中西方文化差异篇（1）

一、引言

饮食文化是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分之一。饮食与文化紧密相关，不同的民族因其生活地域、气候环境、风俗习惯等因素的影响，而创造出不同的饮食文化。传统的西方文化是畜牧文化和海洋文化，而中国是农耕文化和陆地文化，两种不同的文化反映出人们生活方式的差异，而饮食的差异则深刻透露自身的文化背景。

二、中西用餐形式和礼仪的差异

中国自古以来的礼仪就有以和为贵的思想观念，以和为贵的思想体现在从古至今中国人在开席时都有一家人在一起就餐的观念，体现了中国传统的饮食礼仪。中国人的聚食制延续千年。在中国，任何一个宴席，都是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，从形式上营造团结、礼貌、共趣的气氛。这就是聚食制，聚食制的起源很早，从许多地下文化遗存的发掘可见，古代炊间和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，火上安放陶釜、陶鼎，在火上做炊，就食者围火聚食。这种聚食古俗一直延续至后世。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。这符合中华民族大团圆的普遍心态，反映了中国古典哲学中和的思想。此外，聚食制的长期流传，也是中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映。在西方，由于基督教影响深远，人们将基督教文化中对圣母的虔诚和尊敬延伸至社会生活中，因而形成了尊重女性的社会风尚。法国人赛尔在《西方礼节与习俗》一书中提及“中世纪和文艺复兴的连续影响把妇女置于社交生活的中心地位，使妇女成为受尊重的对象，这是其他文明所没有的”。故而，在西方宴会中，人们将女士优先、尊重妇女作为宴会安排的标准，在安排座位时，先将宾客的性别列出名单，再以此安排具体座位。男女同时赴宴，男士需为女士开门，让女士先行，当主人把女宾客领进大厅时，首先由男主人邀请第一女主宾入席，由男主人为她拉椅子、入座，女主人则同男贵宾最后进入。

三、中西饮食观念的差异

在中国的饮食文化中，对味的追求往往大于对营养的追求，人们在品尝菜肴时，往往会说这盘菜好吃，那道菜不好吃。然而若要进一步问什么叫好吃，为什么好吃，好吃在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明中国人对饮食追求的是一种难以言传的意境，即使用人们通常所说的色、香、味、形、器把这种境界具体化，恐怕仍很难涵盖其所有意味。在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性。这种价值理念的差别构成了中餐过于注重饭菜色、香、味的特点。这种饮食观与中国传统的哲学思想是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和，最终要调和出一种美好的滋味。这一切讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想。西方人对待饮食的态度主要坚持其实用性特征，从营养角度出发，重视食物对人体的健康，不追求花样和饭菜的其他功能。他们认为“吃”只是为一个生物的机器加入燃料，保证其正常的工作、生活的运行，只要吃了以后能保持身体健康，抵御病菌的攻击，则其他方面并不讲究。由此可见，饮食在他们心中只是一种维持生命的活动。尤其是在西方国家享有美食之称誉的大国法国，更是追求高质量的营养。法国烹调虽追求美味，但总不忘“营养”这一大前提。在现代西方社会，除了营养的需求外，还十分重视养生，真正做到了以人为本。

四、饮食结构的差异

据西方统计，中国人吃的蔬菜有600多种，是西方的六倍还多。在中国的日常饮食结构中，素菜占据主导位置，而荤菜只有在节假日或者生活水平较高时才进入平常饮食结构中，所以在中国自古就有“菜食”的说法。这种饮食传统，主要与佛教徒的鼓吹有千丝万缕的联系，他们视动物为“生灵”，而认为植物为“无灵”，所以，中国传统文化主张素食主义。西方国家秉承游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为生，传统饮食习俗以动物性食料为主，由于西方大多数国家地理位置处于高纬度，有些国家甚至终年积雪，这就造成了西方国家大多数人喜食肉类食物，而且西方人注重营养采取了生熟结合的方式，蔬菜很多时候以前菜沙拉方式出现，饮食结构的不同有时也反映出了各个民族在生活方式和饮食文化方面的不同态度。

五、中西方饮食文化中烹饪的差异

西方烹调遵循的是规范与科学，西方人强调科学与营养，烹饪中处处显示规范与科学。在西方菜谱中，计量都以克计算。这种菜谱似乎是科学的，实际上，这种科学性，也有其弊端，缺乏特色。另外，规范化的烹调甚至要求配料的准备都精确到秒。此外，在西方，一道菜在不同的地区，不同的季节，面对不同的食者，皆为同一味道，毫无变化。中国烹调推崇的是随意与特色，西方人不能理解中国烹调不追求精确的规范化，反而推崇随意性。翻开中国菜谱，常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊概念。一汤匙、半碗、少许比比皆是，可究竟汤匙、碗有多大，少许是多少，没有具体标准。中国饮食倾向于艺术性。它的特点就是随意性。比如同样一道菜肴，由于地区、作用、等级等不同，可以在操作上做不同的处理。以红烧鱼为例，冬天的色宜深些，口味宜重些，夏天则色和味均清淡些。对于江浙一带的人来说，红烧鱼的调味中可加糖，如面对川湘顾客，则应多放辣。

六、结语

研究跨文化交际中的饮食文化差异将使人们增进相互间的了解，享受不同饮食带来的不同感受，增进文化间的交流、互补与融合，促进人们之间的相互理解和欣赏。笔者相信对中西方国家饮食文化礼仪进行比较，可以增强跨文化交际的意识，从而认识到宽容、理解及尊重文化差异对提高文化交际能力至关重要。

参考文献：

[1]胡文仲.中英文化习俗比较[M].外语教学与研究出版社，1999.

中西方文化差异篇（2）

    中西文化历来是世界文化的两大派系,而饮食在两个文化中部占有非常重要的地位。中西文化之间的差异从而造就了中西饮食文化的差异,在两种不同的文化背景下,中西方饮食习俗,不论在其观念、性质,还是在其方式、对象等诸多方面,所存在的差异是非常鲜明的。

    饮食文化包括食物的加工、消费和享受三个方面。本文主要从这几个方面来谈谈中西方饮食文化的差异。

    二. 中西方饮食文化的差异

    1. 饮食观念的差异

    中国人的饮食强调感性和艺术性,追求饮食的口味感觉,而不注意食物的营养成分,多从“色、香、味、形”等方面来评价饮食的好坏优劣,追求的是一种难以言传的意境。简单地说,中国人吃的是口味,“味”,是中国饮食的魅力所在。中国人饮食的目的,除了果腹充饥,同时还满足对美味的渴望,带来身心的愉悦。对比注重“味”的中国饮食,西方的饮食是一种理性饮食观念。西方人喜好小而精。对于烹饪食物,营养性和美味性就是他们的出发点和目的地。他们全力开发和研究食物在不同状态下的营养差异,特别讲求食物的营养成分,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜,热量的供给是否恰到好处以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收,有无其他副作用。这种价值理念的差别形成了中餐过分注重饭菜色、香、味的特点,而西方人则自始至终坚持着从营养角度出发,轻视饭菜的其他功能

    2. 饮食内容的差异

    中国自古就是农业大国,饮食结构以谷类即淀粉为主,肉吃的较少,粮食较多,再以蔬菜搭配,蔬菜可以说占主导地位。据西方的植物学者的调查,中国人吃的菜蔬有600多种,比西方多六倍。现在随着生活水平的提高,我们也注重了平时生活中肉的摄取量,但还是以蔬菜和豆制品为主。而西方人比较注重动物蛋白质和脂肪的摄取,饮食结构上,也以动物类菜品居多,主要是牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。因此肉食在饮食比例中一直占到很大的比例。西方人还喜爱冷食、凉菜,从冷菜拼盘、色拉到冷饮,餐桌上少不了冷菜。西方人多生吃蔬菜,不仅西红柿、黄瓜、生菜生吃,就是洋白菜、洋葱、绿菜花、西兰花等也都生吃。而中国人喜欢热食,除正菜前的小碟是冷菜外,主莱都是热的。在中国人看来,热菜凉了,就少了许多味,趁热吃才能吃出菜的味来。

