《扬州大学烹饪学报》杂志的收稿方向主要包括：饮食文化、饮食保健、烹饪工艺、烹饪营养与卫生、烹饪教育等。
该杂志收稿方向广泛，涵盖了科技的多个重要领域和前沿话题，为科技工作者和研究者提供了一个交流和分享学术成果的重要平台。
《扬州大学烹饪学报》杂志投稿要求
（1）来稿文责自负，切勿一稿多投，本刊有权删改文章，作者如不同意删改请在来稿末声明。来稿在1个月内未收到通知者，可自行处理。限于人力，恕不退稿，请作者自留底稿。
（2）稿件须有标题、作者姓名、内容摘要、关键词。
（3）基金项目：基金项目类别(项目编号)。本刊对基金资助项目，省(部)级以上重大攻关项目和开放实验室研究项目等优秀论文优先发表。
（4）正文各部分都应简洁明了。结果中层次标题一律用阿拉伯数字连续编号，尽量减少层次; 不同层次的数字之间用小圆点相隔，末位数字不加标点符号。如“1”、“1.1”、“1.1.1”等。
（5）文章需写有“摘 要”“关键词”，条理清晰，文笔通顺。
《扬州大学烹饪学报》杂志是由江苏省教委主管和扬州大学主办的学术理论期刊，创刊于1984年，国内外公开发行，国际刊号ISSN为1009-4717，国内刊号CN为32-1597/TS，该杂志级别为北大期刊，预计审稿周期为1个月内。
扬州大学烹饪学报杂志数据统计
扬州大学烹饪学报主要引证文献期刊分析
该杂志在学术界具有较高的影响力，多次获得国内外权威奖项，如中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、北大图书馆收录期刊等。
在收录方面，《扬州大学烹饪学报》杂志被多个知名数据库收录，包括：北大期刊(中国人文社会科学期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等，在科技领域具有较高的学术价值和影响力，是科技研究者和实践者的重要参考刊物。
扬州大学烹饪学报杂志发文分析
扬州大学烹饪学报主要机构发文分析
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 扬州大学 | 428 | 烹饪；食文化；饮食文化；餐饮；烹饪工艺 |
| 江苏省扬州商务高等职业学校 | 38 | 烹饪；教育；烹饪教育；教学；烹饪专业 |
| 浙江旅游职业学院 | 23 | 烹饪；食文化；饮食文化；烹饪工艺；烹饪文化 |
| 济南大学 | 15 | 饮食文化；营养；食文化；食品；感官 |
| 哈尔滨商业大学 | 15 | 烹饪；餐饮；影响因素；食美；食文化 |
| 四川烹饪高等专科学校 | 14 | 饮食文化；食文化；中西；餐饮；中国饮食文化 |
| 江南大学 | 11 | 饮食文化；食文化；食品；文化；酒文化 |
| 河北师范大学 | 10 | 烹饪；教育；餐饮；职业教育；烹饪与营养教育 |
| 无锡商业职业技术学院 | 10 | 烹饪原料；烹饪；菜肴；烹饪工艺；营养 |
| 中国人民解放军军事经济学院 | 10 | 军队；后勤保障；膳食；饮食保障；军队后勤 |
