熟食督导工作计划汇总十篇

时间:2023-01-01 06:59:30

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熟食督导工作计划

篇(1)

一、指导思想

以十七届四中全会精神为指导,全面贯彻落实科学发展观,按照“以人为本、促进和谐、共同参与、齐抓共管”的工作思路,积极探索流通环节食品安全长效监管新机制,开展全镇流通环节食品安全“放心镇、放心村(社区)”创建活动(以下简称创建活动),努力形成全社会共同关注、群防群控的工作格局,维护良好的食品流通秩序,保障全镇人民群众食品消费安全。

二、创建目标

通过开展创建活动,充分发挥社区、村委基层组织力量,提高广大群众防范和监督意识,解决目前我镇流通环节食品经营户多分布在农村或社区,流通环节食品安全监管工作点多、量广、规模小、散而乱,且从业人员文化素质较低,识假辨假能力弱,进货查验难落实,监管难度大的现状。使全镇食品安全状况得到明显好转,食品安全长效机制初步建立,食品安全监管体制更加完善,食品经营从业人员的安全责任意识明显增强,消费者的防范水平和监督能力明显提高,人民群众的食品安全健康消费需求不断得到满足,让人民群众切实感受到政府执政为民、关爱民生,为老百姓实实在在办实事、办好事,从而密切干群关系,实现社会和谐。

具体创建目标为:

(一)辖区食品经营业户经营主体资格合法,证照齐全,营业执照按照统一标准统一悬挂,做到名称相符;经营地址相符;经营范围相符。

(二)监督辖区食品经营业户自律制度落实到位。

1、建立健全食品进货台账,进货即记、集中存放;

2、执行进货食品索证索票制度,有索证索票台账,票据齐全、完整、装订规范。预包装食品名称、送货凭证和供货商主体资质对应一致,散装食品合格证明、送货凭证和公示标牌对应一致,自制加工熟食加工原料来源证明、加工制作记录和公示标牌对应一致。确保所售食品来源可查、流向可追、质量可控;

3、自律制度悬挂于经营场所醒目处;

4、食品经营从业人员有有效的健康证明并明示。

(三)食品经营业户经营行为规范。

(1)店面整洁,食品摆放有序;

(2)不经销过期、变质食品、“三无“食品、无“qs“标记食品及假冒伪劣等《食品安全法》规定禁止销售的质量不合格食品;

(3)严格执行不合格食品退市制度,有不合格食品下柜下架、退市记录。

(四)农贸市场建立健全《熟食经营户现场登记台帐》。做到《熟食经营户现场登记台帐》、公示标牌、身份证中经营者姓名完全一致,《熟食经营户现场登记台帐》、《熟食加工记录台帐》中食品名称、数量、加工日期完全一致。

三、创建内容与标准

(一)政府主导,村所联动。政府主抓,成立创建工作领导小组(附件1),设立创建办公室,办公室设在工商所,创建领导小组负责全镇创建工作的部署、督导、考核验收工作;工作组织协调和指导工作,贯穿全年工作始终,及时部署,每季度召开一次会议,研究工作,通报情况,部署任务;各村居委分别建立创建工作小组,组织村居委干部及热心群众代表成立村级食品安全协管员队伍,落实上级工作部署,在辖区工商所的指导下,协助工商部门全面落实流通环节食品安全监管各项工作。

(二)明确职责,严格标准。辖区内明确工商、村居委、经营者三方各自职责,制定具体的工作标准,即:工商监管工作标准(附件2),村居委协管工作标准(附件3),经营者自律标准(附件4)。工商所与村居委建立食品安全联合巡视制度(附件5),按照各自工作职责定期对辖区内食品经营场所进行巡查。创建任务部署到村、落实到户,责任到人,通过层层考核确保监管履职到位。

(三)注重规范,强化自律。通过规范化管理,引导食品业户规范经营,使辖区食品经营者严格遵守《食品安全法》、《消费者权益保护法》等法律法规,积极履行社会责任和法定义务;辖区食品经营业户负责人和经营管理人员要具备相应知识,切实增强法律意识,熟知经营者自律“三条线”的内容和标准(附件4),严格按照经营者“三条线”自律标准从事经营活动;严格履行质量承诺,认真对待、诚恳接受、及时处理消费者申(投)诉和纠纷,督促食品经营者真正做到诚信经营。要在社区、村的显著位置设置消费者意见箱和12315申(投)诉举报电话宣传牌,及时收集、汇总、分析消费者的意见、建议,充分发挥社区、村消费维权网络和群众监督员的作用,扩大监管基础,加大社会监督力度。

(四)摸清实情,分类指导。村居委要对本村区域内的食品经营业户做到户数清、底数明,要建立健全本辖区内食品经营业户台账。要根据辖区食品经营业户实际情况,制定出具体的帮扶措施,实施分类指导,对文化水平较高,完全可以履行进货查验要求的,以日常督查为主,当面指导为辅;对文化水平较低,无法进行进货查验并记录台帐的,村居委要安排文化水平较高的党员或干部一对一帮扶,协助其履行进货查验、台账记录等义务,增加巡查频次,全面提高流通环节食品安全监管水平。

(五)分步实施,扎实推进。今年,全镇选择辖区内村庄总数的40%做为创建示范点(镇驻地的村庄要首批纳入创建范围),于7月10日前将创建示范点及示范点流通领域的食品经营户名单、创建方案、创建活动组织机构、联系人和联系电话报创建办公室,确保不低于40%村庄(社区)年内达标。

四、实施步骤

(一)宣传发动阶段(7月)。各管区根据市创建实施方案的统一部署,结合辖区实际,研究制定具体工作方案,通过进店入户等多种形式的宣传,与经营者、消费者进行面对面的沟通交流,使广大食品经营者和人民群众明确创建工作的目的和意义,提高公众食品安全意识,动员群众积极参与,营造良好的创建环境和创建氛围。

(二)创建试点阶段(8月至9月)。各管区结合当地实际,按照创建活动要求,对辖区社区、村庄情况集中进行摸底调查,选择40%的村居委按照创建活动方案要求,开展创建活动试点工作,并于8月初向创建办公室汇报创建试点情况,创建办公室汇总后,向政府汇报创建情况,在此基础上,及时 总结试点工作的经验和不足,提升创建活动效果。

(三)规范提高阶段(10月至11月)。根据试点工作开展情况,进一步完善流通环节食品安全“放心镇、放心村(社区)”的创建标准和规范制度,加强对创建活动的规范和指导,村居委、工商所有效联动,立足当地实际,全面开展创建工作。

(四)深入推进阶段(1月至20__年12月)。利用两年时间,全镇范围内所有社区、村庄全部达标。

五、工作要求

(一)提高思想认识。开展创建活动是坚持以人为本的科学发展观和构建和谐社会的必然过程,是保障民生,密切基层干群关系,维护社会和谐稳定的重要举措,对进一步健全流通环节食品安全长效监管机制,规范食品销售经营行为,增强人民群众食品安全消费意识具有十分重要的作用,各单位务必高度重视,强化措施,把创建工作抓真、抓实、抓出成效。

(二)加强组织领导。各单位要在政府的统一领导下,在各相关职能部门的大力支持下,在村居委、消费者的共同参与下,精心组织,扎实推进。各领导小组要加强对创建工作的组织领导,建立健全自上而下的创建机制,制定切实可行的工作方案,明确创建目标、措施与责任,并将创建工作纳入村级年度工作考核内容,确保创建工作如期完成。

(三)注重舆论宣传。在创建工作中,各管区要切实加大宣传力度,重点宣传食品安全相关法律法规知识,采取在重点部位悬挂横幅、开办宣传栏、深入社区、村庄开展食品安全讲座等贴近于民的方式,使创建活动家喻户晓。从而进一步树立食品经营主体的诚信意识,强化食品经营主体的社会责任;进一步提升消费者特别是农村消费者的自我保护意识和安全消费意识,提高消费者对食品安全“放心镇、放心村(社区)”的认知度和信任度,引导消费者健康理性消费,自觉抵制假劣食品,积极举报不安全食品线索。

(四)强化督查指导。创建办公室加强对创建工作的督查指导,采取多种形式,及时掌握创建工作进度,总结交流创建工作经验;要按照工作计划对各单位创建活动进行督导检查,对创建工作组织不力、落实不到位的管区进行通报,并及时总结推广好的经验和做法;及时部署到村,责任到人,落实到户,每季度召开一次会议,研究工作,通报情况,部署任务;各单位要将创建活动进展情况和重大事项及时上报创建办公室。

(五)强化制度建设。为了将创建工作抓真、抓实、抓出成效,建立如下创建工作制度,并定期不定期对全镇创建工作进行督导检查:

1、建立定期会议制度。创建活动领导小组要定期召开创建活动联席会议,内容包括通报流通环节食品安全信息,调度创建活动进展情况,解决创建活动困难,协调创建活动监管力量,整合创建活动执法资源。

2、建立定期报告制度。每月定期向创建办公室报告,内容包括流通环节食品经营者概况,食品经营者自律情况,工商机关食品安全监管情况,创建活动宣传培训情况,创建活动存在的困难,需要解决的问题以及其他创建相关工作。

篇(2)

餐饮营业员工作计划1[一]、职责与职权:

1、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情,负责本部门员工的`工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。

5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。

6、检查结账过程,指导员工正确为客人结账。

7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

9、完成经理交办的其他工作。

[二]、任职条件:

1、热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。

2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。

3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序,能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格,并有较强的销售技能,

6、组织能力较强,能带领部属一起做好接待服务工作,为客人提供满意加惊喜的服务。

7、旅游大专毕业或具有同等学历,有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。

8、身体健康,精力充沛,仪表端庄、气质大方。

[三]、工作内容:

1、注意登记好部属的出勤情况,检查员工的仪容仪表是否符合要求,对不合格的督促其改正。

2、餐前的准备工作:

(1)、了解当天各宾客的订餐情况,了解宾客的生活习惯和要求。

(2)、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

(3)、开餐前集合全体部属,交代当天的订餐情况,客人要求及特别注意事项。

(4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一,门窗灯光是否光洁明亮,餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。

3、开餐期间的工作:

(1)、客人进餐期间,领班要站在一定的位置,细心观察,指挥值台员为客人服务。

(2)、对重要的宴会和客人,领班要亲自接待和服务。

(3)、对客人之间,客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解,妥善处理,但不准介入客人之间的矛盾与争吵,自己处理不了的要及时报告经理处理。

(4)、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐,防止漏单。

(5)、开餐过程中,注意对部属进行考核,对服务好的或者差的,效率高或低等均要记录,在餐后进行奖励或批评。

4、收市后的工作:

(1)、收餐具:收餐后,督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具,集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。

(2)、布台:收好餐具,换上干净的台布,按摆台规格摆台,恢复餐厅完好状态。

(3)、清洁餐厅:做好上述工作后,搞好餐厅卫生,保持餐厅的洁净美观。

(4)、部属做完上述工作后,要进行全面检查,检查合格后通知员工下班。

(5)、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题,重要宴会和客人进餐情况,客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。

餐饮营业员工作计划21、餐饮部服务安全管理

在餐饮服务过程中,服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗,在自助餐厅,由于客人不时起身离桌,服务员更要提高警惕。

如客人饭酒过量,服务人员应注意观察,在可能的情况下婉言劝其少酒,以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部,以防意外。

有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好,防止被盗。

在宴会或各种活动以后,服务人员要检查有无留下火灾隐患。

2、厨房生产安全管理

不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。

厨房生产管理人员坚持验收把关,餐具消毒,严禁无关人员进入厨房和餐厅后台,在食品生产过程中防止生食品与熟食品,原料与成品交叉污染。

保持厨房内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施,垃圾和废弃物定点摆放,及时清理。

食品生产经营人员,每年必须进行健康检查,新参加工作或临时参加工作的食品生产,经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证,无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。

厨师应保持个人卫生,在工作前必须将手洗干净,穿戴清洁的工作衣帽,不许留长指甲和戴配饰,不得使用超过保存期限的食品或食品原料,不得生产不卫生的仪器和饮料。

厨?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽币⒁獍踩僮鳎辖俨说兜壤麈蚁反蚰郑蛔忌米岳肟诩尤鹊挠凸3峙庞脱唐鞯那褰唷?/p>各厨房人员在下班时,要严格检查煤气、水、电是不关闭,及时发现和排除隐患,在确保无异常后锁好门、关好窗,各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作,电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。

厨房工作人员应熟悉各种应急措施,并能熟练使用各种消防器材。

3、食品储存卫生管理

做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒。减少外界因素对食品的污染。各类食品应分类存放,食品与非食品,原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品,短期存放与较长基存放的食品,以及具有异味食品与易吸异味的食品,均不能混杂堆放。

对入库的食品应做好验收工作,变质食品不能入库要对库存食品定期进行卫生质量检验。

4、食品销售卫生管理

餐饮部服务员要定期检查身体,一旦发现有某种传染病,要立即调离,经常对接触食品的工作人员进行有关食品卫生的教育。

销售的食品应当无毒、无害、符合一定的营养要求,具有相应的色、香、味,不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他可能对人体健康有害的食品。各种餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、设备必须符合食品卫生要求,防止食品污染

餐饮营业员工作计划3(一)班前准备工作

1、按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假。

(有事必须事先请假)。

2、服从领导开档前卫生工作的安排,保质保量完成充餐具,备调料,铺台,摆位,环境卫生等,事前一切准备工作。

我们是一个整体,要有全局观念,要互相合作,互相帮助。

3、员工午餐,小歇。

(二)班中接待

1、热情迎客,主动招呼,坚持礼貌用语。

班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,几位”并拉椅让座。

撤筷套,问茶水(同时介绍茶叶品种),递菜单。

为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍,主动推荐,当好参谋。

必须掌握菜肴业务知识,了解当市估清品种及增加品种。

(1)准备写明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂。

(2)介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹调方法”,“不要同一盛器”。

(3)不同对象,不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜,烹调时间,蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释,让顾客有心理准备。

(4)营业中途有估清,退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

(5)点菜要掌握主动,争取时间,但也必须尊重客人自选。

(6)确定点菜后要做到重复一遍,核对无误再交收银下厨房。

能让客人提起吃饭应酬便想起我们,提起点菜介绍就想到你,这就表示你的推销介绍成功了。

3、按序上菜,操作无误。

首先根据点菜单要了解菜式所需用品,做好提前准备,如刀,叉,所需调料等。

(1)上冷菜要均匀摆开(口味,颜色,荤素,造型,盛器搭配摆放)。

(2)同时征求顾客意见收取茶盅。

(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台,寻找领导的指令),坚持做到A,上菜报名B,摆放到位C,核菜划单。上菜时注意不宜在老人,儿童,残疾人身上上菜,注意平衡,防止汤汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐,还需要什么请吩咐)。

