茶文化发展前景汇总十篇

序论：好文章的创作是一个不断探索和完善的过程，我们为您推荐十篇茶文化发展前景范例，希望它们能助您一臂之力，提升您的阅读品质，带来更深刻的阅读感受。

篇（1）

关键词 文化 游戏 文化差异

一、中西文化差异对游戏玩家的影响

现在“全球化”的概念盛行，电脑游戏界无疑也会受到一定的冲击。如果年龄上的断层我们称为“代沟”，那么文化的差异我们可以称为“文化沟”，而文化差异也会对游戏制作带来影响。“文化”，简单的来说，是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物①。美国现代学者塞谬尔·亨廷顿，在讨论东西方文化冲突时说，文化是一个民族所特有的、与其生活方式相联系的、普遍的见解、观点、观念及其价值取向。在2008 年的ChinaJoy 论坛上，网易公司总裁丁磊说，他一直希望把中华文化通过作品传递给广大的消费者，而完美时空总裁池宇峰先生则强调网络游戏海外出口的重要优势就是传播中国文化。文化是电影、电子游戏等创意产品的灵魂，这些产品如果没有文化则变成了一个没有灵魂的图像代码拼凑品，虽可以让大家玩的过程中同样享受到感官刺激，但却不能够持续的吸引玩家。

国产网游一般都是取材于武侠，这当然与中国的武侠文化有着不可分割的关系，例如《真三国》、《剑侠情缘》、《天龙八部》，《梦幻西游》它在很短的时间内就有很大的用户群，这当然是因为它与我们的生活习俗和精神价值取向是一致的。而这些游戏同时也畅销东南亚市场，大概也是因为同属于东方儒学文化圈的因素②。在中国古代的武侠世界里，许多高手都是独行者，他们武功盖世同时又行侠仗义而且长得英俊潇洒。在游戏中，中国玩家希望扮演一个武功盖世有钱有势有装备的英雄，于是为了快速升级获得好装备获得认可，许多人采取用钱来买荣耀，这也是国内有如此多人民币玩家的原因。同时中国传统战争讲究谋略，孙子兵法的三十六计大多数人熟知，所以在一些战争题材的游戏中，中国玩家会讲究伸缩防御，快速穿插等战术，总之是与敌人斗智斗勇，而同一款战争游戏在深受西方影响的国家俄罗斯，它们更注重进攻与激情，这与他们大男子主义的文化密不可分，这也是历史上其他国家的人称呼他们“疯狂的伊万”的由来吧，在这种大男子主义文化熏陶下，进攻团队胜利是最重要的。的确，在西方文化中，团队合作很重要，在进入文明社会之前，欧洲大陆土地贫瘠，人烟稀少，所以他们不得不依靠团队合作来对抗强大的敌人，以延续自己的生命。在西方传统游戏龙与地下城中，玩家要扮演战士、牧师、法师等不同职业分工合作，共同完成如击杀恶龙,探寻宝藏的任务。而在网络游戏魔兽世界中也竭力传达这种文化思想,比如高等精灵以传授魔法为代价与人类联手抗击巨魔，这与中国的武侠文化是大相径庭的,同时对于网络游戏中的团队副本环节，西方玩家会选择分工协作的团队游戏模式共同刷完副本就撤，但是东方玩家则会独自挑战副本大boss，体现了中国玩家渴望成为英雄的心理，他们希望通过尽可能少的人，来完成几乎不可能的任务，以此来赢得人们对他们的崇拜与仰慕，这不得不说是武侠文化根深蒂固的表现。

正因为东西方的观念导致在中国，或者说亚洲地区，我们讲究的是一种对外部力量的寻求，从而获得新的力量，人本身的力量往往得不到重视。而西方，则非常看重人本身，能力的获得是开发自己，因为他们认为每一个人都有自己独特的力量，只要我们善待自己，发现自己，就能拥有自身的能力。

正因为对人能力认识的不同（一个是向世界索取，一个是发现自己），使得游戏设计者受到影响，有了不同的技能设定。中国的大部分游戏的技能，都不是天生天养，想要某一种能力，你只有去寻求这一秘籍，而找到了，只要一秒，就掌握了。而西方大部分游戏，技能是完全展示出来的，每一个技能相互关联，只要你不断学习，修炼，慢慢的锻炼自己，只要你自身素质达到了，你的潜力就会被激发，你就会获得这项新技能。

二、神经作用对游戏玩家的另一种影响

德国哲学家席勒曾说：“只有当人充分是人的时候，他才游戏；只有当人游戏的时候，他才是真正的人”③。正如人渴了想喝水，游戏所创造出的意境，所营造的虚拟世界与现实世界几乎无任何差别，所以在游戏中，也能激发害怕、高兴、愤怒以及愉悦等基本情绪。以俄罗斯方块为例，它运用了典型的动机激励模式，累积的积木会留下空隙，然后玩家会感觉到有问题要解决，于是产生焦虑感，积木不断积累变高时，玩家的焦虑也随之增加，解决问题的愿望也愈加迫切，于是大脑刺激发出多巴胺，于是不断累积的积木象征着不断累积的焦虑，而这种消除积木获得成就感是所有玩家都能通过这款游戏获得的，这种水平的游戏大多使得脑中分泌大量不同感受的神经化学递质，而当理智的信号促使大脑释放出更多的内啡肽来镇定时，便产生了愉悦感和兴奋感。当下植物大战僵尸，愤怒的小鸟等休闲游戏的流行，在某种程度上来说都是多巴胺和内啡肽的作用。从玩家的情况看，处于现实生活中的玩家，都在谋求个人的发展生存，每个人都有精神物质需求，都需要休闲娱乐，特别是在高压力快节奏的生活中，轻松休闲的娱乐需求是如此的显著。人们总是会创造另外一个理想的世界来安慰自己在现实世界中受到的伤害或者加强自己在现实社会中获得的奖励或者逃避现实世界。

但是同样类型的游戏，比如给人同样的音乐类型游戏，具有东方文化背景的日本游戏太古之达人和具有西方文化背景的美国游戏摇滚乐队，在操作极其类似的方式下却有截然不同的精神风貌，太鼓之达人的视觉风格采取了浮世绘和日式动画上色相结合的构陷平突发，而且在太鼓之达人中有表现日本民族传统文化的许多细节，例如有生命的铃铛，会跳的章鱼丸子，以及游戏曲目的选择用卷轴表示，也表现出日本本土朴实的宗教信仰中关于世界万物皆有神灵的观点，而摇滚乐队则反映了欧美人的审美习惯，较为写实的3D 模型，极其新潮的前卫服装，各种喧嚣类型的摇滚音乐以及各种镭射灯光的舞台都体现了热情泵房的美利坚民族文化，非常符合美国人个性独立，夸张，奔放的性格，以及强调个人价值崇尚竞争，有成就意识的民族特点④。

如果没有人与人之间共同维系的东西，那岂不是文化无法传播，所有的东西包括游戏都有局限性，更不会出现风靡全球的植物大战僵尸和愤怒的小鸟。游戏其最后的结果是给人带来情感上的刺激，人的精神需求是多方面的。其中非常重要的就是感到自己活在这个世界上是有意思的，有味道的，有意义的。

三、游戏的普世情感

由于千百年的历史文化差异近，东西方在对艺术表现上不可避免的存在着一些差异，然而近年来，由于中外艺术交流的逐渐频繁，中外艺术在国内各个领域开始出现同台献艺的现象，从传统的音乐、绘画到建筑再涉及到新兴的网络游戏行业。游戏蜗牛2012 年“新魔幻·新世界”网游布局领军之作，中俄联合出品的次世代3D 新魔幻网游《黑金》在之前曝光的世界观、题材等信息上，我们都可以感觉到东西文化的交相辉映，而最近《黑金》官方所曝光的背景和游戏造型，所透露出的东西方文化，则包含了从建筑、历史到文化等方面的差异化表现，让我们深深感受到了“艺术无国界”理念下的东西方文化的极致美感。

设计学家Donald A.Norman 在《情感化设计》一书艺术中提出，研究人类的审美和愉悦，应从生物学，神经科学和心理学为基础，而不是建立在神秘主义之上⑤。而神经学家MacLean 曾将人类大脑区分为三重结构，爬虫类脑负责呼吸心跳等基本生命活动，古哺乳类脑负责激发害怕，高兴等基本情绪，而新哺乳类脑掌管语言艺术等高级思考，而普通的游戏类似早期游戏Pong 只会作用于爬虫类脑，而后来的游戏中期作品类似俄罗斯方块以及愤怒的小鸟都影响了爬虫类脑的激素分泌，而情感类游戏类似Journey 或者异域镇魂曲影响的则影响了新哺乳类脑的思维，以Journey来说，它是由华人陈星汉开发的PS3 平台游戏，他的游戏都被冠以禅派特点，这款游戏室是一款在线网络游戏，特殊的是它没有用户登入名没有杀怪角色没有手没有武器没有升级，有的只是在一片人海中慢慢的探寻行走找到系统随机匹配的一个角色然后一同达到一个游戏的顶端，这款游戏引起了很多人的共鸣。正如人饿了就会找吃的东西，人缺少某种情感了就找其他能给与这种情感的物质来替代，小说，音乐，电影的流派几乎都因情感类型不同而分类，而电子游戏作为一个新型的娱乐媒体，它也能更能带来情感，在传统文化中，游戏中无非就是打杀获得成就，而就情感来说，游戏是为了获取情感，和过路人交流，放下城市中的烦事去深山中远游，而中国国产游戏要走出国门，更重要的是在于游戏中的情感。人都需要情感的冲击，传统的射击RPG 或者动作游戏已经让大家审美疲劳，我们更需要关注更深层次其实也是最简单的情感，比如让玩家感觉到渺小，就像胡夫金字塔面前合影的你面对世界时如此的渺小孤独，如此真正打动人内心的作品才是好作品，而文化却是无国界的。

参考文献

①②王鸿冀，《走向高尚：谈中国的游戏文化发展与艺术品位》，360doc.com/content/11/0301/12/6052654_97109332.shtml

③黄石：《数字游戏策划》[M] .清华大学出版社，2008

④邵兵，《浅析数字游戏设计与东方艺术形式的结合》[J]《. 美术大观》，2011（10）

篇（2）

中国茶艺的演变是随着历史的演变而变化的。茶艺馆的兴起推动了中国的茶文化的发展，而当代的茶文化也有较好的发展前景。茶艺的演变，也代表着我国茶文化在不断进步，它的进步，使得人对茶文化的研究也有了深刻的认识，对茶文化的缘起、茶文化的定型以及茶文化的转型都有了深入探讨。本文中，通过对茶文化的兴起、演变及发展等过程的研究，让更多国人了解中国茶艺。

一、茶艺馆的兴起

（一）台湾茶艺馆

台湾虽与大陆隔岸相对，但是茶叶的产地由于大量移民，从而把饮茶这一习惯带到了台湾。但是在70年代之前，台湾的饮茶不算盛行于世。台湾的茶室多出现在农村地区，城市中的茶室很少见，有的也只是一个以饮茶为由的风化业场所。70年代之后，台湾的经济飞速发展，台湾人民的生活也更加优越。传统文化在这时盛起，茶文化也在这时重新兴起。

茶文化的复兴需要继承传统文化，同时也要有所创新。茶文化的研究者，应当研究出能够适应台湾人生活的饮茶方式。满足现代人的社会需求，茶文化需要高雅的环境。茶艺的出现，很多关于茶文化的协会也相继成立，茶艺馆也就出现了。

