蛇皮果的营养价值篇（1）

3、提高记忆力：平时人们多吃一些蛇皮果，还能提高记忆力，因为蛇皮果中含有的果胶和微量元素锌以及磷等营养成分，都能直接作用于人类的大脑，能提高大脑功能促进脑细胞再生，更能增强人类大脑的抗氧化能力，平时它最适合那些经常用脑的人群食用。

蛇皮果的营养价值篇（2）

我国对蛇的利用历史悠久，早在两千多年前我国第一部药典《神农本草》中就有记载。《山海经》里就记载着吃蛇的故事，现代人吃蛇，多食用眼镜蛇、金环蛇、银环蛇等毒蛇，并认为，蛇愈毒愈有营养价值，无毒蛇常被视为次品。据分析，蛇肉中含有蛋白质达16%，含有30多种氨基酸，包括全部8种人体必需的氨基酸。此外，还含有多种维生素、微量元素和天然牛磺酸等营养成分。

研究表明，蛇有滋补强壮、抗衰老、祛除风湿等功效，是延年益寿的健康食品。蛇肉的补益效果可与牛肉、人参相媲美。有报道称，常食用蝮蛇肉有延缓脑功能衰退、预防动脉粥样硬化等功效。粤菜中的“蛇羹”和“龙虎斗”非常有名。

蛇酒可以用于治疗风寒湿痹、肌肉麻木、疼痛等症。饮用蛇酒应根据年龄、体质、病情和酒量而定。除了蛇酒以外，蛇肉干也属于药食两用佳品。

日常生活中，常有人生吞蛇胆，以为能治病和强身健体。其实，这样做很危险。因为蛇胆含有胆汁毒素、组织胺、胆盐及氰化物等物质，极易引起中毒。中毒患者以急性肾功能衰竭和肝损害的发生率最高，其次表现为胃、肠、心脏、脑等脏器疾病，如果抢救不及时，严重者会危及生命。有的蛇胆中还有寄生虫，对人体危害也不小。医生提醒，切勿生吞蛇胆。

蛇蜕是蛇在生长过程中蜕下的皮膜，别名龙衣，甘咸性平而无毒，功专解毒消肿，祛风杀虫，并有明目退翳之效，用于治疗痈疽疮肿、疥癣、慢性中耳炎、双目生翳等症，多有良效。

蛇皮果的营养价值篇（3）

蛇皮果这种东西我第一次见，第一次听说。妈妈看我好奇，就买了四个给我尝尝鲜。

它是雨滴形的，表皮凹凸不平，像深棕色的蛇皮，因此得名“蛇皮果”。我很奇怪，这东西怎么吃呀？摸起来微微有点儿扎手，闻起来还微微有些臭，像榴莲一样。我问妈妈：“妈妈，这东东怎么吃呢？”“把皮剥了吃肉啊”妈妈说。我心想：这东西看上去好吓人，像个天不怕地不怕的小刺猬，皮很硬吧？没想到我轻轻一碰，皮裂开了，我想：我想错了啊。于是，我便顺着裂缝把皮剥了下来。

蛇皮果的营养价值篇（4）

石山雍羊

海口市火山口地区的石山镇和永兴镇一带被称为“荔枝之乡，水果之乡”。来到火山口地区就不得不品尝一下闻名海内外的石山雍羊。石山雍羊专吃火山上生长的“羊草”长大，个子不大，细皮。用火锅煮出的羊肉爽滑可口，不腻不膻，十分美味。香港著名武侠小说家梁羽生先生在吃了石山羊之后赞不绝口，欣然写下了“混沌初开奇景在，天明曾注古岩浆，更有佳肴堪品味，东山羊与石山羊”的诗句。

曲口海鲜

曲口海鲜主要来自于海口市琼山区东寨港曲口湾，因出产海鲜盛名久负，这儿出产的青蟹、血蚶、蚝、对虾为海南最佳。曲口所产青蟹一般每只重达0.5公斤，与著名的和乐蟹有一比。尤以清明和冬至前后为最好。青蟹食法多样，多为清蒸。民间所制蟹饼，甜脆清香，别具风味。

曲口血蛿体内有汁似血，开水稍烫即食，味甚甘美，还有化痰、治胃酸过多之效。民间有用炭火烤的食法，叫做“原味血蚶”。一些人家有大年初一吃血蚶的习俗。人们把蚶壳当作两扇“门”，蚶肉视为“元宝”。大年初一吃蚶就是新春伊始开“门”见“宝”。

曲口生蚝为牡蛎之肉，味道鲜美，营养丰富，还有药用价值，煮汤似奶汁，素有“海上牛奶”之称，蚝的食法炸、烧皆宜，而铁板生蚝更有风味。曲口野生生蚝很是有名。此种生蚝生于神奇的曲口红树林中，个大肉嫩。无论是以秘制蒜蓉调配还是炭火烧烤均鲜嫩爽口，丰润香腴。

血鳝是一种特别的鳗类，无骨无刺，浑身是血，肉细汤浓，营养极丰富，食法可清蒸可油炸。曲口的对虾有墨吉对虾和斑节对虾，以体大、味美而著称。

定安

定安骨头汤

定安黑猪之美名始于清代中期，其“肉质结实，肉香浓郁，骨髓含量高，食用味道鲜美”，素来为食客所交口荐誉，以至远近闻名。

定安黑猪骨头汤的煲煮，先挑选正宗定安黑猪筒骨（俗称猪脚筒骨、猪脚踝仔骨）洗净，再用热水洗去血水和浮沫，然后砸断或砸裂，当适量清水、生姜、枸杞、百合等汤料在陶锅里煮开后，就把黑猪骨置于陶锅内，猛火烧开，约半小时后，改用文火慢慢煲煮3个小时以上。时候到了，就加入少许食盐、胡椒粉、味精等配料，这样，一锅“汤汁乳白香浓，营养丰富”的定安黑猪骨头汤就可以上桌享用了。

琼海

温泉鹅

温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地鹅，野外散养，以食百草为生，后入笼填养，以糠等粗饲料填食，具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、醇香可口的特点，鹅血含丰富的蛋白质及铁、钙、铜等10余种对人体有益的微量元素，多食可提高人体免疫功能，防止疾病。

温泉鹅肉质很细，完全没有鹅肉的粗糙感，肉很香鲜。食法大多以白切为主，也有烤鹅，具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、醇香可口的特点。

