膳食铁摄入水平与非酒精性脂肪性肝病的关系
摘要：目的了解哈尔滨市非酒精性脂肪性肝病（nonalcoholic fatty liver disease,NAFLD）人群膳食铁摄入情况,并探讨其与NAFLD患病的关系。方法采用回顾性调查研究,对哈尔滨市NAFLD患者及对照人群各215人采用食物频率调查表（FFQ）进行膳食调查,统计数据并计算膳食铁摄入量,采用Logistic回归分析铁对NAFLD患病危险性的影响。结果 NAFLD患者铁摄入量[（30.76±17.11）mg/d]、血红素铁摄入量[（5.03±5.99）mg/d]和非血红素铁摄入量[（25.73±12.99）mg/d]明显高于对照人群[分别为（22.33±10.96）、（2.63±3.52）和（19.70±9.08）mg/d,P〈0.05]。多因素分析结果显示,膳食铁和血红素铁摄入量为最高四分位者发生NAFLD的OR值分别为5.5（95%CI 2.061-14.45,P=0.001）和6.1（95%CI2.562-14.63,P〈0.001）,而非血红素铁对NAFLD的患病危险性没有影响。结论高膳食铁及血红素铁摄入水平是NAFLD患病的危险因素,因此NAFLD患者铁的摄入应适量,尤其是血红素铁。达能营养中心青年科学工作者论坛——《卫生研究》与达能营养中心联合举办
摘要：达能营养中心与《卫生研究》杂志编辑部合作在该杂志创办＂达能营养中心青年科学工作者论坛＂。自《卫生研究》1999年第3期到2015年第4期,已有98期,共有294篇文章被选用。创办这一论坛的目的是为了鼓励在营养学研究领域里辛勤工作的青年工作者,展示他们的研究成果,促进营养科学信息的交流,从而为促进中国营养健康事业的发展、提高人民的膳食质量和健康水平做贡献。代谢综合征及其组分与老年性耳聋的关系
摘要：目的探讨代谢综合征及其组分对老年性耳聋的影响。方法 2013年6月-2014年8月,于哈尔滨市第九医院耳鼻喉科连续收集165例老年性耳聋患者作为病例组,选取202例听力正常者作为对照组,分别进行问卷调查、人体测量（身高、体重和腰围）、听力检测和实验室检查（血糖、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白）。采用χ^2检验、t检验和单因素分析及多因素Logistic回归分析进行数据处理。结果代谢综合征组分中,仅甘油三酯的异常比例病例组高于对照组,在调整前、调整后均与老年性耳聋有关,OR分别为1.69（95%CI 1.09-2.63）和1.96（95%CI 1.08-3.54）;其他组分均与老年性耳聋无关联。另外,代谢综合征组分的所有各种组合中,甘油三酯与高密度脂蛋白组合、甘油三酯与血糖组合、甘油三酯与血压组合,在调整前、调整后均与老年性耳聋有关,调整后的OR分别为5.31（95%CI1.63-17.27）、2.66（95%CI 1.04-6.85）和2.09（95%CI 1.04-4.18）。而代谢综合征与老年性耳聋无统计学关联,调整前及调整后与老年性耳聋的OR分别为1.27（95%CI 0.83-1.94）和0.92（95%CI 0.54-1.57）。而按年龄分层,调整后OR分别为0.89（95%CI 0.44-1.82）和1.49（95%CI 0.67-3.30）,仍无统计学关联。结论甘油三酯异常与老年性耳聋有关联,甘油三酯与高密度脂蛋白的组合、甘油三酯与血糖的组合、甘油三酯与血压的组合均与老年性耳聋有关联。IRF6基因rs642961位点多态性与非综合征性唇裂伴或不伴腭裂的相关性研究
