茶文化市场分析篇（1）

普洱茶的文化营销早在20世纪初就开始进行铺垫，在2003年达到了营销的爆发时期，经历了大幅的市场升温后，于2007年达到了市场的巅峰。之后，普洱茶的营销从过热走向理性，从价格、销量的疯狂上涨，走入了合理化调整的阶段。下文将利用营销学最基本的4Ps理论，对普洱茶文化营销的每个细节进行剖析，深入研究其营销过程中的得失。

1普洱茶营销战略分析

1．1产品策略

茶文化是所有茶产品所共有的一种文化，也是茶产品与生俱来的文化优势。普洱茶主产地处于茶树的发源地云贵高原地区，举世闻名的“茶马古道”就在这个地区，因此普洱茶从出身来讲，就具有较为深厚的文化底蕴。同时在普洱茶产品的种类设计上，继续保持普洱茶较为传统的茶饼、茶砖等形式。虽然普洱茶近几年的产量大幅增加，但是其产品生产工艺，依然严格按照传统的生产工艺来进行。而这种传统的采茶、制茶工艺中，也处处体现了悠久而厚重的文化，甚至普洱茶的产品都同样按照历史上传统的包装方式来进行。普洱茶产品本身就带有极强的文化气息，这为产品的文化营销打下了良好的基础。

1．2分销策略

普洱茶通过市场细分，将目标市场主要分为礼品市场、拍卖市场、收藏市场和终端市场。虽然每个细分市场的销售渠道和方式不同，但普洱茶的销售主要还是通过茶馆和茶叶零售店两种业态中进行的，其中又以茶馆的经营最具文化特色。以“七彩云南”、“茶马古道”等为代表的普洱文化主题茶馆，与普洱茶的营销相互呼应，互为补充。还有将其他文化与普洱茶文化相结合的主题茶馆，如“舞林茶艺馆”等，这些茶馆通过文化之间的交融，形成了自己的特性，达到了更好的经营效果。

1．3促销策略

普洱茶的促销战略充分与茶文化相结合，并采用了文化造势与产品促销相结合的立体促销模式，在整个营销攻势开始之前，就通过茶文化的相关书籍以及网络等载体，将茶文化以及普洱茶所承载的茶马古道文化，良好地结合在一起。这些文化传播媒体使大众对普洱茶的基础常识以及内在的文化有了较为广泛的了解。同时，随着各种普洱茶功效的提出，相对应的书籍和网站也随之提供相关的理论支持。

1．4价格策略

普洱茶的价格来源，大致有三个部分，分别是产品本身价值、收藏价值和文化价值。最根本的部分是普洱茶产品本身的价值。借助普洱茶悠久的历史和普洱茶年代越久价值越高的特性，收藏普洱茶在一定时期内成为了一种潮流，普洱茶的价格自然被提升得很高。同时，普洱茶在销售过程中，融人了诸多文化的元素，普洱茶的自身价格加上茶道、茶经、茶艺等茶产品销售附属环节的价值，组成了普洱茶的最终价格。这种综合定价形成的价格，虽然比原始的价格要高很多，但是可以被不同层次和不同需求的人所接受。

2对其他产品营销的启示

2．1充分利用文化进行营销

茶文化市场分析篇（2）

1普洱茶发展史概述

普洱茶隶属于黑茶类，其历史悠久，因兴起于云南普洱地区而得名。普洱茶因发酵工艺不同分为生茶和熟茶。作为中国的十大名茶之一，普洱茶有着很好的保健功能，并且具有减肥、降脂、养胃、抗衰老等功效。普洱茶的特点就是易储存，而且经过一段时间的储存之后，普洱茶的品质不减反增。追溯普洱茶的历史要从遥远商周时期说起，那个时期在云南地区已有农民经开始种植茶树，他们把制造出来的茶叶当作贡品，十分珍视，在这个时期的普洱茶一度被奉为神茶；到了经济发达的唐朝，普洱茶更是被当作商品交易到了西番，可见普洱茶当时社会地位之高；元代之后，普洱茶已经成为西番人民的生活必须品，其市场也发展迅速；当然普洱茶最繁荣的时期在清朝，当时出现了很多普洱茶商号品牌，有些商号品牌至今都在市场上有着很广泛的影响力；抗战期间，普洱茶的生产和贸易受到了严重影响，直到新中国成立后，普洱茶的种植和贸易才逐步开始复苏。从普洱茶的发展史可看到，普洱茶一直是我国茶产业经济发展的重要组成部分，普洱茶的昌盛对我国茶产业经济有着重要的意义。

2普洱茶企业的市场及消费对象分析

2.1普洱茶企业的现状

首先，大环境发展势头良好。我国国内的普洱茶市场还是非常大的。为了促进民族产业发展，同时也是为了提升农民的收入，促进茶产业的良性循环，当地政府对普洱茶相关企业和农民提供了很多优惠政策和有利条件。在这种情况下，越来越多的普洱茶企业和经销商不再满足于国内市场，开始将目光投向国际舞台。国际舞台的竞争更加残酷，想让普洱茶在世界舞台继续绽放光彩就离不开科技的力量和各种数据的分析。其次，细节影响普洱茶品牌效益。虽然国内普洱茶的发展势头良好，却在经济利益的冲击下，也出现了一些不和谐的因素，如某些不良商家以次充好的现象，尤其是在旅游景区，这种现象更为常见，使得很多顾客都受到不良商家的欺骗，购买到的普洱茶都是一些以次充好的产品。还有就是包装不精美，夸大宣传和虚假宣传的现象等这些看似不大的因素，潜移默化的让普洱茶行业受到了一定的波及，市场上的普洱茶价格不断下跌。在这种局面下，一些茶农和企业产生了不同的观望态度，一些普洱茶企业甚至认为这是市场的疲劳期，是商品必须要经历的阶段。

2.2普洱茶市场环境的SWOT分析

除了宏观分析普洱茶企业的经营现状外，利用SWOT分析的手法对普洱茶的市场环境进行解析，能够更加准确的了解到普洱茶企业的市场数据，通过数据的分析才能确定经营方向。2.2.1优势普洱茶的优势有三方面，首先是悠久的历史和灿烂的文化使其具有文化价值；其次保健作用和醇正的口感使其具有使用价值；第三，历史因素使其在海外市场拥有一定的口碑，海外市场的历史积淀使其具有经济价值。

2.2.2劣势

在普洱茶市场中缺少龙头企业，缺少一个可以作为表率的形象；其次由于普洱茶的主要生产地是云南，就造成交通上的不便利，产业比较分散，不利于集中管理；第三普洱茶行业还不具有完善的质量管理体系，市场上的普洱茶都属于地方质量检测标准。

2.2.3机会

普洱茶市场在面临竞争的同时也存在着机遇，首先普洱茶的原料必须产自云南，这样就拥有了很好的原料资源。其次，在大数据时代背景下，政府对普洱茶行业给予大量的政策支持，为其提供了良好的条件。更重要的一点就是现代人对于高品质生活的追求，促进了消费需求，也使得普洱茶的需求比以往更大了。

2.2.4竞争

由于普洱茶市场的扩大，所以竞争力也就变得很强，在竞争方面为了规范国内外的市场，就必须跟上国际化的脚步，发展品牌茶，不能仅限于原料提供地。另一方面，在竞争的同时应当杜绝假冒伪劣产品。

2.3消费者分析

生活水平的提高为普洱茶市场带来了新的机遇。人们不再单纯执着于物质生活，更多的是追求精神层面的享受。健康成为当今社会的关注焦点，在追求健康生活的同时，消费水平也随之提高。消费者人群中年龄在30-50岁占大多数，很多非专业的人士也加入进来。茶文化逐步融入到人们的日常生活之中。

2.3.1重点消费对象

在普洱茶市场中，茶的爱好者是重点消费对象。他们对普洱茶的喜爱有着自己的偏好，在购买时对普洱茶的品牌、茶叶的品种都会考虑。经常参与社交的人士也是普洱茶市场中重点消费对象。其次，随着精神文明建设的不断加深，现阶段很多青年人对普洱茶有着浓厚的兴趣，在很大程度上来说，青年人追求时尚，他们的社会观念随着流行趋势的改变而改变。所以，抓住青年人的消费观，就能够很好的带动未来消费群体。在都市中有很多茶楼，这些茶楼大多装修精致高档，是很多成功人士聚集休闲品茶的好去处，所以在普洱茶市场中，高档茶楼消费也是不可忽视的重点。

2.3.2选择性消费对象

选择性消费对象首要考虑到的就是家庭主妇，她们购买普洱茶的最主要目的就是进行招待。也有一部分主妇是冲着普洱茶的功效购买的，这一类消费对象对于口味的挑剔度很低，她们更看重的是功效。在功效方面，普洱茶有很大的优势，很容易吸引到这些选择性消费对象。

3通过大数据寻找真正的普洱茶消费者

在大数据时代背景下需要注意的问题是如何利用大量的数据分析以洞悉消费者的消费习惯从而能够寻找到普洱茶更多的消费者。利用大量的数据能够了解到消费者的关注热点和需求变化。在现阶段分析和统计的数据主要是通过微博、微信上的意向精准客户及其评价、数据为蓝本，然后指导下一季度甚至来年的新品开发、品牌推广的具体工作安排。用于大数据分析主要有微指数、百度指数、淘宝指数、阿里指数等，所以根据这些工具不同的数据端我们可以多方面的了解到消费者的购物心理。比如从搜集到的数据中我们可以看出，自2012年到2014年，在这三年的时间里，普洱茶、红茶、绿茶的搜索指数不断上升，而在这些数据中又显示出普洱茶的搜索指数在三者当中是最高的。所以，从这些数据中可以看出普洱茶的需求正在上升，消费人群正在扩大，这就为普洱茶市场提供了更大的机会。在普洱茶的搜索数据中，我们经过一定的整理可以发现，在这些数据中显示大家比较关心的是功效、品牌、价格这三点，而普洱茶企业正应当从这三方面开展营销手段。再者，通过大量的数据显示，不同地区对普洱茶的需求程度也是不一样的。在数据显示下，排在前十位的分别是云南、广西、广东、上海、天津、辽宁、湖北、山东、北京。在人群比例方面，户外一族、数码一族、爱好收藏、以及爱好零食的人群对普洱茶的喜好程度都比较高。在这些人群中，男性比例明显大于女性比例，并且在年龄层方面，20-29岁、30-39岁这两个年龄层的人对普洱茶的喜好度较高。并且就普洱茶品牌方面，根据大量数据的显示，两个传统老牌“大益”跟下“关沱茶”，还有两个普洱茶新生品牌“润元昌”与“陈升号”搜索的指数较高。通过大数据我们可以找到普洱茶的真正消费群体，而且通过大数据的分析我们也可以找到适合的市场营销方式，改变现阶段的不足之处。

