中国花茶营养功能分析及主要加工工艺研究进展
作者：李云捷; 付华军; 于博; 陈雯; 王银珂
摘要：花茶是我国独特的一个茶叶品种。近年来对花茶的研究繁多,开发的新型花茶品种琳琅满目,但是对花茶系统研究的报道不多。本文从花茶市场调研及文献报道入手,对花茶品种进行分类研究,并阐述了花茶的主要营养及功能性成分,总结了花茶主要加工工艺,以期为花茶的开发提供借鉴。
分类：
- 期刊
- >
- 自然科学与工程技术
- >
- 工程科技I
- >
- 轻工业手工业
收录：
- 北大期刊(中国人文社会科学期刊)
- CA 化学文摘(美)
- 维普收录(中)
- 知网收录(中)
- 国家图书馆馆藏
- 万方收录(中)
- 上海图书馆馆藏
- 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)
关键词：
- 花茶
- 花茶分类
- 营养成分
- 加工工艺
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
