吃中餐的礼仪篇（1）

用餐场合注意事项

西方餐桌礼仪和中方餐桌礼仪是由很大不同的，西方人吃的是情调，中国人吃的是味道。所以说虚伪的西方人吃个饭都不好好吃。而西方用餐场合一般都分为两种一种是正式的另一种是随意的，如果是高档场所用餐的话那么男士就要穿着整洁的着装，干净的皮鞋，女士则要穿套装和鞋子，如果是正规用餐的话男士还需要打领带。(不过一般中国地盘上很少这样，除非非常正式非常需要这样的礼仪的时候)

代表性场合用餐

一般西方餐桌礼仪都分场合的，而下面小编就列举三种场合分别是自助餐、鸡尾酒会、晚宴。

自助餐：自助餐和国内的自助餐差不多，自助餐都是有很多东西的，水果、甜点、肉食、东西随便拿但是不能带走，每次少拿吃完再拿。而自助餐也分为两种情况一种是非常优雅的环境他需要餐桌，而另一种是不需要餐桌，而且服务人员也非常的少，客人们自娱自乐，可以吧食物带到一个自己认为最舒服的地方食用。

鸡尾酒会：鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。酒会当然是以酒会友，而食物也是以酒为重，也有一些小食品列入点心、面包、香肠等等，放在桌子上或者有服务员拿着托盘端给客人，客人可以随意走动，这种酒会一般要备上一张卫生纸，因为你会随时和人握手所以要准备用纸巾擦手或者嘴。

晚宴：西方晚宴一般邀请夫妇同时出席。如果你受到邀请，要仔细阅读你的邀请函，上面会说明是一个人还是先生或夫人陪同，或者携带伴侣。在回复邀请时，你最好能告诉主人他们的名字。

西方用餐注意事项

在西方用餐需要注意一下几点注意事项：

1、瓷杯热水，玻璃杯装冷水或者冰块。

2、就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。

3、就餐期间，如果暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。

4、西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。 (所以不要在开胃菜就直接吃饱，那样非常糗)

5、不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时，拿不到的食物可以请别人传递，不要站起来。

吃中餐的礼仪篇（2）

一、前言

进入 21世纪以来，伴随着经济全球化快速发展，中国与东西方各个国家之间的交流也越来越多。并且由于地区差异， 不同的民族、国家形成了不同的饮食文化，餐桌礼仪也就成为跨文化交际中重要组成部分。中国的餐桌礼仪有着悠久的历史，至少在周代，饮食礼仪就已形成一套相当完善的制度。清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进，中西餐饮文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。在现代中国人的完整生活秩序中，餐桌礼仪仍占有非常重要的地位。西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝。时至今日，餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。日本、韩国是我国一衣带水的友好邻邦，同中国一样，是有着悠久历史的礼仪之邦。日本人和韩国人对于礼节的重视程度比国人有过之而无不及。本文将从座次安排、餐具使用、就餐氛围等方面对东西方各国餐桌礼仪进行比较，以便在跨文化交际中能恰当地、得体地进行交际，从而避免因为不恰当的方式或行为造成误解和交际障碍。

二、东西方各国餐桌礼仪差异

1.席位安排礼仪

（1）中餐餐桌礼仪。

中国餐桌座位的设置十分讲究。《礼记》 中讲“天地位焉”，意为天地万物各有其位， 不容紊乱。在我国， 宴会中座位通常是以面向南为上，以面向北为下，形成了“南尊”、“北卑”的传统观念。传统做法除以南北为尊卑外，在民间吃饭，首座可以是主人就坐， 但当有前辈、领导、师长等或年龄比主人高或认为是重要的客人时，首座必须请最长者、最重要的客人就坐， 主人可以陪伴在最重要的客人左右。然后是左为上，右次之，再后的排列顺序是左右，以次类推，逐个排列下去，最后一个是背对门的座位，也可以是主人或者买单的人坐，这样买单时进出就不会影响其他的客人。主人必须注意的一点是切不可让客人坐在靠近上菜的座位。如果是圆桌子，则对着大门的是主座现代较为流行的中餐宴饮礼仪，第一主宾坐在主人的右边，第二主宾坐在主人的左边或者第一主宾的右边。男性往往与女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中请客，女主人往往在厨房和餐厅之间穿梭忙碌待所有菜品上桌才就座陪客。

（2）西餐餐桌礼仪。

西餐宴会中，一般使用马蹄形或长形餐桌，其中女性一直占据了重要的位置。晚宴的程序一般是这样的：女主人宣布晚宴准备就绪，之后男主人引宾客依次就座，男女主人分坐两端，然后按男女主宾和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排以女主人的座位为准。主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方。以右为尊，左为次。入座方式为从左侧入座，男士应拖拉餐椅，协助女士入座，以显示女士优先的绅士风度；若家庭宴请，男女主人都应始终陪同。就餐者入座后，姿势要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子边沿。在正式宴会中，英美和法国排位法不同。英美排位法为：左右两端为男女主人，男主宾坐在女主人的右边，女主宾坐在男主人的右边。男女主人的左边是次宾，陪客一般坐在中间位置。而法式长桌的排坐法正好相反，男女主人坐在中间，对坐。女主人右边为男主宾，男主人右边为女主宾，男女主人的左边为男女次宾，陪客尽量坐旁边。正式宴会中，坐席座次的高低依距离主桌位置的远近，左高右低。男女交叉安排，即便是夫妻也不例外。

（3）日韩餐桌礼仪。

日本人在用餐时，通常要摆上一张矮桌，然后男子盘腿而坐，女子则跪坐。韩国人非常重视餐桌礼仪。而韩国的一般家庭使用的为矮脚的小桌，用餐时，宾主席地盘腿而坐。若与年长者同坐，坐姿要端正。而且在长辈面前应跪坐在自己的脚底板上，绝对不能把双腿伸直或叉开，否则被认为是不懂礼貌或侮辱人。在韩国较传统的用餐习惯中有“男女七岁不同席”的说法，即男子和女子如果超过七岁就不能坐在一起。中国和韩国作为崇尚儒教的国家对这个都很重视，这也是男女有别观念的体现。

2.餐具的使用礼仪

（1）中餐餐具的使用和摆放。

中餐的餐具主要有筷子、碟、碗、勺子等。在正式的宴会上，水杯通常放在菜盘的左上方，酒杯放在菜盘右上方。筷子是吃中餐最常用的餐具。使用筷子也是有讲究的，中餐进餐时不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指点点或打手势示意，也绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中。筷子使用过程中，运用的是以中指的关节作为支点的杠杆原理，通过食指控制筷子的运行，在协同中完成整个的吃饭过程。在中国几千年的文化传承过程中，筷子作为一种文化一直保留了下来，成为中国文明的一种象征。

