摘要：天然胶乳(NRL)中主要成分为橡胶烃、水和蛋白质、类脂物、无机盐等非胶组分,其中蛋白质对天然胶乳橡胶粒子形态和稳定性有重要影响。对天然胶乳进行离心及酶解处理,得到蛋白质含量不同的脱蛋白胶乳(DPNR)。研究蛋白质对胶乳粒径、zeta电位、胶膜凝胶含量和交联密度的影响。通过对比分析,离心及酶处理后,蛋白质含量降低,平均粒径增大,zeta电位降低,凝胶含量和交联密度均降低。结果表明随着蛋白质含量的降低,橡胶粒子发生团聚,粒子表面保护层完整性和分子网络结构被破坏,分子链间交联点减少,稳定性降低。