精品酒店篇（1）

当前，有很多的经济学家都认为，随着经济的不断发展，其巨大的推动作用让体验经济时代快速的朝我们走来。消费者的消费水平与消费理念也有了非常大的改变，越来越多消费者的社会心理正慢慢的显露出来，大部分的消费者越来越注重在他们消费的过程中自己所体验到的回馈利益。正是在这样一个大环境之下，传统的酒店模式开始向精品酒店转型并得到较快发展。精品酒店带来的服务理念为广大消费者提供了一种传统酒店运营下无法体验到的消费感受，它不仅包括了传统酒店应有的一切基本服务设施，同时还对酒店环境进行了大胆的设计，让消费者步入酒店后能够产生一种身理、心理上的共鸣，精品酒店对消费者的服务融入在消费过程中的点点滴滴，宾客在酒店居住的这一过程中，不仅仅获得了物质上的服务，更得到了精神上的服务。

（二）竞争因素推动发展

自从我国加入WTO组织之后，我国与国际经济的联系日益密切，就酒店行业来说，国际上很多大型的酒店集团都纷纷进入了中国市场，据调查，酒店行业前十名的公司全部都入驻了国内市场，而我国国内的酒店竞争也是相当激烈，各种价格战和服务战已经成为了国内各大酒店集团的主要竞争手段。新生的事物常常诞生于这样的竞争中，精品酒店应蕴而生。精品酒店其自身独特的优势以及在基本设施和个上都远远的优于经济酒店，而在消费定位上又比星级酒店相对要低，这样就更加符合消费者的消费心理，也为消费者带来了更加优质的服务，因此随着其在我国的普及与发展，精品酒店必然会占据更多的市场份额。精品酒店这一理念也被越来越多的国际酒店集团所青睐，它们都以二级品牌的形式打入内地市场。

（三）管理创新吸引客户

在对精品酒店的管理方面，其发展壮大的核心要素就是不断进行创新，创新工作占据着精品酒店运营管理工作中的核心地位。第一，在对精品酒店进行前期投资的阶段，资金的大部分都用于酒店的设计方面，在设计上力求能够上档次、有品位，而过去的酒店建设却将更多的资金用于所处地段的选择；第二，在具体的管理过程中，精品酒店将自己管理的关键放在了服务于产品上，努力追求个性化的服务和开发具有品位的产品；第三，在对消费者提供服务的时候，精品酒店能够做好每一个小的细节，让消费者真正体验到宾至如归之感，精品酒店用面面俱到的服务手段让每一位前来的消费者都获得了意外的惊喜，这种管家式的服务模式以及提供消费者喜好的产品能够比传统酒店赢得更多的客户，这样在发展客户的同时也留住了客户资源。

（四）经济背景下消费升级

美国经济学家约瑟夫•吉尔摩曾经在《哈佛商业评论》中写道，当前我们的社会已经进入了体验经济时代，这主要表现在人们的消费理念逐渐开始产生变化，消费者的社会性心理也开始显露出来，他们更加注重在消费的过程中所获取的附加回馈。正是在体验经济这样的大环境下，精品酒店开始从传统酒店转型，它除了能够提供传统酒店所提供的一切基本服务元素外，还具有很多创新的体验服务，从酒店内部设计到体验环境的创造，给消费者带来了更加直观更加深入人心的服务体验，消费者从入住酒店到离开酒店，无时不刻不在体验着个性化时尚化的产品及服务，不仅从精神上还是物质上都处于一种愉悦的状态。而人们的消费理念逐渐转变，精品酒店更是在我国开始发展起来。

二、精品酒店的发展前途

（一）具备稳定的消费群体

代表着时尚与个性的精品酒店，如今逐渐的成为了个和高品位服务的代表，而我国经济的发展以及经济全球化的深入也让更多的投资者开始进入这一市场。而精品酒店通常所接待的大部分是比较高端的消费人群。从福布斯全球富豪排行榜上面我们能够得知，当前我国的富人数量已经逐渐开始增多，消费水平基本上能够满足精品酒店的需求，而我国经济社会的不断发展，有更多的国外富豪到内地进行投资活动，这也为精品酒店带来了一批国外商务客户。

（二）具备一定的资源优势

随着我国旅游业的前进和发展，我国的很多地区已经成为了全球最受欢迎的旅游景区之一，有越来越多的国外消费者进入我国旅游，为精品酒店提供了更大的市场。当前我国的国际化大都市越来越多，它们已经成为了世界各国文化的聚集地，也可以说成为了精品酒店消费群体的聚集地，这些建设起来的国际化大都市自身具有很大的区位优势。此外，我国众多的名胜风景区也为精品酒店提供了很多设计灵感以及人文环境设计方向。

（三）具备较大的利润空间

与过去的传统酒店相比，当前发展起来的精品酒店无论从哪个方面来说，都要比其少很多投资。这是由于精品酒店的一大特色就是为消费者带来个性化的服务，因此精品就断在建设的过程中常常邀请一些知名的设计师对酒店的设计风格以及环境布置进行整体的规划设计后再进行建造，这样一来既可以让前来的消费者感到酒店所具备的独特气质，还能够最大限度的节约建设成本。消费者在体验完精品酒店的一切服务之后常常觉得流连忘返，这样就让酒店形成了一批固定的回头客户，这些回头客户又能够在其朋友圈内口耳相传，达到了隐形广告的效果，这样就让精品酒店省下了一大笔宣传资金。投资少、有固定客户的精品酒店自然具有更多的利润空间，其自身竞争力也得以提高。

（四）个吸引消费者

酒店行业具有不同层次不同品位的消费群体，他们自身的消费需求也各不相同，而传统酒店为消费者提供的服务差不多都是一种模式化的服务，根本无法满足不同消费需求的客户。但是精品酒店对于服务理念的认识就更加科学，它能够让自己去迎合每一阶层客户的消费需求，为不同的客户带来个性化的服务，让特色服务最大限度的满足所有客户的需求。这样一种具有人文关怀的服务理念，逐渐让精品酒店的形象在客户心中得以树立，很多客户在一次入住之后离开后，未来都会再次进行消费，这样的精细化管理是传统酒店无法达到的。

（五）内部设计成时尚景观

因为精品酒店在建设的过程中把更多的资金花费在内部的设计之上，同时酒店的规划设计通常都是出自比较著名的设计时，不管是酒店外型设计还是内堂摆设，亦或是房间的摆设与布局，都充分的体现出了现代美感以及时代潮流；甚至一些比较细节之处，例如门把手与衣架等，都体现出了深刻的内涵和韵味，显得个性十足。

三、精品酒店的发展方向

（一）国际化的运营

国际化运营是酒店行业发展的必然趋势，当精品酒店得到迅猛发展后，势必会出现一些弊端与问题，这些缺陷都或多或少的阻碍了其发展，要解决这些问题，就应该打破国内市场束缚，向国际化的方向发展。

1、经营方式集团化

要让精品酒店得到发展壮大，国内的酒店集团可以选择与国际知名的酒店集团采取合作，从而提高自己在国际社会中的竞争力与地位，而国际知名集团的影响力也能够帮助国内酒店集团更好的开辟市场。精品酒店可以借助我国几千年的文化积淀与丰富的自然资源来吸引客户，当前有很多国外的游客都对中国的传统文化非常痴迷，可以借助这一点因素与实力雄厚的外国知名酒店集团共同开发中国文化主题酒店，从而取得更大的竞争优势。

2、营销手段品牌化

品牌的影响力是巨大的，知名的品牌之所以得以长期存在，完全取决于其在客户之中获得了坚定的信任度。所以，在精品酒店向国际化发展的过程中，要更好的借助品牌的影响力来获得自身发展。精品酒店应该塑造有文化特色和内涵的品牌形象，注重突出服务的个性化以及产品的多元化，让品牌成为自己手中的利剑。

3、服务理念个性化

我国酒店行业的不断发展让很多客户对传统酒店所带给他们的服务产生了一种疲劳，越来越多的客户已经开始寻求更加有新意的酒店。精品酒店正是迎合了消费者的这一理念，为前来入住的消费者提供了传统酒店没有的个及附属产品，让越来越多的消费者成为了精品酒店的长期客户，同时他们也能够起到一种宣传作用。

（二）信息化的管理

1、建立信息管理系统

精品酒店的信息管理系统是按照该酒店的主题而特别制定的，它是为了更加科学有效、更加规范的管理酒店而设计开发的。信息管理系统以前台为中心，它不仅降低了人工管理容易出现错误的几率，同时也提升了服务的质量和效率，消费者能够享受到更加优质的服务。在这个信息系统中，能够看到酒店的实时状态，同时以现代化的管理理念来对其进行管理，精品酒店的效益能够得到再次提升。

2、建立信息化的咨询系统

在精品酒店的服务理念中，以客户为中心是其核心理念，其所有的产品以及服务都是为客户而准备而提供的。所以，精品酒店应开发一种信息化的查询系统，建立自己的信息数据库，消费者能够从这个系统中查到该酒店的各方面资料，如提供何种类型的服务以及其价格等信息，这样一来消费者也能够更加方面的进行自选服务。消费者还能够在这一查询系统中找出酒店附近的餐饮娱乐场所、旅游地区等，这样一来服务的手段就更加便捷，同时也省去了印制纸质资料的成本。

3、采取网络营销

二十一世纪，计算机已经普及，互联网技术也得到了飞速的发展，精品酒店在其宣传营销的过程中可以充分的利用网络的力量，这样能够起到事半功倍的作用。另外，越来越多的消费者偏向于在网上查询和顶酒店，这样既省时间又免去了很多手续，酒店可以在相关的网络上进行宣传，做好网络营销。