(7)根据情况上水果盘。

4、席间提供优质服务。

(1)适当的时候调换骨盆,烟缸。手法熟练,动作迅速,操作卫生。

(2)观察就餐动态,如有超时过长的菜肴,要主动和传菜部门联系或部门领导联系,提醒催菜。

(3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾,碰到菜式问题,要态度虚心,诚恳,语言亲切,耐心解答,要记住“一句好话使人笑,一句闲话使人跳”的奥理,在处理不了的情况下请示领导。

(4)顾客就餐完毕要核对结帐单,正确无误,代客买单。做到收,找,唱票,买单后做到礼貌:“谢谢”。

(5)顾客离座,要礼貌道别,提醒不要遗漏所带物品。

(三)班末收拾

1、及时按操作程序收台:(布件,玻璃器件,不锈钢器件,餐厅用品,厨房用品,台面等)小件分类摆放,强调大小分开,轻拿轻放,及时送到洗杯间和洗碗间。

2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。

检查“火灾隐患”,做到安全防范。

在整个服务接待过程中,坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台,时刻留意顾客的就餐动态,举止,示意及时主动提供服务。要有灵活机动性,有应变能力性,空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。

坚持礼貌用语,行业操作用语,精神饱满,面带微笑,尽心尽职,遵守餐厅工作纪律,做一个合格的好员工。

餐饮营业员工作计划4一、201x年市场综合分析(配合酒店销售部总经办)

1.本店的客户群定位。

2.年度竞争对手分析。

3.广告宣传力度。

二、锁定目标进行市场分析

1.培养客户群,减少酒店营业成本。

2.有效控制员工流失,培养具有忠诚度的员工队伍。

三、要用软去留住客人

1.优质服务

2.严格纪律树形象

管理的执行力度,督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则,是提高部门战斗力的有效保障。古人云:“无规矩不成方圆”。所以,必须要以严格的组织纪律作保障。

组织纪律要常抓不懈,部门管理人员要带头,从自己管起,彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范,努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。

四、创新管理求实效

1.美化酒店环境,营造“温馨家园”。

严格卫生管理是确保酒店环境整洁,为宾客提供舒适环境的有效措施。今年,我们将加大卫生管理力度,除了继续坚持周一的卫生大检查外,我们还将进行不定期的检查,并且严格按照标准,决不走过场,决不流于形式,将检查结果进行通报,并制定奖罚制度,实行奖罚兑现,以增强员工的责任感,调动员工的积极性,使酒店卫生工作跃上一个新台阶。

2.创新宿舍管理,打造员工“舒适家园”宿舍的管理历来是一个薄弱环节,今年我们将加大管理力度,为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。

为此,一是要有一个整洁的寝室环境,我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生,并在每个寝室设立寝室长,负责安排督促寝室人员打扫卫生,要求室内清洁,物品摆放整齐,并对各寝室的卫生状况进行检查,将检查情况进行通报。

第二要加强寝室的安全管理,时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍,实行对外来人员的询问与登记制度,以确保住宿员工的人身、财产安全。

第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方,初出家门的年青人,他们大多年龄小,社会经验不足,因此,在很多方面都需要我们的关心照顾,所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化,关心他们的生活,尤其是对生病的员工,要给予他们亲情般的关爱,使他们感受到家庭般的温暖。

五、节能降耗创效益

1.加强宿舍水、电、气的管理要加强宣传、教育,将“提倡节约、反对浪费、开源节流”的观念深入员工心中,增强员工的节约意识。

同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面,我们将根据实际情况开放,并加强督促与检查,杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象,并加强员工澡堂的管理,严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。

2.加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理我们将参照以往的有关标准规定,并根据实际情况,重新梳理,制定部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准,并完善领用手续,做好帐目。

要求按规定发放,做到帐实相符,日清月结,并对仓库物品进行妥善保管,防止变质受损。

餐饮营业员工作计划51、做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享服务经验,激发思想

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬考核待遇标准,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上再创新的服务品牌。

4、在物品管理上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督。

5、加大力度对会员客户的维护。

对餐厅整体管理经营的策划

1、严格管理制度、用工培训制度,划分明确岗位考核等级,增强员工竞争意识,提高个人素质及工作效率。

2、增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。

培训员工养成良好的节约习惯,合理用水用电等,发现浪费现象,及时制止并严格执行相关处罚制度。

3、加强部门之间协调关系。

篇(3)

目前,各类托幼机构发展很快,在方便幼儿入托的同时,也带来了相关的卫生问题。尤其近年来,手足口病呈现上升态势,且重症者频发,幼儿园的卫生状况应引起高度重视,避免引起传染病的暴发和流行,我们在手足口病的预防和控制方面采取综合干预措施,以提高幼儿园的保洁质量,有效地预防和控制了手足口病的发生。1 领导重视,全园动员

我国现行的学龄前教育的在校教育对流行性传染性疾病的防控相关知识涉及较少且粗,没有系统化,毕业后教师们对传染病的认识不足,甚至有的认为“与已无关”,是医院方面的事。而幼儿园可能发生的肠道传染病——手足口病,与保教人员的思想认识不足密切相关,树立“重在预防”的思想显得尤其重要。提高幼儿园管理人员对传染病的防控意识,采取综合干预措施,制定详细的工作流程,加强监督,加强管理人员的消毒知识培训,提高管理人员的卫生意识,以更好地保护幼儿的健康。[1]

2 强化手足口病知识教育,加强保教人员的培训工作,掌握基础卫生学,消毒隔离知识及个人防护知识[2]

2.1 每半月组织保教人员进行基础卫生学知识的学习,普及手足口病知识,手足口病是肠道传染病,易在人群聚居地暴发、流行,幼儿园做为重灾区,幼儿的特点、自控力、自理力差,好奇心强,顺应性差,这都不利于手足口病的预防,必须掌握手足口病的发生特点,传播方式、途径,有针对性地做好疾病的防控。

2.2 加强洗手与手卫生的管理[3]。手足口病与洗手的重要性的相关教育。让保教人员与幼儿了解手足口病的传播途径,杜绝侥幸心理,洗手是预防肠道传染病的重要举措,保教人员在进行加点及进餐前尤其要做好洗手,培养教育幼儿养成良好的洗手习惯,要认真做好七步洗手法,防止病从口入。

2.3 手足口病流行的严峻形式与加强消毒措施的教育。班级认真做好区角、活动室、餐具、盥洗室、玩具、图书的消毒工作,严格按照幼儿园消毒操作标准进行清洁、消毒处理,加强房间的通风,做好常规消毒和疫情期的终末消毒工作。严格按照消毒液的配比浓度,保证消毒液的有效效果;严格操作规范,不混用小毛巾;清洁工具做到充分晾晒,以免造成真菌滋生。

2.4 加强食堂消毒卫生工作,操作规范,食物常规留样,严把进货关,食品索证齐全。食堂环境整洁卫生与否,是影响肠道传染病能否有效控制的重要环节,因此加强食堂环境卫生工作,免蚊蝇肆虐,将清洁、消毒工作常规化,切实做好餐厨废弃物的管理,及时清理,防止成为污染源。食品做到生、熟分开,忌冷菜、凉菜。3 完善幼儿园手足口病管理制度与组织结构

3.1 幼儿园制定了详细的卫生清洁、消毒方法,并张贴于各班盥洗室醒目位置,配备专用量杯。分管园长与保健医定期进行检查,园长随机抽查相结合,做到信息反馈与双月考核挂钩,使保教人员认识到防控工作的薄弱处,遵守规则,进一步达到防控作用。

3.2 保健医做好每日晨检工作及全日观察记录,缺勤原因追查记录,协助班级做好午检工作。晨检采取双检制,入班后由当班教师再次认真检查每一个幼儿,一摸二看三问四查,避免漏检。

3.3 建立幼儿园手足口病应急预案,实行园长负责制。加强环节质量控制,制定全年传染病预防工作计划,季度、月、周工作安排,每年有六次专项检查,每年定期接受防疫部门的消毒监测检查,对薄弱处及时督导,规范管理。4 加强保健医业务素质培养,强化责任感和专业技能

加强业务学习,了解手足口病发展趋势,做好宣传、教育、培训工作。准确及时排查疑似病例,指导做好消毒隔离工作。5 编写简便易记的儿歌

勤洗手、喝开水、吃熟食、晒衣被、多通风十五字儿歌。6 讨 论

综合干预在幼儿园传染病预防和控制中意义重大,近年来,随着管理者的重视不断提高,在幼儿园的传染病的防控方面的投入也不断增加,加强了考核监管力度,强化了基础卫生知识的培训,消毒隔离的知晓率也较往年提高,有效地提高了幼儿园的保洁质量,对传染病的防控起了很大作用。

参考文献

篇(4)

第二条 本管理细则适用于学院内经营食品场所的食品卫生安全管理。

第三条 膳食服务管理组在学院领导的领导下, 开展学院学员餐厅、教官餐厅,以及学院内经营食品场所的食品卫生安全管理工作。膳食服务管理组由膳食服务管理组长1人、食品安全员兼食材验收员4人(由驻训教官兼任)等5 人组成。其工作职责:

1、在学院领导的领导下,负责做好膳食管理工作。按年按月按周制定食堂工作计划.总结。督促检查食堂物业食谱菜谱,检查各餐厅每个生产环节的生产情况,严防违章操作。

2、搞好成本核算和营养分析,保证饭菜可口.营养充分.价格合理.安全卫生。

3、认真落实《食品安全法》,做好与食品卫生安全监督管理职能部门的沟通、协调工作,配合做好各餐厅,以及学院内经营食品场所的食品卫生安全查检管理工作。

4、检查督促食堂物业抓好员工的管理和教育工作,提高业务素质和服务水平。

5、监督和管理食堂货物的采购供应工作,确保货物的安全。

6、抓好廉政建设,带头克己奉公,不徇私情,自觉遵守廉政准则,及时发现处理违法违纪行为。

7、完成学院领导交办的其他工作。

第四条 食品卫生安全管理

1、认真贯彻执行食品卫生安全“五.四”制。

(1)由原料到成品实行“四不”制度,即配送公司不送腐烂变质原料,库管员不收腐烂变质原料,加工人员不用腐烂变质原料,前台不摆放腐烂变质食品。

(2)成品(食物)存放实行“四隔离 ”,即生与熟隔离,成品与半成品隔离,食品与杂物、药物隔离,食品与天然冰隔离。

(3)炊食用具“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。

(4)环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量。划片分工,包干负责。

(5)个人卫生做到“四勤”:勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡、理发,勤换洗衣服、被褥。

2、生、熟案分开,盛生、熟食品的器皿分开,熟食器皿必须专用,且在使用前后冲洗干净,禁用塑料器皿盛熟食品。

3、加工饭、菜用的铲子、刷子、饭勺、漏勺、炒勺等炊具,一律不允许落地或挪作他用,并及时消毒。

4、各类荤素食品在加工过程中,必须认真摘洗,并严格按照“一摘、二洗、三去烂、四切配”的程序进行,对不能吃或不符合要求的部分要彻底清除。

5、在净菜间洗完菜后,晾干,再带到操作间,不得将含有泥沙等杂物的蔬菜带入操作间,且将菜分类盛装好放置在菜架上,不允许在以后的任何程序中落地。

6、待出堂的菜肴必须做到夏防蝇、冬保温。

7、剩饭剩菜出堂前,必须先闻先尝,确保无变质变味后,再加温热透方可出堂,而且只能出堂一次。凉拌菜不能二次出堂。

8、主副食中严禁出现沙子、头发、铁丝等物。

第五条库房验收保管管理

1、对入库的各种食品等物资都要进行验收,内容包括品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期等。要按需发放物资,对出入库的每一笔物资详细登记造册。发放物资时遵守先入先出原则。对于不需使用物资,不得放发领用。

2、月底要进行实物盘点,核对实物盘点数与实物盘点数是否相符。若相符则帐面数为月底库存数,若不符则查明原因,写出报告,膳食服务管理组长签字修改底库存数。

3、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。冷藏设备,必须贴有标志,生食品、半成品和熟食品应分柜存放。要注意防鼠、防潮。注意通风,防止食品发霉和生虫。

4、食品库房内严禁存放有毒有害物品,特别是外观与食品相似的有毒有害物品。

第六条 烹调加工管理

1、原料要新鲜。冷冻的肉、禽、水产应在室温下缓慢地彻底融解。在进行粗加工时,肉、禽、水产品所用的刀、墩、案、盆、池等应与蔬菜用的分开。各种食品原料在使用前必须洗净,蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗,禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗。

2、彻底加热。在加工大块肉类尤其是带骨肉或整只家禽时,应特别注意加热程度,防止外熟里生。

3、生熟分开。加工用的容器(盆、盘、桶等)和用具应标上生熟标记,严防交叉使用。

4、热菜贮存温度要合适。保温时温度保持在60。C 以上,热食品贮存应尽量避免使用过大容器。

第七条 主食、面点制作管理

1、确保原料卫生。面粉、糖、油脂、蛋品、奶品、馅类食品、蜜饯等常用原料必须新鲜、无虫、无异物、无霉变、无酸败。

2、制作西点必须严格执行《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品添加剂品种、使用范围和最大使用量。

3、蒸米饭、炒米饭应做到尽量不剩。若有剩余应摊开凉透后冷藏。食用前一定要翻炒均匀,彻底加热。

第八条 凉菜制作管理

1、凉菜间必须每天进行空气消毒,加工凉菜的工具、用具、容器必须专用,用前必须消毒,用后必须洗净,保持清洁。凉菜必须专人制作,加工时必须将手洗净、消毒且穿戴工作衣帽。供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料必须洗净、消毒,未经清洗消毒的,不得带入凉菜间。制作肉类、水产品类凉菜拼盘的原料,应本餐用完,剩余可使用的必须存放于专用的冰箱内。

2、加工人员必须认真检查待加工的食品及其原料,发现有腐败变质或其他感官性状异常的,不得加工或使用。食品加工中使用食品添加剂必须符合食品添加剂管理规定,禁止在食品加工中使用“老水”等非食品添加剂。

3、各种食品原料在使用前必须洗净,蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗,禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗,必要时进行消毒处理。

4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显,做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。

