蔬菜采购工作计划篇（1）

*省属热带气候，主要以热带水果和蔬菜、稻米生产为主，其得天独厚的地理优势对于我们北方来说是个天然的温室，一年四季均可种植蔬菜，蔬菜水果是*农业的主业。

1、主要产品

全岛蔬菜以豇豆、辣椒、茄子（矮瓜）、黄瓜（青瓜）、冬瓜、瓠瓜、苦瓜种植为主，搭配毛豆、佛手瓜、西瓜、甜瓜、空心菜等，几乎什么菜都可种。

2、种植方法

蔬菜品种由土地所有者自行选择，以广东农科院蔬菜所、*蔬菜所和中国农科院蔬菜所的种子为主，多采用露地种植，起高垄，一垄两行。水浇地多采用菜、稻、稻轮作制，蔬菜产品上市期间在12月至翌年4月，也就是大陆春节前后，此时价格高效益好。

3、加工方法

*的蔬菜绝大多数是即收即走，加工是简单的保鲜，过冰水后加冰用泡沫箱包装。辣椒茄子预冷后纸箱包装。在全省各地有很多制冰场。

4、销售方法

*各地建有许多的蔬菜购销市场，如文昌县大致坡永青公司购销市场、陵水光坡市场、三亚海棠湾市场、澄迈永发市场等，农户将蔬菜交售至市场由大陆各地商贩收购或由当地经济人代收，价格随行就市。

也有些简单的订单方法，就是由订购人将种子发给农民种植，到时由订购者按市场价收购，如果有人来要货，只要价格不低于别人0。1元，则不会出售于他人。

5、毛豆种植情况

目前*毛豆种植地区有东方市、昌江黎族自治县、文昌市，开始是由贩毛豆的菜贩，多为湖北、福建、浙江人在当地承包土地或将种子发给农民种植。

二、*蔬菜市场的分析

1、自然条件优越，产品丰富。

*以其天然优势可以在冬季生产出各类蔬菜，蔬菜面积大产量大。

2、农民种植积极性高，抗风险能力强。

由于蔬菜种植收入高，占全年收入的70%强，当地农民只要是有条件种植的田块均会种上蔬菜，并每天都会下地精心管理。由于是自主种植，农民均具备承担种植风险和市场风险的能力。去年的低温对*蔬菜影响很大，冻灾后，农民还是自已重新播种。

3、蔬菜生产由市场经济无形之手调节，无指标计划。

蔬菜品种面积多由农民自已掌握，并无政府和大公司的计划，完全是自由发展。

4、蔬菜产品质量不一。

在市场看到，蔬菜的分级工作做的很细，成品菜外形标准高，几乎是长短一样，但其内在质量不得而知。*的虫害特别多，用药量惊人，我们了解了各地包括农场的农资供应情况，全部由私人经营，无专业技术人员指导，高毒农药在各地可见，我们亲眼见到农民用有机磷治辣椒虫害，因此蔬菜质量令人担忧。

三、考察后的感想和发展计划

1、感想

蔬菜采购工作计划篇（2）

省属热带气候，主要以热带水果和蔬菜、稻米生产为主，其得天独厚的地理优势对于我们北方来说是个天然的温室，一年四季均可种植蔬菜，蔬菜水果是农业的主业。

1、主要产品

全岛蔬菜以豇豆、辣椒、茄子（矮瓜）、黄瓜（青瓜）、冬瓜、瓠瓜、苦瓜种植为主，搭配毛豆、佛手瓜、西瓜、甜瓜、空心菜等，几乎什么菜都可种。

2、种植方法

蔬菜品种由土地所有者自行选择，以广东农科院蔬菜所、蔬菜所和中国农科院蔬菜所的种子为主，多采用露地种植，起高垄，一垄两行。水浇地多采用菜、稻、稻轮作制，蔬菜产品上市期间在12月至翌年4月，也就是大陆春节前后，此时价格高效益好。

3、加工方法

的蔬菜绝大多数是即收即走，加工是简单的保鲜，过冰水后加冰用泡沫箱包装。辣椒茄子预冷后纸箱包装。在全省各地有很多制冰场。

4、销售方法

各地建有许多的蔬菜购销市场，如文昌县大致坡永青公司购销市场、陵水光坡市场、海棠湾市场、澄迈永发市场等，农户将蔬菜交售至市场由大陆各地商贩收购或由当地经济人代收，价格随行就市。

也有些简单的订单方法，就是由订购人将种子发给农民种植，到时由订购者按市场价收购，如果有人来要货，只要价格不低于别人0.1元，则不会出售于他人。

5、毛豆种植情况

目前毛豆种植地区有东方市、昌江黎族自治县、文昌市，开始是由贩毛豆的菜贩，多为湖北、福建、浙江人在当地承包土地或将种子发给农民种植。

二、蔬菜市场的分析

1、自然条件优越，产品丰富。

以其天然优势可以在冬季生产出各类蔬菜，蔬菜面积大产量大。

2、农民种植积极性高，抗风险能力强。

由于蔬菜种植收入高，占全年收入的70%强，当地农民只要是有条件种植的田块均会种上蔬菜，并每天都会下地精心管理。由于是自主种植，农民均具备承担种植风险和市场风险的能力。去年的低温对蔬菜影响很大，冻灾后，农民还是自已重新播种。

3、蔬菜生产由市场经济无形之手调节，无指标计划。

蔬菜品种面积多由农民自已掌握，并无政府和大公司的计划，完全是自由发展。

4、蔬菜产品质量不一。

在市场看到，蔬菜的分级工作做的很细，成品菜外形标准高，几乎是长短一样，但其内在质量不得而知。的虫害特别多，用药量惊人，我们了解了各地包括农场的农资供应情况，全部由私人经营，无专业技术人员指导，高毒农药在各地可见，我们亲眼见到农民用有机磷治辣椒虫害，因此蔬菜质量令人担忧。

三、考察后的感想和发展计划

1、感想

此次考察学习了的瓜菜生产，所到之处只要是平原有水的地区几乎全部是蔬菜基地，其规模之大、管理之精、产量之高、效益之好令人振奋也令人反思。我场的现状在排除与地域上的差异之外，我们基础条件、配套设施比他们好，但对蔬菜的种植管理与农民差距甚远，缺少抗风险的意识；作为组织者的我们对市场的调研不足，网络不健全，缺少对品种的准确把握。这些不足之处亟待提高加强。

蔬菜采购工作计划篇（3）

中图分类号：F304.3 文献标识码：A

Abstract： The paper， researching present intra-city distribution situation of green vegetables and analyzing intra-city distribution of green vegetables on“internet+”based on SWOT analysis model， put forward intra-city distribution model of green vegetables on“internet+”. It researches the process of logistics， information flow， capital flow fund flow， cooperation and product promotion and maintenance during the intra-city distribution of green vegetables.

