梅花鹿养殖篇（1）

致富路找到了，但如何去养？怎么养才能成功致富？这些问题难住了这个养殖门外汉。为了走好这个赚钱的好路子，钟明和弟弟钟亮决定从头学起，先是从网上搜索了许多关于梅花鹿养殖条件、养殖技术、市场前景等知识，后又多次到吉林长春和北京的梅花鹿养殖基地进行实地考察、学习养殖技术。

去年，兄弟俩一次性投入30多万元盖好鹿圈、购进30头梅花鹿，边学习边摸索，开始了自己的养鹿之路。“梅花鹿冬天不怕冻夏天不怕热，爱干净，胆子小，树叶、玉米秆儿等都是它们的食物，喂它要定时控量。疾病预防和每天观察是养好梅花鹿的关键所在……”一谈起梅花鹿养殖技术，钟亮就滔滔不绝。

为了学习养殖技术，钟亮曾在北京一家大型养鹿基地里帮忙，每天起早摸黑，吃住都在养殖场内，没有工钱，只为熟悉梅花鹿的习性。

弟弟这边学习技术，哥哥也没闲着。梅花鹿属国家一级重点保护动物，饲养必须办理相关证件。“这个需要的资料多，我搞不太明白，就来回跑地开证明，整理资料……”“国家容许办这个证的，延安范围内只有咱和黄龙县两家。”钟明说。

梅花鹿养殖篇（2）

中图分类号 S865.4+2 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）20-0295-02

梅花鹿全身是宝，鹿茸、鹿鞭、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿胎、鹿肉、鹿尾、鹿筋、鹿皮、鹿毛绒等是保健品、化妆品、食品、轻工、纺织等领域的重要产品原料。我国养鹿历史悠久，是世界上鹿业生产大国之一，也是将鹿产品用于医药保健事业最早的国家，目前全国饲养梅花鹿的数量约50万头。随着人民生活水平不断提高，对鹿保健品需求也越来越多，要获得高产高品质的鹿产品，梅花鹿的健康饲养尤为重要[1-2]。该文就江苏沿海农区梅花鹿健康养殖技术的研究进行详细阐述，为梅花鹿在南方地区的养殖提供技术支持。

1 梅花鹿的药用价值和生物学特性

1.1 药用价值

鹿血对改善心血管功能、促进儿童发育及治疗血液病疗效较好，同时具有养血、壮阳、补肾、益气、祛寒等作用。鹿肉有很高的营养价值，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，加之肉质鲜嫩，风味纯正，在国外享有盛誉，出口前景广阔。鹿茸是鹿最主要的产品，与人参、貂皮并称为“东北三宝”，以鹿茸为原料的中药产品滋补、治疗效果好。鹿皮鞣制加工制成的皮革，具有很高的经济价值。鹿心、鹿肝、鹿鞭、鹿肾、鹿胎、鹿骨、鹿筋、鹿角盘等都是传统的名贵中药材[3]。

1.2 生物学特性

梅花鹿（Cervusnippon）别名花鹿，属于哺乳纲真兽亚纲偶蹄目反刍亚目鹿科动物。体型中等，四肢细长，成年母鹿体重、体长分别为70～90 kg、90 cm；成年公鹿体重、体长、肩高分别为120～140 kg、120 cm、100 cm。梅花鹿被毛短小、整齐、艳丽，季节性变化明显，一般呈棕黄色或棕红色，白色斑点散落其间，状如梅花。梅花鹿曾广泛分布于亚洲东北部，从西伯利亚的乌苏里江至越南北部、台湾和日本。

梅花鹿寿命为23～35岁，最佳生茸年限约12年。公鹿出生第2、3年可分别长出毛桃茸、分权茸，4—5月脱盘生茸。梅花鹿通常1.5岁达到性成熟，季节性，9—11月配种。母鹿妊娠期平均为（235±6）d，5—7月产仔，多为单胎，双胎比例仅约3%。

2 梅花鹿健康养殖技术

2.1 鹿场选址

鹿喜寂静、隐蔽的场所，因而鹿场必须远离噪音，无污染，避风向阳，地势平坦，稍向南或东南倾斜（便于排水，以保持鹿场干燥），土质坚实（以排水、透水性较好的砂壤土最好），水源充足，水质良好。此外，还要求鹿场内配备宽敞的运动场，有可靠的饲料基地，交通便利（距公路以l.0～1.5 km为好），以保证及时供应饲料和其他物质。鹿场应远离其他鹿场及当地居民区的牛羊圈舍，以减少疫病的发生。鹿场围墙的高度以3 m为宜，场内铺砖石或水泥地面，搭盖鹿舍，舍内要配投食槽、水槽[4]。

2.2 鹿舍建设

高产鹿的圈舍长、宽分别为25～30、14～16 m，养鹿约20只。棚舍地面用三合土压平夯实，铺上沙子并经常更换，冬季铺垫碎秸叶保暖。水锅设在饲槽（约长10 m）下方，位于圈舍中央，饲槽一端设盐槽。在运动场鹿群常活动处堆埋黄土拌盐的“盐窝子”。以上措施有利于确保鹿的运动量，减少配种期争偶角斗伤亡和蹄伤感染坏死杆菌病的机会，同时方便其饮食、休息等，有利于鹿的健康成长和生产性能的发挥[5]。

2.3 饲养管理

2.3.1 成年公鹿饲养管理。饲养公鹿是为了生产优质鹿茸，培育旺盛、品质优良、种用价值高的公鹿。梅花鹿公鹿1年分为4个生产期，即1月至3月下旬、4—8月、8月下旬至11月中旬、11月下旬至次年1月中旬，分别为长茸初期、长茸期、配种期、恢复期。各地区公鹿的精饲料差异不大，主要由玉米、豆类饲料和糠麸组成。配种期应确保精饲料的质量，补给胡萝卜等维生素类饲料。

公鹿具体饲喂标准，根据所处时期不同而定：①产茸季节。此时鹿茸生长速度较快，公鹿新陈代谢旺盛，食量增加，需要大量的营养物质。因此，除饲喂一般的饲料外，需另外添加一些含蛋白质较高的精饲料，并保证有足够的饮水。②配种期。公鹿旺盛，食欲显著下降，加上争偶角斗体质消耗较大。因此，必须适量选喂营养价值较高、适口性好的精饲料、幼嫩的青绿饲料、维生素含量丰富的块根类饲料等。③恢复期。公鹿配种后体质瘦弱，为了迅速恢复体质，应给予含淀粉和矿物质较丰富的饲料和一定量的蛋白质饲料。日粮中料包括胡萝卜、萝卜、甘薯等块根类饲料；精料的基本组成为禾本科籽实、豆科籽实、糠麸类，分别占50%、30%、20%。在增加饲料时，应由少到多，切不可骤然大量投喂。应分圈精养体质较差的老、弱、残鹿，使其迅速恢复体质[5-7]。

2.3.2 成年母鹿饲养管理。饲养母鹿的目的是提高其繁殖力，繁育优良后代，提高鹿群质量和扩大鹿群数量。母鹿饲养标准：体质健康，种用价值好，繁殖力高，哺育能力良好。研究表明，母鹿的遗传特性、妊娠期和哺乳期的营养和健康状况，决定了仔鹿初生重、生活力和生长发育速度。因此，要供给母鹿足够的、营养丰富的饲料。

