摘要：随着课程改革的发展和不断推进,新的发展时期,社会发展对人才的创新能力和要求越来越高。以创新能力的培养为目标,对食品微生物学的理论和教学实践也进行了一系列的改革和发展,理论方面加强对课程体系的建设和优化,不断创新教学手段和考核手段,建立知识与能力并重的教学体系,而在教学实践中,重视实践教学中实验项目和教学手段的完善,从而最终形成技能和意识并重的教学理念,对食品微生物专业学生创新能力的提升意义深远,本文针对学生创新能力的提升培养,分析了食品微生物学教学改革和研究。