《酿酒》杂志投稿要求，如下：
1．《酿酒》文章标题：一般不超过300个汉字以内，必要时可以加副标题，最好并译成英文。
2．《酿酒》作者姓名、工作单位：题目下面均应写作者姓名，姓名下面写单位名称（一、二级单位）、所在城市（不是省会的城市前必须加省名）、邮编，不同单位的多位作者应以序号分别列出上述信息。
3．《酿酒》提要：用第三人称写法，不以“本文”、“作者”等作主语，100－200字为宜。
4．关键词：3－5个，以分号相隔。
5．正文标题：内容应简洁、明了，层次不宜过多，层次序号为一、（一）、1、（1），层次少时可依次选序号。
6．正文文字：一般不超过1万字，用A4纸打印，正文用5号宋体。
7．数字用法：执行GB/T15835－1995《出版物上数字用法的规定》，凡公元纪年、年代、年、月、日、时刻、各种记数与计量等均采用阿拉伯数字；夏历、清代及其以前纪年、星期几、数字作为语素构成的定型词、词组、惯用语、缩略语、临近两数字并列连用的概略语等用汉字数字。
8．图表：文中尽量少用图表，必须使用时，应简洁、明了，少占篇幅，图表均采用黑色线条，分别用阿拉伯数字顺序编号，应有简明表题（表上）、图题（图下），表中数字应注明资料来源。
9．注释：是对文章某一特定内容的解释或说明，其序号为①②③……，注释文字与标点应与正文一致，注释置于文尾，参考文献之前。
10．参考文献：是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。
酿酒杂志发文分析
酿酒主要机构发文分析
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 安徽古井贡酒股份有限公司 | 194 | 白酒；浓香；浓香型；香型；色谱 |
| 黑龙江省轻工科学研究院 | 191 | 发酵；白酒；啤酒；酒精；发酵酒 |
| 江南大学 | 155 | 啤酒；白酒；香型；酵母；发酵 |
| 安徽金种子酒业股份有限公司 | 88 | 白酒；香型；浓香；浓香型；香型白酒 |
| 湖北工业大学 | 80 | 白酒；酿造；香型；香型白酒；己酸 |
| 江苏洋河酒厂股份有限公司 | 80 | 白酒；香型；大曲；浓香；浓香型 |
| 泸州老窖股份有限公司 | 75 | 白酒；香型；浓香；浓香型；香型白酒 |
| 会稽山绍兴酒股份有限公司 | 74 | 黄酒；发酵；酿造；麦曲；三边发酵 |
| 中国食品发酵工业研究院 | 61 | 啤酒；白酒；酵母；色谱；酿造 |
| 天津科技大学 | 61 | 啤酒；发酵；酵母；白酒；香型 |
《酿酒》杂志是由黑龙江省轻工科学研究院主办的双月刊，审稿周期预计为1个月内。该杂志的栏目设置丰富多样，涵盖科学实验、新工艺·新设备·新技术、综述、关注、酒道、专家论坛、大国工匠等。
该杂志为学者们提供了一个交流学术成果和经验的平台，发表的文章具有较高的学术水平和实践价值，为读者提供更多的实践案例和行业信息，得到了广大读者的广泛关注和引用。
