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卫生研究杂志社
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《卫生研究》是由中国疾病预防控制中心主办,CSCD核心期刊、统计源期刊、综合影响因子0.637。卫生研究主要报道卫生领域里最新科研成果和科技动态,反映中国卫生研究的最新动态。
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:中国疾病预防控制中心
  • 国际刊号:1000-8020
  • 国内刊号:11-2158/R
  • 出版地方:北京
  • 邮发代号:82-720
  • 创刊时间:1972年
  • 发行周期:双月刊
  • 期刊开本:A4
  • 复合影响因子:0.76
  • 综合影响因子:0.637
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卫生研究 2015年第04期杂志 文档列表

卫生研究杂志达能营养中心青年科学工作者论坛

膳食铁摄入水平与非酒精性脂肪性肝病的关系

摘要:目的了解哈尔滨市非酒精性脂肪性肝病(nonalcoholic fatty liver disease,NAFLD)人群膳食铁摄入情况,并探讨其与NAFLD患病的关系。方法采用回顾性调查研究,对哈尔滨市NAFLD患者及对照人群各215人采用食物频率调查表(FFQ)进行膳食调查,统计数据并计算膳食铁摄入量,采用Logistic回归分析铁对NAFLD患病危险性的影响。结果 NAFLD患者铁摄入量[(30.76±17.11)mg/d]、血红素铁摄入量[(5.03±5.99)mg/d]和非血红素铁摄入量[(25.73±12.99)mg/d]明显高于对照人群[分别为(22.33±10.96)、(2.63±3.52)和(19.70±9.08)mg/d,P〈0.05]。多因素分析结果显示,膳食铁和血红素铁摄入量为最高四分位者发生NAFLD的OR值分别为5.5(95%CI 2.061-14.45,P=0.001)和6.1(95%CI2.562-14.63,P〈0.001),而非血红素铁对NAFLD的患病危险性没有影响。结论高膳食铁及血红素铁摄入水平是NAFLD患病的危险因素,因此NAFLD患者铁的摄入应适量,尤其是血红素铁。
527-531
卫生研究杂志其他

达能营养中心青年科学工作者论坛——《卫生研究》与达能营养中心联合举办

摘要:达能营养中心与《卫生研究》杂志编辑部合作在该杂志创办"达能营养中心青年科学工作者论坛"。自《卫生研究》1999年第3期到2015年第4期,已有98期,共有294篇文章被选用。创办这一论坛的目的是为了鼓励在营养学研究领域里辛勤工作的青年工作者,展示他们的研究成果,促进营养科学信息的交流,从而为促进中国营养健康事业的发展、提高人民的膳食质量和健康水平做贡献。
531-531
卫生研究杂志达能营养中心青年科学工作者论坛

代谢综合征及其组分与老年性耳聋的关系

摘要:目的探讨代谢综合征及其组分对老年性耳聋的影响。方法 2013年6月-2014年8月,于哈尔滨市第九医院耳鼻喉科连续收集165例老年性耳聋患者作为病例组,选取202例听力正常者作为对照组,分别进行问卷调查、人体测量(身高、体重和腰围)、听力检测和实验室检查(血糖、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白)。采用χ^2检验、t检验和单因素分析及多因素Logistic回归分析进行数据处理。结果代谢综合征组分中,仅甘油三酯的异常比例病例组高于对照组,在调整前、调整后均与老年性耳聋有关,OR分别为1.69(95%CI 1.09-2.63)和1.96(95%CI 1.08-3.54);其他组分均与老年性耳聋无关联。另外,代谢综合征组分的所有各种组合中,甘油三酯与高密度脂蛋白组合、甘油三酯与血糖组合、甘油三酯与血压组合,在调整前、调整后均与老年性耳聋有关,调整后的OR分别为5.31(95%CI1.63-17.27)、2.66(95%CI 1.04-6.85)和2.09(95%CI 1.04-4.18)。而代谢综合征与老年性耳聋无统计学关联,调整前及调整后与老年性耳聋的OR分别为1.27(95%CI 0.83-1.94)和0.92(95%CI 0.54-1.57)。而按年龄分层,调整后OR分别为0.89(95%CI 0.44-1.82)和1.49(95%CI 0.67-3.30),仍无统计学关联。结论甘油三酯异常与老年性耳聋有关联,甘油三酯与高密度脂蛋白的组合、甘油三酯与血糖的组合、甘油三酯与血压的组合均与老年性耳聋有关联。
538-542
卫生研究杂志调查研究

