甘蔗中的抗氧化活性物质及其提取方法
作者：高荣荣
摘要：甘蔗中的色素提取物具有良好的抗氧化活性，可作为天然的抗氧化剂。介绍了溶剂萃取、层析、膜分离、超临界C02萃取等提取技术在提取分离甘蔗多酚类色素中的运用，及目前甘蔗抗氧化活性物质的应用状况。
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关键词：
- 甘蔗
- 抗氧化活性物质
- 提取
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