4大数据时代背景下的普洱茶的营销策略分析

4.1普洱茶的价格策略

在大数据时代背景下，普洱茶的价格在大量数据分析的基础上我们可以看出根据环境、区域的不同，其价格也需要进行调整。价格对于普洱茶的市场发展有很大的影响，所以企业应当制定合理价位供顾客选择。根据网络调查报告显示购买量与政策优惠的力度有一定的关联.所以可采取应对策略就是设定一定的优惠政策，刺激顾客的购买欲望，达到薄利多销的效果。还有一点就是根据消费区域场所的不同，可以设定不同的价位，比如高档茶楼和零售超市的区别就很大，把握好消费者的消费能力差异就可以合理扩大普洱茶的市场。

4.2普洱茶的服务策略

在大数据时代的背景下，数据信息的流通性较高，在购买过程中就存在很多选择性，消费者在购买之前可能会通过网上或其他途径去了解产品的品质。所以，一个好的市场氛围不但需要好的产品质量也需要良好的服务策略。在众多产品质量差别不大的情况下，消费者就会依据品牌的服务来决定自己的喜好。在现阶段很多普洱茶企业都只是一味在产品质量上花心思，却没有在服务意识上有很好的提升。在大数据时代背景下，普洱茶行业更需在营销过程中加强服务意识，这样才能够为未来的市场打好基础。

4.3普洱茶的促销策略

在大数据背景下促销策略应该如何改变呢？现阶段，网络已经成为人们离不开的一项工具，很多消费者都会通过网络获取自己想要的产品信息。在这种局面下，普洱茶行业就需要改变促销策略，不但要进行传统的广告促销策略，更要利用网络进行宣传。并且，在促销策略中做好公共关系的利用。这里的公共关系指的就是在销售过程中的每个环节的人员，如经销商、企业外部人员、消费者等构成的联合体。

4.4普洱茶的自身完善策略

在新时代的背景下，普洱茶的自身完善策略主要是指传统茶企要与时俱进，除了改革自身的组织结构，让整个生产系统更加完善之外，还需要构建信息技术部门。这个信息技术部分主要负责整合各种国内外网络买家的数据和微博、微信等平台的数据。通过数据对市场实时进行分析，了解市场的动态，从而制定更加完善的及时的销售策略。这是在大数据时代茶企要想进一步提升自己所必须做到的。

参考文献

[1]李晓霞著,《云南茶叶产业发展战略研究》[M],云南科技出版社出版,2012年版，P38-65

[2]周红杰,邵苑芳,李家华著,《论发展云南民族茶文化》[J],2013年版，P50-97

茶文化市场分析篇（3）

一、茶叶市场概况

1.茶叶市场分析。我国的茶叶市场呈现如下特点：(1)茶叶种类多，行业企业多。由于历史、地理原因，我国茶叶种类众多，大约有上千种茶叶，与茶叶种类多相对应的就是我国从事茶叶种植、加工的企业数量众多，分布广泛，据统计我国目前有大约8000万茶农、7万家茶企。(2)管理无序，标准缺失。产品种类和行业企业众多本就容易形成混乱的市场局面，行业管理不健全和产品标准的不易操作更导致了茶叶行业出现比较混乱的局面。我国现行茶叶品质标准中，关于茶叶的感官品质都采用定性语言描述，消费者难以理解和应用，致使标准在交易定价中很难发挥作用，形成实施上的标准缺失情况。(3)企业实力弱，品牌意识弱。我国茶叶企业数量虽多，但多数都非常弱小，规模上亿的企业屈指可数，而且没有能够主导行业发展的企业。2008年，7万家茶企共实现茶叶总产值300亿元人民币，7万家茶企，注册了自己品牌名称的还不到1000家。

2.茶叶消费者分析。企业的产品最终都要面向消费者，消费者是茶叶的最终购买者和饮用者，通过对茶叶的消费者进行分析，可以让厂商明白面对的顾客是什么样的，有什么样的特点，可以让茶商在开发、销售时有更强的针对性。调查结果表明目前郑州饮茶更多是政府和企事业单位比较多，占56％。其次是离退休人员，占23％，还有就是普通的工人。从饮茶的职业来说反映出茶叶在日常饮用中功能性划分：一方面用来招待客人，主要集中体现在政府机关、企事业单位；另一方面是茶叶的保健功能，这部分主要集中在老年人群。

二、郑州茶消费者消费行为特征分析

1.茶叶消费的文化性。目前在郑州有很多消费者，特别是一些大学老教授、机关老干部，他们常常在家或单位和老朋友、老同事边品茶边聊天。他们之所以饮茶不仅仅是因为茶有着悠久的历史文化底蕴，而且还像他们的人生那样品起来有点苦涩可回味起来却有无尽的甘甜和清香。可以说茶叶作为一种文化产品，其消费档次、品味等比较高，有助于陶冶人的情操。

2.茶叶礼品消费旺盛。茶是天然的礼品，在购茶动机的调研中有34％的人购买茶叶是作为礼品。现代人生活节奏加快，工作压力大，平时缺乏身体锻炼，他们在获得成功的同时也面临着严重的健康问题，因而送礼送健康理所当然成为时尚。茶叶中含有多种具有药效功能的成份，经常饮茶不仅能够消除疲劳而且能有益身体健康。茶的价值、价格很难辨别，接受者会认为你关心他的健康，收下茶叶也不会被认为是受贿，有着这些原因，茶叶成为了天然的礼品。

3.茶叶消费的感性化。茶叶是一种文化产品，它也像画、古玩、音乐那样能给人以美的享受，但它也像这些文化品一样不易鉴别。调查表明：郑州市消费者对茶叶比较了解的人群只占21％左右。53％的消费者只是略懂一点茶叶，14％的消费者购买茶叶是凭感觉购买，有12％的消费者不了解茶叶。这就造成了郑州消费者对茶叶缺乏了解，缺乏对茶叶消费的认同感和消费信心，茶叶消费更多的是停留在感性消费上。

4.茶叶消费注重品牌。由于茶叶鉴别的难度较大，郑州大多数消费者茶叶知识有限，因而消费者很自然的选择了品牌茶叶，虽然品牌茶叶价格可能要高一些，但茶叶的品质有保证。调查数据显示出郑州消费者从茶叶专卖店购买品牌茶叶占绝对优势，达52.6％，其次从大型商场购买茶叶占20％而从茶叶市场购买茶叶占26.4％，这反映了目前消费者对茶叶的辨别能力较弱时，选择在信誉度较高的专卖店购买品质有保证的品牌茶叶是消费者的最佳选择。

5.消费从众化心理。商品消费行为模型告诉我们在同一个地方、在相同的外部因素及刺激因素作用下，消费者的消费心理活动体现出相似性。茶叶作为一种消费品也体现出这种现象，我们在调查中有60％的人是从朋友哪里获得茶叶信息的，和朋友一道购买茶叶的，他们接受的茶叶类别、品牌、价位也都和朋友的相似。

6.消费者购茶价位二元化。调查显示大部分郑州消费者购买50～100元左右价位的茶叶占41.2％，其次是300～800元左右的价位占32.3％，而100～300元也有一定的人群占16.5％，800元以上的消费人群占少数约占3.3％，因此郑州茶叶的消费大部分在低档和中高档。这主要是因为大部分消费者购茶是自己喝，由于经济原因和对茶叶认知少的原因，他们选择的茶叶价位一般较低。茶叶消费的另一个主要市场是礼品市场，这个市场的消费者选择的茶叶价位相对较高。这样就造成了郑州消费者购茶价位的二元化分布，高价位和中低价位茶叶消费较少。

三、郑州茶叶市场的营销对策

1.品牌营销策略。

(1)市场拓展策略。品牌营销须重点建设、传播茶业品牌差异化的核心形象，继而形成市场营销的品牌竞争力。就郑州市而言茶叶企业的定位应瞄准中高端的礼品茶叶和中低端的个人需求茶叶，根据这一定位结合企业自身规模调整优化产品结构。同时根据快速消费品营销特点，加强市场调研和产品研发的力度，以产品差异化形成品牌竞争力，保持茶叶产品线的创新与延伸。从原料、加工工艺与设备等方面入手不断推出新产品，以满足细分化市场的消费需求，深度拓展品牌茶产品的市场空间。

(2)产品包装策略。当前，茶叶消费需求呈现动态变化，茶叶包装研发也应与时俱进，需具有科学性、经济性、规范性、品牌性、装饰性及环保性等，不断保持差异化的技术创新。包装茶增值空间大、盈利性强、消费需求旺盛，亟需顺应茶包装多样化、个性化、艺术化、工程化及规模化的发展趋向，不断推出符合时代潮流、适应市场需求的系列化包装茶，发掘和把握更大的市场商机。

(3)宣传促销策略。品牌宣传促销包括渠道促销和消费促销两个层面，渠道促销策略主要有提高铺货率、销售费用率、返利率、销售资源分配比例，提供渠道及终端品牌形象设计与宣传支持等。销售促销首先要加强市场、目标消费群的调研分析及信息反馈，深入分析消费者层次、茶叶消费程度、成长潜力、消费传统或倾向，制定针对性强的品牌促销推广方案。通过这些品牌营销策略的运用，切实在郑州市场上建立茶叶的独特品牌，利用品牌效应提升消费者信任感和认同感，增加销售。

2.价格策略。许多对消费者购买行为调查和分析的资料表明，在消费品市场竞争日益激烈的今天，影响消费者购买行为的诸多因素中，价格和质量当首推前列。在当今买方市场基本稳定的经营环境中，运用价格策略进行有效的市场竞争，仍是企业决策的重要内容。根据郑州茶叶市场的特点，可以采用分类定律、按茶叶商品走销情况率、按费用水平定率、鼓励优质、最高限价策略等。

3.文化策略。茶叶作为中国文化载体之一，在销售过程中更应突出其文化性。云南普洱茶在文化营销上做出了典范，马帮驼茶进京、故宫普洱回乡省亲等都取得了很好的商业效果。郑州茶叶销售也应该注重文化营销，茶叶企业应该充分挖掘茶叶的文化内涵。企业可以在郑州举办品茶、斗茶文化节，茶艺表演、茶叶知识竞赛等多种体现茶文化的促销活动。

参考文献

茶文化市场分析篇（4）

【关键词】

信阳毛尖；钻石模型；贸易竞争力；分析及对策

信阳毛尖，又名“豫毛峰”。因条直锋尖、茸毛显露，又产于河南信阳，故取名“信阳毛尖”。信阳毛尖在清代被誉为中国名茶之一，并多次获奖，曾被评为“中国茶文化名茶”。 2012年，茶农人均种茶收入近2500元，占农民人均纯收入的53%。茶产业的经济收益已成为信阳市农民非常重要的收入来源。

1 信阳毛尖贸易竞争力主要影响因素分析

1.1 生产要素

生产要素是指产业需要的基本要素，分为初级要素和高级要素。初级要素是指自身具备的、容易获得的要素，如自然资源、生态环境、地理位置，是产业发展的前提和基础；高级要素是指需经长期发展和投入才能创造出来的，如基础设施、技术条件、人力资源，是影响产业发展和贸易竞争力的重要因素。

