摘要：食品安全问题一直深受国民关注,尤其是乳制品的安全问题。在近期的市场发展现状下已经可以根据物联网已有的层次对乳制品供应链的质量安全风险开展一系列的划分。物联网已有的层次主要是3层,其中具体内容是感知层、网络层和应用层,在明确分层下进一步对乳制品供应链的质量安全风险情况进行分析,本文对物联网环境下的乳制品供应链质量安全风险展开管理研究。