茶艺馆的兴起，推动了茶文化的发展。茶艺馆就是一个能够表现茶文化的地方，它与之前的饮茶场所有所区别，它对环境的装饰要求体现出茶文化的要素，对于泡茶、饮茶的日常方式也要求形成茶文化的艺术特点。茶艺馆的发展，推动了台湾茶叶的销量，茶文化也成为了台湾文化的一种文化标志，把茶文化传播到更多国家、地区。

（二）大陆茶艺馆

茶文化的发展在中国文化中历史悠久，关于茶文化的著作也有很多，这些专著对于茶文化是一种宣传。茶文化的推广，也能够促进茶叶的销量，从而提升了经济发展。

对于中国的饮茶文化的发展，中国茶馆的兴起，是由多种因素形成的。首先是由于大众传媒的介入。70年代前，茶叶的信息会出现在报刊上，但并没有对于茶文化的报道。198年中国的第一个茶文化团体出现，同时也出现了一些茶文化的记载。

80年代，茶文化的报道出现在了电视节目中，茶叶的停滞销售成为一大问题，通过电视的传播，缓解了滞销问题。报刊、电视的传播，使茶文化得到社会更多关注。

其次，茶文化的影响与医学也有关联。人们对茶叶缺乏认知，通过医学的解释与传播，让人们更加了解茶叶与健康是有密切关系的，这样也能够促进热门对茶叶的消费欲望。医学界对于茶叶的药用价值也有所开发，促进了经济发展。

茶文化的发展、媒体的传播、医学的见证，这些都是中国茶文化前进的条件。因此，曾经消失的传统茶艺馆，也得到恢复。茶艺馆主要宣传茶文化，其中，包含有大量关于茶文化的报刊杂志，通过公益活动弘扬茶文化，让更多大陆人民了解茶，了解茶艺。

中国的茶艺馆在国内是以两种形式存在的，一种是以宣传茶文化为主提出创新，一种是茶作为一种新型媒介，弘扬中国文化。当时茶艺馆有新兴起的茶艺馆和传统的茶艺馆。

（三）两地区的茶文化交流

社会的变革，使人们的需求不断提升，对于茶文化也有了更多的需要。台湾与大陆分隔多年，茶文化的进入台湾后，为大陆茶文化的发展提供了基础，使得大陆茶馆逐渐兴起。

80年代，两岸的人民不能自由来往，茶文化在台湾盛行时，大陆人民只能通过报纸的介绍了解茶文化。

1988年台湾回归，两岸终于不用隔海相望。台湾的文化代表团进入大陆，针对茶文化有所交流，这也是大陆茶文化发展的新开端。在交流会上，呼吁茶文化的发展，对茶文化进行大肆宣传。茶艺的传入，使得两岸的文化关系更进一步，之后台湾与大陆便有了频繁的茶文化的交流。

之后，茶叶文化的专家与大陆的同行专家互相探讨，对于茶叶的生产、制作以及销售进行了深入的交流。与台湾茶文化团体的频繁来往，复兴了大陆茶艺文化。后来也有了在同一个舞台讲述中国的茶艺。

二、茶艺的演变

（一）唐展

唐代是中国茶艺的成熟时期。唐代期间，大量文人从事茶事，也写了大量的诗歌去赞颂茶艺，从而让茶的品味有所提升。唐代很多诗人都撰写了关于茶的诗句。著名的诗人有李白、白居易、杜牧等为代表。这些诗人对茶文化有独特的见解。他们品茶，不仅仅是为了解渴的生理需求，更重要的是对茶在各方面特点的心理感受，他们的诗句借助茶的特点，突出自己内心的感受，品茶也成为他们的生活情趣，借茶抒情，使得茶有了文化意蕴，有了艺术价值。

唐代陆羽有高超的煮茶技巧。简而言之就是9个步骤，对茶叶进行精心采造；鉴别茶叶的好与差；品茶的茶具也有讲究；煮茶时的火候要掌握恰当；添加适量的水；进行炙茶；对茶的碾末；进行煮茶以及饮茶。

由此看来，唐代不仅茶艺文化发展，茶艺的技巧也基本形成。

（二）宋代以后的发展

宋代人对茶的追求在于真味。宋代品茶在于茶的香味，因此宋代诗人描述茶的诗句大多称赞其美味。宋代茶的三大标准是色、香、味。

与唐代相同的是宋代的点茶，宋代所使用的茶叶仍然是唐代茶叶。宋代喜欢茶汤泡沫，蒸青容易使味道损失，于是在民间传播的直接烘焙的散茶受到很大欢迎。

明代的茶艺技巧有了新发展，出现了炒青。茶叶经过炒青，味道更佳，色泽也更青绿，茶的滋味也更使人陶醉，茶叶也开始使用直接用开水冲泡。于是宋元时期出现了散茶冲泡。

中国茶艺的演变历程，由混煮到煮茶再到点茶最后到泡茶。中国茶艺不断发展，而茶艺的方式也更加简约化，为茶艺增添了生活与艺术气息。

三、茶艺的发展

茶艺发展有三次，第一次是唐代、第二次是宋代、第三次是明代。中国的饮茶发展，从前主要用于药材的使用，到唐代便成为了饮茶。唐代饮茶的发展，关键人物便是陆羽，他对茶艺技巧的使用，使茶文化上升到更高一层。宋代的茶艺法是点茶，使茶文化真正成为艺术文化。明代，是泡茶的兴起开端，属于茶艺的转型。

茶艺是中国的一门艺术，从茶艺的学习中，能感受到中国文化的底蕴。品茶成为一种生活的享受，在茶中感受生活，平静内心。

篇（3）

关键词：

闽茶文化；产业园；功能分区；选址

市场经济风起云涌，一成不变的产业发展模式会成为阻碍企业发展壮大的隐患。在这种形势下，文化创意产业进入大众的视线。从字面上来看，文化创意产业指的是运用创意能力开发文化资源的产业模式。闽茶文化产业园属于福建地区的文化创意产业，对于推动茶文化产业的发展有着重要的作用。

1闽茶文化产业园概述

1.1闽茶文化

闽茶文化指的是我国福建地区的茶文化。福建地区不仅有着丰富的茶叶品种，同时还有着引人惊叹的品茶方式。当代历史资料就对福建地区的茶文化进行了记载，足以证明闽茶文化的悠久历史。在诸多品茶习俗中，斗茶习俗发源于唐代，但兴于宋代，给当地的饮茶历史增添了浓墨重彩的一笔。明清时期，福建地区茶叶出口到欧洲，从而促进了该地区茶产业的发展。闽茶文化在我国历史上散发着耀眼的光芒，茶产业应该汲取茶文化的重要成分，从而促进自身发展。

1.2茶文化产业园概述

茶文化产业园是基于茶文化产业的经济园地。一般来说，茶文化产业园更加注重知识产权在产业发展中的作用。和传统茶产业园相比，茶文化产业园有着更丰富的内涵，其不仅包括茶文化旅游业和茶文化休闲产业，同时还涉及到茶文化景观等多个方面。当然，茶文化产业园有多种划分方式。其既可以根据茶叶品种和功能属性进行划分，也能够按照文化主题和发展模式进行区分。茶文化产业园是茶文化发展的产物，要想推动茶文化产业园的发展，开发者就需要重视茶文化因素的作用。

2闽茶文化产业园的发展意义

闽茶文化产业园是茶文化产业的聚集区，虽然闽茶文化产业园还处于发展的初期，但是闽茶文化产业园的发展有着重要的意义。

2.1有利于产业结构的完善

在福建地区，茶文化产业往往因为组织机构上的问题，导致其所收到的规模效益较低。相比之下，茶文化产业园的发展则可以使茶文化产业能够更好地实现重组，这样就有利于大型企业的形成。此外，闽茶文化产业的经营方式较为单一，这种经营方式不足以应对市场风险。相比之下，茶文化产业园则可以使各个茶文化产业相互联合，有利于规模效益的形成。闽茶文化产业园有利于推动企业之间联动发展。换句话说，大型闽茶文化企业在带领中小企业发展的过程中可以成为中小企业的榜样，这样中小企业就可以更好地实现自身的发展。

2.2有利于产业布局的优化

茶文化产业园可以按照“产业聚集群”加以理解。在产业园内，各个茶文化企业既相互竞争，又相互依赖。茶文化产业集合在一起，不仅有利于加快资源的整合，同时还有利于生产力的提升。茶文化产业园的形成使得园区内的企业可以相互合作，通过取长补短来优化自身的产业布局。比如说，有的企业在市场营销方面很擅长，但是产品创意性的组织却是其短板，这样的企业就可以寻求创造力较强的企业合作，从而实现资源的优化配置。

2.3推动福建地区经济社会发展

茶文化产业是新兴产业，是我国经济发展的主要方向之一。茶文化产业园的发展可以给福建人增加更多的经济收入，改善当地居民的生活条件。除此之外，茶文化产业园可以缓解社会就业问题，有利于社会主义精神文明的构建。除此之外，茶文化产业园还将茶文化特色产业聚集起来，成为城市的特色景观。从这一层面出发，茶文化产业园可以改善城市人文环境，并在此基础上为当地文化旅游业带来新的旅游资源。

3闽茶文化产业园的问题分析

福建地区的茶文化产业园依托当地的茶文化产业实现自身的发展，调查统计，闽茶文化产业园在近年来给福建省带来较大的收益。但事实上，由于闽茶文化产业园是新生事物，其在发展过程中会遇到一定的困难，这也在某种意义上阻碍了其更深层次的发展。闽茶文化产业园在发展过程中所出现的四大主要问题，值得我们探究。其一，当地政府过分干涉产业园的发展。事实上，闽茶文化产业园是在福建政府的帮扶下形成的，所以产业园的发展自然会受到政府部门的干预。一定程度的政府干预可以规范产业园的发展，因此是可取的。但是，过多的政府干预则可能出现“政企不分”的现象，从而严重阻碍茶产业的发展。其二，茶文化产业园存在重复建设的问题。由于茶文化产业园的发展前景较好，所以越来越多的投资者对该领域进行投资。投资者想通过投资茶文化产业园来推动茶文化产业的发展，事实上应该予以鼓励。但是，投资者的盲目投资行为不仅无法促进福建经济的发展，同时还可能会造成茶文化资源的严重浪费。由于市场空间是有限的，过多的茶文化产业只会引起恶性竞争的问题。其三，茶文化产业园的产业化水平较低。虽然茶文化产业园在发展过程中获得了一定的收益，但是其过低的产业化程度实在令人堪忧。很多茶文化产业只是徒有其表，产业园管理者全然忽视了茶文化的重要性，长此以往，茶文化产业必定难以为继。其四，茶文化产业园还存在定位错误的问题。茶文化产业园对于园区选址和定位有着较高的要求，很多商家往往不管三七二十一就将资金投入进去，却由于种种因素而无法获得收益。俗话说：“天时地利人和。”选址就是“地利”因素，要是选址不好，产业园的发展情况可想而知。

4建造闽茶文化产业园的方式

闽茶文化产业园的发展对于福建地区的经济文化发展的重要性不可言喻。近年来，闽茶文化产业园在福建地区兴起，但是其存在着诸多问题，这些问题是产业园发展的潜在隐患。开发者在建造闽茶文化产业园的过程中应该注意这些问题，并按照“科学发展观”的理念开发产业园。