（三）行业管理标准化

1、服务管理方面标准化

要想树立精品酒店的品牌，就必须要依靠服务和产量质量的提升，只有做好了服务才能够更好的迎合消费者的心理和市场形势的变化。但需要注意的是，精品酒店要在这方面严格规范管理，达到标准化操作，这样才能促进酒店服务水平的提升。精品酒店所面向的客户群体多是比较奢华时髦具有个性的商务人士，因此在服务管理上要具有自身的特色，同时也要更加精细化与周到。

2、专业队伍配套

精品酒店在管理的过程中要树立以人为本的观念，特别关注对员工的教育与培训，逐渐打造一支专业的服务队伍。酒店的管理人员要尽可能的让每个员工都能够认识到酒店的经营目标与管理理念，让他们都具备一定的服务技巧，能够有较高的服务意识，能够及时的为客人提供细致的服务，让客户在其中获得更愉悦的感受。

四、精品酒店的打造策略

（一）管理模式方面创新

精品酒店是一种新型的产业，它以自己别具一格的服务、充满个性和内涵的设计风格以及丰富的人文内涵，已经开始被越来越多的消费者所青睐。对于这种新型模式的酒店，如何更好的进行管理成为了人们讨论的一个热点问题。笔者以为，我们可以从两个不同的方面来对精品酒店的内部管理进行创新。一方面是积极开发新的个性化的主题，精品酒店在其主题内涵上一定要有所创新和突破，随着时代的发展，很多设计师在对酒店主题进行设计规划的过程中都会或多或少的融入一些时代的特征，我们必须牢牢的抓住精品酒店提供个性化服务和产品的特征进行设计，确定了酒店的主题之后，在酒店的装修阶段，其各个细节之处必须要很好的与主题元素相匹配，这样才能够建成一间具有独特风格和文化内涵的精品酒店。另一方面，我们必须要在服务理念上进心创新，精品酒店不仅仅要具有时代的内涵和个性时尚的主题，同时还应该仅仅抓住服务这个环节。要想吸引和留住更多的消费者，只有通过提供具有自我特色的服务和产品。例如以客房服务来说，我们可以为不同消费需求的客户提供不一样的专属式管家式服务，让消费者在入住的过程中能够享受到只属于自己的空间，让他们能够有一种宾至如归的感觉，将服务的自身价值充分的发挥出来并在细微之处得以体现。

（二）品牌形象力提升

品牌的形象是一个比较抽象而又具有很多元素的概念，品牌形象可以是一种标志，也可以是一种对客户的承诺与约定，同时还可以成为良好沟通的代码。精品酒店的形象更多的是作为一种客户身份的象征，它在很大程度上代表了消费者的价值需求。精品酒店通常是利用提升产品服务价值以及塑造自己酒店的主题文化来打造和提升自己的品牌，很多精品酒店的内部设计、客房布局以及产品服务等细节，都融入了新鲜的主题时尚元素，让酒店特色成为一种品牌形象；而酒店的名称和建筑特征、酒店所在地区的文化内涵、经营管理模式和理念等等也能够体现出它的整体形象。当消费者入住到酒店时，能够很强烈的感受到这种冲击感，消费者体验精品酒店服务和产品的过程，同时也是精品酒店品牌塑造与提升的过程。

（三）非核心业务外包创新

精品酒店篇（2）

中图分类号： TU2 文献标识号：A 文章编号：2306-1499（2014）10-

精品酒店（Boutique Hotel），源于法语的“Boutique”一词原指专卖时髦服饰的小店。精品酒店最初是指起源于北美洲的私密，豪华或离奇的酒店环境，以提供独特、个性化的居住和服务水平作为自己与大型连锁酒店的区别。通过精致的设施和优雅的环境塑造出尊贵品位和文化氛围，以及提供的高品质个性化服务，为客人营造一种别具一格的家的感觉和最接近梦中精致生活的家。精品酒店的3个关键特征：1）鲜明的主题文化：要被客人承认和接受，必须有某些让客人兴奋、无法忘却、印象极深的主题或文化。2）独具特色的功能：若能挖掘并满足客人度假的专门需求，便可能迅速获得青睐并成为口碑相传的目的地酒店。3）个性化的贴心服务： 真正吸引见多识广的客人对酒店欲罢不能、重复入住的不是酒店设计或设施，而是服务、服务和服务――硬件永远有被超越的时候，只有服务品质才能恒久流传。

个性化的贴心服务具体表现在：北京瑜舍摒弃传统酒店前台check in 模式，采用服务员主动上前笔电登记的模式，给予来宾足够的重视和休息的可能。上海璞缇客酒店：服务方面要求管家式的贴身服务：客人入住后，全程打理其生活，包括运动陪练、导游等角色都会由“管家”担任。北京颐和安缦居的客人和员工比例维持在1对5，确保客人及时受到照顾。客人所感受的不是理所当然的服务，安缦居素来以自然而不着痕迹的服务著称。

1.悦榕酒店度假村集团

悦榕庄集团以营造优雅浪漫，充满活力与异国情调的度假环境为顾客提供亲密的身心灵体验。悦榕度假酒店集团目前在全球范围内拥有22家悦榕、悦椿及悦椿绚丽色彩三个顶级品牌酒店及度假村、62家SPA中心、66家悦榕精品店和2家高尔夫球场，并荣获了100多项酒店行业大奖。预计到2010年，悦榕将在中国开设多家酒店度假村，可见悦榕集团已非常注重其在中国的市场潜力。每家悦榕酒店都秉承悦榕集团文化，力求通过为客人创造与众不同的体验，增强员工的品牌自豪感，保护自然和人文环境来打造一个世界顶级的度假酒店。

1）悦榕充分利用了世界各地的地理优势和与众不同的文化，尽量减少对环境的影响，给顾客以独一无二的享受。2）致力于为顾客营造私密感和奢华感。其价格昂贵，把消费对象定位在高档人群，不做低端竞争，提升了企业形象，具有固定的市场。3）独特的服务标准。悦榕的服务标准不是依据这个行业的标准而制定的，它取决于顾客的满意度。这令悦榕不断超越自己，不断进步，慢慢形成了其他酒店不可比拟的优势。丽江悦榕庄建于2006年，2007年向游客开放酒店预订。五十五栋纳西式的别墅均朝东北向， 每位佳宾均可欣赏到海拔五千六百公尺的玉龙雪山山顶。大自然景观全部收集在丽江悦榕庄宽敞的别墅里， 三百五十英尺的宽敞空间里包括室外温水按摩浴池或私人泳池。丽江悦榕庄的特点之一。属悦榕SPA推出一系列由春、夏、秋、冬季节启发的护理疗程。悦榕SPA拥有六间配有暖炉的SPA护疗室，一间茶楼、健身房以及瑜珈室。

2.安缦集团

总部设于新加坡，是顶级酒店业中的“The resort”。在全球拥有及管理23家顶级奢华度假酒店。每家酒店都有自己独特的风格，其共同点是所有的酒店都向客人提供量身定做的私人服务。在享受贴身服务的同时，客人也可领略到安缦酒店独有的特质，例如：独特的自然风光、优质的设施、体贴的服务和独享的私密空间。热衷于小规模、私密的和低调，致力于打造现代生活方式：提供一种无拘无束的生活方式体验。 客源主要为金字塔尖端的小众人群。安缦居自然而不着痕迹的“照顾”，以超出顾客想象的服务水准形成该酒店品牌的持续核心吸引力酒店设计的出发点还是应该以人为本，为住客创造一个安心入住的环境才至关重要。安缦强调的是总体体验，甚至不愿多谈设计。而带给安缦痴们最大的体验，则是安缦居自然而不着痕迹的服务。目前全球共有23家安缦，催生了无数的安缦痴，这批忠诚的支持者旅行的原因就在于哪里有安缦，他们就去哪里。安缦颐和的客人和员工比例维持在1对5，确保客人及时受到照顾安缦的员工总称自己为family。你住进来就成为他们的一分子，晚上回到酒店，员工会像遇见老朋友一样对你说：“你回来啦。”而你所感受的不是理所当然的服务，安缦素来以自然而不着痕迹的服务著称，最经典的“传闻”就是安缦会为游客在滚烫的沙滩上洒冷水。安缦颐和定位为城市度假村（city resort），这是目前国内欠缺的度假村类型与其它高调展现自己的顶级酒店不同，安缦颐和将低调当成风格，保持与周边环境融为一体，安缦颐和的大门设在颐和园东门，一贯没有招牌，大门大方敞开并由两只石狮子守护着，主楼也让大门庭院的照壁遮掩住了，路人难以猜出这是一家顶级度假村酒店。这样的反高潮设计，其实更具有戏剧性。对安缦来说，历史是用来尊重的，特别是开在颐和园边上，安缦的设计师根据中国传统建筑的样式修缮了度假村内的百年老房，这些房子据说过去是大臣们等待慈禧太后接见时所用。安缦颐和布局如私家园林，宛若清朝大臣的大宅门，也吻合了安缦一贯推崇的住家风格。客房依照明代风格进行设计，但又不乏先进、人性化的设施，给异地旅人以家的感觉安缦颐和共有51个房间和套房，最小的房型为客房和四合院客房，最大的房型为套房。其中最大的套房为皇家套房，占据了整个独立的四合院，正房为主卧室和浴室，设有独立式铜铁裹身的浴缸，宛若一件上佳的工艺品。房内还设有私人的水疗空间，让客人能随时进行各种水疗服务和按摩，甚至还为水疗师设计了边门，就为了确保不打扰客人的隐私。像家的设计，其实是一种反设计，这是酒店业最新的潮流，让身处异地的旅人有回家的感觉。安缦法云藏匿于一个风景如画的山谷中，四周围绕着静谧的茶园、天然树林、别具风格的小村庄和中国佛教著名寺院灵隐寺和永福寺，拥有无可比拟的自然风光和独特的地理位置。安缦法云是安缦集团在中国的第二家度假酒店，也是迄今为止安缦在全球客房数最多的度假村，共有99栋（间）。安缦法云酒店所处在的法云村原是明清遗留的古村落，本质上属于古村整治项目。功能区域之一：客房区，酒店拥有舒适客房52间。明清江南特色建筑风格保存得相当完好。功能区域之二：水疗区，包含水疗室6间。功能区域之三：酒店运营配套功能区：包括酒店餐厅、办公室、古玩店等。法云村是古代文人隐士隐居之地，隐士文化是该项目的一个亮点。为了彰显这种文化，酒店内每幢客房的艺术品都采用不同书法家、画家的作品。