（2）西餐餐具的使用和摆放。

西餐的餐具主要有刀子、 叉子、 碗 、盘子、 碟子等。都有各自的用途。用餐前先把餐巾打开平放在大腿上，用餐结束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。在西餐桌上通常摆放不只一副刀叉，原则上是从外向内取用，左手持叉，右手持刀。刀用来切割食物，叉同于送食物入口。据游修龄教授研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们的马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活后，欧洲人以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿，主食是牛羊肉，仍然用刀切割肉食。而且西方人用刀叉也只不过四五百年的历史。在使用刀叉时也有一些禁忌。如：手里拿着刀叉时不能指手画脚；发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪；忌用自己的餐具为别人夹菜；餐具掉落不要弯腰拾捡；等等。

（3）日本餐具的使用和摆放。

日本人对餐具很讲究，除使用陶瓷、金银、木制器外，大量使用漆器。日本人注重美感、餐具形状也是多姿多彩，有高有低、百八角形、有叶状等。日本人吃日餐、中餐时使用尖头筷子，吃西餐时使用刀子和叉子。筷子是日本人使用的主要餐具，日本筷子的起源还不太清楚.据说是弥生末期.筷子已进入日本。在用餐中，日本人对筷子的用法很讲究，筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中，或用餐前.筷子一定要整齐横向码放在饭碗的前方。同时，在日本筷子的使用也有很多的禁忌：有“忌八筷”之说，忌舔筷，忌移筷，忌插筷，忌掏筷，忌跨筷，忌别筷等。在与日本人用餐时给憋人夹菜要用公筷子。用完餐后，要将用过的筷子放回纸套中，并放在架子上

（4）韩国的餐具使用和摆放。

韩国传统食具包括筷子和匙。筷子以金属制成，多呈扁平而长；匙亦多为金属制。特别的是，韩国人一般吃饭、喝汤都用匙来进行，筷子多用以夹菜作为辅助工具。

中国人、日本人都有端起碗吃放的习惯，但是韩国人认为这种行为不符合礼仪规范。吃饭的时候也不能用嘴接触饭碗。至于碗盖，可以取下来随意放在桌上。左手就必须放在桌子下面。右手一定要先拿起勺子，从水泡菜中盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤、再吃一口饭后，便可以随意的吃任何东西了。勺子在韩国人的饮食生活中比筷子重要，它负责盛汤、捞汤里的菜等，不用时要架在饭碗或其他食器上。筷子在不夹菜时，传统韩国式做法是放在右手方向的桌子上，两根筷子要拢齐，三分之二在桌上，三分之一在桌外，这是为了便于拿起来再用。

3.就餐氛围和餐桌话语的差异

（1）中餐的用餐氛围

中国餐饮一般采用圆桌共餐的形式，这种就餐方式往往能够制造和谐融洽的气氛。古往今来，中国人也非常习惯在饭桌上表达感情。孟子曾经说过，“食色，性也。”可见中国人常以食为人生之乐， 讲究排场，并追求热烈的气氛。当然这种大声喧哗的就餐方式已经日益为现代就餐礼仪所摒弃。在用餐过程中中国人喜欢在酒席上劝客人进食，生怕客人吃不饱、吃不好，不断用自己的筷子往客人的盘子里夹菜，还不停地说：“多吃点， 多吃点”， 这样才能表明主人的热情和诚意。在宴请结束时，主人往往会说：“今天没什么好菜招待大家。菜做得不好，请多包涵，等等。”不难得出，中国人遵循 “贬己尊人” 的原则。可见，从餐桌礼仪可以看出中国延承至今的文化传统和民族特色。

（2）西餐的用餐氛围

西方人用餐习惯是在长条桌上进行，实行分餐制，每人各自点菜，各持一份。餐食在厨房被分装到每一只餐盘中，由服务员从厨房端出，再快速礼貌地送给每位客人。用餐时他们一般是轻声细语，低声交谈。他们举杯喝酒时，也要说祝酒词，但一般是利用上菜间隙致祝酒辞，祝酒时力求做到话语简短、幽默诙谐。所以在西餐厅， 很难看到大声喧闹。用餐时，不替他人取菜， 不吸烟， 不劝酒。西方盛宴一般只有四到五个菜，以恰好吃完或者稍有剩余为最佳。如果在家里，最好吃完所有的菜，这样女主人会很高兴，认为这样是大家喜欢她做的菜，对她烹饪手艺的一种认可。面对丰盛的宴席，主人会说已经倾其所有来招待大家。

（3）吃日本料理的用餐氛围

在日本，人们大都是份儿饭。而且，日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前要说“いただきます”“Itadkimasu！， 意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说“ごちそうさまでした” “Go - chis o - samadeshita！” 意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。用餐时，日本人一般不给人夹菜，不管是客人还是家里人，自己吃自己的。日本人的用餐礼仪看起来很严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法。例如， 吃寿司，日本人习惯赤手拿着寿司浸一浸豉油， 然后直接放入口中他们不会用筷子吃寿司；又如，吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出声音，应为这表示面食味道很美，也是对厨师表示赞赏。招待客人忌讳将饭盛过满过多，也不可一勺就盛好一碗；忌讳客人吃饭一碗就够，只吃一碗认为是象征无缘；一般来说，日本人认为将上桌的饭菜全部吃净是想对方表示礼貌。

（4）吃韩国料理的用餐氛围

韩国人在吃饭时长辈先拿勺筷，晚辈再拿勺筷，和中国人遵守严格的座次一样，都是等级观念的反映。喝泡菜汤时不要端起碗，用勺子舀汤时不发出声音并且要慢慢喝。喝水和茶等饮品时也尽量不发出声音。打喷嚏和咳嗽时要避开，用手或毛巾掩着。长辈还在用餐时不能离开座位，筷子不要放在饭碗上或桌上，要等长辈吃完之后才能放下，一块吃完后要说“我吃好了”。而且，用餐时还要注意在和别人一起吃饭时，不能吃的太快或太慢，要和别人保持同步，并且在吃饭时不能随意中途离席。这种礼节给人展示出韩国对别人的关心和照顾。

三、结语

东西方各国在漫长的历史发展过程中形成了千姿百态的文化习俗。而他们不同的餐桌礼仪是不同文化的重要表现形式。通过对东西方各国餐桌礼仪差异的分析，不仅能够了解东西方各国之间不同的文化传统，加深对东西方文化的理解，还可以使得我们在跨文化交际中， 能够做的得心应手，待人接物恰到好处。从而尽可能的避免文化习俗的不同带来的不便，使得跨文化交际能够更加有效的进行。

参考文献：

[1]玛格丽特 维萨.餐桌礼仪：文明举止的起源[M].北京：新星出版社， 2007.