万泉鲤

万泉河鲤是一种优质鲤鱼，因盛产于琼海境内万泉河中得名。万泉河中，有溪鲤、镜鲤、倩鲤和凤尾鲤之分。前三种约同于普通鲤鱼，而凤尾鲤身及尾鳍料长，呈桔红色，鳞色鲜艳。溪鲤、镜鲤、凤尾鲤多生活在万泉河中下游的深湾和急水滩处。倩鲤生长在万泉河出海口的半咸淡水中，是万泉鲤中最为佳美的。此乃万泉河出海口食料丰富，河水咸淡适度的缘故。万泉鲤营养丰富，一般重1至2公斤，大者达10至15公斤。秋天，万泉鲤蓄脂肪过冬，此时最肥美。素有“不吃万泉鲤，枉为琼海行”之说。万泉河鲤吃法多种，通常吃法有清蒸鲤鱼、甜酸鲤鱼、姜炖鲤鱼。尤以“清蒸”最负盛名，肉质肥厚，口味纯正。

万宁

港北对虾

港北对虾产于万宁东部的港北小海淡水与海水交流之处。与东山羊、和乐蟹、后安辎鱼合称为“万宁四珍”。港北对虾是野生的，个头不小，虾色与味皆独具其美，肉鲜红，皮有光泽，颈部有淡黄色，而不是别种虾的淡绿色。皮脆而肉嫩，味鲜而不腥，吃起来满口香。三亚

藤桥排骨

藤桥排骨被称三亚美食一绝。藤桥排骨成品红黄明亮，外脆里香、味美醇香，老少皆宜。先将排骨肉上的赘肉和肥肉仔细剔除，砍成中指或无名指大小。排骨用盐、胡椒、味精等调料腌制1个小时后，再放入两口大锅里用油炸。端上桌的排骨，色泽金黄油亮。由于放蜂蜜腌制，入口酥脆，味鲜微甜，有点象广味叉烧，但是又不象，反正回味无穷。

回民鲜鱼汤

喝过三亚回民鱼汤的人就知道，说“鲜得直掉眉毛”这绝不是夸张。原本就是家常菜，这种鱼汤制作也很简单，主要配料是新鲜的海鱼、杨桃、酸豆、西红柿及佐料若干。水开后将皮肉嫩滑的海鱼入锅，再依次放入酸豆、辣椒。就这样，一道飘着清香，红红绿绿黄黄的诱人鱼汤就可上桌了。汤特别的鲜，喝下一口舌间留下淡淡的酸和甜，让酷热的天气仿佛清凉了些许。

崖州三宝之海蛇

人们常说：

“东北人参，天涯海蛇”，可见海蛇的丰富营养价值。海蛇是海南岛西南部海域的特产之一，属爬行纲海蛇科，是海中的一种毒蛇。海蛇既是珍贵的佳肴，又是名贵的药品。药理功效是祛风去湿，壮身健肾，对病体虚弱，伤积风湿具有一定的治疗作用。

三亚沿海出产的海蛇，肉质细腻，味道鲜美，是一种营养价值很高的海味。海蛇的做法各式各样，鲜食时常配鸡炖煨，也可做蛇餐火锅。海蛇肉、鸡肉、猪肉烩在一起，便可获得与“龙凤虎羹”相媲美的佳肴。海蛇汤鲜甜可口。海蛇肉煲粥是清凉解毒之美食佳肴。烹炸海蛇，做法更多，有炸蛇皮、炒蛇肉、炖蛇骨、喝蛇胆汁、炖蛇骨、富有滋补价值。喝蛇胆汁，更具强身健体的药补功效。

临高

临高乳猪

临高乳猪是全因特有的猪种，海南一绝，体小腰直，肉质细嫩结实，皮薄肉瘦，骨小且软。营养价值也极为丰富。临高乳猪与其他的家猪在饲养上是有着不同的。在喂养母猪时，以蕃薯藤、野菜、花生饼、米糠及米饭为饲料。大米煮稀饭，再以小鱼做拌料。再加入花生饼、细米糠等，促小猪长膘。还得让母猪带乳猪到野外，吃青草，嬉戏玩耍，使它们具有一点野味。临高乳猪的一个重要特点是不能圈养。

临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名。以姜泥、碎蒜、白糖、酸醋等佐食，多吃不腻，别具风味，享誉中外。烤临高乳猪是很有讲究的，猪不能太重，一般每只约二十斤以内。师傅将屠宰好的乳猪剖开、碎骨，上好佐料，然后放在炭火之上用文火烘烤。一边不停地翻动，一边不时地往猪身上涂花生油，据说这样可以使烤出来的乳猪皮脆而不起泡，增色又增味。

在临高地区，每逢有亲朋好友前往，都要以临高乳猪招待的。一般当地人吃乳猪，都是吃早餐的时候吃，而且更多是吃蒸的和焖的。

临高金钱鱿鱼

临高县面临琼州海峡，毗邻北部湾，海岸线较长，渔产资源较为丰富，盛产鱿鱼。这儿产的鱿鱼，以体大、身圆、肉厚、味美、色透明而著称。鲜鱿鱼主要烹调方法有煎、炒、蒸、红烧等，配以姜泥、花生油、豆酱、青葱等佐食，肉嫩润喉，美味可口，具有很高的营养价值。

据说美国总统尼克松首次访华时，中国政府招待他的国宴上，总理就点了一个“琼台金鱿”。尼克松总统对宴会上的两道水产菜肴很惊奇，一道是以制作工艺惊人的煮熟了的“活鲤鱼”，名叫“鲤跃龙门”；一道是以原味原色取胜的“琼台金鱿”，即临高金钱鱿鱼。

儋州

竹笋红鱼山海味

这句话在儋州民间流传很久远了，意思是说，用竹笋，尤其是山竹笋干煮红鱼（特别是红鱼头），既具有山之珍的风味，又兼有海之味的特点。这道菜在儋州几乎遍及城乡。尤其是逢年过节，特别是过传统的春节，几乎家家户户都备有这道菜。

山竹笋除了具有多种氨基酸成分之外，还能起到增食减肥的作用。红鱼则以营养丰富、尤以蛋白质含晕高著称。用洗净的红鱼头煲煮用温水浸泡洗净后的山竹笋干，伴以少量肥猪肉或猪骨头，揭开锅盖，菜未上桌，便满屋飘香，叫人嘴馋欲食。

