蔓越莓的营养价值篇（1）

中图分类号：TS255.43 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）16-4246-04

DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2016.16.044

龟苓是历史悠久的传统药膳，其主要原料为鹰嘴龟和土茯苓。龟苓具有清热去湿、旺血生肌、去暗疮、润肠通便、滋阴补肾、养颜提神等功效，龟苓中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热能、低脂肪、低胆固醇的特点[1]。蔓越莓（Oxycoccos）的果肉中含有一种强力抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居一般常见的20种蔬果之冠。生物黄酮能够有效的预防老年痴呆。蔓越莓含有丰富的维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。补充视紫红质，可减轻近视，促进泌尿道健康，促进口腔健康，抑制幽门螺旋杆菌感染，促进心血管的健康[2]。蜂蜜对人体的磷、钙的吸收有促进作用，而且蜂蜜对口腔保健也有重要功效，不会造成龋齿的产生，并且蜂蜜中含有多种有机酶类，可以促进人体肠道的消化运动，防止便秘，对健康有较高的使用价值[3]。当今果冻最大缺点就是营养成分低，因此研制无添加剂、营养丰富的现代概念的果冻食品，显得十分必要。本研究以具有保健功能的龟苓和口感香甜的蔓越莓为原料，不添加任何人工合成香精、色素，研制出龟苓蔓越莓营养果冻，显著提高了果冻的营养价值，迎合当代消费者的健康饮食理念，因此具有重要的现实意义和应用价值。

1 材料与方法

1.1 材料

龟苓膏粉、蜂蜜、白砂糖、蔓越莓果脯（购于淮安乐天玛特超市）；果冻粉（购于淮安金鹏食品添加剂有限公司）。

1.2 仪器

仪器：电磁炉（SK2102型，美的电磁炉）；电子天平（JA2004型，上海精密科学仪器厂）；蒸煮锅（GZ26E2D型，美的不锈钢蒸锅）；封口机（DF-A型，温州市兴业机械设备有限公司）。

1.3 方法

1.3.1 基本配方 龟苓膏粉4 g、果冻粉1 g、水150 mL、糖7 g、蜂蜜6 g、蔓越莓果脯2 g[4]。

1.3.2 工艺流程

果冻粉加水溶解充分搅拌

龟苓膏粉、白砂糖加水调制混合熬煮添加蜂蜜添加蔓越莓灌装冷却成形杀菌成品[5]。

1.3.3 技术要点[6]

1）龟苓膏粉的添加。龟苓膏粉本身就有在沸水中凝固的作用，但是在冷水中不凝固，不易结块，因此要将其混合均匀之后再倒入沸水中，并且要快速搅拌，防止结块，果冻质构不均匀一致。

2）沸水搅拌。配制好的龟苓膏液体倒入沸水中容易结块成团，容易有块状杂质生成，因此需边加龟苓膏混合液体，边快速搅拌，使其均匀分散，不易生成块状杂质。

3）蜂蜜的添加。蜂蜜中含有大量的有机酶类，酶是敏感物质，遇到高温容易失活[2]，因此过早添加会影响蜂蜜的功效价值，并且高温也会让蜂蜜的口感降低，所以蜂蜜的添加要在混合液体稍微放凉之后，但是没有凝结之前，温度为53 ℃时添加。

4）灭菌消毒。果冻高温会渐渐溶解，并且蜂蜜中有大量生物酶，温度过高也容易使生物酶活性降低甚至是失去活性。因此灭菌温度不宜过高，当温度为65 ℃，灭菌时间为30 min时可以有效的杀灭细菌，并保留果冻的营养价值。

1.3.4 单因素试验 以龟苓膏粉用量、果冻粉用量、白砂糖用量、蜂蜜用量为单因素试验考察对象，其用量见表1，变动一个因素，其他因素用量保持不变的情况下进行龟苓蔓越莓营养果冻的制作，并进行感官评价[7]。

