信息化教学在烹饪实训课程《蓑衣黄瓜的制作》中的应用
作者：曹星星; 李睿娴
摘要：随着信息技术的发展,烹饪人才的培养及烹饪课程教学改革变得尤为重要。本文以烹饪实训课程中《蓑衣黄瓜的制作》为例,在教学中运用QQ、微信等信息化手段,通过课前自学、课堂实施、课后延伸三个阶段实施教学,使学生学习过程更自主,评价方式更合理,教学更具针对性。同时对提升学生综合能力,提高教学质量,培养符合烹饪行业需求的人才具有重要意义。通过调研了解到一年级烹饪专业学生,经过前期的专业学习,学生已掌握黄瓜的品质鉴别和基础调味品的识别.
分类：
- 期刊
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- 自然科学与工程技术
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- 医药卫生科技
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- 预防医学与卫生学
收录：
- 上海图书馆馆藏
- 维普收录(中)
- 国家图书馆馆藏
- 知网收录(中)
关键词：
- 信息化教学
- 学生综合能力
- 课堂实施
- 课后延伸
- 信息技术
- 微信
- 烹饪实训
- 信息化手段
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