4.1注重科学选址，增加开发潜力

选址并不是简简单单的地址选择，其还涉及到诸多因素，比如交通和待开发资源等。对于茶文化产业园而言，开发者不仅应该考虑园区面积，同时其还应该注重茶区的交通便利性、资源可开发程度和茶文化产业的发展情况等。比如说，茶文化产业园的定位如果是演艺产业，那么开发者就应该将产业园设置在城市演艺产业聚集区，这样可以使茶文化产业园实现更进一步的发展。不同的产业发展需要决定着产业群的选址，开发者需要在产业园建造前就注意选址的科学性。

4.2完善功能分区，提高生产效率

茶文化产业园是茶文化产业的集聚，对于企业的发展十分重要。功能分区相当于产业园的骨骼，要是功能分区设置不当，就意味着产业园出现“骨骼错位”的问题，从而影响到茶文化企业的发展。很多开发者只是简简单单将所有企业聚集在一起，而不按照功能分区对其进行分类，这样就影响到了产业内部的工作效率。在这种情况下，开发者对功能分区进行完善，将其分成生产区和营销区，从而可以使不同的产业之间实现更好的互动和合作。

4.3融合文化主题，增加园区特色

福建地区的茶文化产业园的数量虽多，但是其创意程度却不高。很多茶文化产业园对于入驻产业园的企业没有严格要求，这就使得各类企业出现在茶文化产业园内。虽然看上去一片欣欣向荣，但事实上茶文化产业园一旦运行起来，就会陷入创意缺失的境地。针对这一问题，茶文化产业园开发者应该在开发产业园的过程中融入文化主题因素，赋予产业园更加鲜明的特色。比如说，根据古人将茶作为婚姻聘礼的习俗，开发者可以按照婚庆主题进行产业园设计，并吸引那些与之相关的茶文化企业。根据婚庆主题，开发者可以聚集闽茶企业、茶包装设计企业和茶联开发企业等，使茶文化产业园的特色更加鲜明。再比如，开发者还可以以茶文化生态旅游为主题建造产业园。在这种情况下，开发者可以聚集茶文化生态旅游企业、茶馆设计公司以及茶事活动策划公司等，提升产业园的生态旅游特色。

4.4构建产业链条，优化合作机制

产业链条的构建是茶文化产业园建造过程中所需注意的重要因素之一。当今产业的发展在较大程度上受到产业链的影响，要是产业链存在问题，那么企业的发展就难以维系。同样，对于茶文化产业而言，开发者应该在园内建立一套完整的产业链体系，帮助企业实现更大程度的发展。除此之外，由于茶文化人才的缺乏，开发者还应该注重人才培养，这样才可以改变茶文化发展过程中动力不足的情况。通过对人才培养的重视，可以有效优化产业园各个产业之间的合作机制。

5结语

闽茶文化产业园对于福建当地的经济文化发展有着十分重要的意义。近年来，闽茶文化产业园的发展的同时还伴随着诸多问题，这些问题是产业园发展的潜在隐患。开发者不仅应该注意产业园的选址和功能分区的优化，同时还应该在产业园的发展过程中融入文化主题因素。除此之外，开发者还应该重视产业链对于产业园发展的重要性。

作者：余瑛 单位：武汉科技大学城市学院

参考文献

[1]龚永新.茶文化产业的形成、发展与推动[J].产业与科技论坛，2009(1):48-49.

[2]员旭彤,肖斌.西北农林科技大学茶叶试验荡地资观规划设计———探寻茶文化与观光茶园景观设计的结合之路[D].陕西:西北林学院学报,2009,24(5):209.

篇（4）

2茶文化推动广西茶产业经济发展的实例

2．1茶文化发展对三江县茶产业经济的促进作用

三江县位于广西北部山区，是全国重点产茶县、全国十大生态产茶县。据报道，2013年三江县共有5万多农户30多万人种植茶叶，茶园总面积达9867hm2，年产干茶10500t，总产值10．1亿元，茶叶年产值突破10亿元大关，茶园成为富民强县的绿色银行［3］。三江县茶产业的快速发展壮大，当地茶文化的发展是重要因素之一。近年来，三江县政府意识到茶文化对茶产业经济发展的重要性，采取有效措施大力发展宣传三江茶文化：将具有浓郁侗族风情特色的侗族文化与茶文化结合，通过以“多耶程阳桥”文化旅游节为载体，把旖旎的自然山水风光，独特的侗族风情与茶文化结合，开发茶文化旅游，以侗民俗文化品牌提升三江茶叶品牌［4］；举办“三江春”等茶文化节，展示茶叶产品、茶叶加工设备，组织百名侗妹手工炒茶、打油茶，万名游客在风雨桥上品尝茶叶等，淋漓尽致地体现了当地特色茶文化。三江县通过大力打造具有特色的茶文化，在社会各界引起了强烈反响，很好地向外界宣传、推介三江茶叶，提高了三江茶叶的知名度，拓宽了茶叶市场。

2．2茶文化对六堡茶发展的推动作用

广西六堡茶历史悠久，文化内涵丰富，品质及保健作用独特，在清朝嘉庆年间就成为全国24个名茶之一，但由于历史原因，其文化内涵长期得不到系统的挖掘整理宣传，仅有东南亚、粤港澳、广西和国内极少数消费者对六堡茶有所了解［5］，严重制约了六堡茶产业的发展，导致梧州长期存在茶园稀少、茶产量低、六堡茶制作出现断层的现象，甚至一度沦落为边缘的“夕阳产业”。到2002年，广西的六堡茶生产企业仅存2家，产量不足1000t，产值不足2000万元，内需市场低迷，65％的产品供出口［6］。2004年以来政府先后出台了一系列六堡茶产业发展的政策与措施，把六堡茶培育为梧州重要支柱农业产业。同时，有关六堡茶的文化也逐渐被重视挖掘宣传，政府和企业通过举办或参加各种茶博会，茶文化节，六堡茶品茶、斗茶赛，相关的摄影、诗歌大赛，大力挖掘六堡茶的文化精神内涵，展现六堡茶魅力。此外，越来越多介绍六堡茶的书籍《中国六堡茶》、《六堡茶文萃》、《六堡茶》等也出版发行。六堡茶茶文化的挖掘与发展，极大地推广了六堡茶，提高了六堡茶的知名度，迅速扩大了市场影响力。六堡茶的价格稳步上升，市场需求不断扩大，特别是国内市场发展前景广阔，国内销售已从2003年以前的几乎空白拓展到2012年的遍布全国十几个省市区［7］。截至2012年12月，梧州六堡茶生产企业共有38家，六堡茶年总产量达到了8500t，产值超8．5亿元［8］。据2012《中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》显示，六堡茶区域品牌价值达8．79亿元，在黑茶类列第2位，仅次于普洱茶，在整个中国茶叶区域公用品牌价值榜中列第31位。六堡茶发展已经进入了新阶段，这与茶文化的推动是分不开的。

2．3茶文化旅游推动广西桂林茶叶科技园的发展

广西桂林茶叶科技园，位于广西桂林茶叶科学研究所内，该园将茶叶科学、茶文化与旅游、经营相结合，以游览、科技示范、休闲、品茶为主题，开展茶文化旅游。园内一直致力于茶文化的建设，设置有“二园”和“五厅一台”（茶树品种园和茶叶高产示范园，茶叶加工厅、科普厅、茶史陆羽厅、茶艺品茶厅、产品展示厅及了望台），以一个别致的窗口，展示了源远流长、博大精深的茶文化和现代茶业。作为全新的桂林特色旅游产品、涉外旅游定点单位，在国内外享有一定的知名度，至2007年4月，共接待国内外游客80多万人次，其中国外游客10万多人次；至2006年底，旅游者购买茶叶、茶制品、茶具等销售额共4800多万元［9］，取得了良好的社会和经济效益，探索出了一条茶文化与茶产业经济相结合的新模式，为广西的茶产业创新发展提供了示范和经验。

2．4茶文化旅游带动七仙峰茶场的发展

阳朔七仙峰茶场位于旅游名县桂林阳朔县城北十余里的山区，是著名歌剧《刘三姐》“采茶歌”的拍摄场地。茶场景区开设有茶叶科普区、产品展示区、制茶体验区、茶叶品尝区等，游客在景区里，除可以尽情游览优美的茶园景色外，还可以亲自采茶制茶，体验茶叶生产的全过程，品尝亲手加工的茶叶，品尝用茶叶烹调的各种美食，享受茶文化的乐趣。目前茶场已发展成为广西农业旅游示范点，2012年荣获广西第一批“新乐茶休闲游”新线路景点，是一个名符其实的生态农家乐旅游景点，集观光、餐饮、住宿、采茶、茶艺表演、品茶购物为一体［10］。据李良活、陈新强报道［11］，七仙峰茶场景区2010年春开始运营旅游业务，经过一段时间的宣传，2012年全年接待游客已达53000多人次，游客以桂林市与附近城镇的年轻人为主，还有部分是前来阳朔旅游的国内外游客。茶场2012年茶叶产量15000多kg，景区内销售量就占了60％，每公斤平均售价250元以上，茶叶销售收入450多万元。

3加快广西茶文化的建设步伐，推动广西茶业经济发展

随着人们对精神生活需求的日益突出，茶文化对茶产业经济的推动作用更加明显，要充分重视挖掘整理具有广西特色的茶文化，弘扬茶文化精神，借文化打造品牌，提高广西茶叶的知名度，促进广西茶产业持续、健康、有效发展。

3．1提高意识，做好规划

茶产业发展到今天，茶文化的作用越来越突出，茶文化赋予茶产品的附加值越来越高，茶文化的发展已成为茶产业经济的一个重要增长点。因此，广西茶行业要抓住机遇，提高意识，把广西茶文化建设作为重点纳入到广西茶产业发展规划中，拿出切实可行的详细方案，让茶文化更好地推动广西茶产业经济发展。

3．2加强茶文化的挖掘宣扬力度

广西产茶历史悠久，唐代就有吕仙茶、象州茶、容州竹茶等生产［12］，应充分重视广西茶史资料的挖掘、开发和利用，特别是具有广西地方特色的六堡茶、南山白毛茶、西山茶、凌云白毫茶、茉莉花茶等文化的研究，形成本土特色茶文化，使广西茶产业在发展中不断地注入丰富的茶文化内涵。定期举办茶歌、茶联、茶书画、茶摄影创作等比赛，举办茶文化节、茶事活动；定期开展以茶文化为主题的学术论坛，适时邀请茶文化专家做相关报告，交流广西茶文化、茶产业经济的经验，探讨发展之路，等等，积极传播、宣扬广西茶文化，使广西的茶产品打上文化的烙印，走向全国市场。

3．3加强茶叶企业的茶文化建设

广西茶产业发展长期面临的问题之一是品牌少，茶叶“有品无牌”，导致广西茶叶价值低，知名度小，没有市场竞争力。其中的原因之一是广西的茶叶企业在自身的发展中忽视了文化的建设。文化，是企业的一种软实力，是企业的精神灵魂，是企业吸引民众的永恒魅力。因此，加强广西茶叶企业的茶文化建设，以茶文化建设来支撑茶叶品牌的建设具有十分重要的现实意义。茶叶企业要挖掘、提炼与总结茶文化元素，不断创新与提升，将茶文化内涵融入到茶叶生产、茶产品中，打造特色，以优秀的茶文化来塑造和提升企业的品牌形象，扩大企业品牌的知名度和影响力，从而提高品牌的附加值，推动茶企的经济发展。