吃中餐的礼仪篇（3）

中餐是我们最引以为豪的传统文化之一。说起饭菜品种之丰富，烹调之复杂，样式之精美，如果中国人称自己是第二，估计全世界其他国家没人有勇气自夸第一。 但中国人会吃饭吗？说这话肯定得罪人，可随着越来越多的国家和地区成为旅游目的地，中国人吃相不雅似乎与中餐一样，闻名于世了。在泰国、澳大利亚等地，中国旅游团游客一般都是被安排在当地档次较低的餐馆进餐，一是旅行社节约成本，另外国人不注重餐桌礼仪也是重要因素。 有人把问题归结于中西餐有别，但看看国内外媒体批评一些国人用餐“衣着随意，高声喧哗，抢菜浪费，满桌狼藉”，就可以看出用餐不文明与吃中餐还是西餐是没有关系的。 也有人说我们餐桌文化的传统就是“热闹”。一些有关文明礼仪的书籍上这样写道：“我国的饮食礼仪是比较发达的”、“中国是礼仪之邦，饮食礼仪由来之久”。类似这样的阐述不在少数。但我们在将美食佳肴一代一扬光大的同时，把老祖宗的一些优良传统也遗忘的差不多了。 “热闹”不是中餐的文化传统。战国时代就有“食不语，寝不言”的说法。更早的《礼记》记述了孔子的话“夫礼之初，始于饮食”（饮食礼仪是一切礼仪制度的基础），直白地说就是“讲文明有礼貌从吃饭做起”。其中“毋抟饭”（别抢着吃）、毋诧食（咀嚼时不要出声）、毋刺齿（不要边吃边剔牙）等诸多告诫，千年之后似乎还值得我们好好学习。（徐淳） 专家点评 北京礼仪学院院长 李柠 餐桌礼仪很丰富，也是非常琐碎的。被调查者列举的不雅观的吃相都是我们生活中常见的。一般来说，餐桌礼仪包括获取食物要有分寸，点菜和自助餐时都要注意，菜量应以吃完为宜；吃饭喝汤时身体不要发出各种声响；得当地使用东西方各种餐具，不要犯忌讳；还应注意，吃饭中不要喧哗和频繁接听电话。一般讲究的宴会场合，最好把手机置于静音状态，否则像防贼一样接电话，是十分失礼的。 中国人民大学人文学院教授 葛晨虹 餐桌上的礼仪确实需要特别留意。民以食为天，每个人每天都花费不少时间在餐桌上，还有很多社交活动也都发生在餐桌上。所以说要坐有坐相，站有站相，“吃有吃相”。从调查可以看出，大多数人还是比较注意餐桌礼仪的，但不是每一个人每一个细节都能做到的。这些看似都是些鸡毛蒜的小问题，但却能够体现出一个人的教养和素质，影响到一个人的形象。

吃中餐的礼仪篇（4）

【摘　要】中国和俄罗斯一直是友好的邻国，始终保持着友好的合作关系。在全球化趋势下，两国的跨文化交流的趋势尤为明显。然而，餐桌礼仪文化恰恰是这种跨文化交流中一个重要的环节。从主宾礼仪、就餐礼仪、餐具使用等几个方面对中俄两国餐桌礼仪基本常识进行介绍，使我们更好地了解并掌握中俄餐桌礼仪知识。

关键词 中国；俄罗斯；餐桌；礼仪；差异

作者简介：王岩（1983—），女，呼伦贝尔学院俄罗斯语言文化学院，讲师。

1　中国餐桌基本礼仪

1.1　主宾礼仪

在中国请客吃饭办事是常事，你是主人,你应该提前到达提前预定的地点，然后在靠门位置等待,并为来宾引座。中国人常说“民以食为天”，这反映出饮食文化对中国人的重要性。中国人不但热衷饮食，而且还很讲究饮食礼仪虽然他们有时说话声音较大，给人以吵闹的印象但在他们的餐桌背后隐藏着多种礼仪。

1.2　就餐礼仪

就餐时姿势要端正，脚自然放在自己座位下，不要任意伸直。手肘不要靠桌子，或放在临坐椅壁上。进餐时要温文尔雅，从容安静不要急躁，进餐时,先请客人、长者动筷子,加菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些,吃饭时不要出声音,喝汤时也不要发出声响,最好用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝,不要一边吹一边喝。

1.3　餐具使用礼仪

中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”。日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究的是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。

2　俄罗斯餐桌基本礼仪

2.1　主宾礼仪

俄罗斯人到别人家做客或者邀请人到自己家做客一定要提前邀请，可以口头邀请，电话邀请，比较正式的也用书面邀请。这样以确保被邀人在确定时间到达，以便主人做好迎接客人的准备。俄国人对朋友十分热情实在，不论家境贫富，烹饪技艺高低，都要像俄谚所说，“炉子里有啥，往桌上端啥”。

2.2　就餐礼仪

俄罗斯人进餐时,采取分餐制,使用刀叉。刀叉的摆放位置是:叉子在盘碟的左边,刀和羹匙在右边,酒杯在盘碟的前面,用餐者应右手拿刀,左手拿叉。吃完一道菜后，将刀叉并排放在盘上把儿朝右,服务员会把它们收走。如果下一道菜还要使用刀叉，盘子左右没有备用的刀叉,就要把刀叉放在桌子上。

2.3　餐具使用礼仪

俄罗斯人进餐时，采取分餐制，使用刀叉.匙。其基本用法是右手持刀或汤匙，左手拿叉。汤匙的持法与握笔的方法基本相同，即匙柄置于大拇指与食指之间，用中指在柄下拖住。刀叉的拿法是轻握后半部，食指按在柄上。使用刀叉进餐时，左手拿叉按住食物，右手持刀切成小块，用叉子送入口中，一般是切一块吃一块，不要一下子切完，每块大小要掌握在一口量为宜。

3　中俄餐桌礼仪异同之处

3.1　从餐具使用上看中俄文化差异

叉和筷子，不仅他们的发源地出现的环境不同，而且使用也不同，需要注意的是使用餐具时中俄均有不同的规范。如中餐进餐时不可玩弄筷子（把它们当鼓槌是非常失礼的做法），更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌（这好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的）。在使用刀叉时也有一些禁忌。如手里拿着刀叉时切勿指手画脚。

