基于HACCP的乳制品供应链质量安全管控研究
作者：宋宝娥
摘要：文章在分析乳制品供应链流程的基础上，确定原奶生产、乳制品加工以及乳制品销售为关键控制点，结合HACCP管理体系分别制定了原奶HACCP计划表、乳制品生产工HACCP计划表以及乳制品销售HACCP计划表，以期为乳制品供应链质量安全的监控提供理论参考和实践指导。
分类：
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- 畜牧与动物医学
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关键词：
- 乳制品供应链
- 质量安全
- haccp
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