初级要素分析：良好的生态环境和优越的地理位置为信阳市提供了得天独厚的种茶条件。信阳市位于河南南部，地处长江、陇海两大经济开发区之间，东邻沿海，西居中西部地区前沿，居于“洼地效应”的过渡地带，并且是全国生态建设示范城市。气候温和，年平均气温15℃以上；年稳定超过10℃的活动积温4800℃以上；年无霜期在210天以上；年日照时数2100小时以上年降水量1000―1200mm；相对湿度75%以上；年均云雾日数100天以上；土壤肥力较高，有机质含量1.5%以上；森林覆盖率超过50%，适宜种茶面积约400万亩。适宜的温度、光照、雨水、空气、肥沃的土壤和优越的地理位置等，为信阳市生产优质茶叶提供了得天独厚的条件。

高级要素分析：河南省茶叶工程技术研究中心于2008年经河南省科技厅批准成立。现有茶叶及相关专业技术人员16名，其中，研究员2名，副研究员4名，助理研究员5名。因科研需要，聘请客座研究员4名。与信阳市农业科学研究所、国家茶叶产业体系信阳综合试验站等科研部门，围绕制约信阳茶产业发展的热点、难点和关键技术问题展开深入研究，先后进行了建设优质茶园、茶业机械化、良种繁育推广、茶叶网络建设等方面的研究，并取得了一系列省市级科研成果。为信阳毛尖茶产业发展提供了较全面的技术支持。另一方面，信阳农业高等专科学校设置了河南省高校中唯一的茶学专业，并根据当地茶产业发展的需要，与时俱进的开设了茶叶营销、茶文化等课程，培养了大批实用型专业人才。

信阳毛尖种苗分为无性系和有性系品种。有性系品种抗寒抗旱性强，成活率达90%，种植方法简便，成本低，易于管理，但形状差异大，不利于机械化；无性系品种品质优，产量高，芽头整齐，利于机械化，但抗寒抗旱性差，成活率偏低。

2012年，全市无性系茶园面积不足15%，远低于全国40%的平均水平，与先进省份50-60%的推广率差距更大。无性系种苗比例低直接导致信阳毛尖产量偏低，采摘过程机械化程度偏低。茶农的收入也因此受到影响，一亩西湖龙井，年收入为一两万元，而一亩信阳毛尖年收入只有约两千元。

1.2 需求状况

需求状况将从国内和国际市场两方面进行分析：国内市场需求涨势强劲，国际市场需求量平稳持续增长。

国内市场对绿茶的需求量保持强劲的增长。绿茶因其具有降脂减肥、防止心脑血管疾病、防癌、抗衰老等神奇功效，被誉为世界三大健康饮品之一。据调查，2009年起，我国绿茶消费量占茶叶总消费量比重达70%。2011、2012年国内消费量分别为72万吨、84万吨左右，分别增长9%，16%，需求涨势强劲。而且，东南部产茶区和大中城市如北京、上海、广州等地，人均茶叶消费量更是高出全国平均水平约一倍，达1.0kg。其他地区如辽宁、山东等地对茶叶的需求量也在逐年增加。

国际需求量持续增长，据海关统计数据，2011年，我国茶叶出口量28.9万吨，出口额6.07亿美元；2012年，出口量29.7万吨，出口额6.82亿美元，分别增长2%和12%；2012年，出口量30.3万吨，出口金额高达7.05亿美元，比2011年分别增长2%和3.3%。

由此可见，近几年我国茶叶出口量和出口额持续稳步增长。而绿茶是我国茶叶出口的第一大品种，2012年出口量达22.93万吨，金额5.25亿美元，分别占茶叶总出口的75.6%和74.5%。

1.3 相关和支持性产业

信阳毛尖的上游产业为种苗繁育，下游产业包括加工、运输、商标和包装、市场四个环节。

拥有实力较强的加工企业。信阳市政府为扶植茶叶产业，以“车云、天云、连云、集云、云雾”五山之名，组建了“五云茶业公司”。目前，信阳毛尖拥有省级农业产业化龙头企业3家，市级农业产业化龙头企业18家，中国茶行业百强企业3家，中国名牌农产品3个，河南省名牌农产品5个，中国驰名商标1个，省级著名商标9个，市级知名商标18个.这些实力较强的加工企业有效提高了信阳毛尖品牌影响力。

便利的交通条件保障了信阳毛尖运输通畅。信阳市东距合肥346公里，西距西安534公里，南距武汉200公里，北距郑州300公里，位于四大省市枢纽位置。境内有京广、京九、宁西三条部级铁路，京广铁路、京九铁路纵贯南北，宁西铁路横贯东西。公路总里程达7660公里，公路密度40.5公里/百平方公里；干线公路总里程1457.875公里。有大广高速、沪陕高速、京港澳高速三条部级高速公路， 106、107、312三条国道。四通八达的交通使得信阳毛尖运输通畅。

商标和包装不规范，毛尖信誉严重受损。根据规定，只要生产原材料源自信阳市区域内的产茶乡镇和茶厂，生产加工工艺和品质符合信阳毛尖标准的，经核查符合条件的，都可以使用带有“信阳毛尖”字样的商标和“原产地标记”图案的包装。但政府监管力度不够，在信阳和郑州的一些茶叶市场，随便都能买到带有信阳市茶叶协会统一监制的包装盒。一些不法商贩抓住这一漏洞，使用带有“信阳毛尖”字样的商标和“原产地标记”图案的包装，将从福建、湖北收到的劣质茶叶流入市场，甚至每年真正的信阳毛尖还未上市，就能在一些小门店里看到“信阳毛尖新茶”。导致市场上毛尖品牌鱼龙混杂，假冒产品屡见不鲜，消费者难辨真伪，使得信阳毛尖的信誉受到极大的损害。

市场范围小，销售渠道窄。信阳毛尖作为中国十大名茶之一，仅在河南、北京、石家庄、西安等少数城市和阿尔及利亚等国有市场。为打造信阳“中国茶都”的城市形象，扩大市场范围，自1992年起，信阳市已连续举办“信阳市茶文化节”。但由于宣传措施单一，缺乏创新意识，效果不尽如人意。

1.4 竞争力和竞争对手分析

1.4.1 信阳毛尖在产量上的竞争力较弱

表 2008-2012年信阳毛尖和全国茶叶产量表

数据来源：国家统计局、《河南省统计年鉴》2008―2012

由表可见，信阳毛尖产量逐年增加，但占全国茶叶产量比重不足3%。产量仍是信阳毛尖贸易竞争力的弱势。

1.4.2 有强大的竞争对手

我国市场上绿茶主要有信阳毛尖、碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、黄山毛尖、白沙绿等，其中碧螺春和西湖龙井是信阳毛尖最大的竞争对手，占据绿茶市场约50%的份额。

“碧螺春”已经不仅仅是一种茶叶，它更是一种文化象征。当地政府不遗余力的为打响碧螺春茶品牌、推动产业发展出谋划策，竞争态势迅猛增强。西湖龙井为争取更大的市场份额，推行专卖店销售模式，又推出一系列茶文化旅游项目，如建设茶文化村和都市茶园，成功树立了龙井在茶界一枝独秀的领先地位。

2 提升信阳毛尖贸易竞争力的对策

2.1 提高无性系种苗比例

建设茶树品种博览园、生态高效良种示范茶园和良种繁育基地。建立茶树新品种繁育中心，充分利用本地现有茶树资源 ，根据市场需求从中选育优质且易存活品种，茶农在选择种苗时应权衡无性系和有性系种苗的优劣势，因地制宜，使茶产业效益最大化。提高无性系种苗比例，以提高茶叶产量和机械化程度。

由于无性系种苗种植成本高，为调动茶农种植积极性，政府部门应该根据茶农种茶情况，给予一定经济补贴和技术支持，保证茶农的经济收入，减缓农资价格上涨压力。

2.2 规范商标和包装

做强信阳毛尖产业，品牌营销是关键，品牌即是市场，即是效益。地方政府需制定严格规范的规则，来控制信阳毛尖商标和原产地标记的使用权。加大政府执法力度，严厉打击信阳毛尖制假售假行为；技术上采取在包装上设置防伪标识的办法，便于消费者查询真伪，保证流入市场的信阳毛尖质量，重新取得消费者信任，提高信阳茶品牌的知名度和美誉度，扩大市场占有率。

2.3 改善信阳毛尖的营销策略，扩大市场范围

现代消费者追求的是多元化、个性化产品。针对不同的消费人群，将市场进行细分。如上班族由于时间紧，喜欢袋泡茶或速溶茶，中老年人则倾向于保健茶，而学生群体更喜欢各种风味的茶饮料。好酒也怕巷子深，好茶也需多宣传。丰富一年一度的“信阳市茶文化节”的活动内容，并通过茶叶博览会、促销等方式，提高信阳毛尖的知名度。后起之秀普洱茶便是一个成功案例。

普洱茶产于云南，在短短几年内迅速红遍大江南北，其销量和消费人群迅速增加，“马帮再现，陈香贡茶”的口号甚至让很多经营信阳毛尖的商家转而经销普洱，如此的魅力，不得不承认云南当地政府和企业的营销策略之高明。规范信阳毛尖营销过程

规范收购、加工、批发零售等环节，制定统一的加工标准和质量分级标准，以此保证信阳毛尖茶市场有条不紊的秩序。

2.4 发挥政府对茶产业发展的作用，弥补产业主体的不足

要解决当前信阳毛尖产业发展中出现的问题，需要政府进行协助 、扶持和指导。如选育优质品种 ，推广研发技术，建设优质茶园，保护传统的小型农户自然绿色种植模式，改善混乱的毛尖市场秩序，控制茶营销过程规范化，制定有利于稳定和增加茶农收入和提高生产积极性的政策，充分发挥“信阳市茶文化节”的作用，需要政府给予经济上的支持和指导。

【参考文献】

[1]戴桂林，袁轴升.钻石模型视角下青岛市对外贸易竞争力分析[J].黑龙江对外经贸.2010

[2]刘婷，霍学喜.基于钻石模型的武都油橄榄产业竞争力优势分析[J].陕西农业科学.2010

[3]蔡茜，黄栋.基于“钻石模型”对中国风能产业的竞争力分析[J].中国科技论坛.2007

[4]胡孔峰.信阳市茶叶产业可持续发展战略研究[D].华中农业大学.2011

茶文化市场分析篇（5）

一、引言

中国是茶树栽培及茶叶加工的发源地，不仅拥有丰富的茶叶资源，而且是生产、消费及进出口贸易的大国。

本文利用SWOT分析法，结合测算中国茶叶国际市场占有率（MPR）、显示比较优势指数（RCA）以及贸易竞争指数（TC）等三个指数，进一步分析中国茶叶在国际市场上所具备的优势和劣势，以及所遇到的各种机遇与挑战，最后提出相对应的政策建议。

二、中国茶叶产业国际竞争力分析

近20年来，中国茶园种植面积保持稳定状态，从1978年的1048千公顷上升到2006年的1450千公顷，增长了38.4%；茶叶产量也在逐年上升，从1978年的26.8万吨，上升到2006年的102万吨；茶叶出口从1997年的20.54万吨上升到2005年的28.88万吨，增长了40.6%，涨幅比世界水平还要高出13.5个百分点。