5、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,半成品应当与食品原料分开存放。

6、防蝇、防鼠设施齐全,措施完善。

第九条 食品添加剂管理

1、添加剂的使用原则是愈少愈好,尽量不用或少用。

2、使用时应根据国家食品卫生标准中允许使用的添加剂品种、使用范围和使用量使用。

3、加工人员必须认真检查待加工的食品原料,发现有腐败变质或其他感官性状异常的,不得加工或使用。

4、食品添加剂必须做到专柜、专架、定位存放,不得与非食用产品或有毒有害物品一起存放。

5、禁止以掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

第十条 食品冷藏管理

1、应按食品的种类选择冷冻或冷藏保存食品,动物性食品应置于冷库或冷冻箱中保存,果蔬类食品及随即可用食品应置于冷藏箱中在4度左右的温度中短期保存。

2、由专人负责定期检查冷库或冰箱制冷性能,并定期除霜、清洁和消毒,使其保持整洁,无异味。

3、进出食品应有纪录,做到先进先出先用,已腐烂或不新鲜的食品不得放入冷库或冰箱内保存,已解冻的食品不宜再次冷冻。

4、冷库中的各类食品应分开摆放,生熟食品不得混放,食品与非食品类不得一起冷冻或冷藏,不得在冰库中存放私人用品。

5、冷库或冰箱因停电或故障导致储存的食品解冻,在重新冷冻前要进行清理。

第十一条 食品尝试和留样备查管理

1、食堂加工完熟食,在出堂前应由专人负责尝试,如无问题再出堂;

2、上灶厨师为专门的尝试人员,并且要监督菜品质量,做到色、香、味俱全;

3、食品在出堂前,还应由各餐厅厨师长指派的专人把食品用专门的容器抽样,放进留样柜存放;

4、每个品种留样数量为100克,每个菜品制作人签字,如发生食用者肠胃不适、中毒等情况,以便查找原因;

5、留样备查的样品,冷藏密闭状态下存放48小时。

第十二条 安全生产管理

1、食堂工作人员必须提高警惕,注意防火、防盗、防破坏、防触电、防投毒,保证安全生产。

2、对火源、电器、机械、液化气灶、油灶要专人管理,液化气瓶不准火烤、倒放使用以及乱排残液。

3、油锅开时不能离人,饭、菜做完后,灶、蒸汽应关好。

4、炉火附近,不允许放置易燃、易爆、有毒物品。

5、餐厅钥匙专人保管,不得转交他人代管或私自配制。下班后要切断电源,关好门窗,不允许在食堂内逗留、玩耍。

6、餐厅内不准私拉乱接电线、用电器。

7、食堂从业人员必须有上岗证,实行定员管理。

8、禁止非食堂工作人员进入食堂后厨。

第十三条 食堂食品采购由学院膳食服务管理组负责组织实施

1、严格食堂食品采购程序。采购食品应遵循用多少定多少的原则,以保证食品新鲜和卫生质量,避免不必要的损失。

2、厨师长根据次日就餐情况,拟定采购计划,开出食品进货单,包括品种、品牌和数量,交学院膳食服务管理组长签字确认,于当日下午16时前电话通知配送供货商供货。

3、配送供货商接到进货通知后,按照进货单的品种、品牌和数量进行采购,原材料必须符合质量要求,并提供合格证等相关资料。

4、库管员、厨师长和食材验收员依照进货单内容对原材料进行验收,并在记录品种、品牌、数量和金额的供货单上签字。食品入库前,必须向供方索取该批食品的卫生检验合格证。畜禽兽肉食品还要索取检疫合格证。索取的各种卫生证明应妥善保存,以备查验。

5、库管员将经过验收的原材料填写入库单入库。

6、每月25日对原材料进行盘点,做到账物相符。

第十四条为了提高服务质量,使餐厅物业管理各项规章制度落到实处,对各岗位职责、任务、要求及扣分标准作如下规定。

一、食堂物业在学院膳食服务管理组的指导下开展餐厅的管理工作。

1、检查采取扣分制,每分50元。

2、检查所做出的处理决定将以书面的形式通知物业管理公司。

3、对所扣分值的金额将在每月支付的食堂物管费中扣除。

二、餐厅前台主管职责及扣分标准

1、负责餐厅与相关外联部门的沟通与协调,主动听取就餐人员意见,保证各项工作顺利开展。

2、负责相关信息的收集与反馈,向学院膳食服务管理组提出建设性意见。

3、负责开餐前服务员的仪容仪表要求及出勤安排,布置任务,进行分工,各种餐具、辅料等计划落实。

4、负责联系厨房,及时传递厨房信息,做好沟通协调工作。

5、负责开餐期间供餐数量、质量,控制好传菜速度,对就餐人数变化、时间变化等情况及时反馈后厨。

6、负责对服务员工作成绩考核,根据他们工作表现,提出奖励或处罚意见。

7、负责处理就餐人员投诉,及时协调解决就餐过程出现的各种问题并及时上报学院膳食服务管理组,并改进工作。

8、负责对前厅员工进行安全、服务、效率等方面知识培训。

9、负责对前厅现场安全执行情况进行检查督促。

10、负责确保服务程序和标准的执行。

11、负责前厅设备保养、现场每天的清洁、节能工作安排与落实。

12、负责就餐人员投诉,责任清楚的,第一次扣2分,以后依次叠加。

13、经膳食服务管理组指出的问题,但是处理问题动作迟缓,或者复查未改。一次扣4—10分。

三、厨师长主管职责及扣分标准

1、负责选择与价格相符的食品。

2、负责业务培训、业绩考评工作,根据员工工作表现,提出奖励或处罚意见。全权处理厨房的日常业务工作。每星期卫生大检查,如发现工作区域卫生不合格的,一处扣1分。

3、负责对餐厅菜品烹饪作业过程进行检查、指导,确保餐厅菜品数量、质量的正常供应。

4、负责组织餐厅厨房菜品研究开发工作。

5、负责根据市场信息反馈和就餐人员要求制定每日菜谱。

6、负责协同前台主管合理调动、安排各班组领班、厨师、切配人员配置。

7、负责每日厨房卫生检查,把好食品卫生安全关,贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。

8、负责对菜品质量进行现场把关。出现菜品等质量问题,在追究当事人责任的同时,视情扣1-3分。

9、负责督导厨师按照操作程序和工艺要求烹制各种菜肴。

10、负责把握材料退库标准、原材料二次利用标准。造成浪费的,视情扣2-4分。

四、前厅服务员主要职责及扣分标准

1、负责餐厅桌椅摆放,未摆放整齐、物品摆放不到位;一处扣1分。

2、负责开餐前各种餐具、辅料等准备,如果发现餐具没洗干净,又不管不问的,一次扣1分。

3、负责与就餐人员沟通,处理就餐人员的投诉,及时协调解决就餐过程出现的各种问题并及时上报,做到礼貌待人,如不认真对待的,发现一次扣1分。

4、负责前厅设备保养、现场每天的清洁、节能工作落实。

五、洗刷人员主要职责及扣分标准

1、负责剩菜剩饭的清理及餐具的洗刷消毒,每餐后餐具必须清洗干净,发现一个污渍扣1分。

2、在清洗过程中,应轻拿轻放,发现人为破坏一次扣1分。

3.、完成清洗后,收理好清洗台,摆放好使用过的物品。

六、面食人员主要职责及扣分标准

1、按照供餐时间,进行面食制作。

2、负责提供面食花样种类,做到保质保量及时无误,发生质量问题一次扣10分。

3、负责面食区域的卫生,乱摆放的一次扣1分。

4、做好的各种配料,必须安全保存,因保存不到位,变质造成浪费的扣5分。

七、切配人员主要职责及扣分标准

1、负责按照投料与切配标准及要求,进行菜品的切配,在使用过程中,发生切配不合的一次扣1分。

2、负责协助厨师长进行原料的把关。

3、负责切配区域的卫生,做到清洁使用、清洁摆放,刀具和菜墩干净,油腻、不洁的一次扣1分。

4、负责协助菜品出堂服务,用餐期间不得到处走动,随时待命,擅离职守耽误正常工作的一次扣2分。

八、厨师主要职责及扣分标准

1、按照菜谱与投料标准进行菜品的制作。做到每周有改变,因口味、颜色收到投诉的一次扣1分。

2、负责菜品留样与后厨卫生,使用过的工具摆放整齐。

灶台台面清理干净。

3、负责就餐期间菜品出堂,听从前厅工作安排,随时待命,对擅离职守耽误正常工作的一次扣2分。

4、将过期变质食品加工,造成食物中毒者,承担民事赔偿和刑事责任。

5、盛放生、熟、荤、素食品的用具应严格区分开,未按规定操作的每人每次扣1—3分。

6、厨房责任心不强,造成菜品加工出现烧糊、蒸烂等或由于储存不当造成大量浪费的,除按食品、物品原价赔偿外,每人每次扣2分。

7、不按操作流程生产、制作,损坏厨房设备和用具者,按价赔偿,并每人每次扣1至5分;

九、保洁、洗菜人员主要职责及扣分标准

1、保洁、洗菜工作人员在日常工作中未按工作流程操作,造成菜品有异物的一次扣2分。

2、卫生间应保持无积水、无污垢、无苍蝇蚊虫,未达到要求的每次扣1分

3、保洁人员打扫食堂周边卫生不合格被投诉的每次扣1分。

4、在通道处和楼梯上如发现污垢堆积的一处扣1分。

5、每日产生的垃圾应及时清理倒掉,垃圾清理不及时的一次扣1分。

十、以下行为统一惩罚扣分:

1、在工作区域打击斗殴,造成严重影响的,医药费自理,损坏的公共财产由当事人照价赔偿,视情节轻重,给予200元至500元惩罚;工作区域吵架造成影响的当事双方无论对错各扣10分。

2、上班时间不按要求穿戴工作服、裤、鞋(帽),工号牌佩戴不正确的每人每次扣1分。

3、每日午、晚餐结束后,做好水、电、气、门窗关闭,未完成的每次扣2分。

4、在操作间、非吸烟区域吸烟的每次扣2分

5、原材料初加工、切配、制作等严格按照流程操作完成,出堂菜品因未煮熟、有异味、有异物等情况被就餐人员投诉的,在追溯操作环节后,对当事人每次扣1至5分。

6、未经允许将食堂食品、物品带出餐厅,一经发现从重处理,扣20分或开除。严重者移交司法部门处理。

7、餐厅工作人员应统一就餐,私自制作菜品、开设“小灶”的每人每次扣2分。

8、餐厅员工进入厨房乱拿、乱吃食品的每人每次扣2分,制作人员在场不予制止的并罚。

9、膳食服务管理组组织会议,无故缺席的每人每次扣1分;

10、拾到就餐人员遗留物,应交至膳食服务管理组,不得私自留用。一经发现按情节轻重严肃处理。

11、一切服从领导的工作安排。不服从工作安排的扣1—5分。

第十五条为有效预防食品卫生安全突发事故的发生,及时控制和消除突发事故的危害,切实保障身体健康和生命安全,维护稳定,根据《中华人民共和国食品卫生法》和《突发公共卫生事件应急条例》,结合学院实际,特制定本预案。

一、领导机构与职责

1、成立食品卫生安全工作领导小组:

组长: 副组长:

成员: 、、、、

2、领导小组主要职责:

(1)领导学院食品卫生安全工作,定期组织食品卫生安全工作检查,及时查漏补缺。

(2)统一指挥食品卫生安全事故处理,协调各方力量进行应急救援,控制事态发展。积极协助有关部门对患者进行救治、对造成中毒的原因进行调查,及时追踪了解中毒患者情况及中毒原因,并立即逐级报告上级主管部门,协调有关部门妥善处理事故。

(3)统一组织事故善后处理工作,落实整改措施。

二、日常工作开展

1、完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等。

2、强化督查。加强食品卫生安全监督检查,以各项食品卫生制度落实为重点,进行定期和不定期的督查。食品安全员每天要在食品生产、制作现场进行监督检查,发现问题及时整改。

3、加强教育。全体从事食品卫生工作和管理工作人员,必须加强学习,要通过举办专题培训班、知识讲座等形式,丰富食品卫生安全知识,增强食品卫生安全意识。

三、事故应急处理

一旦发生食品卫生安全事故,立即启动应急预案,相关部门立即做好各项应急处理工作:

1、事故发生后必须立即报告,由食品卫生安全工作领导小组组长负责,统一指挥。立即向疾病预防控制部门报告中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等情况,如果怀疑与投毒有关,立即向当地公安机关报告。

2、事故发生后,医务人员及时赶赴现场组织抢救,尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。根据病员情况,及时转送上级医院抢救处理或拔打医疗急救电话求援。

3、保护好现场,保管好供应的食品,维持原有的生产状况。放入冷藏箱(柜)交调查人员,禁止继续食用和擅自销毁。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。

4、在卫生防疫部门的专业人员到达后,配合专业人员收集可疑食品和中毒患者的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后,按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。

5、协助卫生防疫部门做好调查工作及各项后勤保障工作。

6、食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认,要严格控制消息渠道,及时、准确做好信息公开,并如实向上级主管部门汇报。同时安抚好中毒患者,维护正常秩序和学院的稳定。

四、事故责任追究

篇(5)

乡镇食品安全工作计划1一、抓好队伍建设,强化责任追究

食品药品安全工作,是一项常抓不懈、不能放松的工作,镇村两级要高度重视和认真抓好食品安全综合治理,切实为民办实事,保障人民群众生活安全,对造成重大食品安全事故的要严格实行责任追究。

二、营造宣传氛围,扩大宣传覆盖

积极探索食品药品安全宣传的有效途径,利用村级网络力量和宣传园地,拓宽宣传阵地,让群众在潜移默化中受到教育和启发。同时积极开展诚信宣传教育和培训教育,创新宣传形式,比如说开展知识竞赛活动,让更多的人来参与食品安全宣传。

三、加强检查次数,加强查处力度

认真组织好辖区内食品质量监督检查,对餐饮单位、校园食堂和卫生机构多监督多抽查,发现有质量问题和安全隐患的,立即要求改正,同时对无证无照、安全条件差的餐饮业和小作坊,对客观原因造成的一般性质量问题,督促纠正,同时给予帮助和指导,对主观造成的问题,追究负责人,并移送相关部门进行处理。

四、突出监管重点,确保市场监管到位

为确保全镇人民饮食用药安全放心,我们将重点进行农家家宴和建筑工地食堂卫生专项整治,开展保健品、药品市场专项整治等多项整治活动,取缔无证无照经营户,查处违法食品、药品广告,没收销毁假劣食品。

五、组织相关职能部门扎实开展“元旦”、“春节”、“五一”、“十一”节期间的食品安全专项整治。

严厉打击食品违法行为,有效地保障人民群众的饮食消费安全,确保全镇20--年无一例食品安全事故发生。

(六)加强食品生产经营行为专项整治。

镇食安办要联系市场监督管理部门结合打击重点食品药品生产经营违法行为和食品药品“四小”整治等专项行动,进一步加大对食品生产经营单位的监督检查力度:

一是要强化生产环节的食品安全监管。要严格实施食品安全市场准入制度,加大对获证产品和企业发证后的监管,在全面排查的基础上,加大对食品小企业、小作坊相对集中区域的监管力度,严厉打击地下食品加工点以及为其提供生产经营场所和运输、保管、存储等条件的非法行为。