IRF6基因rs642961位点多态性与非综合征性唇裂伴或不伴腭裂的相关性研究

摘要:目的探讨中国北方人群干扰素调节因子6(IRF6)基因rs642961位点多态性与非综合征性唇裂伴或不伴腭裂(NSCL±P)的相关性。方法收集中国北方人群88个病例核心家庭和116个正常儿童作对照,用四引物扩增受阻突变体系聚合酶链反应(tetra-primer ARMS-PCR)的方法,进行IRF6基因rs642961检测;用人群关联研究、传递不平衡检验(TDT)、单倍型相对风险率(HHRR)、家庭为基础的关联检验(family-based association test,FBAT)等进行统计分析。结果子代、父亲、母亲三个亚组人群的IRF6基因rs642961位点的基因型在NSCL±P组与对照组的分布差异具有统计学意义(P〈0.05),OR值及其95%可信区间均不包含1,提示IRF6基因rs642961位点的变异能增加NSCL±P发病的危险。核心家庭资料TDT和HHRR的结果均显示有统计学差异(P〈0.05),FBAT分析提示可能存在加性传递模式(P〈0.05),进一步支持IRF6基因rs642961位点的突变和NSCL±P发生相关。结论在中国北方人群中,IRF6基因rs642961位点多态性与NSCL±P发病相关。
543-548

开封农村留守小学生非故意伤害类型与影响因素对应分析

摘要:目的探索农村留守小学生非故意伤害类型与主要影响因素之间的关系。方法采用多阶段分层随机抽样的方法抽取河南开封农村地区594名小学生,确定留守小学生292名,采用自制留守小学生非故意伤害情况与影响因素问卷进行调查。结果二分类Logistic回归分析显示:留守、性别、居住周边环境对伤害发生有影响,OR值分别为2.68(95%CI 1.06-6.79)和5.12(95%CI2.68-9.79)和3.44(95%CI 1.37-8.70)。对应分析显示:监护人为父亲、性格为中间型、年龄较小与非故意交通事故可能存在联系;监护人为祖父母、性格为外向型、年龄较大与非故意跌落伤存在联系;监护人为母亲、性格为内向、年龄为中龄童与非故意动物咬伤存在联系。结论农村留守小学生性格、年龄、监护人类型与非故意伤害类型之间存在对应关系。
549-552
卫生研究杂志调查报告

珠三角城市成年居民糖尿病流行特征分析

摘要:目的利用中国居民营养与健康状况调查(2010年)的数据,分析珠三角城市成年居民糖尿病流行特征。方法采用多阶段分层随机抽样方法,葡萄糖氧化酶法测定珠三角五个城市4268名20岁以上成年居民的空腹血糖含量,分析珠三角城市成年居民糖尿病患病率。糖尿病判断采用1999年WHO和国际糖尿病联盟(IDF)提出的诊断标准。结果珠三角城市成年居民平均空腹血糖水平为(5.31±1.29)mmol/L,糖尿病患病率为6.60%,大城市为5.00%,中小城市为7.80%。结论广东省珠三角城市居民糖尿病患病率低于2010年的全国糖尿病患病率。
552-554
卫生研究杂志调查研究

漳州市和中山市儿童青少年胰岛素抵抗指数分布情况

摘要:目的了解福建省漳州市和广东省中山市儿童青少年中胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)的分布情况。方法从福建省漳州市区和广东省中山市区分层随机抽取6-18周岁儿童青少年3102名[男孩1574名(50.74%),女孩1528名(49.26%)]进行横断面研究,分别测量其身高、体重、空腹血糖和空腹胰岛素并计算BMI和HOMA-IR。结果空腹血糖、空腹胰岛素水平在6-18周岁阶段随着年龄的增加逐渐增加,但性别差异无统计学意义;BMI随年龄增加而增加,12-15岁女孩的BMI高于同年龄段的男孩(P〈0.05),16岁之后男孩的BMI高于女孩(P〈0.05);HOMA-IR在6-12岁之间都随年龄的增加而增加,12岁之后,HOMA-IR指数处于高位,男女差异无统计学意义。结论空腹血糖、空腹胰岛素、HOMA-IR随年龄变化而变化,评价儿童胰岛素抵抗应基于不同年龄段该HOMA-IR的某一百分位数,而不是由单一切割值来确定。
555-558

宁波市江北区大气二氧化硫浓度与上呼吸道疾病门诊量的关系

摘要:目的评价宁波市二氧化硫(SO2)污染水平与社区人群上呼吸道疾病发病情况的关系。方法收集2011—2013年宁波市江北区社区卫生服务中心门诊患者资料及同期气象环保资料,采用分布滞后非线性模型分析SO2与上呼吸道疾病门诊量的关联强度,计算超额危险度并估算因SO2暴露而患病的人数。结果研究时限内,宁波市SO2日均浓度未超过国家标准。SO2污染当天浓度与上呼吸道疾病发生的相关系数为0.44,造成上呼吸道疾病发生的超额危险度为10%-18%,滞后天数为4-6天。因SO2污染造成的上呼吸道疾病患者占该类患者总门诊量的30%左右。结论宁波市SO2浓度3年来均未超标,但也导致了上呼吸道疾病的增加,且该影响具有滞后效应。
565-569