松涛水库鳊鱼头

距儋州15公里外的松涛水库素有“天湖”美称，乘船在湖上游玩，因松涛天湖水域辽阔，酷似大海。由于松涛水库水质纯净，周围群山万谷溪流冲下的微生物，适宜鳙鱼、鲕鱼和白骨鱼生长，肉特嫩、无塘水俗味。60年代李宗仁参观松涛水库品尝松涛鳙鱼后大加称赞，说松涛的剁椒鳙鱼头比川、湘味好吃，适宜南方人口味。

光村沙虫

沙虫又称海肠子，海蚯蚓，沙肠虫。动物学名称为“方格星虫”。是一种海洋软体动物，貌似蚯蚓，形状很像一根肠子，呈长筒形。产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽。它涨潮时钻出，退潮时潜伏在沙泥洞中，故名沙虫。

沙虫其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。儋州盛产沙虫，但惟有光村镇海边浅海生长的沙虫品质最优。光村沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名，其蛋白质容易被人体吸收，是滋补的营养食品。据说当地渔民讲在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。

光村沙虫可清蒸、鲜炒，也可新鲜下汤，沙虫汤味道鲜美。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。

屯昌

屯昌阉鸡

屯昌阉鸡是一种优质“山地鸡”，产于屯昌县。是用本地麻花公鸡优质品种后，在临近出栏的2—3个月内，在山林野地放养，饲料以稻谷、米糠、黄玉米为主，精心培育而成。白切屯昌阉鸡其肉质香甜，皮黄爽脆。

白沙

白沙鱼茶

在海南省五指山，当地人普遍自制一种“鱼茶”，是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗族人的风味食品。在白沙，鱼茶也叫鱼酸，制作很简单，先把鱼开膛、洗净、去头去尾，再切成小块。把食盐掺和，腌泡两三小时，然后将鱼洗净、凉干，再把煮熟的干饭或小米等与鱼混淆均匀，再加些姜片、蒜等，然后，盛入坛子或玻璃瓶中，密封发酵。如是夏季，10天左右就可吃用；如是冬季，15天左右才能食用。当然，选料也有讲究，一般最好选取石鲮鱼、鲢鱼、鳙鱼、歪嘴鱼、福寿鱼等。

鱼茶味酸甜而芳香，咬食时柔软且稍韧，气爽神清，五内透明，深受中外食客的青睐。据当地黎族、苗族同胞说，他们世代食之，传说是在很久以前的一次丰收庆宴后，为了不浪费吃剩的东西，便无意把米饭和生鱼放在一坛子里盖好，几天后发现其味鲜美异常，“鱼茶”因而流传至今。五指山

灵芝山蟹

五指山稀有珍贵佳肴。灵芝蟹的珍贵，在于用料，是以五指山灵芝及五指山河蟹配以调料精心烹制而成。这道菜具有驱寒、润肾、补气，理疗关节炎及降火等疗效。

五指山野菜

蛇皮果的营养价值篇（5）

风险提示：1.母海狸鼠产仔时怕难产。2.在不习惯吃野味的地方怕卖不出去。

海狸鼠有很高的营养价值，在国际市场上被称为“海龙肉”，高蛋白、低脂肪，血红蛋白含量极高。海狸鼠的毛皮、肉都可以卖钱。一只海狸鼠的饲养成本最多40多元，可一斤海狸鼠肉可以卖20多元，一只海狸鼠长到20多斤卖的话，可以卖400多元，利润还是很高的。

邓家凤前往河北买海狸鼠苗，投入10万元本钱，买了几十对海狸鼠留种，准备产崽。平均一只母海狸鼠大概可以产崽6只，待小鼠体重长到20多斤时便可以卖了。由于当地之前没人吃过海狸鼠肉，很多饭店刚开始不敢要。邓家凤便免费向饭店赠送海狸鼠肉供试吃，赠送了40多只，砸进去了2万元的成本，但随之而来的便是各家饭店的抢购预订，海狸鼠肉的价格也从15元1斤飙升至28元1斤。这一年邓家凤赚了8万元。

后来，邓家凤扩大养殖规模，养殖了4万只海狸鼠。由于南方海狸鼠产肉率高，她便想出制作海狸酒，将海狸鼠杀完后烘干，放在酒缸里制作海狸酒销售。这样一来，海狸酒的年销售额就达5000万元，而海狸鼠皮毛、肉以及活体的年销售额也有2000万元。

黑蛇：5000元一条挺抢手

成功要点：1.独具眼光找出黑蛇广阔需求。2.养殖的人特别少。

风险提示：1.每年七八月是蛇最难熬的季节。2.天热容易得肺炎，相当于瘟疫。

黑蛇在全世界属于稀有动物，在韩国及其它国际市场有很大的需求。在湖北省武穴市，有一位复员军人叫蔡淳治，养起了一种叫棕黑锦的蛇，俗称黑蛇。一般的蛇一条能卖到一二百元人民币，但是他养的黑蛇一条能卖到5000元。

刚开始，小蔡以三四百元一条的低价买回了300多条种蛇。说起养黑蛇，小蔡可有绝招。他的黑蛇不是露天散养，而是给它们搭了一个漂亮的菜棚，用来遮风挡雨，并用箱子隔离养殖，以防蛇与蛇之间互相传染疾病。

黑蛇的饲料成本每年100元1条，3年300元。至于人力物力成本，1个工人1年可以养1000条左右，摊在每1条蛇身上，这个人工的成本很低，也就10 到20元。

野猪：初中生的生态养殖

成功要点：1.走有机绿色食品路线。2.独特养殖法，吃鸡蛋、喝泉水，肉价是家猪3倍。

风险提示：1.相比家猪，养野猪难得多。2.野生动物养殖关键不能缺微量元素和矿物质。3.野猪生病，打针解决不了，必须靠中草药。

野猪具有营养丰富、肉质鲜嫩、脂肪含量低等特点。江西龙虎山森林资源丰富，是喂养野猪的好地方。2006 年，初中学历的陆选金100元买回一头小野猪。这只母野猪竟在几个月后了，陆选金找到公猪为其配种，之后它生了4只小崽。陆选金看到了商机，便决定饲养野猪。

每年野猪可以产2胎，一胎有好几只小崽，2年后，陆选金就有了3 0多头野猪。由于地盘小，野猪之间常发生打架斗殴事件，临产的母野猪为了争地盘，常常打架而致流产。于是，他投资10万元，给野猪搭建新的猪舍，并租下一片500多亩的放养地，进行野猪生态养殖。

