摘要:以宁夏地方特色农产品“灵武长枣”为研究对象,在货架期间利用L(永测试仪在特征频率223.8kHz(10^5.5 kHz)下测试了长枣并联等效电容(Cp)、电导(G)、阻抗相角(0)、复阻抗(Z)等电学指标;并对与长枣的果皮破裂强度、脆度、果肉坚实度等物理力学品质指标和水分含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量等化学品质指标进行了比较分析,以筛选出相关性强的特征电学参数;在此基础上对电学参数与品质指标的变化规律进行了回归分析,以探讨基于介电特性的“灵武长枣”无损检测、品质评价的可行性。结果表明:“灵武长枣”的品质指标(果皮破裂强度、脆度、果肉坚实度、水分含量、可溶性固形物含量)与电学参数(cp、G、θ、Z)具有很强的相关性,达到差异显著水平(P〈0.05),对其品质指标所建立的电参数模型可有效预测长枣品质;利用“灵武长枣”的介电特性参数预测评价长枣的内在品质是可行的。
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