二是要加大流通环节的食品安全监管。要重点做好商超、食品市场、校园及其周边的食品安全监管工作,严厉查处销售不合格、假冒伪劣、“三无”、过期变质食品等违法行为。

三是要重点加大对餐饮服务环节食品安全的监督检查。要结合节日期间聚餐场次增多、餐饮消费量增大可能导致食源性疾病和食物中毒事件发生几率增大的特点,加大对旅游人群聚集场所及周边的餐饮服务食品安全监督检查力度,加强对易引发食品安全事故的重点产品和关键环节的监督检查。要对集中承办团圆饭、“年夜饭”、群体性聚餐的餐饮服务单位进行专项检查。

重点检查含铝食品、熟食卤味、凉菜、海鲜等高风险食品加工过程和原料进货验收、索证索票制度落实情况,严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、“地沟油”、不合格调味品、非食用原料和滥用食品添加剂等违法行为,及时消除安全隐患。坚决防范群体性食物中毒事件的发生,确保节庆期间餐饮服务食品安全。

四是要严厉打击保健食品生产经营违法违规行为。重点整治经营假冒保健食品文号、标志以及未经批准声称特定保健功能产品的;经营保健食品产品质量不合格或来源不明的;以会议、讲座等形式违法销售保健食品等的违法违规行为。五是要加强节日期间体验式经营行为检查力度,不断巩固和深化整治成果。

(七)加强流动摊贩管理。

城管整治办要设立流动摊贩疏导点,统一管理标准,规范经营秩序,要结合便民服务设施建设,引导经营者进市场、超市等场所规范经营,逐步取缔疏导点。要采取积极措施推进露天烧烤、凉卤菜摊点的取缔工作进程,实行退路进店。

要按照“主干道严禁、次干道严控、背街小巷规范”要求,取缔主次干道流动商贩,依法查处突出店外经营。

乡镇食品安全工作计划2为进一步加强食品安全监管工作,提高食品监管水平,避免食品安全事故的发生,保障广大群众的身体健康和生命安全,促进社会稳定,特制定食品安全工作计划。

一、加大宣传

1、在主街道、路口、菜市场等醒目地段设立较大食品安全宣传牌或标语,开展以保障食品安全、构建和谐社会为主题的宣传活动。

2、每村都设立一块以上食品安全宣传栏,一幅永久性宣传标语;

每季刊出一次食品安全知识、图片等。

3、开展食品安全知识进千家万户活动。

印制食品安全知识小册子,发放到各村、单位、学校、企业中。上街开展一次食品安全咨询宣传活动。

4、开展食品安全知识培训,邀请县食品药品监督局等有关部门专家来辅导讲解。

5、把食品安全知识纳入中小学校健康教育课。

二、开展专项整治

1、1至5月份,开展对流动摊点、小饮食店的食品卫生专项整治,重点对建城区流动摊点检查、整治。

2、6至12月份开展对食品生产加工企业的专项整治,重点整治无证照小作坊、小企业、使食品生产、加工企业逐步实现规范化管理工作,确保从生产源头上的食品安全。

三、加强食品监管力度

1、加强对农产品质量安全监管,加强农产品质量检测,规范农资经营市场,保障农产品质量安全。

2、开展对食品生产、加工企业的质量监管,组织卫生、工商、质监等部门对豆制品、面包、饮料等食品生产、加工企业进行食品卫生检查,保证合格食品上市。

3、开展对流通领域的食品安全监管。

加强“食品安全一条街”工程示范建设,实行食品统一配送,争取食品配送率在95%以上。对食品市场、超市、农贸市场、学校小店等开展经常性的食品安全检查。

4、开展对消费领域食品安全监管。

经常性开展对宾馆、饭店、小食店的食品卫生检查;加强对学校食堂、民主食堂的食品卫生管理。对学校食堂、民工食堂等每月一次进行食品卫生检查,保证学校食堂、民工食堂的食品安全。加强对农村自办宴席及大型集会群体性聚餐的食品卫生管理,保证大型聚餐点的食品安全。

乡镇食品安全工作计划3为认真贯彻《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全实施条例》坚持以人为本,全面落实科学发展观,切实抓好我乡食品安全工作,以食品市场准入为载体,明确分工、广泛宣传、严格管理、加强巡查、落实目标责任,打造我乡良好的食品安全环境,进一步提升我乡食品安全保障水平。根据市食安办的具体要求,特制定--年度食品安全监管工作计划。

一、加强组织领导

我乡政府成立由乡长为组长,乡分管领导、派出所所长为副组长,经济发展办、社会事务办、农业服务中心、综治办、安监办、工商所、卫生院为成员的食品安全工作领导小组,如发生食品安全等级事故,做好应急处置工作,同时向市食安办报告。

二、明确职责

(一)食安所负责组织食品经营、餐饮单位负责人、个体工商户进行食品安全知识培训和食品安全日常工作,并进行食品安全日常巡查。

(二)我乡与场镇上食品生产(加工)小作坊、农贸市场管理委员会、小学、幼儿园签订食品安全责任书;严查整治无证无照经营户和小作坊,每季度至少巡查1次;开展违法使用非食用物质和滥用食品添加剂违禁药物定性检测工作;强化餐厨垃圾管理;加强农村群宴管理,保证辖区内无重大食品安全事故。

(三)食安所、卫生院将定期组织流动厨师进行群宴知识学习和食品安全知识培训。

三、健全工作制度

切实抓好工作检查落实,为深入做好我乡“食品放心工程”,实现本系统食品安全目标监管工作,将采取经常性检查与突击性检查相结合的办法。经常性检查,组织相关职能部门,按季开展不少于一次的检查活动,每逢重大节假日期间,加强值班,开展食品安全检查。专项整治检查,主要是重点、热点、难点工作和食品安全专项整治行动的开展。

四、加大监管力度

我乡将食品安全工作纳入政府工作目标,加大食品安全工作监管,要求各村(社区)认真履行组织协调的综合监管职能,各监管部门各司其责,在加强日常巡查和整治上加大力度、采取切实有效措施,有效杜绝重大食品安全事故的发生

--年,加强食品安全监管,努力将食品安全工作提升一个新台阶。

乡镇食品安全工作计划420--年是“十x五”规划开局第二年,也是全面实施食品安全战略的关键之年,全镇食品安全工作要坚持以党的十x大和十x届x中全会精神为指导,认真贯彻落实县食安委和镇党委、政府的决策部署,牢固树立以人民为中心的发展理念,坚持党政同责、标本兼治,加强统筹协调,加快完善监管机制,落实“四个最严”要求,切实保障人民群众“舌尖上的安全”。全年要抓好以下工作:

一、以责任网络建设为抓手,夯实监管基础

1.严格落实镇食安办、各村工作责任。

镇食安办、各村要切实履行食品安全工作要求,通过层层签订责任书,将食品安全工作纳入党委政府年度工作综合考核内容并实行“一票否决制”。

进一步加强对食品安全工作的统一领导和组织协调,研究解决工作实际中遇到的突出问题,加大检测检验能力建设、基层责任网络建设、智慧监管、监督抽检等方面的投入力度,确保监管部门有足够力量、足够资源履行职责;加强镇食安委、食安办建设,完善协调机制,加大督查力度,切实发挥好统筹协调、督查考核作用。

2.进一步完善基层网格化管理。

深化基层责任网络建设,继续在“用网”、“强网”、“管网”上下功夫。按照“定网格、定人员、定职责、定制度、定重点、定考核”的要求,调整和充实协管员队伍,落实网格日常监管措施,加强定期巡查,做好工作记录,发现问题及时报告监管部门依法查处。

发挥镇食安办统筹协调作用,强化属地管理责任,凝聚相关部门合力,共保基层食品安全。激励基层监管人员不断通过工作实践提高业务能力和岗位技能,筑牢食品安全第一防线。

二、以治理整顿行动为突破,解决突出隐患

3.扎实开展“三大一严”行动。

根据市县统一部署,精心组织全镇食品安全大抽检、大排查、大整治和严打击专项行动,建立食用农产品和食品各环节“风险清单”,实施综合治理,加大行政处罚和刑事打击力度,坚持问题导向,加制品、食用油、酒类及熟肉制品等高风险隐患食品的监督检查频次,加强主要商业街、旅游景区、校园、农贸市场、食品市场及村镇结合部等重点区域食品监督抽检和整治规范,强化对问题食品的核查处置工作,坚决守住不发生系统性、区域性食品安全风险的底线。加强小餐饮、食品摊贩综合治理,强化部门协作,探索长效监管机制。

4.深入实施餐桌安全治理行动。

继续推进餐桌安全治理行动,围绕“五大提升工程”,研究措施突破整治难点,加快推进小作坊、小餐饮、小摊贩和农贸市场治理等工作,及时总结推广工作经验,着力解决群众反映强烈、风险隐患突出的食品安全问题,着力落实生产经营者的主体责任。

5.认真开展农村食品安全治理。

按照省市县工作部署,认真开展食用农产品质量安全“一推两打三严控”行动、食用农产品质量安全“清源”行动、农村食品安全“净流”、“扫雷”,打击食品违法犯罪“利剑”行动,加强农村集体聚餐食品安全风险防控,净化农村食品安全环境,提升农村食品安全保障能力和水平。

三、以完善全程监管为要求,强化风险管控

6.加强农业投入品监管。

加快农产品质量安全追溯建设,扩大各类农业生产经营主体开展产品追溯,启动农产品质量安全诚信体系建设。食用农产品监测样品批次达到省定要求,不合格食用农产品处置率达到100%。完善初级水产品生产经营主体数据库,30亩以上主体信息全部纳入省渔业主体调查信息系统,完成3个初级水产品质量追溯点建设任务。

7.强化食品生产经营环节监管。

推行食品生产加工小作坊负面清单和申报登记制度,开展小作坊整治、改造、提升行动。坚持“线上线下一致、社会共治、手段创新、以网管网”原则,强化网络食品经营监督管理。

全面推行餐饮单位食品安全状况自查、量化分级自评制度,提升餐饮量化分级动态管理质量,持证餐饮单位量化等级公示率达到90%以上。

学校、养老机构食堂阳光厨房建设率达到45%。加强网上订餐管理。餐饮具集中消毒企业产品抽检覆盖率每季度不低于100%。深化千万学生饮食放心工程建设,完善校园食品安全长效监管机制,公办中小学校食堂AB等级覆盖率达到90%以上。

8.建立食用农产品准出准入对接机制。

抓紧建立以食用农产品质量产地证明为核心内容的产地准出管理与市场准入管理衔接机制。依托基层执法监管和技术服务机构,加强督导巡查和监督管理,确保产地准出和市场准入过程中的产地证明真实、有效。规范农贸市场农产品准入及索证索票制度,探索开展农贸市场实施出场出票制度试点。

9.严厉打击违法犯罪行为。

始终保持高压严打态势,加大对食品领域违法犯罪行为打击力度,形成强大威慑力。拓展案件信息来源渠道,实行案件信息举报奖励机制,加强在案件查办、信息通报、技术支持、法律保障等方面的协作配合,健全完善线索通报、案件移送、检验鉴定、危害认定等工作机制,强化行政执法与刑事司法衔接,形成工作合力,确保打击到位。加强打击食品犯罪专业化队伍建设。

四、以强化宣传教育为途径,推进社会共治

10.落实社会监督各项措施。

按照《食品药品安全信息管理办法》,全面实施食品安全监督抽检、行政处罚、违法广告、黑名单等监管信息的公示工作,通过信息公开进一步引导企业落实主体责任。加快推广食品安全责任保险,健全保险工作事前、事中、事后服务体系,落实风险防控“六个一”措施,推动承保机构设立食品安全风险防控公益资金。探索推广农村食品安全金融诚信体系建设试点工作。

支持行业协会制订行规行约、自律规范和职业道德准则,监督生产经营活动,交流食品安全风险信息,加强行业自律。充分发挥专家智库在食品安全领域的参谋和智囊作用。

畅通投诉举报渠道,严格落实举报奖励制度。继续推进“四个你我”活动,着力深化、拓展和巩固公众参与监督机制。

11.进一步加强食品安全宣传教育。

深入开展以食品安全法律法规和科普常识为重点内容的宣传教育工作,进一步增强全社会食品安全意识,引导公众健康理性消费。深入开展农产品质量安全科普宣传直通车“四进”活动。继续推进校园食品安全教育,加强食品安全读本教学情况的督查。

各监管部门要加强与媒体沟通,妥善做好突发事件和热点问题舆情引导,主动回应社会关切。加快食品安全科普平台建设,全面建立食品安全公众微信号,切实重视和做好媒体阵地宣传工作。

12.落实社会监督各项措施。

按照《食品药品安全信息管理办法》,全面实施食品安全监督抽检、行政处罚、违法广告、黑名单等监管信息的公示工作,通过信息公开进一步引导企业落实主体责任。加快推广食品安全责任保险,健全保险工作事前、事中、事后服务体系,落实风险防控“六个一”措施,推动承保机构设立食品安全风险防控公益资金。

探索推广农村食品安全金融征信体系建设试点工作。支持行业协会制订行规行约、自律规范和职业道德准则,监督生产经营活动,交流食品安全风险信息,加强行业自律。充分发挥专家智库在食品安全领域的参谋和智囊作用。畅通投诉举报渠道,严格落实举报奖励制度。继续推进“四个你我”活动,着力深化、拓展和巩固公众参与监督机制。

13.进一步加强食品安全宣传教育。

深入开展以食品安全法律法规和科普常识为重点内容的宣传教育工作,进一步增强全社会食品安全意识,引导公众健康理性消费。深入开展农产品质量安全科普宣传直通车“四进”活动。继续推进校园食品安全教育,加强食品安全读本教学情况的督查。

各监管部门要加强与媒体沟通,妥善做好突发事件和热点问题舆情引导,主动回应社会关切。加快食品安全科普平台建设,全面建立乡镇(街道)科普宣传站和食品安全公众微信号,切实重视和做好自媒体阵地宣传工作。

乡镇食品安全工作计划520--年,为进一步加强我办食品安全监管工作,切实解决食品安全存在的隐患和难题,努力创造一个安全、放心的食品消费环境,同时引导食品经营单位进行规范、有序营商,根据区食安委和街道党工委的总体工作要求,现结合我办工作实际,特制订工作计划如下:

一、工作目标:

有效遏制食品安全违法犯罪行为,有效防控食品安全风险隐患,确保不发生重大食品安全事故和舆情事件,人民群众饮食安全得到有力保障。

二、工作要点:

(一)完善食品安全监管机构,做实做强食安委及食安办,充分发挥街道食安委统一领导和食安办协调指导作用。按照街道食安办的职责,充分发挥食安办职能作用,加大成员单位的综合协调和监督检查力度,抓好成员单位目标责任的落实并由食安办牵头,每季度召开一次食品安全工作会议。