母鹿可采用分阶段饲养的方式：①母鹿期、产仔期、带仔期需多喂精料。②妊娠期每天喂胡萝卜1 kg/只，后期每天喂1顿青贮玉米，并提供充足的黄柞树叶、盐和骨粉等。③分娩后到离乳阶段，为了提高母鹿的泌乳量和乳汁品质，加快幼鹿生长速度，应逐渐增加母鹿的精饲料量，到7月中旬加到全年最高量，并且豆类饲料应占30%以上，此时仔鹿增重量可达0.29～0.55 kg/d。此外，为了促进初产母鹿的驯化，应提早将几只无恶癖、温驯、经产且妊娠产仔早的母鹿放入初产母鹿圈[8-10]。

2.3.3 仔鹿饲养管理。仔鹿依靠母鹿初乳即可健康成长，特殊情况下需牛、羊的初乳代替，或者为仔鹿寻找代养母鹿。仔鹿断奶前不需要特别护理，一般2个月后断奶，刚断奶时喂给少量精料，其中豆饼、高粱面、玉米面、麦麸分别占50%、10%、30%、10%，再加入适量食盐和骨粉。精料补给量由少到多，次数由多到少，直至每天饲喂2次。每天定时投给嫩绿的鲜枝叶、青刈大豆秧或铡短的青玉米秸。仔鹿断奶后，胃肠不适应，要防止拉稀；喂青饲料时，忌水分含量较高，尽量少喂菜叶。若发生拉稀，可喂治肠胃的消炎药[11-12]。

2.4 繁育技术

2.4.1 选种选配工作。梅花鹿种鹿的选择是良种繁育的关键，包括公、母鹿的评定与选种。种公鹿选择主要侧重于鹿茸的产量和质量，还要注意毛色、花斑、背线及有益变异等；母鹿选择母性强、无恶癣、产仔早、泌乳量高、后裔表现良好的作为种鹿。必须逐代逐年连续对种鹿进行评定和选种，以实现遗传改进。梅花鹿良种繁育主要采用同质选配，即要求公、母鹿的体形外貌、生产性能相似，其后代与双亲相似，以巩固优良特性的遗传稳定性。

2.4.2 人工授精技术。我国梅花鹿人工授精技术的研究经历了3个阶段，即20世纪60年代初、80代初和90年代末，相关技术从研究阶段步入实用阶段。其中，开膣器方法输精、直肠把握法输精、腹腔镜法输精，梅花鹿受胎率分别达到60%、70%、80%[13]。

良种鹿场的鹿群结构：成年公鹿、成年母鹿、育成公鹿、育成母鹿、种公鹿分别占饲养种群的60%～65%、25%～30%、5%～7%、3%～5%、5%～10%，此结构有利于梅花鹿良种的培育和保证种群的稳定[14]。

2.5 卫生消毒与防疫

鹿场应及时清扫、消毒，保持圈舍清洁干燥。一般仔鹿舍隔天喷雾消毒1次；成年鹿舍、运动场每周喷雾消毒2次；饮水消毒每月1次。

对病毒引起的疫病重点是免疫接种，由细菌引起的结核病、肠毒血症等预防重点，是加强日常管理和及时药物治疗，对肝片吸虫病主要做好驱虫工作。口蹄疫的免疫程序为：2月龄幼鹿肌注口蹄疫疫苗2 mL，3月龄肌注3 mL，成年鹿6月肌注3 mL，12月肌注3 mL。

3 梅花鹿养殖及加工前景

随着养鹿业的兴起，参与养鹿的国家愈来愈多，如美国、日本、澳大利亚、加拿大等发达国家也开始养鹿，使得养鹿业的竞争日益激烈，主要集中在3个方面：一是鹿茸市场的竞争。鹿茸的市场主要集中在东亚一带，市场需求量相对固定，而市场上存在马路茸、梅花鹿茸、赤鹿茸等多个品种，且随着养殖技术的进步，产量日益增加，使得市场竞争白日化；二是鹿肉市场的竞争。鹿肉的市场主要在国外，新西兰、澳大利亚饲养的欧洲赤鹿为放牧型鹿，饲养粗放，养殖成本低，鹿肉有价格低的优势，在市场中具有很强的竞争优势。国内鹿肉市场相对狭小，主要集中在北方和南方部分高档饭店，市场竞争相对小一点；三是鹿加工产品市场竞争。主要是新西兰、日本和东南亚部分国家，相继进行鹿茸的深加工，与我国的鹿茸加工业有一定的竞争，特别是新西兰在鹿产品深加工方面技术研究成果明显[15-16]。

在江苏沿海地区发展梅花鹿养殖业具有竞争优势和特点：一是沿海地区气候温和，饲草资源丰富，能为梅花鹿养殖提供优良的饲草；二是当地具有显著的区位优势，紧邻“江—浙—沪”经济圈，鹿产品消费市场潜力巨大；三是养殖的梅花鹿的鹿茸是最佳的药用鹿茸，其功效是其他品种鹿无法比拟的；四是新开发的鹿肉新产品具有较高的营养价值，鹿肉营养丰富，粗蛋白质21.6%，粗脂肪1.5%，灰分l.13%，为高蛋白、低脂肪的优质肉，营养价值超过牛肉，特别是含胆固醇量比牛肉低33.8%，为老年人及生长发育的婴儿特殊需要的肉食品。

目前，国内外市场对梅花鹿的需求量巨大，国内十几个省亟需梅花鹿支援，需求量在50万只以上；另外，梅花鹿鹿茸及其他鹿产品需求量市场缺口很大，国际市场鹿茸年缺口约500 t，仅韩国每年就需干茸250 t，而我国梅花鹿鹿茸产量只有100 t左右，远远不能满足市场的需求，在江苏沿海地区将梅花鹿养殖加工产业化，市场前景十分广阔。

4 参考文献

[1] 梦梦，尹峰.全国梅花鹿养殖状况调查[J].野生动物杂志，2008，29（1）：47-49.

[2] 高利.我国养鹿业存在的问题及发展出路[M].北京：中国农业出版社，2010：18-22.

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[5] 刘晨.梅花鹿种公鹿的饲养及管理[J].吉林畜牧兽医，2011，32（4）：39-40.

[6] 柴邦仁，吕云霞，吕惠敏，等.产茸梅花公鹿饲养管理配套技术[J].山东畜牧兽医，2011（2）：32-33.

[7] 尹冬冬，张明明.成年公鹿的饲养管理[J].经济动物，2011（11）：219.

[8] 柴邦仁，吕云霞，吕惠敏，等.产茸梅花公鹿饲养管理配套技术[J].山东畜牧兽医，2001（2）：32-33.

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[11] 郑兴涛，马金龙.高产鹿的饲养管理技术[J].特种经济动植物，2002（7）：7-8.

[12] 杨代金.梅花仔鹿的管理技术[J].贵州畜牧兽医，2001，25（6）：42.

[13] 鞠贵春，王丽丽，张辉.梅花鹿良种繁育技术研究[J].吉林中医药，2011，31（3）：252-254.