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茶，作为物种，经历了由野生到种植，再到选优繁育的过程。茶叶的制作也是与时俱进，逐步发展的。人类的用茶，经历了“食用”、“药用”、“饮用”这三个阶段。在西汉中期的四川成都一带，人们已经开始将茶当做饮料了。而魏晋南北朝时期，茶更深入更广泛地进入了中国人民的生活，地域范围扩展到长江以南地区，在史料中对茶的记载也开始逐渐增多。由于特殊的历史条件，茶在这一时期开始与道家、儒家的思想发生联系，茶作为一种精神文化现象开始萌芽。茶引起人们的兴趣，除了解渴、提神的原始功能，首先在于它的味美。要想获得这种美味，只采饮天然的茶不远远不够，还需要选择茶叶的品种，对茶的种植、采摘、制备、冲泡等都有特殊的要求。到了我国封建社会的鼎盛时期——唐朝，物质基础与精神文明都达到了新的高峰，使人们能够超出日常生活必需之外，去追求能给自身以更大精神享受的生活方式，饮茶便发展成为一种全国性的民俗并开始形成茶文化。被誉为“茶圣”的唐人陆羽著有《茶经》一书，是对当时唐代以及唐代以前有关茶事与茶文化的全面总结。陆羽不仅系统地提出了一套完整的茶叶产制烹饮技艺，而且提出了“精行俭德”的茶道、茶德和茶人精神。

成为中国茶文化正式形成的标志。宋代是我国茶文化深入发展的时期。由于官僚贵族的倡导示范、文人僧道的推广传播、市井阶层的广泛参与，茶叶在物资领域的地位几乎可以比肩柴米，饮茶在精神文化领域也成为了一种流行时尚。这一时期，点茶、斗茶、分茶等与茶有关的记载层出不穷。元代是中国历史上一个特殊的时期。游牧文明对中原文化产生了巨大冲击，中国茶文化呈现多元化的发展。饮茶方式由宋代的繁琐走向简约。明清时期，散叶茶得到了大力推广，名优茶的品种也大量增加，饮茶技艺也随之出现了多样化的特点。全国各类茶馆林立，茶书、茶诗、茶画众多，并开始成为西方与中国贸易的主要物产。

二、茶艺表演的兴起

几千年悠久历史和传统文化的积累，使绚丽多彩的华夏文明奇妙地融化在茶香清泉之中。饮茶风尚同样溶入了现代人的生活，演变成为一种品茗的艺术程式。茶艺表演是在茶艺和茶文化的基础上产生的，它是通过各种茶叶冲泡技艺的形象演示，科学地、生活化地、艺术地展示泡饮过程，使人们在精心营造的优雅环境和氛围中，得到美好的精神享受，陶冶情操。从唐宋的文士茶艺、宫廷茶艺、宗教茶艺发展起步，直到20世纪70年代，现代的“茶艺”概念率先在台湾被提出，茶艺表演事业随之兴起。各具地域特色的茶艺馆和茶文化盛会为茶艺表演提供了平台。茶艺表演是一门集音乐、舞蹈、人文精神于一体，适合在室内或舞台表演的茶叶冲泡艺术。它正承担起普及茶文化的时代责任，引导人们去重新品味古人早已参透但在近百年逐渐被淡忘的中国茶文化的精髓。

我国茶叶种类众多，在长期发展的过程中，各地区、各民族形成了各具特色的饮茶风俗，与之相应地，茶艺表演的种类也呈现百花齐放。按照茶艺表演的形式，可分为三种：一种是在演出场所由专业人员表演，这一类表演往往强调以艺为主，突出茶艺的欣赏功能；第二种表演多见于茶馆、茶室等场所，表演者和欣赏者多为茶界人士或饮茶爱好者。他们会最大限度地体现某一类茶叶的品质特性，遵循茶理茶性，有主题有针对性地设计茶艺程式。使表演者和欣赏者都能从中陶冶情操、修身养性；第三种则发生在普通百姓当中，将品茶和泡茶技巧融合在一起，自娱自乐。而按照茶艺表演的程式，则可大致分为备器、煎水、赏茶、洁具、置茶、泡茶、奉茶、饮茶这几个基本步骤。不光展现制茶、泡茶、饮茶的技艺，更重要的是贯穿在整个茶艺表演始终的中国茶道精神。除此之外，茶艺表演还日益成为一种人际交流、建立友谊、沟通情感的纽带，甚至是一种社会和谐的剂。以茶会友，其适用范围更加广泛。在欣赏茶艺表演的同时，达到精神上的共鸣。

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随着中国经济的快速发展和改革开放的不断推进，以及茶叶经济的世界化与现代化发展，中国茶产业面临更加广阔的发展前景，在茶产业资源利用、产品定性、核心价值、品牌文化、品牌战略等规划方面有待探寻新的路径和方法，在茶产业的深入挖掘与横向扩展及整体竞争力提升方面还有长足进步的空间。

2007年福建电视台综合频道策划首创《海峡茶艺电视公开赛》，是全国首家电视媒体倾力打造的推广茶文化、服务茶产业的专业赛事，是一个让世界认识中国，真正具有中国文化内涵的本土、原创赛事。历经六年四届磨砺打造的《海峡茶艺电视公开赛》为多个产茶区政府塑造了政府公共品牌形象，提升了公共品牌的美誉度及影响力。吸引了全国近万名茶文化爱好者的广泛关注和热情参与，大赛获奖优秀选手成为茶文化的传播使者，参与了中国海峡两岸茶叶博览会、上海世博会、澳大利亚中国文化年--中国茶文化产业博览会、韩国丽水世博会在内的多项行业盛会，将茶文化的深远影响广泛传播，为中国茶品牌走向国际，打造成为国际品牌奠定了良好的基础；大赛优秀获奖选手签约代言高端品牌或被知名品牌企业聘用，赛事已逐渐成为茶艺人才输送的重要平台。大赛为企业品牌提供了优势的宣传平台与形象推广渠道，全面整合、深度挖掘、立体传播了茶文化、茶产品、茶企业、茶品牌及相关产业资源，成为业界公认的一项有特色、大规模、高品质、专业化的茶文化赛事，助推了海峡两岸乃至全国茶产业的进一步发展。

2013年，在国家高度重视发展文化产业，繁荣文化市场，推动文化产业体制改革与创新的大格局下，海峡茶艺电视公开赛将全新升级，走市场化、专业化、品牌化的可持续发展道路。全新的“第五届-东方盛中国名茶大使电视公开赛”将建立战略式融合合作模式及全媒体推广宣传通道，联合旅游卫视、央视二套、央视-发现之旅、搜狐网、新浪等主要战略合作媒体，力邀影视文化界明星名人担当主持、嘉宾，携手上海英模文化发展有限公司等机构加盟大赛。活动本着倡导“茶是一种生活方式”的宗旨，让中国茶回归自然，以茶传导对“中国梦，青春正能量”的诠释。全新的活动赛制、节目形态、播出平台将面向更广泛的受众传播中国茶的生活方式，反映与时俱进的中国式文化生活，以此来影响并推动中国茶产业走向世界，让茶这一个美丽而神奇的东方树叶香飘世界。

本届大赛跨度长达半年，至2013年底，拟计划推出三个名茶专场赛和一场总决赛。6月-7月开始在北京、上海、广州、南京、西安、内蒙、杭州、昆明、成都、合肥及海外十二大分赛区展开首场福安【坦洋工夫红茶】专场赛的初赛；8月进入选手场外赛主题考核、集训阶段并推出其他名茶专场赛活动；9月至11月陆续录制播出三场名茶专场赛；12月底三场名茶专场赛选拔出的优胜选手将进入总决赛角逐。

大赛分场外赛及场内赛两部分，场外赛设置方面更注重参赛选手对茶知识面的掌握、茶艺技法评判和茶道修养提升。从对产茶区的风光、风土人情、茶背后的故事切入，将选手与茶的故事、选手PK竞技等学习体验的内容呈现给受众。场内赛以选手才艺类比拼及品牌企业、投融机构竞聘环节为主，全方位考核。比赛各环节相较之往届将更具趣味性与知识性，引发民众的广泛关注与积极响应，是一场融文化与艺术、专业与时尚的茶界巅峰赛事！

赛事以单品名茶作为专场主题茶，名茶专场赛冠军为该名茶形象推广大使，并入围总决赛，总决赛选手将获得东方盛中国名茶大使荣誉称号，除获得价值高达20万元的奖励外，还有机会签约成为中国名茶或著名茶企形象代言人，优胜选手还将获得由国家劳动部颁发的茶艺师中级或高级资格证书。

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随着经济水平的提高、旅游业的蓬勃发展，设立饮茶室、茶馆、茶叶店的酒店越来越多。餐厅、酒店等事业单位都希望自己的员工有一套手艺，茶艺师是具有专业的茶叶鉴赏知识、茶艺表演技能和服务管理技能等综合素质的专职茶业人员。作为一个新的职业，茶叶技艺师被纳入国家职业资格认证体系，是特有职业的一种。正因为如此，各个高校应将茶艺课程安排到酒店管理专业课程中，培养学生成为具有一定的酒店管理知识技能、适应现代产业发展需要的茶学优秀服务人员类高技能应用型人才。同时将中级茶技师的技能培养相关内容纳入教学，使学生达到中级茶技师的职业能力。

1茶艺课在酒店管理专业课程中的意义

1.1茶艺能弘扬茶文化

茶在我国有着悠久的发展历史，自古到今，茶一直被人们所喜爱。茶不仅是一种很好的饮料，也是一种文化、一门艺术。物质水平的不断提高使良好的精神享受已成为人们生活的一部分。人们进入茶馆喝茶不仅是因为茶水能解渴，更是因为茶馆安静、舒适的环境能够放松心灵、陶冶性情，是一种高尚的文化消费。在茶的泡制过程中，人们从茶叶的选择、茶具的摆放、茶室的布置中感受到的不仅是四溢的茶香，还会体会到精神境界上的宁静悠远。茶文化不仅传达了慢生活的理念，更体现了“我为人人，人人为我”的奉献精神，对处于快节奏生活的我们有很好的启发作用。另外，茶还具有很好的保健功效，是一种非常健康的饮品。相关研究发现，茶叶中具有咖啡因、茶多酚、生物碱、维生素等几百种化学有益物质，是世界公认的高品质饮料。喝茶能使人兴奋，有利于消除疲劳，还能加速尼古丁、酒精等有害物质在人体内的分解速度;能有效降低血脂，抑制动脉硬化，同时还具有抗辐射、抗衰老等功效；同时，茶叶能促进人体的新陈代谢，能增强人体的抵抗力，对人体健康有至关重要的作用。

1.2茶艺培训能够丰富酒店管理专业学生的自身技能和自我修养

在茶文化发展中，茶艺是茶文化最有效的表现手段之一，同时也是时展的特色之一。与其他的礼仪培养训练不同，茶艺是一种独特的礼仪。茶艺服务要求古典高雅，在表演过程中，表演者的服装、所用的茶具、相关的动作等都要求尽量与环境融为一体，以展现茶的优雅。同时，茶艺服务具有高贵典雅的气质，要求服务者庄重且姿势优美。一般来说，茶艺师应该有一双纤细柔软、不佩戴任何首饰的手，这就需要学生有一定的审美能力和观察能力，不断升华自己，提高自身的气质。另外，在学习过程中，烫壶、温杯、分茶，置水、分汤、嗅味等都是基本功，只有长期的实践才能掌握。在泡茶过程中，对水质、水温、茶水比等都有一定的要求，这些都需要学习者仔细观察，反复练习才能掌握。因此，在酒店管理专业中加入茶艺课程，不仅可以提高学生的自我学习意识，也能激励学生不断提升自己，促进学生的就业。

