摘要：目的了解广州市消费者对预包装食品营养标签的认知现状及其影响因素。方法选取广州市不同规模超市共4间，随机抽取570名顾客以自制的问卷进行调查。结果61．5％的消费者关注营养标签，能基本理解营养标签的有50．9％，认为营养标签有必要的则有80．3％。消费者主要从电视广播（40．5％）获取营养标签知识。消费者最关注的营养素为蛋白质（61．6％），最关注的产品是乳及乳制品（64．4％）。女性、低年龄或专业技术人员、文化程度较高等背景群体对于营养标签的认知情况明显高于其他背景群体（P〈0．05或P〈0．O1）。结论广州市消费者对食品营养标签的认知率仍在较低水平，不同年龄、性别、职业、文化程度等人口学特征影响消费者对食品营养标签的认知情况。