深圳市大气细颗粒物中二噁英污染水平及人群暴露风险分析

摘要:目的揭示深圳市大气细颗粒物(PM2.5)中二噁英的浓度水平和分布特征,初步探讨其与PM2.5质量浓度、气象因素的相关性。方法利用大流量空气采样器对深圳市6个行政区域内的6个大气监测点分别进行冬春季及夏秋季两个时期大气细颗粒物样品的采集。参照美国国家环保局二噁英的检测方法(US EPA Method TO-9A),用高分辨气相色谱-高分辨率磁式质谱联用法对17种2,3,7,8-位氯代二噁英进行定性及定量检测分析。结果深圳市大气PM2.5中PCDD/Fs的浓度范围为0.32-9.35 pg/m^3(平均值为2.45 pg/m^3),毒性当量浓度范围为0.006-0.388 pg ITEQ/m^3(平均值为0.095 pg I-TEQ/m^3)。OCDD(36.49%)、1,2,3,4,6,7,8-Hp CDF(14.89%)、OCDF(13.34%)及1,2,3,4,6,7,8-Hp CDD(10.92%)为优势化合物,2,3,4,7,8-Pe CDF(34.65%)为对总毒性当量贡献最大的单体。大气PM2.5中PCDD/Fs的浓度水平与PM2.5质量浓度呈正相关(rs=0.794,P=0.006),未发现其与温度、湿度及大气压呈相关性。冬春季成人及儿童的PCDD/Fs暴露量分别为0.023 pg ITEQ/(kg·d)、0.035 pg I-TEQ/(kg!d),均高于夏秋季时成人的0.014 pg I-TEQ/(kg!d)和儿童的0.021 pg I-TEQ/(kg!d)。结论深圳市大气PM2.5中PCDD/Fs的浓度低于杭州及北京。
570-575
卫生研究杂志达能营养中心青年科学工作者论坛

成都市儿童青少年饮食行为状况及其与超重肥胖关系研究

摘要:目的了解成都市儿童青少年的饮食行为状况,探讨饮食行为与超重肥胖的关系。方法采用整群抽样法,选取成都市7-15岁中小学生2179名,使用自行设计的食物频率问卷获得儿童青少年的饮食行为状况。同时对儿童青少年进行体格测量,判断其超重肥胖情况,并计算体脂百分比(PBF)和BMI Z-评分。结果女生中,肥胖组每周摄入含糖饮料的次数低于体重正常组和超重组(P=0.0406),超重肥胖合并组每周摄入零食的次数低于体重正常组(P=0.0304)。按照每周摄入食物次数的三分位数,将调查对象分为摄入频率低、中、高3组后发现,男生摄入零食的频率越高,其BMI Z-评分值越低(P=0.0278)。经常同父母共进晚餐的男生,其PBF和BMI Z-评分值均较高(P=0.0010和P=0.0339)。经常加餐的男生的PBF高于不常加餐的男生(P=0.0108)。而在女生中,经常吃早餐和经常同父母共进晚餐的女生,其PBF均较低(P=0.0004和P〈0.0001)。结论不良饮食行为如常喝含糖饮料、不常吃早餐、不常同父母共进晚餐可能是儿童青少年超重肥胖的危险因素。
576-580
卫生研究杂志调查研究

即时性图像法在南京市孕妇膳食调查中应用效果评价

摘要:目的评价即时性图像法膳食调查技术在城市孕妇人群膳食评估中的有效性和可行性。方法招募61名住院保胎孕妇,为其提供一次经严格称重后烹制的午餐,运用即时性图像法膳食调查技术,评估每位孕妇的膳食量,并与传统24 h回顾法进行比较。其中食物称重、膳食图像估量、24 h膳食回顾调查三个环节工作分别由三组不同的调查员完成,各环节间信息相互隔离。将图像法估计数据和24 h回顾数据分别与膳食称重数据进行相关性分析,并基于不同膳食评估数据计算能量和营养素供应量,比较不同方法所获数据的差异。最后就图像法和称重法进行方法一致性检验,结合问卷调查定性指标综合评价图像法的可行性和研究效率。结果实验餐膳食共涉及粮谷类、蔬菜、豆制品、鱼类、肉类共23种食物。图像法估量数据与实际量的相关性(r=0.778,P〈0.05,n=308)比24 h回顾(r=0.413,P〈0.05)更好,分布更集中于线性趋势;从两组数据与实际量的差值绝对值分布来看,图像法为17.51±14.27,24 h回顾法为36.20±36.25(P〈0.05,n=308),从两种方法计算得到的能量值与实际能量供给的差值绝对值分布看,图像法为77.23±56.02,24h回顾法为172.77±115.18(P〈0.05,n=61),图像法与实际能量供给更接近,分布更集中。Bland-Altman检验发现即时性图像法与称重法一致性良好,差值均数和0逼近,绝大数散点都分布在x^-±1.96s内。问卷调查统计结果显示,56名孕妇认为图像法负担更小,耗时更少;58名孕妇表示愿意通过图像法了解自己的膳食状况。结论即时性图像法膳食调查技术在参与调查的城市孕妇中依从性更好,可靠性更高,与称重法一致性良好。
586-592