3.Fonteverde Natural Spa Resort

Fonteverde Natural Spa Resort――位于意大利著名SPA小镇，以美丽风景和顶级贵族般享受的水疗闻名于世。意大利著名的Spa小镇San Casciano Dei Bagni，它的名字来源于一个古老的教会的至尊权力条文casciana ，其中规定“ bagni ”（洗澡）的补充说明中指出该地存在一些热的可以供洗澡的泉水；于是在旅游的刺激下，一些泡温泉的地方就这样渐渐的扬名世界，世界顶极度假酒店系列之Fonteverde Natural Spa Resort就这样诞生了；Fonteverde Natural Spa Resort 坐落在锡耶纳如画的丘陵地带，Orcia河流的纵横穿过让整个度假村凭添了无限的生机；客房最便宜419美元/晚，最贵达1422美元/晚内部意大利传统风格的装修让人充分体会到文艺复兴时期的奢华，而每户均有的托斯卡纳户外风景则让人在奢华中享受最大程度的放松。整个度假村包含66个房间，7间高级套房和7间普通套房。房间最小18平米，最大套房为60平米；酒店内部意大利传统风格的豪华装修，更让人充分体会到文艺复兴时期的奢华；每个房间保证都有一个大的观景平台，保证客人能够一览无尽的托斯卡纳秀美的风光，所有的这些都保证了客人能够在如此奢华的环境中享受到最大程度的放松。

以顶级贵族般享受的SPA为核心驱动力，奠定其世界顶尖度假酒店地位。

精品酒店（Boutique Hotel），是由开发商Lan Schrager 在将一个小楼改造成一个高档酒店过程中创造出来的。Morgans Hotel1984年在纽约开业，它只有113个房间，位于纽约最好的地段 Madison Avenue ，并由当时一个很出名的法国女设计师设计。“精品”（Boutique）一词本意原指专卖妇女服饰、珠宝饰物的时髦小店。后来专指巴黎那些转手奢侈品的“精品店”，精品酒店指具有一个鲜明的与众不同的文化理念内涵，以提供独特、个性化的居住和服务与大型连锁酒店区别开来的酒店。被形象的比喻为酒店行业里的保时捷。

精品酒店篇（3）

Abstract: with the large star business hotel market gradually saturated, segments of the market is the only way for the development of the hotel industry. The hotel will feature with the its high-quality goods and service concept, win greater survival development space.

Keywords: European boutique hotel individual design experience

中图分类号： TU208文献标识码：A 文章编号：

欧洲孕育了精品酒店，是因为那里具备天然的条件，不计其数的老建筑们既有文化性又拥有超乎想象的多样空间结构，是设计师们打造小型精品酒店的理想场所。不少精品酒店都是由老房子改造过来的，她们突破传统，强调个性，同时注意服务品质。

比如意大利威尼斯的PESARO PALACE酒店，就是由临河的老建筑改造而来，基本保留了老建筑的外立面，特别是突出了威尼斯典型的临水建筑的特色：具有水陆两个主要的入口。贡多拉小船可以把旅客送到酒店门口的私家码头。虽然大堂不大也不奢华，但是独特的入口空间及出行方式可以给人留下深刻的印象。而酒店的内部装饰延续了古典风格，深褐色的木结构天花，硕大的水晶吊灯，传统的家具，典雅的壁纸与地毯，旅客身处其中，仿佛回到中世纪的欧洲城市。而窗外，蓝天映衬下的古老街道、水路上穿梭如织的贡多拉似乎几百年来从未有所改变。独特的城市景观，厚重的历史底蕴赋予了酒店个性和魅力。

即使没有无敌的风景，精品酒店也可以借助欧洲强大的设计产业营造与众不同的酒店环境。比如在米兰就有发达的家具、灯具制造业，似乎随意挑选几件组合在一起就能改变平庸。酒店环境优雅而不做作，舒适轻切而有浓浓的设计感。受限于老建筑狭小的空间，这些酒店往往只有不起眼的大堂入口，十数间的客房平面各异，配套很少（甚至有的没有早餐服务）。但是布局因地制宜，不拘一格，反而容易体现个性。这些酒店一般位于老城区，交通便捷。旅客不但能体验到当地浓郁的城市生活，同时又能感受现代设计的迷人魅力。当然为了降低营销成本，连锁化已经成为趋势，通过品牌渠道可以获得较为稳定的客源。

除了那些舒适迷人的历史悠久的老建筑，根据精品建筑理念开发的大型新建精品酒店也让我们感受到了全新的建筑体验。其中最具代表性的是巴塞罗那的W HOTEL 和马德里的PUERTA美洲酒店。W 酒店是喜达屋旗下的全球现代奢华时尚生活品牌，其官方的定位是“Lifestye”品牌。激发灵感、创造潮流、大胆创新的 W 酒店在业界影响深远，为宾客提供终极的入住体验。目前，共有37家W酒店分布在全球最具活力的城市，其中包括2008年在香港开业的“W”。

巴塞罗那W酒店由已经70岁高龄的西班牙建筑大师里卡多.波菲(Ricardo Bo ll)设计，和巴塞罗那新机场一号航站楼一样，都是他最新的建筑设计作品，而且都焕发出一种难以阻挡地年轻活力和朝气。西方媒体评价这是“改革后的生活方式酒店在西欧国家的第一个豪华精品，也是破坏全球传统酒店规则的一艘旗舰”。

酒店像一艘扬帆起航的船漂浮在巴塞罗那的海边，通体的蓝色玻璃幕墙恰到好处地将建筑融入了环境之中。一走进大堂，铿锵的迪斯科音乐立刻把你包裹起来。接待、大堂、休息、酒吧等区域一气呵成，一直通向直面大海的观景露台。正装的商务人士，休闲的度假游客在这里和谐共处，不像在星级酒店，倒像是在都市中心的某个地方，纷杂而随意。这或许就是W酒店特意将酒店大堂改造成W起居室（W Living Room）的体验吧。

在酒店的客房里，向南可以一览无遗地眺望整个海平面，向北可以俯瞰巴塞罗那老城。宽大敞亮的客房简洁自然，比一般的商务型酒店要随性而大气。

马德里的PUERTA美洲酒店则是将设计元素发挥到极致的一座精品酒店。从明黄到深蓝渐变的鲜艳外立面让我们对这座酒店充满遐想。无论你从哪里来，外墙面上都能找到各自熟悉的文字。而酒店窄小的入口大门又让我们惊诧不已。这座酒店竟然是由19位世界顶尖的设计师外完成的！其中包括Zaha Hadid、Norman Foster、David Chipperfield、Jean Nouvel 等耳熟能详的建筑设计大师。他们每人负责一层的室内设计。从每层的电梯一出来，你就能享受到一位大师给你准备的美妙体验。在同样的标准客房平面限制下，大师们仍然给出了截然不同的空间解决方法。

在兴奋之余，我们也体会到了功能和形式的矛盾：只用布帘分隔洗浴区和储藏区的完全是白色的客房里，睡在悬空的白色床上，恍惚间身处医院的病房；在不锈钢或玻璃制成的浴缸中无法站立，险象环生；始终无法找到控制开关的镜前灯，正对着床，最终被盖上了一条大浴巾，亮了一晚上；精致的梭型淋浴区，没有门，没有帘子，还有大面的镜子! 有些尴尬 ……。

当然，我们还是为浓浓的设计感所折服。甚至在底层汽车库，你也会被绚丽的颜色包围，而且他们具有一定的功能，比如越接近红色，你离出口也就越近了。

精品酒店篇（4）

设计单位 Antoni Associates

位于康斯坦莎山谷的阿尔芬酒店建筑拥有悠久的历史，原建筑是始建于1753年阿尔芬原始庄园下的一个空闲租赁农场，主要生产葡萄酒及出口水果，如今被翻新改造成酒店後重新开业。改造後的度假酒店由11.5英亩（约4.65万平方米）面积的清幽古老橡树群环绕，内部提供全新的五星级内饰标准，以及向顾客提供全方位的终极精品住宿服务。此次翻新的内容包括：两个酒吧、一个熟食店、一个商务会议中心和户外活动设施。

开普敦是一个受荷兰历史影响巨大的国家，因此对于Antoni Associates来说，设计该酒店具有巨大的挑战性，“设计既想要与现有的传统框架接轨，又要提出一些刺激的、具有当代魅力和超现实主义的设想来推动它前进。这里许多设施给予我们很多的灵感空间，来探索和增加它的与众不同。”Antoni Associates设计团队如是说。它并非传统意义上的五星级酒店。为了吸引休闲度假和团体旅游，本土和国外的客人，设计师在保留原建筑历史背景的前提下，以“老架构新理念”的方式，纳入一些具有现代性与娱乐性的设施。以此同时，室内置入古旧的古董家具及当代的新艺术作品，在视觉上呈现了一个私人收藏馆的场景。

翻新後的空间相对简洁，主要表现在酒店的服务台、5个新包房的餐厅和会议室。其中Voor和Agter Kamer被用作酒店休息室和酒吧。这两个空间由古典的屏风作为隔断分区。这个新特色酒吧选用深色的木制品、老式的碎皮革和黄铜制品，丰富和填充了整个空间。此外，极富变化的照明设计极大地加重了整个房间的戏剧化色彩。

