中国食品工业杂志 部级期刊

中国食品工业 2004年第05期杂志 文档列表

中国食品工业杂志致读者

别当国际啤麦市场“冤大头”1-1

摘要：我国啤麦生产跟不上啤酒产业迅速发展的需要，60%-70%的啤麦依赖进口，成为国际啤麦市场越来越大的买家。澳大利亚啤麦最低的港口价格曾跌破到800元，而我国啤麦的平均生产成本为1000元。价格因素抑制了厂商使用国产啤麦的积授性，一些积压的国产啤麦甚至转为饲料。

中国食品工业杂志让数字说话

一季度全国食品工来经济走势良好4-4

摘要：今年3月全国食品工业生产显著快速增长。全国规模以上食品工业企业19672家，一季度累计完成工业总产值3515.85亿元,占全国工业总产值9.06%,食品工业总产值比上年同期增长24.68%。

中国猪业：要加重第一的含金量10-10

摘要：我国猪肉的产量，多年来，一直雄踞世界第一，但这个第一，究竟有多少含金量，能不能百尺芊头，更上层楼呢？

中国食品工业杂志啤酒专题

啤酒要发展 设备应先行——访中国轻工业机械总公司啤酒饮料机械公司蔡娥总经理14-16

摘要：“国产设备，已经基本能满足中国企业的需要。”这是中国轻工业机械总公司啤酒饮料机械公司蔡娥总经理近晶在京回答记者提问时一句意味深长的话。不薄洋机重国货，只有面对现实，自尊自强，才能加快我国包装机械产业发展的步伐，以适应中国食品工业跨越式发展的大好形势。

破译啤酒包装密码——访SIG阿尔法公司中国地区经理梁彤先生18-20

摘要：随着夏天的临近，新一轮的啤酒大战又将上演。与此同时，饮料啤酒包装也正在经历一个向高档化、个性化发展的过程。在这样的大环境下，生产厂商和包装机械供应商如何应对？记者一行四人就啤酒包装机械的发展善和趋势，采访了SIG阿尔法公司中国地区经理梁彤先生。

啤酒市场漫谈22-24

摘要：5月的一天，四位神秘嘉宾做客“中国食品工业网”啤酒市场论坛，并与广大网友进行了一声在线互动交流。

还有多少黑幕没有揭露——啤酒甲醛风波一周年记26-27

摘要：每年4月到10月，又是啤酒企业市场大战的时刻。很多企业今年再次面临因原料上涨而生产成本提高的困境：啤酒涨价是自寻死路；不涨价又是等待死亡，真是左右为难啊！我国啤酒所需的大麦等原料还继续大部分依靠进口，原料成本没有优势可言。而国际啤酒巨头挟其强势品牌，丰厚奖金，先进营销理念的凶猛之势，在中国拼命抢占地盘。

中国食品工业杂志新闻背后

婴幼儿奶粉市场的救赎28-30

摘要：“天啊，阜阳毒奶粉事件简直太恐怖了，为了我家的宝宝，我宁肯勒紧裤腰带买进口奶粉，也决不买国产奶粉了”，刚作母亲的吴女士电话里这样对记者感慨，“电视、报纸、网络晨充斥着全是各地毒奶粉害人的报道，国产奶粉虽然比洋奶粉价格便宜，但便宜没有好货。我今年五一去香港就采购回来不少奶粉。”

中国食品工业杂志本刊专访

SIAL CHINA展与中国食品工业回顾——访法国爱博展览集团（中国）总经理娄述渝先生34-34

摘要：SIAL CHINA展自落户中国，已连续举办五届，五届展会铸造了辉煌业绩，SIAL CHINA展已成为中国食品工业与国际接轨的平台。从SIAL CHINA展进入中国那一刻起，本刊就一直予以关注，近日记者就业内广大客户关心的问题，再次专访了法国爱博展览集团（中国）总经理娄述渝先生。

中国食品工业杂志观点与角度

啤麦何时才能以自给为主40-40

摘要：澳大利亚和加拿大连续几年恶劣的干旱气候，啤麦价格上涨，竟引发了我国啤酒市场“涨声一片”。产量居世界第一的中国啤酒的安全系数受到了严峻挑战，为什么拥有13亿人口大市场的中国啤酒的命运，要受洋麦左右？

中国食品工业杂志预言家

中国焙烤食品市场分析报告42-42

摘要：国家统计局2003年对全国焙烤食品行业全部国有和年销售收入500万元及以上的非国有工业企业的统计数字如上表。目前全国面包用醇母（干酵母计）年产量约为10000吨（扣除用于其他面食部分）按其在面包配方中用量约为0.8%-1.2%计,粗略估计面包年产量约为100-120万吨。

生存：在于品质——2004中日面包精英对话录46-47

摘要：“日本的面包业如果要生存、考虑的首先不是利益，而是品质”。这是全日本面包协同组合联合会会长小此木博在2004年4月19日于北京举行的“2004首届中日焙烤食品高层论坛暨第二届京日雷恩中国焙烤演示会”上，对中国企业提出的一系列问题做出的精彩回答。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳、秘书长周广军、北京食品协会会长李士靖、

中国食品工业杂志八面来风

八面来风48-49

中国食品工业杂志包装

超越今天的我——萨克米明天的目标50-51

摘要：现如今，贴标机市场品牌林立、价格不一。国产设备的价格优势，进口设备的技术优势，谁能在国内市场抢得先机？对需求者来说孰优孰劣？在买方市场的今天，自会有其定论。

伟迪捷：开启中国之旅52-53

摘要：2004年4月下旬，美国伟迪捷科技有限公司（Videojet Technologies Inc.）宣布正式进入中国。从此，在中国的产品喷码和标识领域里，又多了一个全球性的旗舰品牌，中国用户有了更大的选择空间。

S300划线式激光喷码机——多米诺S系列激光喷码机家族新成员54-54

摘要：S300为S系列激光喷码机家族带来了更加强大的功能和出色的表现。多米诺公司于2002年推出的S系列划线式激光喷码机快速地成为了激光标识领域中的领导者。S300的优势特殊定位于高速生产线和苛记得表材上的激光标识应用，只有具备较高能量的激光束才能完成在这些苛刻表材上的标识。

随机应变 灵活生产——利乐A3无菌灌装机／柔性线55-55

摘要：凭多年的经验和专才，得乐开发出新型A3无菌灌装机/柔性线，使其包装系统进一步满足客户的需要。新型利乐A3无菌灌装机/柔性线不但灵活高效、操作简便，可用于生产各种包形和容量的家庭装和个人装包装，更为最重要的是，利乐还为您提供高度的团队支持。

中国食品工业杂志加工技艺

发酵液中L-精氨酸定量检测的方法56-57

摘要：L-精氨酸是合成蛋白质和肌酸的重要原料，是人和动物体内的半必需氨基酸，在医药和食品工业上具有广泛用途。目前，L-精氨酸的生产很多是通过发酵进行，因而对发酵液中L-精氨酸的测定有着相当重要的意义。建立一种简单、快速而又有效的检测方法，对筛选出产酸高，具有优良性状的菌种也是必要的。本文针对类似的文献报道，就发酵液中L-精氨酸定量检测的甲萘酚-双乙酵法进行了研究。