1.3.5 正交试验 选择单因素试验结果中最佳龟苓膏粉用量、果冻粉用量、白砂糖用量和蜂蜜用量为正交试验的中间水平，设计L9（34）正交试验[8]，因素与水平见表2。

1.3.6 果冻感官质量评定[3] 聘请10名具有感官评定资格的人员，对其色泽、口感、组织状态、弹性、风味五个方面进行评价，评分标准见表3。

2 结果与分析

2.1 龟苓膏粉用量对龟苓蔓越莓营养果冻的影响

由图1可以看出，曲线起伏大，说明龟苓膏粉的用量是影响龟苓蔓越莓营养果冻的重要因素，当龟苓膏粉用量为4 g时，感官质量评分最高。龟苓膏粉用量太多龟苓膏独特的中药味会太重，影响果冻的风味；用量太少则会失去龟苓膏特有的风味，影响感官评分。

2.2 果冻粉用量对龟苓蔓越莓营养果冻的影响

由图2可以看出，果冻粉的用量也显著影响龟苓膏蔓越莓营养果冻的感官质量评分。当果冻粉用量为1.0 g时，龟苓蔓越莓营养果冻的感官评分最高。果冻粉在果冻中有凝固剂的作用，但是龟苓膏粉本身也具有凝固作用，因此果冻粉的用量不宜过多，用量太多会使果冻表面粗糙，口感生硬；用量太少则会让果冻凝固不均匀，影响果冻形态。

2.3 白砂糖用量对龟苓蔓越莓营养果冻的影响

由图3可以看出，当白砂糖用量为8 g时，感官质量评分最高。白砂糖是龟苓蔓越莓营养果冻的甜味剂之一，但是添加过多会使果冻发腻，并且对口腔的健康有不良作用，添加太少会让龟苓膏的独特中药风味极其强烈，不利于食用。

2.4 蜂蜜用量对龟苓蔓越莓营养果冻的影响

由图4可以看出，曲线起伏前半部分明显，后半部分起伏平缓。当蜂蜜用量为9 g时，感官评分最高。蜂蜜用量太少会使龟苓蔓越莓营养果冻的风味不细腻，色泽不润泽；但是添加太多会影响果冻的结构状态。

2.5 水用量对龟苓蔓越莓营养果冻的影响

由图5可以看出，曲线起伏明显，当水用量为150 mL时，感官评分最高。水用量对果冻的成型有重大影响，水用量太少会结团成块；用量太多会使果冻的凝结效果变差。

2.6 正交试验结果

由表4可知，果冻最佳配方为A3B1C2D3，由极差值可知影响龟苓蔓越莓果冻品质评定的主次因素为A>D>C>B，影响最大的为龟苓膏粉添加量，龟苓膏粉是果冻的风味物质，用量的多少决定了果冻的口感与品质。果冻粉是果冻形态构成的关键，用量太多的话口感粗糙难以下咽，用量太少又会使果冻不易成形，没有感官品质，白砂糖使甜度中和，用量太高容易发苦发涩，用量太少又会使龟苓膏的中药口感凸显，没有甜味只有中药的苦味，蜂蜜使果冻的风味口感更加甘甜，组织结构更加细腻光滑。采用龟苓蔓越莓果冻的最佳配方制作出来的果冻见图6，该果冻质地均匀，呈黑褐色，口感光滑细腻、富有弹性，具有龟苓膏和蔓越莓所特有的香甜味，总体感官品质优良。