一个精致的美食餐厅，应该是一处有着温暖和气氛豪华体验的私人场所。设计师结合私人收藏的古典家具与当代精华物品，创造出一个与众不同的就餐体验。许多精致的艺术作品遍布阿尔芬酒店的各个角落，在整个空间中扮演着至关重要的角色。这些极具价值的古今物品，巧妙融合了古典主义和现代主义两种风格，使得整个空间有所超越和突破。

收藏由几百件各种题材和各个时代的杰作构成，设计师从中挑选符合设计理念的作品。而那些当代的定制艺术品经由设计师设计和嫁接後，轻松自然地屹立在那些著名古典家具和外部美景中，以此获得与它们等量齐观的关注度与艺术感。在酒店的卧室内，那些深色而优美的超现实主义动植物画像，为整个房间注入了生动的色彩，增添了更多的戏剧性。

精品酒店篇（5）

在营销理论下，精品酒店设计人员不能单一的从自身的角度出发，而是要站在经营者与消费者的角度去设计，了解消费者的实际需求，这样才能更好的满足消费者的需求，体现出精品酒店室内设计的价值。精品酒店设计人员必须了解酒店的营销特点，并结合精品酒店的营销特点合理制定精品酒店室内设计方案。

一、精品酒店室内设计现状

我国开展精品酒店室内设计的时间比较短，对精品酒店室内设计的研究分析也不够深入，对精品酒店室内设计的研究主要体现在以下几个方面：一是了解精品酒店的发展历史，二是了解精品酒店的竞争优势和特点。但是，相比西方国家，我国在精品酒店室内设计方面还比较滞后，很多设计人员对精品酒店的室内设计还停留在理论上，缺乏精品酒店室内设计的实践经验。除此之外，部门设计人员对于精品酒店室内设计存在认识上的误区，导致设计人员在开展精品酒店室内设计时缺乏创新性。很多设计人员单纯的认为精品酒店室内设计必须体现出奢华的感觉，过于形式化，这与精品酒店设计理念和初衷不相符。我国很多精品酒店的室内设计都大致相同，无法给消费者留下深刻的印象，也无法提出精品酒店的文化特征。在营销理论下，精品酒店必须把自身的文化特征融入到室内设计中，体现其文化价值，进而提高精品酒店的市场竞争力。

二、精品酒店的特点

1.规模小

消费者通过根据以下标准来选择精品酒店：一是地理位置，二是经营者的品味，三是服务质量，四是设计风格，五是对于消费者的关切程度。精品酒店的特征之一就是规模较小。通常情况下，精品酒店的客房数量不会超过90间，还有部分小型的精品酒店客房仅有几间，但是大多数精品酒店的客房数量在6-90之间。精品酒店规模小的原因有以下几个：一是受到当地地理环境的限制。很多城市的精品酒店位于城市的中央，也就是核心位置，这必定会限制精品酒店的规模。除此之外，风景区的精品酒店受外部环境因素影响较大，风景区的精品酒店大多低矮紧凑。二是受到精品身份的限制。很多精品酒店不追求数量，而追求精致，也就是要突出精品酒店的特色，精品酒店已经成为我国酒店业内精致和高消费的代表。三是个性化服务。精品酒店的服务宗旨就是能够让消费者感受到高端服务，无微不至，关注每一位消费者的消费需求和感受，这是其他类型的酒店做不到的。虽然精品酒店的规模不是很大，但是精品酒店的任何一个细节都尽力做到完美，无论是室内设计还是服务质量。因此，精品酒店成为小部分人的追求。相比于标准酒店而言，精品酒店属于定制式服务，这也是精品酒店的特点之一。定制式服务实际上就是精品酒店会充分了解消费者的特点，比如消费者的爱好等，结合消费者的特点和实际需求为消费者提供服务，让消费者感受到家的温暖，定制式服务并不是在消费者入住酒店后开始的，而是在消费者入住酒店之前就已经开始了。如今，人们已经进入信息时代，消费者可以通过网络平台定制精品酒店的定制式服务，让消费者在入住酒店后有一种对于自身的认同感。定制式精品酒店服务属于一对一的服务。

2.地理位置优越

精品酒店的位置都相对优越，而且精品酒店自身对于地理位置的要求也非常高，大多数精品酒店都位置城市的中心地带，也属于城市的标志性建筑物。地理位置的优越性也会给精品酒店带来很多商业机遇。当然，风景区的精品酒店也有自身的地域优势，优美的自然环境可以给消费者带来有趣的体验。

3.独特性

精品酒店无论是从服务上，还是文化上都具有其独特性，这也是大众化酒店所不具备的特点。

三、精品酒店的分类

1.微型精品酒店

微型精品酒店多位于城市的中心位置，带有浓重的城市色彩，也散发着时尚的味道。微型精品酒店在室内设计上比较新颖，而且比较大胆，凸显出室内设计师新颖的设计理念。微型精品酒店比较注重私密性，从室内设计到室内家具的摆放都十分注重细节的处理，在室内颜色的搭配上也比较讲究。

2.主题型精品酒店

主题型精品酒店更加突出酒店的文化特色，主题型精品酒店的室内设计也是围绕着酒店的文化主题开展的，主题型精品酒店就好似一件艺术作品，让消费者融入其中。

3.历史型精品酒店

历史型精品酒店蕴含着深厚的国家历史文化，历史型精品酒店本身就非常具有历史代表性，比如北京的皇家园林，该精品酒店从室内设计到院舍都具有代表性，建筑物本身的年份也已经超过百年。

4.地域型精品酒店

地域型精品酒店的地理位置都比较独特，代表了一个城市或者一个国家的文化习俗，地域型精品酒店的室内设计和地域特色相融合，让消费者在地域型精品酒店找到度假的感觉。

四、营销理论下精品酒店室内设计原则

1.差异性原则

在营销理论下，差异性是十分关键的，差异性也是精品酒店室内设计的关键原则，只有体现出精品酒店的差异性才能吸引更多的消费者，体现出精品酒店的特色，而且精品酒店的室内设计必须是不能被随意复制的，给消费者带来全新的感受。

2.个性化原则

精品酒店是社会发展到一定阶段的产物，精品酒店追求个性化，也可以让消费者充分展现自身的个性。精品酒店室内设计的个性化与时尚是不能分离的，但是精品酒店的个性化与时尚化还是有很大区别的。时尚是短时期内人们所追求的，而个性化是长久性的，也是精品酒店的文化支撑。

3.多样性原则

精品酒店的室内设计必须体现出多样性原则。在保证精品酒店室内整体性的基础上，设计人员可以让精品酒店室内充满生机，室内各空间可以相互作用，不同的功能其价值不同，带给消费者的感受也会不同。

4.可持续性原则

可持续性是精品酒店发展的关键保证，也是社会发展的关键保证。精品酒店的壮大是社会发展的产物，精品酒店必须遵循可持续发展的原则。

五、营销理论下精品酒店室内设计对策

1.全新的精品酒店室内设计理念

全新的精品酒店室内设计理念会提高精品酒店的经济效益和社会竞争力，很多精品酒店的室内设计都出自于著名的设计师，以更好的吸引消费者。在开展精品酒店室内设计之前，设计师需要明确精品酒店的室内设计主题，这也为精品酒店的营销提供了内容和方向，让精品酒店能够区别与大众性酒店。精品酒店全新的室内设计可以让人们在喧嚣的城市内找到属于自己的那一份宁静，但是又不失存在感。

2.体现人文精神的精品酒店室内设计

精品酒店室内设计并不是把全部的设计理念展现在消费者面前，很多精品酒店室内设计师也会“隐藏”设计，比如很多精品酒店会把衣柜隐藏在室内空间中，这样可以让精品酒店室内空间更加简洁，消除室内所有的视觉干扰，体现出精品酒店的人文精神。

3.精致的服务

精品酒店不会在大堂中间设置服务台，而是在消费者进入酒店后，会一对一的有专人进行接待，解答疑问，而且精品酒店会为每位接待人员配制平板电脑，接待人员可以随时随地记录消费者的需求，提高精品酒店的服务质量。

六、结语

相比西方国家，我国在精品酒店室内设计方面还比较滞后，很多设计人员对精品酒店的室内设计还停留在理论上，缺乏精品酒店室内设计的实践经验。我国很多精品酒店的室内设计都大致相同，无法给消费者留下深刻的印象，也无法提出精品酒店的文化特征。在营销理论下，精品酒店的服务宗旨就是能够让消费者感受到高端服务，无微不至，关注每一位消费者的消费需求和感受，这是其他类型的酒店做不到的。相比于标准酒店而言，精品酒店属于定制式服务，这也是精品酒店的特点之一。差异性是精品酒店室内设计的关键原则，只有体现出精品酒店的差异性才能吸引更多的消费者，体现出精品酒店的特色。虽然精品酒店的规模不是很大，但是精品酒店的任何一个细节都尽力做到完美，无论是室内设计还是服务质量。全新的精品酒店室内设计理念会提高精品酒店的经济效益和社会竞争力，很多精品酒店的室内设计都出自于著名的设计师，以更好的吸引消费者。

参考文献：

[1]杨昕.基于体验营销理论下的精品酒店室内设计研究[D].西南交通大学，2014.