(二)与村(社区)签订《--街道办事处20--年食品安全责任书》并根据责任书的要求对各居(村)食品安全工作进行考核评议,考评结果作为综合考核评价领导干部的重要依据。

(三)加快推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”,积极预防和控制H7N9等流感疫情的发生和传播;贯彻实施《--省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》,规范食品生产加工小作坊和食品摊贩的生产经营行为,保障公众身体健康和生命安全及协助区市场监督管理局在东湖隆生广场建设市级食品安全示范街,迎接--省餐饮服务食品安全示范街的建设考评工作。

(四)突出重点,大力开展食品安全专项整治。

以食用农产品、肉及肉制品、植物油、粮食、面制品、儿童食品、学校周边食品添加剂等为重点产品,以农村地区、城乡结合部、学校及学校周边、小作坊聚集地等为重点区域,深入开展食品安全综合治理。着力解决非法添加和滥用食品添加剂、假冒伪劣、虚假宣传等群众反映强烈的突出问题。

1、集中整治小企业、小作坊,坚决取缔无各相关证照的生产加工企业,坚决打击食品制假售假“黑窝点”和使用非食品原料生产加工食品的违法行为。

2、狠抓重点场所的整治,加大对各类食品批发市场、超市、校园及校园周边、城乡结合部的各类食品批零点、小杂货店的监管力度以及对节日、季节性食品市场集中开展专项整治。

专项抽查水产品、植物油、肉及肉制品、儿童食品等品种,查处无证无照、超范围经营以及经销过期、霉变、有毒有害和其它不合格食品行为以及打击制售注水猪肉和病害肉等不法行为。

3、深入排查治理集体食堂、餐饮企业的食品安全隐患、原材料进货台账、索票索证制度的执行情况及从业人员健康管理情况,预防群体性食物中毒等突发公共卫生事件的发生。

通过重点场所专项治理,进一步整顿规范小作坊、小杂货店、小餐饮单位等薄弱部位的食品生产经营行为。

(五)加强各环节食品安全日常监管。做好各个企业的监督和服务及加强流通领域的监管,有针对性地加强对食品经营企业和个体工商户的信用动态监管,深入开展食品安全专项整治行动。

(六)加强食品安全监管能力建设。加强业务培训力度,提升监管人员综合素质、业务能力和事故调查处理能力。加大经费投入,保障工作的正常、有序开展。

(七)全面宣传贯彻新修订《食品安全法》、《--省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》,提升食品安全意识。

积极开展食品安全知识宣传进社区活动,大力宣传食品安全法律法规及食品安全科普知识,引导群众树立食品安全观念和消费方式;举办食品安全培训,提高各社区(村)协管员、食品行业从业人员,特别是企业负责人、质量安全管理人员的法律意识和食品安全主体责任意识,进一步加强行业自律。

篇(6)

一、防火预案

(一)成立防火工作领导小组,落实各部门职责

1、成立由园长、后勤分管副园长、消防安全员、保健员、各班班主任组成的防火领导小组。

2、后勤人员组成灭火行动组,积极协助专业灭火人员的工作。

3、各班教师、保育员负责疏散引导幼儿。

4、保健大夫协助医疗人员负责救护工作。

(二)日常工作要求

1、防火领导小组要定期检查,不断完善防火设施,绿色通道标志明显,每班配有紧急疏散图,应急灯能正常使用。

2、幼儿在园活动时,活动室前后门、走廊门必须处于打状态,各通道必须保持畅通。

3、食堂操作间、加工间要保持通风。排油烟机要定期清洗,不留油垢。

4、要加强对幼儿和工作人员防火安全知识的教育与培训,工作人员做到会使用灭火器结合教育内容进行防火演习,使其掌握紧急情况下的逃生技能。

(三)报警和火灾应急处理

1、发现火灾后,必须立即拨打报警。在报警电话中,要说明以下情况:起火单位、位置、着火物、火势大小、火场内有无化学物品及类型、着火部位、报警人姓名、单位及所用电话等,并派人员在醒目处等候接车。

2、报警同时,开启消防电源,打开应急照明设施和安全疏散标志。

3、在消防人员到达前,由灭火行动组尽力控制火势蔓延。

4、若火场内有人员,则应用灭火器具减弱火势对人员的威胁,全力疏散、抢救人员脱险逃生。

5、对可能造成人员伤亡、发生爆炸事故、烧毁重要物资、形成大面积燃烧等影响全局的情况,应列为主要方面予以处理。

6、灭火行动组应分秒必争,迅速行动,找准着火点,果断扑救,抓住时机,不等不靠,为继续开展全面深入的扑救工作打下良好基础。

7、无关人员要远离火场,保持道路畅通,便于消防车辆驶入。

8、扑救固体物品火灾,使用灭火器;扑救液体物品火灾,使用灭火器、沙土、湿的棉被等,不可用水。

9、不得组织幼儿灭火。

10、及时报告主管单位领导。

二、防食物中毒预案

(一)成立防食物中毒领导小组,落实各部门职责

1、成立由园长、后勤分管副园长、保健人员、食品采购员、各班班长、保育员组成的领导小组。

2、保健大夫协助医疗人员负责救护工作。

3、食堂班长负责保存好食物留样。

(二)日常工作要求

1、食品原材料要到信誉好的正规厂或商家购买。除调料外,所有食品全部由食堂加工制作,不购买现成的食品。

2、掌握好食品原材料库存量及存放时间,妥善管理,不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。

3、原材料的储存要分类、分架、离墙、离地,食品的存放、加工、分发要生熟分开。

4、已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地,做好防蝇防尘工作。

5、饭菜按量制作与分发,不得存放剩饭菜。

6、饭菜实行24小时留样并做好详细记录。

7、非食堂人员严禁进入食堂。食堂人员禁止一人单独在食堂。

8、各班教师加强对幼儿的观察,及时发现异常现象。

(三)事故应急处理

1、就餐后,当幼儿出现呕吐、腹泻等现象时,带班教师要立即将幼儿送往医院,并向园长汇报。

2、食堂人员负责保留好饭样及餐具,并送往卫生防疫部门进行检验。期间,严禁无关人员进入食堂。

3、组织保健大夫、后勤副园长、骨干教师组成的陪护队伍,具体负责陪护事宜。

4、稳定幼儿情绪,做好家长工作,保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。

5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

三、突发事件应急预案

(一)成立突发事件领导小组,落实各部门职责

1、成立由园长、后勤分管副园长、保健人员、各班班主任、保安人员组成的领导小组。

2、按照各自的分工进行工作。

(二)日常工作要求

1、领导小组要定期检查,发现安全隐患及时处理。

2、幼儿入园、离园时,保安人员要在大门口巡视,幼儿入园、离园后及时关闭大门,防止无关人员进入幼儿园。

3、幼儿园大门保持上锁关闭状态,有外人进入时,必须查明身份,做记录后方可入园。

(三)事件应急处理

1、突发事件当事人立刻通过电话报告园长。

2、园长、保健大夫等相关人员迅速赶到现场,按照职责进行工作;外来因素造成的突发事件要报告主办单位领导。

3、如是意外事故,保健大夫简单处理后速送医院;如是外来人员造成的事故,迅速拨打110报警。

4、紧急疏散幼儿和工作人员到安全地带,确保幼儿和工作人员的生命安全。

5、在等待救援的同时,严格控制闲杂人员和家长进入幼儿园,避免出现混乱状态。

幼儿园安全保卫工作计划(二)

中小学生及幼儿的健康成长关系到家庭的幸福和社会的稳定。近年来,我县教育行政部门和各中小学校、幼儿园高度重视学校的安全,做了大量工作,取得了明显成效,但中小学幼儿园的安全形势依然严峻。为办好人民满意的教育,根据市教体局及县安监局的有关文件精神,结合教育系统实际,现就做好2010年中小学幼儿园(以下统称学校)安全工作,提出如下意见:

一、加强领导,提高认识,继续完善和强化安全工作责任制

各校要从贯彻落实科学发展观和构建社会主义和谐社会的高度,进一步增强责任感和使命感,把加强学校安全工作作为当前教育工作的一项重要任务,摆在突出位置,强化管理,狠抓落实,将工作做深、做细、做实,确保师生及学校财产安全。

为加强领导,县教体局将安全工作领导组调整如下:组长王同志,副组长同志、张同志、毕同志、章同志,成员有许同志、章同志、邵同志、汪同志、洪同志、周同志、葛同志、许同志、倪同志。领导组办公室设在普教科,具体指导学校安全教育、安全管理、安全演练、卫生防疫、食品卫生、健康教育、防溺水、交通安全、消防安全等工作。

各校要健全和完善各项安全制度。要制定或完善公共突发事件应急预案并组织演练,制定学校安全工作目标管理考核细则,并定期组织检查考核,全面落实安全工作责任制和事故责任追究制。

二、切实加强安全教育工作,努力提高师生的安全意识和自我保护能力各校在组织开展安全教育时,要紧紧围绕学校实际,重点开展以下教育活动:

1.认真开展爱国卫生运动。教育师生要勤洗手、吃熟食、喝开水、晒衣被、常锻炼。做好校园环境卫生的保洁和校园周边的环境卫生工作,积极预防春季传染病的发生。

2.认真组织“安全教育日”活动和安全演练。今年3月22日(星期一)是第十五个“全国中小学生安全教育日”,各学校要与当地公安机关和共青团等组织密切配合,结合当地实际,组织开展以提高中小学生自护、自救、防灾、逃生能力为主题的教育活动。5月12日和9月18日全县各校都要进行一次安全演练,寄宿制学校还要不定期组织住校学生进行消防演练。5月19日开展全省安全教育日活动。

3.扎实开展“全省中小学生预防溺水教育活动周”活动。今年4月份第一周是第四个“全省中小学生预防溺水教育活动周”。溺水已成为中小学安全事故的第一杀手。各单位要通过举办专题讲座、开展知识竞赛、组织观看录像、发放安全手册、制作宣传展板等多种形式,充分利用课堂教学、班会、集体活动等,集中对学生进行预防溺水的教育。同时要通过召开家长会、给家长一封信等形式,加强与学生家长的沟通和联系,提醒学生家长在夏季要教育孩子注意游泳安全。

4.积极开展“全省中小学生交通安全教育活动周”活动。今年9月第四周是“全省中小学生交通安全教育活动周”,各校要围绕“增强交通安全意识,提高自我保护能力”,对学生普遍进行一次交通安全教育,不断增强学生的交通法制观念,自觉遵守交通秩序,努力使因交通事故造成的伤亡人数降到最低限度。

5.6月份继续开展预防血吸虫病、艾滋病和三项专题教育活动。100%的学校要开设三项专题教育课,中小学生对血防知识,预防艾滋病和的知晓率达90%以上,真正让师生健康、快乐成长,当前中小学预防教育示范学校创建工作已刻不容缓,今年我县必须创建两所县级中小学预防教育学示范学校。

6.加强师生心理健康教育。建立学校、家庭、社区心理健康教育沟通的渠道,有条件的学校要建立心理咨询室,配备专职教师,暂不具备条件的学校,也要配备师生心理咨询的兼职教师。

7.积极做好学校食品安全卫生教育。规范学校食堂卫生管理,明确校长为学校食堂卫生安全第一责任人,负总责。所有学校食堂必须取得卫生许可证,同时,要教育师生不购买“三无”食品,防止学校食物中毒和食源性疾患事故的发生。

8.全面加强对中小学校长、幼儿园园长、学校食堂从业人员的安全管理培训。各校都要制订详细的培训方案和计划,采取骨干培训和全员培训相结合,集中培训和日常学习实践相结合等方式,有步骤地开展安全培训,培训工作要做到有计划,有经费,有考核。力争做到全县中小学校长、幼儿园园长、教师、学校食堂从业人员普遍接受一次培训。

三、突出重点,加强管理,全面提高学校安全管理能力

各校要依据国家和省的有关规定,认真做好以下几项安全常规管理工作:

一是广泛开展“平安校园”的创建活动。“平安校园”的建设是动态的,各校要认真按照上级教育部门的有关部署,进一步明确创建的具体目标和要求,制定创建工作方案,完善各项规章制度,努力建设和谐的校园文化,创建积极向上的校园氛围,形成良好的校园文明,建设平安、健康、文明、和谐的校园。通过创建活动,建成平安校园。

二是继续抓好校车管理工作。重点解决农村地区使用拼装车、报废车、货车、拖拉机和非法营运客车接送学生上下学问题,探索建立政府主导、市场运作、管理规范的学生上下学接送车辆有效管理机制。有校车的民办幼儿园要按照交警部门的要求,认真做好校车的统一标识、统一改装,符合校车的管理要求。

三是切实加强校园及周边环境治安综合治理工作。要继续贯彻落实《公安机关维护校园及周边治安秩序八条措施》和教育部《关于进一步做好中小学安全工作六条措施》,以及十部委联合颁发的《中小学幼儿园安全管理办法》,采取有力措施,大力整顿学校周边的交通秩序,尤其要坚决防止校外犯罪分子侵入校园、伤害学生事件发生。要及时发现并妥善处置教师自身存在的安全隐患或心理问题,注意化解个别师生间和学生间矛盾,避免因矛盾激化而引发伤害事故。通过努力,使学校及周边治安环境得到进一步改善。

四是重点加强农村学校安全管理,尤其是农村寄宿制学校及小学教学点的安全管理。重点做好农村学校安全基础设施建设,改善农村学校食堂、饮用水、厕所等设施和条件。要定期开展学校及教学点安全隐患排查工作,针对学校安全管理的薄弱环节,采取有效措施,彻底整改、消除隐患。

五是强化对民办学校的安全管理。县教体局相关科室要加强对民办学校安全管理工作的指导,着力从健全制度、严格管理、加强教育、充实管理力量等方面抓好安全管理工作。要加强检查,督促学校将各项安全管理工作制度落到实处。

六是加强预防拥挤踩踏的安全教育和管理。各校要采取切实有效措施,严格控制大班额,对教学楼、宿舍楼等楼梯口、楼梯通道、消防疏散通道和安全出口要认真进行排查,安全出口标志要明显,上、下楼梯的中间线要划定,及时发现和消除事故隐患。要制定和完善应急预案,杜绝因大班额带来的拥挤踩踏等安全事故的发生。

七是加强对学生携带管制刀具的管理。各校要严格按照上级有关部门要求,继续在学校开展禁止学生携带刀具、督促学生及时上缴刀具的宣传、教育活动,提高在校师生对非法携带、持有管制刀具的危害性的认识,同时要强化检查,今年的春、秋两学期,各校要分别组织开展一次清查管制刀具的行动,努力消除校园携带刀具的安全隐患。