在猪舍外，陆选金还养了一群家鸡。养鸡是为了下蛋，但蛋不是为了卖钱，而是为了给野猪吃，给断奶的小猪补营养。陆选金养的野猪可谓野猪当中的贵族，吃鸡蛋、喝泉水，吃的是纯绿色有机饲料，绝对的绿色食品。

现在陆选金的野猪有100多头，而他的野猪肉在市场上也卖30多元1斤，市场价是家猪的3倍。

羊驼：大名鼎鼎的“软黄金”

成功要点：国外引种，国内稀少，经济价值高，1只羊驼创造的经济价值达1万美元。

蛇皮果的营养价值篇（6）

猕猴桃和奇异果，这两种水果常常让人傻傻分不清，它们都具有椭圆的形状、棕色的表皮，并覆盖有浓密的绒毛。它们之间又有着怎样的渊源呢？

奇异果产自遥远的新西兰，然而一百多年前的新西兰是没有奇异果的。20世纪初，一位新西兰女教师从国外千里迢迢带回了一些种子，种子种下后长出了果实，这种水果的味道还真不错，于是新西兰人便想方设法培育这个新品种。在培育出了果实个头大、果型漂亮、酸甜适度、储藏性能优良的品种后，果农们逐渐扩大了种植规模，接下来就是想办法打开销路了。聪明的新西兰商人决定给这种水果起个新奇的名字，他们想到了新西兰国鸟kiwi，kiwi果，中文取谐音译作奇异果，这个名称就此诞生了。果然，耳目一新的名字加上优良的品质，让奇异果迅速风靡世界。

那么，奇异果的种子是从哪里被带到新西兰的呢？答案便是中国，而且这种子正是猕猴桃的种子。看到这里，你一定反应过来了，奇异果原来就是猕猴桃嘛！事实确实如此，猕猴桃的品种多样，奇异果正是猕猴桃的一个品种。在很多人的印象中，猕猴桃的口味不如奇异果，这是因为他们没有吃到高品质的猕猴桃。眼看着奇异果在市场上风生水起，我国的研究人员也利用原产地的优势，培育出了“中华猕猴桃”等口感、形态、营养均不输奇异果的品种。所以，你还是不妨尝试一下品质优良的猕猴桃，品一品原产地的味道吧。

穿着“马甲”的洋水果

“小样儿，你以为穿上马甲，我就不认识你了！”这句小品里的经典台词，套用在水果上时，我们还真不一定分得清那些穿上“马甲”的“洋”水果。

车厘子是近年来热销的一种进口水果，它具有甜美的口味和诱人的外形。很多人在第一次见到车厘子时都会有这样的困惑――这不是樱桃吗？商家往往会极力解释车厘子和樱桃的不同，以此抬高车厘子的身价，而在市场上，有些口味酸涩、果型偏小的樱桃确实不如车厘子受欢迎。车厘子其实就是樱桃，甚至车厘子这个名称也来自樱桃的英文cherry的音译。车厘子，又名欧洲甜樱桃，在国内也有大量种植，只要认准欧洲甜樱桃的品种，国产的和进口的并没有本质上的差别，但要特别注意产地，否则买到了冒充进口货的高价国产车厘子，那可就吃亏了。

蛇果原产自美国加州，它的名字来源于英文red delicious apple（美味的红苹果）的音译。由此可见，蛇果其实也是一种苹果，并不是什么稀罕物。蛇果独特的外形确实让见多了普通苹果的消费者眼前一亮。加上甘甜的味道，丰富的汁液，令其在市面上广受欢迎。事实上，在国内，也有一种与美国蛇果齐名的中国蛇果――花牛苹果，它在外形上与蛇果相似，且肉质细密，口感不输美国蛇果。但与美国蛇果相比，花牛苹果的果皮要暗一些，不如美国蛇果鲜红艳丽。美国蛇果经过长途运输，加上人工等成本，价格往往是国产苹果的数倍。也正因为如此，一些不法商家往往将花牛苹果假冒美国蛇果来卖，对此消费者一定要擦亮眼睛仔细分辨！

消费进口水果

蛇皮果的营养价值篇（7）

蛇果原产美国，又名红元帅，果实大，果实圆锥形，平均单果重200g，大者可达500g以上。这种苹果比其它种类的苹果包含了更多的抗病物质。苹果尤其是它的皮是从饮食中获取抗氧化剂的一个好来源，它们能够中和一种叫自由基的活性分子，而自由基与癌症、老年痴呆症和心脏疾病有关。从营养价值上来看，蛇果是苹果中抗氧化剂活性最强的品种，具有抗癌的功效，比普通的苹果维C含量高。 最后也是因为蛇果是进口的原因，各种税收让它的价格高于苹果很多。

（来源：文章屋网 http://www.wzu.com）

蛇皮果的营养价值篇（8）

答：农民、下岗工人、大学生、养蛇爱好者……没有特定人群。但养蛇的人大多有一个共性：急切地渴望成功，想快速发家致富。对他们而言，养蛇确实是一个不错的选择。

问2：养蛇有没有风险?

答：凡是养殖活物都有一定风险，动物都有生、老、病、死现象，即使是普通养殖如养鸡、猪等，若不懂防疫技术，也会发生死亡而造成经济损失。不过蛇属野生动物，不会传染疾病，更不会发生大量死亡现象。再说，死掉的蛇也可以制成药。只要你将蛇养出来了，销路是不愁的，目前国内外市场对蛇的需求量非常大。所以从经济角度来说，养蛇的风险不大。

问3：人工养蛇难不难?

答：人工养蛇难在技术。蛇是一种不会说叫的动物，蛇内脏功能独特，具有鸡的血的特点、猪的内脏的特点、鱼的习性、果子狸的野性。没有专业养蛇技术，根本不可能养好蛇，夏天高温蛇易发病死掉，冬天太冷易冻死蛇。应氏生态养蛇法的独特之处就在于，它从技术上解决了养蛇的四大难题(成活率低、易生病、生长慢、越冬难)，能将养蛇风险降到最低。

问4：作为业内专利养蛇技术，应氏养蛇法有什么特别之处?

答：应氏生态养蛇独创室内仿生态养蛇环境，让蛇四季不停生长，打破了蛇类冬眠习惯，缩短了蛇类生长周期，使蛇一个月蜕皮一次，每年增长1公斤以上，同时有效防止蛇丢失、逃跑和互相残食，孵化幼蛇技术简单，不用泥沙孵化，成活率98％以上。更重要的是，这种仿生态环境只需10平米的地方就可以搭建了，投入成本仅为传统养蛇的1／100，几千元就能做到。

问5：应氏养蛇法如何能做到“让养蛇像养猪养鸡一样简单”?

