摘要：以离子液体为提取剂,采用超声波辅助离子液体提取黑豆异黄酮,考察1-丁基-3-甲基咪唑氯盐的浓度、料液比、超声时间以及提取温度对黑豆异黄酮提取率的影响。采用响应面法对提取工艺进行优化,同时对异黄酮的抗菌活性进行研究。结果表明,黑豆异黄酮的最佳提取条件为:离子液体浓度0.65 mol/L,提取时间49 min,料液比1∶21(g/mL),提取温度60℃。此条件下异黄酮的提取率为0.688%,预测值和实际测定值接近,为黑豆中天然异黄酮的开发利用提供科学数据。