3.2　从座次安排上看中俄文化差异

中俄都讲究正式的宴请活动的座次安排。中国人请客传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。俄罗斯人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后按男女主宾和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

3.3　从就餐氛围上看中俄文化差异

中国人餐桌上的闹与俄罗斯餐桌上的静是中俄餐桌礼仪最根本差异。餐桌气氛上的差异，中国餐桌上动，俄罗斯餐桌上静。中国人以食为人生之至乐，排场之大，气氛之热闹常常令人叹为观止。中国人一坐上餐桌，便滔滔不绝，相互让菜，劝酒，尽情的享受山珍海味，美味佳肴。这样的宴客方式才能体现主人的热情和诚恳，餐桌上的热闹反映了食客发自内心的欢快。这种“闹”能从某种程度上折射中国人家庭温馨、邻里和睦、国人团结的“一团和气”。俄罗斯人一坐到餐桌上便专心致志的去静静的切割自家的盘中餐。喝汤时不能发出响声。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。进餐时可以与左右客人交谈。但不要只同几个熟人交谈.左右客人如不认识，可先自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。音量保持对方能听见的程度。咀嚼食物不要说话，即使有人同你讲话，也要等咽下食物后再回答。

3.4　从餐桌话语上看中俄文化差异

中国人请客吃饭时，摆在桌上的菜花样繁多，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜会更多，越名贵、越奇特的菜会越显示主人的殷勤和客人的身份。而主人却往往要说“今天没有什么好菜招待大家”、“菜做得不好，多吃一点”“多多包涵”、“怠慢了您”之类的话。而俄罗斯盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余为最佳。如果在家里，最好是吃完所有的菜，这样女主人会很高兴，认为大家喜欢她做的菜。

总之，各国不同的文化才构成世界的丰富多彩，本文通过对中俄两国的餐桌基本礼仪进行介绍和说明，使我们对中俄两国的基本礼仪有所了解。通过对比了解到中俄之间的餐桌礼仪文化有很大差异，这主要归因于两国不同的传统文化、生活习惯、地理物产和气候。但是，虽有差异，但本质上都是热情、好客的，都是勤劳勇敢的劳动人民的智慧的结晶。

本文在前人研究的基础之上对中俄礼仪文化进行详细的对比，通过各个方面来看中俄文化差异以及造成这些差异的原因。对于中国人，我们一出生便开始了品味中式饮食了，因而或多或少对厌倦中式饮食。同时我们现在又正处与经济全球化的形式中，西方饮食的进入使得我们有了新鲜感，开始习惯出入西式各种快餐店，这中间就包括俄罗斯式餐厅，品味与中式饮食不同的俄罗斯快餐。随着中俄关系的不断密切，礼仪文化不断的渗透两国的礼仪文化会不断的被传承下去。虽然礼仪文化都在不断的变化，但是我们民族已根深蒂固的礼仪文化传统是不会变的。

参考文献

［1］朱一飞.俄语学习[J].2009（3,4.6）.

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［6］张月明.世界文化史故事大系之俄罗斯卷[M].上海华东师范大学外语教育出版社,2003．

［7］吴克礼.当代俄罗斯社会与文化[M].上海外语教育出版社,2001.

［8］林大津.跨文化交际研究[M].福建人民出版社,1996.

吃中餐的礼仪篇（5）

公共文明礼仪是个人置身于公共场所与他人共处时所应遵循的礼仪准则。机关工作人员不论因公或因私置身于公共场所，参加公共活动，都应始终牢记自己的社会责任，带头遵守公共文明礼仪，在全社会文明礼仪建设中发挥表率作用。

公共活动文明礼仪集中体现在衣、食、住、行、游、购、娱等各种活动中，带头践行公共文明礼仪是机关工作人员应尽的责任和义务。

一是餐饮礼仪

在中国传统礼仪和世界通用礼仪中，餐饮礼仪的地位十分重要，内容相当丰富，需要认真对待，正确把握。

择座礼仪

男女共同进餐，至餐厅正门时，男士应礼让女士先人。餐厅若无人引领，男士应在前开道，寻找餐位，或请服务员安排，并照顾女士先入座。随后进入餐厅，男士戴帽的应脱下帽子，女士要脱大衣、外套的，男士应先帮女士脱下，然后自己再脱。若是一位单身男士独自来就餐，其座位选择应尽量避免挨着独坐一张桌子的陌生女士。无空位时，应按序等候。不要做出任何等急了的暗示，不要盯着进餐人的动作，踩其椅子，离人太近，和同伴大声交谈或喋喋不休。当然，作为正在就餐的人也应体谅候餐者，吃完马上腾位。座位可由男士选择，但也应征求女士的意见，通常应将最方便的座位留给女士。要考虑男左女右的关系，如有若干女士，应尽可能安排他们的男伴坐在其左边。女士入座时，男士应替女士拉椅，待女士入座后，方可坐下。在较正规的场合，如果女士中途临时离开，在其返回时，男士还应恭敬地站起来，替她拉椅。

点菜礼仪

量人为出。力求做到不超支，不铺张浪费。要做到这一点，一是树立勤俭节约的思想，慎点高档菜。二是点菜时懂得搭配之道，适度而不过量。三是切勿乱请客，不把“大吃大喝”作为社交应酬的主题。

相互体谅。社交聚餐时，做东的一方和吃请的一方在点菜时都应善解人意，体谅对方。做东方有两种办法可行：一是整点，即点套餐或包桌，这样做费用固定，菜肴档次与数量相对固定，省时省事。二是零点，即现场临时点菜，好处是自由度大，可更合口味。吃请方要“客随主便”，充分尊重做东者的意见，慎提具体要求，不为难对方。做东者不论以何种办法点菜，都应征求被请方特别是主宾意见，不可只凭个人喜好行事。

考虑周到。点菜的时间不宜很长，讨论再三。应考虑以下几种情况：一是应点本地特色的菜肴。二是应点该餐馆的看家菜。三是兼顾来宾的饮食禁忌。主要有宗教禁忌、地方禁忌、职业禁忌等。如对方驾车前来，或有驾驶员同桌进餐，或在工作期间，或有职业要求，就不要劝对方饮酒。四是个人禁忌。有些人往往在饮食上会有一些特殊要求，如不吃动物内脏、不吃海鲜、不吃辣椒等等，要互相尊重。