摘要：目的探讨中国北方人群干扰素调节因子6（IRF6）基因rs642961位点多态性与非综合征性唇裂伴或不伴腭裂（NSCL±P）的相关性。方法收集中国北方人群88个病例核心家庭和116个正常儿童作对照,用四引物扩增受阻突变体系聚合酶链反应（tetra-primer ARMS-PCR）的方法,进行IRF6基因rs642961检测;用人群关联研究、传递不平衡检验（TDT）、单倍型相对风险率（HHRR）、家庭为基础的关联检验（family-based association test,FBAT）等进行统计分析。结果子代、父亲、母亲三个亚组人群的IRF6基因rs642961位点的基因型在NSCL±P组与对照组的分布差异具有统计学意义（P〈0.05）,OR值及其95%可信区间均不包含1,提示IRF6基因rs642961位点的变异能增加NSCL±P发病的危险。核心家庭资料TDT和HHRR的结果均显示有统计学差异（P〈0.05）,FBAT分析提示可能存在加性传递模式（P〈0.05）,进一步支持IRF6基因rs642961位点的突变和NSCL±P发生相关。结论在中国北方人群中,IRF6基因rs642961位点多态性与NSCL±P发病相关。开封农村留守小学生非故意伤害类型与影响因素对应分析
摘要：目的探索农村留守小学生非故意伤害类型与主要影响因素之间的关系。方法采用多阶段分层随机抽样的方法抽取河南开封农村地区594名小学生,确定留守小学生292名,采用自制留守小学生非故意伤害情况与影响因素问卷进行调查。结果二分类Logistic回归分析显示：留守、性别、居住周边环境对伤害发生有影响,OR值分别为2.68（95%CI 1.06-6.79）和5.12（95%CI2.68-9.79）和3.44（95%CI 1.37-8.70）。对应分析显示：监护人为父亲、性格为中间型、年龄较小与非故意交通事故可能存在联系;监护人为祖父母、性格为外向型、年龄较大与非故意跌落伤存在联系;监护人为母亲、性格为内向、年龄为中龄童与非故意动物咬伤存在联系。结论农村留守小学生性格、年龄、监护人类型与非故意伤害类型之间存在对应关系。珠三角城市成年居民糖尿病流行特征分析
摘要：目的利用中国居民营养与健康状况调查（2010年）的数据,分析珠三角城市成年居民糖尿病流行特征。方法采用多阶段分层随机抽样方法,葡萄糖氧化酶法测定珠三角五个城市4268名20岁以上成年居民的空腹血糖含量,分析珠三角城市成年居民糖尿病患病率。糖尿病判断采用1999年WHO和国际糖尿病联盟（IDF）提出的诊断标准。结果珠三角城市成年居民平均空腹血糖水平为（5.31±1.29）mmol/L,糖尿病患病率为6.60%,大城市为5.00%,中小城市为7.80%。结论广东省珠三角城市居民糖尿病患病率低于2010年的全国糖尿病患病率。漳州市和中山市儿童青少年胰岛素抵抗指数分布情况
摘要：目的了解福建省漳州市和广东省中山市儿童青少年中胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）的分布情况。方法从福建省漳州市区和广东省中山市区分层随机抽取6-18周岁儿童青少年3102名[男孩1574名（50.74%）,女孩1528名（49.26%）]进行横断面研究,分别测量其身高、体重、空腹血糖和空腹胰岛素并计算BMI和HOMA-IR。结果空腹血糖、空腹胰岛素水平在6-18周岁阶段随着年龄的增加逐渐增加,但性别差异无统计学意义;BMI随年龄增加而增加,12-15岁女孩的BMI高于同年龄段的男孩（P〈0.05）,16岁之后男孩的BMI高于女孩（P〈0.05）;HOMA-IR在6-12岁之间都随年龄的增加而增加,12岁之后,HOMA-IR指数处于高位,男女差异无统计学意义。结论空腹血糖、空腹胰岛素、HOMA-IR随年龄变化而变化,评价儿童胰岛素抵抗应基于不同年龄段该HOMA-IR的某一百分位数,而不是由单一切割值来确定。宁波市江北区大气二氧化硫浓度与上呼吸道疾病门诊量的关系
摘要：目的评价宁波市二氧化硫（SO2）污染水平与社区人群上呼吸道疾病发病情况的关系。方法收集2011—2013年宁波市江北区社区卫生服务中心门诊患者资料及同期气象环保资料,采用分布滞后非线性模型分析SO2与上呼吸道疾病门诊量的关联强度,计算超额危险度并估算因SO2暴露而患病的人数。结果研究时限内,宁波市SO2日均浓度未超过国家标准。SO2污染当天浓度与上呼吸道疾病发生的相关系数为0.44,造成上呼吸道疾病发生的超额危险度为10%-18%,滞后天数为4-6天。因SO2污染造成的上呼吸道疾病患者占该类患者总门诊量的30%左右。结论宁波市SO2浓度3年来均未超标,但也导致了上呼吸道疾病的增加,且该影响具有滞后效应。深圳市大气细颗粒物中二噁英污染水平及人群暴露风险分析
