二氧化氯处理及气调贮藏对宣化牛奶葡萄品质的影响
作者：赵瑞平 李育峰 李大元 兰凤英
摘要：研究了二氧化氯（ClO2）作保鲜剂和气调贮藏对宣化牛奶葡萄的保鲜效果。结果表明：ClO2能有效的控制葡萄的腐烂率，气调贮藏也可以延缓葡萄果实可溶性固形物、可滴定酸和总糖含量的下降，保持感官品质，延长保鲜期。
分类：
- 期刊
- >
- 自然科学与工程技术
- >
- 农业科技
- >
- 农业基础科学
收录：
- 国家图书馆馆藏
- CA 化学文摘(美)
- 北大期刊(中国人文社会科学期刊)
- 国际药学文摘
- 知网收录(中)
- 维普收录(中)
- 万方收录(中)
- 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)
关键词：
- 牛奶葡萄
- 二氧化氯
- 气调贮藏
- 保鲜品质
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