国际竞争力的评价指标主要有两类：显性指标和隐性指标。显性指标用于评价特定产业所产产品的国际市场竞争力，如国际市场占有率（MPR）、显示比较优势指数（RCA）以及贸易竞争指数（Tc）等；隐性指标主要用于评价生产率差异，如单产率、价值增值率等。印度、印尼、肯尼亚、斯里兰卡以及中国是世界上五大产茶国，近几年这5国的茶叶出口总量都占据世界茶叶出口额总量的半数以上。本文采用显性指标评价法，对比其余四大产茶国，对中国茶叶国际竞争力进行比较分析。

（一）国际市场占有率（MPR）

国际市场占有率指一个国家某类产品出口总额与世界该类产品出口总额之比。在五大产茶国中，出口竞争力最强的是斯里兰卡，MPR在23%左右，在近几年一直处于世界前列，说明斯里兰卡茶叶具有很强的出口竞争力，但总的趋势有所下降。印度尼西亚的MPR值在五国中最小，说明茶叶出口竞争力很弱。肯尼亚MPR值排在第2位，总体来看上升趋势不明显。中国茶叶MPR指数处于10-20%之间，具有较强的出口竞争力。中国茶叶国际市场占有率呈现上升趋势，在2002年MPR值已超过了印度，仅次于肯尼亚，上升到世界第3位。

（二）显示比较优势指数（RCA）

显示比较优势指数是指一个国家某产品占其商品出口总额的份额与世界该类产品占世界商品出口总额的份额的比率。中国的RCA值处于1.25-2.5，具有较强的竞争力，而其他四国都在2.5以上，具有很强的竞争力。肯尼亚的RCA值排在最前列，斯里兰卡排在第2位，印度和印度尼西亚分列3、4位，而中国则排在了最后。总体趋势看来，最近几年中国、印度以及肯尼亚都呈现出下降的趋势，其中印度的下降趋势最明显，降幅达到了48.8%，肯尼亚也达到了12%，中国下降趋势较小。印度尼西亚和斯里兰卡则呈现出上升的趋势，其中斯里兰卡上升趋势很明显，从2000年的274.21上升到2005年的369.94，涨幅达35%。

（三）贸易竞争力指数（Tc）

贸易竞争力指一国某类产品的出口与进口的差额与该类产品进出口总额的比例。该指数一般用来反映一国某类产品在国际市场上的竞争力状况。五大产茶国的Tc值数都在0.8以上，说明五大产茶国的茶叶竞争力都很强。但是各国的指数值又呈下降的趋势，受到其他产茶国出口增加的影响。中国的Tc值数在五大产茶国中是最低的，且下降的趋势也是最大的，从2000年到2005年下降了接近0.1，其余各国下降幅度较小，相对较为稳定。

三、中国茶叶产业竞争力的SWOT分析

（一）优势（strengths）

1、自然资源。中国是世界茶叶的发祥地，茶叶资源丰富，茶叶产品种类繁多，是名副其实的产茶大国。中国地域辽阔，茶区分布广，特别是在东南部地区。东南部多为丘陵地带，利于造梯田，排水体统良好；土质呈酸性，有利于茶树的生长；冬天温度较高，茶树可以安全过冬；地处亚热带季风气候，雨热同期，光照与雨量充足，适宜茶树的生长。

2、茶文化历史悠久。中国是世界茶文化的发源地，茶文化是中国传统优秀文化的组成部分。随着社会的进步，茶不但对经济发展起到促进作用，而且逐渐形成了灿烂夺目的茶文化，茶文化的出现，把人类的精神和智慧带到了更高的境界。茶文化历史悠久，内容也很广泛，既是中华民族优秀传统文化的体现，也是茶在精神领域的延伸。茶与文化关系至深，既有精神文明的体现，又有意识形态的延伸，有益提高人们的文化修养和艺术欣赏水平。

3、品牌优势。中国是茶的故乡，茶叶资源相当丰富，茶类之齐全、名优茶数量之多，为世界之最。中国近年来名优茶生产发展迅猛，中国名优茶有1200多种，其中包括中国的十大名茶黄山毛峰、西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春、君山银针、云南普洱茶、庐山云雾、冻顶乌龙、祁门红茶、苏州茉莉花茶等。

（二）劣势（weaknesses）

1、出口茶类品种单一。中国茶叶在生产、出口量上都排在世界前列，但其出口主要是以绿茶为主，而红茶和特种茶的出口量远远低于绿茶出口量。近年来，中国茶叶的出口量都在上升，但主要的增长是来源于绿茶出口量的增加。2004～2007年，绿茶出口量上升了2.75万吨，在总出口量中所占比例也由2004年的70.02%上升到2007年的77.24%，而红茶与特种茶出现下降。红茶从3.94万吨下降到了3.03万吨，特种茶也从4.46万吨下降到了3.55万吨。这一变化趋势显示出中国的红茶与特红茶的发展趋势呈现出非良好的状态，而绿茶则保持出口量上升的良好趋势，使得中国茶叶出口品种单一，不能完全符合全球消费者需求的发展。

2、出口市场单一。中国茶叶出口市场比较集中，波动较小。2004～2007年中国茶叶出口量排在前5位的国家（地区）分别是摩洛哥、日本、美国、俄罗斯联邦以及香港。每年出口量前5位的国家出口总值基本保持不变，集中度也保持在47%左右，在小范围内波动，但不显著。中国茶叶出口市场集中度高，说明对单一出口市场的依赖性大。这种单一的出口市场结构十分脆弱，很难以抵御该出口市场的风险，一旦该地区发生经济危机或与中国经贸关系恶化，中国茶叶的出口将会大幅下滑，造成巨额的经济损失。

3、缺乏国际品牌。中国具有悠久的产茶历史，不仅名茶林立，而且中国茶叶产量高居世界第一。西湖龙井、安溪铁观音、黄山毛峰等名茶品种，可谓声名远播。但提起名茶品牌，却是寥寥无几。虽然近些年中国茶叶的出口量在国际上名列前茅，但在国际上享有名气的却是凤毛麟角。“品牌”茶已成为中国茶产业的薄弱环节，中国茶叶进入了“有种类、有名茶、无名牌”的瓶颈时期。中国目前的茶行业，还处于前品牌时代，还是仅仅用口味来决定茶的价值，并没有真正进入到品牌时代。没有品牌，中国茶叶在世界上始终难以摆脱“一流品质，二流包装，三流价格”的怪圈。

（三）机遇（opportunities）

1、全球经济一体化趋势。首先，中国加入WTO后，农产品贸易相对自由化，中国可以获得永久性的无条件最惠国待遇、非歧视性待遇，特别是对发展中国家的待遇；其次，有利于减少其他国家对扩大中国茶叶出口的非关税壁垒等不公平待遇，实现出口市场多元化战略；最后，有利于引进技术、利用外资，强化茶叶深加工产业，增加科技含量，提高产品质量，扩大出口。立顿进入中国市场已有16年，为中国茶业的发展也起到了积极的影响作用。立顿为中国茶业的发展提供了经费，同时还引导国内企业的研究方向，对中国研发机构研发活动的市场导向，实现经济效益观念的改变提供示范；同时也提高了中国的技术水平，培养了大量人才，提供了大量的就业机会；也给中国的企业带来了新进的管理理念。

2、茶保健作用的推广。随着人民生活水平的提高，人们开始更多的关注自身的健康问题，茶叶的消费需求也逐渐向保健方向发展。现代医学证明饮茶有助提神益智、保护牙齿、滋补营养、减肥健身、解毒利尿、降胆固醇等功效。中国茶叶种类之多为世界之冠，具有不同的品味和功效，饮用者可以自行选择适合自身健康的茶类饮用。

（四）威胁（threats）

1、国际市场冲击较大。当今世界公认的三大饮料中，可乐品牌有可口可乐、百事可乐，咖啡品牌有雀巢、麦斯威尔，世界茶饮料第一品牌被公认为立顿。中国作为茶叶的发源地，却没有在国际上叫得响的茶品牌。立顿进入中国后，在为中国茶业发展提供机遇的同时，也带来了巨大的威胁。目前，立顿茶叶已经抢占了近80%的市场份额，在同类产品中可谓是凤毛麟角。立顿公司通过在中国收购茶叶然后进行拼装包装后销售，极大地抢占了中国茶叶的自然资源，通过加工赚取行业最高的利润。同时，立顿加工技术先进，研发队伍强大，中国技术落后、生产效率低、生产管理理念不完善的家庭作坊式的中小茶企难以与之抗衡。

2、日本、欧盟等国的技术性壁垒。日本是中国茶叶出口的第二大市场，也是中国绿茶、乌龙茶的主销市场。2006年5月29日，日本施行“肯定列表制度”，将进口茶叶残留检测项目有71项增加至276项，并采用“干茶法”检测，将设限以外的农残全部按“一律标准”即限量为0.01ppm；明确设限以外农残超标将被视为违法。此制度大幅度提高了市场准入门槛，严重影响了中国茶叶对日本出口额。欧盟是中国茶叶出口的主要地区之一，从2001年7月1日起，欧盟对进口的茶叶实行新的MRLs，共134种；2003年欧盟茶叶MRLs标准增加至193种；2005年8月1日，欧盟再度决定将硫丹在茶叶中的残留限量从30mg/kg调整为0.01mg/kg。这一新标准相当于把监测标准严格了3000倍。除少量有机茶外，中国的大部分出口欧盟的茶叶硫丹残留量都无法达到欧盟的新标准。

四、结论及政策建议

（一）结论

中国茶叶自然资源丰富，茶文化历史悠久，名优茶的品牌多种多样。但出口茶类品种及出口市场也较为单一。名优茶品种多样、品质高，但缺少国际化品牌，在国际市场上品牌竞争力很弱，没有品牌就没有竞争力。中国茶叶生产技术落后、生产效率低、生产管理理念不完善。

（二）政策建议

第一，大力开发自然资源，促进茶文化的推广。继续发挥绿茶出口优势，提高红茶及特种茶的生产及出口。积极开拓海外市场，扩大出口市场的范围。茶叶企业应顺应消费者的需求，利用中国茶类多茶区广的资源优势大力发展各类绿色茶叶，研制适合不同地区、不同年龄段、不同消费者喜好的绿色茶叶食品。发展有机名优茶，是促进中国茶叶产业发展的有效途径。

第二，树立品牌化，增强中国茶叶的国际知名度。整合茶企，重点扶持龙头企业，积极培养国际化品牌。加强品牌建设，有利于提高中国出口茶叶的附加值，也有利于增强出口茶叶在国际社会的认同感。重点扶持有实力、有信誉的龙头企业，以保证品牌品质的可控，促进品牌的集约化发展。中国国内茶叶生产商应借鉴国际品牌的经验，树立大品牌的意识，打造有影响力的中国茶叶品牌。

第三，在茶叶生产企业中实现机械化生产，推广HACCP体系，提高茶叶的质量安全。加强茶叶的质量管理，提高安全性，既是对消费者负责，也是中国茶叶冲破国外“技术性贸易壁垒”、扩大茶叶出口的根本途径。

参考文献：

1、余艳锋,邓仁根.我国查产业发展的现状及对策分析[J].新疆农垦经济,2007(12).