    3. 饮食方式的差异

    中西方的饮食方式有很大不同。在中国,无论是家庭用餐还是正式宴席,都是聚餐围坐,美味佳肴放在一桌人的中心,共享一席,人们相互敬酒、劝菜,要借此体现出人们之间的相互尊敬、礼让的美德以及和睦、团圆的气氛。特别是在各种年节里,更是借饮食而合欢。这种会食方式,是中国饮食文化上的一个重要传统。中国人进食的过程中无须他人事先进行食物的分配,而是各取所需。而西方人在家庭聚会或是正式宴席上,也会围坐在一起,但他们的食物是单盘独碟的,,有专人先行分配食物,是一人一份的定量供应。大多数宴席是不必固定座位,可以自由走动,不仅可以充分满足个人对食物的喜好,还便于社交,便于个人之间的情感与信息的交流,而不必在餐桌上将所有的活动公之于众。这种用餐方式充分体现了西方人对人性、对自我的尊重,强调了个人的独立和自主。 此外,在餐具方面,差异就更甚明显。中国人使用的是筷子、汤匙,吃饭也用碗盛;而西方人呢,则是盘子盛食物,用刀叉即切即吃,喝汤则有专门的汤匙。

    4. 饮食习惯的差异

    从烹调过程来看,中国人爱加醋、姜、蒜、葱、辣椒等佐料,他们认为这些佐料不仅可以提味,而且可以杀菌、消脂、增进食欲,帮助消化等。西方人的佐料没有我们的这么丰富,但也不乏优点,他们烹饪时不爱放味精,因为味精含钠,摄入过量有损健康; 许多中国人习惯每日购买新鲜食品烹饪,当天吃什么才会买什么,不会买很多储藏起来;但西方人往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里,每日食用冷冻食品,且经常食用罐头和腌制品。

    5. 菜名的差异

中西方文化差异篇（3）

《现代汉语词典》中，饮食被解释成“吃的和喝的东西”或是“吃东西和喝东西”。在英文字典中，饮食被解释为“foodanddrink”即“吃的和喝的东西”或者“biteandsup”即“吃东西和喝东西”。总的来说，有关“饮食”的解释，无非是“吃的或者喝的东西”，或是吃喝的动作。但真正的饮食并非如此简单，随着现代生活的发展，人们已经不再仅限于填饱肚子，而是为享受美食而“饮食”。因此，饮食本身就上了一个层次，人们已从普通的吃，上升为吃什么？在哪儿吃？如何吃？不同的吃法会体现不同的饮食文化。中西方对于饮食的观点、态度和饮食的内容、特点等方面都存在着显著的差异。文章将从两个方面进行研究：中西方饮食文化差异及产生此种差异的原因。

一、中西方饮食文化的差异

（一）饮食礼仪

中餐，主要体现一个“让”字。在中国的宴席上，后辈或小辈习惯等长辈、主人家入座后，才开始用餐，从而表现对主人或长辈的敬意。同时，主人一般会先给主要的宾客夹菜，并邀其先享用。西餐中的礼仪体现在“美”上。整个食用的过程，不但要美味，更要让食用者对其所食用的食物，有赏心悦目的感受。食用者衣着整齐，最好穿礼服，并且要求食用时的坐姿端正。

（二）饮食观念

中西方文化的不同，也体现在社会心理、价值观、民族习俗方面。就请客吃饭来说，对于中国人，“共享”是其主要方式，一群人共坐一桌，共享桌上的菜肴，最后的结账也是争相买单。但归根结底，所有的这些行为都总结为一个“合”字。而对于西方人来说，请客吃饭在他们的思想中是每人一份，并且各付各的单，可以根据自己的口味，点自己喜欢吃的东西；同时，西方人不像中国人，一盘菜可以同时几个人一起享用，西方人用餐，往往只吃自己盘中的食物。

（三）饮食对象

西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”，有部电影就有场景是关于，外国士兵为了保持营养的不流失和自身的强健，而生吃大块刚割下的牛肉，不仅益于人体某些微元素的吸收，也利于锻炼牙齿的咀嚼力。在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。

（四）饮食性质

饮食观念的不同，使西方饮食倾向于科学、理性，中国饮食倾向于艺术、感性。西方饮食习俗的着重点仅仅是原始的饮食实用性的延伸；而中国饮食习俗中对味的偏重，就把饮食推向了艺术的殿堂。

（五）饮食餐具

中西方文化的差异，同样也体现在饮食餐具上，中国人使用筷子，西方人使用刀叉。在过去的几千年里，中国人民崇尚农耕，直到现在为止，中国人用餐喜欢用圆桌，也称八仙桌；吃饭用筷子夹，体现和气；而西方人一般用方桌，并使用刀叉，刀叉却给人一种带有杀气的野蛮气息。

二、产生差异的缘由

（一）传统文化

早期中国文化受地理环境的制约很大。中国位于亚洲大陆的东南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，东南则是茫茫的大海。中国文化的温床——黄河流域，土地比较肥沃，但是气候条件比较恶劣。

西方文化的童年时代——希腊文明，独特的气候和地理环境，形成了希腊独特的生产方式和特有的文明。为了获取更多资源，人们必须努力探索自然的奥秘，这种对自然界的探索欲、征服欲促进了自然科学的诞生，理性成了西方文化的典型特征。在认识自然的过程中，人也不断地认识自己。

（二）生活环境及习俗

在中国，集体主义，是主导价值观。而在英、美等西方国家，强调个人主义，重视个体的价值与尊严。两种截然不同的价值取向也体现在了饮食上。在中国，价值观所导致的饮食差异反映在人们日常生活中的各个方面。其中最为常见的是中国人之间相互询问的那句“你吃过了吗？”；通过吃可以交流信息，表达欢迎或惜别的心情，现如今的吃，不仅仅停留在原有的交际功能上，已转化成对社会心理的一种调节。

而在英、美等西方国家，饮食仅仅作为一种生存的必要手段和交际方式。美国心理学家马斯洛将人的需求由低级到高级划分为五个层次，饮食则被划分在第一层，“吃”在他们的心目中只是起到了一种维持生命的作用。

三、结语

中西，就字面上的意思来理解，就表现了两个大派的不同文化，而饮食在其中，也占据着重要位置。随着经济的发展，全球国家间的交流也变得愈发的深入，中西餐桌礼仪文化也将在碰撞中不断融合与补充。中餐开始注重食物的营养性、健康性和烹饪的科学性；餐桌礼仪也趋向文明性、科学性。社会背景，历史文化的差异导致了中西餐桌礼仪的差异，餐桌礼仪从某种程度上来说是一种生活习惯的反映，而生活习惯的形成又不是短时间内可得到的，实际上是一种历史文化的沉淀和延伸。

参考文献： 

[1] 张起钧.《烹调原理》[M].台湾：中国商业出版社，1999. 

[2] 隗静秋.《中外饮食文化[M].浙江：经济管理出版社，2010. 