1.3茶艺课程的开设能够提高学生的职业道德

一直以来，中国传统文化一直推崇“仁义礼智信”，赞美正义、诚信和智慧，茶艺训练能够有效地传达这一理念。酒店管理行业作为社会服务行业的一种，其工作人员必须具备良好的职业道德。我国市场经济的高速发展，很容易使年轻人产生自傲、甚至自私的心理。通过茶艺课程，可以教导学生放下名利之心，平静淡泊，处事从容，以此促进学生职业道德的发展。

1.4茶艺在酒店管理行业具有良好的发展前景

茶业的经营模式多种多样，不仅可以在一些餐饮、休闲场所、俱乐部等部门服务，而且可以独立运行。从目前的情况看，茶技师已经成为一些高级酒店急需的人才。大学生通过茶叶学习，不仅需要对茶叶制作过程有清楚的了解，而且对中国古典诗词、历史文化、健康知识等方面都需要有深刻的认识。一般来说，学校培养的茶艺师可以参加国家职业技能鉴定考试，使酒店管理专业的毕业生有更多的就业途径[1]。

2现阶段茶艺教学存在的问题

2.1茶艺实训室硬件设施不完备

茶艺培训顺利达成的前提是良好的教学环境和完善的教学设施。一些高职院校虽然开设了茶艺课程，但学生没有专门的茶艺室去自己动手实践，只能坐在普通的教室里听老师讲述理论知识，有些学校的茶艺培训室设备简单，只有少量的茶具、简单的装饰，茶具的数量和种类不能满足学生的需要。茶室装扮简陋不能营造良好的学习氛围，从而影响茶艺课的学习效率和学习质量。因此，为促进茶艺学科的发展，提高茶艺教学的质量，高职院校必须和加强茶艺课程相关硬件设施的建设[2]。

2.2师资力量相对薄弱

由于茶艺属于酒店管理专业新兴的发展方向，大部分高职院校都没有足够的有专业茶艺知识的教师资源，尤其是那些不是茶叶主产区的地方的院校。茶艺教学一般由酒店管理专业的其他学科的老师讲授，这些老师没有深入地学习茶艺知识，只对茶文化有表面的了解，因此，不能很好地向学生们传递茶艺的精神。缺乏专业教师是茶艺课程发展的主要制约因素，因此，培养专业茶艺老师、提高茶艺教师专业技能刻不容缓。

2.3课程设置及教学实践过程有待完善和提高

教学取得良好效果的前提是科学的课程安排。课程安排不合理就会出现教学方向错误、教学实践出现偏差等问题，从而影响学生获取知识和技能，影响茶艺学科的发展。因为这是一个新的专业方向，所以有些高校在课程安排上没有足够的经验，因而没有明确的教学目标和教学思路，由此制定的教学计划脱离了社会的实际，又缺乏有效的教学方法。因此，需要向已有酒店管理专业茶艺课程的其他高校学习，潜心研究适合自己学校的教学方法和教学实践，从而形成具有本校特色的茶艺教学体系。

3发展酒店管理专业茶艺课程的建议

3.1使茶文化融入酒店管理专业人才培养体系之中

茶文化是中华传统文化的重要组成部分，作为人才培养的一个重要环节是相当合适的。茶艺是茶文化中的一门重要课程，在酒店管理专业可谓风头正劲。在当代，茶艺服务业可以横跨多种行业，高级的茶艺师受到高端酒店的大力推崇。酒店管理专业的茶艺课程对学生提出的要求很高，不仅需要学生了解泡茶的过程，还要求学生懂得如何生产茶、掌握大量与茶有关的习俗、文化、诗歌等引申内容。酒店管理专业的学生可以参加各种茶艺师资格认证考试，拿到相应的证书，来获得就业机会。因此，将茶艺课程融入酒店管理专业人才培养体系势在必行[3]。

3.2编制实践性较强的茶艺技能教材

与酒店管理专业其他课程不同，茶艺是一门实践性很强的课程。它不需要奢华艳丽，只有实事求是、与时俱进，才能真正起到培养学生的作用。因此，学校要编写实践性较强的教材，在编写教材时，需要对茶文化的精髓有深刻理解的老师以及专业的酒店管理人员参与，必要时可以咨询专业的茶文化研究学者和高级酒店茶艺从业人员，这样编写出来的教材才与酒店管理职业的特点相符合。

3.3聘请专业的酒店茶艺工作者做现场演示

与学校的教师相比，专业的酒店茶艺师除了具备深厚的茶学知识以外，还有更多的工作经验。学会茶艺可能是件容易的事，学好茶艺就是一件困难的事，要想掌握茶艺这门艺术，就需要长时间的实践，而长期处于这个工作岗位的酒店茶艺师显然拥有深厚的茶艺实践经验。学校聘请专业的茶技师来到课堂进行现场演示，既可以活跃课堂的教学气氛，提高学生的学习兴趣，同时，茶艺是一门修身养性的技艺，茶艺工作者优雅的气质也会让学生爱上这个课程。

4结语

随着国家对中华传统文化的弘扬以及社会经济的发展，酒店的高消费水平顾客在娱乐消费和用餐喜好上越来越追求绿色时尚、回归自然。中国茶文化历史悠久、源远流长，它融中国佛、儒、道诸派思想而独成一体，是中国文化中的一块瑰宝。“和谐、宁静、忘我、奉献”的茶道精神正好迎合了人们对本真生活的追求，使生活快节奏的现代人获得心灵上的平静。随着“饮茶时尚”这一消费观念的出现，酒店管理专业对具备茶学知识的人才的需求越来越大，因此高职院校酒店管理专业开设茶艺课程是该专业长远发展的一大趋势。

参考文献

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引言

研究目的：现代包装设计是一门以文化为源泉，以生活为基础，以现代为导向的设计学科。对于茶叶包装，我们可以把中国传统的留白技巧运用其中，形成特有的中国风的茶包装。本文针对如今市场上各式各样的混杂茶叶包装设计，提出新的想法，对以后的茶叶包装设计有着启发和借鉴的意义，也是本课题的研究目的。

研究意义：从留白技巧的角度对茶叶包装设计进行探讨，是对中国茶叶包装设计理论体系的一个补充和完善。研究留白技巧应用于茶叶包装设计，可以弘扬中国传统文化，为茶叶包装注入新的内容和活力，同时可以提高茶叶包装在市场中的竞争力。

1 茶叶包装的特色

1.1 茶叶包装现状

我国现有的茶叶包装，颜色和样式繁多， 但是依然局限于最原始的包装造型，缺少文化内涵的融入。虽然也有不少中国传统的设计，但是在色彩图形和文字排列上往往杂乱无章的堆放在一起，没有空间立体感，缺少创新，运用的传统图案和山水画也缺乏韵律没有现代感。如今茶叶包装商家喜欢将文字和图形挤得满满的，但是这样的表现形式使得关键内容不明确，让消费者看得很吃力。还有些商家喜欢把外包装做的过于奢华，看似高档，却存在过分包装的倾向，盲目追求华丽的装饰和艳丽的色彩，与茶叶文化内涵本身不符合，包装盒的设计价格也远远大于实际茶叶本身的价值，给人一种卖工艺品的感觉，而不像是茶叶包装。

1.2 人们对茶叶包装的心理诉求

设计是以人为本，为人所服务的，人性化的合理设计至关重要，茶叶包装不仅要具有审美性与保护性也要有情感化、人性化的设计。如何让消费者第一眼就能够看见商品，是如今商业包装的研究重点，所以在做茶叶包装时就需要在画面里适当留下留白的空间，让它能够使得画面内容简练、版图清晰、主题明确。如大面积空白中的一个小黑点，使其起到视觉冲击力，完成主要信息传递的同时，也起到缓解视觉疲劳的作用。所以留白设计也最适合用于茶叶包装中，它无形之中让品茶的人们从内到外得到放松并留下深刻印象。留白在茶叶包装上的应用，会使茶叶包装形成一种特殊的风格，让消费者感受到一种蕴含在其别的内涵，使购买者能够更好地体会茶文化，让品茶者能够不受年龄与时间的束缚，寻求到一种安静田园的生活感受。留白的空无赋予茶叶包装特殊的生命韵律，提供给消费者思考感悟的空间，进而使受众对其产生趋向的消费心理。

2 什么是留白

2.1 留白的概念和意义

留白，顾名思义就是在作品中留下相应的空白。留白是指除图案文字之外纸面的空白部分，它是一种绘画方式和构图技巧，是体现意境的方法之一。留白中蕴含丰富的哲学原理和道家、儒家和佛家的文化理念，正是在这种前提下，留白艺术产生了，它表达的是对人生的领悟，更倾向于感性认知，是古代人给我们留下的宝贵财富。留白的本质在于简洁明了，空间大面积的留白可以使可见的图形与画面上的空白空间产生一种结构上的紧密联系，使得观赏者用自己的审美经验补充画面留白处隐藏的暗示内容，起到互动的效果进而给消费者留下深刻的印象。留白的构图形式不仅具有简单大气的外在特点，同时也起着突出重点强调主题的作用，更方便观赏者阅读和记忆。另外社会决定环境，环境决定文化，留白也是中国传统文化的精髓之一，其中蕴含着中国的宗教哲学和浓浓的文化底蕴，恰当的运用留白做设计在展示包装美的同时，也是在传承中华传统文化。

2.2 留白在其他设计上的应用

留白具有极高的设计与文化价值，它除了在中国国画上的应用外，如今也被设计师在摄影、书籍装帧、建筑等很多方面有所应用。在摄影中，留白如果能够恰当运用，会为图片增光添彩，能够突出图片的核心，体现特殊的魅力感受。即使是相同的拍摄景物，但是它能让你的相片呈现一种全然不同的视觉效果，图片中适当的省略并不意味着内涵的缺失，留白往往能提高关注点，因为它会让拍摄对象更为突出，还让相片主题更加明确，余下的区域也适于人们填写表达心情的文字，能有效地启发人们内心的情感促进人们思考。留白技巧在体现难过，孤单，空旷等方面效果是最佳的。

在书籍装帧中，封面空间大面积留白让书籍的文字显得尤为集中，在版式中利用留白，能够以“无”平衡整体，使版面产生美感和魅力，方便读者流畅的阅读，又符合版式整体的分割和张力美，给读者以停顿和喘息的空间，使其阅读时有种节奏感，充分将书籍的韵律和变化表现出来。在建筑中以苏州园林为代表，它的留白是通过凉亭树木，楼阁水池间的错落排序，形成前后左右间虚实空间的映衬，给人以张弛有度的空间视觉感受。

2.3 留白在茶包装设计上的应用

在国外的包装中我们可以看见留白应用在茶叶包装中的优秀案例，同时也可以发现，每个优秀的设计都是随时代脚步的再设计，是在传承传统文化中再创新，观念的形成是在进一步系统分析和整理，把握精髓的同时注入新的元素。如把设计师的生活经验、情感、认知注入其中，构建充满人情味的感性的设计。如它们会采用原木设计的茶叶包装，包装上除了茶叶的品牌，其余的部分都是留白的，从中不仅感觉文字品牌被很好的突现出来，并且留白部分使用的原木让人感觉眼前一亮，纯天然、高贵的感觉立刻凸显出来。还有圣诞节糖果的包装设计，一眼看去主题鲜明，因为它大量的留白使用，使得绿色的圣诞树图案被凸显出来。不仅烘托的节日的气氛，也让人们知道这个品牌是与圣诞节喝的茶叶有关，整体典雅大方，主题鲜明，节日气氛十足。 另外国外设计师喜欢运用外表朴素高雅的材质，采用简单大气的文字和短少的排列手法，着重突出包装高雅的感受，给人以注重产品质量和想要亲自尝试的感觉。