摘要：目的揭示深圳市大气细颗粒物（PM2.5）中二噁英的浓度水平和分布特征,初步探讨其与PM2.5质量浓度、气象因素的相关性。方法利用大流量空气采样器对深圳市6个行政区域内的6个大气监测点分别进行冬春季及夏秋季两个时期大气细颗粒物样品的采集。参照美国国家环保局二噁英的检测方法（US EPA Method TO-9A）,用高分辨气相色谱-高分辨率磁式质谱联用法对17种2,3,7,8-位氯代二噁英进行定性及定量检测分析。结果深圳市大气PM2.5中PCDD/Fs的浓度范围为0.32-9.35 pg/m^3（平均值为2.45 pg/m^3）,毒性当量浓度范围为0.006-0.388 pg ITEQ/m^3（平均值为0.095 pg I-TEQ/m^3）。OCDD（36.49%）、1,2,3,4,6,7,8-Hp CDF（14.89%）、OCDF（13.34%）及1,2,3,4,6,7,8-Hp CDD（10.92%）为优势化合物,2,3,4,7,8-Pe CDF（34.65%）为对总毒性当量贡献最大的单体。大气PM2.5中PCDD/Fs的浓度水平与PM2.5质量浓度呈正相关（rs=0.794,P=0.006）,未发现其与温度、湿度及大气压呈相关性。冬春季成人及儿童的PCDD/Fs暴露量分别为0.023 pg ITEQ/（kg·d）、0.035 pg I-TEQ/（kg!d）,均高于夏秋季时成人的0.014 pg I-TEQ/（kg!d）和儿童的0.021 pg I-TEQ/（kg!d）。结论深圳市大气PM2.5中PCDD/Fs的浓度低于杭州及北京。成都市儿童青少年饮食行为状况及其与超重肥胖关系研究
摘要：目的了解成都市儿童青少年的饮食行为状况,探讨饮食行为与超重肥胖的关系。方法采用整群抽样法,选取成都市7-15岁中小学生2179名,使用自行设计的食物频率问卷获得儿童青少年的饮食行为状况。同时对儿童青少年进行体格测量,判断其超重肥胖情况,并计算体脂百分比（PBF）和BMI Z-评分。结果女生中,肥胖组每周摄入含糖饮料的次数低于体重正常组和超重组（P=0.0406）,超重肥胖合并组每周摄入零食的次数低于体重正常组（P=0.0304）。按照每周摄入食物次数的三分位数,将调查对象分为摄入频率低、中、高3组后发现,男生摄入零食的频率越高,其BMI Z-评分值越低（P=0.0278）。经常同父母共进晚餐的男生,其PBF和BMI Z-评分值均较高（P=0.0010和P=0.0339）。经常加餐的男生的PBF高于不常加餐的男生（P=0.0108）。而在女生中,经常吃早餐和经常同父母共进晚餐的女生,其PBF均较低（P=0.0004和P〈0.0001）。结论不良饮食行为如常喝含糖饮料、不常吃早餐、不常同父母共进晚餐可能是儿童青少年超重肥胖的危险因素。即时性图像法在南京市孕妇膳食调查中应用效果评价
摘要：目的评价即时性图像法膳食调查技术在城市孕妇人群膳食评估中的有效性和可行性。方法招募61名住院保胎孕妇,为其提供一次经严格称重后烹制的午餐,运用即时性图像法膳食调查技术,评估每位孕妇的膳食量,并与传统24 h回顾法进行比较。其中食物称重、膳食图像估量、24 h膳食回顾调查三个环节工作分别由三组不同的调查员完成,各环节间信息相互隔离。将图像法估计数据和24 h回顾数据分别与膳食称重数据进行相关性分析,并基于不同膳食评估数据计算能量和营养素供应量,比较不同方法所获数据的差异。最后就图像法和称重法进行方法一致性检验,结合问卷调查定性指标综合评价图像法的可行性和研究效率。结果实验餐膳食共涉及粮谷类、蔬菜、豆制品、鱼类、肉类共23种食物。