答：应氏养蛇法是应氏家族几代人的经验积累，我也在其中加入了大量国内外先进养蛇经验，与野外养蛇技术相比有几大明显优势——1.我们用教材和VCD光盘教学，学员足不出户就可随时随地学到专业的养蛇绝技；2.国内首创室内用蛇饲料养蛇，改变了人工养蛇只能野外养殖的历史；3.帮助很多农民摆脱了致富的难关，攻克了人工养蛇“十个蛇场九个亏”的世界级养蛇难题；4.20年来，我们研究了国内近百家养蛇场失败的教训，最终独家总结出这套生态养蛇秘笈；5.应氏生态养蛇绝技，打破蛇“一到冬季就冬眠”的自然规律，让蛇四季都能快速成长，并且做到南蛇北养都能成功。

问6：应氏发明的专用养蛇饲料是怎么配制的?

答：蛇长得好不好，关键看吃得怎么样。传统养蛇方法以青蛙、鳝鱼等活性动物为饲料，成本太高导致获利困难。我们针对蛇类嗅觉灵敏的特点，经过反复筛选，终于以一种有特殊气味的材料，配以其它动物蛋白质饲料、矿物质和维生素等，成功研制出适合蛇类口味的全价营养饲料，并根据蛇的不同发育时期，配制成幼蛇型、发育型、成蛇型、种蛇型和季节型等五种。专用配方的饲料彻底改变了蛇食活性小动物的习性，养出来的蛇肥膘体壮、皮色光亮，每年增长1.5公斤以上。这种原料每家每户都有，95％的蛇饲料在学员当地都能买到，只有5％的蛇饲料由我场独家提供。这从根本上解决了蛇类室内工厂化养殖的难度，使养殖成本降低了70％～75％。

问7：想跟您学养蛇，要通过什么途径?

答：针对不同学员的情况，湘南蛇场目前推出了两种学习方式——面授和函授。面授由我亲自手把手教学，就在我们蛇场进行实际操练，保证学员学会为止。对那些时间紧张、路途遥远的学员，我们建议函授学习，只需邮购一套教材(含VCD养蛇光盘)即可掌握全部应氏养蛇绝技，省钱省力又省心。

问8：我从来没有抓过蛇、没养过蛇，也能成功吗?

答：湘南蛇场是养蛇场和蛇类研究所。应氏养蛇法是应氏家族几代人的经验积累，也是我近20年的心血结晶。我们保证所有学员都能掌握扎实的应氏养蛇技术，并且提供全程保姆式跟踪服务，及时解答学员们在养蛇过程中遇到的各种疑难问题，确保养蛇成功。另外，蛇场常年为学员提供专用的养蛇设备、仪器、防病治病药水、发酵床药水和蛇用饲料，提供种蛇，回收成蛇，确保学员销售渠道畅通。

问9：为什么要选养蛇?

答：如今，下岗失业的人很多，不少人选择了做生意。但大多数生意只能获取微利，普通养殖也只能养家糊口。假项目太多，出现了创业难的局面。但是，不创业更难。想发家致富，只有不走寻常路。蛇是一种让很多人都感到害怕的动物，但养蛇却是黄金产业，市场“钱”景好，不愁销路。

[市场动态]养蛇：黄金产业，无限攫金潜力

都说“物以稀为贵”，要想快速发家致富——养蛇就是一个不错的选择。近年来，养蛇热渐渐升温，越来越多的人加入其中。养蛇产业也被誉为黄金产业，其中的秘密是什么呢?

一、四大价值催生抢购热

蛇全身都是宝，概括起来具有四大作用：药用、食用、美容和保健。此外，蛇皮还可用来制作皮鞋、皮包等。蛇热销不衰，市场供不应求。

二、高缺口带来市场高速增长

近年来，国内外市场对蛇的需求量大幅上升。据权威媒体公布的数据显示：日韩、东南亚等国及港澳台等地市场蛇肉需求量年递增率在10％以上，价格涨幅平均在5％以上；国内市场亦呈热销趋势，市场行情好，拉动价格一路上扬。

三、野生资源稀缺催生人工养殖

蛇皮果的营养价值篇（9）

【中图分类号】R287.45 【文献标识码】A 【文章编号】1005-0515（2011）09-0326-02

当我们走进大小水果专卖店或超市时，常看到一些外地产的水果，百姓不清楚其食用方法和功效。我作为一名三级公共营养师有义务为百姓讲解和共同分享这方面知识。水果的营养地位不容忽视，3000年前， 《黄帝内经》把食物的研究推前了。记载了食物的核心：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气。就是说，祖宗认为谷米必吃，水果配合吃。

1 首先给大家介绍水果的特点及一般作用

1.1 多数新鲜水果含水分：85%-90%

1.2 是膳食中维生素（VC胡萝卜素B族维生素）、矿物质（钾、镁、钙）和膳食纤维（纤维素、半纤维素和果胶）的重要来源。

1.3 成熟的水果所含的营养成分一般比未成熟的水果高。

1.4 水果比蔬菜含碳水化合物多，多以单糖或双糖存在（果糖或葡萄糖）。

成年人为了控制体重，可以在餐前吃水果（柿子等不宜在餐前吃的水果除外），有利于控制进餐总量，避免过饱。另外水果中的许多成分是水溶性的，如维生素C等，餐前食用更易于消化吸收。

1.5 水果中的有机酸如果酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等含量比蔬菜丰富，刺激人体消化液的分泌，增进食欲，同时有机酸对VC的稳定起保护作用。

1.6 水果含丰富的膳食纤维促进肠蠕动尤其果胶这种可溶性膳食纤维降低胆固醇；预防动脉粥样硬化；还能结合肠道中的有害物质促进排除。含量2%存在水果边缘表皮或果皮的膳食纤维含量高于中心位置，如果食用时将其去掉，就会损失部分纤维素。所以吃未被污染的水果时，应尽可能将果皮与果肉同食。建议每天正常成年人摄入25-30克。