3 留白在茶叶包装中的应用优势和前景

3.1 茶文化的延伸优势

茶叶包装在众多产品中存在着自己的特殊性，它不单是因为产品而存在，同时也是中国传统文化向西方展示的一种方式。茶道是通过品茶从而创造一种安静的氛围和放松的心境，所以茶叶的包装也要在这方面有所体现，而留白的意境美恰巧是茶叶包装的最佳选择。如果在茶叶包装中运用具有丰富内涵的留白并且善于把握虚实，则会给茶叶包装赋予新的生命力，不仅能够成功诠释留白的新定义，跟上了时代的脚步，也会为让茶叶包装带来丰富的文化底蕴与独一无二的设计感，进而传承中国传统文化。就如中国画的留白空间让绘画者与欣赏者在情感方面得到了交流互动，留白包装设计同样也会给茶叶包装赋予独特的理念，让设计师把抽象的精神文化通过留白，表现出极具个性的语言，使其融入到具体的茶叶包装上，让购买者与设计师得到思想的共鸣。同时好的留白茶叶包装更是茶文化的一个延伸，它可以把茶精神、茶意境在外包装上表现得淋漓尽致，让懂茶的人在众多茶包装中看出它的与众不同，也可以使不了解茶文化的人从包装上领略到茶精神进而喜欢它。人们常说人靠衣装，马靠鞍，适合的茶叶包装设计也是为茶叶穿上合适的衣服，让它的意境美能展现在消费者面前。

3.2 留白在茶叶包装中的前景

在拥挤的现代社会，留白是一种受欢迎的手法，就如在空间大的商场，顾客喜欢悠然自得的购物，享受空间与时间的交融，反之如果商场人过多，会给人一种紧迫感，通常人们会赶紧买完必需品头也不回的离开。包装设计的留白是赋予产品包装以虚无空间，从视觉回馈到心理，让包装在满满的货架上得以突出，感受商业嘈杂外难得的精美与雅致。所以说一件好的作品需要注入人性化的理念，要满足人们的情感化需求。留白能够充分满足人们所追求的精神内涵，使人们在思想和情感上得到表达，让消费者与设计师产生灵魂上的对话。留白在茶叶包装设计中有不可忽视的作用，它能缓解包装版面的复杂感，使包装主次鲜明既有对比又整体协调，有助于提高视觉效果，为消费者传递出重要的视觉信息。另外留白的发展并不是偶然，它是当今人们的精神和心理所需求的，随着社会的不断进步，人们的生活压力也不断加重，人们开始向往自由和放松的生活。此时留白的设计，在精神上满足了人们这种需求，给人们心理和视觉上的空间，也隐含着回归简朴、自然的生活理念，使人们对留白设计的包装产生趋向性和购买欲望，所以留白在茶叶包装中的应用是未来茶叶包装发展的创新方向。

结语

《老子》有云：“知其白，守其黑，为天下式。说明设计中黑白比例的重要性。我们在包装设计中也常常说到主体与陪衬，对比与协调，通常要把图形或文字放在最显眼的地方，如果陪衬太多就会显得喧宾夺主。包装的留白在这里最能够突出产品的形象及主要信息，起到快速传播产品信息突出主题的作用，让消费者有足够时间空间去阅读商品的主要信息，从而激发消费者的购买欲望。

作为设计师我们也要合理运用留白，优秀的茶叶包装设计，其空间安排和划分是经过深思熟虑精心布局的，表现在作品中的空间划分必须是合理的、虚实结合的和黑白对比的，这才是对留白艺术的合理应用。我们对留白技法既要传承又要创新的利用，在能够满足时代的发展要求的同时，把留白的妙处发挥出来，使其在茶叶包装的应用上发挥出浓厚的文化韵味。留白是中国传统文化的精髓，合理地把它融入到茶叶包装设计中，不仅有利于茶文化的发展，有利于消费者与产品之间的交流，留白的应用也是设计领域重视文化渗透的产物，是传承传统文化的载体，对中国传统文化发展具有重要意义。

参考文献

[1]王瑾.包装设计.河北美术出版社，2010.12.

[2]刘丽华.包装设计.中国青年出版社，2009.4.

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1 汉滨区富硒茶发展现状

据有关调查资料统计，全世界42个国家和地区属硒缺乏区域，我国有72%的地区约三分之二的人口处于缺硒或低硒生态环境之中，其中l/3为严重缺硒区。

安康是我国三大富硒地区（贵州开阳、陕西紫阳、湖北恩施）之一，汉滨区是紫阳板块重要富硒区，富硒地层厚度达40-50m，硒含量为一般为0.2-0.4mg/kg，最低硒含量为0.05-0.2mg/kg。具有硒含量适中，不含毒元素等特点，富含硒的土壤和水源易于被植物和动物吸收、积累，成为“优质、环保、安全”的富硒农产品。

汉滨区有33个镇（办）的土壤为富硒区，13个镇为高富硒区。种植的32种农作物、蔬菜及32种特产均为含硒产品。汉滨区是我国优质富硒绿茶适生区，是陕西茶叶的主产区之一。目前，瀛湖、双龙、玉岚、流水、大竹园、新坝、迎风等镇已成为汉滨区富硒茶叶基地。全区现有茶园5万亩，年产茶叶85万公斤。规划到“十二五”末全区建成10万亩高效、优质、生态旅游观光茶园，产量达到500万公斤，产值达到5亿元。2010年汉滨区富硒食品产业完成产值2.2亿元，利税0.6亿元，占规模以上工业产值15%，其中茶叶年产值达1.02亿元。2011年在安康举办的中国陕西茶叶节上，汉滨区精选出了10家茶叶企业同省内外300余家知名茶叶企业一起参加名优茶展示及交易会，在陕西省“十佳”标准化茶园和茶叶产业发展“十强”企业及名优茶评比活动中，汉滨区选送的“富硒翠峰”、“富硒银针”获得名优茶类金奖，“富硒翠峰”获得名优茶类铜奖，“特级毛尖”、“炒青毛尖”、“富硒毛尖”分别获得大宗茶类金、银、铜奖，新坝镇茶园荣获“十佳”标准化茶业基地称号和美誉。汉滨区富硒茶叶在省内外十分畅销，并已远销东南亚及欧洲地区。富硒茶叶已经成为区域经济发展最具特色新兴绿色主导产业，发展前景广阔。

2 陕西省生态茶园发展现状及趋势

生态茶园建设在中国起源于20世纪80年代，全国各地相继开展了生态茶园建设。陕西在近几年发展较快，安康、商洛、汉中三地多数县都在充利用北依秦岭，南靠巴山的优越的生态环境和北亚带湿润气候条件，发展生态茶园。安康的紫阳县、汉滨区、平利县，商洛的商南县，汉中的西乡县、宁强县、镇巴县、勉县等县都在逐步开始改建和新建生态茶园，通过地理标志、无公害、有机和富硒认证确定特色茶产品身份，保护原产地资源。通过立体配制、采用有机栽培管理和清洁生产过程，保护原产品的原料的纯真品质、质量和安全性能。目前陕西生态园建设的模式主要有立体结构型、食物链型和立体食物链综合型。

2.1 立体结构型

根据生物种群的生物学特性和生态学特征之间的互利共生关系而合理建设的农业生态系统。主要有：

茶与乔木、草本结合的茶―林（经济林果）―草（金银花、苜蓿）模式；

茶与灌木、草本结合类型：茶―粮（豆类、药材、花生等） 、茶―饲草间作模式；

乔―灌―草三者结合形成茶―林（果）―粮（饲草）模式。

2.2 食物链型

按照生态系统内能量流动和物质循环而建立的农业生态系统。充分利用系统中的人、畜排泄废弃物质，提高能量的转换率和资源利用率，发展循环经济而采取无公害栽培技术措施。主要有：茶―牧（禽）―沼模式。

2.3 立体食物链综合型

是以上两种类型的有机结合，既能实现合理生态系统 ，又能提高资源利用效率，使茶叶生产商优质的茶叶生产模式。也是一种适度投入、高产出，实现茶叶生产高效化、茶园生态化、效益最大化的生产模式。

茶―林（果）牧（禽）―沼模式；

茶―粮（饲草）―牧（禽）―沼模式；

茶+林（果）―粮―牧（禽）―沼模式。

近年来，随着我国经济的发展，人民生活水平提高，外出旅游和休闲观光、度假旅游人数增多，城市周边的“农家乐”、“生态园”、“农艺园”等山区农村生态观光与农耕文化、农耕生活体验的观光旅游项目越来越多，已成为生态茶园建设的重要内涵，生态园的类型更加丰富。

3 国内外市场供需现状及预测

3.1 富硒茶叶市场供需及预测

茶叶是世界三大饮料（茶叶、咖啡、可可）之一，其价格又比咖啡、可可便宜，因而深受人们的喜爱。茶叶作为中华民族的传统保健饮料已有四五千年的历史。近年来，国内茶叶生产保持平衡增长，消费增长逐年扩大，特别是名优绿茶增长势头强劲。2010年，我国茶叶面积160万公顷，产量达到135万吨，产值超过210亿元。茶叶深加工产品产值350亿元，茶馆、茶文化等与茶相关的第三产业产值达200亿元。2009年我国茶叶出口逆势上扬，茶叶出口量30.3万吨大关，首次突破30亿大关，同比增长2%；出口金额7.05亿美元，突破7亿美元大关，同比增长3.3%，总量和金额连续6年创历史新高。

我国各民族都有喝茶的传统习惯，茶叶消费已遍及全国千家万户，成为老百姓日常消费品和走亲访友首选礼品， 也是社会团体和各种会议必备饮料之一，在国内十分畅销。经医学专家研究证实，一个每日饮10克茶，对人体保健作用最佳。因此茶叶将成为“原子时代和太空时代的饮料之王”，21世纪将成为人类的饮料之冠。目前，世界人均年消费量为500克，我国人均消费量才300克，日本及西欧发达国家的人均消费量已超过1000克。据测算，进入21世纪的头20年代，随着人类生活质量的提高，人们对茶叶的需求量将成倍增长。国内销量缺口将超过20万吨。

随着“陕茶复兴计划”推出，陕西省茶产业发展步伐明显加快，茶叶质量显著提升，茶文化氛围日趋浓厚，陕西茶产业在全国的影响力扩大。陕西省茶园面积134.5万亩，居全国第八位，茶叶总产量2.6万吨，年实现销售额18亿元。茶叶是安康市的传统优势产业，到2011年底，安康市茶园总面积达到46万亩、开采茶园30万亩，其中丰产茶园面积达到16.5万亩，无公害和有机茶园认证面积达到10.8万亩，标准化示范茶园面积达到8万亩。茶叶生产呈现出产销两旺的良好态势。全市茶叶总产达到1.08万吨，实现产值11.8亿元，分别较上年增长了22.7和26.9个百分点。安康茶品质优良，绿茶产量高，陕茶1号商品茶清香高长，滋味鲜醇，水浸出物48.7%，氨基酸5.2%，茶多酚12.2%，咖啡碱2.8%，EGcG8.05%，保健功能比同类绿茶明显突出，具备极强的市场竞争力。

