植物油的致毒点
作者：高峰
摘要：生活服务·生活百科致毒点是植物油加热过程中开始产生毒素的温度值，也是判断植物油是否能安全食用的分界点。植物油加热超过致毒点会产生醛类、酮类、酸类等多种对人体有害的毒素。致毒点的高低主要由植物油中脂肪酸的构成决定。下面分别介绍几种常食用的植物油的致毒点。
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关键词：
- 植物油
- 生活服务
- 脂肪酸
- 分界点
- 毒素
- 加热
- 食用
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