《扬州大学烹饪学报》杂志审稿周期为预计1个月内。
以下是查询杂志审稿周期的方法：
1、查看期刊官网：许多杂志会在其官方网站的 “作者须知”“投稿指南” 或 “常见问题” 等板块中，明确给出大致的审稿周期。
2、参考作者投稿经验分享：可以在一些相关的学术交流平台上，搜索杂志的名称，其中通常会提到从投稿到收到审稿意见的时间，从而了解其大致的审稿周期。
3、分析期刊过往发表文章：随机选取该杂志最近几期发表的文章，查看每篇文章的投稿日期、接收日期和发表日期，通过计算时间间隔，能对该杂志的审稿及发表速度有一个直观的认识。
4、咨询期刊编辑：如果在官网上未找到明确的审稿周期信息，也没有找到合适的作者投稿经验分享，可以直接通过期刊官网提供的联系方式咨询。
《扬州大学烹饪学报》杂志创刊于1984年，是由江苏省教委主管的学术理论期刊，该杂志为季刊，国内外公开发行，国内刊号为CN 32-1597/TS，国际刊号为ISSN 1009-4717，杂志社位于扬州市华扬西路196号29信箱。
该杂志的办刊宗旨是反映科技改革与发展的最新成果，探索科技规律，为深化科技改革、繁荣科技科学服务。其内容突出理论性、学术性、实用性和探索性等特点，主要栏目包括饮食文化、饮食保健、烹饪工艺、烹饪营养与卫生、烹饪教育等。
《扬州大学烹饪学报》在全国影响力较大，创刊于1984年，创刊以来，办刊质量和水平不断提高，主要栏目设置有：饮食文化、饮食保健、烹饪工艺、烹饪营养与卫生、烹饪教育等。
《扬州大学烹饪学报》现已更名为《美食研究》。
扬州大学烹饪学报杂志发文分析
扬州大学烹饪学报主要机构发文分析
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 扬州大学 | 428 | 烹饪；食文化；饮食文化；餐饮；烹饪工艺 |
| 江苏省扬州商务高等职业学校 | 38 | 烹饪；教育；烹饪教育；教学；烹饪专业 |
| 浙江旅游职业学院 | 23 | 烹饪；食文化；饮食文化；烹饪工艺；烹饪文化 |
| 济南大学 | 15 | 饮食文化；营养；食文化；食品；感官 |
| 哈尔滨商业大学 | 15 | 烹饪；餐饮；影响因素；食美；食文化 |
| 四川烹饪高等专科学校 | 14 | 饮食文化；食文化；中西；餐饮；中国饮食文化 |
| 江南大学 | 11 | 饮食文化；食文化；食品；文化；酒文化 |
| 河北师范大学 | 10 | 烹饪；教育；餐饮；职业教育；烹饪与营养教育 |
| 无锡商业职业技术学院 | 10 | 烹饪原料；烹饪；菜肴；烹饪工艺；营养 |
| 中国人民解放军军事经济学院 | 10 | 军队；后勤保障；膳食；饮食保障；军队后勤 |
扬州大学烹饪学报主要资助项目分析
| 资助项目 | 涉及文献 |
| 留学人员科技活动项目择优资助经费 | 6 |
| 江苏省教育厅哲学社会科学基金 | 5 |
| 国家社会科学基金 | 4 |
| 江苏省自然科学基金 | 4 |
| 国家自然科学基金 | 3 |
| 山东省软科学研究计划 | 3 |
| 江苏省高校自然科学研究项目 | 3 |
| 浙江省教育厅科研计划 | 3 |
| 天津市哲学社会科学研究规划项目 | 2 |
| 扬州大学校科研和教改项目 | 2 |