富硒资源是安康依托独特的自然宝贵资源，安康市富硒区的富硒茶，不但品质可靠，而县保健功能良好，在茶叶市场具有明显的竞争能力。安康市委市政府倾力打造“中国硒谷，绿色安康”，目前全市开发了以富硒茶为主的50多个富硒保护产品系列，产品十分畅销，年产值超过20亿元，其中富茶及茶系列产品产值占50%。2010年汉滨区富硒食品产业完成产值2.2亿元，利税0.6亿元，占规模以上工业产值15%，其中茶叶年产值达1.02亿元。在2011年安康举办的中国陕西茶叶节上，汉滨区选送的“富硒翠峰”系列产品分别获得大宗茶类金、银、铜奖。依托优质的有机富硒茶，安康茶叶产品远销东南亚及欧洲地区，在国际国内市场前景广阔。

3.2 茶文化生态旅游需求及预测

茶园的生态观光、文化体验、采茶化验等生态旅游是我国近年来兴起的观光旅游项目，由于该旅游产品消费低、靠近城市和区位优势区域，最适短期一日游，成为最受青睐的旅游方式之一，每年10-30%的增长率。据安康市有关部门统计，在来安康市众多的游客中，生态观光旅游人群近60-70%，主要有一日游、三日游等旅程，近郊游也是近年来十分火爆追假日旅游。主要参观森林公园、古镇、古庙、瀛湖摆渡、茶园观赏、农家乐，田园观光等，自驾旅游也是众多爱好的一项重要休闲旅游。据统计，在旅游消费中，生态旅游消费约占50%。

秦岭巴山气候条件优越，森林盛密，夏无酷暑，冬无严寒，风景幽雅，自然风光优美，清新的空气，泥土的气息浓厚，民风淳朴，传统的文化历史沉积深厚，历史源长，茶园以其清新俊秀的生态环境、优良规范的农业种植模式、清洁生产方式、古朴典雅的文化内涵吸引了大量旅游者，将成为茶叶资源与旅游有机结合的重要旅游方式，为人们了解大自然，了解安康文化打开了窗口。品生态有机富硒茶、赏明山大川，体验人生回归自然、享受自然、感受自然返璞归真好去处。

4 项目SWOT分析

4.1 项目优势

4.1.1 生态茶园前景广阔

生态茶园是近年来兴起的新型产业，是世界茶叶行业焦点话题。它以茶树为主体，用应生态学和经济学原理，建立起来的一种多物种、多层次、多功能、多效益的高效、持续、稳定的人工复合生态系统和生产体系，按照优化互利原则，有效提高资源的充分利用和转化。其生态茶园生产技术有助于降低茶叶中的农药残留，改善茶叶品质，从而有利于提高市场竞争力和促进茶叶的可持续发展。

生态茶园建设是实现从茶园到茶杯可追溯质量体系的根基和保障，这也是引领未来茶产业健康发展的标杆。生态茶园良好农业规范种质（GAP）、清洁生产、立体发展、生物链接和质量安全可控追溯体系优势，无公害、绿色、有机食品是未来生活食品的重要内容和消费方向，是保障人类健康的永恒主题。市场潜力大，前景广阔。

4.1.2 区域富硒资源丰富

项目区位于安康富硒区，本区域生产的茶叶经测试与认证为富硒产品，含硒量平均为0.653mg/kg，高于江浙皖闽等名茶含硒量5.5-8.5倍，是安全环保的富硒保健茶品。安康富硒资源是排它的、不可替代的、最具特色的独“一无二”世界珍贵资源。富硒产业特色竞争优势明显，与工农业产业联系密切，能很好的带动农民致富和工人就业，拉动力强，易于聚集并取得规模效益，市场竞争力强，国际国内市场潜力巨大，发展前景广阔。

4.1.3 自然条件优越

①气候、土壤适宜茶树生长

秦岭、汉江、巴山的特殊地理位置和茂密的森林植被，形成了该区域特有的土壤、水、气、肥条件，是我国北方茶叶分布的北界和适宜区，也形成了特有的江北茶叶品质。其历史上在唐朝和清朝被称为皇家上等贡品，富硒食品和富硒茶称为当今世界珍品。通过多年研究证实，瀛湖正常年份的早春茶比汉中、商洛早7至15天，比同纬度的河南等地提前15至20天，早茶优势明显，上市经济潜力巨大。

②品种优良性、商品性好

项目建设拟选用茶树良种“陕茶1号”是从古老的紫阳群体种中选择性状表现优良的单株，采用单株无性系扦插技术选育而成，在秦巴山区长期适应且表现优良的品种。经过多年的试验研究证明，陕茶1号具有叶色深绿，发芽早，芽叶肥状，持嫩性强，生长势好，适应性广，抗寒、抗病等优良特征。

③区位优势明显，环境无污

一是，交通区位优势，随着五条高速公路、三条铁路复线和安康机场迁建工程的相继建成，安康已融入关中、成渝、江汉三大经济区的半日经济圈内，而汉滨区又是安康的中心城市，成为承接安康经济发展的大动脉。项目区位于瀛湖岸边，距包茂高速公路，水陆两条交通快捷，方便安康市民和到安康游客进出。二是，生态区位优势，汉滨区属于南水北调中线工程水源保护区之一，产业发展生态环境保护良好，为绿色、无污染的原料产地。三是，旅游资源区位优势，生态茶园拟建区位于安康“瀛湖”景区，区域内有拟建的“影视基地”、瀛湖水体景观和佛教文化景观，可与周边的景观形成合理的旅游线路。

4.1.4 产业发展基础好

目前，全市有30多家规模企业从事富硒食品生产经营，开发了富硒茶、富硒矿泉水、秦巴硒菇、富硒饮品、富硒大米、富硒食用油、富硒魔芋制品、富硒保健品等50多个品系，年产值超过20亿元。

汉滨区目前在市场上有10多家企业从事富硒食品生产，开发富硒产品20余种。富硒茶产业等一批农民专业合作社和龙头企业形成，富硒产业发展已初具规模。新坝镇茶栈村7组富硒茶测定地理标志产品保护地。这些产品和企业的发展壮大，为项目建设搭建了实践平台和有益经验与技术，培养了一批产业技术人员，为产业可持续发展奠定了基础。

4.1.5 农民专业合作社已成为保障农产品质量的有效载体

近年来，随着农业和农村经济发展，汉宾区农民专业合作社不断发展起来，它是在农村家庭承包经营基础上涌现出的农民合作经济组织，不仅联结生产与市场，而且加强管理制度建设，注重以行业自律的方式发展生产经营，并针对生态茶园生产对农民进行培训，学习先进种养技能、加工技术和营销技巧，引导农民在参与规模化、专业化、绿色化、有机化、标准化、基地化生产与产业化经营；强化农民的整体素质，树立农民的群体诚信，建立自我管理、自我约束、自我教育和会员相互监督的自律机制，克服单纯分散的生产经营农户难以应对影响农产品质量安全问题与可追溯源质量生产，成为产地认证、品牌生产和保障生态茶园生产质量的有效载体。

4.2 劣势

4.2.1 富硒产品开发起步晚，基础研究缓慢

目前，汉滨区富硒食品产业还处在孕育和起步发展阶段，存在富硒资源的基础资料不完善、对富硒产业及农产品认识不足、富硒产业组织化程度低、对外合作与开放不够，科技含量低、产业化规模小等问题，这些问题将对该项目的技术支持能力受到影响。

4.2.2 项目区基础设施差，龙头企业与品牌建设规模低

项目区茶园多数分布于低山丘陵区，现有的基础设施多是“村村通”修建的村级道路，通往各茶园的道路。同时现有的茶园大部分建于20世纪七八十年代，其基础设施差，无灌溉条件，管理粗放，部分茶园未老先衰，树势衰退，园相不齐，茶园整体是“一小、二稀、三缺”，即茶树矮小，行稀、丛稀，缺水、缺肥、缺修剪。导致单产低，效益低，平均亩产仅17公斤，亩产值2000元左右。

项目区虽有3000-4000亩新建茶园，但集中连片在100亩以上的茶园少，且比较分散，茶农采用传统的经营方式，重采轻育、忽视茶园管理和加工，普遍形成“户户有茶园、家家制茶”的格局，尚未形成基地化、专业化经营，标准化管理，经营规模低，经济效益低下。项目区茶园规模小、分布分散、难以实现集约化经营。

项目区茶树品种混杂，生长良莠不齐。近年来加大了陕茶1号和龙井43号推广种植面积，但总体数量比例小，多属未开采的幼园。

项目区茶叶加工技术落后，主要是以家庭“作坊式”手工加工为主，虽然有数十家小型茶叶加工厂，但加工总量不足，制茶技术掌握不够，产品质量无法保证，形成一等原料、二等加工、三等价格的茶叶。各加工厂（点）关联度较差、联动程度较低，导致信息传导不畅、资源浪费严重。

品牌多而乱。全区现有“安康银峰”、“瀛湖仙茗”、“汉水韵”、“马泥春”、“汉水春”等多个茶叶品牌，但生产规模有限，或自身的生产基地很小或者没有生产基地，难以形成把握市场份额主体。

4.3 机会

4.3.1 政府支持

目前安康市委、市政府将富硒食品产业列入六大主导产业，制定了富硒食品生产质标准和富硒食品专用标志管理办法，公布了39种富硒合格产品检验名单。并将项目建设纳入了安康和汉滨区“十二五”国民经济发展计划、产业发展专项规划，扶贫攻坚计划、一村一品计划，农业综合开发规划；同时利用安康特有的富硒资源，将富硒食品和富硒茶产业开发作为市委市政府开发引资招商建设项目，为产业开发和可持续发展提供发展平台和政策保障。

4.3.2 富硒产业兴起，为产业发展带来千载难逢机遇

在国际国内富硒营养研究和产业快速发展情况下，我国开发硒资源、利用硒资源、发展硒产业的热潮正在兴起。各种富硒农产品及富硒生物制品大量涌现，如富硒大米、富硒茶叶、富硒水果、富硒蔬菜、富硒红薯、富硒蘑菇、高硒螺旋藻等。此外，通过施用富硒肥料，饲喂富硒饲料生产富硒农产品，围绕富硒农产品开展深加工，从而有效的延伸了硒资源开发的产业链和提高了农产品的附加值。根据有关部门、专家调研与预测，随着人们消费水平的提高，富硒产品和有机食品将是国内食品市场最主要的健康和热销产品，其市场份额将会不断增加。同时安康城市的改革开放和发展为城镇化、工业化加速推进发展带来了机遇，西部大开发、促进陕南突破发展、陕南森林生态文化发展、一村一品建设和扶贫攻坚战略，都是区域产业千载难逢的发展机遇。

4.4 挑战与威胁

目前在全国已开发的富硒产品区有湖北恩施、陕西紫阳、贵州开阳、浙江龙游、山东枣庄、四川成都等，从目前的开况来看，这些地区硒资源开发起步早，处在深度开发阶段，硒产品研究的某些领域已居国内领先地位，开发出一系列名牌产品，市场占有率高、竞争力强。邻近的紫阳县的硒资源开发与研究几乎与国家同步，富硒茶取得了国家原产地保护。该区富硒资源开发还处在孕育和起步阶段，富硒茶品牌少、规模低、科技含量低，市场竞争力弱，这些对项目的富硒茶园项目开发带来了新的挑战和威胁。