Key words： green vegetables；“internet+”； intra-city distribution

当前人们对生活质量要求的提高，会更加倾向于绿色蔬菜。在竞争激烈的社会环境下，很多上班族加入了“懒人”一族，因而“互联网+”条件下的绿色蔬菜同城配送也就应运而生。然而我国冷链物流发展不够成熟，造成绿色蔬菜的同城配送有一定的困难。

针对绿色蔬菜同城配送，学者对其从不同方面展开了研究。王文佳、侯典辉（2013）通过分析同城绿色蔬菜配送行业的现状，对绿色蔬菜同城配送的可行性进行了研究，认为同城绿色蔬菜配送能够促进城市和农村的发展，该项目具有科学性、可行性和效益性[1]。邢江波（2012）基于电子商务环境背景下，对生鲜农产品的物流同城配送网络的优化进行了系统研究[2]。陈杰（2008）运用案列分析的研究方法对K公司快速消费品同城配送进行分析，并从加强第三方物流、业务拓展发展增值业务方面对K公司同城配送发展方向作出规划[3]。基于“互联网+”条件下的绿色蔬菜同城配送问题研究较少，因此，开展绿色蔬菜同城配送模式的研究具有理论意义和现实指导意义。

1 绿色蔬菜同城配送的现状分析

1.1 市场需求大

随着人们生活水平的提高，人们对食品安全有了更高的要求，人们会更多地选择绿色蔬菜。另外“懒人经济”下，市场上出现了很多商业模式，特别是“O2O”模式，给蔬菜流通带来了新有商机。对网上订食材并送货上门进行的问卷调查表明，大部分人表示愿意网上订购，小部分人表示愿意去尝试。目前发展绿色蔬菜同城配送的规模不够大，数量不是很多，有“小菜篮”蔬菜超市、谷农优品等，市场上绿色蔬菜同城配送存在供给和需求之间的矛盾，因此进行绿色蔬菜的同城配送的市场前景可观。

1.2 客户满意度不高

消费者对绿色蔬菜有一定的需要，绿色蔬菜的同城配送也存在一定的市场。但由于目前国内的冷链物流不够成熟、信息系统不够完善、物流技术和装备高新技术应用不够等原因，造成送到客户手中的蔬菜不够新鲜，因而客户的满意度不高。

1.3 绿色蔬菜腐烂浪费现象严重

由于我国冷链物流发展不够好、物流信息化建设不够完善等原因，导致绿色蔬菜在配送过程造成一定的浪费。据有关部门统计，中国农产品在采摘、运输、储存、流通等整个供应链环节，损耗率高达25%～30%，而发达国家则控制在5%左右[4]。

2 基于“互联网+”条件下的绿色蔬菜同城配送SWOT分析

2.1 优势分析

（1）客户可随时下单，没有实体店的营业时间限制和地点限制，购买到的蔬菜也是新鲜的，为上班族提供了方便。

（2）与快递公司、鲜牛奶配送商合作，在提高服务质量的同时减少成本。

（3）采用夜间配送，一方面夜间温度较低，利于蔬菜的保鲜；另一方面夜间车辆较少，可以减少配送时间；再者客户可在早上出门前收到货物。减少了成本，提高了服务质量。

（4）采用智能冷藏储物柜，保证蔬菜的新鲜，方便客户取货。

（5）大范的配送，取得规模经济效应。

（6）由于没有批发商、经销商、摊位费以及各种税费，减少了很多中间环节，价格会相应降低。在城市集配中心对蔬菜进行加工处理，使其增值。

2.2 劣势分析

（1）全程采用冷链物流，配送成本高。

（2）车辆维修费和运输费高。

（3）集配中心设施成本高。

（4）由于看不见实物，前期可能很难赢得消费者信任。

（5）蔬菜种类较多，放在一起容易串味或损坏，不同品种均采用一种公共适用温度费用较高。

2.3 机会分析

（1）人们生活条件的提高，也越来越注重生活质量，希望吃到健康新鲜的绿色蔬菜，市场需求大。

（2）现在“懒人”越来越多，在网上购买蔬菜成为一种趋势。

（3）由于蔬菜的不易保存性，进行蔬菜同城配送的企业不多，市场处于不饱和状态，存在很大机会。

（4）“互联网+”提出后，全国大力推出，在政策下实施绿色蔬菜的同城配送将会更有保障。政府对农产品的高度重视以及给予政策支持，现代高科技为绿色蔬菜同城配送奠定了基础。

（5）冷链物流受物流业、生鲜食品业的高度重视，各行业都在规划冷链物流的运行设计，以及冷链设备的设计。

2.4 威胁分析

（1）基于蔬菜的易腐烂、变质的特性，存在的风险较大。

（2）绿色蔬菜生产基地不在自己的控制下，质量安全问题不好掌握。

（3）各种不确定的因素，对冷链物流配送影响大。

（4）要在互联网上进行销售，需要一个品种齐全、数量大的绿色蔬菜生产基地做支撑来满足消费者需求。当地的蔬菜生产基地通常品种比较少，需要进行外调蔬菜，就地冷链加工，增加了一定的复杂性及成本。

（5）互联网销售的模式针对人群有限，间接性地制约了销售规模。

3 基于“互联网+”的绿色蔬菜同城配送模式

3.1 模式描述

“互联网+”是创新2.0下的互联网发展新形态、新业态，是知识社会创新2.0推动下的互联网形态演进及其催生的经济社会发展新形态。也即是互联网+传统行业，利用信息系统以及互联网平台，让互联网和传统行业深度融合[5]。例如：“互联网+农业”、“互联网+旅游”、“互联网+教育”、“互联网+物流”等。基于“互联网+”条件下的绿色蔬菜同城配送即利用信息通讯技术和互联网平台，让互联网与绿色蔬菜同城配送深度融合。

蔬菜网上销售企业通过与城市周围的绿色蔬菜生产基地以及第三方冷链物流公司合作，自建城市集配中心，对小区居民进行配送。需要采集蔬菜时，联系第三方冷链物流公司进行采购，运回城市集配中心，按照客户的订单进行同城配送。采购、储存以及配送过程全程采用冷链物流，保证蔬菜的新鲜。在客户终端，小区内建智能冷藏储物柜。系统通过短信的形式告诉客户密码，客户凭密码在储物柜取货。综合业务流程如图1所示：

3.2 物流过程

（1）集配中心根据所需蔬菜量以及种类提前联系蔬菜生产基地，蔬菜基地接到通知进行蔬菜的采摘、清洗。

（2）集配中心联系第三方冷链物流公司去基地采购蔬菜，运回集配中心冷库进行储存。

（3）在互联网销售渠道下，城市集配中心要达到蔬菜品种齐全、数量充足，需要外调蔬菜，就地冷链加工。

（4）接到客户订单后，集配中心进行加工、包装、分拣，由第三方冷链物流公司进行夜间配送至小区智能冷藏储物柜。配送冷藏车可与冷库进行对接，保证蔬菜的新鲜。配送人员将货物放入储物柜后，储物柜电源开启进行冷藏保鲜，顾客接到短信密码，凭密码取走货物后，电源受感应即关节约用电。

（5）在配送路线规划允许的情况下，冷藏车在配送完蔬菜后顺道去蔬菜生产基地进行采购。

绿色蔬菜同城配送流程如图2所示：

3.3 信息过程

（1）可视化系统。客户通过手机APP、电话订购或扫微信二维码下订单，企业建立一个供应链可视化系统，集配中心以及蔬菜生产基地通过登录系统均能看到动态。

（2）数据管理。系统建立客户档案，对客户数据进行分析、维护，保证服务质量。基于“大数据”下，对客户数据进行综合，分析消费者的偏好，从而更好地指导蔬菜生产基地进行种植。在对客户信息进行管理的同时，也要对商品信息进行管理。对客户订单量、种类进行数据分析，制定库存量以及采购数量。

（3）反馈系统。建立信息反馈系统，对用户的体验效果进行及时收集处理，进行售后服务。

（4）信息中心。集配中心在后台进行订单处理、系统维护、售后服务等管理工作。集配中心建立的信息中心，维系着整个模式的顺利运行，是整条供应链的核心。

（5）信息追踪。对整个物流、配送过程进行质量控制、信息追踪，保证蔬菜安全。采用RFID（无线射频技术）对整个过程进行追溯，从下游到上游的回溯和从上游到下游的追踪。信息中心可以利用GPS定位系统和GIS信息系统对突发状况进行处理[6]。