3 小结与讨论

研究结果表明，龟苓蔓越莓果冻的最佳配方为：龟苓膏粉6 g，果冻粉0.7 g，白砂糖为8 g，蜂蜜10 g，水150 mL。影响龟苓蔓越莓营养果冻感官质量的因素主次顺序为龟苓膏粉用量>蜂蜜用量>白砂糖用量>果冻粉用量。用最佳配方制作出来的果冻表面光滑细腻，吃起来Q弹可口，闻起来有龟苓膏特有的中药味，质地均匀一致呈现黑褐色或黑色。龟苓膏粉的用量影响龟苓蔓越莓营养果冻的风味，添加量过多会使果冻发苦发涩，难以下咽。添加的太少果冻又会失去龟苓膏的独特风味。蜂蜜是提高龟苓蔓越莓营养果冻感官质量的重要因素，它会使果冻色泽更加诱人，使果冻的口感更加细滑，提高果冻的营养价值，但是添加量太多会使果冻的质构不均匀。白砂糖是提高龟苓蔓越莓营养果冻的重要甜味来源，但是添加量太多则会影响果冻的口感，甚至引发龋齿。添加量太少，则会突出龟苓膏的独特中药口感。果冻粉是龟苓蔓越莓营养果冻凝结剂，但是龟苓膏粉也具有凝结作用，为了避免凝结不均匀，要添加果冻粉，因此果冻粉的添加量就应该少一些，添加过多的话会使果冻表面粗糙，口感生硬。

参考文献：

[1] 梁宏展.龟苓膏的基础研究[J].大家健康，2013，7（2）：40.

[2] 伊喜玲，段雪英，肖 颖.浅谈蔓越莓的保健作用[J].营养保健，2013，31（6）：167-170.

[3] 周先汉，程杰顺，杜 明.蜂蜜果冻的研制[J].食品工业科技，2002，23（12）：58-59.

[4] 宋照君，潘润淑，苏国宏.山药保健果冻的研制[J].食品工业科技，2002，23（2）：58-60.

[5] 赵 魁，邹云川，杨先振，等.无糖型保健果冻研制与开发[J].食品与发酵科技，2012，48（1）：102-106.

蔓越莓的营养价值篇（2）

1677年，新英格兰殖民地政府向当时的英王查理二世进贡了3样北美著名土产：印第安玉米、鳕鱼以及蔓越莓。但因航行日久，鳕鱼和玉米都腐坏了，只有蔓越莓以新鲜原貌展现在英王面前。蔓越莓因此声名大噪。

蔓越莓原名为“鹤莓”，因为它英文名字Cranberry中的Cran和英文的Crane同源，中文的意思是“鹤”。加上蔓越莓花朵的形状如同鹤鸟的头和嘴，故名“鹤莓”。

蔓越莓主要产于北美地区，全世界的产区只有4万英亩左右。蔓越莓需要栽培3～5年才能长成，产量也不多。所以，是一种很珍贵的水果，有“北美红宝石”的美誉。

蔓越莓最为著名的营养价值就是护卫泌尿道的健康。女性食用蔓越莓最好，因为可帮助女性降低尿道感染的危机。蔓越莓中含有一种特殊的化合物――浓缩单宁酸，联合花青素，二者配合可使引发泌尿道感染的细菌失去活性。花青素能有效抵抗自由基，改善皮肤弹性，预防皱纹生成，祛除色斑，是名副其实的抗衰美容佳品。

蔓越莓还可以有效地抑制附着于肠胃内的幽门螺旋杆菌。幽门螺旋杆菌是导致胃溃疡甚至胃癌的元凶。美国牙医协会发现，蔓越莓汁中含有一种物质，能抑制口腔中的细菌附着，从而有效预防牙周病。此外，蔓越莓还富含维生素C、类黄酮素和丰富的果胶，能改善便秘，促进人体排出多余脂肪，有利于人体减重。

滋补强壮剂――黑莓

黑莓植株可以长到3米高，成熟果实为黑色或暗紫色，柔软，酸甜可口，常用于制作甜点、果酱、果冻、果酒等。一千多年前，古希腊人已形成采食野生有刺黑莓的习俗。近年来，黑莓被欧美国家赞誉为“生命之果”“黑钻石”。

黑莓鲜果中的糖（6%.～8.5%）、维生素C（8.5～10.5毫克/100克）、 维生素B1（0.08 毫克/100克）、维生素B2（0.06 毫克/100克）的含量与其他鲜果相当，而有机酸（1.2%～1.4%）、粗蛋白（1.5%～1.7%）、维生素K（0.08～0.11 毫克/100克）和氨基酸（1000毫克/100克）的含量则高于其他栽培果。与众不同的是，黑莓中的维生素E（3 毫克/100克）的含量是所有栽培和野生、半野生果中最高的，而矿物质硒元素的含量之高（0.271克/100克）在水果中是十分罕见的。