精品酒店篇（6）

对于中国来说，精品酒店是一个舶来概念，起源于20世纪80年代的欧美国家，是市场需要变化催生出的酒店业态多元化的产物。1981年，演员、国际知名设计师Anouska Hempel小姐在伦敦南肯辛顿创办了极具个性的Blakes酒店。为了彰显特定人群的品位，创造出一种更加私密的酒店空间，她将酒店规模控制在5l间客房内，也首次引入了精品酒店的(Boutique Hotel)概念。

精品酒店的发展相较于其他类型酒店来说起步较晚，而且在全球的分布状况也极不平衡。目前，绝大多数精品酒店都集中在美国和欧洲等发达国家，像伦敦的大都市酒店、纽约的时代酒店，而在其他地区的分布则明显低于欧美，加拿大、墨西哥和澳洲等国家是精品酒店发展的第二军团；在亚洲的数量极少，我国的精品酒店还处于一个起步阶段，但是中国许多城市的高星级酒店已经趋于饱和，市场进一步细分，迫切需要一些规模小服务细致卖价更高的酒店，因此，精品酒店的市场机会将比传统酒店更大。1998年以来，在我国北京、上海等大城市也出现了几家精品酒店，但是山东作为旅游大省没有一个真正意义上的精品酒店就更加值得我们思考。

一、山东发展精品酒店的可行性分析

1.山东经济的迅速发展和多样化的贸易投资方式为精品酒店的发展提供客源

精品酒店的资源特点决定了其目标客户群必然是具有殷实经济基础的高端消费群体。2003年，美国精品酒店的客房数量占整个行业的1％，总收入却占整个行业的3%。入住率、平均房价及Revpar（单房产值）也都高于全服务酒店。2007年5月，法国雅高酒店集团管理的上海璞邸精品酒店开业，最便宜的房价为人民币4680元/夜，被称为当时上海房价最贵的酒店。随着山东的经济发展，此人群正在形成当中。初步核算并经国家统计局审定，2009年全省实现生产总值33805.3亿元，按可比价格计算，增长11.9%，比上年回落0.2个百分点。其中第一产业实现增加值3226.6亿元，增长4.2%；第二产业实现增加值19035.0亿元，增长13.7%；第三产业实现增加值11543.7亿元，增长10.7%。投资和消费拉动作用进一步增强。投资增势比较强劲，结构不断优化。完成规模以上投资19031亿元，增长23.3%，比计划目标高3.3个百分点，其中服务业、高新技术投资分别增长29.1%和34.3%。消费对经济增长的贡献水平提高，全年实现社会消费品零售额12363亿元，增长19.1% ，增幅比计划目标高4.1个百分点。几项主要数据增幅均超出国内平均水平。而《2009 胡润财富报告》数据显示，目前山东共有2.79万名千万富豪，在千万富豪人数全国十强中排名第七， 其中青岛的数量占据1/3以上。而山东亿万富豪人数为1540 名，同样位居亿万富豪人数全国十强榜第七位。据统计，每1万山东人中就有3人是千万富豪；每10万人中，有2人是亿万富豪。就山东方面来看，富裕人士大多集中在房产、酒类、工程、餐饮服务等行业，且以实体经济为主。在房地产和金融市场攀升带领下，山东经济保持良好的发展势头，以后山东富豪上榜人数仍有望上升。本地经济的快速发展，包括本地富豪的增长，都在不断吸引山东省外乃至境外的高消费群体的涌入，这给发展“Boutique Hotel”带来大量的客源。因此，山东的高端消费群体逐年扩大、入境旅游市场的不断开发、还有许多涉外商务活动这一切都为山东精品酒店的产生、发展提供了客源条件。

2.山东独特的自然与人文资源，为精品酒店的发展提供了巨大的生存空间

精品酒店的文化和主题是区别于传统星级商务酒店等的重要特征。山东旅游资源丰富，自然风光秀丽，文物古迹众多，这些为山东发展精品酒店提供了良好的生存发展空间。山东作为我国东部沿海的一个大省，又是旅游资源大省，资源种类、规模、品味和布局均属全国上乘。山东是中华文明的重要发祥地之一。泰山从这里崛起，孔子在这里诞生，黄河由这里入海，奥运从这里扬帆，足球在这里起源。景区（点）遍布全省各地，文化、生态、乡村、民俗等资源多姿多彩。“山水圣人”、“黄金海岸”两大旅游带优势突出。截止2007年年底A级旅游区221处，5A级旅游景区3处，4A级旅游景区38处，3A级旅游景区95处，2A级旅游景区80处，1A级旅游景区5处。其中世界级遗产2处，分别是泰山风景名胜区和孔子故里曲阜“三孔”（孔府、孔庙、孔林）旅游区。全省共有6处国家重点风景名胜区、7座国家历史文化名城、1座中国历史文化名村、97处全国重点文物保护单位（包括齐长城和京杭大运河的山东段）。“人间仙境”蓬莱，“道教圣地”崂山为建设地域型精品酒店提供了地域优势，灿烂夺目的齐国故都临淄及集聚水浒英雄而著名的史称“八百里水泊”的梁山泊为主题型精品酒店提供了丰富主题。“世界风筝都”潍坊、国际葡萄酒城烟台、荣成“天尽头”等作为中国农家乐、渔家乐旅游的地区， 成为发展家庭旅馆式精品酒店的雄厚基础。

3.山东酒店业的良好发展为发展精品酒店积累了丰富的经验。

随着山东旅游业的不断深化，山东酒店业发展形势良好、发展速度迅猛。截至2009年底。全省星级饭店总数已达912家，增长3 倍有余，其中五星级饭店22家，四星级饭店133家，三星级饭店454家，总量跻身国内“第一军团”，构建起了档次配套、布局合理的旅游住宿服务体系。另据统计，全省目前在建、待建的高档饭店还有60多家，其中五星级标准不低于30家，仅青岛就有近20家。经过改革开放三十年的发展，山东的酒店业不断走向成熟，国际的先进理念、先进方法在山东得到较好的运用和发展。山东酒店业正不断从传统餐饮业中剥离，继承了传统严谨的操作方式又增加了人性化管理使得山东酒店业在发展精品酒店的技术上和经验上的支持和借鉴。而“好客山东”文化旅游品牌的打造，使得山东在国际国内的知名度和美誉度日益提升，无论观光客还是商务客都增长迅速，酒店业发展进入了良性循环。

二、山东发展精品酒店的对策

精品酒店毕竟还是一种新的酒店经营形式，山东发展精品酒店，必须走具有中国特色、山东特色的一条路。尤其是在国际金融危机后、全球经济前途不确定的情况下如何发展精品酒店是我们必须讨论的问题。

1.合理选择酒店区位，以发展的眼光融入周围环境

美国酒店大师斯塔特勒认为，酒店经营成功的关键三要素是:区位、区位还是区位。好区位有利于酒店非主营业务社会化配套，同时让顾客可以更深入的感受精品酒店所拥有的文化内涵，为顾客打造一个体验精品酒店的更好平台。1999 年，美国学者约瑟夫派恩与詹姆斯•吉尔摩合著的《体验经济》一书，使体验经济成为一种时尚名词。他们提出体验是以服务为舞台、以商品为道具，围绕消费者创造出值得消费者回忆的活动。消费者愿意为这类体验付费，因为它美好、难得、非我莫属、不可复制、不可转让、转瞬即逝，它的每一瞬间都是一个“唯一”。作为体验经济的代表，精品酒店的区位选择至关重要。山东历史悠久、古迹众多， 泉城济南、运河之都济宁、“世界文化遗产”曲阜“三孔”、 江北水城聊城、国际啤酒城青岛、国际葡萄酒城烟台，从这么多优秀的地区选择建立精品酒店，让顾客体会文化要义；同时又能满足精品酒店融入环境，发展环境的要求的确不是一件容易的事情。总的来说精品酒店发展的重点应该是全国著名旅游景区、交通便利、经济发达、人流聚集的大中城市的商业区。让酒店独特的环境资源和其他标准化酒店无法模仿复制的区位特质充分发挥，开发有山东区位感的地域型精品酒店，满足顾客的区域体验需求。

2.深入挖掘文化内涵，促进精品酒店类型的不断细分

文化是精品酒店的核心竞争力。“一个酒店代表一个灵魂”，无论是主题型精品酒店、时尚型精品酒店、地域型精品酒店还是家庭旅馆式精品酒店都离不开文化内涵作为支撑。开发精品酒店中，要深刻领会地方、民族的文化精髓和内涵，把最能代表山东文化特色的东西表达出来，但是不能为了迎合去媚俗或伪造文化。以文化内涵的不同分类促生精品酒店分类不断细化，不能沉溺于单纯的某个层次，民族的、国际的、复古的、前卫的都是文化让美丽的山东地方文化在精品酒店闪烁出更加夺目的光彩。

长城脚下的公社酒店由11座错落在山谷里的单体建筑构成 ，分别由来自中国、日本、韩国、泰国和新加坡的12位亚洲最好的建筑师自由创作设计，11座建筑反映了12位不同背景的建筑师对居住理想和建筑创作的不同理解和追求，这里是建筑师的乌托邦，而居者可以体味充满当代精神的居所与古老长城和连绵山脉的广袤壮美景色融为一体的意境。长城脚下的公社被美国GAYOT酒店指南列为世界上10个最好的精品酒店之一。

云南丽江的悦榕庄花园别墅酒店融入云南纳西族的传统和风俗，选用当地特有的建筑材料，充分挖掘纳西的传统文化，形成丽江乃至全国可圈可点的酒店经典，其高昂的房价也一跃成为目前中国房价最高的酒店之一。在表现民族文化内涵方面看成是中国精品酒店的代表，值得山东发展精品酒店拿来作为借鉴。