5 发展探析

5.1 制定科学规划目标

生态茶园建设要以市场为导向，以富硒资源为载体，以科技为支撑，以品牌为发展战略，依靠区域独特生态环境与资源条件，用良好的农业规范种植（GAP），建设新型无公害、绿色、有机生态茶园；通过农民专业合作社和土地流转方式，建设集中连片、规模发展和实行标准化和订单农业生产的茶园生产模式；充分利用旅游资源，开展茶文化展示、体验、都市休闲农业、观光农业项目；建成布局合理，结构优化，突出特色的茶园生态观光区；积极开展中高档茶叶加工生产和品牌建设战略，不断提高项目的市场竞争力，实现茶叶生产、加工、茶文化观光旅游的技术服务一体化的生产经营新格局，增加区域农民收益，努力实现富硒茶叶产业发展的新突破和区域社会、经济、生态可持续发展。

5.2 建立科学规划原则

5.2.1 生态优先原则。以生态保护为前提，以不破坏当地茶园的土壤和茶树生长的优良自然环境为原则，充分利用植物群落分布状况，扬长避短，组建一个具有较高经济与生态效益的茶园模式。

5.2.2 因地制宜原则。根据不同地形地貌和植被、区位条件，因地制宜地项目布局，集中连片发展茶叶生产园、生态观光园、茶文化展示园和循环经济示范茶园，有利于茶园组织生产和和管理，便于机械化作业。

5.2.3 绿色、有机生产原则。茶园的立地条件必须符合无公害要求，即空气清新，水源清洁，土壤未受污染等，按照良好农业规范种植，开展茶园生产与加工。

5.2.4 品牌战略原则。按照“高起点、高标准”和“优质、高产、安全、可靠”的质量可控追溯体系的原则和科技支撑手段建设项目、塑造品牌，让品牌占领市场。

5.2.5 农户自愿原则。项目建设用地要以农户自愿建设为原则，可采用农业合作社管理方式或土地流转机制，合理取得。农业合作社要规范社员行为，实行利益与风险共担机制和订单茶叶生产机制。

5.2.6 茶文化促进发展原则。用历史和现代的茶文化内涵，丰富生态茶园茶文化建设内容，促进生态观光茶园建设，提升生态旅游产业发展。

5.2.7 科学种植原则。科学选择茶叶树种与立地条件，合理应用农耕技术，合理密植、科学管理，建立科学的多元素种植模式，提高茶叶产量和质量的科技术含量。

5.4 制定科学的生产模式

建设绿色养殖点与沼气池，开展茶树+草（粮食、豆类等）+家禽+沼气立体生态模式示范，发展农业循环经济生产模式。

5.4.1 有机富硒茶开发：高中档有机富硒茶系列产品。

5.4.2 旅游产品打造：茶文化展示（品茶与茶文化展示），采茶、茶叶生产体验、生态茶园观光、农家山庄体验旅游。

5.4.3 生态养殖生产：建设清洁能源沼气池和家禽家畜养殖场，生产无公害有机肥料，实现生态茶园+绿色种养殖+清洁能源与无公害肥料的有机茶循环经济示范，引导生态茶园向绿色、有机、环保方向发展。

5.4.4 发挥农民专业合作社生产种植：利用农民专业合作社的组织形式和集体土地流转机制，实现富硒茶标准化生产和订单式生产。

5.4.5 种植品种选择：采用“陕茶1号”和“龙井43号”为主打品种，通常当家品种应占70%以上，搭配品种占30%左右。

5.4.6 加强基础设施建设：修建水源工程、蓄水池、沼气池、生产道路、温室、生态畜舍，建设茶文化展示区、观光茶园、体验基地、扶持农聚村、建农家馆等基础设施建设，促进生态茶园产业发展。

5.4.7 技术集成：专家大院技术+农民专业合作社+合作社成员+基地。

5.4.8 销售拓展：网络信息+市场窗口+品牌。

5.4.9 实现目标：通过项目示范引导、科学种植、订单生产和立体循环经济示范，促进农村产业结构调整，增加农民收入；利用富硒资源独特区位优势和禀赋条件，开展富硒农业产品生产和加工生产，使秦巴山区秀美之地的富硒生态茶园，成为农村经济发展的支柱产业基地。同时项目建设将拉动和促进农村种植业、劳动就业，商业、服务业、旅游业、交通运输业及其它行业不断发展。

6 小结

篇（10）

郑州，简称“郑”，是河南省会，地处中原大地的黄河之滨，自古以来就是重要的经济和文化中心。早在黄帝时期，在郑州一带就出现过最早的城市群落。3600年前，商汤王朝也定都郑州，使郑州成为了中国的第古都。在此后的几千年发展中，逐渐积累起了一笔宝贵的文化财富。包含天下第一寺的少林寺、四大书院之一的嵩阳书院、道教建筑群中的中岳庙等，也诞生了许由、列子、韩非子、白居易、杜甫等贤达。进入近代之后，1923年的二七，将这座古老的城市又一次聚焦在了历史的闪光灯下，二七纪念塔则永远铭记着这一光辉的时刻。1954年，郑州成为了河南的省会，多条铁路动脉的交汇，使郑州的城市经济得到了飞速的发展，逐渐成为了国内的一线大城市。而文化发展也随着经济的发展而有了新的突破。一方面，郑州立足自身的历史文化资源，积极打造各种文化品牌，如黄帝故里祭祖大典、客家拜祖文化、禅宗少林音乐大典、中国郑州世界旅游城市市长论坛、郑开国际马拉松比赛等。另一方面，郑州市也积极投身于非物质文化遗产的保护和推广工作，采用多种方式和方法，使传统文化资源得到了更好的传承。可以说，如今的郑州市，是一座名副其实的历史文化名城，更有着广阔的文化发展前景和空间。

具有郑州文化特色的城市礼品设计途径

1.树立融合意识

无论是郑州的文化发展，还是城市礼品设计，两者的发展都是自成体系的，分属于不同的系统。现在要求设计出具有郑州文化特色的城市礼品，其实从本质上来说就是一种融合。只有两者真正融合在一起，才能够获得相得益彰的效果。所以需要设计者首先要树立起一种融合意识。具体来说，主要包含以下几个方面。首先是融入时代环境。任何一部艺术作品都不可能脱离时代而单独存在，所以城市礼品的设计，要体现出对时代的发展和关注，使作品具有鲜明的时代特征。其既可以是对某一个时代的回望，也可以是对当下时代现实的反映，还可以使对未来时代的展望，这种对时代感的强调，对于设计风格和效果有着重要意义。其次是融合地方特色。地方特色是区分不同城市礼品间最为鲜明的特色，需要设计者将这种特色以艺术设计的形式表现出来，使之具象化、实用化。比如少林寺的禅文化，其本身是具有丰富内涵的，体现在礼品设计中，就是要营造出一种静寂、素雅的感觉。虽然一件或几件作品难以对其进行深入而全面的阐释，但是至少要表现出其最为显著的特点。最后是融入情感体验。艺术设计从来都不是简单的形式演绎，而是一种情感的抒发，特别是礼品设计所具有的功能性特征，很容易让设计者陷入到“唯形式论”的误区。所以要求设计者还是要以遵循艺术设计本质规律为前提，充分融入自身的情感，包含对本地文化的认知和认可，对设计本身的热爱等等，方能将本地文化和设计真正融合在一起。

2.明确设计原则

设计原则的明确，是整个设计方向的重要保证。结合当下的实际情况来看，在设计富含郑州文化特色的礼品时，应该遵循以下几个原则。首先是独特性。既然是郑州的礼品，那么就要让人们一眼就看出这是来自郑州的，具有郑州特色。所以在设计素材的选择、设计元素的运用过程中，这一点是毫无争议的。如郑州的标志性建筑、历史文化名人、特色小吃、民俗故事等，都可以作为设计主体而运用于礼品设计中去。其次是实用性。随着当代人审美经验的丰富和审美水平的提升，对于产品的实用也提出了一定的要求，那些纯粹观赏的礼品已经难以再对购买者产生吸引力。以少林寺为例，之前对于少林寺文化的运用，多是直观的展示，比如将其印在相关产品的表面，亦或者是直接的视觉宣传品，观众看过之后很快就会遗忘。而一些别出心裁的设计者，却将其设计成为了仿真模型木制拼板玩具，经过拼装之后，一个活生生的少林寺就摆在了面前，既可以是精美的家居摆设，也丰富了人们的精神生活。所以要通过奇思妙想，实现功能性、趣味性、实用性的有机统一。再次是艺术性。这一点是从艺术设计的本质规律而言的，每一件成功的礼品设计，都应该具有丰厚的审美特征，给人以美的享受和陶冶。要求设计者要在各种追求之间寻求一种平衡，最终达到完美的统一。最后是便携性。考虑到城市礼品的实际用途，要求设计者要对作品的体积、重量、包装、运输等进行综合的考虑。相对来说，那些小巧、便携、精美的产品更加具有竞争力。以上四点，是城市礼品设计中应该遵循的重要原则，需要贯穿于设计过程的始终。

3.积极打造品牌

现代营销学泰斗科特勒曾指出：“所谓品牌，就是一个名字、名称和符号，其主要目的就使自己的产品或服务明显区别于其它竞争者。”结合城市礼品设计来看，因为每一个城市的历史、文化、审美等都是不尽相同的，这就为品牌的构建奠定了最初的基础。换言之，就是一个城市的文化越悠久、越丰富，品牌构建的基础就越雄厚。郑州市无疑是具备上述条件的，理应构建起一个品牌体系，并充分发挥出品牌的积极效应。对此杭州市的龙井茶就给了我们以良好的启示和借鉴。西湖龙井是国内外闻名的，对此设计者进行了一系列的准备工作，包含对茶文化的学习、对茶礼品现状的市场调研、对产品自身的定位等等。在此基础上，开发出了龙井茶系列礼品。包含茶叶、茶具、茶饮品等多种类型，而且在具体的制作过程中也表现出了很高的水准，受到了国内外观众的普遍欢迎。在郑州的城市礼品设计中，也应该树立起这样的品牌和体系理念，可以选取某一个切入点，进入全面而深入的开发，至到其能够形成自身的特色为止。

4.凸显地方特色

既然是基于本地文化的城市礼品设计，那么就要努力体现出这种地域化色彩。其中一个重要的渠道就是使用本地特有的材料和工艺。首先是使用本地材料。正所谓一方水土养育一方人，中国地大物博，地区之间在气候、地理等方面差异极大，几乎每一个地区都有着特有的自然资源，所以使用本地资源，既是一种特色的彰显，同时也大大节约了成本。比如郑州著名的黄河澄泥砚，被誉为是中国四大名砚之一，其在材质上就较为特殊，以沉淀千年黄河渍泥为原料，经特殊炉火烧炼而成， 砚质地细腻，犹如婴儿皮肤一般，而且具有贮水不涸，历寒不冰，发墨而不损毫的特点。这就是一种极佳的、具有代表性的材质，除了继续应用于砚台制作外，也可以向其它工艺品延伸，从而真正使作品呈现出一种地域性特征。其次是制作工艺。传统制作工艺是一种经过长时间积累的文化精髓，并与材料本身有着极为密切的关系，彰显着本地人特有的智慧与勤劳。郑州地区的玉雕、年画、泥塑等都是远近闻名的，既可以开发出相应的产品，同时也可以将其中的一些工艺手段运用于相关产品的制作中，如果在一些现代化产品制作中融入了传统手工艺，这本身就是一个极大的卖点，极大提升了产品本身的文化内涵。