综合管理信息系统如图3所示：

3.4 资金流过程

客户通过网上下单支付的形式或通过扫货物上的二维码、条形码以货到付款的形式进行支付。同时客户可购买充值卡，并给予一定的优惠，多充多赠。

3.5 合作过程

（1）集配中心与第三方冷链物流公司、蔬菜生产基地进行无缝链接准时将蔬菜送到小区内，全程做到物流、资金流以及信息流相融合。

（2）另外企业可与鲜牛奶配送商合作进行智能冷藏储物柜的建设，以求成本达到最低，服务更加周到。

（3）与快递公司合作建立智能储物柜，在不影响卫生安全的前提下，对于暂时空置的储物柜，可做普通储物柜来放置快递物品。

（4）对于保鲜要求不高的蔬菜，可以与附近的快递公司共同进行同城配送。

（5）集配中心可供其他企业进行蔬菜冷藏储存。

（6）集配中心可以与外地的蔬菜生产基地或集配中心合作，从外地调入蔬菜时在车辆返回的过程中将本地蔬菜生产基地或集配中心的蔬菜运往外地。保证蔬菜品种齐全的同时减少迂回运输，避免空车返回。

（7）建立会员制度，销售时给予会员一定的优惠。与蔬菜生产基地协商，适时安排会员参观蔬菜生产基地，会员可以在蔬菜生产基地亲自采摘蔬菜，现场购买；非会员客户也可到蔬菜生产基地付费参观、现场购买。

3.6 产品推广维护过程

（1）互联网上清晰真实的展现蔬菜，按实际样品销售蔬菜，避免消费者拿到蔬菜时反差大，影响顾客回头率。

（2）将时令蔬菜放在网页的前面，便于选购。

（3）对于消费者购买数量大的蔬菜，放在排行榜的前面，便于消M者搜索。将热门蔬菜进行配菜打包、配套，供消费者下单，为消费者提供便利。

（4）形成蔬菜品牌化。

4 结 论

针对人们对绿色蔬菜的需求以及“懒人”经济的发展，提出基于“互联网+”条件下的绿色蔬菜同城配送模式。此想法在现实生活中会受到一定的限制，且前期投入成本很大，仍需要不断摸索，不断改进。需要整个供应链上的企业深度融合，做到无缝对接，同时需要政府部门的协助配合。进行绿色蔬菜的同城配送，不仅可以让居民吃到安全放心的蔬菜，节约时间，而且可以缓解城市交通压力。同时可以带动蔬菜的生产，提高农民收入。

参考文献：

[1] 王文佳，侯电辉. 绿色蔬菜同城配送的可行性分析[J]. 商业经济，2013（10）：65-66.

[2] 邢江波. 电子商务环境下生鲜农产品物流同城配送网络优化[D]. 大连：大连海事大学（硕士学位论文），2012.

[3] 陈杰. K公司快速消费品同城配送问题研究[D]. 上海：复旦大学（硕士学位论文），2008.

蔬菜采购工作计划篇（4）

自国家实行“农改超”工程以来，超市蔬菜流通在各地区各省市迅速发展，“蔬菜物流园区”、“蔬菜物流中心”等名词频繁出现在各大媒体和报刊上。从一方面讲，“蔬菜物流园区+超市”的流通模式能够在某种程度上降低蔬菜损耗，一改传统农贸市场杂乱不卫生的形象，提高蔬菜流通的规范程度。但是，在蔬菜流通模式改革的进程中，新的问题不可避免的出现并且有待解决。例如：（1）与超市终端相比，农贸市场的价格弹性大，消费者有一定的讨价还价能力，怎样解决消费者购买喜好问题，增加超市购买蔬菜的吸引力。（2）虽然从政府宏观调控和市场两个方面出发，对传统的农贸市场进行改革，但是城市周边散农蔬菜销售问题怎样解决。（3）电子商务高度发展的今天，发展电子商务蔬菜点击购买方式时怎样解决消费者对质量卫生安全的担忧。

寻找消费者的消费喜好和特点，结合当前蔬菜流通主要模式中存在的问题，以便提出更好的蔬菜流通模式，本作者对贵阳市的部分地区居民进行了问卷调查研究。

一、贵阳市蔬菜购买者消费喜好调查

（一）调查对象分类

1.按照职业进行分类

（1）餐馆老板餐馆经营者。所占被调查者比例为34%，主要在贵阳市花溪区选择了一些餐馆的老板，他们是主要的蔬菜购买者之一，代表性强。从走访结果看，主要是丈夫负责蔬菜的采购。餐馆蔬菜的购买不同于一般的家庭，其餐馆采购数量大、品种多、因此，一般为男士负责蔬菜的购买。

（2）个体经营者（餐馆老板除外）。在调查过程中选择了9%的个体经营者进行调查，它们他们主要是各行业的小商户。

（3）企事业单位工作人员。企事业单位工作人员所占比例为25%，这一类人群是比较年轻的上班族类，生活节奏快，他们是未来蔬菜消费的主流群体，其消费模式能够起到指导作用。

（4）工人。作为中等收入者，在农改超的背景下，我们不能够忽视这一类人群的消费习惯。因此，本次调查选择9%的工人进行调查。

（5）其他。其他职业的人数占有比例为23%，但是由于调查问卷设计过于宽泛，他们的具体职业不清楚。

2.按照年龄进行分类

本次调查对象主要都在50岁以下的人群，其中，年龄在20岁以下的占3%，主要为打工者；年龄在20-30的占47%，他们的职业主要是教师、个体经营者、企业工作人员；年龄在30-40之间的占22%，主要为政府工作人员和个体经营者；年龄在40-50时间的占28%，主要职业是工人、个体经营者、大学教师。

选择不同年龄不同职业的人群作为调查对象，能够代表各个阶层、群体的消费习惯，对于研究贵阳市蔬菜成本构成分析及模式选择研究有一定的积极意义；20-30岁的人群接近占了一半，这一代人生活在信息化经济全球化的时代，对于新生事物的接受能力较强，且多为企业上班族，对于研究新的蔬菜流通模式有不可忽视的意义。

（二）调查项目及数据整理分析结果

1.调查项目结构

本次调查问卷共有23道客观题，前面3题主要是被调查者的相关情况，后面20题主要包括网上点击蔬菜可接受性（每天去菜市场的态度、是否接受网上点击蔬菜的购买方式）、蔬菜来源（平时购买蔬菜的来源、每周去超市的次数）、蔬菜消费喜好（每周用于蔬菜的花费、比较偏向的包装程度）、蔬菜消费行为（购买蔬菜的时间、购买蔬菜时看着价格还是其他）、蔬菜礼品的看法。

2.数据整理分析结果

当前，蔬菜流通模式中传统农贸市场、超市和小商小贩三种蔬菜流通模式并存，见图1。经过调查我们发现，贵阳市农贸市场购买比例为50%左右。市级以下城市农贸市场购买比例远远超过50%，可见，农贸市场的流通模式还占据蔬菜流通的大半江山。

（1）质量卫生要求较高

74%的消费者在购买蔬菜时最看重的是质量和卫生；13%的消费者对质量卫生和价格都很看重。可以看出，随着人们生活水平的提高，越来越多的人在购买蔬菜时不是看重价格，而看重的是蔬菜的新鲜卫生和质量方面。对于餐馆老板而言，在购买蔬菜时也同样更看重蔬菜的质量和卫生。因此，在蔬菜的采摘、加工和运输过程中，应当注意蔬菜的保鲜和卫生环境。传统的农贸市场卫生环境质量较差，零售方售卖蔬菜的来源可以分为两类：一类是通过层层批发而来；另一类是在近郊小规模菜农那里批发而来。对层层批发而来的蔬菜而言，其时间搁置较长，加上我省乃至我国的农产品物流车辆装备较为落后，其卫生质量不能够得到保证，因此，亟需寻找一种能够解决蔬菜在流通过程中保持新鲜、卫生质量的要求的一种流通模式和机制。而对于近郊菜农处批发而来的蔬菜，其新鲜程度高、质量好，往往成为吸引部分消费者的亮点。