2、陈冀.中国茶品牌忧思录[N].经理日报,2008-03-01.

3、丁俊之.论提升中国茶品牌竞争力的紧迫性、可行性[J].茶叶经济信息,2006(4).

4、王庆.品牌建设――中国茶叶发展的必由之路[J].茶世界,2007(312).

5、许咏梅.中国茶叶出口国际竞争力比较分析[J].世界农业,2006(321).

6、许国权,陈春根.基于RCA和“国家钻石”模型对我国茶叶国际竞争力的分析[J].国际贸易问题,2007(11).

茶文化市场分析篇（6）

2环境分析

2.1宏观环境

随着人民生活水平不断提高以及保健意识的增强，全民性饮茶习惯已悄然兴起，各地市都兴起了茶店、茶庄、茶楼、茶馆等。据专家预测，茶叶将主导21世纪的饮料市场。随着绿色潮流的兴起，绿色食品、有机食品代表着国际消费潮流。中国绿茶以及以此形成的绿色饮料已成为无糖茶饮料市场的新宠。各地举办多种形式的茶叶生产技术推广和培训、茶文化宣传等活动，进一步推动了茶叶消费的增加。近年来，国内茶叶销售主要呈以下特点：一是茶叶连锁经营在内销市场的主导作用进一步显现，茶叶品牌产品进入超市速度加快；二是无公害茶、有机茶成为新的消费热点；三是茶叶批发市场建设步伐加快。

2.2市场分析

2.2.1行业分析

目前茶叶市场品牌和品种都比较杂。大多数业主和销售商习惯于等客上门的销售方式。茶叶品牌宣传不够，例如老牌茶“龙井”、“乌龙”等也没有主动出击，通过大力宣传，将品牌优势真正转化成市场优势。因此，加大宣传力度，打造品牌形象，把品牌优势转化为市场优势，就很有可能扩大销售量。

2.2.2消费者分析

绿色食品、有机食品、健康食品是目前消费主潮流。同时，消费者对茶产品的需求呈多样化、个性化、便利化趋势。

2.2.3竞争分析

茶叶市场竞争正日趋激烈，而大多竞争者采取的是价格与精美包装作为竞争的主要手段，没有一家通过全方位的营销策划取得市场份额。宣传内容也雷同，欠缺特色，没有显出优势及核心竞争力，品牌优势十分不明显。

3SWOT矩阵分析

3.1机会

全民性饮茶习惯已悄然兴起，各地市都兴起了茶店、茶庄、茶楼、茶馆等，而中国人口众多，茶产品还具有很大的市场增长空间，尤其是绿茶越来越受到消费的青睐。

3.2威胁

印有“信阳毛尖证明商标和信阳毛尖茶原产地标记”的包装盒在市场上随处可卖，信阳毛尖严重受到假冒伪劣产品的冲击。目前茶叶市场市场竞争十分激烈。由于信阳毛尖品牌效应远逊于其他十大名茶，消费者对信阳毛尖的认知程度远低于龙井、铁观音等品牌，在全国很多市场都存在较大的进入壁垒。

3.3优势

茶文化市场分析篇（7）

传统的茶叶生产、加工、饮用，仅体现一种初级的可持续发展，茶叶生态化发展是新形势下产业生态化理论在茶业领域的应用，应保证在茶叶事业的各个环节，使得人类获得安全健康的茶叶产品，在利用茶叶自然资源方面，达到以和谐的方式过健康而富有生活，并公平地满足今世后代在茶业发展和环境方面的需要[1-2]。

1经济影响因子分析

1.1品种选择

不同的茶区生产茶叶的品种不同，同一茶区所选用的品种也有所区别。优良的品种在不同的生长环境中不一定能生产出优质的鲜叶，只有适宜区域环境生长的茶叶品种才是优良品种，才能生产出高质量的鲜叶、出优茶。另外，在品种选择的过程中，不仅要重视其品质，也要重视其产量。

茶树种植后一般3年才能采摘，3年之后才能确定茶叶品质，因而品种选择时间较长。湄潭县先后引进茶叶无性良种12个进行栽培试验，筛选出4个适宜湄潭县发展的开采早、适应性好、抗逆性强的良种加以推广栽培。当地繁育的茶苗品种适宜、抗逆性强、栽植成本低、易于成活，极大的促进了无性系茶叶的发展。

1.2管理水平

茶树自种植到进入市场流通的成品茶生产一般包括鲜叶生产、初制加工和精制加工等环节。从茶树上采摘的鲜叶不能直接用来消费，因此初制加工是茶叶产品生产的必须环节。而精制加工的技术主要是通过物理整形对初制加工所形成的毛茶进行再加工，是否要通过精制技术环节取决于茶的需要，有些茶叶并不需要精制加工或者经简单精制加工就可，而对出口和部分内销的大宗茶则需要精制加工。

1.3组织形式

目前，湄潭县的茶叶组织生产形式呈现多样性，主要有:农户鲜叶+代加工、公司+农户、龙头企业+X+农户、企业+基地一体化等。其中农户鲜叶+代加工、公司+农户、龙头企业+X+农户在单茶种植模式中较为常见，而复合茶园和观光茶园多为企业+基地一体化形式。

1.4龙头企业建设

龙头企业是农业产业化经营的组织者、运营中心和技术创新主体，起着中枢作用。在良种的选择、设备的引进、管理技术的宣传、包装风格等方面，龙头企业都起到带头示范作用，因此龙头企业的出现是茶叶产业化经营、生态化发展的首要条件，而龙头企业的强弱则是决定该地区茶叶产业化发展速度快慢的重要因素，也是生态化发展的重要源动力。目前的无公害茶叶生产是主流产品，而绿色食品茶及有机茶叶的生产尚处于起步发展阶段，因此龙头企业无论选择发展无公害茶叶还是发展绿色茶叶或是有机茶叶都对地方产业的发展有极大的影响[3-4]。由于龙头企业的资金较多，因而也是茶叶宣传的主力军。

龙头企业发展是茶农增收的决定因素。对于近年来茶农种茶收入的增加，有72.5%以上的茶农认为，起决定作用的是龙头企业的发展。这是因为随着加工企业的发展，鲜叶收购价格上升，技术服务和生产资料供应更充分。特别是龙头企业在品牌建设和市场开拓方面的成功，能够有效促进鲜叶市场的繁荣。

1.5营销能力

不同的市场营销主体获得市场信息的渠道不一样。湄潭县72%的茶农是在家坐等茶叶收购者上门收购鲜叶，茶农自己并不外出联系茶商，原因有以下几方面:一是无专做茶叶生意的熟人，茶叶无销路;二是不是很重视茶叶，因茶叶收入只占家庭收入的一小部分。因此，对于茶农而言，有无市场信息渠道不是很重要;茶场获取市场信息的渠道是通过固定客户、朋友或熟人。湄潭县虽然成立了茶叶协会，但是茶场无法通过这一渠道获得信息。由于茶场没有人员做关于茶叶销售、消费方面的调查分析预测，因此，茶场也无法利用这一渠道。

1.6产业重要度

产业重要度即产业在地方的重要程度和受重视程度的总和。产业的发展战略虽然是一种企业行为，但同时也与政府、社会等各方面的共同努力有关。茶叶生态化发展模式的推广，需要市场的引导与政府的有力扶持。因此，要使茶叶生态化模式迅速发展并应用起来必须得到政府的全力支持。政府行为对茶产业生态化发展的影响主要表现为宏观规划、产业政策、制度与法规等方面。湄潭县的茶叶种植有近50年的历史，但其作为产业发展的时间只有20年左右。目前，湄潭县政府每年都拿出一定经费支持发展茶叶事业，将发展茶叶作为农业产业结构调整的重要方向之一。政府政策扶持加上典型引导，大大激发了农民发展茶叶生产的积极性，正确引导茶场、茶企的生产方向，进一步推进了茶叶生态化进程。

2环境影响因子分析

2.1生长环境质量

大面积茶树种植，美化了该地区自然环境，提高了绿化率。特别是生态茶园的建设实行以茶为主，多物种结合立体种植，茶树植株低矮，在湿度大、直射光比率小、漫射光比率大的环境中，荫蔽度40%左右，透光率45%左右，生长良好，且芽叶嫩、品质好。因此，可通过在茶园中种植乔木、梯壁上种植匍匐性或矮生植物以及在茶园周围种植防护林，来改善茶园的生态环境。一方面使茶园生物种类增多，个体数量减少，维持生态环境平衡，从而增强茶园中天敌对害虫的自然控制能力，抑制病虫害的扩散;另一方面茶园植被增加，可防治水土流失;同时提高光能利用率和土地生产力。实施无公害种植，所使用的化肥农药远少于常规粮食作物，减少了化肥农药对环境和茶叶的污染，改善生态环境，对保护环境和人民身体健康、促进农业的可持续发展有重要意义。

2.2生产制度

茶叶加工企业内部的生产制度，对茶叶的环境效益也有一定的影响，主要是目标产品的定位，如无公害茶叶、绿色食品茶及有机茶，对种植、采摘、加工、包装、运输各个环节的要求都有所不同，生产制度的制定也应依产品类别，将所有的工作流程、技术、时间、人力、机器和所需的规格以及操作时所需注意的事项一一列出，针对市场要求和企业发展需要，制定出相关的生产制度。

3社会影响因子分析

茶文化市场分析篇（8）

中图分类号：F592.7 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2015）23-0123-02

引言

SWOT分析法又称“态势分析法”，4个英文字母分别代表优势（Strength）、劣势（Weakness）、机会（Opportunity）、威胁（Threat），通过对被分析对象的内部资源优势和劣势及其面临的外部机遇和挑战的分析，从而在战略与战术两个层面调整方法、资源，以保障被分析对象达到所要实现的目标[1]。

SWOT分析法在旅游行业有着广泛的应用，国内学者于20世纪90年代开始将其移植应用于旅游规划与开发建设中[2]。但是，直到2003年，学者才开始广泛地采用SWOT分析法对旅游行业进行研究。马耀峰（2004）[3]、苏红霞（2005）[4]、高振会（2008）[5]、郭妍菲等（2009）[6]、何峰（2010）[7]、周彬（2013）[8]等学者采用SWOT分析法，对旅游资源地的开发、资源整合与发展等进行了研究与探讨。蒙顶山是我国茶文化的发源地，具有两千多年的茶文化历史。经过几十年的旅游开发与建设，现如今蒙顶山茶文化旅游初具规模。然而，在蒙顶山茶文化旅游发展过程中也遇到了一些瓶颈。本文正是结合近年来文化旅游发展的现状，采用SWOT分析法，对蒙顶山茶文化旅游发展进行探讨与分析，以期为地方文化旅游发展提供借鉴与帮助。

