茶叶中生物活性成分的研究现状
作者：刘存芳
摘要：来自茶树（Camellia sinensis）中的茶叶有丰富多样的生物活性成分,主要有生物碱、茶多酚、微量元素、挥发油、多糖等,种类繁多,结构复杂,具有许多独特的生理活性,这里对茶叶中一些主要活性物质及其生理活性进行简单地表述。
分类：
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- 自然科学与工程技术
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- 基础科学
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- 基础科学综合
收录：
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关键词：
- 茶叶
- 生物碱
- 茶多酚
- 微量元素
- 多糖
- 挥发油
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