黑莓中的氨基酸不仅含量高、种类多，而且还富含γ-氨基丁酸。这种神传导物质具有促进脑代谢、降血压、降血脂和抗心律失常的作用；维生素K可促进肝脏合成凝血物质，对促进血液凝固有良好作用；维生素E能保护细胞和细胞内部结构的完整，延缓衰老；硒能抗氧化、防衰老，提高免疫力。此外，蓝莓中那种既是抗氧化剂又是抗炎剂的自然化合物――紫檀芪，在黑莓中也存在。

蔓越莓的营养价值篇（3）

再加蔓越莓干（切小的）搅拌，加低筋面粉搅拌。

戴一次性手套揉成光滑的面团，分成两块，揉成长形，用尺子整成长长的方形，用保鲜膜包起来放冷冻室1小时。

蔓越莓的营养价值篇（4）

药用价值特别高的是苹果皮。三分之一或更多的营养物质位于表皮，包括大约80%的槲素――显示出抗炎、抗氧化能力。一个苹果能提供至少10%的每日推荐量的维生素C和纤维。其中的果胶也是肠道细菌良好的食物来源，可以帮助产生化合物保护结肠。

蓝莓

蓝莓在水果中有着明星般的声誉，最流行的说法是，蓝莓有助于减少与年龄相关的记忆丧失，但研究尚未证实这一说法。但可以肯定的是它含有丰富的花青素，所以表皮呈现出独特的蓝色。

蔓越莓

以前捕鲸者和水手会带着蔓越莓出航，以防止败血症的出现。如今你可能听说过，蔓越莓汁有助于防止尿路感染；尽管对一些女性的确有帮助，但它还不是一个验证过的治疗手段。相反，更多人喜欢蔓越莓是因为它艳丽的色彩和独特的风味。蔓越莓的主要营养成分是维生素C和膳食w维。一份小份蔓越莓能提供至少10%的每日推荐量的纤维。

樱桃

一些研究表明，樱桃中的一些物质可能有助于缓解关节炎疼痛、痛风和头痛。樱桃不论酸甜都是纤维和维生素C以及矿物质钾的良好来源。但酸樱桃也是维生素A很好的来源，同时也含有更多抗氧化物质。

冬南瓜

冬南瓜富含类胡萝卜素，包括β-胡萝卜素、α-胡萝卜素。这些类胡萝卜素可以作为抗氧化剂，然后我们的身体将这些转化为维生素A、叶黄素和玉米黄质。这类胡萝卜素有助于保护眼睛健康，能过滤高能紫外线对眼睛晶状体和视网膜的伤害。

亚麻籽

亚麻籽长期以来一直用于营养和药用用途，亚麻籽中大约一半的脂肪是ω- 3脂肪酸。一直以来它被宣称有许多健康益处，研究人员也正在对这些说法一一进行整理。亚麻籽是镁、锰和纤维以及硒的极佳来源，并能提供蛋白质和铜。约4汤匙磨碎的亚麻籽，包含超过7克的纤维。目前，对亚麻籽的研究都集中在对乳腺癌的影响上。新兴的研究领域，包括它对前列腺癌和结肠癌的影响。

扁豆类

豆类利用大气中的氮来合成蛋白质，是世界上很重要的蛋白质来源。干豆类富含纤维（每日所需的20%）和蛋白质（每日所需的10%）。他们也是一个很好的叶酸和维生素B的来源。一份豆类提供至少20%的每日推荐量的叶酸和纤维素。豆类含有其他可以预防癌症的物质，其中的抗性淀粉被有益菌利用后会在结肠产生短链脂肪酸，似乎能保护结肠细胞。