一、蒙顶山发展现状

蒙顶山因“雨雾蒙沫”而得名。这里因常年雨量达2000毫米以上，古称“西蜀漏天”，有“雅安多雨，中心蒙山”之说。蒙顶山茶树生长良好，茶树的种植与茶叶的生产在该地区占有非常重要的地位。近年来，蒙顶山周边地区茶产业取得突飞猛进的发展，茶叶基地面积成倍扩大，茶叶加工技艺不断精进，科研水平不断提高，销售渠道不断拓展，“蒙顶山茶”品牌初具影响力，“世界茶源”的美称初步打响。作为四川首批省级风景名胜区、国家AAAA级旅游区，蒙顶山经过多年的规划开发，现已经形成了三条主要旅游线路：茶文化历史遗迹游道、红军历史文化游道和后山游道。

二、蒙顶山茶文化旅游发展SWOT分析

（一）优势分析

1.茶文化旅游资源丰富

蒙顶山茶文化旅游资源极为丰富，类型较为齐全，品种多样，档次高且组合较好。蒙顶山是世界茶文化的发祥地，茶马古道的起点，历史悠久的蒙顶茶被称为“仙茶”。早在2000多年前的西汉时期，蒙顶山就已经形成了对女娲神、大禹神、茶神的信仰（名山县人民政府《名山县志》2001年），因此，蒙顶山被誉为“仙茶故乡”。蒙顶山以茶文化为主体的旅游资源众多，如天盖寺、皇茶园、甘露石室、蒙泉井、永兴寺、盘龙亭、天梯古道、茶史博物馆。天盖寺大殿塑有茶祖吴理真大师全身座像，周围有展示蒙顶茶史的图文、实物等。皇茶园坐落于蒙顶主峰的五个小山头之中，茶祖吴理真植“灵茗之种七株于此”，从唐代开始在此采摘贡茶，宋孝宗淳熙十三年（1186年）正式命名为“皇茶园”。

2.地区生态环境良好

蒙顶山周边森林覆盖率全国领先，空气负氧离子含量充足，空气质量属上乘;气候温和，年平均气温15度左右，一月平均气温5度左右，七月平均气温23度左右;冬无严寒，夏无酷暑;水质上佳，实乃避暑休闲好去处。并且蒙顶山山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾;从蒙顶西眺可见峨眉山、瓦屋山、周公山等;向东俯视，茶园层叠，山峦起伏，溪涧纵横，风景如画。

3.地理位置优越

蒙顶山位于四川盆地西南部，为青藏高原到川西平原的过渡地带。距成都110公里，离雅安市15公里，318国道纵贯景区，成都―雅安高速公路两条引道与蒙山和百丈湖直接相连，雅西高速把雅安与整个川西南地区联系在一起，交通非常方便。同时，蒙顶山所在雅安地区是四川通往西南各市州、云南地区的必经之地，具有优越地理位置，发展旅游业有着明显的区位优势。

（二）劣势分析

1.市场弱小，接受度不高

大众观光旅游活动始终占据国内旅游市场的主流。文化旅游活动类型近年来取得了快速发展，但是茶文化旅游活动类型始终是主流旅游活动类型中的一个弱小市场，无论是茶文化旅游的人次还是游客消费的能力都不能在旅游市场占据一定的地位。可以说，茶文化旅游活动作为一种高端文化旅游活动类型还需要较长时间的发展才能壮大。

2.资金不足，景区设施落后

雅安地处川西高原与平原的过度地带，工业基础薄弱，现代服务经济发展缓慢，财政收入不高，财力投入十分有限，资金不足已成为制约该区旅游业发展的一个瓶颈因素。同时，由于资金的短缺，难以建设和完善旅游区基础设施，导致景区住宿、餐饮等设施严重不足。

（三）机遇分析

1.政府高度重视，营造良好的社会环境

从2004年以来，雅安连续举办了十多届蒙顶山国际茶文化旅游节。茶文化旅游节是展示雅安灾后重建和生态文化旅游融合发展阶段性成果的平台，也是推进雅安茶产业、生态文化旅游融合发展的重要载体。特别是近年来，雅安市围绕“振兴雅茶产业，打造世界茶源”的发展思路，充分发挥生态、资源、产业三大基础优势，形成了良好的茶产业发展格局。雅安以茶文化旅游节的举办为契机，全面推进生态文化旅游内部融合、产业融合和区域融合发展，大力弘扬蒙顶山茶文化，进一步扩大“蒙顶山茶”和“雅安藏茶”品牌知名度。

2.生态文化融合，潜力发展巨大

茶文化旅游通过挖掘深层次的文化价值，结合当地生态景观，开展生态文化融合的旅游活动形式，为当地居民谋取福祉，改善其生活环境，提高其生活质量。蒙顶山茶文化旅游作为一种生态与文化融合的旅游开发模式，体现了一种全新而健康的消费理念和旅游发展观，能满足人类回归自然的愿望与追求文化价值的深层次需求。茶文化旅游与其他旅游方式相比较，更具有优势和发展潜力。

3.居民收入提高，出游兴趣增加

国内经济发展势头良好，人均GDP持续增长。快速的经济发展为茶文化旅游基础设施建设提供了坚实的经济基础，同时提高了人均出游率，扩大了茶文化旅游的客源市场。茶文化旅游符合现代旅游发展的趋势，有良好的发展前途。随着经济的发展，人们生活水平与文化水平的提高，人们不再满足于游览观光、休闲娱乐、旅游购物等传统旅游项目，而对体验性、参与性、文化性较强的旅游活动产生越来越浓厚的兴趣。

（四）威胁分析

1.资源单体差异不大

茶文化旅游系列各景区景点内容相似、差异不大，这就决定了茶文化旅游区域间的可替代性，容易导致区域间同质旅游产品的竞争。随着茶文化旅游的发展，全国各地出现大量同质性的茶文化旅游景点，进一步加剧了茶文化旅游产品的竞争。同时，由于蒙顶山地处西南边陲，长期以来经济发展落后，丰富的茶文化旅游资源得不到有效开发，与一些开发较早的茶文化旅游景区相比竞争压力较大，蒙顶山茶文化旅游发展面临巨大的挑战。

2.地区旅游发展带动较弱

蒙顶山所在地区旅游虽然具有良好的生态环境、丰富的人文景区与景点，但是资源价值的优势不够突出，并且被雅安周边一些市州著名景区景点的形象遮蔽，导致前来该地区旅游的游客数量不多，游客消费能力有限，整体旅游行业发展缓慢。由于行业大环境的影响，难以给蒙顶山地区茶文化旅游输送大量游客。

三、蒙顶山茶文化旅游发展对策

（一）整合旅游资源，实施品牌战略

蒙顶山有丰富的茶文化旅游资源，且与其他自然生态旅游资源、人文旅游资源组合分布。蒙顶山茶品牌数量众多，有特色的不少，但是整体知名度不高，外界接受较低，在广泛接受的茶叶品牌中，鲜有蒙顶山茶。因此，在发展茶文化旅游的过程中，要把茶文化旅游与自然生态旅游结合起来，因地制宜，立体开发，科学合理地规划旅游景点，提升蒙顶山茶品牌的知名度与接受度，创建蒙顶山茶文化旅游品牌，使茶文化旅游与其他旅游交相辉映、互相带动、共同发展。

（二）挖掘文化内涵，提升产品层次

茶文化旅游资源的吸引力绝不仅限于各种类型的实体化的景观。茶文化蕴藏的深厚的历史文化背景和博大的民族精神，使茶文化旅游产品增加文化的底蕴与厚度。因此，多角度、多层次、全方位深入挖掘茶文化的历史文化背景及民族精神，是激活茶文化旅游资源，增加茶文化旅游产品的广度和深度，提升茶文化吸引力的重要途径。

（三）加强人才队伍的建设，提升服务水平

茶文化因其深厚的内涵，讲解服务人员在游客游览过程中的作用要比一般旅游更为重要。但目前在蒙顶山茶文化旅游景区中，综合素质较高的导游讲解员还比较缺乏，能够凸显茶文化底蕴的服务工作人员数量不足。因此，应该采取各种途径与措施培养一批专业知识丰富、讲解技巧和综合素质较高的服务人员和导游队伍。同时，要加强与地方院校的合作，不断吸引新鲜血液加入行业队伍，实现旅游服务工作向高质化、专业化方向发展。

参考文献：

[1] 迈克尔波特.竞争优势[M].陈小悦，译.北京：华夏出版社，1997.

[2] 刘佳峰，孙玉军.SWOT分析模型及其在森林旅游规划中的应用[J].林业调查规划，2007，32（4）：118-122.

[3] 马耀峰，陶丽莉.延安旅游开发的SWOT和CIS分析[J].陕西师范大学学报：自然科学版，2004，（4）.

[4] 苏红霞，马耀峰.基于亲景度、SWOT方法的旅游客源市场分析――以西安市的英国客源市场为例[J].干旱区资源与环境，2005，（5）.

[5] 高振会，黄宏，石强，邓婕，杨东方.SWOT模型在生态旅游分析中的应用[J].山地学报，2008，（S1）.

茶文化市场分析篇（9）

关键词:

RMP;茶文化旅游;信阳

茶文化旅游是近两年新兴的旅游项目，因其独特的参与性、体验性和养生性而受到越来越多的旅游者的喜爱。茶文化旅游依托于环境优美的茶园，拥有着深厚的茶文化底蕴，还同时有休闲、养生等功能，有着特别广阔的需求空间。也引起了广大学者的广泛关注，各种与茶文化相关的旅游项目不断出现，然而在实际茶文化旅游开发中存在许多问题。信阳拥有悠久的茶文化历史，信阳种茶始于东周、名于唐、兴于宋、盛于清，茶文化可谓底蕴深厚。本文引用昂普(RMP)分析模式，从资源(Resource)、市场(Market)和产品(Product)三方面对信阳茶文化旅游进行分析，为信阳茶文化旅游开发提供一些设想。

一、信阳茶文化旅游的RMP分析

1．资源评价

信阳是楚文化和中原文化融合的地方，因而形成了信阳独具特色的淮河文化。信阳是我国著名的绿茶之乡，是中国十大名茶之一，信阳茶文化资源非常丰富，历史年代久远。唐代是中国茶叶发展的兴盛时期，茶圣陆羽当时将信阳划分为第二大产茶区，属于淮南茶区。信阳空气湿润、雨水充沛、气候适宜，自然生态环境优美，遍布茶园，具有盛产名茶的有利条件。而且信阳茶区地处高纬，年平均的气温比较低，昼夜温差大，这个茶区病虫害的种类及发生几率都比国内其它的茶区要低些［1］。信阳茶区农民用有机肥施肥，使茶叶营养比国内其他产茶地区丰富。信阳茶文化旅游资源类型丰富，有历史悠久的茶馆、规模宏大茶叶园、别具一格的茶韵广场、古老的茶街、茶博物馆、国际茶城古老的茶社等这些有形的旅游资源，还有无形的文化资源，如特有的茶风茶俗、简洁的沏茶要点，以灵山寺、净居寺为依托与佛文化结合的禅茶文化，无与伦比的茶艺。目前，信阳茶文化旅游资源开发主要集中在对有形的茶文化旅游资源开发，比如游客品茶买茶、游玩茶之韵广场、游览茶博物馆等，对无形的茶文化旅游资源开发较少，虽然短期内吸引了一些游客，但缺乏参与性、体验性、文化性，势必影响茶文化旅游的持续性。