3.扩大融资渠道，增加对精品酒店的投资力度

精品酒店如果要在山东扎根立足解决，资金投入上的问题是迫在眉睫的，因此需要扩大融资渠道，加大对酒店的投资力度。全球经济危机下各个行业都面临着金融上的问题，精品酒店在开发的初期同样需要面对资金短缺、回收缓慢的问题。目前国内酒店业的融资渠道较为单一，主要依靠银行等金融机构来实现，这在一般酒店开发商中很有“群众基础”，但是由于经济危机影响，各大商业银行对资金的控制愈加审慎，因此开发精品酒店对于融资就要多管齐下，“不能在一棵树上吊死”。山东精品酒店融资除了银行贷款外还可以采用民间资本。随着我国政府对民间投资的鼓励与引导，以及国民经济市场化程度的提高，民间资本正获得越来越大的发展空间。而且民间资本的投资操作程序较为简单，融资速度快，门槛也较低，可以为精品酒店的发展贡献一份力量。精品酒店良好的市场表现、较高的经营利润和引领潮流的消费方式，将赢得众多国内外精品酒店投资者和管理者的青睐。融资租赁对于精品酒店开发也是不错的选择。表面上看是借物，而实质上是借资，以租金的方式分期偿还。融资租赁只需要租金后即可使用设备，而不必在购买设备上大量投资。

三、结语

精品酒店，作为一种反标准化的产品， 它代表的是一种与主流酒店的标准化和雷同化相对应的个性化产品，象征着在体验经济背景下人们对更高生活质量的追求和向往，也是人们对文化认知在体验方面的更深层次的理解。精品酒店的发展为新的生活提供了新的多元化的选择。精品酒店在我国的发展才刚刚起步，在山东的发展必将要经历一个渐进的过程。因此，除了要保持山东在发展精品酒店方面的优势同时还要加大对精品酒店理论研究的深化，以及对精品酒店在山东发展加以鼓励和支持。相信精品酒店在山东也会逐渐流行开来。

参考文献：

[1]王燕，唐飞．我国精品酒店发展条件之分析[J].长春理工大学学报(综合版)，2006，(4)：40.

精品酒店篇（7）

精品酒店在全球范围内呈现出持续增长的状态，虽说发展速度快，分布的地域广，但发展并不十分成熟和完善，而且在全球的分布状况也是极不平衡的。费尔蒙露易丝湖城堡酒店（The Fairmont Chateau Lake Louise）坐落于风景如画的加拿大班夫（Banff）国家公园内，它就像一幅美丽的壁画，保留了18世纪以来维多利亚式的建筑风格，城堡样式的外观与周围的湖光山色融为一体。其中的特色除了最基本的伟大之处是擅长为人们提供滑雪后的舒适感受。还有绿色之处是除了遵守当地进步的环保政策之外，此酒店还用清洁能源生产40%的电力。

二、精品酒店的经营策略分析

（一）特色化的酒店服务满足顾客个性需求

精品酒店能够成为某一群顾客心目中的精品关键在于精品酒店能够满足某一消费群体的个性需求。通过酒店环境营造，为顾客提供一个比家更理想的好去处，通过提供超越标准服务的更个人主义的服务，抓住顾客的心理需求。同时，精品酒店经营规模较小，入住顾客具有相对的稳定性，回头率也较高，例如费尔蒙露易丝湖城堡酒店会为每个滑雪过后的顾客提供一次舒适的温泉之旅，这使得客人感受到了温馨的关怀，感到更亲切。那么最具特色的是费尔蒙露易丝湖城堡酒店是国外著名的精品绿色酒店的代表之一，它在遵守当地进步的环保政策之外，还会使用清洁能源来生产40%的电力，那么这样也会受到一些爱好生态旅游的旅游者喜爱的。另外，酒店还设有费尔蒙金尊楼层尊贵生活方式的体验，为客人带来独享特权和谨慎周到的服务，以满足最具品位的公司或休闲旅客的需求，而这些特色并不是每一个传统大酒店能虬斓降摹

（二）高品位的设计装修成为现代时尚风景

精品酒店通常会将更多的资金投入到酒店的设计装修上，他们的设计基本都是出自名师之手，体现着最为时尚的设计和美感。无论是酒店外观设计，还是大堂里配饰的艺术品，以及客房家居的摆放，甚至是一个极小的门铃都会以设计的文化、个性、风格为主。露易丝湖费尔蒙城堡酒店设有554间格调优雅的客房和套房，房间的室内设计是与自然完美地结合，能让顾客可以最大程度的感受大自然，通过房间的窗户就可俯瞰水色碧蓝的露易丝湖或白雪皑皑的山峰；还有它的特色的装饰艺术品、实木家具等，让酒店给客人带来了超凡享受。

（三）极具优势的地理位置为酒店提供客源

通常精品酒店是以独特的风格、充满内涵的设计、丰富的文化底蕴以及温馨的服务形式逐渐被更多的消费者所接受的，但是只有拥有充足的客源，才能让精品酒店发展壮大起来 ，因此酒店的选址也是关键。拥有良好的区位地理优势能为酒店带来更多的客源，即拥有丰富的旅游资源又有较佳的可进入性，如果把酒店建造在深山老林中，可能一些不了解或是没有住过精品酒店的宾客还是更愿意选择就近的酒店入住，这样无形中就流失了客源。费尔蒙露易丝湖城堡酒店是位于迷人的露易丝湖畔，露易丝湖每年11月至次年6月期间，湖面都会结冰变成一个风景优美的滑冰场，此时便为顾客们提供了新的一项娱乐活动；还有酒店其邻近的观光景点有：班夫国家公园、梦莲湖 、班夫镇 、弓谷公园大道、哥伦比亚冰原；其中班夫国家公园创立于1885年，是北美最古老的国家公园之一，被联合国教科文组织列为世界文化遗产地。这里有谷地高山、冰原河流、森林草地，是堪称世界一流的旅游目的地。这些丰富的旅游资源提供给了游客很好的吸引力，也保证了酒店的客源充足，这也是该酒店能很好经营成功的原因。

（四）有名的品牌形象给酒店助攻

一个品牌的魅力总是无穷的，大品牌能够长久生存，就在于取得了客户的认可。因此在精品酒店国际化的道路上，依靠品牌的力量无疑是最好的选择。建立起具有自身特色和文化内涵的品牌，突出服务和产品的多元化，对不同的消费者提供适合的产品和服务，建立起品牌优势并让其成为竞争中的优势。对于费尔蒙露易丝湖城堡酒店的品牌形象可以说是完善充足的，而且还有其自身的一大特色----环保绿色，这更加大了酒店的品牌吸引力，提高了自己在酒店行业里的竞争优势。

精品酒店篇（8）

由于投资经营这样的酒店的成本相当高，而且如果没有极高的平均房价和客房出租率为保证，精品酒店是很难维系的，所以，世界上现有的类似酒店的投资方一定是资金雄厚，又有较高社会层次背景的公司或个人，比如宝格丽酒店（bvlgari hotel），就是知名奢侈品品牌宝格丽（bvlgari）和顶级酒店丽兹卡尔顿（ritz-carlton）合作的结晶。

那么，当我们既不具备上述条件，又不想让自己的酒店不是走星级饭店的老路，就是成为现在流行的经济型酒店时，有没有其他类型的酒店可以投资？

答案是有，在结合精品酒店和经济型酒店的种种优势特征后，我们隆重推出“小饰品加盟”的概念，这个词是三个英文单词的组合体，“diy”是“do-it-痛并快乐着!革命不耽搁睡眠!”的缩写，代表自己动手，加盟服务；“bou”是“boutique”的前缀，代表精品；“tel”是“hotel”的后缀，代表酒店，单词合起来就是“自助式精品酒店”的意思。

第二部分 自助式精品酒店的目标市场

前面说过，精品酒店追逐的是那些“有钱又有闲”的人，是极少数处于金字塔尖的人，他们具有与众不同的产品取向，喜欢享受人前人后成功者的感觉，追求个性化的美容产品加盟，与此相比，自助式精品酒店的目标市场可以简单地描述为“渴望有钱又有闲”的人，从长远看，他们渴望有钱，且瞧不起暴发户般的价值观，喜欢享受有格调的生活，是精品酒店的潜在客源，但从现状看，他们还没有能力支付大量的金钱换取高规格的服务，尚处于个人资本原始积累的阶段，不过，如果费用不是很高，他们也乐于尝试带有若干高尚风格的产品与服务，体现其女生饰品加盟店的生活情趣。如果以目前国内发达地区为背景，这一群体，至少应该包括：外企白领和部分中高层管理人员，it、广告、咨询、媒体等新型行业从业人员，外贸公司营销人员，有高等教育背景的美容产品加盟创业者和自由职业者以及有国外生活、工作经历的各类人员。他们都受过高等教育，比较接受美容文化，渴望成功，事业略有小成，收入较高，个性独立，自我保护意识较强，喜欢自己动手服务，美容产品加盟较高的生活享受。

第三部分 自助式精品酒店的特点

为了直观的说明自助式精品酒店和传统星级酒店、经济型酒店以及精品酒店之间的差别，我们从酒店设计、服务等领域一一进行了比对，具体如下表。

酒店类型

比较项目

传统星级酒店

经济型酒店

精品酒店

自助式精品酒店

酒店选址

无特别要求

人流密集处

历史街区、风景区等黄金地段

市区闹中取静的地段

酒店规模

一般较大

一般较小

较小

较小

建筑风格

传统豪华

简洁、色彩丰富

个性化、奢华

个性化、现代感

室内风格

传统

简单实用

设计独特化

设计独特化

硬件选材

豪华

普通

奢华、独特

优质、独特

科技含量

较高

一般

较高

较高

客房数量

不确定，可以很多

一般在200间以内

在100间以内

在100间以内

配套设施

齐全

极少

较少

较少

服务项目

齐全

极少

个性化

较少

服务流程

复杂

简单

个性化

自助式、简单

服务人员

极多

极少

较多

较少

收费标准

昂贵

便宜

极贵

较贵

酒店个性

成熟、中庸

青涩、张扬

世故、内敛

平和、自我

根据上表可以看出，自助式精品酒店集合了经济型酒店和精品酒店的某些特点，在风格上比较接近于后者，同时有和传统星级酒店有明显的区别。

第四部分 自助式精品酒店的模拟范例

为了便于直观地反映自助式精品酒店的大致轮廓，我们将以杭州为背景虚拟一个酒店用于说明。

酒店评价栏目

栏目描述

酒店地址

开元路、定安路、中山中路、中山南路、保?m路、曙光路、浣纱路等地区

酒店名称

考虑未来的连锁，应将“diyboutel”作为美容产品加盟商标，就象雅高集团的“softitel（索菲特酒店）”、“novotel（诺富特酒店）”一样，首家酒店可以称为“杭州××德宝酒店”，德宝是“diyboutel”的音译。