（2）蔬菜的可得性要求较高

很大一部分人对于每天去菜市场购买蔬菜表示厌倦。通过对网上点击购买蔬菜的方式进行调查统计分析，得知79%的人选择“迫不及待”或者“可以尝试”，21%的人选择“不接受”，其中，43%的人不接受的原因是不卫生和不安全，43%的人是因为不习惯网上购买蔬菜，其余14%的人是因为质量、摸不到事物等原因不接受网上购买的方式。对于不习惯的消费者，可以通过创新改变消费者的消费习惯；而对于不卫生和不安全问题，在蔬菜的加工配送中心需要对蔬菜的卫生安全问题给予足够的重视。

另外，对于农改超的态度，33%赞成，认为这是人民生活水平提高、卫生质量提高的表现，而且，超市可以一次性购买到其他物品和所需蔬菜，一次性付款能够节约大部分时间；47%的人感觉到无所谓；其余20%持反对态度，认为超市购买蔬菜不习惯。

从总体上看，发展网上售卖方式，关键是解决好蔬菜基地的供应保证、蔬菜新鲜度、质量卫生和对蔬菜的及时配送两个问题，建议采用人群集中的小区配送点模式、餐馆和企事业单位食堂线路配送模式。

二、当前蔬菜流通现状及问题

（一）蔬菜流通现状

目前，贵州省内的蔬菜流通呈现多样化模式，通过综合分析，主要有以下几种：

1.菜农+一级批发+...+农贸市场

“菜农+一级批发+...+农贸市场”模式是传统的层层批发模式。农改超的步伐加速，通过政府和市场两方面的作用促使消费者购买行为的变化。但是，传统的层层批发模式在市场中还占有一席之地，改革需要时间。

2.蔬菜基地+蔬菜物流园区+超市

“蔬菜基地+蔬菜物流园区+超市”是指，蔬菜物流园区与蔬菜基地之间形成合作关系，物流园区内设立良好的仓储、运输等设施，由蔬菜基地供应到物流园区，再由物流园区流通到超市的一种流通模式。当然，除此之外，对于一些大型的超市而言（如沃尔玛），也存在蔬菜基地+超市的直接流通方式。

3.蔬菜基地+蔬菜物流园区+团体单位

团体单位是指一次性购菜量大，消费渠道稳定的企事业单位机构，如大专院校、机关单位、企业食堂等。“蔬菜基地+蔬菜物流园区+团体单位”是指蔬菜物流园区通过与市内团体单位合作，采用各种运输线路规划，达到经济有效的物流成本节约的一种流通模式。

4.近郊菜农自行售卖

近郊菜农自行售卖主要地点为农贸市场门口、街道人行道上和其他没有交通管制的地方。其售卖的蔬菜多为产自自家的田间地头，蔬菜新鲜、质量好，绿色环保，深受市内消费者喜爱。但这种方式严重影响了市容市貌，破坏一个城市的整体形象。

（二）当前蔬菜流通存在的问题

超市购买蔬菜、网上购买蔬菜的方式已经成为一种发展趋势，在发展过程中，主要存在以下问题：

1.部分市民对政府实施“农改超”的意图不解，阻碍改革

通过调查，在农改超态度问题上，20%持反对态度，认为超市购买蔬菜不习惯，这种对超市购买蔬菜不接受的态度阻碍了超市蔬菜流通的发展。笔者认为政府应该通过媒体向公众解释政府的初衷，而超市应当提供更好更实惠的蔬菜产品、更便捷的购买渠道和更舒适的购买环境，迎得消费者认可。

2.近郊农民蔬菜规模化和销路问题

近郊菜农的小规模蔬菜种植，出现了两难境况：①菜农没有足够的资金在超市设立柜台，超市更没有开通接受菜农蔬菜的渠道；②菜农的蔬菜没有达到规模，物流园区收购的价格于菜农而言“不划算”。如果没有自行售卖和批发给农贸市场的途径，那近郊菜农的蔬菜销路问题怎样得到解决。

3.“电子商务蔬菜”所面临的挑战

电子商务购买蔬菜面临的问题有：①时效性问题。蔬菜的时间及时性要求高，是否有有效的方法实现消费者点击购买后几分钟或是半小时内将蔬菜送到消费者手中。②蔬菜质量卫生安全问题。电子商务蔬菜的加工过程是否卫生，其质量卫生安全问题怎样得到保障。③成本效益问题。快速的蔬菜配送上门，经济效益是否能弥补其物流成本。

三、对策研究

（一）政府和企业共谋解决之道

政府加大宣传力度，利用各种媒体说明蔬菜产销两地价和菜贵伤民、菜贱伤农的主要原因；指出运费、中间商转价和蔬菜损耗等是导致终端价格高的主要原因。政府要从惠农和提升城市形象两个角度出发进行农改超的。

对于企业而言，要引导消费者购买，创造消费需求。通过超市内蔬菜经营的多样化（蔬菜配送中心统一经营、超市内专柜模式）、舒适的购物环境、新鲜便宜的高质量蔬菜和便捷的购买渠道来吸引更多的消费者。将顾客进行分类（如分为餐馆、工薪阶层、普通老百姓），不同的顾客群采用不同的营销方式，各个击破。

（二）超市与近郊农村合作组织相对接

超市与近郊的菜农合作，鼓励近郊菜农的土地组织起来，规模化种植和规模化出售，打造近郊的无“公害蔬菜种植基地”，超市开通收购近郊菜农的“无公害蔬菜”渠道。另外，近郊菜农自身可以组织起来，规模化经营，为超市的专柜长期提供无公害蔬菜来源，节假日可以接待郊区游客上门参观和购买蔬菜，在此基础上还可以发展“农家乐”。

（三）电子商务蔬菜稳步中前进

由于市民的消费行为方式短时间难以扭转，发展电子商务蔬菜成本较高，存在一定的风险，因此需要稳步前进。笔者认为电子商务蔬菜要经历三个阶段：

1.“蔬菜物流园区+蔬菜门店经营（超市）+小区内配送”（以小区为单位经营，采用电话订购方式进行配送，会按照顾客的要求进行初步加工）。

2.“近郊无公害蔬菜基地+蔬菜配送中心配送”（此阶段主要针对团体性单位，信息工具仍为电话方式）。

蔬菜采购工作计划篇（5）

在散户种植时代，蔬菜种植基本上是服务自我的简单再生产模式，种植户在种子购买过程中的参与度低。购买主体多，购买量少，次数少，购买专业性不强，周期性明显。蔬菜商品化率过低导致种子消费表现为多变型购买，消费决策容易受到周围环境影响，购买弹性大，客户忠诚度低。伴随种植模式的转型，种植户的消费行为也会发生质的变化。尽管种子的生产资料身份没有改变，但是生产性质的变化决定了我们要重新审视自己的“上帝”。蔬菜规模种植群体已经具有初级企业性质，或许其虽然没有法律意义上的企业身份，然而其经营模式和消费习惯已经与企业消费（采购）无异。

从事规模化生产并向市场输出商品性蔬菜的种子消费群体（组织群体）在进行消费决策时会考虑哪些问题呢？

1 低成本需求

规模种植户对种子的消费行为相当于企业采购行为，这种低成本采购原则上不影响其后续的产出效益。种子企业针对种植户的低成本需求可以有两个努力方向：①购买便利性。企业应该科学合理地进行营销渠道布局，让种植户在想要购买种子时能够很方便地找到自己企业的种子。②决策简化。我们知道消费者在购买决策中的“寻求信息”和“比较评价”是针对市场多产品、多品牌现象而增加的环节，消费者需要花费大量时间和精力去搜集各类产品信息以及比较不同品牌之间的差异，行业市场化程度越高，消费者决策过程越复杂，可能最终会引起消费者决策疲劳，因此消费者非常希望出现可以简化决策过程的工具。科特勒认为，市场上成熟的产品越来越多，企业必须将品牌树立在人们心目中，用品牌浓缩一切价值。