齐齐哈尔市社区高血压患病现状及相关行为危险因素分析

摘要:目的了解齐齐哈尔市18岁及以上社区居民高血压的患病现状及其相关危险因素。方法采用随机整群抽样方式抽取齐齐哈尔市3个社区,共调查常住居民5850人。采用统一设计调查表调查研究对象的人口学资料、个人健康状况、生活行为习惯和高血压患病情况,并测量其身高、体重、腰围、臀围以及血压水平。结果社区居民高血压粗患病率为26.56%,标化患病率为22.19%。通过对调查人群不同人口学特征、体格以及行为生活方式高血压患病率的比较,结果得出年龄、性别、文化程度、婚姻状况、家族史、BMI、WHR、吸烟、饮酒、运动以及口味的咸淡程度均影响高血压的发生,且差异有统计学意义(P〈0.001)。对所有高血压病例进行影响因素单因素Logistic回归分析,年龄、家族史、BMI、饮酒4个因素与高血压患病有关(P〈0.05)。结论齐齐哈尔市18岁及以上社区居民高血压患病率较高。
595-599
卫生研究杂志实验研究

地沟油与植物油劣变产物的比较分析

摘要:目的分析地沟油与植物油劣变产物的差异。方法观察油脂样品在劣变过程和精炼过程中拉曼光谱整体形态的变化,分析其劣变产物种类及丰度的变化。结果植物油在常温下存放所产生的劣变产物对正常成分不具有显著的丰度优势。植物油在加热、烹调、煎炸及废弃状态下存放均产生了大量的、对正常成分具有显著丰度优势的劣变产物。植物油精炼后其劣变产物的丰度大幅下降,地沟油精炼后其劣变产物的丰度不降反升。结论地沟油与植物油所经历的劣变过程不同,造成两者所含的劣变产物的种类和丰度存在着显著差异。植物油的劣变产物大部分为通过精炼可以有效清除的劣变产物。地沟油的劣变产物不仅通过精炼难以清除,而且还会在精炼中得以富集和浓缩。
600-604
卫生研究杂志实验报告

气相色谱法测定海带中多氯联苯含量的不确定度评定

摘要:目的建立气相色谱法测定海带中多氯联苯(polychorinated biphenyls,PCBs)的不确定度评定数学模型。方法依据GB/T 5009.190—2006,对海带中的7种多氯联苯进行气相色谱法测定、外标曲线法定量。根据JJF1059—2012,对实验结果的不确定度进行分析与评定。结果以PCB28为例,当测定结果为0.1316 mg/kg时,扩展不确定度为0.0064 mg/kg,k=2,P=95%。结论不确定度评定有利于完善海带中多氯联苯测定结果的准确性。
604-609
卫生研究杂志实验研究

白藜芦醇对阿尔茨海默病模型大鼠海马组织星形胶质细胞及TNF-α表达的影响

摘要:目的观察不同浓度白藜芦醇(Res)对阿尔茨海默病(AD)大鼠海马组织星形胶质细胞及TNF-α表达的影响。方法将60只Wistar雌性大鼠分为6组:假手术组,模型组,Res 20、40、80 mg/kg及戊酸雌二醇组(0.8 mg/kg),利用去卵巢合并D-半乳糖(100 mg/kg)腹腔注射建立AD模型,干预12周后,采用在体心脏灌流,固定海马组织,通过免疫组织化学法检测海马星形胶质细胞及肿瘤坏死因子α(TNF-α)表达的变化。结果模型组胶质纤维酸性蛋白(GFAP)及TNF-α表达量均明显高于假手术组(P〈0.01)。Res 20 mg/kg组GFAP表达量与模型组比较,差异无统计学意义;Res 40、80 mg/kg及戊酸雌二醇组GFAP表达量明显低于模型组(P〈0.01),而且随着Res浓度的增高,GFAP的表达量逐渐下降。Res 20、40、80 mg/kg,戊酸雌二醇组TNF-α表达量明显低于模型组(P〈0.01)。结论 Res可通过抑制星形胶质细胞增殖活化以及TNF-α的分泌,进而改善AD大鼠的脑内炎症反应。
610-614
卫生研究杂志实验报告

玻璃酸钠中间体遗传毒性试验

摘要:目的研究玻璃酸钠中间体的遗传毒性。方法采用鼠伤寒沙门菌/哺乳动物微粒体酶试验(Ames试验)、微核试验、染色体畸变试验研究玻璃酸钠中间体的遗传毒性。结果 (1)Ames试验:在加与不加大鼠肝微粒体酶(S-9)条件下,玻璃酸钠中间体在0.8-500μg/皿剂量范围内,各菌株回变菌落数均未超过自发回变菌落数的2倍,亦无剂量-反应关系。受试物未引起TA97、TA98、TA100和TA102试验菌株基因突变,Ames试验阴性。(2)微核试验:玻璃酸钠中间体各剂量组(67、134、268mg/kg)所诱发的微核率分别为1.7‰、1.7‰和1.9‰,与阴性对照组(1.7‰)比较差异无显著性,说明在该试验条件下,该样品无致小鼠骨髓嗜多染红细胞微核作用,小鼠骨髓微核试验呈阴性。(3)中国仓鼠肺细胞染色体畸变试验:在加与不加S-9两种条件下,并于24 h后收集细胞进行染色体畸变分析,发现玻璃酸钠中间体各剂量组的染色体畸变率与阴性对照组相比差异无显著性。结论本试验条件下,玻璃酸钠中间体Ames试验结果为阴性,小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验结果为阴性,无细胞毒性作用,体外哺乳动物细胞染色体畸变试验结果为阴性。
619-622
卫生研究杂志实验研究