吃中餐的礼仪篇（6）

一、维吾尔族对饮食的分类

食物是人类维持生存的必要条件。人对食物的选择不是盲目的，吃什么不吃什么，具有一定的文化色彩，饮食活动已成为物质文明的重要组成部分。各民族地区的饮食文化之间有所差异。自古以来，维吾尔族人民不仅从可食与不可食的角度观察食物，也对食物形成独特的鉴别方式。

维吾尔族的饮食范围按宗教规定的“清真”和“非清真”的观念分别。“清真”一词来源悠久，明洪武元年（1368年），明太祖给金陵礼拜诗所题的《至圣百子赞》中有“教名清真”一语，此后“清真”一词一般就指伊斯兰教。外国穆斯林把伊斯兰教食品称为“哈拉里”，Hallal是阿拉伯语，其真正词义“合法”，即符合伊斯兰教教条，用在饮食上则表示穆斯林可食用的符合伊斯兰教教法的食品。但是，《古兰经》中也明文规定了非法食物。

（一）禁忌食物

猪、狗、熊、猴、驴、老鼠等动物类；虎、豹、狼、狮、猫、蛇等一切猛兽类和鹰、鹞、鹫、鸯等凶禽类；非正常宰杀的自死动物，诸如病死、毒死、撞死、压死、闷死、摔死、淹死的一切可食用动物；非诵真主之名而宰杀的以及非穆斯林所宰杀的一切可食用动物；所有血液，包括忌食动物的血液和被许可吃的动物的血；嗜吃粪便的牛、羊、骆驼、鸡等动物，除非使其禁吃粪便一段时间而改喂草料，方可宰杀。

（二）禁忌饮料

禁忌饮料包括：酒；血液；其肉不可食动物的奶，嗜食粪便的羊、牛、骆驼的奶；人奶（婴儿哺乳期除外）。

二、餐桌礼仪

饮食是一种具有一定文化色彩、与道德观念有一定联系的行为。饮食礼仪在每个民族生活习俗中成为一种相对固定的传统，并能表现人们的道德观、信仰和意识水平。维吾尔族将饮食习惯认为一种神圣、严肃的事，注重这方面的礼仪。维吾尔族是非常热情好客的，严格遵守道德礼仪。

（一）饮餐期间的礼仪

对人的礼仪：先让长辈、年老的或者这个家庭有尊贵的男士让座在上席，而且这位男士坐之前其他人都要站着。他坐好了，按年龄大小顺序，男士优先，女士候等的原则坐。在餐桌上年长开口时，年轻人不得说话或者不能插嘴抢话，不然被认为失礼。

1.维吾尔族人进食时必须铺布“达斯特汗”（大桌布），然后围绕着它供餐。桌布无论在饭桌上或者在大坑上都要展开所有部位，周围的人坐姿不能踩着或者碰桌布；坐式不能太靠近餐桌或者不能太往后，太靠近是不礼貌的表现；太往后给人一种傲慢的感觉，主人以为此聚餐不太理想。

2.食物顺序是：首先端上囊、瓜果、干果、甜食、果酱之类，并倒茶；先是一盘煮好的肉，其次是各种主食饭。

3.倒茶方式：壶嘴紧挨着碗边慢到，避免茶面起沫；按照年龄大小顺序、男士优先、女士候等原则倒茶；端的时候用双手端不可单手端，而且手指不可碰碗内；端茶时稍微弯下腰。

4.维吾尔族主食较多是用手抓，因此进餐前洗手，或者将水壶和盆子（qilapqa）端到客人前面，一手抓盆子，另一手抓水壶为客人倒水洗手，对方洗完手不能甩手。

5.维吾尔族家里第一道饭必须是手抓羊肉，肉食在餐桌必须出现，这种肉是用水煮，然后将胡萝卜、土豆、皮牙子之类的菜为配菜做成，端的时候将熟好的肉从肉汤里取出来，并将配菜放在大盘里，吃肉序也是年长的男士先拿刀将肉放在一个囊上切。还有大人没有说开餐之前，小孩或者年轻人也得等。

6.在进餐时，务必用右手吃，不得用左手，因为在《圣训》里禁忌用左手进食。如果饭是大盘，几个人共同吃，那必须从朝自己的方向入手，慢慢吃，不能将筷子或勺子直接送到大盘正中间；吃饭时不能翻盘里的饭；不能一边吃饭一边说话，免得自己口中的饭渣会落在餐桌上，第一不卫生，第二不礼貌；不能朝着餐桌咳嗽，用手捂着再咳嗽，朝着没人的方向咳嗽。

7.若用手抓饭时，右手抓着饭，左手放在右手背下方护着右手，免得手里的饭落在地下；

不把讨厌或者过敏的食物放在碗里一边，不得把它放回原来的大盘里；不得用自己的筷子为别人夹菜，若需要他们自己夹或者专用的餐具来夹；不要将专用的公用餐具放在自己碗里或者嘴里。

此外，在日常生活中，不得站着吃饭、不得躺着或者靠着某物吃饭；不得碰食物之外的东西，也不能抓身体的任何一部位。

（二）餐后的礼仪

1.饭后，主人一边体贴问客人要不要再为他们盛饭，一边倒茶。第二次开始主人端茶时，客人礼貌地将碗用双手捧着，茶倒满为止。

2.饭吃到七分饱，《圣训》里讲穆斯林吃饭必须吃到七分饱的状态”。客人喝茶时不能往茶具里吹气，但每个人务必把自己碗里的饭吃完，维吾尔族和所信仰的伊斯兰教忌讳大吃大喝、浪费食物，用餐前要叮嘱主人自己的饭量。

3.若牙缝里有食物渣，必须刷牙或者漱口，避免牙缝里的饭入胃，民间认为这是不洁净之物。

4.若有人想走动，不得从人的正面走过，要从背后绕过；不能直视其他人吃饭的样子；不能其他人还没吃完就离开餐桌，务必等到所有人吃完饭才能起身。

5.客套地对待主人，赞美主人做的饭极好；讲一下天天有食吃，一生不愁吃穿、愿全家天天好聚，年年有丰收之类的关于饮食的祝福语。

6.主人客气地说：“伺候好诸位客人，若没能照顾周到请理解。”

7.主人不得在其他人面前与自己家人吵闹，不得用大声说话。

8若家里的客人起身要走主人必须送到门外。

三、餐具的使用

维吾尔族在饮食的餐具方面也非常讲究，要用精致的餐具来用饭，在餐桌上端筷子时不得出现单数的筷子，必须成双；喝茶的碗不能用餐，汤之类的饭用比茶碗大一点的碗，维吾尔语里每种碗都有称呼；不得使用金、银、铁之类的餐具，用陶瓷餐具；不得出现有裂印或者有污点的餐具，使用的餐具要完整无缺、干净。