八是加强对学校食品卫生的管理,尤其要加强农村学校食堂基础设施建设,强化指导和检查,严防传染病和食物中毒的事故发生。所有学校食堂不能以盈利为目的,严把饭菜质量。对无食品卫生许可证、从业人员无健康证、卫生安全管理不到位的学校食堂要坚决予以停业整顿或限期整改。要主动联合有关部门对学校门前饮食摊点进行彻底清理整顿,净化学生的就餐环境。

九是进一步加强中小学校园安全保卫制度建设,进一步完善和落实学校门卫值班和保卫人员管理工作制度。加强学校门卫管理,认真做好学生和外来人员进出学校记录工作,坚决防止闲散人员进入校园,同时要认真落实学校24小时安全巡查值班制度。

十是学校要加大对体育比赛、课程、锻炼、场地等相关安全隐患的排查力度,确保在实施体育活动时的安全。

十一是加强防雷工作,我县是雷暴活动频繁地区,年均雷暴日数50天以上,雷暴破坏力大,各校要进行年度防雷检测,并建立完善检测档案,及时消除不安全隐患。

十二建立准入制度。学校对自聘的工作人员要每年进行政审一次,对身体健康、政审合格的人员方可聘用,并签定聘用协议,建立档案。

十三是对一年级新生入学和幼儿入园要进行验证登记,对没有接种疫苗或漏种疫苗的学生要告知家长及时补种,并建立学生健康档案。

十四是落实请示报告制度。继续加强对学校组织的春游、夏令营、社会实践等校外活动的安全管理,严格报告、审批制度,确保师生校外活动的安全。

十五是健全安全工作台帐,及时记录安全方面的工作情况,并及时上报,做到情况清楚,责任明确。

十六是深入学习、宣传贯彻《义务教育法》、《未成年人保护法》、《中小学幼儿园安全管理办法》和《中小学公共安全教育指导纲要》,认真落实各项规定和要求,提高依法做好学校安全工作的水平。

四、畅通信息,检查监督,确保学校安全工作措施落在实处

各校要及时准确向上级教育主管部门报告事故发生情况,决不允许瞒报、谎报、错报、漏报、迟报。否则,依据有关规定严肃追究有关责任人的责任。

我局将把学校安全工作纳入今年教育管理工作的重点检查内容之一。今年内除了春季、秋季开学常规检查之外,还要经常组织专项安全督导检查。宣城市教体局不定期对学校的安全工作进行明查暗访。对安全工作做得好的学校将予以通报表彰;对安全管理工作有隐患、有漏洞的,将责令其整改,并给予通报批评;对因,防范不严而导致出现重大伤亡事故的,严肃追究有关责任人的责任。

幼儿园安全保卫工作计划(三)

一、指导思想

以安全发展观为指导,围绕按照区教育局的全面部署、园务计划为指导,坚持以人为本,牢固树立“珍爱生命,安全第一”的意识,把加强安全工作摆到突出位置,强化管理,狠抓落实,积极防范各类校园安全事故的发生。

二、主要目标

1.加大人防技防配备,扎实做好保卫工作,积极减少不安全因素。

2.通过各种方法和手段对师生进行安全知识教育。

3.加强传染病预防与宣传教育,切实强化个人卫生和公共卫生落实。

4.坚持食品卫生安全管理,严禁“三无”食品进入校园。

5.定期对校舍、用电线路、电器进行全面检查,杜绝安全隐患。

三、具体措施

(一)进一步明确安全责任,完善奖惩制度。

1.继续发挥安全委员会职能。将继续以安委会为核心,将发挥其作用开展好各项工作。保证安委会每月底召开安全工作会议一次,针对存在的问题进行讨论整改。

2.完善安全奖惩制度。继续补充完善安全奖惩追究细则及处理办法,继续加强月考核、学期考核力度,强调班主任负责制,园领导将定期进行检查督促。本学期班级调整,只有不断强化安全意识,认真履行工作职责,才能避免意外的发生。

3.建立健全安全帐册。根据上级部门的要求以及本园实际情况,制定相关安全工作常规,杜绝事故的隐患,做好防范措施,发现问题及时处理。

4.建立健全汇报制度。根据教育局的要求,我们将完善各级汇报制度,保证在第一时间解决各种不安全的问题。保证每月上旬进行安全月报。

(二)进一步细化安全教育,宣传到位。

1.根据季节的不同针对性的对师生进行安全教育。内容包括:交通安全、用电安全、防火、防溺水、预防食物中毒、各种传染病的预防、家庭生活、户外活动、安全活动等。

2.利用家长园地、家长会、家访等途径对家长进行有关安全方面的宣传教育,协助幼儿园做好安全工作。

3.安全周期间幼儿园及各班更要围绕安全工作主题,利用多种形式开展安全教育活动,营造安全教育氛围。

4.通过开展有关安全活动对师生进行自救、自护方面知识的教育。

(三)进一步加强检查力度,防患未然。

1.严格管理根据季节的不同对有关安全情况进行重点教育检查,发现问题及时解决,如定期进行房屋设施、环境、场地、家具、玩具、电器用品、药物、餐饮、盥洗、睡眠等环节中的安全保护。。

2.房屋检查严格执行中心校规定的安全检查制度,正常情况下每年检查二次。

3.用电、防火检查。①加强学校各种电器的保管、检修、使用,发现线路老化、插座、插头有安全隐患,要及时上报的同时立即解决。②师生要养成随手关闭开关、拔掉电源的好习惯。严禁超负荷用电。③幼儿园的灭火器材要放在指定地点,有关教师心须了解灭火器的原理及使用。

(四)进一步细化幼儿卫生习惯,预防到位。

1.严格执行每天的晨检并做好秋季h1n1、手足口病防控传染病工作。

2.做好师生的饮食管理和检查、厨具、餐具等要定期消毒,厨房、用餐地点必须每天打扫卫生。炊管人员要把购物、制作等质量关,不购买过期、腐烂变质的食品。一定要严格监督、管理饭菜质量,严禁食物中毒事件发生。

(五)进一步完善人防技防,保障和谐教学秩序

1.本学期配备两名保安,严禁陌生人进行幼儿园,发现可疑人或有扰教育教学秩序的要及时制止,及时汇报园长室或与上级联系,拨打110报警。

2.加强校园周边的综合治理工作,严禁在园门口摆摊、停车、严禁在幼儿园周围有干扰正常保教工作的活动。

篇(7)

一、指导思想

以党的十和十八届三中、四中、五中、六中全会及全国卫生与健康大会精神为指导。遵循以环境治理为主的综合预防控制原则,坚持政府组织与全社会参与相结合、鼓励个人和家庭搞好居家卫生的群防群控方针。做到环境卫生综合整治与药物消杀相结合、专业队伍与群众参与相结合、突击性与经常性相结合、治标与治本相结合,深入开展群众性灭“四害”活动,不断提高我县病媒生物防制水平,创造文明、卫生、舒适、宜居的工作及生活环境。

二、工作目标

坚持开展以灭鼠、灭苍蝇为重点的病媒生物防制活动,坚持全民参与除“四害”活动与专业防制相结合的原则,全面落实综合防制措施,力争实现丘北县城区鼠、蟑螂、蚊和苍蝇密度控制水平达到国家C级标准。

二、组织领导

成立丘北县创建云南省病媒生物防制先进城区工作领导小组,其成员如下:

组  长:

副组长:

成  员:

领导小组负责除“四害”工作的总体规划、组织协调、督查监测和联系省、州爱卫会创建省级病媒生物防制先进城区审查等工作。领导小组下设办公室至卫健局,由xxx兼任办公室主任,xxx兼任办公室副主任,负责处理日常事务。

三、部门职责

(一)县委宣传部

负责宣传病媒生物危害与预防控制知识。

(二)县卫健局

1.县疾控中心负责开展病媒生物监测和病媒生物预防控制的技术指导和专业培训工作。

2.卫生监督局负责督促宾馆、酒店等公共场所完善防制设施的配备和日常管理工作的落实。

(三)县住建局

负责抓好建筑工地、拆迁工地、城区主次干道绿化带、下水道管网和公共绿地、公园等病媒生物综合管理工作。落实鼠、蚊、蝇、蟑螂孳生场所的治理和定期药物消杀工作。

(四)县公安局

负责打击违法制售剧毒性除“四害”药物的行为。

(五)县农业局

负责屠宰场、畜禽养殖的病媒生物综合管理工作和农田灭鼠工作。

(六)县水务局

负责对辖区内河流、湖泊、沟渠等进行专项调查,了解和掌握鼠、蚊、蝇、蟑螂孳生分布情况,对“四害”孳生场所及栖息地进行治理。

(七)县林业局

负责林地灭鼠工作,对林地灭鼠工作要全面安排部署。

(八)县市场监管局

1.负责监督和协助集贸市场、商场(超市)抓好病媒生物防制达标工作。

2.负责抓好饭店、餐饮店、副食店、食品加工单位病媒生物综合管理工作。

3.监督各修理厂做好废旧轮胎等容易积水容器的清理工作,避免蚊的孳生,定期开展“四害”消杀工作。

(九)县财政局

负责病媒生物综合管理工作开展经费预算及拨付工作。

(十)县教育局

负责抓好学校的病媒生物综合管理工作,重点是学校内学生食堂、宿舍、厕所和垃圾收集点。同时做好学生宣传教育工作。

(十一)县工信局

负责抓好所属农贸市场病媒生物综合管理工作。

(十二)县交通运输局

负责督促火车站、汽车客运站做好病媒生物综合管理工作。

(十三)县文体广电旅游局

负责文化娱乐场所和旅游景区(景点)的病媒生物综合管理工作。

(十四)县综合行政执法局

1.落实垃圾中转站、公厕、垃圾箱(桶)、垃圾填埋场等环卫基础设施、设备的病媒生物综合管理工作。

2.督促各物业小区开展病媒生物防制工作。

(十五)县环保局

负责查处除“四害”过程中导致的环境污染行为。以督促解决垃圾性污染和污水性污染问题,推进病媒生物孳生地的治理。

(十六)县爱卫办

1.结合爱国卫生运动开展,推动各部门及街道组织广大群众对病媒生物孳生栖息地进行环境治理与改造。

2.负责制订全县病媒生物防制工作方案和年度总结。

3.组织抽调专业人员,对病媒生物防制工作进行不定期检查,综合协调做好病媒生物防制达标后的巩固工作。

4.组织开展病媒生物现状调查,掌握本地区病媒生物孳生地地理分布、面积及类型(垃圾点、公厕、绿化场所、农贸市场、轮胎堆放地、建筑工地等)。

5.进一步建立健全病媒生物综合管理工作组织机构和基层网络,完善工作制度。

(十七)罗雄街道、腊山街道、九龙街道

负责抓好城区、城郊结合部各居民区病媒生物孳生地调查、综合管理和所辖居民区、农村病媒生物防制工作。

(十八)各乡(镇)

负责乡(镇)所在地的公共区域的病媒生物综合管理工作和农村灭鼠工作。

(十九)城区各机关、各人民团体、企事业单位等

1.认真做好病媒生物综合管理工作安排,健全病媒生物综合管理组织,落实消杀经费,落实专(兼)职人员,抓好日常工作,并形成长效机制。

2.组织开展环境整治,清除卫生死角,治理“四害”孳生栖息场所。坚持防制结合,配备防鼠、防蚊、蝇、蟑螂设施,完善和落实各项管理制度与措施。

3.定期投放药物,集中消杀鼠、蚊、蝇、蟑螂,确保管辖区内鼠、蚊、蝇、蟑螂密度不超标。

4.单位的病媒生物综合管理区域包括单位办公区、单位产权范围的出租区、闲置区及职工生活区。

5.在职工中广泛宣传,发动职工做好家庭的除四害工作

四、实施步骤

县城区灭鼠、灭蟑螂、灭蚊、灭苍蝇工作必须同步开展,统一化学消杀除“四害”工作的时间和步骤:

(一)准备阶段(组织动员和孳生地治理阶段)xx月xx日-xx月xx日:制定实施方案;广泛宣传发动,进行资金筹措,技术培训,开展“四害”孳生地的本底调查和灭前监测评价;组织本辖区内所有单位、住户和公共地段进行室内环境、水体等“四害”孳生地治理和防“四害”工作设施维修、设置,为除“四害”工作施药和创建省级病媒生物防制先进城区做好准备。

(二)施药阶段(“四害”杀灭和防制阶段)xx月xx日-xx月xx日:各阶段、单位要统一时间组织进行三轮除“四害”施药消杀,每次施药要统一在第一天上午9:00开始进行。其中:居民区灭蚊施药、住宅内部安排在当天晚上7:30左右开始,外环境安排在晚间8:30开始进行。灭蚊施药期间,各类房屋要在室内施药驱赶蚊虫后关闭门窗或防蚊纱窗。

第一轮施药:xx月xx日至xx月xx日

第二轮施药:xx月xx日至xx月xx日

第三轮施药:xx月xx日至xx月xx日

各次施药过程要严格做好“五统一”:即统一指挥、统一行动、统一药物、统一方法、统一时间,做到“五不漏”:即不漏单位、不漏户、不漏房间、不漏外环境、不漏孳生水体等各种场所,落实饱和施药。各轮施药期间要注意观察灭效情况,及时做好补漏巩固工作。

(三)巩固阶段。病媒生物防制创建工作任务艰巨,是一项长期、系统性的工程,各部门要高度重视,继续坚持以环境防治为主,定期投药,做到防与灭相结合,突击查杀与长期相结合,将病媒生物防制工作深入长久的开展下去,为我县申报国家卫生城市打下坚实的基础。

五、工作措施

(一)加强领导,健全机制。各街道办要建立专门的除“四害”工作组织,认真制定工作实施方案,明确责任领导和责任人,组织协调和指导辖区开展除“四害”工作;各单位要严格按照属地管理要求,自觉服从各个街道办事处的统一协调安排,认真做好本部门、本系统、本行业的工作,保证各项除“四害”工作措施落到实处。

(二)广泛宣传,全民动员。各单位要将除“四害”工作宣传教育纳入健康教育的重要内容,通过广播、电视等媒介,大力宣传除“四害”的目的和意义,克服麻痹思想。同时,通过召开专题会议、技术培训、宣传栏、发放宣传单等方式,广泛宣传除“四害”防病知识,使群众掌握科学的除“四害”方法和安全用药的基本常识,提高群众参与除“四害”的自觉性、积极性。