2 水果的特殊作用

2.1 水果的食疗作用。水果具有止泻，通便 水果中含有鞣酸以及有机酸、果胶和纤维等，其中鞣酸和有机酸有收敛作用；果胶、纤维有吸收细菌和毒素的作用，能够止泻。另一方面，水果中的粗纤维能使大便松软，排泄便利，同时有机酸也有刺激肠壁增加蠕动的作用，故又能够通便。所以苹果具有止泻、通便的双重作用，既对轻度腹泻有良好的止泻效果（痢疾等症则无效），又可以治疗大便秘结。

2.2 降低血压 消除疲劳。水果中所含有的钾，能与体内过剩的钠结合，使之排出体外，因此对于食人盐分过多的人们，多吃水果可以将其清除，以软化血管壁，使血压下降。另外，由于水果能够影响体内的钾、钠代谢，因此具有预防和消除疲劳的作用。

2.3 益智 增强记忆力。研究发现，水果不但含有维生素、矿物质、脂肪、糖类等大脑发育所必须的营养成分，而且还含有增强儿童记忆力的锌（试验证明，体内摄入锌不足，对儿童记忆力和学习能力有严重影响）。因此，儿童多吃苹果，对大脑发育及增强记忆力，提高智能非常有益。同时，水果中的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A,能促进人体的生长发育。

2.4 促进消化吸收。水果能健脾胃，补中焦之气，促进消化和吸收。现代医学也证明，水果能中和过剩胃酸，促进胆汁分泌，增加胆汁酸功能，对于脾胃虚弱、消化不良等病症有良好的治疗作用。

2.5 降低血脂 预防心血管疾病。现代医学研究发现，水果中的维生素C能加强胆固醇的转化，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，老年人常食，有防治高血压、动脉硬化及冠心病的作用，还能避免胆固醇沉积在胆汁中形成结石。

3 沈阳地区不常见十种水果的营养成分及功效

3.1 菠萝蜜。菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素（B1、B2、B6）、维生素C、矿物质等对维持机体的正常生理机能有一定作用。

服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

3.2 山竹。山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。它含有丰富的蛋白质和脂类，对身体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹有如此多的益处，难怪深受人们喜爱。不过，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘；山竹含糖较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人应不食；它含钾较高，故肾病及心脏病人少吃。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃。

3.3 莲雾。莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆莲雾不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。

莲雾中富含丰富的维生素C,B2,B6以及钙、镁、硼、锰、铁、铜、锌、钼等微量元素，还含有大量的水分，对皮肤很好。

莲雾性喜温暖、怕寒冷，是微碱性水果，可调节人胃肠的酸碱度。

3.4 红毛丹，又名毛荔枝。红毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含丰富的维生素C、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质，如磷、钙等。其性味甘温，果肉甘香甜美厚而，还有人称它为中国岭南的荔枝，更有毛荔枝的别名。

红毛丹的营养价值：长期食用可润肤养颜、清热解毒、增强人体免疫力。它含有丰富之钙质，磷质与维他命C。红毛丹果实营养丰富，供鲜食和加工制罐头，此外还可制蜜饯、果酱、果冻和酿酒。

3.5 黄皮果。黄皮果的果实成熟后除可以生吃外，还可以加工制成果酱、蜜饯、饮料和糖果。果皮及果核皆可入药，果皮味苦，有利尿和消肿的功效；果核有行气、止痛、健胃消肿的功效，主治胃痛、经痛和风湿骨痛。

药用价值消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效；苦味较重的黄皮，效果尤佳。有黄皮的苦味，可以刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺；此种苦味质，还有强心作用，又能松弛胸腹肌肉紧张，胀满状况得到减少或消除，黄皮之所以能顺气、镇咳，就是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。

3.6 蛇皮果。蛇皮果所含营养丰富。它是水果中钾含量最高的品种之一，果胶含量也很丰富，对人脑十分有益，有“记忆之果”的美誉。蛇皮果果肉含对人体皮肤有益成分，印尼本地姑娘经常将它作为美容水果食用。适宜人群：普遍适用。对长时间用脑人群特别适合，有美容益肤功效。食用说明：剥皮生食，皮和内核不可食用。禁忌：蛇皮果所含热量较高，虚热引起的咳嗽症状患者，应当禁食。

口味十分独特，堪比榴莲。蛇皮果肉清甜脆爽，不过配上它奇特的味道和肉质，吃起来总让人联想到某种动物……那个味道，有点象榴莲，不喜欢的人绝对吃不完小小一个，实在难以忍受心理和生理上的感觉。喜欢的人一吃忘不掉，一生一世，那奇特的气味和口感总是飘荡在心灵的最深处。

3.7 鸡蛋果。鸡蛋果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%,总酸量3.8－4%,甜酸适中。常食用鸡蛋果及其加工品,对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C等营养物质及人体必须的多种氨基酸，含水量67%至73%，可食率71.3%至78.6%。

鸡蛋果又称百香果，学名西番莲果，营养丰富，有“果汁之王”的美称。该品种是新近从国外引进的珍稀高级名贵水果，属多年生热带藤本植物，它叶形奇特，花色鲜艳，四季常青。果汁可散发出番石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓郁香味。 百香果适应广、粗壮易长、无病虫害、抗热耐寒。喜欢阳光充足、气候温和的环境，适宜种植于排灌条件良好的坡度较小的坡地或旱地，土壤越肥沃其挂果越多。

3.8 番荔枝。我国海南的番荔枝果实营养极其丰富，热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。果实主供鲜食，也可制成果汁、果露、果酱、果酒、饮料等，其根可作泻药，叶可作伤口消毒；果肉加糖加乳，制成香普拉（Champola），是提神解渴的食品。

3.9 芒果（ 原名蜜望、沙果梨、檬果等） 。中医认为，芒果有生津止渴，益胃止呕，利尿止晕的功效。古时，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。因此，芒果对于眩晕症、梅尼埃综合征、高血压晕眩，恶心呕吐等均有疗效。

芒果中的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。

芒果有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋自。它还有祛痰止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。

芒果所含膳食纤维，能使粪便在结肠内停留时间缩短，有通便的作用，因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。

芒果中维生素C的含量远远高于一般水果，能降低胆固醇、甘油三酯，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并有利于防治心血管疾病。

芒果中的黄酮类物质有类似动物雌激素的成分，对于妇女更年期症状的缓解有一定的作用。

3.10 番石榴。番石榴果实中维生素C含量特高，每百克鲜果维生素C含量高达330多毫克，还有丰富的维生素A、维生素B、脂质、矿物质和纤维质及钾、钙、磷、铁等人体必须的微量元素。另外果实也富含蛋白质。

番石榴具有防止细胞遭受破坏而导致癌病变，避免了动脉粥状硬化的发生，抵抗感染病。还有维持正常的血压及心脏功能。最新研究发现，番石榴还有减低糖尿病的功效。

4 水果的科学食用

4.1 新鲜水果营养成分高 尽量不用水果制品

4.2 成熟水果营养成分高

4.3 不食用反季节水果

4.4 无污染水果皮肉同食用

4.5 多种水果同时食用营养价值高

4.6 水果蔬菜不可相互取代

以上论述了沈阳地区不常见十种水果的营养成分和功效，希望能对百姓合理选择和食用水果有所帮助。由于本人水平有限，真心抱着向广大营养专业者学习的态度，共同努力推广中国居民平衡膳食宝塔在实际生活中的应用，以达到平衡膳食，合理营养，保证居民健康的目的。

参考文献

［1］ 中国营养学会.中国居民膳食指南.人民出版社2008:15～18.