中西方文化差异篇（4）

广告是一种文化行为，它的文化行为是通过对产品进行宣传从而引导人们的消费行为来实现的。而现代的消费，已经从单一的对产品实用性的追求走向对产品文化价值的多元化需求上。我们经常可以看到一些广告已经将商品的使用价值转化为一种文化价值。也可以说消费者对广告承载的商品的认可就是对广告所表达的商品的文化价值的认可。

一、广告的重要作用

1、广告为我们提供全面的信息服务。

信息是现代社会，同时也是现代广告得以发展的重要资源。现代社会的发展是建立在完善的信息网络的基础上的，而广告是这个网络中重要的组成部分。现代社会的发展需要不断的完善广告的信息网络，重视广告资源的有效使用。广告为人们提供娱乐和教育的信息，提高了社会的工作效率。

2、广告在政治、经济方面的影响。

1） 广告在社会政治生活中发挥重要作用。广告作为一种信息传播的手段，在国家履行自己的管理职能时也发挥了同样重要的作用。它可以通过广告向社会大众发表对于某一社会问题的看法，引导正确的舆论导向，或是表明即将要采取的政策。国外的许多广告公司在总统或是议员选举中发挥了重要的作用。

2） 广告在经济生活中的影响将越来越大。举个例子，陈欧体大家都听过，就是我为自己代言的那则广告。它前一阵推出的聚美优品三周年广告，就给自己带来了巨大的经济利益。它通过广告对三周年进行宣传，并表示会有大幅度的折扣。这条广告导致聚美优品官网3月1日那天由于登陆人数过多而导致瘫痪，公司决定将店庆延长至3月3日。就单看这三天聚美优品的订单量，就达到4亿元人民币。不得不说这则广告无疑使成功的。广告的成功给它带来了巨大的经济效益。

二、 中西方广告的差异

1、 广告思维方式的不同。

思维方式是人类文化的重要组成部分，是人类文化的凝聚。人类思维方式可以分为逻辑思维和直觉思维两种基本类型。逻辑思维包括人类的一切认知形式，即感性认识形式一一感觉、知觉、表象和理性认识形式一一概念、判断、推理等。中西广告对此有明显的差异，中国广告重直觉思维，而西方文化尚逻辑思维。

中西方的这两种不同的思维方式在很多广告中都有表现，留给我印象最深的就是是两则不同的电信广告。中国电信用五个不同的生活片断：沟通就是关怀，沟通就是爱，沟通就是分担，沟通就是理解，沟通就是尊敬。直接、明白地告诉受众，电信能拉近人与人之间的距离，方便人与人之间的沟通。

而同样是电信广告，美国的广告则只是巧妙地采用了一个生活细节：打哈欠。一名男子走在街上不经意地打了一个哈欠，不远处一名女子跟着打了一个哈欠，接着一个老人也受感染似的打了一个哈欠，更为有趣的是老人手里牵着的宠物狗也不例外的打了一个哈欠。刚看到这组画面时，我还没反应出广告到底要诉求表现什么，而文案一语道破天机：“communicating is very simple” （沟通其实很简单），在为此广告拍案叫绝的同时，我不得不佩服西方人的逻辑思维能力。沟通就像打哈欠这么简单，只要你愿意，你可以随时与他人沟通。

2、 广告表达方式的不同。

中西方在这方面的不同主要表现在尚敬和尚爱上，从某种程度上说，敬和爱是一对同义词，但两者又不尽相同，敬是自下而上的，而爱则是平等的。受各自不同文化的影响，中国的广告文化偏重尊敬，而西方的广告则重爱。中国文化崇尚尊敬是自古以来的。中国的家庭规模偏大，亲属众多，讲求以礼法维护秩序。西方家庭的规模一般都比较小，家人父子之间，没有太多的礼仪约束，因此其亲子夫妇相爱之情， 都大方地展现出来，不似中国的含蓄。

这一点在中西广告中有明显体现。今日洋参保健品电视广告：画面上的儿子因为关心父亲的身体，给他父亲买了整盒的今日洋参，却不知道该用怎样的方式把洋参送给父亲，也不知道该对父亲说什么。正当儿子小心的面对父亲紧闭的房门练习说：“爸爸，我爱你”时，房门突然开了，露出了父亲惊讶而又迷感的脸孔，儿子终于把洋参递到父亲面前，大胆地说：“爸爸，我爱你”，父亲的眼里闪烁着激动的泪花。

美国一则预防心血管病的药品广告：画而上一位白发苍苍，但是精神矍烁的老年人和他年轻漂亮的新婚妻子站在教堂的前面，脸上露出了自信迷人的微笑。广告语是：“他比他期待的活得要长。”

这两则广告都不失为好的广告，却也说明了东西方不同的文化底蕴：一个尚敬，一个尚爱。

3、广告注重的重点不同。

中国的广告文化注重深厚的人情味，体现传统文化的东方价值观，“重群体、轻个体”。西方文化则是由多种民族文化汇合而成的。西方人不以国界为念，到处求学，形成了一种开放型的海洋文化。西方文化强调人性与个性，并影响到西方广告。

“JUST DO IT”（想做就做），看耐克这句与鞋子并无直接联系的广告语，我们似乎就已经感受到了西方世界刮来的劲风，正是这股充分展示个性的的劲风创造了耐克神话。可以说，耐克广告把西方个人英雄主义发挥到了极致，它把品牌的忠诚演变成一种信仰，把运动明星“神化”，使耐克品牌不单代表运动鞋，也代表勇于挑战的运动精神。

国内一些成功广告往往懂得满足消费者对文化心理上的需求，安徽高炉家酒就是一个经典的案例。高炉家酒“情满中秋，家好月圆”篇给人留下了深刻的印象。高炉家酒的市场定位主要象征着家的亲情，而中秋节是中华民族的传统节日，这一天，家人团聚，与高炉家酒的市场定位非常融合。再看画面选取的背景是远山和明月，表现出安逸、祥和的氛围，而文字部分，主要考虑到中秋的意境，以引起消费者的共鸣。采用了“情满中秋，家好月圆”这一广告语，巧妙地把产品的特征――家与团圆的关系融合进去。

三、 中西方广告中文化差异的原因

1、 文化环境不同

由于中西方所处的地域环境不同，他们的文化环境也具有很大的差异。每个地域都拥有独特的文化特色，这种特色表现在人们共同的价值取向、思维方式、情感需求等方面，并作用于消费行为上。

比如中国文化，自古受到儒家文化的影响，儒家文化已经渗透到中华文化的各个部分之中，并占据核心位置。如从文化思想和价值取向上看，注重忠孝节义等人伦道德，这与西方的重利轻义、强调个人价值的文化观念截然不同。在中国，国家利益、集团利益、家族利益都被视为是高尚的。偏重情感，重义轻利是中国文化的传统特色。

而西方文化则是以个人为本位，强调个人的突出和冒尖。在西方，个人主义是近代文化的主流，整个社会弥漫着尊重个人自由的个人英雄主义氛围。作为西方广告当然无法摆脱与文化本身的粘连着关系，并受制于其所属的民族文化。

2、 文化心理不同

民族情感是影响文化心理的重要因素。这种文化心理是民族文化情感的表现，既有亲和性又有排他性。广告满足了这种文化心理就会获得民族成员的认可，进而接受广告。反之则会遭到排斥。

比如中华民族的家文化，形成于民族成员对于母性的崇拜。很少有民族会像我们这样崇拜母亲，我们会把最高尚、最神圣的事物比作“母亲”。会把最美的赞扬送给母亲。所以，凡是用“母亲”来做广告，普遍都会得到中国消费者的心理认同。而西方人的心理结构比较复杂松散，人本、行为为基本内容。形成了西方特有的文化心理。

应该说，中西方广告各有其优势和劣势。中国重视和谐，强调秩序，主张宽容，因此中国广告文化注重社会责任感和社会义务感，并以此来求得整个社会的和谐与完善。但是在重视群体的同时，往往忽略了个人的权利。西方广告文化讲求一人为本，注重人格和尊严，强调个人的权利，通过个人的奋斗和竞争来实现自我价值。充分激发了人的主观能动性和创造性，但往往导致个人主义盛行，人对社会责任感和义务感的淡漠，人际关系的疏远。