图像法估量数据与实际量的相关性（r=0.778,P〈0.05,n=308）比24 h回顾（r=0.413,P〈0.05）更好,分布更集中于线性趋势;从两组数据与实际量的差值绝对值分布来看,图像法为17.51±14.27,24 h回顾法为36.20±36.25（P〈0.05,n=308）,从两种方法计算得到的能量值与实际能量供给的差值绝对值分布看,图像法为77.23±56.02,24h回顾法为172.77±115.18（P〈0.05,n=61）,图像法与实际能量供给更接近,分布更集中。Bland-Altman检验发现即时性图像法与称重法一致性良好,差值均数和0逼近,绝大数散点都分布在x^-±1.96s内。问卷调查统计结果显示,56名孕妇认为图像法负担更小,耗时更少;58名孕妇表示愿意通过图像法了解自己的膳食状况。结论即时性图像法膳食调查技术在参与调查的城市孕妇中依从性更好,可靠性更高,与称重法一致性良好。齐齐哈尔市社区高血压患病现状及相关行为危险因素分析
摘要：目的了解齐齐哈尔市18岁及以上社区居民高血压的患病现状及其相关危险因素。方法采用随机整群抽样方式抽取齐齐哈尔市3个社区,共调查常住居民5850人。采用统一设计调查表调查研究对象的人口学资料、个人健康状况、生活行为习惯和高血压患病情况,并测量其身高、体重、腰围、臀围以及血压水平。结果社区居民高血压粗患病率为26.56%,标化患病率为22.19%。通过对调查人群不同人口学特征、体格以及行为生活方式高血压患病率的比较,结果得出年龄、性别、文化程度、婚姻状况、家族史、BMI、WHR、吸烟、饮酒、运动以及口味的咸淡程度均影响高血压的发生,且差异有统计学意义（P〈0.001）。对所有高血压病例进行影响因素单因素Logistic回归分析,年龄、家族史、BMI、饮酒4个因素与高血压患病有关（P〈0.05）。结论齐齐哈尔市18岁及以上社区居民高血压患病率较高。地沟油与植物油劣变产物的比较分析
摘要：目的分析地沟油与植物油劣变产物的差异。方法观察油脂样品在劣变过程和精炼过程中拉曼光谱整体形态的变化,分析其劣变产物种类及丰度的变化。结果植物油在常温下存放所产生的劣变产物对正常成分不具有显著的丰度优势。植物油在加热、烹调、煎炸及废弃状态下存放均产生了大量的、对正常成分具有显著丰度优势的劣变产物。植物油精炼后其劣变产物的丰度大幅下降,地沟油精炼后其劣变产物的丰度不降反升。结论地沟油与植物油所经历的劣变过程不同,造成两者所含的劣变产物的种类和丰度存在着显著差异。植物油的劣变产物大部分为通过精炼可以有效清除的劣变产物。地沟油的劣变产物不仅通过精炼难以清除,而且还会在精炼中得以富集和浓缩。气相色谱法测定海带中多氯联苯含量的不确定度评定
摘要：目的建立气相色谱法测定海带中多氯联苯（polychorinated biphenyls,PCBs）的不确定度评定数学模型。方法依据GB/T 5009.190—2006,对海带中的7种多氯联苯进行气相色谱法测定、外标曲线法定量。根据JJF1059—2012,对实验结果的不确定度进行分析与评定。结果以PCB28为例,当测定结果为0.1316 mg/kg时,扩展不确定度为0.0064 mg/kg,k=2,P=95%。结论不确定度评定有利于完善海带中多氯联苯测定结果的准确性。白藜芦醇对阿尔茨海默病模型大鼠海马组织星形胶质细胞及TNF-α表达的影响
摘要：目的观察不同浓度白藜芦醇（Res）对阿尔茨海默病（AD）大鼠海马组织星形胶质细胞及TNF-α表达的影响。方法将60只Wistar雌性大鼠分为6组：假手术组,模型组,Res 20、40、80 mg/kg及戊酸雌二醇组（0.8 mg/kg）,利用去卵巢合并D-半乳糖（100 mg/kg）腹腔注射建立AD模型,干预12周后,采用在体心脏灌流,固定海马组织,通过免疫组织化学法检测海马星形胶质细胞及肿瘤坏死因子α（TNF-α）表达的变化。结果模型组胶质纤维酸性蛋白（GFAP）及TNF-α表达量均明显高于假手术组（P〈0.01）。Res 20 mg/kg组GFAP表达量与模型组比较,差异无统计学意义;Res 40、80 mg/kg及戊酸雌二醇组GFAP表达量明显低于模型组（P〈0.01）,而且随着Res浓度的增高,GFAP的表达量逐渐下降。Res 20、40、80 mg/kg,戊酸雌二醇组TNF-α表达量明显低于模型组（P〈0.01）。结论 Res可通过抑制星形胶质细胞增殖活化以及TNF-α的分泌,进而改善AD大鼠的脑内炎症反应。玻璃酸钠中间体遗传毒性试验