(三)综合防制、科学除害。除“四害”坚持环境整治与药物防治相结合,专业队伍消杀与群众消杀相结合,治标与治本相结合的原则,在县城区统一开展,以社区居委会为单位,统一组织开展环境整治和药物卫生消杀。各街道辖区使用的各类消杀药物由领导小组办公室统一选择、统一采购使用。县疾病预防控制中心作为县城区除“四害”工作技术指导单位,负责除“四害”技术培训、技术指导、技术管理和监测评价等工作。同时,各单位要加强消杀药物的保管和发放管理,严防人畜中毒事件发生,并做好人畜中毒的急救治疗等准备工作。

(四)加大投入,强化保障。将除“四害”专项经费纳入财政保障,专项用于除“四害”药物采购、“四害”密度监测、技术培训及环境卫生、公共场所等“四害”消杀活动。在同一使用灭鼠药和杀虫剂的前提下,可引进市场机制,由领导小组办公室负责统一选定专业消杀单位,在除“四害”技术人员指导和监督下,统一按步骤实施药物消杀,以及日常补漏、巩固。

(五)强化督查,定期通报。县政府督查室要加强对城区除“四害”工作的督查,全力推动除“四害”和巩固工作的深入开展。同时,要加强新闻舆论引导和社会监督,对除“四害”工作成效显著的典型及时报道和推广;对工作不落实,“四害”密度控制达不到要求的应予曝光,限期整改,涉及费用自行承担。各单位部门也要组织开展督导,在每次统一施药前后按《云南省病媒生物防制先进城区考核与管理办法》要求,将灭前和灭后监测结果和各阶段的总结、图片、简报等资料上报领导小组办公室。联系人及电话:xxx   xxx,邮箱:xxx。

附件:

1.除“四害”标准

2. “三防(防鼠、防蝇、防蟑)”设施安装标准

3.病媒生物考核办法任务分解(城区各街道、单位、社区)

4.**县创建省级病媒生物防制先进城区建立和完

善防鼠、防蝇、灭蝇设施工作技术要求。 

5.**县创建省级病媒生物防制先进城区病媒生物

预防控制环境治理工作技术要求。

6.***病媒生物防制先进城区备查点明细表    

附件1

除“四害”标准

一、灭鼠标准

(一)内部环境采用粉迹法监测(在15平方米标准房间内布放20×20厘米滑石粉块两块,有鼠迹的为阳性),房间数20间以下的单位阳性房间数为0,20间以上的单位阳性房间数不超

过1间。

(二)抽查各单位,特别是重点单位(包括农贸市场、饭店、宾馆、饮食店、副食店、食品加エ厂、酿造厂、屠宰厂、粮库、医院、汽车客运站等)的防鼠设施,房间数10间以下的单位要求完全合格,10间以上的单位不合格房间数不超过1间。

(三)不同类型的外环境(包括建筑工地、垃圾收集站、公园、绿地、河流沿岸、堤坝渠壁、学校、单位院内、住宅间空地

等),不得有鼠洞、死鼠、活鼠等鼠迹。

二、灭蚊标准

(-)居民住宅、单位内外环境各种存水容器和积水处,蚊幼及蛹的阳性率小于或等于0.8%。

(二)用1000采样勺指数城区内大中型水体中的蚊幼或蛹,阳性率小于或等于5%,平均阳性勺内幼虫或蛹数少于8只。

(三)特殊场所白天人诱蚊30分钟,平均每人诱获成蚊数小于或等于1.5只。

三、灭蝇标准

(一)生产销售直接入口食品的场所不得有绳。室内不得存在蝇类生地。单位房间数10间以下的单位有蝇房间数为0,11间-60间的单位有蝇房间数产超过1间,31间一60间的单位有绳房间数不超过3间,61间一100间单位有绳房间数不超过6间,阳性房间蝇密度小于或等于3只/间;室内不得有蝇类摹生地,防蝇设施全部合格。

(二)建成区蝇类摹生地得到有效治理,有蝇房间阳性小于或等于9%,阳性房间幼虫和蛹的检出率小于或等于3只/间。

四、灭蟑标准

(一)室内有蟑螂成虫或若虫阳性房间不超过5%,平均每间房大蠊不超过5只,小蠊不超过10只,房间数60间以下的单位侵害房间不超过2间,60间以上的单位侵害房间不超过3间。

(二)有活蟑螂卵鞘房间不超过3%,平均每间房不超过8只,房间数60间以下的单位侵害房间不超过2间,60间以上的单位侵害房间不超过3间。

(三)有蟑螂粪便、蜕皮等蟑迹的房间不超过7%,房间数60间以下的单位侵害房间不超过3间,60间以上的单位侵害房

间不超过5间。

附件2  

“三防(防鼠、防蝇防蚊、防蟑)”设施安装标准

一、合格防鼠设施标准

1.厨房操作间下水道出水口有竖箅子(金属栅栏),箅子缝小于1cm;若无竖箅子,排水沟横箅子的箅子的箅子缝小于1cm,且无缺损,地漏加盖。 

2.所有门缝必须小于0.6cm;操作间、库房、电机房的木门和门框的底部包铁皮,高30cm;操作间与外界相通的门口要有金属挡鼠板,高60cm。 

3.穿墙地沟应安装栅栏距小于1cm的铁栅栏或者1.0cm的铁纱网,且要安装固定。 

4.各类管道电缆管线通向外环境的管线孔洞要用玻璃胶、水泥或强度高的粘合剂等坚固材料封堵,缝隙不得超过0.6cm。 

5.1楼或地下室排风扇或通风口有金属网罩,网眼不得超过0.6cm。1楼或地下室窗户玻璃无破损。 

6.外环境不得有鼠洞,死鼠,活鼠等鼠迹。 

二、合格的防蚊蝇设施标准

1.门帘:门帘应紧贴门框安装,上端应高过门框10cm,胶帘宽度大于门框5-10cm,下沿距地面的缝隙应小于0.5cm,两胶片之间须有2-3cm重叠,纱门纱窗要安装严密无缝隙。 

2.风幕机安装高度小于2.5m,宽度大于门框5cm,出

风口紧贴上门框下沿,风页向外30度,风速大于7.62m/s。 

3. 排风扇外加防鼠防蝇网。 

4.灭蝇灯安装标准:高度距地面2.0-2.5m,如需要平行悬挂,与墙面距离要大于30cm,安装位置要避开餐台、操作台以及食品加工的机械和裸露食品存放的区域,且不得在上述区域1.5m半径内安装。凉菜间、蛋糕房裱花房等加工直接入口食品场所采用粘捕式灭蝇方法,直接入口食品加防蝇防尘罩。 

重点提示:食品加工制售、蛋糕房、凉菜间不得有苍蝇。

三、防蟑螂设施标准

1.食堂操作间墙壁上的缝隙易孳生蟑螂,可用水泥、油灰等坚固材料堵塞封闭。 

2.封六缝:对墙壁、地板、门框、窗框、水池、下水道缝隙用水泥或者其他材料堵塞封闭。 

3.堵三眼:堵塞水管、煤气管道、暖气管等管道通过的孔眼。 

四、清扫标准

1.全方位的搓澡式、移位式清除地面、墙角、冰箱、操作台等死角卫生。  

2.全方位清除鼠粪、鼠迹、蟑螂尸体、蟑迹、苍蝇尸体。

3.垃圾密闭处理,垃圾桶套袋加盖,日产日清。

附件3

病媒生物考核办法任务分解(城区各街道、单位、社区)

项目

分类

内容

内容解读

检查方法

一、工作机制、投入和密度控制水平

1.落实病媒生物预防控制管理规定情况

各单位、社区定期开展日常控制活动。

各单位、社区定期开展日常控制活动,有相应工作计划

查阅开展日常控制活动资料,工作方案、控制活动记录、用药记录、宣传情况等

2.工作机制建设

各成员单位各司其责,按照“属地管理”原则,落实单位职责,社会公民积极参与病媒生物控制活动

各成员单位各司其责,按照“属地管理”原则,落实单位职责,社会公民积极参与病媒生物控制活动

查阅有关各成员单位的工作计划、工作总结等资料;查阅社区、居委会资料,了解居民参与控制情况

区、街道、社区、单位等有病媒生物控制的专、兼职管理人员

区、街道、社区、单位等有病媒生物控制的专、兼职管理人员

抽查街道、社区、单位相关资料,有责任分工、任务书

二、孳生地管理

各类孳生环境治理情况

(1)分别制定不同类型的孳生地相应的治理方案

针对不同类型的孳生地,分别制定相应的治理方案,有管理制度或环境整治方案

抽查相关部门治理方案和日常管理制度

(2)有日常管理措施

孳生地日常治理措施

查阅方案、执行情况和总结等资料

(3)处理及消杀记录 

处理及消杀记录 

结合现场查阅资料

附件4

丘北县创建省级病媒生物防制先进城区

病媒生物预防控制环境治理工作技术要求

环境治理是通过环境改造、环境处理、改善人类居住条件和习惯,以防止、减少病媒生物孳生繁殖,或减少人类与媒介的接触而避免其侵害,这是治本的措施。为提高丘北县病媒生物预防控制技术水平,根据《国家卫生城市标准》和《国家病媒生物密度控制水平》标准及检查要求,结合本地实际,特制定本技术要求。

一、蝇类孳生地的环境治理措施

主要有基础卫生设施的修建,垃圾粪便的无害化处理、特殊行业废弃物的处理与利用,蝇类孳生物的清除等。根据蝇类防治标准,简言之就是“室外(外环境)控制蝇蛆的孳生,室内杀灭成蝇。”

1、城市生活区垃圾

(1)居民区垃圾:封堵垃圾通道;居民楼实行垃圾袋装化;外置的垃圾桶(箱)必须加盖,放置垃圾桶的地面必须硬化,并要求周边地面保持清洁卫生。垃圾要做到日产日清,清理时要彻底,不能留有淤积物。

(2)垃圾转运站:在垃圾转运过程中,要密闭化运输,防止垃圾洒漏,每次要将运输车辆上的垃圾清除干净。垃圾转运站内要有完备的卫生设施和卫生管理制度,地面必须硬化,及时清除淤泥残渣,防止蝇类孳生。

2、粪便类

人粪和禽畜粪便是城镇蝇类的重要孳生物,妥善处置对控制蝇类总体密度有重要意义。

(1)城区内要取缔旱厕。水冲式公厕要及时清扫冲刷,安装防蝇设施(门帘、纱窗)。厕所周围地面≥1米处应硬化。力争达到二类公厕标准。

(2)禽畜粪便;在养花的容器或城市绿化带中禁止使用生肥,扣鸡蛋壳等;对苗圃中的沤肥、粪堆要加强管理,必要时采取杀灭蝇幼虫、蛹措施。

3、特殊行业

总体要求:结合各企业的具体情况,改善环境卫生设施,厂区内要有完善、密闭的排污系统。下水道要有带盖的沉淀池,定期清掏,保证畅通,杜绝蝇类孳生;垃圾和产生的各类孳生物不得随意露天存放,必须存放在有防蝇设备的密闭场所或容器中,做好厂区的地面硬化及完善防蝇设施;建立严格的灭蝇、防蝇的管理、检查、监督制度。

(1)食品加工行业:此类行业遍及城区,是招引蝇类及孳生蝇类的行业。搞好蝇类防制,对整个城区灭蝇工作至关重要。重点为:处理好垃圾(包括食品制作间的下脚料、操作间垃圾和生活垃圾)和注重防蝇设施的安装。设有加盖的垃圾桶和污物桶,垃圾必须及时清运消纳,做到日产日清。

(2)酿造业:这类行业蝇类孳生的主要场所有:发酵池和生产的下脚料即酒糟、酱渣、豆渣等。有效治理措施为,发酵:使整个生产过程处于密闭系统中;下脚料贮存密闭化,可应用塑料薄膜覆盖,使蝇不能接触下脚料,无法产卵孳生蝇类。对下脚料要及时清运。

(3)农贸市场:首先要对各经营的不同品种划行规市 。活禽、活鱼应集中加工保鲜出售或至少做到在农贸市场的一角统一宰杀,集中处理毛、鳞、内脏等下脚料。对地沟、阴井、下水道 要定期清掏、冲洗,防止污水外溢及蝇类孳生。各摊位货物堆放要规范,严禁堆放杂物,及时清理卫生,保持清洁。

(4)餐饮店:清除餐馆周围外环境的生活垃圾;餐馆内部的厨余垃圾和生活垃圾应做到密封容器收集,及时彻底清运。厨房下水道要保持通畅,定期清掏。操作间、案板下、室内的角落要随时打扫或清洗,清除杂物,保持清洁卫生。盛泔水的容器要加盖密闭,不要外溢。

二、蚊虫孳生地的环境治理措施

1、清除蚊虫孳生地

各种容器积水,是蚊虫主要的孳生场所,如罐头盒、瓶子、轮胎、各类无用的缸和罐等应清除和破坏。

(1)翻盆倒罐,将无用的容器翻转扣放,清除废弃器皿,如破缸、空瓶、瓦盆、罐头瓶、一次性饭盒等积存水容器,以防蚊虫产卵孳生。

(2)加强废旧轮胎的管理,减少旧轮胎在露天的堆放。如果使用废旧轮胎,可以在轮胎上打孔防止积雨水,就特别注意卡丁车赛场、汽车修理厂、废品回收站、儿童游乐园等地的废旧轮胎的处理。

(3)在建筑工地应及时清除形成的凹槽积水。

(4)有竹林的地区,应清除竹子砍伐后留下的竹桩,防止竹筒积水孳生蚊虫。

2、用泥土、石头等物堵塞或填充水坑、洼地、废弃水塘和沟渠,防止积水孳生蚊虫。

3、对室内存水容器的花瓶,水箱,渍菜坛等要勤换水,勤检查,不给室内蚊虫孳生提供条件。

三、蟑螂孳生地的环境治理措施

1、加强宣传,使民众了解蟑螂的危害,了解卫生状况与蟑螂侵害程度的密切相关,与化学防制效果密切相关,与防制效果的持久密切相关。

2、减少蟑螂取食的源头,对过夜的食品应存放到冰箱内或密闭保存收好动物的饮料,对散落和残存的食物、用过的餐具、厨余、泔脚要及时清理。清除灶台上、桌面上、地面上和柜橱里的污物,不留食物残屑。拧紧厨房、卫生间、洗涤间等处的沙龙头,不滴水,周边无水迹,断绝蟑螂食物和水源。

3、保持室内环境清洁,及时处理垃圾、杂物、清扫卫生死角,清除蟑迹。

4、堵洞抹缝是环境防制中具有独特效果的方法,把墙上的裂缝、孔洞、破损的瓷砖墙面及时用水泥、石灰或硅胶堵嵌抹平;对柜橱桌台、不锈钢厨具内侧或背侧边角缝隙用石灰、硅胶填补,能有效减少蟑螂躲藏的场所,降低蟑螂的侵害。