总的来说，关照他者，反思自我，取长补短是21世纪中西方广告文化的必由之路。

参考文献：

[1] 王诗文.《电视广告》.中国广播电视出版社.2001

中西方文化差异篇（5）

一、息息相关VS生存所需

饮食与中国人的生活息息相关。中国人向来视“吃”为头等大事。中国人打招呼的首选就是“吃了吗？”。小孩满月要吃满月酒，周岁要吃抓周宴，结婚要吃喜宴，生日要吃寿宴，就连过世也要吃。客人来了要接风洗尘，客人走了要饯行，首选当然还是吃。搬家要吃，升迁要吃，离职还是吃……通过吃，可以交流信息，在觥筹交错之间表达欢迎之情、恭贺之意与惜别之绪，甚至情感上的波折也能通过吃来平复。孔子在《礼记》里讲：“饮食男女，人之大欲存焉。”所谓饮食，就是民生问题。在中国人看来，饮食不仅可以用来维持生存，而且可以用来维持健康。这种对“吃”异常的执著，在中国人的文化当中也有相当的体现。中国的很多成语典故都离不开“吃”或与吃相关的词，例如，“寅吃卯粮”、“争风吃醋”、“坐吃山空”、“癞蛤蟆想吃天鹅肉”、“吃不了兜着走”、“好汉不吃眼前亏”，等等。中国人常把职业比做“饭碗”，将嫉妒说成“吃醋”，轻而易举被形容为“小菜一碟”，经常发生的事情或情形被称为“家常便饭”中国人什么都可以用“吃”来形容，不管是精神的还是物质的，就连看不见摸不着的风也可以“吃”，最形象的例子莫过于“喝西北风”。中国历代的文人骚客常常将吃喝入诗，坡就写下“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”、“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”、“明月几时有，把酒问青天”、“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人”等脍炙人口的诗句。在西方人的眼里，吃饭仅仅是满足生理所需。西方人对待饮食，首先讲有什么营养，能产生多少能量，完全是把饮食当做一门科学。在他们看来，吃饭，仅仅是作为一种生存手段和交际方式。西方人将人的需求划分为从低级到高级五个不同的层次，饮食需求就位于第一层次，在其之上的需求分别有安全、情感、尊重和自我实现的需求。西方人将“吃”看做是对机器添加燃料，保证其正常运行，只要在吃过以后能够保持身体健康，能够抵御疾病，其他就不重要。吃对于西方人来讲只是为了维持生命所需。

二、随意随性VS科学规范

中国饮食文化非常注重“美味”。在中国的烹调中，对美味的追求没有最高只有更高。中国人在评价一道菜时，往往会说这道菜“好吃”，或是“不好吃”，然而何为“好”，何为“不好”则很难下定论。这说明中国人对于美味的追求是一种难以言传的“意境”，即便中国人常用“色、香、味、形、器”界定这种“意境”，也很难把握。同样的一道菜，不同的烹饪者会做出不同的味道，甚至是同样的一道菜，相同的烹饪者在不同的场合不同的时节烹调，也会有所不同。例如，冬季需要味道浓郁，夏季则考虑清淡爽口，婚宴须色彩斑斓，丧宴则忌讳红色，等等。此外，烹饪者还会根据自己的临场变化随性发挥。同时，对食品加工的随意，成就了中国庞大的菜谱。食材的丰富，加工方法的多变，调味料的多样，以及烹调手法的繁杂，再加以组合，就变成成千上万种的菜肴。如“饺子宴”、“全羊宴”等都体现了中国饮食文化的随意随性所派生出的无穷创意。西方的饮食就显得很规范科学。西方人注重饮食的科学与营养，因此在烹调时都严格按照科学规范行事。遍布全球的洋快餐“肯德基”、“麦当劳”，无论是在哪里，他们的食品味道都没有太大分别，全因其严格按照规范化的烹调要求，调料的添加精确到克，烹饪时间精确到秒。在这样的高规格下，要求烹饪者不能有任何随意与创新，就如同机器一样严谨。再看中西菜谱，可以发现中式的随意性和西式的严谨性。中式菜谱中涉及材料及调味料的用量都会用一些比较模糊的词，如“一些”、“少许”、“适量”等，谈及食材的制作流程，则常会出现“放入滚油中”，“炸至微黄色”，“焯水少时”等字眼。西式菜谱，则让初学者很有头绪，菜谱中不仅详细记录了用材的分量，就连烹调的时间也很精确，让操作者只要按部就班，就能制作出像样的西餐。

三、和合团圆VS个性分别

台湾地位国学大师钱穆先生曾说：“文化异，斯学术亦异。中国重和合，西方重分别。”此一文化特征也体现于中西饮食文化之中。中国人一向追求“和”与“合”为最高境界。中国饮食强调“五味调和”，指在烹调过程中在重视烹调原料自然味道的基础上，要用阴阳五行的基本规律指导调和，该调和要合乎时序，注意时令，最终结果就是要味美适口。中国人之所以把做菜称为“烹调”，就是因为这意味着我们历来是将烹与调合为一体的。美味的产生，在于调和。中国人烹调不是“1+1=2”那么简单。不用说是繁复的宴会菜肴，即便是最一般的家常菜，也必须讲求荤素搭配，将各种材料混在一起，放入锅中或炒、或煮，或煨，或焖，同时在制作过程中适当添加调味料，或搅拌，或翻炒，最后出锅放入器皿中，不同的食材已经完全融合。细观西方的烹调方式，则会发现地道的西餐，除了“罗宋汤”是多种食材混合烹煮外，几乎都会是一大块肉（牛肉、羊肉、鸡肉或鱼肉等），配上几个土豆，几片菜叶或番茄，虽然同放在一个盘子中，却是互不相干、“各自为政”的，只有等咀嚼下肚，才会在腹中融合。调味的佐料也不是在烹调过程中加入，而是现吃现加的，即使现在受到了中菜的影响也开始注重调味了，但仍然是分开的工序，先把食物弄熟了，再加上味道。这些都体现了中西方文化“和合”与“分别”的根本差异。

中西方文化差异篇（6）

    中国人日常见面打招呼,一般都是关于吃饭、去处、去做什么事情等,这使得人们感觉到一种亲切感。然而在西方国家,这种寒暄方式反而会使对方感觉到突兀、尴尬,甚至厌恶,在他们看来这种打招呼的方式是在“盘问”,是在打探他们的私生活。对于西方人来说,日常问候只需一声“你好”或标明时间来区分的问候:“早上好!”“下午好!”“晚上好!”又如,尤为特殊的是,英国人见面一般只谈论天气:“今天天气很好啊!”

    在称呼上,汉语中一般只有彼此很熟悉甚至亲密的人才可以直呼其名。而在英语文化中,人们则在很大范围内都可以“直呼其名”。在英语中,“先生”和“夫人”是用来称呼不知名的陌生人的。对于女性来讲,十几或二十几岁称呼为“小姐”,之间不分长幼尊卑,已婚的可称其“女士”或者“夫人”。家人之间可以互称姓名或者昵称,可以叫父母的名字。所有男性长辈均称之为“叔叔”,所有女性长辈均称之为“阿姨”。而在汉语文化中,一定要严格分清老幼辈分等关系,否则就是及其不礼貌的。

    在告别语方面,中英两种语言差距也较大。如医生和病人告别的时候,汉语中多数会说“多喝温开水”“注意加减衣服”“好好休息”之类的话,以此表示对病人的关切。但英语中这样的表达往往会被认为是唐突和冒犯,西方人一般只是简单地用“请多保重”或者“祝您早日康复”等来表达。

    2.餐饮文化的差异

    中国有句俗语“民以食为天”,可见中国人是将吃饭看作头等大事的。中国菜肴素来讲究色香味形意俱全,营养反而显得不那么重要了。而西方国家则是讲究科学的饮食,注重营养的搭配以及吸收。西方人的饮食多是为了更好的生存和健康状态,似乎不太讲究色香味形意的搭配。

    对于餐饮氛围,中国人很享受喜庆热闹的氛围,喜欢大家围在一起营造一种其乐融融的氛围。中国人在餐桌上没有很特别的礼仪,除非是在很正式的宴会上。而西方人则享受幽雅娴静的用餐环境,他们很重视自己的用餐礼仪,强调文明用餐,如在进餐时绝对不能发出不雅的声音。在宴请礼仪方面,中西方也是各具特色的。在中国,向来都是以左为尊,地位最尊贵的客人要被安排在最左边的上座位置。而在西方则是以右为尊,男女间隔而座,女宾的席位要比男宾的席位稍高些,男士要给自己右边的女宾拉椅子,以示其对女士的尊重。另外,西方人在用餐时要端正而坐,他们认为低头,弯腰或者用嘴凑上去用餐,都是很不礼貌的行为。用餐时,西方国家的主人不提倡大肆饮酒,而在中国的餐桌上酒却是是必备之物,以酒助兴,有时也是为了表示对对方的尊重。