湘研种业CIS策划项目于2012年12月7日正式启动，计划于2013年6月底完成策划工作。在新的年度，湘研将致力于培养全新的企业品牌形象，在行业市场化提升、规模化种植逐步深化过程中，引导市场认识并接受湘研文化。将湘研的社会价值浓缩在其品牌之中，让新品牌成为湘研文化的唯一标识。

2 高收入需求

产业化蔬菜种植的收入需求主要体现在品质和销售两个方面。品质属于企业研发范畴，它是企业生存的基石。这里提到的种子品质凸显在比较差异化的品质，主要包括种子生物属性稳定性、种植抗逆性、丰产性以及耐储藏性，这些比较品质决定了种植户从事种子再生产的风险，尤其是收获风险。基于种植户对种子品质的高要求，蔬菜种子企业必须保证提供给市场的种子具有基本的保障性品质以及相对优势的差异性品质。也就是企业一贯坚持的“质量第一”方针。

至于销售对种植户收入的影响，我们可以理解为种子再生产产品的变现能力。蔬菜种植产业化初级阶段必然面临销售难题，这主要由于蔬菜消费市场不成熟，供应商与终端消费者之间缺乏良好的链接媒介。因此，为充分调动市场对公司产品的需求，湘研种业针对公司的辣椒新星（星秀）采取产业链下游拉动形式激活市场需求。湘研在全国选定一家总商，利用总商麾下庞大的辣椒收购商向规模种植户承诺订单式收购计划。熟话说“谷贱伤农”，当种植户不再为销售，不再为卖不出好价格而担忧的时候，其种植积极性必然大增。星秀上市数月，市场表现非常不错，为此，湘研计划充分挖掘星秀品种的市场潜力。鉴于星秀品种的生产复杂性以及其具有植株美观的特点，2013年湘研将有计划地向市场输入星秀种子，同时，尝试向市场供应盆栽星秀产品，开发其观赏价值，让农产品进入花店、超市等，提升农产品的商业地位。这种创新性的农产品销售模式对于蔬菜的意义重大，尝试观赏型辣椒产品对于湘研来讲，需要莫大的勇气，但湘研决定这么做。

3 满意的消费体验

蔬菜采购工作计划篇（6）

陈列柜上，蔬菜和水果码得很整齐，精品蔬菜、水果都包装后放在精品区，蔬菜的价格都清晰地标在上方的板子上。除此之外，肉蛋、主食、粮油调味品等都可以在菜便利找到，市民可以在这里实现“一站式”购物。

除了品种丰富，菜便利的优势还体现在价格上，市民在菜便利购菜，要比超市价格低10%～15%，比农贸市场低5%左右。

数据显示，我国目前生鲜产品的流通费用占总成本的70%，比国际上高出20个百分点以上，这其中又以新鲜蔬菜销售最为典型。而菜便利的出现，减少了流通环节，直接通过菜便利到达消费者手中，形成价格上的优势。

菜便利与农贸市场相比，有着明显的优势。

首先，规模化必然形成集约化。菜市场占地面积大，菜贩多，虽说摊位租金不高，但占用人力多，销售品种重复。而菜便利十几个营业员日销蔬菜量可以达到几吨，成本自然低于菜市场。

其次，损耗低。有统计数据显示，菜市场的损耗率在15%～20%。而菜便利通过专业化的管理，损耗率会降至3%～5%。

再次，菜便利通过专业化的公司运营，再加上其规模优势，其对抗价格波动能力显然要远高于菜市场。

然而，就是这个“利民、便民”的好项目也面临着不能盈利的问题。给菜便利算一笔账：一个300平方米左右的店面，投资要在150万。每个店面一个月的运营成本包括租金、水电、工人工资等，需要12万左右，而与市民生活息息相关的蔬菜本身利润就低，再运输和保存环节的资金维护损耗，无形中也增加了中间成本。

陈寨蔬菜批发市场的竞标成功，让路遂峰为菜便利的盈利模式找到了出口。路遂峰计划在不影响市场正常经营的情况下，投资3～4亿元对陈寨蔬菜批发市场分批进行升级改造。将陈寨蔬菜批发市场变成全封闭式的标准菜场，同时加上配套设施的建设，比如蔬菜检测、电子化信息交易、银行等。

改造后的陈寨蔬菜批发市场除了保留现有的批发交易功能外，还会增加菜便利配送中心，建立“中央厨房”。

所谓“中央厨房”，就是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。

“中央厨房”最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。

在路遂峰的规划中，中央厨房建立之后，菜便利的发展速度会加快。根据郑州市区对菜便利的市场容量，届时会发展100～200家，真正形成10分钟便民生活圈。

“菜便利终端建设到一定规模，可以采用订单式农业，还可以建立自己的生产基地，同时把产品的追溯体系建立起来，让产品从源头到餐桌都是可控的。”路遂峰说。

蔬菜采购工作计划篇（7）

1无公害蔬菜生产现状

自从1982年我国开始无公害蔬菜的研究和生产以来,重庆市政府一直十分重视无公害蔬菜生产、研究、示范与推广工作。重庆市在1999年提出了用3~5年的时间让重庆的蔬菜无害化。2000年末,北碚区龙凤桥镇、潼南桂林镇、武隆木根乡、涪陵大木乡、万盛景星乡、璧山璧城镇、大足复隆片区等7个蔬菜基地被市政府检查验收授牌为第1批无公害蔬菜基地。2004年5月,重庆市认定的无公害蔬菜基地已达到15个。2009年,各区县先后有39个无公害蔬菜基地通过重庆市农业委员会认定。据农情调查统计,2009年1—10月,全市蔬菜定植面积为49.3万hm2,比2008年同期增加6.6万hm2,增长15.4%;累计产量1 069.2万t,同比增加239.8万t,增长28.9%。预计2010年全市蔬菜播种面积将达到54.7万hm2以上,同比增长13%左右;蔬菜总产将超过1 150万t以上,同比增长18%左右,总量首次超过粮食成为全市第一大宗农产品。

2存在问题

一是公众对质量要求重视不够,对蔬菜产品质量安全意识不高,对“无公害”缺乏认识理解;二是无公害产地管理薄弱,农业投入品的监管力度不够;三是无公害蔬菜生产效益低;四是无公害技术普及面窄;五是农民组织化程度低;六是蔬菜基地受城市建设和三峡蓄水的影响大。

3发展对策

3.1产前策略

蔬菜采购工作计划篇（8）

一、引言

在经济全球化和信息技术飞速发展的今天，企业信息化是带动企业各项工作创新和升级、提升管理水平和竞争实力的有力武器。我国企业的信息化是以erp实施为主展开的，利用erp系统，能把先进的管理思想落实到具体的生产过程中，能带来一个企业的组织创新、流程优化和管理变革。发达国家的企业大量采用erp系统进行日常管理，取得了不俗的业绩，走在了信息化大潮的前列。我国企业特别是制造业企业实施erp也正逐渐展开。据杭州市生产力促进中心统计，杭州地区80%的企业在作企业信息化规划时都把实施erp作为企业信息化的目标，足见erp的思想在我国正深入人心，正成为企业提高竞争实力的有效手段。