2．市场分析

通过对信阳火车站、汽车站、主要茶文化风景区游客的访问调查，游客市场呈以下特点:一是，来信阳茶文化旅游的男性比女性多;二是，出游不受季节性气候影响，每年春季是茶文化旅游的旺季，这和采茶时间、茶文化节举办的时间有关;三是，游客大部分来自河南省内，本省是主要的一级客源市场，周边的省市是二级客源市场;四是，出游方式上，选择旅行社的游客比例少，大多是选择和家人、朋友一起，散客居多，自费旅游比例高;五是，游客偏好上，大部分游客主要是为了品茶、观看茶文化节、欣赏茶艺表演为主。

3．产品分析

一是，产品创新的外部环境。旅游产品是各种要素的有机综合。信阳茶文化旅游要想发展好、持久，必须有当地政府和有关部门的支持和一定的法律法规做保障。茶产业是信阳市重要的产业之一。信阳市政府非常重视，在政府主导下，从1992年至今已成功举办了23界信阳国际茶叶节。提出了将信阳建成中国茶都的战略目标，出台了一些政策做大做强茶产业，将信阳建成茶文化旅游名市。2010年，在省委书记的指示下，信阳开发了新茶产品信阳红茶。政府还出台进行品牌奖励、培育龙头茶叶企业等相关优惠措施;召开一些关于文化旅游园项目开发的研讨会、举办信阳毛尖手工炒茶大赛，信阳毛尖炒制技艺已荣列部级非物质文化遗产名录。二是，产品创新。品尝美食也是激发旅游者出游的动机之一，味蕾的满足给旅游者留下深刻难忘的印象。信阳是一个饮食文化历史悠久的城市，当地人热爱美食，受楚地饮食文化的影响有大众性、包容性等特点。在茶文化旅游中，可以结合旅游者这一动机，利用信阳饮食上优势，将美食和茶结合起来。摆脱以前的单纯的游客只是喝茶、品茶、买茶局面，将茶融入菜品当中，开发和茶有关的各种美食，丰富茶文化旅游的内涵。结合信阳本地特色菜品原料开发高质量的茶菜系列。如，清蒸茶南湾鱼、五茶固始鸭、煮茶叶固始笨鸡蛋、绿茶拌李家寨豆腐、绿茶肉丸等。以茶入菜，不仅丰富了信阳菜，同时也丰富了茶文化旅游的内涵。另外，除了食住行游娱外，购物也是旅游者一大喜好，可以创新开发具有当地特色的茶文化旅游商品。结合信阳绿茶、红茶特点，研发和茶叶有关的保健品，制作介绍信阳茶文化的音像制品，茶树做的小盆栽等。三是，产品的空间组合。信阳是旅游城市，旅游资源丰富，很多旅游资源都和信阳毛尖相联系，可以借助信阳毛尖把各种资源相组合提升旅游资源价值，游鸡公山，欣赏自然风光、游茶园、观看茶艺表演;游南湾湖，茶山环绕着南湾湖，品尝南湾湖的水冲泡的绿茶，开展茶文化为主题的休闲旅游;游董家河，产茶之乡，通过丰富的茶资源开展各种茶文化旅游，重点开发体验项目，让游客参与采茶、炒茶、品茗等。妙高寺，茶、竹、禅三位一体，万亩茶场可供游客观看，给游客提供禅茶;灵山寺、净居寺，佛教圣地，将寺庙文化旅游资源和茶文化旅游资源结合起来，挖掘信阳禅茶文化内涵，可以请高僧给游客讲解怎样利用茶进行自我内心修行，欣赏茶禅表演，向僧人学习鉴赏禅书画等。

二、制约

(一)忽视茶文化价值内涵

信阳从1992年来，每年举办一次国际茶叶节活动，这种节庆活动注重经济价值取向，希望通过以茶来招商引资带动当地的经济发展。这种重视经济效益的价值取向，限制了举办方举办茶叶节的思维方式，对信阳茶叶节的良性发展是不利的。缺乏文化内涵只是重视经济价值的节庆活动无法长久。重视文化的同时发展经济，形成茶文化经济和茶文化旅游共同协调发展，是信阳茶叶可持续发展的必然道路。

(二)茶文化旅游项目单一

伴随每年茶叶节的举办，信阳茶叶的知名度有所提升，然而和福建、安溪等地茶叶相比，并不如意。目前，信阳的茶文化旅游主要是信阳茶叶节的带动，游客只是品茶、观茶、买茶等，旅游项目开发层次低，项目比较单一。在当前体验旅游火热的情况下，信阳茶文化旅游在对游客提供观光旅游产品的基础上，还要开发体验性、参与性、互动的文化旅游项目，增强游客的旅游体验，加强茶乡百姓和游客的互动，从而给游客留下深刻难忘的印象。

(三)宣传力度小

在信阳旅游发展中对茶文化旅游宣传较少，信阳茶文化的宣传主要依靠每年的茶叶节，每年的游客大部分来自茶叶节，仅仅依靠一年一届的茶叶节吸引游客有限。然而，茶叶节的参展商本地居多，外地太少，信阳毛尖市场管理的混乱，也给茶文化旅游带来了负面的影响。

(四)旅游基础设施不完善，服务水平低

信阳经济发展相对落后，以自然、生态游为主，配套基础设施建设相对薄弱。信阳作为旅游城市，通往各旅游点的交通工具不健全，交通道路上缺少茶乡引导指示牌等。信阳茶文化旅游需要许多专业人才，目前从事这方面的旅游人才很少。宾馆、景区这些地方的服务人员专业素质低，经过专业系统培训的人很少。

三、信阳市茶文化旅游发展的对策

(一)完善旅游基础设施建设，提高服务水平

信阳是个经济不发达的城市，资金不足，信阳旅游基础设施建设薄弱，制约了对信阳旅游的发展。除了依靠政府的扶持，保证基础设施的建设的资金，还可以多途径拓宽资金的渠道。在火车站、汽车站等主要通道设立旅游服务咨询中心等服务外来游客的设施;增设一些去茶乡的指引标志;开通去茶乡的公共交通路线。在茶文化旅游中，游客除了品尝茶，精神体验对整个旅游的经历提升显得尤为重要。很多游客爱喝茶，但对茶文化并不是很了解，通过导游人员对茶文化的细致讲解和引导，让游客深入了解茶文化。茶乡目前从事茶叶的主要以当地农民为主，为了提高服务水平，必须引进和培训一批了解中国茶文化，又对地方茶俗熟悉的旅游专业人员为游客提供接待服务［2］。对从事信阳茶文化旅游的当地人员进行定期和不定期的培训，提高服务技能，增加服务意识。

(二)加大茶文化旅游的宣传力度，引入“互联网+”模式，提升营销水平

在当前日益竞争激烈的市场环境下，“酒香也怕巷子深”，提升营销水平对推动旅游业的发展至关重要。通过细分消目标体，加大宣传力度，让不同层次的旅游者对信阳毛尖、信阳茶文化有深度的了解。除了利用每年的茶叶节，各相关部门应联合起来，通过各种途径:央视广告、新闻会、制作宣传片、参加全国各地茶文化交流会等，共同做好产品推介。引入“互联网+”模式，通过微信、微商等可将旅游资源和产品随时随地分享、传递给消费者，消费者也可通过的旅游信息、活动信息、促销信息等规划旅游安排、参与体验文化旅游等，与消费者真正搭建起“面对面”的交流平台。

(三)引进和培养旅游人才

茶文化旅游是参与、体验式旅游，给游客带来更多的是一种精神层面的感受，是否具有感染力和认同感不仅取决于基础服务设施、景点的景观等硬件设施，更多取决于旅游从业人员专业的讲解、演示服务等。因此，应从以下几方面予以加强:一是，定期开展从业人员专业技能培训，强化“顾客为上”的服务理念;二是，开展校企合作，定向培养专业人员;三是，引进专业管理人才或团队。

(四)加强茶文化的传承和保护，鼓励当地居民参与

茶文化也是中华民族悠久历史和礼仪的重要组成部分，传承和保护优秀文化是我们义不容辞的历史使命和责任。通过茶文化的开发和利用，不仅是将信阳独特的茶文化推广、宣传出去，提升经济价值，更多的是对文化的传承和保护，让消费者在放松身心的同时，体验、领略茶文化的魅力。当地居民对茶文化旅游的发展起着至关重要的作用，信阳的茶文化旅游开发和当地居民互动缺乏，当地居民受益少，因此当地居民很少关心茶文化的发展。这对茶文化的发展起着制约作用。因此，要鼓励当地居民参与茶文化的开发和保护，使本地居民受益，从而主动参与保护茶文化资源中来。“大别山革命老区振兴发展规划”等一些政策的出台和实施，也为信阳未来发展提供了良好的外部环境，信阳茶业和茶文化旅游只有在资源、市场、产品等方面不断提升内力，才能真正实现跨越发展。

(五)优化和丰富产品结构，延伸产业链条

“信阳红”系列产品的开发上市是一次重大科技创新，更是业界突破发展中“思维定式”的胜利成果。“红绿相依”的产品结构不仅对提升信阳整体形象、促进茶农和茶企增收具有重要的示范作用，也为信阳茶业未来发展提供了良好的发展思路。“健康中国”已上升为国家战略，信阳茶业也迎来了历史发展机遇，可将茶与当地中药材相结合开发养生系列红茶，可将茶与当地美食结合开发茶系列食品，也可开发绿茶、红茶系列的固体和液体饮料等，以此将茶业的上下游资源进行整合，不断延伸茶业链条。茶产业为旅游业拉长了链条，促进了旅游产品的优化升级。

作者：刘爽 单位：信阳职业技术学院

茶文化市场分析篇（10）

河南省信阳市产茶历史悠久,信阳毛尖茶久负盛名,其作为中国十大名茶之一,品牌效应及市场占有率远逊于中国其他名茶,在河南省外影响极小。笔者经过走访调查发现,虽然经过多年的发展,信阳市的茶叶产业化发展已初具规模,其在发展过程中仍存在品牌意识淡薄等一系列问题,从而制约了信阳茶产业的进一步发展。从信阳市茶产业的发展现状出发,探讨当地制约茶叶发展的症结所在,并在此基础上提出加快信阳市茶产业发展的相应策略,也就意义深远。