梅花鹿养殖篇（3）

中图分类号：S864 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170333118

梅花鹿是一种脊索类的动物，具有较高的欣赏价值与营养价值。梅花鹿的鹿茸具有壮阳补阳肾、强身健骨等保健功效。随着社会不断的发展，人们慢慢意识到了梅花鹿的价值，相继建立了一些大规模的鹿场进行养殖。我国南方地区气候较暖，常年无霜，适合梅花鹿食用的饲料资源较多，采集方便、成本较低与我国北方地区相比有着非常明显的优势。

1 梅花鹿养殖

1.1 饲料管理

梅花鹿属于草食性动物，在饲养时主要以常见的青粗饲料为主，这种饲料在南方地区极为广泛，又具有较高营养价值，非常适合用于梅花鹿的养殖。在对梅花鹿养殖时可以以青绿的饲料和粗饲料为主，只有这样才能满足梅花鹿自身的生理消化特点，又降低饲料的成本花销；由于人工驯化的梅花鹿具有一定的野性，这对养殖工作人员来说造成了一定的困扰，要想从根本上解决这一问题就需要做好梅花鹿饲料的搭配工作，并根据梅花鹿的生长现状、年龄、性别等方面制定对应的饲料喂养方案，保证饲料中的营养价值，提高饲料的使用率。

1.2 水源管理

梅花鹿在生长期间会消耗大量的水资源，而体内的营养物质的运输和代谢对于梅花鹿的生长来说有着非常重要的作用。因此，在养殖梅花鹿时应该为其提供大量的水资源，并保证饮用水的安全。另外，饲养人员还要定期对梅花鹿所使用的食槽进行消毒清理，只有这样才能减少疾病的发生。

1.3 分群管理

根据梅花鹿的生长现状、年龄、性别等对其进行合理的分群搭配，只有这样才能为梅花鹿提供一个健康、和谐的生活环境，避免在配种期间出现公鹿顶斗事件发生。

1.4 驯化管理

人工驯化出来的梅花鹿不管是其的生活习性还是生理习性都存留着一定的野性特征，如果在生长期间遇到了较大的刺激就会出现惊慌、奔撞等情况，从而导致梅花鹿的伤亡事件发生。因此，在梅花鹿生长期间要做好驯化管理工作，并时刻保持鹿场安静，只有这样才能减少伤亡事件发生。做好梅花鹿的驯化工作可以有效的减少其野性，并对人类产生信任感，这对梅花鹿的饲养与疾病管理工作来说也提供了良好的基础。

2 梅花鹿的疾病预防与控制

2.1 肺炎病的控制与预防

肺炎是哺乳期梅花鹿在生长期间最为常见的一种疾病，患病后会出现精神不振、食欲不振、呼吸困难、体温增加等现象。雌性梅花鹿在生长期间易会患有该种疾病，如果不能及时防治就会降低雌性梅花鹿的哺乳能力。

在对梅花鹿肺炎病进行预防控制时，要做好饲养管理人员管理工作的强化，并定期对梅花鹿的笼舍进行清扫打理，为其提供一个舒适、健康的生活环境。当气温下降时管理人员还应该检查笼舍的温度，适时加铺垫草。患病梅花鹿需要每天注射85～100万的IU青霉素进行治疗。

2.2 下痢病的控制与预防

下痢病常常会发生在一些幼崽身上，是一种消化道疾病。这种疾病主要在梅花鹿的生产季节与雨季发生，雨季鹿场潮湿、阴冷，而幼崽在吮吸梅花鹿时就会感染下痢病。一些饲养环境较差的鹿场也会出现下痢病，鹿群患有下痢病之后就会出现食欲不振、体温升高、排便次数增加等现象，严重的话还会威胁到梅花鹿的生命健康。

对于梅花鹿下痢病的预防和控制，可以通过肌肉注射的形式向梅花鹿的体内注射恩诺沙星注射液，并口服土霉素粉胃蛋白酶、维生素B等药物。如果梅花鹿患有该疾病，那么相关工作人员应该做好隔离工作，并对下痢病的梅花鹿提供止血、补液、保护肠胃等相关措施，只有这样才能从根本上做好梅花鹿的下痢病控制与防治工作。

3 总结

梅花鹿在饲养期间要做好饲料管理工作与循环工作，并保证饲养环境卫生，只有这样才能保证梅花鹿可以健康的生长下去。还要做好梅花鹿的疾病控制防治工作，下痢病和肺炎是梅花鹿在成长时最常见的一种疾病，要想从根本上解决这一问题，并做好防治工作就需要改善梅花鹿的生活环境，为梅花鹿提供一个舒适、健康的生活环境。本文对梅花鹿在南方养殖的疾病预防和控制进行了简单的分析，文中还存在一定的不足，希望我国专业技术人员加强对其的研究。

梅花鹿养殖篇（4）

四平种鹿场有限公司是1971年经国家农牧渔业部审批成立的第一家梅花鹿种鹿场，是吉林吉春制药公司的全资子公司，被认定为中国标准化的示范鹿场，全国最大的种鹿繁育基地。企业所处地――四平市东12公里的哈福村，地处长白山和松辽平原结合部，资源丰富，交通便利。

四平梅花鹿2002年被国家畜禽品种委员会审定为新品种，具有自主知识产权。公司的“梅花鹿、马鹿高效养殖增值技术”2005年获得“国家科学技术进步二等奖”，所产“四平梅花鹿茸”荣获中国历届“鹿产品博览会金奖”，四平梅花鹿及鹿产品被列为“国家地理标志保护产品”。

2010年7月，吉林省政府对梅花鹿养殖企业多方考察评价，指定四平种鹿场有限公司代表吉利鹿业承办了世界鹿业大会现场会，并取得圆满成功，从而使吉林鹿业和四平梅花鹿在世界享有盛名。2011年参与了吉林省质量技术监督局组织的《梅花鹿鹿茸及副产品品质评定等级规则》等14项地方标准的制定修改工作。2012年饲养的四平梅花鹿在全国鹿业大会上荣获“中国梅花鹿王”称号。

由于四平种鹿场供应市场的梅花鹿改良效果好，品牌优势明显，该产品于2013年9月被农业部认定为“无公害农产品”。其深加工产品“鹿胎胶囊及其制备方法”、“茸鞭双宝胶囊及其制备方法”专利获得中国国际专利与名牌博览会金奖和创新奖，为吉春制药发展大健康产业提供了坚实基础。

吉春制药公司获得多项殊荣

吉春制药公司现有产品12个剂型，256个品种。其中部级重点新产品3个，国家中药保护品种4个，国家专利产品6个，部级新药11个、独家品种12个、国家基本药物品种25个、国家医保品种63个。现已取得“吉春”、“第I元素”、“大清鹿苑”等152个注册商标。“吉春”牌商标被认定为中国驰名商标，“第I元素”、“大清鹿苑”商标被认定为“吉林省著名商标”;“吉春”牌系列药品和“第I元素”牌系列鹿产品被评为“吉林省名牌产品”。公司现有5个营销部、118个省级销售分公司、1189个地级办事处、21000个销售网点，营销队伍8600余人，拥有完善的销售网络，各类产品进入市场方便快捷。

由于该公司享有良好的信誉和口碑，多年来曾荣获多项殊荣。“国家科技进步二等奖”，“吉林省质量奖”，是“国家高新技术企业”、“国家火炬计划重点高新技术企业”、“中国科学院院士工作站”、“国家可持续发展实验区示范单位”、“全国守合同重信用单位”、“吉林省博士后科研创业基地”、“吉林省省级大学生创业园”。鹿系列产品被认定为“国家地理标志保护产品”、无公害农产品。企业被评为“吉林省梅花鹿产业技术创新战略联盟”理事长单位、“吉林省创新型科技企业”、“吉林省最具成长性企业50强”、“吉林省民营百强企业”、“吉林省农业产业化重点龙头企业”、“吉林省质量诚信先进企业”、“银行信用AAA级”，是“四平市纳税功臣”。

公司+农户 带动农民致富

为了带动当地农民致富，吉春公司采用了公司+农户形式进行梅花鹿养殖。同时，公司还及时帮助农民对养殖的梅花鹿进行改良，使鹿只的繁殖成活率不断提高，鹿茸单产不断增长，并推广标准养殖规范，农民养殖的梅花鹿经检验合格后，统一以高于市场价回收，解除了农民的后顾之忧，成功拉到周边农民养鹿致富。