我国是世界第一蔬菜生产大国，而蔬菜总产值约占种植业总产值的17.5%，约占经济作物总产值的50%，在农业中占有重要地位；蔬菜又是我国具有比较优势的农产品，加入wto以后，我国的蔬菜生产面临着一次前所未有的机会。蔬菜加工企业是蔬菜实现产业化的关键一环，是连接农户和市场的纽带。它的兴衰不仅影响着整个蔬菜产业链的完整和高效运转，同时也是提高蔬菜附加值，进而促进农村农业发展，提高农民收入的有效手段。但目前我国蔬菜的加工比例还不高，加工的技术还很落后，加工企业的管理还很原始，这些不仅影响我国蔬菜资源优势的发挥，而且更加难以适应加入wto以后参与国际竞争的要求。党的十六大提出“以信息化带动工业化，以工业化促进信息化”的战略举措，给蔬菜加工企业提高竞争实力指明了方向。用现代信息技术来改造蔬菜的生产、加工、交易，是蔬菜加工企业做大做强的必由之路，其中实施erp是一个现实的选择。

二、hd公司简介及erp实施背景

（一）hd公司简介

hd公司是一家上市公司，它的前身是1984年与日本东京丸一株式会社以补偿贸易形式成立的一家农产品出口加工企业。1986年获得国家进出口商品检验局食品卫生标准企业注册，1987年首批出口美国马蹄片通过fda检验，1989年获自营业进出口权，1998年通过iso9002质量体系认证。2000年通过haccp认证。现已成为一家拥有9家控股公司和多家松散型企业的国家中二型企业。占地20万平方米，建筑面积39 800平方米,固定资产9967.44万元，共有员工800多名，其中大中专生和工程技术人员150多名。

hd公司主要生产速冻、脱水、罐头、果汁、调理、保鲜、盐渍果菜等七大类百余个品种的系列食品，产品远销日本、韩国、欧美、东南亚等国家和地区，出口量占总销售量的90%以上。10几年来，公司一直保持稳定发展的势头，各项经济指标均有大幅提升。

（二）erp实施背景

1.为进一步发挥农业龙头作用，公司以发行股票上市为契机，制定了“延伸产业链”的发展方向，并提出了“以信息化带动工业化，以信息化促进现代化”的发展思路。

2.hd公司的产品是直接面对消费者的消费产品,它的市场特点是生产厂家多，消费面广，并且直接面对消费者。季节的更替，口感的变化，时时刻刻在影响产品的销售。尤其是随着人民生活水平的提高，对食品的个性化和多样化提出更高的要求。这样，对企业管理的水平提出的要求也越来越高。

3.在wto的框架下，国外产品的大量进入，竞争对手水平不断提高，给hd公司的经营无时无刻不带来威胁。

在这种背景下，hd公司为提高公司管理水平，加强企业内部管理，加快内部信息处理及决策，决定构建一个集电子商务（eb）、企业资源计划管理（erp）、客户管理（crm）、供应链管理（scm）、企业战略管理（sem）等管理功能软件为一体的公司计算机信息管理系统。

三、hd公司在供、产、销等方面的特点

同其他类型的工业企业相比，蔬菜加工企业在供、产、销等方面具有自己的特点，这些特点是我们在实施erp过程中必须要考虑的，也是其个性化的体现。

（一）在供销管理方面

1.原料在流转过程中，存在一定程度的溢损。

2.原料供应质量要求严格，且具有一定的季节性。

3. 一般年度或定期与客户举行专题会议，确定意向性销售计划，实际生产与销售以客户正式订单为依据。

4. 订单完成周期长，订货批量大。

5. 一般来说，企业与客户、供应商形成非常紧密的合作关系。

6. 产品销售有别于一般工业企业，它根据现有的原料及半成品来制定销售计划。

（二） 在生产管理方面

1.生产计划主要根据客户订单，具有季节性和不稳定性。

2. 当天进入车间的鲜活原料要求当天加工完成入冷库。

3. 一般先加工生产半成品，送入冷库，待收到客户的发货通知才包装成成品。

4. 生产现场每日的生产量、生产时间由当天的生产任务确定，具有不稳定性。

5. hd公司具有几乎所有的农产品加工手段，生产能力远远大于实际需求，安排计划时，生产能力可以基本忽略。

6. 生产用工具有不稳定性，有些时段用工量较大，有些时段用工需求量较小。

（三）在库存管理方面

1.库存物品要考虑产品的生命周期和保质期。

2. 各工场和冷库都独立核算，冷库储放的物品从核算上来说属于工场，工场要向冷库交费。

（四）在财务管理方面

各单位独立核算，内部各部门、工场、冷库均为成本中心；外部各子公司均是利润中心。

四、hd公司erp实施及结果

（一）软件功能的缺陷

由于目前市场上主流的erp产品都是通用产品，所以在功能上与蔬菜加工企业的实际需求有差距，主要体现在：（1）代管仓管理功能不全，无法对代管物料进行管理。（2）无来料加工管理功能，来料加工的原辅材料无法在系统内处理。（3）自定义报表的取数函数功能不足，如不能对多个产品数量的取数和区分某个产品使用某种原料的准确数量。（4）财务可以并账并表，但物流不能合并，进销存的数据无法合并，不能自动生成整个集团的进销存报表。（5）缺乏适合农副产品加工行业和企业个性化的表单与功能，如复合加工出入库、农副产品收购发票、内部调拨单（核算单位之间买卖关系）等。

（二）hd公司erp个性化实施

相比其他制造企业，蔬菜加工企业所具有的特点，决定了其erp的实施在有些方面有别于一般制造企业，分述如下：

1.首先引入了财务管理模块和物流管理模块，其理由是蔬菜产品的成本中物流成本占有很大的比重（其中尤以原材料、半成品的贮存成本为最），所以，规划好企业的物流就抓住了企业管理的重点，不仅有利于降低库存，降低成本，而且能够很快产生实实在在的效益，增强实施erp其他模块的信心，尽快地打开局面。而财务模块往往有很大的通用性，受行业影响较小，因此实施风险相对较小，可以很快地上线运行。

2.实现erp系统与crm系统的无缝集成。蔬菜加工业中原材料供应的特殊性决定了要控制原材料或半成品的库存,着眼点应放在营销上,通过对市场正确的把握,充分了解市场的真实需求,以减少不必要的原材料或半成品的库存水平，而在这方面，crm有用武之地。

3.开展业务流程的再梳理。业务流程重组（bpr）是erp能否成功的关键一环。在hd公司erp实施中，根据erp系统的要求，结合蔬菜加工企业的现实情况，对原有业务流程进行了重新梳理。如由于蔬菜加工企业的供与销有着非常直接和紧密的关系，因此把hd公司的采购和销售统一由贸易部来管理，贸易部下辖3个部门：业务部、单证部、采购部。业务部主要负责联系业务，向客户介绍生产信息和报价，推销产品，签订合同，向生产部提交信息传递单，安排生产。单证部负责订船、报关、办理单证等与发货相关的业务。采购部负责原料供应、材料采购；在生产管理中，生产本部根据业务部的信息传递单，安排生产和采购计划，进行生产调度，同时对生产计划的执行情况进行统计。生产工场管理主要包括按生产本部的调度组织生产，并统计上报生产情况；在库存管理中，对公司原有的领料流程进行了重组，原有流程存在着领料比较随意、无序的情况，经过梳理以后，各工场或生产车间严格按照erp所建议的规格、数量来进行领料，否则一律不发料……通过对公司业务流程全方位的重新梳理，不仅为erp的顺利实施奠定了良好的基础，而且也使公司的管理水平上了一个档次。

4.注重开展多层次、多形式的培训，重点是管理层应用和销售人员。同时招聘适量的专业技术人员，加强信息部人员的技术培训，以加强二次开发能力，解决部分系统功能性缺陷。其次建立系统管理制度，把erp应用纳入考核范围。

5.注重基础数据的准备和完善，保证系统正常运转的需要。由于hd公司原有的管理中，管理的规范化做得不够，出现了较多基础资料的空白项，这虽然没影响核算的要求，但影响了数据的后期分析处理及系统作用的发挥。为此，hd公司专门组织力量对基础资料进行了补充完善，以信息部为主，要求各部门紧密配合。