西兰花

西兰花可能是最知名的十字花科蔬菜，其他的还包括：球芽甘蓝、卷心菜、花椰菜和白萝卜等。这些蔬菜基本上都是维生素C和锰的良好来源。深绿色的蔬菜还富含维生素K。同时不含有淀粉。

大豆

蔓越莓的营养价值篇（5）

开心果中的植物固醇在坚果中含量比较高，这种物质具有保护心血管健康的作用。开心果中还含有大量的白藜芦醇，这种物质已被证明有益于心血管健康。另外，美国癌症研究协会发表的研究也显示，开心果中含有的一种名叫γ生育酚的成分可以帮助降低得肺癌的风险。选择开心果时，最好选择不加任何调料的原味开心果。

2.全麦饼干

全麦饼干的营养价值很高，而且含有高含量的膳食纤维，更容易产生饱腹感。不仅如此，全麦食物中还含有当红植化素，例如谷维素、木酚素，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症如乳腺癌、前列腺癌的发生几率。所以，如果您有在包里、办公室抽屉里放一包饼干的习惯，不妨选择全麦饼干。

3.黑巧克力

巧克力富含多种抗氧化物。不过，在琳琅满目的各色巧克力中，黑巧克力带来的健康好处尤为突出，众多科学研究发现，黑巧克力的抗氧化活性甚至远远高于红酒，黑巧克力旦的多酚含量更是绿茶的4倍。不过，只有可可纯度在65％以上的黑巧克力才有上述功效，纯度越高越好。

其实，好的零食不但能帮我们打发无聊时间，调节负面情绪，暂时抵挡饥饿，还能均衡饮食。不仅如此，科学研究已经发现，有些零食中还含有抗癌的成分。

4.黄豆

豆类里的异黄酮，尤其是黄豆中的大豆异黄酮是天然的雌激素，可以缓解女性更年期症状，改善骨质疏松，预防乳腺癌。男性摄入这种成分也可以起到预防前列腺癌的效果。因此，把黄豆当做零食来吃是个很不错的选择。美国作家强尼，包登在他的著作《地球上最健康的150种食材》中甚至说，如果美国人在观看各种体育比赛时手里拿的是黄豆而不是薯片等膨化食品，球迷的健康水准就会提升许多。

5.蔓越莓干

蔓越莓这种红色的小浆果原本是盛产在北美的一种水果，中国很少见到。近些年来，开始有加王过的蔓越莓产品，比如蔓越莓千出现在了市场上。大量科学研究证明蔓越莓可以防止泌尿道感染，因为它有独特的抗菌成分。

美国康乃尔大学研究还发现，蔓越莓能抑制乳癌细胞的繁殖。不仅能保护女性健康，蔓越莓也同样关照男性，蔓越莓会保护男性的前列腺，有预防前列腺癌的作用。

蔓越莓的营养价值篇（6）

熟虾、熟粽子、黄瓜、芒果、圣女果、乳酪片、酸奶、盐适量

做法：

1 将熟虾剥出虾仁。

2 熟粽子切丁，黄瓜切丁，芒果去皮取果肉切丁，圣女果对半切开，乳酪片切丝。

3 加入酸奶、盐，拌匀即可。

制作心得夏季天气炎热，沙拉好做又好吃。做这道沙拉时用到的水果和黄瓜含有丰富的维生素、番茄红素、胡萝卜素。鲜虾营养丰富，易消化，富含微量元素，乳酪含有丰富的优质蛋白而且补钙。将熟的粽子切成丁加入，可以同时代替主食。用酸奶和盐来调味，能让这款沙拉口味更清新，而且也避免了沙拉酱的高热量。