蛇皮果的营养价值篇（10）

The Application of MEBO（Moist Exposed Burn Ointment） Combined with Stamp Skin Grafting in Treatment of 11 Cases of Cobra Snakebite and Necrosis/PENG Qing-sheng，YUAN Xiao-jun，YI Hong-mei.//Medical Innovation of China，2013，10（35）：084-087

【Abstract】 Objective：To observe the clinical effect of MEBO combined with stamp skin grafting on cobra snakebite and necrosis. Method：11 cases of cobra snakebite and necrosis treated by MEBO together with stamp skin grafting in my hospital from May 2010 to July 2013 were analyzed retrospectively.Result：MEBO could not only control the snakebite wound infection， improve the wound blood and lymph circulation， but also accelerate the regeneration of the wound granulation tissue and epithelium .Combined with stamp skin grafting， it could promote wound healing， improve the limb function， and shorten the healing time and etc.Conclusion：MEBO combined with stamp skin grafting has obvious curative effect on cobra snakebite and necrosis and it is convenient for application.

【Key words】 MEBO； Stamp skin grafting； Cobra snakebite and necrosis

First-author’s address： Yichun Hospital of TCM， Yichun 336000， China

doi：10.3969/j.issn.1674-4985.2013.35.040

眼镜蛇毒蛇咬伤是南方各地夏、秋农忙时节的一种外科急诊，是一种常见急性生物外伤病。据统计，眼镜蛇咬伤的病例居蛇伤发病率的第2位，局部坏死是眼镜蛇咬伤的严重并发症之一，眼镜蛇咬伤大约有一半以上患者局部出现坏死[1]，治疗局部坏死，减少患者痛苦，减轻医疗费用，缩短痊愈时间，恢复患肢功能是医务工作者的一个重要任务。本院2010年5月-2013年7月期间，采用湿润烧伤膏配合邮票状植皮治疗眼镜蛇咬伤坏死11例，取得了良好的疗效。现报道如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料 回顾分析本院2010年5月-2013年7月期间，采用湿润烧伤膏配合邮票状植皮治疗眼镜蛇咬伤坏死11例。其中男9例，女2例，年龄最小38岁，最大82岁，上肢局部坏死6例，下肢局部坏死5例。从咬伤到就诊时间为2 h～24 d不等。最大坏死面积约12 cm×8 cm 。所有患者均见肌腱外露、患肢肿胀、不同程度功能受损。病例纳入标准：（1）眼镜蛇咬伤并局部坏死；（2）坏死面积大于3 cm×4 cm（小面积可自行愈合，不需植皮）；（3）无骨髓炎；（4）无严重脏器功能衰竭，能耐受手术；（5）对麻油不过敏，能使用湿润烧伤膏。

1.2 治疗方法 眼镜蛇咬伤早期按眼镜蛇咬伤诊疗方案常规对伤口纵行切开引流，不要切断肌腱或伤及筋膜，为了使毒液从速排出，在伤口处可用拔火罐法将局部蛇毒排除或同时注射胰蛋白酶破坏蛇毒[2]，使用抗眼镜蛇毒血清、地塞米松、抗炎、中药口服等对症支持治疗，当出现局部坏死后，进入本方案。患肢坏死境界清楚后，均先按西医外科无菌术进行清创，清除坏死组织，由于早期整个皮瓣及皮下组织是否坏死判断困难，不要急于把整个皮瓣及皮下坏死边缘组织清除，特别是外露肌腱，如未变黑坏死软化，有一定张力，应该保留，以最大限度保留患肢功能，这样可能延长愈合时间，但以多些时间换取患肢功能应该是值得的，如功能次要的足背伸肌腱，为促进愈合缩短愈合时间，也可早期清除活力差的肌腱[3]。清创后，用湿润烧伤膏外涂于创面及部分正常皮肤约1～2 mm厚，然后用一块创面大小无菌纱布和伴湿润烧伤膏轻轻揉搓做成像油纱布样，揉伴时间不要过长，以防破坏剂型的架构[4]，覆盖于创面及填塞于皮缘下方（眼镜蛇咬伤坏死多见皮下组织较皮肤坏死更多，皮缘下方多呈隧道样改变），外盖无菌敷料包扎。为尽快促进坏死组织液化、脱落，可采用“药刀结合”蚕食清创法，并做到不出血、不疼痛、不积留液化物为原则[5]，创面24 h一换药，创面出现液化物分泌物较多时，为坏死组织液化排除所致，及时更换敷料继续治疗，换药时除去敷料，用刀或剪刀清除明显坏死组织，用无菌纱布清拭坏死分泌物，再用前法换药。不宜用消毒药水冲洗创面，因消毒药水可损伤创面肉芽组织及新生上皮组织，延迟创面愈合。如患者无明显禁忌证，可让患者早期活动关节，以防关节僵直。创面周围伴有红、肿、热、痛及全身症状，结合体温变化，血液白细胞检查结果等，明确感染后可根据药敏全身应用抗生素治疗[6]。待肉芽覆盖创面后，停用1～2 d湿润烧伤膏，创面用生理盐水冲洗后，用营养液湿敷创面（100 ml生理盐水里放维生素B12针1 mg和庆大霉素针8万单位）1～2 d[1]，采取邮票状刃厚至中厚皮片植皮，植皮创面术后5～7 d启视，之后继续用无菌敷料包扎至10 d左右。供皮区用油纱布覆盖5～7 d去除外敷料，采用半暴露疗法，创面自行愈合后油纱布自动去除。如创面大，肉芽生长速度不一，可分次植皮，可防止肉芽老化，缩短愈合时间[1]。