    二、中西方教育背景的文化差异

    教育是所有国家振国固邦的重要因素,中西方国家都着力发展现代化教育,推动教育改革与创新。教育的改革与创新包括与教育有关的一系列环节的改革与创新。这其中教育理念与教育模式的改革与创新尤为重要。

    就教育模式来看,考试是当前世界各国选拔人才的最主要手段。然而,考试在各国考试又存在很显着的差异,这种差异就体现在各国教育理念和教育模式上。

    深受几千年来科举考试制度的影响,中国历来重视考试成绩。建国后尤其是改革开放以后,政府大力发展现代教育,我国的教育事业为我国经济和社会的全面发张提供了了大量的人才。但由于受种种的社会因素及某些传统观念的束缚,与西方发达国家相比,中国的教育事业仍然处于相对落后的状态。

    就美国而言,美国的基础教育及其注重对学生创新精神以及实践能力的培养。而我国的基础教育相对漠视学生主观能动性的培养,尤其是不够重视对学生自主学习的意识的培养。中国的家长和学校都将“应试”作为学习的目标。

    就国际数、理、化“奥赛”而言,我国对其重视程度无疑超过了任何国家。某位参赛选手在“奥赛”中获得了金牌,其省教育部门的领导及学校地领导和教师们为其组织了隆重的仪式并全程拍摄,此段拍摄在其省电视台黄金时段播放。相比之下,美国教育对此事要很漠然得多,有甚至连相应的正规辅导也不进行,这仅仅被看做是对学生某种能力的日常测试。

    华裔诺贝尔奖获得者杨振宁教授结合自己亲身经历及其成功经验,对中美教育的差异发表了自身的见解:杨振宁教授指出:“中国留学生学习成绩往往比美国学生好得多,然而,10年以后,科研成果却比人家少得多,原因就在于美国学生思想活跃,动手能力和创造精神强。”杨教授还通过他所指导过的中国研究生总结了中国学生的某些共性:在考场上游刃有余,一到实验室却不知所措。他曾在一次演讲中用一个生动事例来强调实践的重要性:对一个将上海交通地图背熟了的外地学生和一个完全没有背上海交通地图的上海本地学生进行有关上海交通知识和能力的测试。在考场上,外地学生的分数遥遥领先,当两人进入上海市内交通中进行实地比赛时,外地学生不知费了多少周折才能成功,而上海学生却能轻车熟路地达到目的。

    就具体的教育实践而言,中国的传统教育重视知识的传授而轻视能力的培养;重视分数的提高而轻视人格的塑造培养。在这种教育模式下,不可能有真正的培养出学生和人格本位,培养出的只能是分数本位。

    基于以上差异,经过反思,我们得到如下几点认识:

中西方文化差异篇（7）

一、独立性

我国的群体性文化，非常重视家庭亲友关系，把它视为组成社会的细胞；而在西方国家，崇尚独立自主自强自立。中国人重视传统的君臣，父子，论资排辈，等级森严，而在英美国家，长辈与晚辈间地位平等，不计较老少界限，多以朋友相处。中国人的传统观念历来崇尚“四世同堂”“合家团圆”，自古就有“父母在，不远游”的良言古训；而在英美国家，18岁的子女仍住在家里依靠父母生活是不可思议的事情，他们必须依靠自己的双手去独立生活。同样，年龄大的父母即使失去了生活自理能力，一般也不会拖累子女，他们往往要住进老人院，由社会关照。

二、隐私权

美国人通常很尊重别人的隐私。就是知己之间也很少问到别人太“切身”的问题，例如年龄、薪水，及婚姻状况等。也应当少谈论第三者的事情。不请自来的访客 （包括父亲） 是绝对不受欢迎 的。西方人习惯于隐私的保护，在很多情况下，西方人，特别是美国人，把很多事都当成了别人的隐私，于是他们就不过问，比如他们一般不问别人吃过饭了没有，不会提醒别人天冷时加衣服，因为这是一个心智正常的人能独立做出的决定，你提醒别人，尤其是反复提醒，会被认为你是对她的一种轻视。再请人吃饭时，他们也不会事事都为客人考虑好，做到位，相反，他们会客人预留充分的空间，让客人自由安排。中国人和西方人，尤其是和美国人的差异很大。我们中国人相对来讲不怎么注重隐私的保护，虽然现在有些不同但多年沉积下的习惯还是不能一下改变。比如中国人会在天冷时会提醒别人加衣服，甚至会给远方的家人和朋友孩子打电话，专门叮嘱他们渐渐衣服，有时会问朋友谈没有谈恋爱，甚至还为朋友把把关。被提醒的人会感到提醒者对自己的关爱。有时候到分手时后执意留客人在自己家吃饭以显示自己对别人的热情，别人来访时会不征求别人的意见，泡茶，拿饮料，而且尽是拣贵的拿，以示对客人的尊重。客人来访时会竭尽全力把客人的时间表安排得满满的，恐怕有空档，怠慢了客人。

三、不拘礼

美国人在衣着娱乐方面，都比较随便。最重要的是人与人之间的交往都比较不拘礼，即使双方在年纪上或地位上有很大分别也不例外。这方面的例子多不胜数。汉语中的亲属称谓有泛化使用的倾向，常用于非亲属之间：年轻人对长辈称“叔叔”“阿姨”；对平辈称“大哥”“大姐”。但在英语中，亲属称谓不广泛地用于社交。如果我们对母语是英语的长辈称“Uncle Smith”“Auntie Brown”，对方听了会觉得不太顺耳。英语文化中只有关系十分密切的情况下才使用此类亲属称谓且后面不带姓，只带名，如“Uncle Tom”。

又如学生知道teacher的含义是“老师”，也就相应地把“王老师”称为“Teacher Wang”。其实，英语中teacher只是一种职业；汉语有尊师的传统，“教师”已不仅仅是一种职业，而成为一种对人的尊称。由于这种文化上的差异，造成学生的简单理解：王老师=Teacher Wang.此外还把汉语中习惯上称呼的“唐秘书”“张护士”称为Secretary Tang， Nurse Zhang， 英语国家的人听起来感觉不可思议。英语中称呼人一般用Mr.， Miss，Mrs.等。

四、开放与直接

美国人是相当开放和直接的，尤其在专业的讨论，往往秉持着不同意见而争论（注意：是争论，不是拍桌子，摔麦克风的吵架）。相反地，东方人往往不会直接冲突，而是婉转地透地位比较高的第三者来疏通。

五、竞争性

美国社会的发展依靠竞争来作为推动力。“Work hard， play hard”是大部份人的作风。他们在言语争辩时都喜欢压倒对手，这种“getting the last word in”的作风当然是竞争性的一种表现。他们的竞争挑战精神也显露在体育比赛方面，即使是他们所谓的“playing for fun”时也是蛮认真的。一般美国人对于捧一个球队都十分狂热，往往藉此发泄情绪。例如校队比赛时校警常常要检查进场的观众，不让他们带酒进场。球赛比赛时，观众都喧哗冲天，往往乱抛东西。有些助兴表演也有点莫名其妙，例如有一招是将一个女啦啦队员，从观众席的底层抛起，一级级的人将她接着又再抛上去，直到最高层又再抛下来；偶然也有失手受伤的事情发生。笔者也算是球迷，但都是在家看电视，免得在现场活受罪。而且要算准时间，当球赛完时避免走在路上，因为球迷在赢时欢天喜地（如果你看到开车的人在乱按喇叭，你不用听报告就知道赢球），输时沮丧愤怒，两种结果都是疯狂毕露。有些血气方刚的小伙子更常做些奇怪的事。有一点要强调的是，如果不是在发泄情况下，绝大部份的美国人都是很守规矩，不骚扰别人的。