四、饮食观念

维吾尔族天生就喜欢用乐观、积极的心态对待人生。《古兰经》也强调人进食时放下所有事情，尽情享用饭食，无论生活富有或者贫穷，无论这顿饭是否如意，美味佳肴或者一个囊都要用知足和平静的心态来对待，不能说出一句不满意的话。

1.在餐桌上，维吾尔族厌恶挑食习惯，不能歧视别人做的饭菜。若肚子已经填饱可以礼貌推辞。维吾尔族最忌讳浪费事物，不得用脚踩踏任何食物，在民间有种说法若谁踩踏食物，会遭双目失明的恶报。

2.无论一碗粥或者大盘肉，进食前先邀请周围的人一起拱餐。若周围的人想尝尝，请将筷子或者勺子双手递过去，则不然，得到他人的允许再进食。

3.在餐桌上尽量避免说出不愉快的话题，关心周围的老小，让长辈的先动手，再为小的剩饭。不能议论他人吃的少或者多；在多人聚在一起的场合不能交头接耳说悄悄话，避免让身边的人尴尬。

4.若自己比别人晚到了，先礼貌地向主人道歉，再与其他人稍微弯下腰轻轻打招呼，找个边边的座位坐下，不要凑到其他人之间坐；别一进来就大笑呼唤，别为了一个个打招呼而让已经坐下的客人起身。

5.若一家人共餐，突然有客人到来，全家起身迎接客人并邀请客人与自己一起共餐，有什么就端出来与外来人一起共餐。餐桌上不得有醋意或者小气的心思。维吾尔族是心胸宽广的民族，以乐观、积极的心态面对人生的喜怒哀乐。

6.维吾尔族认为每个人的今生该吃多少粮食，该享用多少富贵或者遭何等的不幸都是真主在这个人出生前就为他安排好的，他人与自己一起享用自己的食物也是真主安排的。因此，无论一个人吃得多或少，或者在别处进餐，都在自己的范围内。

五、结语

对饮食方面的态度，不同国家在文化上有不同的表现。在法国，当精美的菜谱端到餐桌上时，敬意的沉默会笼罩所有客人，客人可以轻声地表达感叹，对食物毫不掩饰地赞美。而另一些国家，客人不仅用语言来表达他们的赞美，还用激动的声音与行动来强调这一赞美。阿拉伯客人在喝茶或咖啡时要喷喷有声，以此来表示满意，他们通常会喝不止一次，否则会令主人感到不愉快。日本人吃面条时的“呼噜”声，中国人吃骨头时的“喷喷”声，还有表示愉快的咂嘴声，都是为了取悦主人，表达喜庆的目的。仅此而言，无论文化与文化之间有怎么样的差异，不管是东方还是西方，是古代还是现代，餐桌礼仪都具有某种共同的特征，像洁净的食物，对他人的态度礼仪和就餐礼仪，还有一些餐桌上的禁忌。这些礼仪是社会在饮食和日常生活习惯方面约定俗成的行为规范。社会礼仪在维系人与人之间的关系中发挥重要作用，拉近了人与人之间的关系，维护社会和谐。

维吾尔族是历史悠久的民族，有着灿烂的文化，而礼仪是其不可缺少的一部分。通^各种礼仪，维吾尔族将本民族的文化传承下去。并且，饮食礼仪中蕴藏与他人同甘共苦、和谐团结、同吃共食等文化精髓，拉近了人与人之间的关系，在某中程度上提高人们的凝聚力。玉苏普・哈斯哈吉普在《福乐智慧》中写道：

“倘若国君赐予你膳食，

进餐时应当彬彬有礼。

食物要用右手去取，

莫忘了口诵以真主的名义！

别人面前的菜油，莫要伸手，

只可把自己面前的夹送进口。

吃饭时不可啃咬骨头，

莫要招呼别人，劝人动手。

席间切不可狼吞虎咽，

也莫像女人忸怩腼腆。”

吃中餐的礼仪篇（7）

用餐礼仪的演讲稿1说起吃饭，谁都会。可是要说谁知道怎样才是文明用餐，也许很多人就不清楚了。

有这样一个故事，耐人寻味：十几个中国人到一家大酒店用餐，进入大堂后，就吵吵开了，有的在猜测哪一个门是餐厅，有的在座位上旁若无人的交谈，有的则高喊“累死了，快开饭吧。”原本十分寂静的大堂由于他们的到来顿时“热闹”起来。当他们得知餐厅的位置并推开大门时，全体都愣住了：他们看到该餐厅内有100多位俄罗斯人正在吃饭，但却鸦雀无声。如果不是眼见为实，他们真不敢相信，100多人吃饭的餐厅怎么会这么静。受此影响，他们也轻拿碗筷杯碟，细嚼慢咽，吃了一顿安静的午饭。

听到这个故事的时候，我的心里很难过，小小的一个细节折射出不同的文明素质。生活中这样的例子，还有很多，大人们常常是这样：要么在餐桌上高谈阔论，要么在餐桌上猜拳，要么在餐桌上斗酒……喧哗声、喝酒声伴着吵闹声，常常让我们小孩子不知所措。

我们自己又是怎样的呢?每天还没有走进学校的食堂，就会听到里面嘈杂的声音，很多同学喜欢在吃东西的时候讲笑话，还有的同学喜欢吃饭时候打闹，甚至有的同学还会用筷子敲击碗盆，乱七八糟的声音混合在一起，充斥着我们的耳朵。

我查了一下资料，了解到：大声喧哗，对身体吸收营养师极为不利的，吃饭的时候大声讲话，唾沫星子乱飞，不文明不卫生，而且，食物会不小心进入气管，引起气管堵塞，严重时还会发生生命危险。

真心希望大家：文明用餐，请从安静吃饭开始!