目前，吉春公司的鹿存栏量达3200只，同时带动周边农民368户养鹿，农户的鹿只存栏量达16000只。其中养殖规模最大的农户崔尚勤，现年58岁，家住吉林省四平市铁东区石岭镇哈福村2组，她在得知四平市种鹿场公司的“梅花鹿、马鹿高效养殖增值技术”荣获“国家科学技术进步二等奖”后，开始养殖四平梅花鹿，如今已有9个年头，现有鹿只105只，仅靠养殖四平梅花鹿一项年收入可达30余万元。她激动地说：“不仅自己靠养殖梅花鹿致了富，凡养殖四平梅花鹿的农户均可年增收入2万元，这都是托了吉春公司的福啊！”

梅花鹿养殖篇（5）

作为发展鹿业的龙头企业，孙氏鹿业集团始终坚持“以质量求生存，以信誉求发展，以科学管理求效益”的办场宗旨，“以伊通型、双阳型优质梅花鹿为基本，大力引进梅花鹿种源，采用高科技育种技术，力争培育出全国最具特色的梅花鹿种群”为发展目标，经几年来的不懈努力，全场技术人员及职工的精心培育，已取得丰硕成果。目前已培育出种公鹿先桃产鲜茸二茬33两，头锯种公鹿产鲜茸二杠42两，二锯种公鹿产鲜茸二杠62两，该三项属同龄鹿产茸量之最。该场梅花鹿种公鹿0068号产鲜茸正三杈8.875千克，这在国内外都十分罕见。

通过多年探索，花母鹿怀胎率达99%，仔鹿成活率达95%以上，又通过花母鹿杂交、人工受精等配种技术，不断更新鹿群，使鹿的品种不断改良。

梅花鹿养殖篇（6）

养殖历史悠久，文化底蕴深厚。东丰是全国人工养殖梅花鹿的发源地，是极少有史料记载人工养殖梅花鹿的地区。1947年建立了全国首家国有鹿场，曾为亚洲最大鹿场，一直是全国鹿茸的开价地。

品种和种源优异，品牌优势突出。东丰梅花鹿种性纯合、遗传性能稳定、抗病性好、生产性能优良，2004年通过国家农业部审定，取得新品种证书。鹿茸呈“产量高、品质好、茸型正、细毛红地、根圆、梃圆、嘴头圆”等七个特点。东丰是全国梅花鹿和鹿产品最知名的集散地，“东丰鹿茸”是国内各大药材市场的招牌，价格始终高于同类产品10%以上。“马记鹿茸”品牌享誉海内外，“马记鹿茸制作技艺”被吉林省政府列入“第一批省级非物质文化遗产名录”。

养殖规模较大，研发能力较强。2010年，全县鹿茸产量达到44吨，鹿鞭、鹿筋等其他鹿产品10吨。全县鹿业科技示范园区已发展到76个；梅花鹿养殖户发展到6800户；梅花鹿存栏15万只。先后与中国农科院特产研究所、长春中医药大学、吉林农业大学等院校建立了合作关系，聘请了中国工程院李连达院士，中国科学院张玉奎院士等8位专家和张均田、杜冠华等21位教授担任梅花鹿产业发展顾问和学术顾问，创办了辽源・东丰梅花鹿产业发展基金，形成了稳固、坚实、领先的技术支撑。

梅花鹿养殖篇（7）

帖子写道：第一只角锯下后，旁边的一个人一手接过来仰头就喝，这时，一旁的市民等不及了，挤进鹿舍抢过杨师傅刚锯下的第二只鹿角，一仰头，嘴对着锯下的鹿角口就用力吸。紧接着，帖子还描绘出一个更血腥的场景，一名工人准确地挑断一头母鹿的颈动脉，从颈动脉处直接引出鲜红的鹿血，一位女性市民接过一小杯鹿血一饮而尽，顿时满嘴血污，甚是可怕。

这篇帖子在网上出现后，短时间内引来上百万的点击量，网友们纷纷声讨喝血市民的残忍，他们追根溯源，发现这篇报道是10月4日由南京某媒体首先报道的，当时报纸配发了一张图片，显示有一名男子站在梅花鹿群前，正拿着一只鹿角吮吸鲜血。

“写这篇报道的人一点常识都没有，都10月了，还哪来的鹿茸血？”面对央视的采访，上面文章中提到的鹿场杨师傅夫妇感到莫名其妙。当地林业局也证实，养鹿场从未发生过市民排队争喝鹿血的事情。“南京市民排队喝鹿血”的新闻被证实是彻头彻尾的假新闻。

“梅花鹿的鹿茸都是在每年春天的时候才长出来，到了秋天梅花鹿的头上已经长出了坚硬的鹿角，根本就不可能有什么鹿茸血。” 北京麋鹿生态研究中心郭耕副主任告诉记者。

中国食品药品检定研究院中药标本馆张继馆长告诉记者，鹿血一般是指鹿茸血和鹿体血两种，它们都在《本草纲目》中记载为大补虚损，益精血，解痘毒、药毒等，并提出有效而服之者，刺鹿头角间血，酒和饮之更佳的服用方法。

记者调查发现，野生梅花鹿虽然是国家一级保护动物，但是对于人工饲养的梅花鹿，只要是取得林业部门的养殖许可证就可以进行养殖和利用。目前在中国辽宁、吉林等地已经出现了大批量养殖梅花鹿以供药用。鹿血酒、鹿茸酒等营养食品都已经上市销售。

“但是，鹿血在中医上的用处非常少，现在很少有中医大夫会用到鹿血。”张继介绍说。同时，并不是每个人都适合喝鹿血。从中医上来说，鹿血性热，阴虚火旺或者有实火的人都要忌服。而西医则强调，高血压、肾炎以及肝功能不正常者都不能喝鹿血。糖尿病患者大多阴虚，正是喝鹿血的禁忌人群。不光是纯鹿血，包括鹿血药酒、鹿茸等鹿制品，都要慎重服用。曾经出现有的人喝鹿血喝出了尿频、高血压、肾炎等相关报道；肝功能不全者忌用。

记者发现，一些个体梅花鹿养殖场，为了追求经济利益，满足一些人的错误养生进补的观念，为这些人提供鹿血。一些人甚至将取鹿血的血腥图片作为宣传使用，残忍的画面让人不忍目睹。

“虽然国家允许人工养殖的梅花鹿可以加工利用，但是，我建议市民不要盲目跟风，不要出现类似‘活熊取胆’那样令人发指的事件发生。毕竟善待我们身边的动物就是保护我们的生存环境。”郭耕说。

肉鸡是用激素催大的？

现在很多人有疑问，现在的肉鸡为什么只养40多天就能吃了，是因为在饲料中添加了激素吗？但是，答案是否定的。今天的肉鸡之所以长得快、长得大，主要是良种选育和养殖技术的提高带来的结果。

首先，在肉鸡饲料中添加激素并非许多人想象中的行业常规，而是不折不扣的违法行为。我们翻翻《饲料和饲料添加剂管理条例》和《兽药管理条例》，里面都明文规定有“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品”，违反者将受到处罚。因此，认为养殖场每天都在大批大批地用激素喂鸡，那可真是大大地冤枉他们了。