酪氨酸氧化产物对大鼠心肌氧化还原状态的影响

摘要:目的探讨酪氨酸氧化产物(TOP)对大鼠心肌氧化还原状态的影响及其氧化损伤机制。方法 4周龄SD雄性大鼠,随机分为3组:空白对照组、TOP 440mg/kg组(TOP组)和TOP 440 mg/kg+硫辛酸(LA)5 mg/kg组(TOP+LA组),于实验6、12、24周测定大鼠血液及心肌氧化还原状态相关指标,RT-PCR法检测24周心肌Nrf2、Trx等mRNA表达。结果 TOP组血液及心肌中氧自由基(ROS)、羰基(PC)、丙二醛(MDA)、双酪氨酸(Dtyr)、三硝基酪氨酸(3-NT)、晚期氧化蛋白产物(AOPP)含量均高于对照组(P〈0.05);总抗氧化能力(T-AOC)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、还原性谷胱甘肽(GSH)/氧化性谷胱甘肽(GSSG)显著低于对照组(P〈0.05)。RT-PCR结果显示,TOP组24周心肌Nrf2、Trx-1、NF-κB、AP-1显著上调(P〈0.05)。结论酪氨酸氧化产物导致大鼠氧化还原状态失衡,心肌蛋白质氧化产物积累,心肌氧化损伤。机体可通过提高Nrf2及其相关基因mRNA的表达水平来抵抗酪氨酸氧化产物引起的心肌氧化损伤。
623-627

沙棘果对高脂饲料大鼠血脂和肝脏的保护作用

摘要:目的研究沙棘果对高脂饲料大鼠血脂的影响和对肝脏保护作用。方法将大鼠随机分5组:对照组、高脂模型组、沙棘低、中和高剂量组,除对照组外,其余4组给予高脂饲料。对照组和高脂模型组灌胃蒸馏水;低、中和高剂量沙棘组分别按照标准人剂量50 g/60 kg BW的1倍、5倍和10倍的沙棘量灌胃大鼠,每天灌胃一次,喂养28 d后,观察大鼠血脂和肝脏的组织结构变化。结果高脂模型组血清中的总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量水平显著高于正常对照组(P〈0.01);与高脂模型组比较,不同剂量沙棘果可显著降低TG含量(P〈0.01),TC和LDL-C含量有降低的趋势;沙棘果能减轻肝细胞脂肪变性的程度。结论沙棘果具有降血脂和预防脂肪肝的作用,可用于高脂血症的预防。
628-631

高效液相色谱法同时测定小鼠肝脏中S-腺苷甲硫氨酸和S-腺苷同型半胱氨酸

摘要:目的建立同时测定小鼠肝脏中S-腺苷甲硫氨酸(SAM)和S-腺苷同型半胱氨酸(SAH)的高效液相色谱法(HPLC)。方法小鼠肝脏称重,用手持匀浆器快速乳化肝脏,再加4倍体积的0.6 mol/L高氯酸超声,离心取上清液过膜,以50 mmol/L Na H2PO4缓冲液、10 mmol/L庚烷磺酸钠和20%(V/V)甲醇为流动相,选用Venusil MP-C18(250 mm×4.6 mm,5μm)柱进行色谱分离,流速1.0 ml/min,柱温30℃,UV检测波长254 nm。结果 SAM和SAH在检测范围内浓度与峰面积线性关系良好(r〉0.9990);平均回收率92.20%-101.38%,相对标准偏差(RSD)2.88%-6.78%。SAM和SAH平均日内精密度为4.14%和3.71%,平均日间精密度为7.51%和9.54%。小鼠肝脏中SAM和SAH的含量分别为3.14-6.09 mg/L(31.44-60.98 nmol/g肝湿重)和1.29-3.10 mg/L(13.38-32.17 nmol/g肝湿重)。结论 HPLC适用于小鼠肝脏中SAM和SAH的含量检测,方法简便,结果可靠。
632-635

固相萃取超快速液相色谱-串联质谱同时测定熟肉制品中常用人工合成色素

摘要:目的建立一种同时测定熟肉制品中7种常用人工合成色素的固相萃取超快速液相色谱-串联质谱UFLC-MS/MS分析方法。方法熟肉制品用混合提取液提取后,用WAX固相萃取小柱净化,以乙腈和5 mmol/L乙酸铵水溶液为流动相,采用梯度洗脱方式在Shim-pack XR-ODS II色谱柱(75 mm×2.0 mm i.d.,2.2μm)上进行分离,以电喷雾负离子模式进行质谱分析。结果 7种人工合成色素在检测范围内均具有良好的线性关系(r〉0.999),方法的定量限0.7-5.0μg/kg,熟肉制品的回收率88.2%-106.5%,RSDs 1.2%-5.0%。结论 UFLC-MS/MS法灵敏度高、重现性好、分析速度快,可用于熟肉制品中人工合成色素的确证检测。
636-640