6.在erp的整体设计架构上，采用功能结构方式，使系统之功能与组织结构分开，以减小组织结构变动对系统功能发挥的影响；采用分工合作﹑民主集中功能分配原则，以减少个人因素影响系统功能的发挥；各功能模块皆采用预期警示﹑主管监督﹑过期锁定等系统校验方式，以避免实务作业者失误而造成对工作目标实现的影响。对于各部门的专门工作，着重按照基本控制原则处理实务作业中的各种情况；在跨部门的运作中，则着重在内部的监控和自动审核的管理功能；在对整个集团的管理中，则着重于实时汇集各种管理信息，及时准确地为高层领导者提供管理、决策的重要情报。

（三）hd公司erp实施效果分析

经过了一年多的实施，hd公司erp项目第一期的实施任务基本完成，erp系统也开始在应用中日益显现它的优势：

1.将企业业务和财务有机地结合在一起；

2.规范了总部物流管理；

3.形成、规范了具有蔬菜加工业特色的业务运作；

4.集团信息化的整体框架规划形成，企业的业务流程优化；

蔬菜采购工作计划篇（9）

一、引言

在经济全球化和信息技术飞速发展的今天,企业信息化是带动企业各项工作创新和升级、提升管理水平和竞争实力的有力武器。我国企业的信息化是以ERP实施为主展开的,利用ERP系统,能把先进的管理思想落实到具体的生产过程中,能带来一个企业的组织创新、流程优化和管理变革。发达国家的企业大量采用ERP系统进行日常管理,取得了不俗的业绩,走在了信息化大潮的前列。我国企业特别是制造业企业实施ERP也正逐渐展开。据杭州市生产力促进中心统计,杭州地区80%的企业在作企业信息化规划时都把实施ERP作为企业信息化的目标,足见ERP的思想在我国正深入人心,正成为企业提高竞争实力的有效手段。

我国是世界第一蔬菜生产大国,而蔬菜总产值约占种植业总产值的17.5%,约占经济作物总产值的50%,在农业中占有重要地位;蔬菜又是我国具有比较优势的农产品,加入WTO以后,我国的蔬菜生产面临着一次前所未有的机会。蔬菜加工企业是蔬菜实现产业化的关键一环,是连接农户和市场的纽带。它的兴衰不仅影响着整个蔬菜产业链的完整和高效运转,同时也是提高蔬菜附加值,进而促进农村农业发展,提高农民收入的有效手段。但目前我国蔬菜的加工比例还不高,加工的技术还很落后,加工企业的管理还很原始,这些不仅影响我国蔬菜资源优势的发挥,而且更加难以适应加入WTO以后参与国际竞争的要求。党的十六大提出“以信息化带动工业化,以工业化促进信息化”的战略举措,给蔬菜加工企业提高竞争实力指明了方向。用现代信息技术来改造蔬菜的生产、加工、交易,是蔬菜加工企业做大做强的必由之路,其中实施ERP是一个现实的选择。

二、HD公司简介及ERP实施背景

(一)HD公司简介

HD公司是一家上市公司,它的前身是1984年与日本东京丸一株式会社以补偿贸易形式成立的一家农产品出口加工企业。1986年获得国家进出口商品检验局食品卫生标准企业注册,1987年首批出口美国马蹄片通过FDA检验,1989年获自营业进出口权,1998年通过ISO9002质量体系认证。2000年通过HACCP认证。现已成为一家拥有9家控股公司和多家松散型企业的国家中二型企业。占地20万平方米,建筑面积39 800平方米,固定资产9967.44万元,共有员工800多名,其中大中专生和工程技术人员150多名。

HD公司主要生产速冻、脱水、罐头、果汁、调理、保鲜、盐渍果菜等七大类百余个品种的系列食品,产品远销日本、韩国、欧美、东南亚等国家和地区,出口量占总销售量的90%以上。10几年来,公司一直保持稳定发展的势头,各项经济指标均有大幅提升。

(二)ERP实施背景

1.为进一步发挥农业龙头作用,公司以发行股票上市为契机,制定了“延伸产业链”的发展方向,并提出了“以信息化带动工业化,以信息化促进现代化”的发展思路。

2.HD公司的产品是直接面对消费者的消费产品,它的市场特点是生产厂家多,消费面广,并且直接面对消费者。季节的更替,口感的变化,时时刻刻在影响产品的销售。[文秘站:]尤其是随着人民生活水平的提高,对食品的个性化和多样化提出更高的要求。这样,对企业管理的水平提出的要求也越来越高。

3.在WTO的框架下,国外产品的大量进入,竞争对手水平不断提高,给HD公司的经营无时无刻不带来威胁。

在这种背景下,HD公司为提高公司管理水平,加强企业内部管理,加快内部信息处理及决策,决定构建一个集电子商务(EB)、企业资源计划管理(ERP)、客户管理(CRM)、供应链管理(SCM)、企业战略管理(SEM)等管理功能软件为一体的公司计算机信息管理系统。

三、HD公司在供、产、销等方面的特点

同其他类型的工业企业相比,蔬菜加工企业在供、产、销等方面具有自己的特点,这些特点是我们在实施ERP过程中必须要考虑的,也是其个性化的体现。

(一)在供销管理方面

1.原料在流转过程中,存在一定程度的溢损。

2.原料供应质量要求严格,且具有一定的季节性。

3. 一般年度或定期与客户举行专题会议,确定意向性销售 计划,实际生产与销售以客户正式订单为依据。

4. 订单完成周期长,订货批量大。

5. 一般来说,企业与客户、供应商形成非常紧密的合作关系。

6. 产品销售有别于一般工业企业,它根据现有的原料及半成品来制定销售计划。

(二) 在生产管理方面

1.生产计划主要根据客户订单,具有季节性和不稳定性。

2. 当天进入车间的鲜活原料要求当天加工完成入冷库。

3. 一般先加工生产半成品,送入冷库,待收到客户的发货通知才包装成成品。

4. 生产现场每日的生产量、生产时间由当天的生产任务确定,具有不稳定性。

5. HD公司具有几乎所有的农产品加工手段,生产能力远远大于实际需求,安排计划时,生产能力可以基本忽略。

6. 生产用工具有不稳定性,有些时段用工量较大,有些时段用工需求量较小.(三)在库存管理方面

1.库存物品要考虑产品的生命周期和保质期。

2. 各工场和冷库都独立核算,冷库储放的物品从核算上来说属于工场,工场要向冷库交费。

(四)在财务管理方面

各单位独立核算,内部各部门、工场、冷库均为成本中心;外部各子公司均是利润中心。

四、HD公司ERP实施及结果

(一)软件功能的缺陷

由于目前市场上主流的ERP产品都是通用产品,所以在功能上与蔬菜加工

企业的实际需求有差距,主要体现在:(1)代管仓管理功能不全,无法对代管物料进行管理。(2)无来料加工管理功能,来料加工的原辅材料无法在系统内处理。(3)自定义报表的取数函数功能不足,如不能对多个产品数量的取数和区分某个产品使用某种原料的准确数量。(4)财务可以并账并表,但物流不能合并,进销存的数据无法合并,不能自动生成整个集团的进销存报表。(5)缺乏适合农副产品加工行业和企业个性化的表单与功能,如复合加工出入库、农副产品收购发票、内部调拨单(核算单位之间买卖关系)等。

(二)HD公司ERP个性化实施

相比其他制造企业,蔬菜加工企业所具有的特点,决定了其ERP的实施在有些方面有别于一般制造企业,分述如下:

1.首先引入了财务管理模块和物流管理模块,其理由是蔬菜产品的成本中物流成本占有很大的比重(其中尤以原材料、半成品的贮存成本为最),所以,规划好企业的物流就抓住了企业管理的重点,不仅有利于降低库存,降低成本,而且能够很快产生实实在在的效益,增强实施ERP其他模块的信心,尽快地打开局面。而财务模块往往有很大的通用性,受行业影响较小,因此实施风险相对较小,可以很快地上线运行。