但是很多人还会产生这样的疑问，“不用激素，鸡怎么可能长这么快？是不是肉鸡产业中的潜规则？”实际情况是，肉鸡40多天出笼，在世界上属于正常水平。目前世界商品肉鸡大部分在42—48日龄出栏，最常见的是在45日龄左右。

梅花鹿养殖篇（8）

此时,他面临的抉择是:坐写字楼、拿高薪;回贫穷落后的家乡创业,承担未卜的创业风险。

“梅花鹿吃啥你都不知道,还想指这个赚钱?你太老实,做生意肯定会吃亏。不适合创业,好好到企业上班才是正事。”亲友的强烈反对,激发了他“走自己的路”的决心。

开始做时,他傻眼了。饲料从哪里买?冬天怎么保温?鹿茸怎么割?看似简单的问题,足以让他焦头烂额。

创业之初,工房没如约建成,他在鹿舍住了2个月。更糟糕的是,接下来的几个月,30头梅花鹿接二连三地死亡,最后仅存9头。专家说,他买的多是老鹿和病鹿。鹿的年龄,没有2-3年的养殖经验,根本区分不出来。

刘伍权下定决心弄懂技术,除了请教,他更多地是自己学习,光买资料就花了3000多元,笔记记了2万多字。

刘伍权借了18万,重新购进了一批梅花鹿。第2年,梅花鹿开始产鹿茸、生小鹿了。刘伍权看到了希望的曙光。然而,致命的打击不期而至:合作人撕毁了包销合同!鹿茸成了足以压垮他的沉重负担。卖不出去的鹿茸、仔鹿越聚越多,他忧心如焚!此前亏损的30多万元,加上卖不出去的十来万贬值鹿茸,他真是倾家荡产了。

亲朋好友的担忧变成了现实。所有人都觉得刘伍权该回头了。同学劝他到北京一起干通信,不用几年就可以有车、有房,但刘伍权不甘心,做出了一个惊人的决定:卖房筹资,再搏一次!原本紧张的家庭关系雪上加霜。

打造领头鹿业 4年连锁50家

为了扩繁优良种群数量,2005年,他成立了北京市东北梅花鹿养殖开发中心,聘请中国农业大学教授、高级畜牧师等人为顾问,开始研究花马杂交改良鹿。杂交的花马鹿体形高大,产茸量接近于马鹿,品质则与梅花鹿相当,是优秀的茸肉兼用鹿。3年后,一周岁的花马鹿单产鲜茸2斤以上,六周岁以上公鹿单产鲜茸10斤以上,母鹿繁活率达95%以上。在全国同行业中名列前茅。现在,他的梅花鹿种鹿4000-20000元,母鹿2500-5000元,小鹿2000-3000元不等。

他发现,他的鹿茸只能卖5元/克,而广东一些企业却能卖到15元。为什么?没品牌!

2008年,刘伍权注册了“九鹿”、“九鹿王”两个商标。同时,研发了鹿茸酒、鹿鞭酒、鹿血酒、五香鹿肉、鹿茸胶囊等产品。

他的鹿血酒,选用纯粮原酒作酒基,配以天然鹿茸、鹿鞭、鹿血、人参、灵芝等,将传统秘方和现代科技相结合。纯正的口感、清亮的色泽、香气四溢。能促进新陈代谢,增强免疫力,调节神经系统、内分泌系统、消化系统、肾脏及,改善睡眠、减缓疲劳细胞再生,养颜、补血、益气、滋阴壮阳、延缓衰老、益寿延年。

作为“中国鹿业十大企业”,九鹿鹿业被多家媒体报道,知名度大增。2009年3月,天津卫视《国际新厨神争霸》的大赛,九鹿是唯一指定的鹿产品供应商,其鹿鞭酒、鹿茸等深加工产品受到海内外名厨和嘉宾的赞扬。

九鹿产品开始供不应求。越来越多的加盟商主动找上门。加盟条件:总投资8万元,价位方面,如鹿茸酒价位:18元/125毫升、48 元/250毫升、98/500毫升、168元/500毫升;鹿茸茶38元/150毫升,利润率100%-150%。一系列奖励制度:季度奖、年终奖等:季度奖,累计进货额达8万元返宣传费5%;年终奖,累计进货额50万元奖价值8000元的笔记本电脑,100万元奖价值3万元的面包车,150万元奖价值5万元的轿车。现在,他已经有50多个加盟商。

梅花鹿养殖篇（9）

2001年9月，是55岁的退休女职工郭大运饱受挫折的一个月。在这个月里，她4岁的小孙女因患白血病而不幸夭折，而她借款80多万元建立的梅花鹿场也面临倒闭的边缘，小鹿接二连三不明原因地死去。这对于退休后开始创业的郭大运来说，无异于雪上加霜。

郭大运投资上遇到的挫折，很多特种养殖领域的创业者都曾遭遇过，那就是在投资初期没有对项目进行认真的学习。郭大运原来做过纺织厂厂长，后来做过一段时间的妇联工作，而真正自己创业则是源于一个偶然。2000年，郭大运看电视时，被一群梅花鹿的镜头吸引住了，画面逼真唯美，梅花鹿奔跑的优雅动作牵动着她的心，郭大运于是萌生了饲养梅花鹿的想法。

郭大运拉上已经病退在家的老伴，开始到上海、安徽等地的养鹿场考察。在考察中，她发现江苏本地养殖梅花鹿的很少，尤其是成规模的根本没有。这让她觉得养殖梅花鹿有着很大的市场前景。

与很多创业者不同，郭大运是个敢想敢干的人。尽管周围的朋友和亲戚都告诫她创业风险很大，毕竟不比年轻人，一旦有闪失就很难再次翻身，但她仍然着魔似得要把这件事情做成。

养殖梅花鹿需要很大投入，而郭大运并没有多少资本。她只有10多万元的积蓄，而当时每头梅花鹿平均五六千元，她那点钱连建场的钱都不够。但郭大运豁出去了，她把家里能抵押的东西全部抵押，包括当时住的房子。借着在朋友圈里的好人缘，她甚至把朋友的房子也抵押了，跟银行贷了7万元。就这样东拼西凑，终于凑足了80多万元。其中15万元建了鹿场，45万元则订了90头梅花鹿。

花钱容易借钱难，巨大的压力让郭大运好几天睡觉都不能合眼。她当时对梅花鹿的饲养知之甚少，只好从东北请来了一个技术员，并在当地雇了十几个工人。

就在郭大运挽起袖子准备大干一场时，噩耗传来，她的小孙女得了白血病。老俩口为了小孙女的病天天往医院跑，鹿场全部交给了技术员，不久却开始不断出现小鹿因难产而死亡的现象。

难产加上饲养不当，不到两个月时间，便有三四头鹿连续生病死亡。死一头鹿的损失就是五六千元，还未见到任何效益，近3万元便打了水漂。凭着对技术员的信任，老俩口却乐观地想这可能是初期的偶然现象。

但可怕的是鹿接连死亡的现象并没有结束，并且愈演愈烈，在五六月份产仔时达到了顶峰。本来应该出生50多头小鹿，结果只有20头存活下来，其他30多头都死了。后来6头种鹿也奄奄一息，技术员却在这时不辞而别。祸不单行，正当郭大运万分焦虑之时，又传来了小孙女的死讯，郭大运的精神几近崩溃。

郭大运当时的处境令人同情。但在投资策略上，她的确犯了投资者冒进的通病，并导致投资危机的出现。因为与其他投资相比，特种种养殖的技术性较强，种养殖难度较大。加之特种种养殖发展时间较短，所以有一些技术尚不普及，有些技术还在探索当中。在前些年的特种种养殖中，种养殖技术不过关而导致出现大批动植物死亡的现象屡见不鲜，这也是种养殖容易失败的重要原因之一。