高效液相色谱-串联质谱法测定乳制品中青霉素类药物及其主要代谢产物

摘要:目的建立一种高效液相色谱-串联质谱联用技术测定乳制品中7种青霉素类抗生素(氯唑西林、萘夫西林、苯唑西林、青霉素V、阿莫西林、青霉素G、氨苄西林)及其相应的代谢产物青霉噻唑酸(氯唑青霉噻唑酸、乙氧萘青霉噻唑酸、苯唑青霉噻唑酸、青霉素V噻唑酸、羟氨苄青霉噻唑酸、青霉素G噻唑酸、氨苄青霉噻唑酸)残留的方法,并对市售乳制品中青霉素及青霉噻唑酸残留情况进行调查。方法乳制品样品中青霉素及青霉噻唑酸采用纯水超声提取,经乙腈沉淀蛋白,正己烷液液萃取除去脂肪,用氮气吹至近干,用乙腈+水(10+90)复溶后,经0.22μm微孔滤膜过滤,经高效液相色谱C18柱分离,选用乙腈(含0.1%甲酸)-水(含0.1%甲酸)为流动相,18 min内梯度洗脱分离7种青霉素及相应青霉噻唑酸共14种组分;在优化的质谱条件下,采用ESI源、正离子模式、多反应监测方式,外标法定量。结果方法的线性范围为1.0-200μg/kg,7种青霉素及相应青霉噻唑酸在各种乳制品基质中均有良好的线性关系(r〉0.9991),方法最低检测限为0.03-0.15μg/kg;方法回收率在80.0%-110.0%,相对标准差为0.42%-7.06%。结论该方法测定7种青霉素药物及相应代谢产物青霉噻唑酸的残留量简便、快速、准确,可以满足对青霉素残留的监测要求。
641-646
卫生研究杂志实验报告

紫外分光光度法测定人体血浆总黄酮含量

摘要:目的建立一种测定人体血浆总黄酮含量的简便方法。方法血浆样品0.5 ml,加甲醇1 ml,涡旋离心后,取上清液1 ml,甲醇定容至10 ml,测定波长360 nm,以芦丁为对照品,紫外分光光度法测定人体血浆总黄酮含量。结果人体血浆总黄酮在1.5-15μg/ml范围内具有良好的线性关系,平均回收率为98.9%,相对标准偏差为1.41%,男、女血浆总黄酮含量分别为9.643、8.077μg/ml,血浆总黄酮含量平均为8.798μg/ml。结论该方法操作简便、快速,可作为人体血浆总黄酮含量的测定方法。
646-647
卫生研究杂志实验研究

郑州市某污水处理厂新技术出水急性毒性实验研究

摘要:目的研究郑州市某污水处理厂新技术出水急性毒性,为城市污水回用安全评价提供科学依据。方法按《化学品毒理学评价程序和试验方法》(GBZ/T240—2011)对深度处理出水进行急性经口、经皮、眼刺激、皮肤刺激和皮肤致敏实验。结果新技术出水对小鼠急性经口LD50雌性为6810 mg/kg BW,属于实际无毒级;雄性为4220 mg/kg BW,属于低毒级;大鼠急性经皮LD50雌性为6810 mg/kg BW,雄性为5620 mg/kg BW,均属于实际无毒级。对兔眼角膜、结膜均有不同程度损伤作用,眼刺激积分指数(IAOI)为28,眼刺激平均指数(MIOI)7 d后小于20,属于中度刺激性;对豚鼠皮肤刺激积分均值为0,刺激强度为无刺激性;对豚鼠皮肤致敏积分均值为0,为无致敏性。结论新技术出水在回用过程中不可经口摄入,避免眼睛接触,经皮接触无刺激和致敏作用。
648-651

液相色谱-串联质谱法测定生活饮用水中磺胺类药物及其代谢物

摘要:目的建立测定地表水、市政末梢水和自备井水源水中磺胺类药物及其代谢物的液相色谱-串联质谱法。方法比较不同固相萃取柱对生活饮用水中目标药物的提取效率,优化富集净化过程。样品调节pH至3.0,经MCX固相萃取柱净化,用高效液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)检测。C18柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm)分离,以0.1%甲酸水溶液-乙腈为流动相进行梯度洗脱;正离子多反应监测模式检测。目标药物使用基质外标法定量。结果 21种目标药物的线性范围为0.5-500ng/L,相关系数均大于0.99。方法定量限为0.03-0.63 ng/L,3个加标水平的回收率为50.1%-114.9%,相对标准偏差(RSD)为0.5%-15.0%。应用该方法对北京市部分自备井水源水、地表水和市政末梢水进行检测,共检出磺胺嘧啶、磺胺噻唑、磺胺吡啶、甲氧苄啶和磺胺甲嘧啶,其浓度为0.08-32.54 ng/L。结论该方法灵敏、简便,适用于生活饮用水中多种磺胺类药物及其代谢物残留的同时测定。
652-657
卫生研究杂志实验报告

