《东方美食（烹饪艺术家）》（开本：16开）创办以来，不落俗套，是现代社会至高的精神追求，是一本不错的厨房美食杂志（月刊）。是中国一本、发行量大的餐饮业大型专业杂志，是目前全球大、国内餐饮业界受读者欢迎、优秀的中餐杂志，其英文版发行到欧洲、北美等地。

1986年创刊，为山东省烹饪学会会刊，民生性东方美食烹饪艺术家介绍的菜肴皆来自于民间，没有宫庭珍肴，也很少有大餐盛宴的名菜，大多是日常菜肴、大众美食，是人们在维持生计中创造的餐饮美。本刊致力于记载讲解各种不同的美食。

构架东西方饮食文化交流的桥梁，为的是向美国家庭推介东方美食。希望通过本刊的介绍，让我们动起手来，分享亚洲精美的食物。亚洲人不仅把烹饪当作一种生活必需，而且把它看作是一种乐趣，并把它当作沟通的方式和一种美的艺术职业。

本土文化作为民族文化的核心，不管世人如何仰慕异质文化，本土文化始终是异质文化的他者，应该在与异质文化的对话中生存、延续和发展。秉承这一思想理念，十分注重各国饮食的特殊性和土著性，弘扬、欣赏、赞美本土饮食。

在弘扬中华厨艺、传播先进烹饪原料工艺、塑造烹饪艺术家等方面，产生了良好的社会效果，深受广大厨师的欢迎。创刊17年，是本发行量大的餐饮业大型专业杂志，是目前全球、国内餐饮业界受读者欢迎、的中餐杂志。

主要栏目：封面故事、专题报道、成功者说、案例分析、蓝十字门诊、法律顾问等。菜谱：菜谱并且进行分类别、分菜系、分主食材料方便进行查找并学习。不同菜系，不同做法都会在书中记录的明明白白，不仅仅为了您的阅读，更是为了让你学习。

硬壳龙虾肉被认为是美味的，并被证明是有营养的。硬壳龙虾会在换壳时失掉一部分营养并吸收大量水分，是消费者的选择，龙虾肉大体上为白色。但当食用龙虾时会发现几种其他的颜色。紧挨着龙虾肉的暗红色是雌龙虾的龙虾籽，很多人非常喜欢龙虾肝并认为这也是龙虾独特口味的一部分。