没有缘由的“横祸”

2005年，河北省邢台市养鱼户李群山也遭遇了这样的“飞来横祸”。一天清早，李群山像往常一样，到鱼塘察看他的鱼，结果眼前的情景却让他目瞪口呆。沿着岸边走过去，鱼塘浮起的死鱼越来越多，有的地方白花花一片，都是翻了肚的死鱼。看着一夜间大批死去的鱼，50多岁的李群山愣了，脑子里一片空白。

但让李群山吃惊的是，周围的养鱼户并没有发生他这样的情况。李群山听说他的鱼塘旁边有个污水管道，于是怀疑是水管排出的污水导致了鱼的死亡。然而，相关部门分别从李群山承包河段的上游、下游以及另外两个能直接流入鱼塘的四个地方提取了水样，进行了仔细化验，但检测结果却没让李群山找到答案。

不过，在化验中，技术人员却意外发现了一个新情况：就是水中缺氧。结合死鱼的症状，技术人员断定，李群山河段里的鱼是缺氧死亡。因为李群山养的鱼以花白鲢为主，按照要求他应当放养800－1000条，但实际的数量却是3000-3200条，超过了正常放养量的3倍。

李群山不按科学要求养殖的思想是导致这次损失的主要原因。他认为多投放点鱼苗，将来产量更高一些，收入也就可以更多一些。但没想到由于鱼的密度过大，加上前一天下了雨，气压偏低，李群山又没有及时采取增氧措施，最终导致大批鱼死亡。

特种种养殖成功的第一个关键，在于能否掌握技术。郭大运和李群山的投资损失，很大程度上都因为没有从根本上掌握技术，过于依赖技术员或者自己以往的经验，因此摔了跟头。其实学习技术是投资特种种养殖的必要条件，特种种养殖者自身就应该是半个专家，无论是动植物的病虫害，还是产品的技术要求，投资者都要心中有数。

学习技术的途径有两条一是自己利用书本学习，或者参加与项目有关的技术培训班，接受培训，获得技术；二是开始少量种养，一边实践，一边学习，在实践中摸索，在学习中提高。这样学到手的技术扎实可靠，成功率才高。

赚钱市场说了算

发展特种种养殖，除了首先要过技术关之外，还有一道重要的关是市场关。虽然投资者都知道投资要提前做市场调查，但市场调查怎么做，需要调查什么却往往被忽视。其实，特种种养殖的市场调查首先要了解本地市场是否有销路，供求关系如何，价格波动趋势等。还要了解周边地区市场情况，抓准流通渠道，把握市场变化。最好能预先签订供销合同，一旦产品形成，就不必为销路发愁。

市场调查是件麻烦事，而像樊金明这样愿意花上一年时间去调查市场的人更是少之又少。樊金明的创富历程堪称传奇，他用4年时间，从一个门外汉变成了浙江省百合生产的龙头老大，这其中周密的市场调查功不可没。

樊金明曾是一个生产菜油桶的小企业主。1997年后，菜油桶市场逐渐萎缩，干了10年的樊金明不得不改行。为了有活干，樊金明开始到广州、汕头等地去做贸易。2000年4月，同村一个村民借樊金明的小货车去上海运一批非洲菊苗。在上海的花卉良种基地里，樊金明看到了种类繁多的花卉，他很仔细地向良种基地的专家了解花卉的种植要求和市场前景。良种基地的专家告诉他．种高档花卉效益不错，并向他推荐了几个适宜本地发展的花卉品种，百合也包括其中。

从上海回来后，樊金明对花卉种植有了浓厚兴趣。恰在这时，酷爱鲜花的妻子要过32岁生日，为了给妻子一份称心的礼物，樊金明第一次以消费者的身份接触到了百合花。令他万万没想到的是，小小一束百合花，竟然要价200多元。

经过了解，樊金明才知道这些花都是从云

南昆明空运过来的，整个浙江包括上海这样全国最大的百合花消费城市，都没有本地产的百合花。究其原因，是因为百合对温度要求特别苛刻，正常生长的温度为15℃到25℃，否则就会产生畸形裂包，杭州气候并不适合种植。此外，百合花的种球只能从荷兰进口，成本高，风险大，当地没人敢种。这让樊金明从中嗅出了强烈的商机。他当即下定决心：就种它了。

下定决心后，樊金明就开始着手准备。他花了一年时间去昆明考察百合花种植的有关情况，回来时还带了一位种植百合多年的技术人员。回到村里以后，心里仍不太有底的樊金明去找了村干部。村支书和村委会主任都很支持他的行动。为了给他打气，他们还以入股的方式参与投资。

2001年9月，樊金明投资50多万元，建设基地，引进种球，正式开始了他的百合花创业路。虽然中间小有波折，但樊金明的第一批百合花卖得相当不错，最高卖到16元一株。短短3个月，不仅收回了成本，还赚了十几万元，这是樊金明以前做工业时也不曾有过的好效益。

考虑天时、地利、人和

常言道：开弓没有回头箭。很多特种种养殖投资者都在遇到困难时，才发现已经没有退路。这时轻言放弃，便会让所有投入付诸东流，只有咬牙坚持，才可能有一线希望。遭遇双重打击的郭大运就是这样想的。当她看着6头种鹿全部仰面朝天，奄奄一息时，突然想起以前给鹿打麻药后就出现过这种情况，于是她找来一支解药给鹿打下去，但是没有见效。情急之下郭大运作出一个决定，再打半支解药。就这样，鹿真的活了过来，郭大运顿时对自己充满了信心。

一场灾难过后，郭大运痛下决心，不要任何外援，全靠自己学技术，于是她找来养鹿的书，整个养鹿场全场总动员，每个人都是白天养鹿，晚上学习。这个举措收到了显著的成果，以前常见的母鹿难产问题也得到解决。每当发现母鹿难产，郭大运都按书上的方法对其进行人工助产。2002年6月，鹿场顺利产下了五六十头小鹿，没有一头死亡，加上新购进的30头公鹿，鹿场存栏数量达到200多头。

由此可见，涉足特种种养殖业，要认真分析市场反馈信息，找准有发展前景的种养殖项目，要根据自己的实际情况作出正确选择。如果起步时是小种养殖户，资金也少，跟市场又没有很好地衔接，也可以尝试多种经营的方法。东方不亮西方亮，比如像养兔子的可以养点獭兔，再养点肉兔，獭兔皮不值钱的时候，肉兔可能还值钱，将损失降到最小。

要考虑天时、地利、人和的因素，慎重选择种养场所，因为环境因素在某种程度上决定着种养殖成功与否。另外还要必须考虑品种的地域适应性，受到本地域限制的品种，切忌盲目发展，如樊金明就对百合在杭州的种植进行了1年多的考察，如果完全不做考察或者考察不细致，很有可能造成投资失败。

发展特种种养殖，不要期望一夜暴富。要根据自身各方面的条件，设计好发展模式。最好以小到大逐步发展，渐渐形成规模。

发展特种养殖前须“八看”

一、看环境适宜不适宜。特种养殖的环境包含两层含义：一是自然环境；二是人文环境。在自然环境中，就是要看所养的动物适不适宜当地气候条件；毛皮动物不适宜在南方饲养，如在北纬30度以南的地区饲养，其皮质无法保证；牛蛙不能在北方饲养，如在黄河以北养殖，成本较高。在人文环境中，就是看所养的动物适不适宜群众的饮食习惯，如蜗牛虽然好养，成本低，但不少地方没有吃蜗牛的习俗，其销售渠道比较狭窄。

