美食研究杂志

发表咨询:400-808-1731

订阅咨询:400-808-1751

美食研究杂志 北大期刊

Journal of Researches on Dietetic Science and Culture

  • 32-1854/TS 国内刊号
  • 2095-8730 国际刊号
  • 0.53 影响因子
  • 1-3个月下单 审稿周期
美食研究是扬州大学主办的一本学术期刊,主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等。杂志于1984年创刊,目前已被北大期刊(中国人文社会科学期刊)、知网收录(中)等知名数据库收录,是江苏省教育厅主管的国家重点学术期刊之一。美食研究在学术界享有很高的声誉和影响力,该期刊发表的文章具有较高的学术水平和实践价值,为读者提供更多的实践案例和行业信息,得到了广大读者的广泛关注和引用。
栏目设置:饮食文化、烹饪工艺、食品科学、美食营养、美食旅游、烹饪卫生、美食消费、烹饪教育、美食传播、其他、烹饪教育与教学

美食研究杂志介绍

  • 主管单位:江苏省教育厅

    主办单位:扬州大学

    国际刊号:2095-8730

  • 复合影响因子:0.53

    全年订价:¥ 192.00

    国内刊号:32-1854/TS

  • 出版地方:江苏

    邮发代号:28-183

    发行周期:季刊

  • 审稿周期:1-3个月

    创刊年份:1984年

    综合影响因子:1.49

《美食研究》杂志在全国影响力巨大,创刊于1984年,公开发行的季刊杂志。创刊以来,办刊质量和水平不断提高,主要栏目设置有:饮食文化研究、美食旅游研究、餐饮市场与企业管理、现代烹饪与食品科学、烹饪教育与教学等。

《美食研究》办刊特色:融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地,又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。

美食研究杂志投稿要求

(1)符合学术规范,论文以中文简体撰写。题目、摘要、关键词、正文、注释、页码等内容完整。

(2)凡引文出处一律列入“参考文献”,并按论文中引用文献的先后顺序,在正文中用右上标[1] 、[2] 、[3]……标示,一种文献在同一论文中被多次引用,用同一序号标示。

(3)文题一般字数不超过25字。正文各级标题用阿拉伯数字连续编号,层次分明,可用至4级标题。

(4)内容涉及基金资助项目、专利项目或获奖项目等请注明基金项目名称及项目编号,并附单位证明和项目证书的复印件。

(5)提供作者简介:姓名、性别、民族(汉族可省略)、工作单位(写到二级学院)、职称或职务、主要研究方向或学科特长或从事何种专业技术工作、邮政编码、电子邮箱地址、联系电话。

美食研究是一本由扬州大学主办的季刊,期刊级别为北大期刊,预计审稿周期为1-3个月。

投稿咨询

美食研究杂志数据统计

美食研究影响因子
美食研究主要引证文献期刊分析

美食研究杂志发文分析

美食研究主要机构发文分析

机构名称 发文量 主要研究主题
扬州大学 190 烹饪;美食;感官;食文化;饮食文化
四川旅游学院 43 响应面;美食;烹饪;食文化;响应面法
江苏旅游职业学院 25 烹饪;烹饪工艺;感官;食品;响应面
哈尔滨商业大学 14 烹饪;烹饪教育;教育;嫩度;烹饪工艺
南京旅游职业学院 13 食文化;烹饪;饮食;饮食文化;旅游
常熟理工学院 8 响应面;响应面法;响应面法优化;感官;感官评分
内蒙古师范大学 8 食品;感官;感官品质;传承;源流
西南民族大学 8 美食;食文化;烹饪;旅游;美食旅游
浙江旅游职业学院 8 饮食文化;饮用;饮用水;鱼片;稻米
顺德职业技术学院 7 烹饪;烹饪教育;教育;节庆;本科

美食研究主要资助项目分析

资助项目 涉及文献
国家自然科学基金 56
国家社会科学基金 37
教育部人文社会科学研究基金 18
江苏省教育厅哲学社会科学基金 11
江苏省自然科学基金 10
川菜发展研究中心项目 6
四川省教育厅自然科学科研项目 6
高层次人才科研启动基金 5
国家重点实验室开放基金 5
江苏省高校自然科学研究项目 5

美食研究杂志在线订阅

国际刊号:2095-8730;国内刊号:32-1854/TS,全年订价¥192.00。欢迎在线订购。

网友评论

(不代表本站观点)

yuanliu** 的评论:
2023-11-30 11:58:30

2号投稿,今天退稿。有退稿邮件,无审稿意见。起码效率还是很高的,比那些投完就杳无音信的刊物强多了。

tmkolp_** 的评论:
2023-03-14 23:24:19

美食研究是很好的杂志!投过4篇文章中过3篇。创新很关键,文字不必很多,简短为好。审稿速度很快,如果初审过了,基本问题不大。有兴趣的小伙伴可以试一试。

ghjiko_** 的评论:
2023-01-16 15:08:26

前后大概花了不到3个月的时间,送审了3个审稿人返回了两个意见都是修改后再审,修改提交后录用。不得不说美食研究编辑的效率实在高,速度算是国内期刊数一数二的了吧。

snjuyt_** 的评论:
2022-11-24 10:06:35

感觉美食研究专家的评审态度还是非常认真的,投稿1个月后返回修改意见,对文中的内容逐一检查,提出了19条问题,很多问题切中要害,一个月的修改时间再次送审后录用,一共3个月的时间。

faznhb_** 的评论:
2022-10-08 00:58:59

在今年的8月23号投稿,在11月中旬终于等到了结果,给出最后正式的录用通知呢!这个期间非常感谢里面的一个编辑,真的是非常耐心而且热心的一个人,我想给他32个赞!

jznhgf_** 的评论:
2022-07-20 03:48:38

如果觉得文章有点新颖性还是可以尝试一下的,我是8月3日投稿,25日返回修改意见,小修后直接录用,杂志的效率还是很高的,编辑改文章也比较认真负责任。

yjshdz_** 的评论:
2022-06-06 09:59:18

内容好,可以联想到生活中的很多事情。真正的阅读,从来都是给人更多的自由,这本美食研究做到了。很有深度的书,需要仔细品味。很庆幸自己能耐着性子把它看完!

lsjdue_** 的评论:
2022-03-31 17:29:51

美食研究的特色是融科学性、理论性、实践性于一体。最初对这本书的第一印象是部头大,我不认为自己会读到最后,然而一切却又那么自然地完成了,举手投足之间便可见到作者驾驭文字的深厚功底。

zhangxi** 的评论:
2022-03-17 17:01:22

最重要的一点:这本书很强调数据分析思路的重要性,在理解这些思路后,之后再学习方法,工具,都有章可循,有助于建立体系化的知识,对于打基础是非常重要的,这本入门书,把这里讲得非常透彻。

poliang** 的评论:
2021-11-06 20:30:13

第一次在网上订阅杂志,比去邮局订阅杂志方便多了,不用出去跑,在家里就可以订阅杂志,很棒的一种方式。

晒晒图片

相关论文

美食研究相关期刊

免责声明

若用户需要出版服务,请联系出版商,地址:江苏省扬州市华扬西路196号29信箱,邮编:225127。