摘要：目的研究玻璃酸钠中间体的遗传毒性。方法采用鼠伤寒沙门菌/哺乳动物微粒体酶试验（Ames试验）、微核试验、染色体畸变试验研究玻璃酸钠中间体的遗传毒性。结果 （1）Ames试验：在加与不加大鼠肝微粒体酶（S-9）条件下,玻璃酸钠中间体在0.8-500μg/皿剂量范围内,各菌株回变菌落数均未超过自发回变菌落数的2倍,亦无剂量-反应关系。受试物未引起TA97、TA98、TA100和TA102试验菌株基因突变,Ames试验阴性。（2）微核试验：玻璃酸钠中间体各剂量组（67、134、268mg/kg）所诱发的微核率分别为1.7‰、1.7‰和1.9‰,与阴性对照组（1.7‰）比较差异无显著性,说明在该试验条件下,该样品无致小鼠骨髓嗜多染红细胞微核作用,小鼠骨髓微核试验呈阴性。（3）中国仓鼠肺细胞染色体畸变试验：在加与不加S-9两种条件下,并于24 h后收集细胞进行染色体畸变分析,发现玻璃酸钠中间体各剂量组的染色体畸变率与阴性对照组相比差异无显著性。结论本试验条件下,玻璃酸钠中间体Ames试验结果为阴性,小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验结果为阴性,无细胞毒性作用,体外哺乳动物细胞染色体畸变试验结果为阴性。酪氨酸氧化产物对大鼠心肌氧化还原状态的影响
摘要：目的探讨酪氨酸氧化产物（TOP）对大鼠心肌氧化还原状态的影响及其氧化损伤机制。方法 4周龄SD雄性大鼠,随机分为3组：空白对照组、TOP 440mg/kg组（TOP组）和TOP 440 mg/kg＋硫辛酸（LA）5 mg/kg组（TOP＋LA组）,于实验6、12、24周测定大鼠血液及心肌氧化还原状态相关指标,RT-PCR法检测24周心肌Nrf2、Trx等mRNA表达。结果 TOP组血液及心肌中氧自由基（ROS）、羰基（PC）、丙二醛（MDA）、双酪氨酸（Dtyr）、三硝基酪氨酸（3-NT）、晚期氧化蛋白产物（AOPP）含量均高于对照组（P〈0.05）;总抗氧化能力（T-AOC）、过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、还原性谷胱甘肽（GSH）/氧化性谷胱甘肽（GSSG）显著低于对照组（P〈0.05）。RT-PCR结果显示,TOP组24周心肌Nrf2、Trx-1、NF-κB、AP-1显著上调（P〈0.05）。结论酪氨酸氧化产物导致大鼠氧化还原状态失衡,心肌蛋白质氧化产物积累,心肌氧化损伤。机体可通过提高Nrf2及其相关基因mRNA的表达水平来抵抗酪氨酸氧化产物引起的心肌氧化损伤。沙棘果对高脂饲料大鼠血脂和肝脏的保护作用
摘要：目的研究沙棘果对高脂饲料大鼠血脂的影响和对肝脏保护作用。方法将大鼠随机分5组：对照组、高脂模型组、沙棘低、中和高剂量组,除对照组外,其余4组给予高脂饲料。对照组和高脂模型组灌胃蒸馏水;低、中和高剂量沙棘组分别按照标准人剂量50 g/60 kg BW的1倍、5倍和10倍的沙棘量灌胃大鼠,每天灌胃一次,喂养28 d后,观察大鼠血脂和肝脏的组织结构变化。结果高脂模型组血清中的总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量水平显著高于正常对照组（P〈0.01）;与高脂模型组比较,不同剂量沙棘果可显著降低TG含量（P〈0.01）,TC和LDL-C含量有降低的趋势;沙棘果能减轻肝细胞脂肪变性的程度。结论沙棘果具有降血脂和预防脂肪肝的作用,可用于高脂血症的预防。