二、看场地适合不适合。场地是发展养殖动物的基本条件之一，要根据场地条件物色相应的养殖项目。比如许多珍禽怕人，场地不适宜选择在居民区。特种珍禽动物的场地应选择在远离交通干线、远离居民区、远离屠宰场、远离污水池，供电有保障，水源充足，水质好，无污染，避风向阳的地方。

三、看饲料来源有没有保障。特种养殖大部分饲料来源比较容易解决，但有些特种动物饲料来源要提前准备。如蛇、蝎一类动物，它们的主要饲料是小的活体动物和昆虫，为此，就要提前把饲料问题解决好，然后再考虑如何上项目的问题。

四、看市场前景好不好。市场是确定特种养殖项目的关键，因为特种养殖成本较高，产销价格较贵，消费对象有限，产品需求弹性少，少数人从事很挣钱，从事的人多了易亏本。因此，在选择项目前，不仅要了解该项目现在有没有市场，而且还要预测3－5年内有没有前景。

五、看投入资金多少。要了解自身的资金规模，其中，引种、流动资金、场地固定资金各是多少。要根据自己的资金规模适当投入，应做到量力而行，滚动投入不断发展，才能减少损失，增加成功率。

梅花鹿养殖篇（10）

中图分类号：S825 文献标识码：A 文章编号：1007-273X（2017）06-0005-04

众所周知，鹿茸是一种营养价值很高、有重要药用价值的珍贵药材。科学研究表明，鹿茸具有壮肾阳、益精血、强筋骨的作用；可使心率明显加强，降低血压，减慢心率，对交感神经有兴奋作用，可恢复神经系统功能；具有抗氧化作用，可以使脂质过氧化减少；还有抗胃溃疡功能等[1-4]。此外，据资料表明，鹿茸富含多种蛋白质和能量，富含氨基酸和牛磺酸，同时，它的粗脂肪含量很低，具有很高的营养价值[5-7]。

随着国内外对梅花鹿鹿茸需求量的增大，养鹿I也逐渐兴起，在梅花鹿养殖过程中，鹿茸产量对养鹿的经济效益有着极大的影响，因此如何提高鹿茸产量是一个值得研究的课题。然而，影响鹿茸产量的因素很多，国内外许多学者在对如何提高鹿茸产量等方面也进行了大量研究。选择良好的品种是提高鹿茸产量的关键[8]，李和平[9]测定结果表明，西丰群体具有经济早熟性，长白山群体具高产期长而持久特点；西丰、长白山、双阳群体鲜茸单产分别为2.895、3.160和3.205 kg。梅花鹿的饲养管理对鹿茸产量也有一定的影响。高秀华等[10]研究表明，饲粮蛋白质水平和能量浓度对鹿茸产量影响均不显著（P>0.05）。但从数值上看，低蛋白（17%）处理组平均鹿茸产量比高蛋白（20%）组高出90.6 g，这说明过高的饲粮蛋白质水平对鹿茸生长无促进作用。也有研究者认为适时合理地收茸是保证鹿茸产量和质量，取得养鹿最大经济效益的重要技术措施[11，12]。本课题组研究了GH、AR、IGF以及MLT受体MTNR1A的多态性与梅花鹿茸产量的关联性，结果表明，各基因的多态性与其产量相关，提示其在鹿茸的生长发育过程中发挥重要作用[13-16]。另外，张明海等[17]通过对光照与鹿茸产量的研究结果表明，E>300 lx是控光增茸技术中最适光照强度。高利华等[18]对梅花鹿茸鲜重与年龄的相关性进行了初步分析，结果表明，9龄内梅花鹿的鹿茸重与年龄呈正相关（r=0.767，P

随着我国养鹿规模逐渐扩大，北方梅花鹿逐渐被引种到广大南方地区，在南方气候条件下经过长期驯养后梅花鹿在各个方面都有一定的变化，有研究表明，年龄、鹿茸的形态等因素对梅花鹿鹿茸产量均有一定的影响。因此，研究年龄和鹿茸形态对南方地区梅花鹿鹿茸产量的影响，通过对年龄、鹿茸形态与产茸量之间相关性进行分析，以期对南方梅花鹿在生产实践中的选种育种提供一定的参考，对逐步改善群体的生产性能，提高南方梅花鹿鹿群的产茸能力和养殖户的经济效益具有重要的意义。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 数据来源 试验对象为湖北省五三农场养鹿场的127头雄性梅花鹿，共获得500个产茸数据。

1.1.2 饲养管理 该鹿场的饲养管理方法较为规范，采取自由采食和饮水的方式进行管理。防疫卫生工作严格，鹿场内外环境条件相对一致。

1.2 方法

1.2.1 鹿茸形态 对于不同形态的鹿茸营养成分的区别，一般人认为二杠茸比三杈茸更嫩，药用价值更高。这种说法没有得到证实，不过，单就市场价格来说，二杠茸的价格确实略高于三杈茸。也有学者研究表明鹿茸形态不一样，其中所含的一些微量元素的含量也有所不同，但总体上来说，其营养价值是一样的。因此，在交易市场上，鹿茸的品级主要是根据含水量、是否含血、质量等方面来判断的。

毛桃：梅花鹿、马鹿的雄性鹿，一般在8～10个月时额部开始突起的部位。呈圆柱形或锥形，略弯曲，无分杈，长约15～30 cm，直径约2～3 cm，皮红棕色或棕色，密生黄棕色或浅灰色细毛，茸基底部锯口略圆形，黄白色或带血污色，显骨质铧。中间海绵样孔隙，基部外壁略有骨钉，气微腥，味微咸[20，21]。

二杠茸：大挺圆柱形，直立长15～18 cm，直径3～4 cm，顶端钝圆饱薄，向内方稍弯曲，习称弯头或稍有皱缩，眉叉亦呈圆柱形，斜向前伸，长9～15 cm，直径2.5～3.5 cm，全形略如拇指与食指，作八字样分开，皮红棕色或黄棕色，密生黄棕色或淡灰色细毛茸，锯口卵圆形，黄白色或淡黄色，有较薄的骨质，中部密布海绵状细孔，体轻如朽木，气味同上。

三杈茸：大挺略呈方形弯曲，长20～30 cm，已分生第二枝，大挺及侧枝先端略尖而无弯头，下部分壁有纵棱线及微突起的疙瘩，习称起筋骨钉，皮红棕色，毛茸较稀而稍粗，外用骨质较厚，其余与二杠茸相同。

1.3 数据统计

运用SAS和SPSS11.5软件进行统计分析。数据均以平均值±标准差表示，以P

年龄（锯次）和鹿茸形态对鹿茸产量的影响用GLM单因素方差分析和Duncan氏多重比较双因素方差分析。鹿茸产量（y）与鹿茸的形态（x）采用REG程序进行回归分析，线性回归模型为：y=ax2+bx+c；鹿茸产量（y）与年龄（x）采用REG程序进行回归分析，线性回归模型为：y=ax3+bx2+cx+d。