柱前衍生高效液相色谱法测定饮用水中草甘膦、草铵膦和氨甲基膦酸

摘要:目的建立柱前衍生-固相萃取-液相色谱-荧光法测定饮用水中草甘膦、草铵膦和氨甲基膦酸的方法。方法样品经衍生和固相萃取后,采用Waters Atlantis T3(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱分离,流动相为甲醇-0.02 mol/L乙酸铵水溶液(50∶50,V/V),流速1.0 ml/min,荧光检测激发波长为266 nm,发射波长为315 nm,进样体积为10μl。结果 3种目标物质在0.01-1.0 mg/L范围内线性良好,线性相关系数(r)均在0.9994-0.9998之间。通过对自来水样进行3个加标水平的添加回收试验(n=6),草甘膦、草铵膦和氨甲基膦酸的平均回收率分别为84.4%-92.0%、86.5%-93.8%和87.8%-96.8%,相对标准偏差(RSD)分别为1.12%-4.22%、1.05%-4.04%和1.08%-3.95%,方法的检出限分别为0.0021、0.0025和0.0032mg/L。结论该方法准确灵敏,适用于饮用水中草甘膦、草铵膦和氨甲基膦酸3种物质的同时分析。
671-674

QuEChERS法结合气相色谱-质谱法测定果蔬中3种植物生长调节剂

摘要:目的采用Qu ECh ERS法净化,建立气相色谱-质谱法同时测定果蔬中2,4-D-甲酯、2,4-D-乙酯、2,4-D-丁酯3种植物生长调节剂。方法以豆芽、杨梅为代表的果蔬采用酸性乙睛提取,Qu ECh ERS法快速净化,然后用气相色谱-质谱法测定2,4-D-甲酯、2,4-D-乙酯、2,4-D-丁酯。结果方法的线性范围为0.25-5.0mg/L,相关系数均为0.9999,定量限和检出限分别为0.01和0.003 mg/kg,在样品中添加0.01-0.10 mg/kg 2,4-D-甲酯、2,4-D-乙酯、2,4-D-丁酯标准溶液,平均回收率为86.7-95.4%,相对标准偏差为5.4%-8.4%。对20份果蔬样品进行检测,均未检出。结论该方法具有操作简便,快速等优点,适用于果蔬中2,4-D-甲酯、2,4-D-乙酯、2,4-D-丁酯的同时检测。
675-677

超高效液相色谱法测定烘焙类食品中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸

摘要:目的建立超高效液相色谱法测定烘焙类食品中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的检测方法。方法采用纯水提取,氢氧化钠-硫酸锌体系除蛋白、正己烷除油脂,Waters色谱柱Acquity UplcBEH C18(1.7μm,2.1 mm×50 mm)分离,乙腈和乙酸铵进行梯度洗脱,柱温40℃,流速0.45 ml/min,进样量1.0μl,二极管阵列检测器检测,外标法定量。结果 5种成分1.8 min内完全分离,在0.5-50.0μg/ml范围内,峰面积与质量浓度的线性关系良好(r≥0.9990),以高、中、低浓度(0.05、0.20和0.80 g/kg)作为不同的添加水平,平均加标回收率为90.0%-117.0%,RSD为1.1%-6.6%(n=6),检出限为0.0003-0.0014 g/kg,定量限为0.0009-0.0047 g/kg。结论该方法操作方便,组分分离时间短、效果好,线性范围宽,能满足烘焙类食品中5种添加剂的检测要求。
681-683
卫生研究杂志调查报告

北京市顺义区居民热浪感知度及影响因素分析

摘要:目的探讨影响居民热浪感知度的相关因素。方法 2013年7月29日—8月10日北京市发生热浪天气时,采用二阶段随机抽样方法抽取591位北京市顺义区居民,自制结构式调查问卷访谈居民对热浪的感知度。采用复杂抽样模块对居民热浪感知度(赋值为1到7分)进行分析,多分类Logistic回归方法对影响热浪感知度的因素进行评估。结果复杂抽样结果显示,48.3%(95%CI 39.4%-57.3%)的居民认为北京地区热浪事件不是很严重。一旦发生热浪事件,48.3%(95%CI 42.4%-54.2%)的居民认为热浪对自身健康的影响一般,48.2%(95%CI39.6%-57.0%)的居民认为热浪对周边其他居民健康影响一般。多分类Logistic回归分析显示:经历过热浪的居民均比未经历热浪者对炎热的感知度要高,家中没有空调的居民对热浪的感知度较低,不吸烟的居民比吸烟者对热浪的感知度高。结论北京市顺义区居民对热浪的感知度处于中等水平,应设置利于居民想象的热浪场景,加强健康教育,重点针对易感人群,减少热浪引起的相关疾病。
684-688
卫生研究杂志其他

参考文献撰写要求

摘要:参考文献中,只列作者亲自阅读的公开发表的文献,未公开发表的(如内部资料、待发表等)不得列入,应尽量精选。按GB/T7714—2005《文后参考文献著录规则》,采用顺序编码方法,依照其在文中出现的先后顺序用阿拉伯数字标出。著录项目包括:主要责任者(专著作者,论文集主编,学位申报人,专利申请人,报告撰写人,期刊文章作者,析出文章作者),文献题名,文献载体类型标识,版本(初版省略),出版地,出版者,出版年,文献起止页码。
691-691
卫生研究杂志实验研究