一、河南省信阳市茶产业发展的现状

1.生产规模不断扩大。首先表现为茶园面积的快速增长。信阳市本来就拥有悠久的种茶历史,近年来在政府“田改茶”等一系列富民强茶工程的推动下,信阳茶叶生产迅速发展,在原高山老茶园的基础上新建了一批丘陵、大田茶园,茶园面积大大增加,截止目前,已达120万亩。其次茶叶种植分布区域也相对集中。信阳茶叶种植主要集中在河、光山、商城、固始、新县和罗山6个区县,6区县茶园面积接近全市茶园总面积的95%。信阳茶叶的规模种植也得到迅速发展。近年来,信阳市以建设万亩茶乡、千亩茶村为目标,加大土地流转力度,集中连片,规模化发展,集约化建设,建设起了一批精品示范园,信阳茶的规模种植发展迅速。

2.产业化经营稳步发展。近年来,在信阳市委、市政府的领导下,信阳各地把发展名优茶以及机械化生产作为推进茶产业发展工作的重点来抓,通过招商引资、以工代赈、资金扶植等多种手段,帮助基层茶场引进先进技术、先进设备,不断完善茶叶基地配套基础设施建设,使信阳市名优茶产业化水平逐步提高,机械化生产能力不断增强。以五云、信阳卢氏、文新、蓝天玉叶、新林、申林、仰天等为主的龙头茶叶生产加工企业已形成一定规模,辐射带动能力不断增强。如文新茶叶有限公司将毛尖种植、加工、销售、科研等有机地衔接起来,较好地解决了茶农小生产与茶叶大市场的衔接问题,即实现了茶叶的加工增值,又实现了农民的增收。

3.品牌影响力逐渐增强,销售网络体系发展迅速。信阳种茶历史悠久,距今已有两千多年的历史。“信阳毛尖”于1913年定名,在1915年荣获巴拿马万国博览会金奖后,于1958年被评为全国十大名茶之一,1988年荣获中国首届食品博览会金奖。1990年“龙潭牌”特级信阳毛尖在全国名茶评比中荣获国家金奖。1991年,在杭州首届国际茶文化节上,信阳毛尖被授予“中国茶文化名茶”称号。1999年,信阳毛尖荣获昆明世界园艺博览会茶叶类唯一金奖。一连串的荣誉称号使信阳毛尖茶得以名扬海内外,连续成功举办18届茶叶文化节,也使信阳毛尖茶的品牌影响力大为增强。全市拥有龙潭 、文新、五云、蓝天玉叶、九华山、仰天雪绿、青峰云雾等众多知名品牌,全市各产茶县区目前都已建成有茶叶贸易市场。据统计,已建成城区茶叶贸易市场和乡镇初级茶叶市场100多个,其中规模较大的20多个,有一半以上的名优茶通过市场交易完成。全国各大中城市设有信阳茶叶销售网点3000余处,专业销售人员约2万人,并成立了信阳市茶叶流通协会,建立了“信阳毛尖信息网”和“信阳毛尖茶网”,较好地扩大了信阳毛尖茶的品牌影响力,为人们提供了良好的网上交易平台。

二、河南省信阳市茶产业发展中存在的问题及原因

1.品牌意识淡薄。在走访调查过程中我们发现,在生产过程中,大多数茶农还是没有转变传统的产品观念,在茶叶的采摘过程中只注重数量,不注重茶叶的采摘质量。一些中小加工企业实力不强,目光短浅,品牌经营意识淡薄,只把茶叶当做一种产品而非商品来生产,更别提把信阳毛尖当做一个品牌来经营与维护。少数的大企业虽然比较看重品牌,由于目前宣传力度还不够,政府也缺乏足够的引导和扶持等原因,少数大企业也无力改变现状。以至于当前信阳的茶叶市场中,茶叶质量良莠不齐,但质量等次全标特级,价格虚高,产品包装全仿名牌,以至于好品牌也被仿冒品给砸了,弄使信阳毛尖的市场稳定性和客户稳定性极度欠缺。并且在销售过程中,由于特级、一级、二级 、三级 、四级、五级茶叶之间的品质差别难以分辨,茶叶级与级之间的技术鉴别标准并不严格,了解的人甚少,不是茶农的人,只通过外形很难把茶叶的档次分辨清楚,销售时特级茶与一级、二级茶在价格上相差悬殊,一些品牌意识淡薄的中小企业为了从中谋取私利,经常会掺杂一些低级茶在高级茶叶里,按正常的高级茶叶销售,结果常会出现低档茶高价卖的情况,扰乱正常的市场秩序,损害到广大消费者的利益。从另一方面讲信阳茶叶作为一种农副产品,生产很难规范,家庭作坊式的茶叶生产与销售也让茶叶品牌的形成显得先天不足。

2.产品科技含量低,工艺创新有欠缺。首先,茶园老化现象依旧存在。通过笔者在信阳市河区的走访发现,当地大部分茶农只把茶叶种植当做副业生产,并且选择种茶大都源于当地种植习惯,这就在一定程度上限制了茶农更新茶园的动机。根据信阳毛尖网的数据显示,信阳市20世纪六、七年代种植的老茶园面积仍然较大,全市无性系良种茶园面积仅占茶园总面积的5%左右,于全国平均水平相比,差距很大。其次,茶农科技意识不高。茶农在茶叶生产过程中大都依靠传统落后的生产经验,重种轻管,重量轻质,对茶山、茶园缺乏科学管理,在生产过程中过多依靠化肥、农药等,影响了信阳茶的质量。信阳老茶园大都坐落于海拔300～800m的山区,山区不利于大规模机械化这一客观因素也在一定程度上限制了茶叶生产的科技投入,造成了信阳市茶产业低比例的良种茶园与低比例的机械化生产并存的状况。再次,茶叶加工技术改进缓慢。由于缺乏大的龙头企业、茶农采取家庭作坊式的茶叶生产以及技术推广工作不到位等种种原因,信阳市茶叶科技投入不足,茶叶生产先进实用技术推广缓慢,一些新技术,如病虫害生物防治技术等的示范应用均未能有效地开展,阻碍和制约了茶叶产业的持续健康发展。

3.宣传力度不够,市场范围狭窄。信阳市采取“茶叶搭台 经贸唱戏”的方针,自1992年以来连续举办了十八届茶叶文化节,弘扬茶文化,以求促进信阳茶产业发展,但茶文化节特色并没有太多的付诸行动,文化节缺乏特色。笔者在走访中发现,信阳市许多老百姓都已对茶叶节产生了视觉疲劳,不愿观看,并且茶叶节“以茶为谋 招商引资”的定位更多的在于以茶叶为媒介宣传信阳形象,在推动茶产业发展方面的作用并不如预想中的大。茶文化节的影响也只是局限于在河南地区,在外省宣传极少。电视媒体、广告、公共关系等促销手段运用不到位,以至于信阳毛尖很难走出河南。

4.政府管理存在缺失。在发展茶产业时,信阳市政府更多的倾向于宣传信阳毛尖茶叶品牌和引导信阳毛尖走向市场,对茶叶的生产、市场流通等则缺乏有效地监管。

首先,在生产上,信阳毛尖茶的种植、生产缺乏统一的规划和管理,种什么样的茶,种多少茶,生产的茶叶以何种价格出售等都是茶农自己的事,政府很少过问。

其次,在销售市场上,茶叶定价相当混乱。各不同等级的茶,都没有一个统一的价格,茶农们只是根据消费者的支付意愿以及自己的短期利益来考虑茶叶的交易买卖,不注重茶叶品牌无形资产的宣传。交易市场秩序混乱,销售很不规范,销售市场的混乱还表现为市场上茶叶质量的鱼龙混杂,根据信阳市茶叶协会的规定,只要是生产原料来自信阳市行政区域内的产茶乡、镇和茶场,生产工艺和品质特征符合信阳毛尖标准,只要向信阳市茶叶协会递交使用申请书,经审查符合条件,就可使用由茶叶协会印制的带有信阳毛尖字样的地理商标和原产地标记、图案的包装。信阳市茶叶协会除了授权一些规模较大的企业使用包装以外,也允许一些茶叶销售小门店进行包装盒的买卖,这样就容易造成信阳毛尖包装盒的滥卖,根本保证不了市场上茶叶的质量,造成信阳毛尖的口碑下降,消费者信誉度大受影响。由于监管不力,大量外来劣质茶涌进信阳,假冒信阳茶进行销售,影响了信阳茶的声誉。

再次,近年来,根据《信阳市“十一五”茶产业发展规划纲要》(信政文[2006]132号)的要求,信阳市政府在推进特色茶产业示范区建设上投入了大量的扶植基金,以期推进茶叶的产业化经营,推进产业增效,促进农民增收。但在实际的生产过程中对茶产业的扶植基金存在利用不到位的状况,部分茶叶示范园的建设不是为了发展茶产业,而是为了谋求政府的扶植基金,在对扶持基金利用的监管方面,政府行为存在一定的缺失。

三、河南省信阳市发展茶产业的对策

1.实施质量推进战略。茶叶的质量是茶叶品牌的生命,是茶产业发展的基础和保证,信阳茶要突破现状,茶农及茶叶生产基地,茶叶加工企业,政府都要肩负起自身的责任。首先茶农及茶叶生产基地要根据市场需求选育早生、优质、抗病虫性强且适制毛尖茶的茶树新品种,更新茶山茶园,加快茶园良种化进程。在茶叶的生产过程中加大对机械、科技的投入力度,改变以往粗放种植的方式,并且在茶叶的采摘过程中改变传统的产品观念,走以质取胜之路。其次茶叶加工企业要加大对茶叶深度加工技术的研究,在努力提高茶叶质量的同时开发新产品,比如保健茶,茶饮料和茶食品等,推进多元开发战略,增加产品附加值,提高茶叶科技含量,提高茶叶生产的综合经济效益。再次政府应进一步强化自身职能,通过资金扶植等方式引导茶农进行茶树品种的选取,引导茶农进行茶园更新。并改变当前的管理方式,加强市场管理,组织专门机构对市场中鱼龙混杂的茶叶进行清理,打击伪冒假劣行为。

2.实施品牌营销战略。信阳毛尖作为中国十大名茶之一,其品牌效应却远逊于中国其他名茶,甚至没能走出河南,要想信阳毛尖改变现状,实现自己的品牌效应,政府应从中起到中流砥柱的作用。首先应在全国、全世界范围内进一步加大宣传力度,在突出茶叶文化节特色的同时,通过广告、媒体等进一步对信阳毛尖进行宣传。其次实施文化推进战略,在全市范围内大力普及茶知识,推进喝茶、论茶的健康风尚,形成浓厚的茶文化氛围,在争取更大的消费市场的同时,打造中国茶都的平台。可以尝试在全市范围内将路名、地名等以“茶”命名,并开发出具有浓郁茶文化的旅游景点,努力打造茶都风韵,使信阳毛尖的品牌效应进一步发扬光大。

参考文献

[1]中国河南―信阳毛尖茶网省略/article.asp

[2]朱智慧.浅析信阳毛尖茶的突围之路[J].商丘职业技术学院学报.2009(3):51～52

[3]程启坤.信阳毛尖[M].上海:上海文艺出版社,2008

[4]汪丽丽.信阳毛尖的品牌化研究[J].河南农业.2009(20)

[5]刘燕妮.中国茶叶产业国际竞争力的SWOT分析[J].中国集体经济.2008(19)