用餐礼仪的演讲稿2《礼记·礼运》说：“夫礼之初，始诸饮食”意思就是，礼仪制度和风俗习惯，始于饮食活动。

中华饮食，源远流长。在这自古为讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。

下面我们就来学习一下，在学校内就餐，需要注意哪些礼仪。

1.注重饮食卫生，吃饭前要洗手。

2.按学校要求在指定的位置就餐，对号入座，要互相谦让，关心照顾他人。

3.盛取饭菜时，按要求排成一排，有序盛取，不得跑跳打闹，不得插队，按指定路线回到教室内自己的座位上就餐。

4.同学之间不争抢饭菜，只吃自己所盛的饭菜，饭菜不够吃时，可到餐车前请老师帮忙盛取。

5.就餐时保持安静，文明就餐，不得大声喧哗、打闹，敲打碗筷，不得离开座位，随意奔跑走动，注意安全，防止相互碰撞。

6.就餐时要细嚼慢咽，有助消化。

无特殊情况，要做到食不言，以免发生呛咳、卡噎等意外。

7.珍惜粮食，能吃多少就盛多少，不浪费粮食，坚持光盘行动。

8.营养均衡，合理饮食，不挑食，不偏食，如无特殊情况，每种食物都要吃。

9.尊重老师或工作人员，盛饭时可适时对老师或食堂工作人员的服务表示感谢。

如果对饭菜有意见时，需先与老师交流，并由老师与相关工作人员进行交流协商。

10.保持班级内的卫生，不随处乱倒饭菜，剩饭剩菜以及果皮等按要求放到指定位置。

11.不影响他人的饮食卫生，咳嗽、打喷嚏时，要用手或肘盖住口鼻，略微低头。

12.就餐完毕后，及时进行个人卫生清理，将桌面和周围地面打扫干净，如有饭粒和菜汤洒出，应尽快用纸巾或拖把进行擦拭。

用餐礼仪的演讲稿3中国，有一个闻名于世的绰号——礼仪之邦，不可缺少的当然也有吃饭时的礼仪。

古代：

在皇宫里，当厨师做满不同的一百道菜是，将由宫女一一弯腰相送，小心翼翼的放在桌子上，显得恭恭敬敬。而皇上，虽然居高临下，可是也不能费了厨师以及佣人的费心和尊重自己。就算觉得这道菜特别的棒，好吃的不得了，也不能垂涎千尺，眼睛直瞪地盯着那道菜，像老虎一样喊着送菜。这会让下人觉得他是一个昏君，并且不尊重别人的劳动成果。

现代：

现在的家庭聚餐倒是没有从前那么多老套的讲究了，可是还有许多特色做法。譬如：当到一个大的餐厅用餐时，在每个套间都会有一个服务员，以便于用餐者不大声喊点餐，这样不会影响他人，也不会让自己烦。而且，在家庭聚餐的时候，都会先让老人先尝菜，如果老人爱吃，子女们应该先给老人夹菜。并且也要先给老人敬酒。如果是长辈过生日，当然是寿星吃大块的，然后大的吃大的，小的吃小的，像我这种奶奶家、姥姥家都是小不点这种只好忍着了。现在的中国人，还有一种吃饭品诗词的习惯。常常在敬酒的时候，每个人分别说一种祝福的话，或者从古至今文人圣贤写的诗，让人们在吃饭中，也可以悠闲地享受一下古典的感觉，从中也能让人感觉的这个人的礼仪，当然也能让人感觉到这个人的聪明才智了!

别看中国人有许多不如外国的地方，可是这个礼仪之邦，也有许多许多的优点，礼貌就是不可缺少的一点。

用餐礼仪的演讲稿4古人云：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。古时候的人们就知道要节约粮食了，我们身为现代人，更要讲究餐桌上的礼仪。

学会餐桌上的礼仪先要节约用餐，学校食堂用餐时，我无意发现我身后坐的那位同学每次吃饭都是一点不剩，我便把他当作了我学习的目标。倒饭的时候，我每次都能看见同学们的剩饭装满了一桶又一桶。可见我们中学生也要带头做好节约用餐。我们的食堂里面的白墙上贴着七个红色的大字“让我们学会吃饭”，这不是说我们不会吃饭，而是要让我们节约粮食，文明用餐。

现在，社会上流行一种餐饮方法，叫“自助餐”就是付一定的钱然后在餐馆里想吃什么拿什么，直到吃饱为止。然而我去吃饭时发现很多人明知道自己吃不了那么多还拼命地拿，结果剩了许多，白白浪费了粮食。现在有很多的自助餐馆里贴着许多的牌子，上面写着如果有剩菜剩饭，按剩的多少交一定的金额。自从牌子一贴，剩饭的人越来越少，成功的节约了很多白白浪费的粮食。

明朝的朱柏庐在《治家格言》里说过：一粥一饭，当思来之不易;半丝半缕，恒念物力维艰。意思是：吃每一碗粥、每一碗饭时，应该想想这粥饭里有多少人的付出，多少能源的消耗，真的是来之不易;我们生活所需的每半根丝、每半缕线，都要常常想想其中包含几多物质能源和几多人的心血，应好好珍惜。随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，越来越多的人开始浪费粮食，我们要像朱柏庐所说的那样想想农民伯伯辛苦种的庄稼，一起来节约粮食。

很多饭店里的餐巾纸都是免费的，这样一来就引起了人们对餐巾纸随意使用的想法。纸是中国四大发明之一，发明出来是给需要的人使用的，而不是用来浪费的。每用一包纸，世界上就会减少一棵树。所以，我们节约用餐同时也要节约用纸和节约用水。

在家里用餐时也要讲究家庭用餐的礼仪。古人曾说过：长辈不上桌，晚辈不动筷。不要总把好的给自己吃，要想想父母，还有他们做饭的来知不易。

小小的餐桌，大大的道理。餐桌上的礼仪，人人都得知道。

用餐礼仪的演讲稿5“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这句话时刻告诫着我们要珍惜每一粒粮食，做一个文明小标兵，不辜负农民伯伯辛勤的汗水。

可是，现在我却看到了不少浪费食物的情景：自助餐厅中，人们个个都端着盛满食物的盘子，还在寻找自己喜爱的食物。可最后，几乎每张桌子上都还剩下不少山珍海味，人们却都若无其事地离开了餐厅，对这种现象熟视无睹;在饭店里，一盘盘的菜被端上了饭桌，但人们却十分挑剔，专挑自己喜欢吃的菜，对“请您珍惜每一粒粮食”的标语视而不见……

吃中餐的礼仪篇（8）

中国餐桌礼仪

餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。

圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。

必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色敦促客人尽情吃喝是完全合理的。

一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*，但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。

一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味

眼睛看准食物才能动筷子

斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男

设宴原因有喜有悲

中国人向来「以食为先，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节;但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设解慰酒，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。

灶君

吃中餐的礼仪篇（9）

公共文明礼仪是个人置身于公共场所与他人共处时所应遵循的礼仪准则。机关工作人员不论因公或因私置身于公共场所，参加公共活动，都应始终牢记自己的社会责任，带头遵守公共文明礼仪，在全社会文明礼仪建设中发挥表率作用。