2 结果

植皮成活率大于95%，11例患者均痊愈出院，外观满意，保留肌腱患者患肢功能恢复满意，愈合时间最短28 d，最长49 d，供皮区于术后10～14 d愈合。

3 典型病例

患者李某，男，68岁，左手背背眼镜蛇咬伤伴坏死、感染24 d于2013年6月15日入院，入院时症见左手背及左手拇指第一节指背皮肤皮下组织大部分坏死感染，肿胀、压痛明显，恶臭，拇指背伸障碍，食、中、环、小指活动差（图1）。入院后西医清创、因拇指伸肌腱已坏死，一期清除，食、中、环指肌腱外露小部分坏死变黑，部分肌腱下方积脓，清除部分明显坏死肌腱，大部分保留。取坏死分泌物细菌培养加药敏，抗炎，湿润烧伤膏换药（图2），于7月10日拇指肌腱外露处小面积无肉芽生长，于左臂丛加静脉全麻下行邮票状薄型中厚皮片植皮（图3），7月17日启视，皮片成活大于95%，7月24日植皮及供皮创面均愈合好，食、中、环、小指活动可（图4），痊愈出院。

4 讨论

局部坏死是眼镜蛇咬伤的严重并发症之一，眼镜蛇咬伤大约有一半以上患者局部出现坏死，治疗局部坏死，恢复患肢功能是医务工作者的一个重要任务。

小面积坏死，不需植皮，清创后，用湿润烧伤膏外涂于创面及部分正常皮肤约1～2 mm厚，然后用一块创面大小无菌纱布和伴湿润烧伤膏轻轻揉搓做成像油纱布样，揉伴时间不要过长，以防破坏剂型的架构，覆盖于创面及填塞于皮缘下方（眼镜蛇咬伤坏死多见皮下组织较皮肤坏死更多，皮缘下方多呈隧道样改变），外盖无菌敷料包扎。为尽快促进坏死组织液化、脱落，可采用“药刀结合”蚕食清创法，并做到不出血、不疼痛、不积留液化物、不损伤正常组织为原则，创面24 h一换药，创面出现液化物分泌物较多时，为坏死组织液化排除所致，及时更换敷料继续治疗，换药时除去敷料，用刀或剪刀清除明显坏死组织，用无菌纱布清拭坏死分泌物，再用前法换药，直至痊愈。不宜用消毒药水冲洗创面，因消毒药水可损伤创面肉芽组织及新生上皮组织，延迟创面愈合。如患者无明显禁忌证，可让患者早期活动关节，以防关节僵直。创面周围伴有红、肿、热、痛及全身症状，结合体温变化，血液白细胞检查结果等，明确感染后可根据药敏全身应用抗生素治疗。或门诊清创后，自助按湿润烧伤技术暴露法换药，于创面用棉签将湿润烧伤膏涂于创面1～2 mm厚，4～6 h一换，涂药前先将创面原有药物及分泌物用棉签轻轻刮除，然后重新按前法涂药，不需消毒，这样换药治疗，新生皮肤弹性好，色泽好，无瘢痕挛缩，功能恢复好。

湿润烧伤膏由黄芩、黄柏、黄连、麻油等药物组成，用于坏死创面作用机制为：（1）湿润烧伤膏涂于创面后，对创面有隔离保护作用，不仅可以防止创面水分蒸发、减少液体渗出、保留组织间液和循环内液，而且还可以使创面处于生理性湿润环境内排泄、再生、修复，有利于创面肉芽组织生长，进一步保护外露肌腱，有利于上皮组织向创面中心爬行覆盖创面[7-9]。（2）湿润烧伤膏能够改善微循环，促使创面组织的干细胞进行原位再生，能快速有效地促进创面愈合。（3）湿润烧伤膏在湿润环境下能够促进组织产生抗炎和抑菌物质，从而有效地防治创面的炎性水肿，减缓创面周围的继发感染。（4）湿润烧伤膏具有液化和排除坏死组织的作用，同时又具有使局部组织再生的作用，能有效地缩短创面愈合时间。

较大的坏死溃疡创面，靠自然愈合，病程长、并发症多，有些长期不愈合，导致反复感染、骨髓炎，甚至截肢。游离植皮可早期消灭创面，促进愈合，缩短病程，减少并发症。如何提高皮片成活率、恢复植皮区最大功能，也是医务人员共同努力的方向，值得共同探讨、研究。肉芽创面的培植是基础，植皮方法的选择亦很重要：（1）皮片的选择：经过多年植皮经验对比，认为选择刃厚至薄型中厚皮片为佳，因为眼镜蛇咬伤坏死创面多有感染、肌腱外露、肉芽生长快慢不一，皮片太厚不易成活，太薄皮片成活后收缩很大，经不住外物摩擦，薄型中厚皮片易成活，成活后质地柔软，能耐受摩擦和负重，收缩较小，常可获得理想的效果，因此尽量选择薄型中厚皮片（成年人0.375～0.5 mm），肉芽培植差的地方，间植刃厚皮片。（2）供皮区的选择：一般选择人体易被衣服遮掩的部位，接近受区，护理方便，患者舒适，笔者一般选择大腿内、外侧部取皮。（3）取皮方法：滚轴刀手法取皮，简单易行，切取皮片为刃厚至薄型中厚皮片。亦可用切皮机取皮法。（4）植皮方法：将取下皮片放入用营养液（100 mL生理盐水里放维生素B12针1 mg和庆大霉素针8万单位）浸泡片刻后，将皮片平铺于油纱布上面，真皮面向上连同油纱布修剪成约1～2 cm大小块状，连同油纱布一起紧密平铺于已准备好的肉芽创面上方，皮片上的纱布可不去掉，任其日后自然脱落[10]，用酒精纱布覆盖，外加无菌敷料均匀加压包扎，这时应妥善固定皮片，防皮片移位。皮片在创面上存活，需要维持一定时间，才能产生新的血液供应，因此应在5～7 d后启视、更换敷料[11]。

综上所述，湿润烧伤膏配合邮票状植皮治疗眼镜蛇咬伤坏死创面，疗效好，使用方便、安全、无毒副作用，有一定的临床应用价值。同时湿润烧伤膏配合邮票状植皮对一些其他难治性溃疡创面，也是一种行之有效的治疗方法。

参考文献

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[5]徐荣祥.烧伤医疗技术蓝皮书[M].北京：中国医药科技出版社，2000：16.

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