酶法合成2-氧-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸的研究进展
作者：黄立萍; 马子宾; 刘均忠; 孙晶晶; 王伟; 孙谧; 郝建华
摘要：2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸（AA-2G）是一种L-抗坏血酸衍生物,稳定性好且生理活性与L-抗坏血酸最接近,目前已广泛应用于化妆品、食品、医药等领域。介绍了酶法合成AA-2G的转化方法、条件优化和分离纯化方法,并对其发展前景进行了展望。
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关键词：
- 酶法合成
- 分离纯化
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