六、公众场合应有的礼数

美国人通常都能尊重别人的安宁。在歌剧院不用说，就是在戏院也都能噤声欣赏。在餐厅吃饭时的交谈声音也相当低，跟这里有划拳斗酒的吵闹大不相同。排队时都很守秩序，插队是不被接受的，蜂拥上车的事情绝无仅有。开车的人通常很守交通规则，例如在夜深无人时也不闯红灯，尊重行人，让路人先过马路等。来自较不遵守交通规则国家的留美学生尤其要特别小心。

七、朋友模式

美国人囗中的朋友定义比较广泛，而且有区隔性；譬如说工作上的朋友，打球的朋友，学校的朋友，喝酒的朋友等等。 另外美国地大，人囗流动性也高，而且朋友之间绝少吐露私人的事情，所以友情是比较“温水”性。中国人的友情通常是“牵一发而动全”，一言不合就尽量避免跟对方碰面，“起落”性比较大。中国人友之间借钱是相当普遍的，而美国人朋友之间借钱是凤毛麟角的。

中西方的文化差异除了表现在以上方面的不足外，还与生存环境，，历史典故的不同有关。

1.生存环境方面。语文的产生与人们的劳动和生活密切相关。英国是一个岛国，历史上航海业曾一度领先世界；而汉民族在亚洲大陆生活繁衍，人们的生活离不开土地。比喻花钱浪费，大手大脚，英语是spend money like lvater，而汉语是“挥金如土”。英语中有许多关于船和水的习语，在汉语中没有完全相同的对应习语，如to rest on one’s oars（暂时歇一歇），to keep one’s head above water（奋力图存），all at sea（不知所措）等等。

在汉语的文化氛围中，“东风”即是“春天的风”，夏天常与酷暑炎热联系在一起，“赤日炎炎似火烧”，“骄阳似火”是常被用来描述夏天的词语。而英国地处西半球，北温带，海洋性气候，报告春天消息的却是西风，英国著名诗人雪莱的《西风颂》正是对春的讴歌。英国的夏季正是温馨宜人的季节，常与“可爱”“温和”“美好”相连。莎士比亚在他的一首十四行诗中把爱人比作夏天，shall I compare thee to a summer’s day？/Thou art more lovely and more temperate.

2.方面。佛教传入中国已有一千多年的历史，人们相信有“佛主”在左右着人世间的一切，与此有关的语言很多，如“借花献佛”“闲时不烧香，临时抱佛脚”等。在西方许多国家，特别是在英美，人们信奉基督教，相关的有“God helps those who help themselves（上帝帮助自助的人）”Go to hell（下地狱吧）这样的诅咒。

总之，中西方的文化存在着很多差异，在英语教学中不能只单纯注意语言教学，而必须加强语言的文化导入，重视语言文化差异对语言的影响。只有这样，才能在实际中正确运用语言。

中西方文化差异篇（8）

关键词：文化背景 价值观 平等 个体

key words:cultural context values equality individual

一、由文化的背景影响的文化不同

中国和西方人之间的文化不同的理由之一是文化的背景。 在春秋战国时期出现了孔子思想，道教和其他的观念学。当发展的不同观念彼此碰撞时, 中国文明的基本结构建立了起来。 然后孔子思想变成中国哲学系统的基石。 孔子思想的中心思想是仁的德行。 仁是什么? 仁有各种不同地翻译如仁慈，善意和人性。 简而言之，仁意谓爱。 它已经形成而且成形为中国的文明而且发挥极深的影响力,这种影响力二千年来作用在了几乎四分之一之上的人类。

二、中国和西方人之间的文化由不同价值引起的

中国价值的观念是时常有意识地或者无意识地被放在有方价值的反对派之内。 因此, 决定于人们如何定义西方价值。现代的西方价值系统在维多利亚女王时代的英国开始, 而且把它说成是社会的基准.通常的在那期间欧洲人遵守这个价值。 西方价值的核心是个人主义。中国价值的核心有和孔子思想的一些关系。 孔子思想的原则在人类关系的道德个性中是发现为孔子为他的疾病和邪恶提供了解决。 那就是众所周知的人的五关系: 统治者-部长 , 父亲-儿子, 丈夫－妻子 , 年长者-弟弟和朋友-朋友。 这被解释为应该有爱在父亲和儿子 ,在统治者和部长之间应该有正直责任感, 区分在男人和妻子之间注意行为,在朋友之间应该有信心。"在封建制度超过二千年期间，统治阶层用这关样的关系去安排每件事物, 然后形成了一个阶级社会。 在这种社会中，一个部长要忠贞他的统治者，一个孩子对他的父母尊敬。 结果是人性被疏忽而且人没有平等。

不同于中国的是, 在文艺复兴方面时期的英国, 人开始强调人类的尊严而且强调现在生活的重要, 他们宣述男人不只有权利的拥有者，完美人的信念充满他们的生活, 而且也有能力使自己更加完美而且运行奇迹．这是人性的基本。

三、个人主义和集体主义

个人主义提及教义，个体的权利是一个社会中大多数人重视的东西。 大多数的西方人相信每个人有他自己的身份和个性, 应该被辨认出而且承认。 因此, 一不能够不了解个人主义的人不能包罗万象西方人和他们的民族。 由对个人主义的认识，我们能了解西方人如何定义家庭，友谊和隐私．个人主义的核心是追求个人的成就．在基督教传统中，个体对社会和上帝是重要的． 个人主义从他们的祖先已经被传递下来。 因此，对西方人，个人主义不是自私。他们强调个人主义如此的很多以致于他们相信无法示范个人主义的人一定有毛病。 他们喜欢句子" 天助自助者。"然而对中国人，”个人主义”那个字如自我主义一样的贬义, 因为表现出自私。 在传统的中国信念和在孔子思想中，集体主义被感激。个人主义强调合作，在团体成员或个别成员之中成功是由于一个单位，一个组织或一个社区的职员集体努力的结晶。 个别利益为集体利益的牺牲被中国人高度称赞。

四、西方家庭主张平等

丈夫和妻子通常有平等的发言权, 虽然在特定的情况下，在孩子的问题上，也有一张选票的时候。 家庭成员被视为朋友和他们每日的生活是平等。 在西方人中，大多数的老人不和他们的孩子或亲戚居住在一起。 如果在金钱充足的情况下他们自己居住或他们将会在其他的老人居住的地方中买房子或公寓。因为年轻人代表希望, 能帮助他们制造一些方面的积极改变生活。 因为他们将得不到老人的荣誉，尊敬或注意，所以他们不喜欢变老。在中国情形是不同的, 哪里大多数的中国家庭中,家庭成员容易一起居住，而且年轻者应该尊敬和服从老人。 因为人相信一个老人是明智的充满经验的人，通常，老人接受荣誉，特权和满足。家庭成员支持仰赖彼此，他们要将忠贞展示给家庭成员看而且示范有品德的行为,以免全部家庭成员丢脸。 " 脸 " 的意义应该关于增益家庭的社会地位的损失看, 不仅仅个体。那是说中国文化有个体的生活和行为性质更强调集体的质量。 一般而言,华人跟西方人比起来有一个较强壮家族感荣誉。

五、民族主义

第五个理由是民族主义。 因为远古的中国 , 中国的国家形式也是由汉族独自建立地。 我们说的社会礼仪标准也是在汉族文化的基础上独自建立地。 汉族在历史上通常和他们的祖先生活,在工作期间和社会的连络用语言表达。只是表达一个微小的行动就能表明一些意义敏感的意思。当你说一半批评或仅仅说一些事物的时候，人们能了解什么。

