摘要：目的建立果冻和蜜饯类食品中阿斯巴甜和阿力甜的检测方法。方法在70℃下用80％甲醇水提取果冻中的阿斯巴甜和阿力甜，蜜饯类食品经过加水匀浆后用50％甲醇水提取阿斯巴甜和阿力甜，并以zorbaxSB．C18为色谱柱和以甲醇／水（体积比：404-60）为流动相，采用二极管阵列检测器在200nm处进行检测。结果果冻中阿斯巴甜和阿力甜的检出限均为8mg／kg，蜜饯类食品中阿斯巴甜和阿力甜的检出限均为20mg／kg，方法的标准曲线线性良好，相关系数大于0．9996，平均回收率在98．1％-101．2％之间，相对标准偏差在2．21％-4．10％之间。结论该方法简单实用和准确可靠，适用于常见的果冻和蜜饯类食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定。