淫羊藿素葡萄糖醛酸代谢物在大鼠体内的组织分布

摘要:目的建立超高效液相色谱-串联质谱法(UHPLC-MS/MS)测定大鼠组织中淫羊藿素葡萄糖醛酸代谢物(GICT)浓度,并用于定量研究GICT在大鼠体内的组织分布。方法大鼠组织样品匀浆后,乙腈沉淀蛋白,BEH C18色谱柱以乙腈-水-甲酸铵-甲酸梯度洗脱分离,采用串联四级杆、电喷雾电离源负离子反应监测模式检测。大鼠单次腹腔注射10 mg/kg淫羊藿素,采集不同时刻组织样品并测定GICT浓度。结果 GICT浓度在2-200 ng/ml时,线性关系良好(r〉0.995),各组织中定量下限均为2 ng/ml,GICT在5、80和150 ng/ml浓度的准确度在93.2%-102.9%,精密度在8.9%以内。结论本UHPLC-MS/MS法专属性好、准确度高,适用于GICT在大鼠体内组织分布研究。GICT广泛分布于大鼠各组织中,其中肾中浓度最高,其次为肝,8 h时GICT在各个组织中均达到最高浓度。
692-694
卫生研究杂志调查报告

北京市顺义区中小学生冬季膳食钙摄入量与维生素D水平调查

摘要:目的了解北京市顺义区中小学生膳食钙的摄入量及维生素D水平现状。方法单纯随机抽取顺义区两所学校(一所小学和一所中学)的508名中小学生进行3天膳食调查,医学体检,测量血清中25-羟基维生素D[25(OH)D]的浓度,分析维生素D、膳食钙与体质指标的相关性。结果小学生和中学生的身高、体重、BMI指标男生均高于女生(P〈0.05)。小学组男生和女生、中学组男生和女生的身高、体重、BMI中位数分别为134.7 cm、29.7 kg、16.1,132.9 cm、27.6 kg、15.6,158.0cm、47.2 kg、18.9,156.0 cm、45.0 kg、18.4。中学男生血清25(OH)D浓度(13.9nmol/L)明显高于女生(10.6 nmol/L,P〈0.05),中学女生的膳食钙摄入量(245.3mg/d)高于男生(164.4 mg/d,P〈0.05)。血清25(OH)D浓度、膳食钙的摄入量小学组明显高于中学组(P〈0.05),其中小学组血清25(OH)D浓度的中位数为19.9nmol/L,中学组为12.9 nmol/L;小学组膳食钙的摄入量中位数为270.1 mg/d,中学组为197.8 mg/d。血清25(OH)D水平与膳食钙的摄入量存在正相关关系(r=0.932,P〈0.05),膳食钙的摄入量与BMI存在负相关关系(r=-0.117,P〈0.05)。结论北京市顺义区中小学生维生素D及膳食钙的摄入量严重不足。
695-697

吉林市医学院校大学生肌肉含量和体质测定分析

摘要:目的了解吉林市医学院校学生肌肉含量和身体素质状况。方法共调查1285名大学生,其中男生276名,女生1008名。采用欧姆龙身体脂肪测量器HBF-701型,测定全身、躯干、上肢和下肢肌肉含量及体重。身体机能和素质测量采用体质健康测试仪采集肺活量、立定跳远和坐位体前屈。结果医学院校男大学生身高高于全国男大学生平均值,女大学生身高与全国女大学生基本一致。男女大学生体重均高于全国大学生体重平均值,且男大学生体重有显著性差异(P〈0.05)。男大学生全身肌肉率低于正常值的人数达69%,女生躯干和下肢肌肉率低于正常值的人数分别是80.5%和60.2%。身体机能和身体素质结果表明,大学生的身体素质不容乐观,各项测试指标优秀和良好率较低,尤其是男女生的立定跳远、男生的引体向上、女生的仰卧起坐和50 m跑及格率低。结论大学生体质健康状况不容乐观,各项素质指标能力有待提高。
700-701

中国营养学会首届“全民营养周”启动

摘要:为庆祝中国营养学会成立七十周年,首届“全民营养周”同时开启。全民营养周由中国营养学会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、国家食物与营养咨询委员会共同发起。2015年首届“全民营养周”于5月16日下午大会开幕式中举办了启动仪式,并于2015年5月17—23日陆续开展一系列活动。
F0002-F0002

第十二届全国营养科学大会概况

摘要:2015年5月16-18日.由中国营养学会主办,中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国科学院营养科学研究所、中国农业部食物与营养发展研究所协办的第十二届全国营养科学大会(CNSC)于北京国家会议中心召开。本次大会主题为“营养与健康”:来自国内外营养研究、食品科学、农业等领域的2200余名代表云集一堂,共同分享营养科学领域的最新研究进展。
F0003-F0003

中国营养学会成立七十周年纪念

摘要:1945年中国营养学会(CNS)成立,至今已走过七十年历程,几代营养学工作者众志成城,团结协作,使学会不断发展,职能日趋完善,成为中国营养学界的一面旗帜。12^th CNSC和首届全民营养周的启动,是庆祝七十周年的主要活动.同时,CNS还组织了以学科成就总结、先进表彰、历史回忆和精神传承为主线的系列活动.
F0004-F0004

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