建筑28.com加盟网

独立建筑，类似杭州湖滨欧洲街的风格，石材外表，高度不超过6层或者选择租赁高层建筑部分楼层，形成类似上海金茂君悦酒店、万豪明天广场酒店的格局。店名要用亚力克字，用白色的字排列在墙上，包括中英文，用向上的射灯照射墙面，避免使用霓虹灯。

酒店色彩

象牙黄，浅咖啡，黑色，红色，驼色，灰色

大堂格局

总台坐式服务，小而精致，纯色的总台背景，电梯充裕。

客房数量

80-100间

客房类型

半封闭式套房，面积大于35平方米（不包括洗手间）。

客房设施

洗手间、写字台和床头各有一处网线接口，只设淋浴房，液晶电视，单人阅读沙发，落地阅读灯，产品加盟mini音响，时尚杂志，提供航空装小食或糖果但不提供任何销售物品，不设置冰箱但提供冰桶，提供可放如笔记本电脑的保险柜，电热水壶和免费分包装多品种咖啡与茶，隐藏式分体式空调，雨伞，强化隔音效果，单色无花纹窗帘、地毯，彩色有花纹的床上棉织品。共2页,当前第1页1

客房自助服务

楼层设置1-2个24小时自助服务区，有洗衣干衣一体机、微波炉、电热水壶、制冰机、自动售货机、各种一次性餐具，各种电器均有大幅图文并茂上墙的说明书，服务区监控消防设备齐全，并设置有“帮助服务”按钮。

楼层小会议室

30人以内，支持有线无线上网，投影音响设施齐全。

客房时尚亮点

创意设计的“请勿打扰牌”，自助洗衣竹篮和篮内提示，床头两边挂墙式小音箱，定做的雨伞，彩色有花纹的棉织品。

客房收费

不签协议，只按消费额给予折扣，初始门市房价统一388元含单早，网络售价358含单早，周末上浮10%，节假日上浮50%，按门市价入住的顾客，按同一姓名客房消费满3000享受5%的折扣，满6000享受10%的折扣，以此类推，最高享受50%的折扣。

多功能咖啡厅

名称叫“红馆”，定为于新式酒廊和咖啡馆、酒吧的混合物，英文是“cellar de rouge”，“rouge”是法语红色的意思，位于酒店一楼和二楼，装修类似于杭州绿茵阁咖啡厅，突出红色主色调，经营上采取和其他知名连锁店合作的办法，提供自助早、晚餐，商务套餐，自助下午茶、酒吧服务，各档雪茄，有小舞台适合爵士小乐队live演出，300个餐位左右，营业时间6：30am——1：00am，周末适当延迟，有吸烟区非吸烟区。

餐厅时尚亮点

纯色无花纹餐具，流线型长吧台，模拟酒窖，各国葡萄酒

餐厅收费标准

自助早餐对外收费40元一位，住店客人30元，周日自助早午餐延迟到下午一点，收费对外60元一位，住店客人50元一位，自助晚餐对外收费130元两位，78元一位；住店客人120元两位，68元一位，周六自助晚餐上浮10%，商务套餐38元——88元不等，低价推广各国葡萄酒，进价50元以下售价上浮60%，进价50-100元售价上浮40%，进价100元以上上浮20%。

个性便利店

设两个出入口，分别连接大堂和临街，23：00以后关闭临街出口，加盟连锁企业，但自行命名并出售部分自行采购物品，店名叫“艾玛小铺”，英文名叫“ai-mart 24hour store”，风格类似上海的城市超市

便利店时尚亮点

50%以上为进口商品，有冰激淋甜筒机，出售水果，较多的啤酒，饮料，因为酒店有餐厅，许多食品在保质期内如无法销售，可以提供给餐厅，提供部分和酒店风格一致的家居用品。

前厅自助服务区

内设传真机、复印机、打印机、碎纸机、电脑、包装材料等物品。

前厅时尚亮点

每个客房提供5张有酒店标志的a4纸，其余纸可以按张去便利店购买，自助包装服务如上海宜家。

经营理念

提供一流硬件，尽可能地由自助服务替代人力服务，仅仅提供旅客住宿，餐饮和生活必需品购买三项基本服务，强化它们的时尚色彩，淡化传统酒店特征，通过在顾客心目中留下特殊的，喜好的深刻印象形成具有典型回头客性质的高成长性目标市场，走专业酒店之路，同时，通过减少服务人员降低经营成本，获取较高利润，未来形成一定规模的连锁经营酒店。主攻上海和本地市场，选择《上海一周》、《申江服务报》、《行报》、《生活周刊》等报纸为广告载体，开业后连续做8周，内容也形象、品牌推广为主，突出酒店亮点。除保留客房、餐饮和便利店费用外，其余传统酒店的收费项目基本废除，即使损坏赔偿也按成本价收取，目的是保持与顾客的低接触，让你明白酒店不是什么都想赚钱，尽量减少纠纷。

多功能咖啡厅和个性便利首先考虑的是对社会经营，必须要较高的赢利水平，其次才作为酒店的配套设施。

精品酒店篇（9）

由于投资经营这样的酒店的成本相当高，而且如果没有极高的平均房价和客房出租率为保证，精品酒店是很难维系的，所以，世界上现有的类似酒店的投资方一定是资金雄厚，又有较高社会层次背景的公司或个人，比如宝格丽酒店(bvlgari hotel)，就是知名奢侈品品牌宝格丽(bvlgari)和顶级酒店丽兹卡尔顿(ritz-carlton)合作的结晶。

那么，当我们既不具备上述条件，又不想让自己的酒店不是走星级饭店的老路，就是成为现在流行的经济型酒店时，有没有其他类型的酒店可以投资?

答案是有，在结合精品酒店和经济型酒店的种种优势特征后，我们隆重推出“小饰品加盟”的概念，这个词是三个英文单词的组合体，“diy”是“do-it-痛并快乐着!革命不耽搁睡眠!”的缩写，代表自己动手，加盟服务;“bou”是“boutique”的前缀，代表精品;“tel”是“hotel”的后缀，代表酒店，单词合起来就是“自助式精品酒店”的意思。

第二部分 自助式精品酒店的目标市场

前面说过，精品酒店追逐的是那些“有钱又有闲”的人，是极少数处于金字塔尖的人，他们具有与众不同的产品取向，喜欢享受人前人后成功者的感觉，追求个性化的美容产品加盟，与此相比，自助式精品酒店的目标市场可以简单地描述为“渴望有钱又有闲”的人，从长远看，他们渴望有钱，且瞧不起暴发户般的价值观，喜欢享受有格调的生活，是精品酒店的潜在客源，但从现状看，他们还没有能力支付大量的金钱换取高规格的服务，尚处于个人资本原始积累的阶段，不过，如果费用不是很高，他们也乐于尝试带有若干高尚风格的产品与服务，体现其女生饰品加盟店的生活情趣。如果以目前国内发达地区为背景，这一群体，至少应该包括：外企白领和部分中高层管理人员，it、广告、咨询、媒体等新型行业从业人员，外贸公司营销人员，有高等教育背景的美容产品加盟创业者和自由职业者以及有国外生活、工作经历的各类人员。他们都受过高等教育，比较接受美容文化，渴望成功，事业略有小成，收入较高，个性独立，自我保护意识较强，喜欢自己动手服务，美容产品加盟较高的生活享受。

第三部分 自助式精品酒店的特点

为了直观的说明自助式精品酒店和传统星级酒店、经济型酒店以及精品酒店之间的差别，我们从酒店设计、服务等领域一一进行了比对，具体如下表。

酒店类型

比较项目

传统星级酒店

经济型酒店

精品酒店

自助式精品酒店

酒店选址

无特别要求

人流密集处

历史街区、风景区等黄金地段

市区闹中取静的地段

酒店规模

一般较大

一般较小

较小

较小

建筑风格

传统豪华

简洁、色彩丰富

个性化、奢华

个性化、现代感

室内风格

传统

简单实用

设计独特化

设计独特化

硬件选材

豪华

普通

奢华、独特

优质、独特

科技含量

较高

一般

较高

较高

客房数量

不确定，可以很多

一般在200间以内

在100间以内

在100间以内

配套设施

齐全

极少

较少

较少

服务项目

齐全

极少

个性化

较少

服务流程

复杂

简单

个性化

自助式、简单

服务人员

极多

极少

较多

较少

收费标准

昂贵

便宜

极贵

较贵

酒店个性

成熟、中庸

青涩、张扬

世故、内敛

平和、自我

根据上表可以看出，自助式精品酒店集合了经济型酒店和精品酒店的某些特点，在风格上比较接近于后者，同时有和传统星级酒店有明显的区别。

第四部分 自助式精品酒店的模拟范例

为了便于直观地反映自助式精品酒店的大致轮廓，我们将以杭州为背景虚拟一个酒店用于说明。

酒店评价栏目

栏目描述

酒店地址

开元路、定安路、中山中路、中山南路、保俶路、曙光路、浣纱路等地区

酒店名称

考虑未来的连锁，应将“diyboutel”作为美容产品加盟商标，就象雅高集团的“softitel(索菲特酒店)”、“novotel(诺富特酒店)”一样，首家酒店可以称为“杭州××德宝酒店”，德宝是“diyboutel”的音译。

