摘要：当前,我国已经进入社会主义新时代,在国家全面实施食品安全战略、人民收入水平提高、生活方式多样化的大背景下,食品企业如何落实供给侧结构性改革和产业转型升级的任务目标,保障食品安全,培育品牌,提升经营效率等,都成为食品企业的新课题,在此前提下,需要食品企业提升人力资源管理的效率,从而提升整个食品企业的工作效率。多年来,普通高校的食品学科和高等职业院校的食品类专业虽然为我国食品产业培养和输送了大批专业技术人才,但是在人才培养方面存在着重理论轻实践的问题,使得教学内容与生产实践相脱节,在此前提下《食品企业管理》一书应运而生,该书主要以培养岗位基础工作能力为目标,全书理论知识与案例分析相结合,练习和实训紧密联系,具有较强的可读性。