巧制风味酱 冬春抢市场
作者：周翠英; 张洪路
摘要：秋冬季节正是制酱的大好时节。市场上的酱制品以夏季制作的豆酱、面酱居多，而适合秋冬加工的酱制品较少。胡萝卜酱、土豆酱以及板栗、苹果、梨等果酱，具有独特的天然风味，色、香、味及营养俱佳，不仅可以直接食用，而且还可以作为各种食品食用时的馅料等，且保质期长、易保存。
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关键词：
- 风味
- 市场
- 胡萝卜
- 保质期
- 制品
- 食用
- 果酱
- 天然
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