一种新型真空冷却测试装置及实验分析
作者：王雪芹; 陈儿同; 王芳; 林美英; 周冰
摘要：本文介绍了自行设计的真空冷却装置及其控制程序,并通过它对蔬菜进行了真空冷却实验,就真空冷却过程中的降温速率与冷风冷却进行了比较并分析了本装置在相对节能方面的特点,以期对食品冷却及冷却过程中的节能提供参考.
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关键词：
- 真空冷却测试装置
- 实验分析
- 控制程序
- 蔬菜
- 节能
- 降温速率
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