2.实现ERP系统与CRM系统的无缝集成。蔬菜加工业中原材料供应的特殊性决定了要控制原材料或半成品的库存,着眼点应放在营销上,通过对市场正确的把握,充分了解市场的真实需求,以减少不必要的原材料或半成品的库存水平,而在这方面,CRM有用武之地。

3.开展业务流程的再梳理。业务流程重组(BPR)是ERP能否成功的关键一环。在HD公司ERP实施中,根据ERP系统的要求,结合蔬菜加工企业的现实情况,对原有业务流程进行了重新梳理。如由于蔬菜加工企业的供与销有着非常直接和紧密的关系,因此把HD公司的采购和销售统一由贸易部来管理,贸易部下辖3个部门:业务部、单证部、采购部。业务部主要负责联系业务,向客户介绍生产信息和报价,推销产品,签订合同,向生产部提交信息传递单,安排生产。单证部负责订船、报关、办理单证等与发货相关的业务。采购部负责原料供应、材料采购;在生产管理中,生产本部根据业务部的信息传递单,安排生产和采购计划,进行生产调度,同时对生产计划的执行情况进行统计。生产工场管理主要包括按生产本部的调度组织生产,并统计上报生产情况;在库存管理中,对公司原有的领料流程进行了重组,原有流程存在着领料比较随意、无序的情况,经过梳理以后,各工场或生产车间严格按照ERP所建议的规格、数量来进行领料,否则一律不发料……通过对公司业务流程全方位的重新梳理,不仅为ERP的顺利实施奠定了良好的基础,而且也使公司的管理水平上了一个档次。

4.注重开展多层次、多形式的培训,重点是管理层应用和销售人员。同时招聘适量的专业技术人员,加强信息部人员的技术培训,以加强二次开发能力,解决部分系统功能性缺陷。其次建立系统管理制度,把ERP应用纳入考核范围。

5.注重基础数据的准备和完善,保证系统正常运转的需要。由于HD公司原有的管理中,管理的规范化做得不够,出现了较多基础资料的空白项,这虽然没影响核算的要求,但影响了数据的后期分析处理及系统作用的发挥。为此,HD公司专门组织力量对基础资料进行了补充完善,以信息部为主,要求各部门紧密配合。

6.在ERP的整体设计架构上,采用功能结构方式,使系统之功能与组织结构分开,以减小组织结构变动对系统功能发挥的影响;采用分工合作﹑民主集中功能分配原则,以减少个人因素影响系统功能的发挥;各功能模块皆采用预期警示﹑主管监督﹑过期锁定等系统校验方式,以避免实务作业者失误而造成对工作目标实现的影响。对于各部门的专门工作,着重按照基本控制原则处理实务作业中的各种情况;在跨部门的运作中,则着重在内部的监控和自动审核的管理功能;在对整个集团的管理中,则着重于实时汇集各种管理信息,及时准确地为高层领导者提供管理、决策的重要情报。

(三)HD公司ERP实施效果分析

经过了一年多的实施,HD公司ERP项目第一期的实施任务基本完成,ERP系统也开始在应用中日益显现它的优势:

1.将企业业务和财务有机地结合在一起;

2.规范了总部物流管理;

3.形成、规范了具有蔬菜加工业特色的业务运作;

4.集团信息化的整体框架规划形成,企业的业务流程优化;

蔬菜采购工作计划篇（10）

首批试点成果初现

2010年10月，商务部和财政部共同确定了大连、上海、南京、无锡、杭州、宁波、青岛、重庆、昆明、成都等10个城市作为全国首批肉菜流通追溯体系建设试点。经过近1年多的努力，这些试点城市效果初显，尤其是上海、杭州、青岛等“领头”城市，正在为广大市民能吃上放心的肉菜发挥作用。

买菜、付钱、揣上一张肉菜的“身份证”，如果对肉菜的品质不放心，还能实时验证，这就是未来杭州乃至全国马大嫂们的“菜场攻略”。作为全国首批肉品蔬菜追溯体系建设试点城市，从去年12月开始，杭州的肉类蔬菜流通追溯体系建设工作已经在杭州市区(含萧山、余杭)的定点屠宰厂、肉菜批发市场、超市门店、农贸市场等先后启动推开。目前杭州市“肉菜流通追溯系统”已经全面开通，市内近110家农贸市场已经开始使用追溯电子秤，消费者可根据带有追溯码的电子小票，查询到市场名称、购买摊位、卖家姓名、买家信息以及交易品种和时间等信息。最为重要的是一串20位的追溯码，只要上网输入追溯码(网址:)就可以追溯到肉菜的产地、加工企业、农残检测等一系列情况。记者从杭州市农业局了解到，目前，杭州作为试点部署了追溯体系的蔬菜生产基地已经有45家，以后所有的大型蔬菜基地都会进入追溯体系，杭城的餐饮企业也有望陆续加入“溯源体系”，共同抵制“问题肉菜”。

上海从2005年开始就启动猪肉追溯制度，是国内食品安全追溯系统的先行者。据上海市商务委公布的信息显示，目前上海的猪肉追溯已在屠宰、批发、零售环节基本实现全覆盖，未来五年，蔬菜、水果、水产、粮食、南北货等主要农副产品追溯系统基本全覆盖。至今，全市已有730家标准化菜市场、203家超市大卖场、13家生猪屠宰场、18家蔬菜批发市场等共1010家企业建设了肉菜追溯体系。消费者能通过在销售终端电子秤上打印的电子标签查询到购买肉品、蔬菜的来源和加工企业、生产日期、检疫检验、流通环节、经营者等信息。今年，上海市肉菜流通追溯体系建设又有新举措，目前上海地区已有30家菜场实现了用卡买菜，市民只需到银行或在指定菜场办理金融IC卡，就能在这30家菜场刷卡买菜，不用找零，不怕假钞。

青岛市肉类蔬菜流通追溯运行指挥中心已于近日投入使用，肉菜流通追溯体系将在今年年底前全面建成运行，将来还能和济南、潍坊实现肉菜数据共享，将蔬菜情况追溯到潍坊的田间地头。随着肉菜流通追溯运行指挥中心，城市管理监测调度平台，实名管理、质量检测和远程视频在线监控监管系统等的投入使用，青岛市在屠宰、批发、商超、农贸市场、专卖店等流通节点可追溯终端已基本建成，年内来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉菜流通全程追溯管理将实现。据了解，青岛目前已经在186家经营单位建成了肉品流通追溯系统，蔬菜追溯系统有望于今年第三季度建成，这也将是全国首个肉菜流通追溯系统，市民的“菜篮子”将更加安全、放心。

由于还处于试点阶段，许多市民对这个系统的认知度不高，很多菜市场里的信息查询机“形同虚设”，大部分处于“睡大觉”状态，经营户主动出具购物小票的意识也有待加强。

肉菜“身份证”如何生成

借助肉菜追溯系统，使每棵青菜、每块肉都有自己的“身份证”，市民可以凭借代表肉菜“身份证”的购物小票，掌握购买的肉菜的“来龙去脉”。小小的一张购物小票上，是如何获取“从农田到餐桌”的信息。我们以一棵青菜为例。这棵青菜从蔬菜基地出品前会进行检测，合格后便会被贴上一个“质量安全基地准出标签”，标签上自带20位的追溯码。这棵有了“户口本”的青菜到达批发市场后，还得再次“体检”，蔬菜基地与经营户交易时，双方还得同时刷卡，这样追溯码的记录上就会出现这棵青菜的“搬家”信息。以此类推，这棵青菜到马大嫂的菜篮前，所有的交易信息都能记录在追溯码中。