2 结果与分析

2.1 不同年龄和鹿茸形态对鹿茸产量的影响

运用SAS生物统计学软件对不同年龄和鹿茸形态对鹿茸产量的影响进行了GLM单因素方差分析和Duncan氏多重比较双因素方差分析，不同年龄和鹿茸形态的鹿茸产量见表1。由表1可知，各年龄鹿茸的形态对鹿茸的产量具有极显著的影响（P二杠茸>毛桃。因而，鹿茸的形态对鹿茸的产量影响很大。另外，鹿茸的锯次对鹿茸产量也有影响，毛桃一般都是第一锯，从二杠茸内的锯次对鹿茸产量的影响来看，第3～10锯间的鹿茸产量差异均不显著（P>0.05），但第1锯和第2锯鹿茸的产量均显著低于第3～10锯；从三杈茸内的锯次对鹿茸产量的影响来看，第3～10锯间的鹿茸产量差异均不显著（P>0.05），本次采样中三杈茸不含有第1和第2锯鹿茸。从不同锯次鹿茸的平均产量来看，第8锯鹿茸产量最高，平均产量达到了2 314.31 g，显著高于第10锯，极显著高于第1～5锯，但与第6锯、第7锯和第9锯鹿茸的产量差异不显著。从锯次对鹿茸产量的影响来看，可以看出鹿茸的产量随着锯次的增长而增加，当达到第8锯左右时鹿茸产量最高，而后随着年龄（锯次）的增长鹿茸产量逐渐降低。

鹿茸的形态与鹿茸产量的关系曲线见图1。由图1可以看出鹿茸形态对鹿茸产量的影响呈正相关，相关方程为：y=477.94x2-866.93x+548.4（y表示鹿茸的产量，x表示鹿茸的形态）。

鹿茸的锯次与鹿茸产量的关系曲线见图2。由图2可知锯次与产量之间的相关方程为：y=-9.367 3x3+124.94x2-166.73x+434.22。其中R2=0.610 3（P

以上结果表明，在进行鹿茸经济性状的选择时三杈茸的产量是最高的，而锯次反映了南方梅花鹿的使用年限，当达到第8锯时鹿茸的产量最高。因此，在进行鹿的淘汰时适当考虑鹿茸的锯次对产量和经济效应的影响，对增加南方梅花鹿养殖户的经济效益十分重要。

2.2 不同年龄的鹿茸产量之间的相关分析

对1～10锯的数据进行了分析，不同锯次的鹿茸产量之间的表型相关系数见表2。

由表2可知，不同锯次的鹿茸产量之间相关系数极大，即它们之间存在显著或极显著的相关性。尤其是第一锯的鹿茸产量与其他锯次的鹿茸产量之间的相关系数均很高；也就是说，初生茸的质量对于梅花鹿接下来的各锯产茸量具有极为显著的影响。同时可见第4锯与第5锯、第5锯与第7锯、第8锯的鹿茸产量之间相关性不显著，这其中的原因有待继续研究。

2.3 鹿茸产量、鹿茸形态及锯次之间的相关分析

鹿茸产量、鹿茸形态及锯次之间的相关性分析结果见表3。由表3可见，鹿茸形态与鹿茸产量、鹿茸形态与锯次、锯次与鹿茸产量之间的相关系数均很高，为极显著相关（P

3 讨论

梅花鹿鹿茸的产量受多种因素的制约，如品种、饲养水平、环境因子（温度、湿度、光照）等。然而在诸多因素中，鹿龄（锯次）的影响最为重要和稳定。所以在阐明产茸量同锯次的相关性基础上，才能更好地确立其他因素的影响程度。因此综合考虑各种影响鹿茸产量的因素对南方梅花鹿生产和育种工作有一定的指导作用和参考价值。

3.1 年龄对鹿茸产量的影响

事实上，年龄对鹿茸产量的影响是很大的。一般情况下，梅花鹿在一岁时会进行第一次锯茸，因此，年龄对鹿茸产量的影响就代表着锯次对鹿茸产量的影响。当梅花鹿的年龄过高时，其生产能力就会下降，此时鹿茸的产量和质量都会下降，从而其产值会下降。因此，我们探讨年龄对鹿茸产量的影响是极有必要的，在理论上可以得到一个界限年龄，当梅花鹿的年龄超过界限年龄时，其经济效益很低，此时应及时淘汰，达到养殖的最佳效益值。从本文的分析结果可知，南方梅花鹿第一的鹿茸产量与其他各锯次的鹿茸产量之间的相关系数很高，均存在着极显著的相关关系。因此，可推测南方梅花鹿第一锯的鹿茸产量对其以后各锯次的产量高低有一定的预测作用。同时，第4锯与第5锯之间、第5锯与第7锯之间、第5锯与第8锯之间的相关系数比较小，但产量差异均达到显著水平，说明鹿茸产量从第5锯以后变化较小，基本趋于稳定。当达到第8锯左右时鹿茸产量最大，锯次小于9时，梅花鹿的产茸量与年龄（锯次）呈正相关，它们之间的线性回归方程y=

-9.367 3x3+124.94x2-166.73x+434.22，根据该方程以及不同年龄间的相关性可以推算出公鹿各年龄阶段的产茸量和生茸的最佳时期，且了解到鹿茸的产量随着年龄的增长而增加，到一定年限后后随着年龄的增长逐渐降低。赵英杰等[19]的研究结果表明东北梅花鹿三杈茸在8锯左右达到最高产量，4～10岁公鹿三杈茸产量呈逐年上升趋势，10岁之后趋于稳定且有所下降；二杠茸在l～8锯（3～10岁）产量逐年增加，之后趋于稳定且有所下降。同样高利华等[18]的研究结果表明，9龄内梅花鹿的鹿茸重与年龄呈正相关（r=0.767，P

3.2 鹿茸形态对鹿茸产量的影响

从分析结果可见，鹿茸的形态和产茸量呈正相关，各锯次鹿茸的形态对鹿茸的产量均有极显著的影响（P二杠茸>毛桃。因此，鹿茸形态对鹿茸产量的影响很大，二者之间的线性回归方程为y=477.94x2-866.93x+548.4，根据该方程，可以为养鹿生产提供一个参考，在生产实践中，梅花鹿的鹿茸品级为二杠茸优于三杈茸。因此在实际生产中，一定要结合市场价格和当年梅花鹿个体状况来决定锯茸的状态，从而获得最佳的经济效益。

3.3 不同年龄鹿茸产量之间的相关分析

本次分析结果表明，梅花鹿的产茸量从第1锯到第8锯呈逐渐上升的趋势，第8锯为其产茸巅峰，平均单产为2.31 kg。之后的产茸量则呈下降趋势，表明五三农场的梅花鹿在8锯以内的鹿茸产量随锯次的上升而上升。这个结果与高利华等[18]的研究结果基本一致。同时也可以看到，与江苏养鹿场的梅花鹿鹿茸产量相比较，湖北五三农场梅花鹿场的梅花鹿鹿茸产量是较低的，出现这种情况的原因可能是由于气候或者梅花鹿的品种以及饲养管理等各方面的差异所造成的。王忠武等[22]研究发现，兴凯湖梅花鹿群体产茸性能高，群体平均单产高达3.428 kg。结合五三农场梅花鹿场的数据分析后发现，五三农场梅花鹿鹿茸的单产虽然很低，但可以得出一个规律，即根据第一锯的产量可以预测出梅花鹿以后的产茸量，并且可以根据场内梅花鹿的锯次估计农场一年的产茸总量。五三农场梅花鹿单产量低的原因可能是气候、营养因素、饲养管理以及其他方面的综合影响，对此可以通过改善外部条件，选择合适的收茸时间以及通过各种技术措施，积极改善和创造条件来提高南方梅花鹿的鹿茸产量，以期得到最大的经济效益。同时也可以为南方的养鹿业提供一个可参考借鉴的鹿场饲养管理方式，带动南方的梅花鹿养殖。

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