你想要说。如此当他们表达他们自己的感觉时候，人们不需要说出他们所有的意图。 在西方人中的时候, 举例来说例如美国是一个有超过二百年历史的移民国家。 然而，美国人一定清楚地表达他们想要的和需要的。 只有这样听话者才能很好得了解。 因此他们的语言一定说出他们必须说的。

参考文献：

中西方文化差异篇（9）

        0  引言

        历史发展至今，中西方文化就像两条时而胶着、时而分离的不规则线，同样源远流长，同样博大精深。自成体系、相互交融。但，无论任何时候，两者从未有过平行的时候，因此，研究世界文化不可能单一的研究中西方某个文化，而应全面、系统的对中西方文化加以研究。

        1  关于中西方文化

        1.1 文化的定义  著名人类学学者泰勒（edward burnett tylor）这样给文化定义：“文化或者文明就是由作为社会成员的人所获得的、包括知识、信念、艺术、道德法则、法律、风俗以及其他能力和习惯的复杂整体。”这个定义已经比较权威。在此，我们将文化定义为人和环境互动而产生的精神 、物质成果的总和。这个总和中可以包括生活方式、价值观、知识、技术成果，以及一切经过人的改造和理解而别具人文特色的物质对象。

        1.2 中国文化定义  中国文化一般指中国传统文化，它是中华民族在长期历史发展中形成的，是中国各民族集体智慧的结晶。汉族是中华民族的主干民族，对中国文化的形成和发展起了重要的作用，其他少数民族也对中国文化做出过不可抹杀的贡献。

        1.3 西方文化定义  西方文化和东方文化一样，源远流长，气象万千。一般是指发源于古希腊、罗马时期,浸染了中世纪的基督教传统,兴盛于文艺复兴、宗教改革,经启蒙运动而最终确立,并且近几百年来大盛于西欧北美的文化系统。

        2  中西方文化的特点

        中西方文化均源远流长、气象万千，两种文明都经历了几千年历史的发展演化才成型。迄今，无数学者为更好的研究两种文明，划分了各种各样的时期或时代，以将历史分割成各个有机统一的整体加以研究。在此，笔者参考各权威观点，结合自己的观点，在权威学说的基础上以阶段性为前提，简单描述一下中西方文化各自的特点，以便更好的对论题加以研究。

        2.1 中国文化的特点  中国文化在西周时期创造出了中华文明的母形。这一时期建立了“余一人“的专制王权思想，敬德与重民思想开始萌芽，西周时期我国宗法社会与宗法文化开始成型，并且对后世中国文化脉络和思潮的演化产生了深远影响。战国时期，平民观点开始兴起，以孔子、孟子、墨子、老子、韩非子等为杰出代表。我国出现百家争鸣的文化发展状况。以仁为核心的儒家思想成为中国文化的中心。同时法家、道家思想并立。至此在几千年的发展过程中，中国形成了以“谦、恭、信、敏、慧”为核心的文化思想观、以“学而优则仕”的文化价值观。总的来说，中国文化就是细节服务于整体、突出整体效果的文化模式。

        2.2 西方文化的特点  西方文化经过中世纪基督教文化的长期统治，阿拉伯文化的融入，随着资本主义经济萌芽的出现，出现了影响深远的文艺复兴和宗教改革。经过17世纪的科学革命，18世纪的启蒙运动，现代西方文化到19世纪臻于成熟，并向全世界扩张。西方文化在20世纪面临着来自内外多方面的挑战。现代主义、后现代主义只反映了现代西方文化的一个方面，表现出其躁动不安的情绪，远远不能概括其全貌。在几千年的发展过程中，西方文化形成了以“争”为核心的文化思想观、以自然科学和科研为核心的文化发展观。总的来说，西方文化就是突出细节、突出个体效果的文化模式。

        3  中西方文化差异

        3.1 西方文化文化的发展态势不同  中国文化中整体上来看，属于一种静态文化、一种家国文化。由于中国所处地理环境较为优越，给予了人一个可以长期居住生产的环境，所以，这种长期居住在同一个地方的条件便使家族发展的很快，安居乐业、居安而不思流动，就容易促使静态的文化模式发展。家族繁衍、代代相传，家族纽带越来越复杂，尊老和祭祖现象就必然在这样的发展模式下产生，家族观念，宗法制度也就逐渐形成并根深蒂固了。所以说，中国为什么叫家国，因为，家就是国、国就是家，家和国仅仅是规模上的差别，于此，这种静态文化和家国文化直接促成了中国仁、孝、礼、信为核心的贵和尚中的中庸思想。

        而西方文化则属于一种动态文化、一种斗争文化。西方文化三大起源（古希腊文明、罗马文明和基督教文明）均源自地中海沿岸，西方的地理环境、气候促成了流动性较强的文化。并直接促使西方人的家庭观念相对薄弱，个人主义、自由主义等价值观念得以发展传承，由此产生的竞争意识、斗争文化更是西方文化发展的原动力。

        3.2 中西方文化中的伦理观念不同  中国文化主张家庭伦理本位，而西方文化主张个人本位。上点已经提到，中国以家国主义文化为核心思想文化，以家族为本位，家庭便有长幼之序，夫妻之分，家庭成员各安其分，各尽义务，即“尽伦”！孟子认为：圣人是“人伦之民”，伦的核心是“绝对服从”，幼服长，妻服夫。使家变得如此重要的原因之一就是“孝”，“百善孝为先”，“孝道”是中国的国本，国粹，中国自古就有孝的文化，有以孝治天下之说.家与孝原本有伟大的理性意义，但由于过分强调，终成了一种过分的家族意识，而忽略了个人自由的发展，“存天理，灭人欲”，以个人向群体负责为人生宗旨。

        而西方的地理环境及种种社会关系导致个人主义的兴起，导致家庭、家族纽带功能相对松弛。“上帝面前人人平等”的基督教义充分说明了西方文化中追求人格独立的特点，骑士精神、英雄主义的盛行源自于此。个人权利任何人不得侵犯，信奉个人本位、自我中心，这种个人本位思想使即使亲人间的界限也划分得非常明确，aa制、强调子女独立生活，喜欢谈论一己之所得。伯克哈特在《意大利文艺复兴时期的文化》一书中，认为只有个人得到充分的发展才能有社会的充分发展。存在主义把这个基本观念推向了极端，鼓吹“人是绝对自由的”，“他人就是我的地狱”。

        3.3 中西方文化对人与自然的基本观点不同  杜维民教授认为：“中国文化关注的对象是人”。人与人的关系是中国文化关心的核心与基础问题，战国时期，我国就形成了以“仁”为核心的儒家思想，所以政治伦理学相当发达。而西方文化较多关注的是自然，人与自然的关系是古希腊注重的中心问题，由此衍生出理智和科技。

        中国的哲学是一种人生哲学。儒家强调人在社会要有所作为，道家追求长生，佛家强调人的觉悟。同时建立了君臣、父子等一套人与人之间的伦理关系，学而优则仕成为中国社会主流思想。而科学研究可发现自然规律的探究行为并未得到重视。在处理人与自然的关系上，中国文化讲究“天人合一”、“顺天应物”。把自然人格化，追求人与自然和谐发展。

        从古希腊泰勒斯的自然哲学开始，探索自然奥秘，开发和利用自然资源为人类服务就成为了欧洲思想的主流。西方科学起源与对自然的探索和研究，很早就出现了毕达哥拉斯、阿基米得这样名垂千古的科学家.在人与自然的关系上,西方文化认为人与自然处于对立的斗争状态,因而产生了与中国文化不同的对自然的态度,即人可以征服,控制自然。西方人也讲人与人之间的关系,但首先关注的不是伦理而是竞争,因而出现了“优胜劣汰”的规律。

