摘要：乳制品质量安全事故的频繁发生使得消费者对我国乳品行业产生信任危机,致使我国乳制品行业的发展陷入瓶颈。文章基于乳制品供应链理论与Kano模型的理论研究,以乳制品供应链各个环节为对象进行问卷设计,分析研究消费者对乳制品各质量控制要素的满意度,进而确定企业社会责任意识、企业生产技术及设备、销售环境及政府监管力度是影响乳制品质量安全的关键因素,并据此提出了相应的政策建议,为保障乳制品质量安全、提高乳品企业核心竞争力明确了方向。