《中国酿造》杂志投稿要求，如下：
（1）论文应理论清楚、正确，并且有详细实测数据，应提供中、英文的题名、作者与单位、摘要、关键词、图与表题名，提供中文的中图分类号、文献标识码。
（2）作者简介（姓名、出生年、性别、民族、籍贯、职称、学位、研究方向等）及基金项目（基金项目名称、编号）标注于稿件首页页脚。
（3）摘要应简洁、明了，尽量用最少的文字表达最多的信息，给出本文的主要结果和结论。
（4）前言应充分说明研究工作的背景、意义、本文拟解决的问题、采用的方法和手段,引出重要文献,全面评述相关研究工作,突出本工作的重要性和创新性,不要忽视国内同行的工作。
（5）基金项目：如为基金项目，请注明基金项目名称和项目编号。
中国酿造杂志发文分析
中国酿造主要机构发文分析
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 贵州大学 | 358 | 发酵；白酒；香型；酱香；酱香型 |
| 天津科技大学 | 357 | 发酵；酵母；白酒；乳酸；酿酒 |
| 中国农业大学 | 212 | 发酵；葡萄酒；酵母；微生物；酱油 |
| 西北农林科技大学 | 208 | 葡萄酒；发酵；葡萄；酿酒；酵母 |
| 湖北工业大学 | 196 | 发酵；酵母；曲霉；白酒；响应面 |
| 湖南农业大学 | 194 | 发酵；挥发性；乳酸；响应面；乳酸菌 |
| 华南理工大学 | 174 | 发酵；酵母；酱油；色谱；食品 |
| 山东轻工业学院 | 159 | 发酵；啤酒；酵母；葡萄酒；发酵条件 |
| 四川理工学院 | 155 | 发酵；白酒；香型；浓香；浓香型 |
| 江南大学 | 145 | 发酵；啤酒；酵母；黄酒；风味 |
《中国酿造》杂志是由中国调味品协会;北京食品科学研究院主办的月刊，审稿周期预计为1-3个月。该杂志的栏目设置丰富多样，涵盖专论与综述、研究报告、创新与借鉴、分析与检测、经验交流、产品开发、管理与营销等。
该杂志为学者们提供了一个交流学术成果和经验的平台，发表的文章具有较高的学术水平和实践价值，为读者提供更多的实践案例和行业信息，得到了广大读者的广泛关注和引用。