        4  中西方文化的文化价值观和文化结构不同

        中国文化强调“诗言志”、“文以载道”和“天人合一”的文化价值观和整体综合。中国文化讲究有利于社会、有利于教化民众，中国广大文人苦读孔孟、圣人之学，学而优则仕，为的是齐家治国平天下。“托物言志”、“诗以言志”成了中国大部分文学作品的特色。同时也是“中国式特色”。现代西方文化倡导“为艺术而艺术”和多元的文化观。从康德提出“美只是形式”开始，纯粹的美感不应渗进任何愿望、任何需要、任何意志活动的说法在西方现代美学中成为占支配地位的思潮。克罗齐主张直觉即艺术，主张衡量艺术只有一个标准，即艺术标准。西方文化中的多元文化观包括两个方面，其一是文化形成的多元性；二是文化构成的多元性。

        在文化结构方面，中国以整体综合见长，强调整体的作用；而西方以细节分析见长，突出个体的作用。例如，在时间、地址的书写顺序上，中国习惯按年、月、日，国家、省、市等由整体到部分开始书写，而西方恰恰相反。在姓氏排列上，中国姓氏先是宗族、辈分然后才是名，突出的是氏族整体；而西方姓氏先是自己名字、然后才是父名、族姓，突出的是个人。

        在中西方文化的重要表现形式上，西方文化主张个人荣誉、自我中心、创新精神和个性自由，而中国文化是群体文化，主张谦虚谨慎、关心他人、助人为乐、无私奉献、中庸之道和团结协作。

        值得注意的是，以上所说并不是说中国文化相对与西方文化来说是不变的文化，是封闭的文化。中国文化是强调“和平、稳定”；但这不意味着就是不变与封闭。中国哲学强调“天人和一”；而要达到这种境界，必须具有“海纳百川”胸怀和“户枢不蠹”的发展性眼光看待天地；因此，在中国古代的知识分子中一直强调“兼容”与“动”的观念。久而久之，就形成了中国文化所特有的包容性与变化观点——“仁者乐水，智者乐山”便是这种观点的具体体现。

参考文献：

[1]马文·哈里斯.文化人自然—普通人类学导引[m].浙江人民出版社1992年版.

中西方文化差异篇（10）

一、引言

中国是礼仪之邦，传统上很注重礼尚往来。因此，送礼也就成了表情达意的一种沟通方式。德国柏林自由大学东亚研究项目负责人、著名社会评估专家柯兰君教授（Prof.Bettina Gransow）曾说：“送礼作为社会互换的一种形式，无论是过去和现在，对中国社会与经济的发展都起着积极和消极的作用。具有正面和负面的功能，送礼同时又是一种文化现象，是在中国传统文化影响下中国人所形成的互换方式。”在西方送礼行为也非常普遍，但中西方对送礼的看法不同，处理方式和接收方式也不同。本文从“送礼”这一社会现象入手，具体分析中西方文化的差异，从而进一步了解中西方文化，更好地进行跨文化交际。

二、中国人送礼与西方送礼的差异

1.对送礼的看法不同

中国人送礼比较重视礼品本身的价值。而西方人送的礼物一般都很轻，如向女朋友表达爱情，送上一枝玫瑰花；朋友过生日，送上一张贺卡；参加朋友的周末晚会，带上一盒巧克力。他们并不在乎礼品的贵贱，认为意思到了就行。有位男士送给他女朋友一枝已不太新鲜的花作为生日礼物，她仍然很高兴，认为他没有忘记自己的生日。中国人送礼重内容，而西方人更重包装。西方人送别人礼物，包装精美，包装的价值往往超过内涵的价值。你有时收到看来很大、很豪华的礼物，而拆开来一看，里面却是很小、很普通的物品。

2.对送礼的处理方式不同

中国人送礼讲究藏而不露，甚至行若无事，主人在客人走了以后才会发觉查看。而西方人讲究当面拆开，当面表示惊喜和感谢，以示对送礼者的尊重。英美人接受礼物时，会立即说：“It’svery nice.”“I really like it.”“That’s what I just wanted.”之类的赞美话，以不辜负送礼人的一片心意。如因某种原因，不想当面拆开，必须予以说明，并致歉意。

3.对送礼的接受方式不同

中国人收受他人礼物时，喜欢再三推辞，以示谦让和客气，并且在收到礼物后虽然满心欢喜，也会将其搁置一旁。但是西方人则不然。他认为你的礼物是经过千挑万选的，所以送来了，就要毫不客气地“笑纳”，并且还要当着你的面打开看看，除了要惊叹一声外还要再盛赞一番。

三、中西送礼习俗体现的文化差异

1.不同的社会风俗习惯

人们的举手投足、一言一行都严格地遵守各自社会的风俗习惯。可以讲，它们都是某一社会价值观的真实写照，而不同社会又具有不同的风俗习惯和社会期望，因此，即使是同样的行为也可能有不同的解释，交际失误就在所难免。譬如，中国人在交际时，十分重视变通、含蓄。这样的风格在美国文化中则会给人以“不精确”、“模棱两可”的感觉。在美国社会中，“直言快语”才是人们所崇尚的［1］。

2.中西方礼貌原则的差异

在中国社会的人际交往中，人们极为重视“谦虚”，这是中国人的美德。中国人之“谦虚”与Leech提到的“谦虚准则”本质上不同。中国人的谦虚主要体现在“卑己尊人”，贬低自己，抬高别人。比如中国人在赠送礼品时，常以贬低所赠之物达到尊人的目的，如：“一点薄礼，不成敬意，请笑纳。”而Leech提出的“尽力缩小对他人的贬损;尽量扩大对他人的赞赏”的“谦虚准则”则不同。西方人赠送礼品时，会直接表达希望对方喜欢、欣赏所赠之物。另外，中国人和西方人受到赞扬后的回应也因为不同的文化背景而存在很大差异。当受到称赞时，西方人最得体的便是说“Thank you”，欣然接受，以避免损害对方的面子，因而符合礼貌准则。而对于一向以自谦来尊重他人的中国人来说，通常会否定赞扬的真实性，以示谦虚，以此符合礼貌准则。［2］

3.中西不同的面子观和价值取向

“面子”是流传于中国民间的概念，“Face”只是汉语中“面子”和“脸”的英文直译词。汉语中经常会提到“给面子”、“给脸”、“丢面子”、“丢脸”等。汉语中“脸”、“面子”通常指群体出于尊敬给予个体的一种良好的声誉。汉语中面子的获得要依赖于他人的参与，不能把自己置于与他人分离的境地。Brown和Levinson将“面子”（Face）定义为每个人都想获得的一种公共的自身形象（public self- image）。它体现了个人的欲望或需求，是一种个人主义的，以自我为取向的形象。而汉语中的“面子”则是依赖于他人的群体取向。［3］

中国人无论是在古代还是在今天，不论是富是穷，不论身份高低，不论在城市农村，都追求脸面，将送礼、维系体面和关系等视为基本需要，将争脸、给面子和礼尚往来列为基本行为规范，形成中国人社会中恒久而普遍的礼品消费行为。

西方社会“面子”的概念从内涵来讲要比中国的“面子”小得多，他们倾向于把人与事分开，对人不对事。双方可能公开对抗，大嚷大叫、剑拔弩张、唇枪舌剑，但因为他们是任务取向、就事论事、对事不对人，事后仍然是朋友。西方对“面子”的理解受到印象机制的影响，反映了西方文化的个人主义特点――上帝面前，人人平等。因为在主体上，西方是平等取向，人际关系基于平行，所以人们追求自我实现、个人奋斗，人们高度重视个人权力、个人隐私，人们强调各开其口、各行其是、各展其才、各实其志。西方的面子概念与中国迥异。首先，中国的面子主要强调人际关系，而西方的面子和中国的面子一样具有“社会约束力”。其次，由于西方受个人主义取向影响，集体规范或期望较低，人人试图建立“平等性”关系，一旦发生冲突，人事两分，对事不对人，因此西方人很难理解中国人的“死要面子”。

四、结语

通过上述分析，我们可以得出一个结论：中方西有不同的送礼方式和不同的文化因素。只有通过表象追寻实质才能实现对不同文化的正确理解，才能更好地与西方人交往。

参考文献：