5、对室内小水道口,尤其是水池下的地漏口、烹调间的水沟口等部位用不锈钢网罩罩住,防止蟑螂从小水道进入。

6、查找和搜捕蟑螂的卵鞘对杀灭蟑螂十分有效。结合定期开展单位室内卫生清扫工作,仔细查找橱、柜、桌抽屉等部位和更衣室、仓库、杂物间等场所的暗角,发现蟑螂卵鞘,不论空、实,均要剥除。

7、认真检查外部带入的物品,特别是整包装食品,设置纱门、纱窗,防止蟑螂由外爬入或随包裹物品带入室内。

四、鼠类防制的环境治理措施

1、控制鼠类的食物来源

鼠类的食物来源包括人的食物、宠物饮料、垃圾和粪便等特别是生活垃圾,量多、面广,管理难度大,应大力推广生活垃圾袋装化,做到生活垃圾不落地,贮运密闭化、处理无害化。

(1)粮食应贮存在有防鼠功能的容器内,用木制容器就有采取相应措施,如在木器的底、盖或角用铁皮包裹。

(2)副食品、剩饭菜要放入冰箱或鼠类不容易攀登或咬坏的橱柜。

(3)适时做好垃圾、废弃物的存放和处理工作,垃圾和厨余实行袋装化。日产日清。

(4)对禽畜饲料粮食防鼠同等重要,对吃剩的饲料应严加管理和妥善处理。

2、完善基础卫生设施,整洁室内外环境,清除鼠类隐藏的条件。

(1)开展健康教育,完善公共卫生基础设施。

(2)消除鼠类藏匿场所,使之无处隐藏。鼠类窜入室内,往往选择隐蔽、阴暗、杂乱之处做窝。清除鼠类藏匿地需要堵塞墙壁洞隙。拆除夹墙,整理好室内陈设,适当垫高橱柜、箱、桌等,使其离开地面有一定高度,离墙有一定距离。对于废旧器具、纸箱、衣物都应及时清理。

(3)定期清理建筑物周边的杂草,瓦砾和杂物,消除鼠类藏匿场所。

(4)居民区应对住宅楼内公共部位(楼梯通道、走廊、公用厨房和厕所)等处杂物彻底清理,不留死角。

附件5

丘北县创建省级病媒生物防制先进城区

建立和完善防鼠、防蝇、灭蝇设施工作技术要求

为巩固丘北县创建国家卫生城市病媒生物预防控制成果,根据《国家卫生城市》标准、《国家病媒生物密度控制水平》标准及检查要求,结合实际,特制定本技术要求。

一、 防鼠设施建设要求

(一)城镇达标标准

1.防鼠设施:防鼠设施合格率大于或等于93%。

2.室内鼠密度控制:鼠迹阳性率小于或等于5%。

3.外环境鼠密度控制水平:路径指数小于或等于5。

(二)具体检查场所及达标要求

农贸市场、饭店、宾馆、饮食店、机关食堂、副食店、食品加工厂、酿造厂、屠宰场、粮库、饲料厂、医院、汽车站等;

1.防鼠设施:房间数10间以下的单位防鼠设施完全合格,10间以上的单位防鼠设施不合格房间数不超过1间。

2.室内鼠密度控制:房间数20间以下的单位阳性房间数为0,20间以上的单位阳性房间数不超过1间。

3.外环境鼠密度控制水平:不得有鼠洞、死鼠、活鼠等鼠迹。

(三)建立和完善防制设施具体措施

抓好防鼠设施安装维护,彻底清理环境,断绝鼠粮。凡鼠能进入室内的地方,如门、窗、地沟、下水道等不严密处要全部安装防鼠板、网等并堵塞鼠洞、墙缝。

(1)下水道和排水沟要完整无缺,及时修复破损的管道。通向外环境的管道要加防鼠网防止鼠类进入建筑物内,防鼠网缝隙小于10mm,厨房操作间下水道出水口有金属栅栏,缝隙小于10mm,地漏加盖。

(2)食品库房的门口有挡鼠板,高60cm;厨房操作间朝外环境开向的门应在门下部加装挡鼠板,高度60cm。

(3)地下室和一楼的窗户玻璃无破损,所有的通风孔要有金属网罩,网眼为6mm。

(4)门窗要合缝,缝隙小于6mm。木门和门框的底部包铁皮。

(5)雨水落管的上端要加铁皮球,下端要离地面30cm或直

接密封在下水道内,防止鼠类进人。

(6)所有管道和电缆进出建筑物的孔洞部要用水泥堵塞,没有堵死的孔洞,其缝隙不得超过6mm。

(7)用水泥抹平建筑物内所有的孔洞和缝隙,防止鼠类隐藏利用。

(8)屋基离地面的深度不得少于60cm。对不合要求的旧建筑,要在四周外围加10cm厚的L形水泥档鼠板。

(9)防鼠板高60厘米,金属铁板制作,以鼠钻不进为宜。

(10)对仓库(包括饭店储藏室)存放的物品要进行垫离(标准:离墙10厘米,离地20厘米),摆放整齐,室内地面、室外墙根处抹成水泥地面。

(四)工作重点

要切实抓好重点单位、重点部位的防鼠设施建设。木门包60厘米高的铁皮,门窗合缝,缝隙小于0.6厘米;下水道加网,网眼小于10毫米×10毫米;管好通风口,清理鼠尸,堵塞鼠洞。消除卫生死角,及时清理所有鼠粪及外环境中的鼠洞、鼠道等。

二、防蝇、灭蝇设施建设要求

(一)城镇达标标准

1.生产销售直接入口食品的场所不得有蝇。室内不得存在蝇类孳生地,室内外不得有蝇类孳生地。

2.室内成蝇密度控制水平:有蝇房间阳性率小于或等于9%,阳性间蝇密度小于或等于3只/间。

3.室外蝇类孳生地密度控制水平:蝇类孳生地阳性率小于或等于5%。

4.防蝇设施:防蝇设施合格率大于或等于90%。

(二)具体检查场所及达标要求

农贸市场、饭店、宾馆、饮食店、机关食堂、副食店、食品加工厂、酿造厂、屠宰场、粮库、饲料厂、医院、汽车站

1.生产销售直接入口食品的场所不得有蝇。

2.室内成蝇密度控制水平:房间数10间以下的单位有蝇房间数为0。11~30间的单位有蝇房间数不超过1间。31~60间的单位有蝇房间数不超过3间。61~100间的单位有蝇房间数不超过6间。阳性间蝇密度小于或等于3只/间。

3.室内外不得有蝇类孳生地,防蝇设施全部合格。

(三)建立和完善防灭设施具体措施

1、重点单位要完善防蝇设施建设,如纱窗、纱门、风帘等,重点场所门要有防蝇帘或风幕机,窗有完好的窗纱。

2、熟食柜必须有纱有罩。冷荤间必须独立、封闭,符合食品卫生标准。

3、盛放垃圾、泔水的容器必须有盖且密闭,里边不得有蝇蛆孳生。

4、农贸市场出售直接入口的食品(如熟食、酱菜)等的摊位,必须要安装玻璃窗、纱窗或纱罩,且随开随盖,防止蝇类接触到食品,里边不得有蝇。

5、农贸市场各摊位必须有盛放废弃物的密闭容器,且无蝇蛆孳生。

6、集贸市场出售水产、家禽、肉类的必须有畅通的下水设施,且下水道内无蝇、蛆孳生。

(四)防蝇设施具体要求

1、纱窗、纱门、胶帘、珠帘

为防止蝇类与食物接触,厨房、农贸市场熟食摊点、食品加工车间等必须做好防蝇工作,入口的食物要放置在纱橱内或加盖纱罩,在出售熟食的窗口上增设推拉纱窗或防蝇罩来防止蝇类污染。车间、居室等应有纱窗、纱门,出入口要加胶帘,通向外部的排风扇要加纱网。以防蝇类侵入室内。通过试验:各类房屋安装合格的防蝇设施并使用得当,能阻挡入侵蝇类的70%以上。

(1)安装的防蝇设施必须符合防蝇的要求,如纱门、纱窗必须与其框架匹配、相互吻合,其缝隙不可过大;

(2)胶帘与门匹配:宽度必须大于门洞10cm以上,两片之间,需2~3cm的重叠,长度距地面以0.5cm为宜,不可过长或过短;

(3)安装后的防蝇设施要有专人负责管理,对破损或失效的防蝇设施及时更换或调整。

2、风幕或风道

通过机内的贯流风轮和风叶产生强大的气流,形成一面无形的门,可阻止室外的废气、蚊蝇、尘埃等有害物质进入室内。可安装在餐厅、饭店、宾馆、单位、食品加工企业及公共场所等出入口的上方。

要求:

(1)风帘出风口向外倾斜30度;

(2)有效风速应大于7.62米/秒;

(3)风幕机吹出的风幅必须大于门洞的宽度;

(4)该设施应安装在门框上,安装的底板必须牢固联结在墙上,防止由于松动引起意外情况。

3、水帘或水幕

有条件的特殊行业车间可用水帘,这种装置通常安装在生产、肉类加工或冷冻车间输送原料的入口处。在进门门框上方安装一排或多排水喷头,打开后,可形成一道水幕,可有效地将飞来的蝇类驱走,从而达到防蝇的目的。

(五)重点单位防蝇、灭蝇设施建设要求

1、集贸(农贸)市场

市场内所有常开的门窗要安装完整无损的纱窗、纱门、风帘;销售直接入口食品的摊位要有封闭,隔离的防蝇、防尘罩等设备,每个摊位设置有盖的垃圾污物桶,每天要清洗;销售活鲜并代客宰杀鲜鱼的摊位,要设有宰杀密闭容器盛鱼磷及内脏,须有上、下水设施;重点部位的从业人员须配有蝇拍,中小餐饮店必须安装灭蝇灯并24小时使用以控制成蝇密度。

2、宾馆、饭店、中小餐饮店

有条件的单位大厅出入口处安装风帘;风帘出风口向外倾斜30度,风速控制在7.62米/秒以上(或安装纱门、纱帘);厨房、餐厅必须安装灭蝇灯并24小时使用以控制成蝇密度,配备蝇拍。冷荤间有封闭隔离设施、菜墩要每日刷洗防止蝇产卵孳生,配备蝇拍。粗加工场所安放带盖垃圾污物桶。后厨室外放置捕蝇笼。垃圾污物袋装,入桶加盖,日产日清,桶内干净清洁卫生,及时清除废旧积水容器。

3、商场、副食、超市

通向室内的门要有风帘和门帘,窗户要有纱窗;销售直接入口食品的场所和摊位要有封闭隔离罩,达到防蝇防尘效果,安装灭蝇灯并24小时使用以控制成蝇密度,配备带盖垃圾桶,垃圾废弃物要日产日清,保持桶内清洁卫生。

4、机关、企事业单位、居民小区(住户)

配备防蝇蚊纱窗门帘,清除室内卫生死角,设置密闭的生活垃圾桶,日产日清,重点搞好厕所,厨房处的卫生,清除卫生死角,消灭蝇类及蟑螂孳生场所,使室内蝇、蚊、蟑螂密度达标。

其他行业单位(机关、学校、幼儿园),窗口单位(火车站、客运站),商场(超市)均可参照上述方法落实防灭设施。

(六)灭蝇灯安装和使用的技术要求

1、灭蝇灯分类

灭蝇灯按捕杀的功能分为电击式和粘捕式,其原理都是利用光线引诱虫蝇,诱使虫蝇靠近灭蝇灯灯管,使昆虫接触灭蝇灯附近的高压电栅栏或粘蝇板,将其电死或粘住,达到杀灭虫蝇的目的。

(1)电击式灭蝇灯特点

因电击过程中,将虫尸击飞,四处散落,可能造成进一步污染。

(2)粘捕式灭蝇灯特点

通过内置的粘板捕虫,不会造成二次污染,并且有利于监测虫害种类和数量、趋势。

2、灭蝇灯安装技术要求

安装说明:

(1)避免光源竞争:灭蝇灯应当安装于光源竟争最小的位置。

①严禁安装在强光、阳光直照位置。

②严禁正对入口及门、窗户的位置。

③严禁安装在多尘、高温、严寒或气流过强的位置(如空调、冷凝管道下方)。

④严禁安装在被存货、装饰物遮挡光线的位置。

(2)切断入侵通道:灭蝇灯应安装于关键入口位置以“拦截”飞虫

①安装在门户附近、在餐饮业飞虫常大量聚集于后厨后门等距离杂垃圾更近的区域。

②安装在飞虫的必经之处(如出入通道、出货平台、门窗等区域)。

③安装在内部滋生源区域(如洗手台、清冼间)生产线及仓库。

(3)选择正确的安装高度

①安装位置应该离地面1.8-2M 离天花板顶部0.6-1.2M 则捕虫效果更佳。

②工业场所安装悬挂式灭蝇灯,可安装于距离地面2.5M以上的位置、以避免影响人力货物等进出。

③食品生产区域:不可直接安装在食品加工、烹饪、包装、摆放设备或器皿上方,且保持水平距离1.5米或以上。  

(4)保护裸露食物

①在食品加工区域,灭蝇灯应该安装在食品加工区附近(将飞虫引离保护区域)但请勿安装于食品或食品接触表面正上方。

(5)确保维护安全便捷

①不宜安装在来往人员与货品易碰撞损坏的位置。

②不宜安装在设备上方、不便维护及危险的位置。

管理规范 :

(1)配备24小时不间断电源插座、确保24小时处于工作状态,以确保捕虫的效果及持续监控。

(2)粘虫纸应至少保持1至4周清理,更换一次。

(3)灯管每月清理一次,每年更换一次、最好是夏季来临前进行更换。

(4)使用场地保持相对密封的环境、窗户及门安装纱窗纱门,并安装自动闭门器。

(5)出入口及通道口安装风速达到11m/s或者以上的风幕机。

(6)玻璃上应该粘贴防虫贴膜、以减弱夜间室内光线于于外界的影响。

(7)不得在灭蝇灯内投放杂物、最好对于每台灯编号,配置记录卡。

附件6

丘北县病媒生物防制先进城区备查点明细表

序号

检查单位

(城市规模按≤50万人标准)

备  注

需上报检查点数量

检查点

检查点联系方式

监管单位联系方式

联络员

联系电话

联络员

联系电话

1

机关企业单位

60

有食堂

单位10家

2

中小餐饮

100

中小餐饮点请集中安排在两条餐饮街备查。

3

商场超市

20

4

宾馆饭店

20

带厨房至少10家

5

农贸市场

6

6

医院

6

7

建拆工地

16

8

汽车站

3

9

学校

12

10

居(家)委会

20

11

城中村、城乡结合部

6

12

公共绿地、公园或道路两侧

8

13

公厕

3

14

垃圾中转站

3

15

室外垃圾容器

100

报道路名称

16

大中型水体/个

10

17

疾病预防控制中心

1

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