RT-PCR检测技术在食品中沙门氏菌检测的应用
作者：马红梅; 张德新
摘要：沙门氏菌为革兰氏阴性无芽胞杆菌,国际上已发现2500多种血清型,几乎所有的沙门氏菌都能污染食物,是人畜共患的肠道致病菌之一,主要导致胃肠炎、伤寒和副伤寒。沙门氏菌的传统检测方法如免疫学检测和表型特征检测都比较复杂,检测周期较长,灵敏度低,容易延误产品储存时间,使成本增加。目前,荧光定量聚合酶链反应（RT-PCR）是检测食品中各种细菌和病毒的主流方法,
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关键词：
- pcr检测技术
- 沙门氏菌
- 食品
- 荧光定量聚合酶链反应
- 革兰氏阴性
- 肠道致病菌
- 免疫学检测
- 芽胞杆菌
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