生料发酵技术及其在酒精生产中的应用

摘要：随着酶工程的发展生料发酵取得了实质性的进展。生物技术被使用到工业化生产中。文章简要介绍生料发酵机理和影响糖化酶水解生淀粉的几大因素及生料发酵在酒精生产过程中的技术研发与应用。

简介：《科技创新与应用》杂志在全国影响力巨大，创刊于2011年，公开发行的旬刊杂志。创刊以来，办刊质量和水平不断提高，主要栏目设置有：创新前沿、众创空间、研究视界、设计创新、工艺创新、方法创新、技术创新、应用科技、科技管理等。