《烹调知识》杂志的收稿方向主要包括：卷首语、饮馔文苑、营养美食、餐饮新天地、编读热线、时尚餐饮、厨技交流、焦点透视、经典名肴、风情等等。
该杂志收稿方向广泛，涵盖了工业的多个重要领域和前沿话题，为工业工作者和研究者提供了一个交流和分享学术成果的重要平台。
《烹调知识》杂志投稿要求
（1）摘要是以提供文献内容梗概为目的，不加评论和补充解释，简明、确切地记述文献重要内容的短文。
（2）来稿要求论点明确，数据可靠，论证严谨，文字简炼，标点准确。
（3）引言一般不超过300个字，阐明研究目的、研究或观察依据、国内外研究现状等。引言部分可引用少量参考文献，不应进行详细讨论。
（4）来稿如为国家、省部级等各级基金项目相关成果，请标示基金项目名称及编号。
（5）文稿首页地脚处附作者简介。按姓名，出生年，性别，籍贯，学历学位，专业技术职称，研究方向排列。
《烹调知识》杂志是由太原市商贸局主管和太原市商业经济学会主办的学术理论期刊，创刊于1983年，国内外公开发行，国际刊号ISSN为1004-5783，国内刊号CN为14-1087/TS，该杂志级别为省级期刊，预计审稿周期为1个月内。
烹调知识杂志数据统计
烹调知识主要引证文献期刊分析
该杂志在学术界具有较高的影响力，多次获得国内外权威奖项，如中国期刊全文数据库（CJFD）等。
在收录方面，《烹调知识》杂志被多个知名数据库收录，包括：知网收录(中)、维普收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等，在工业领域具有较高的学术价值和影响力，是工业研究者和实践者的重要参考刊物。
烹调知识杂志发文分析
烹调知识主要机构发文分析
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 《烹调知识》编辑部 | 7 | 朋友；刀削面；真诚；中餐；山西面食 |
| 东北财经大学 | 7 | 餐饮；档案；营销；营销模式；有效授权 |
| 中国药膳研究会 | 3 | 中国烹饪；蒸制；中国菜；蔬菜原料；谭家菜 |
| 北京广播电台 | 2 | 音乐；音乐创作；音乐声；色香味；声色 |
| 中华全国工商业联合会 | 2 | 饮食；饮食观；饮食观念；原材料供应商；食材 |
| 北京地坛医院 | 1 | 饮酒；饮酒过量；润燥；生津；生津润燥 |
| 西安交通大学 | 1 | 营养；营养功效；家庭主妇；腥味；炒菜 |
| 扬州大学 | 1 | 中国餐饮；中国餐饮业；连锁餐饮；麻辣；麻辣烫 |
| 中国人民大学 | 1 | 有感；书评 |
| 重庆大学 | 1 | 照明；食品；食品原料；数据指标；节能照明 |