独立建筑，类似杭州湖滨欧洲街的风格，石材外表，高度不超过6层或者选择租赁高层建筑部分楼层，形成类似上海金茂君悦酒店、万豪明天广场酒店的格局。店名要用亚力克字，用白色的字排列在墙上，包括中英文，用向上的射灯照射墙面，避免使用霓虹灯。

酒店色彩

象牙黄，浅咖啡，黑色，红色，驼色，灰色

大堂格局

总台坐式服务，小而精致，纯色的总台背景，电梯充裕。

客房数量

80-100间

客房类型

半封闭式套房，面积大于35平方米(不包括洗手间)。

客房设施

洗手间、写字台和床头各有一处网线接口，只设淋浴房，液晶电视，单人阅读沙发，落地阅读灯，产品加盟mini音响，时尚杂志，提供航空装小食或糖果但不提供任何销售物品，不设置冰箱但提供冰桶，提供可放如笔记本电脑的保险柜，电热水壶和免费分包装多品种咖啡与茶，隐藏式分体式空调，雨伞，强化隔音效果，单色无花纹窗帘、地毯，彩色有花纹的床上棉织品。

客房自助服务

楼层设置1-2个24小时自助服务区，有洗衣干衣一体机、微波炉、电热水壶、制冰机、自动售货机、各种一次性餐具，各种电器均有大幅图文并茂上墙的说明书，服务区监控消防设备齐全，并设置有“帮助服务”按钮。

楼层小会议室

30人以内，支持有线无线上网，投影音响设施齐全。

客房时尚亮点

创意设计的“请勿打扰牌”，自助洗衣竹篮和篮内提示，床头两边挂墙式小音箱，定做的雨伞，彩色有花纹的棉织品。

客房收费

不签协议，只按消费额给予折扣，初始门市房价统一388元含单早，网络售价358含单早，周末上浮10%，节假日上浮50%，按门市价入住的顾客，按同一姓名客房消费满3000享受5%的折扣，满6000享受10%的折扣，以此类推，最高享受50%的折扣。

多功能咖啡厅

名称叫“红馆”，定为于新式酒廊和咖啡馆、酒吧的混合物，英文是“cellar de rouge”，“rouge”是法语红色的意思，位于酒店一楼和二楼，装修类似于杭州绿茵阁咖啡厅，突出红色主色调，经营上采取和其他知名连锁店合作的办法，提供自助早、晚餐，商务套餐，自助下午茶、酒吧服务，各档雪茄，有小舞台适合爵士小乐队live演出，300个餐位左右，营业时间6：30am——1：00am，周末适当延迟，有吸烟区非吸烟区。

餐厅时尚亮点

纯色无花纹餐具，流线型长吧台，模拟酒窖，各国葡萄酒

餐厅收费标准

自助早餐对外收费40元一位，住店客人30元，周日自助早午餐延迟到下午一点，收费对外60元一位，住店客人50元一位，自助晚餐对外收费130元两位，78元一位;住店客人120元两位，68元一位，周六自助晚餐上浮10%，商务套餐38元——88元不等，低价推广各国葡萄酒，进价50元以下售价上浮60%，进价50-100元售价上浮40%，进价100元以上上浮20%。

个性便利店

设两个出入口，分别连接大堂和临街，23：00以后关闭临街出口，加盟连锁企业，但自行命名并出售部分自行采购物品，店名叫“艾玛小铺”，英文名叫“ai-mart 24hour store”，风格类似上海的城市超市

便利店时尚亮点

50%以上为进口商品，有冰激淋甜筒机，出售水果，较多的啤酒，饮料，因为酒店有餐厅，许多食品在保质期内如无法销售，可以提供给餐厅，提供部分和酒店风格一致的家居用品。

前厅自助服务区

内设传真机、复印机、打印机、碎纸机、电脑、包装材料等物品。

前厅时尚亮点

每个客房提供5张有酒店标志的a4纸，其余纸可以按张去便利店购买，自助包装服务如上海宜家。

经营理念

提供一流硬件，尽可能地由自助服务替代人力服务，仅仅提供旅客住宿，餐饮和生活必需品购买三项基本服务，强化它们的时尚色彩，淡化传统酒店特征，通过在顾客心目中留下特殊的，喜好的深刻印象形成具有典型回头客性质的高成长性目标市场，走专业酒店之路，同时，通过减少服务人员降低经营成本，获取较高利润，未来形成一定规模的连锁经营酒店。主攻上海和本地市场，选择《上海一周》、《申江服务报》、《行报》、《生活周刊》等报纸为广告载体，开业后连续做8周，内容也形象、品牌推广为主，突出酒店亮点。除保留客房、餐饮和便利店费用外，其余传统酒店的收费项目基本废除，即使损坏赔偿也按成本价收取，目的是保持与顾客的低接触，让你明白酒店不是什么都想赚钱，尽量减少纠纷。

精品酒店篇（10）

“精品酒店连锁存在一片估值洼地，其实利润空间非常大，这一点是不为同行所知的。”张蓓在接受《创业邦》采访时透露。“如果选准区域，入住率和售价都不低的话，利润空间蛮大。”花间堂在丽江古城的房价平均为600元，在昆山周庄的价位大致为1000元。

抓住各地政府旅游产业转型升级的契机，她采取的策略是：农村包围城市，却不进军城市。在旅游区开店有两大成本优势：第一，物业价格相对偏低，花间堂大多是将旅游景点附近的旧宅改造，不管从居民拿还是从政府手上拿旧建筑，都比城市里租金低；第二，当地用工便宜，电、水、能源价格等方面跟大酒店比也相较对低。

张蓓从1998年开始做酒店，曾为曼哈顿商务酒店集团副总裁。富有小资情调的她一直有开家精品酒店的念头。“接下来精品酒店连锁会是一种趋势”，金钥匙酒店联盟的一位朋友给了她莫大鼓舞。直到2009年一次度假，她在丽江开下第一家客栈，将之取名为花间堂高级私人客栈。“我来是想体验当地的文化和生活节奏，但我一定要给身体找一个舒适的窝。我自己有这种需求，跟我一样的人肯定也有这种需求。”张蓓就从这个角度出发开始做定位于中产阶级的精品酒店连锁。

第一家客栈开在古城丽江闹中取静之处，前门在古城里面，后门在可停车的古城边上。“尽管位置有点偏，但绝大部分客人都是由外地预定过来的，所以门前的人流量不是特别重要，关键是让客人出行方便。”花间堂会开车去机场接应客人。

“2007年时便有很多类似玩票的人在做精品酒店，直到现在能做起精品酒店连锁、并且品牌特别鲜明的也不多。”在做花间堂业务梳理时，张蓓就被问道：“在丽江，你的竞争对手到底是谁？”毫无疑问，是丽江古城中1000多家正在转型中的客栈。

张蓓切入这份生意时，丽江大致分为两类店。要么是夫妻店，要么是玩票的人做的精品酒店。“有一定品质的院子是有，但大部分人边玩边做。”而有资本又专业的人都去做了星级酒店。

有资本、有多年酒店经营专业度，又怀有开店梦想，这些成为张蓓的优势。

跟当地有三五百间客房的传统单体酒店相比，花间堂每家店体量都非常小，大概只有20间左右的客房，仅为竞争对手的1/10。但依然需要客房服务、前厅接待、后勤、工程、IT、财务等各种职能部门配合，这无形之中便让花间堂的管理成本被抬高。

“在体量小的情况下，如何提高运营效率实现客房的正常运转？”这是花间堂需要攻克的首要问题。最终的解决方案是采取“组团化”的管理模式。

所谓组团化管理方式是指在同一区域开出多家客栈，所有客栈共享分公司的资源。以丽江为例，在古城一共开10个院子，每个院子大概有20间客房，便有200间客房，从客房的体量上讲相当于一个成规模的单体酒店，花间堂把单体酒店应该配备的管理、资源、人事架构、组织架构拆解开来，成立一家分公司，支持所有院子，每个院子只配备必要的前厅接待人员，整个丽江区域可共享客房服务人员。这样每个院子标配的人员数量大大降低。

“调整下来，花间堂‘人房比’大概为0.5：1（未包含餐饮和分公司的管理人员），全部人员包含进去的人房比不到1：1。”据张蓓介绍，精品酒店的人房比从零点几比一到四比一参差不齐。根据院子大小不等，每个院子一般配备6～9名管理人员。

“商务酒店有几百间房间，比较容易按照入驻时间调节客房。但精品酒店因为容量少，会经常碰到一个问题，前面客人的离店时间跟后面客人入住时间相隔一天，这一天房间只能空着，所以将入住率做到很高非常困难。”花间堂的理想目标是将入住率提高到70%。

张蓓的第二家店开在2010年4月份，现在已有5家店开始运营。尽管后面几家新店市场培养期比较短，但平均下来花间堂的入住率能达65%。

异地扩张是每家连锁企业都要面临的课题。在丽江古城组团的管理半径仅有3.8平方公里。如果系统够不到，人跑跑腿也就是几分钟；但在周庄或其他大的风景区里面，必须需要更高效的远程管理系统。

“除了依靠比较完善的操作标准和管理系统以外，持续不断地进行流程再造、改造、完善是我们一直在做的事情。”张蓓举例称，花间堂从最初一间院子十多个人到现在调整完之后有六七个人，中间经历了一段摸索过程。“我们一直在考虑怎样让管理和服务更合理化，同时节约成本。但花间堂毕竟还是精品酒店，服务不能缺失。”张蓓把跟客人间的交流提升到整套服务的制高点。