公共活动文明礼仪集中体现在衣、食、住、行、游、购、娱等各种活动中，带头践行公共文明礼仪是机关工作人员应尽的责任和义务。

一是餐饮礼仪

在中国传统礼仪和世界通用礼仪中，餐饮礼仪的地位十分重要，内容相当丰富，需要认真对待，正确把握。

择座礼仪

男女共同进餐，至餐厅正门时，男士应礼让女士先人。餐厅若无人引领，男士应在前开道，寻找餐位，或请服务员安排，并照顾女士先入座。随后进入餐厅，男士戴帽的应脱下帽子，女士要脱大衣、外套的，男士应先帮女士脱下，然后自己再脱。若是一位单身男士独自来就餐，其座位选择应尽量避免挨着独坐一张桌子的陌生女士。无空位时，应按序等候。不要做出任何等急了的暗示，不要盯着进餐人的动作，踩其椅子，离人太近，和同伴大声交谈或喋喋不休。当然，作为正在就餐的人也应体谅候餐者，吃完马上腾位。座位可由男士选择，但也应征求女士的意见，通常应将最方便的座位留给女士。要考虑男左女右的关系，如有若干女士，应尽可能安排他们的男伴坐在其左边。女士入座时，男士应替女士拉椅，待女士入座后，方可坐下。在较正规的场合，如果女士中途临时离开，在其返回时，男士还应恭敬地站起来，替她拉椅。

点菜礼仪

量人为出。力求做到不超支，不铺张浪费。要做到这一点，一是树立勤俭节约的思想，慎点高档菜。二是点菜时懂得搭配之道，适度而不过量。三是切勿乱请客，不把“大吃大喝”作为社交应酬的主题。

相互体谅。社交聚餐时，做东的一方和吃请的一方在点菜时都应善解人意，体谅对方。做东方有两种办法可行：一是整点，即点套餐或包桌，这样做费用固定，菜肴档次与数量相对固定，省时省事。二是零点，即现场临时点菜，好处是自由度大，可更合口味。吃请方要“客随主便”，充分尊重做东者的意见，慎提具体要求，不为难对方。做东者不论以何种办法点菜，都应征求被请方特别是主宾意见，不可只凭个人喜好行事。

考虑周到。点菜的时间不宜很长，讨论再三。应考虑以下几种情况：一是应点本地特色的菜肴。二是应点该餐馆的看家菜。三是兼顾来宾的饮食禁忌。主要有宗教禁忌、地方禁忌、职业禁忌等。如对方驾车前来，或有驾驶员同桌进餐，或在工作期间，或有职业要求，就不要劝对方饮酒。四是个人禁忌。有些人往往在饮食上会有一些特殊要求，如不吃动物内脏、不吃海鲜、不吃辣椒等等，要互相尊重。

席间礼仪

文明使用餐具。在等待就餐时不能用筷子敲打任何餐具。吃中餐使用筷子，给别人夹菜时使用公筷，不要在菜肴上搅动，不要用筷子穿刺菜肴，或用筷子指点别人。中途离席时，可把餐巾放在椅子上，筷子放在桌子上。席间餐巾可以用来擦嘴，但不应用其擦手、擦脸、擦餐具、擦眼镜等。

讲究用餐小节。一个人的吃相更能显示出是否具有良好的修养和风度。就餐时不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过多过大。口中有食物，勿张口说话。如急需说话，也要等食物咽下后再回话。不要老盯着菜肴，也不要在公用的菜盘里挑挑拣拣或专挑自己爱吃的菜。不当众清嗓子、鼻涕、吐痰、咳嗽、打嗝，打喷嚏。尽可能不吸烟，吸烟者不要隔着盘子弹烟灰。席间敬酒不能强人所难，既不让别人失态，也不能自己失态。

注重交谈礼节。聚餐不只是为了吃，更是一种重要的交往途径，有些共识往往是餐桌上达成的，有些情绪也是吃饭时调动起来的。就餐期间，应当注意交谈，不应静食不语。有人曾说“礼仪有一条不可破坏的规矩，你必须在席上对你的邻座谈话。”当然，并非什么都可。首先，交谈的内容应愉快、健康、有趣。其次，交谈的对象要尽量广泛，从始自终只与一两位老朋友交谈，似乎对其他宾客毫无兴趣是失礼的。第三，交谈的音量要适中，餐桌上高音大嗓地说话是不文雅的，但也不要太小，近似耳语给人以说悄悄话的感觉。与人交谈时，不要嘴里一边嚼食物一边高谈阔论，或唾沫四溅地说笑，不要边说话边挥舞筷子、刀叉等。

适时文明结账。东家付账前应先礼貌性地问大家是否吃好，是否还需再添加食物。付账时最好避开别人。朋友们共同进餐，如无人做东，则应事先商量好，免得结账时你争我抢。如是“AA制”，最好由其中一人将款收齐，一起结账。但应注意，吃完了一定要将嘴擦干净后再付款。

餐毕礼仪

餐毕是否离开餐厅，应视情况而定。一般应由女士或主人提示，如是几位女士聚餐，应由其中年长的或有身份的女士示意。起立时，男士应先为女士拉椅子。女士应先向服务员道谢，男士紧跟着道谢。离位时，可向仍在临桌就餐的熟悉客人打招呼。穿外衣时，不要动作过大，弄得尘土飞扬。出餐厅前，要礼貌答谢餐厅服务人员。

二是住宿礼仪

机关工作人员外出住宿的宾馆、酒店，要适应新的环境，极力维护新的秩序。作为机关工作人员，更应率先垂范，自觉遵守住宿中的各种礼仪要求。

熟知规章

吃中餐的礼仪篇（10）

一、宴会礼仪

(1)在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。

(2)女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包;如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。

(3)餐巾如果很大，就双叠着放在腿上;如果很小，就全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。

(4)正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。

(6)如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。

(7)通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。

(8)如果嘴里有了一根刺，就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出，放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在地下。

二、法国餐桌礼仪七忌

答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。赴会时稍迟是可以接受的，但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。在点菜时自己应选定想吃的食物，如果看遍菜牌也没有头绪的话，可请侍应为你推荐餐厅的招牌菜，但要给明确的表示，如想吃海鲜、不吃红肉等，切记事事拿不定主意，只懂说是但(随便也罢)的人只会为同台客人添加麻烦。用餐要注意的细节甚多，但其实大部分也是日常的礼仪，只要保持冷静，不做大动作，不出声响或阻碍别人用餐的话已算合格。

1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。

2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。

3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。

4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。