粽香鸡翅

食材：

鸡翅8只、熟粽子2个、鲜粽叶2张、老抽2汤匙、糖1汤匙、黄酒1 汤匙，姜片、葱段、油、盐适量

做法：

1 熟粽子切成大块备用。

2 鸡翅洗净擦干水分。锅内油热后，放入鸡翅。

3 一面煎黄后，再翻到另一面煎黄。

4 加入黄酒、老抽、糖、姜片、葱段，翻均匀。

5 加入热水没过所有食材。

6 将粽叶剪成大片，放入锅中同煮15分钟。

7 待锅内汤汁略浓，取出粽叶，加入盐调味，放粽子块翻炒1分钟，待粽子块均匀裹上汤汁即可关火。

奶香粽子红豆汤

食材：

熟粽子2个、红豆沙80克、牛奶250克

做法：

1 将熟粽子切成小丁。

2 牛奶倒入锅中。

3 加入红豆沙，小火边煮边搅匀。

4 锅内微煮开后，加入粽子丁，改中火煮一两分钟后关火即可。

制作心得红豆汤具有益气养血、利水消肿的功效，而且可以健脾胃。汤中加入熟粽子丁，又让这道汤成为简单又营养的夏日点心，非常适合小朋友食用。

蔓越莓杂粮粽子

食材：

糯米200克、黄米200克、蔓越莓干100克、鲜粽叶、干粽绳

做法：

1 将干粽绳用开水烫煮两三分钟至柔软，捞出后用冷水冲净，备用。

2 糯米、黄米混合后淘净。

3 加入蔓越莓干拌匀。（做法2、3）

4 选2~3片粽叶，把这些粽叶错开折叠，即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。把粽叶折叠成漏斗形状，将混合了蔓越莓的杂粮米放入，米和漏斗口持平即可，太少了粽子很瘪，太多了包不住。

5 折叠粽叶，使粽叶把米全部包住。用粽绳缠绕粽子4~5圈，系上活扣。

6 包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时。蘸果酱食用。

制作心得

蔓越莓的营养价值篇（7）

In 1620, the settlers, or Pilgrims, they sailed to America on the May flower, seeking a place where they could have freedom of worship. After a tempestuous two-month voyage they landed at in icy November, what is now Plymouth, Massachusetts.

During their first winter, over half of the settlers died of[1] starvation or epidemics. Those who survived began sowing in the first spring.

All summer long they waited for the harvests with great anxiety, knowing that their lives and the future existence of the colony depended on the coming harvest. Finally the fields produced a yield rich beyond expectations. And therefore it was decided that a day of thanksgiving to the Lord be fixed. Years later, President of the United States proclaimed the fourth Thursday of November as Thanksgiving Day every year. The celebration of Thanksgiving Day has been observed on that date until today.

The pattern of the Thanksgiving celebration has never changed through the years. The big family dinner is planned months ahead. On the dinner table, people will find apples, oranges, chestnuts, walnuts and grapes. There will be plum pudding, mince pie, other varieties of food and cranberry juice and squash. The best and most attractive among them are roast turkey and pumpkin pie. They have been the most traditional and favorite food on Thanksgiving Day throughout the years.

Everyone agrees the dinner must be built around roast turkey stuffed with a bread dressing to absorb the tasty juices as it roasts. But as cooking varies with families and with the regions where one lives, it is not easy to get a consensus on the precise kind of stuffing for the royal bird.

Thanksgiving today is, in everry sense, a national annual holiday on whicch Americans of all faiths and backgrounds join in to express their thanks for the year‘ s bounty and reverently ask for continued blessings.

感恩节食物1、烤火鸡

每逢感恩节，美国人必有肥嫩的鸡可吃。火鸡是感恩节的传统主菜。它原是栖息于北美洲的野禽，后经人们大批饲养，成为美味家禽，每只可重达四五十磅。现在仍有些地方设有猎场，专供人们在感恩节前射猎，有兴趣的人到猎场花些钱，就能亲自打上几只野火鸡回家。使节日更富有情趣。

火鸡的吃法也有一定讲究。它需要整只烤出，鸡皮烤成深棕色，肚子里还要塞上许多拌好的食物，如碎面包等。端上桌后，由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁，洒上盐，味道十分鲜美。

2、蔓越莓果酱

历史书告诉我们，蔓越莓是美国人在第一个感恩节上享用的美食，近420xx年后，这种水果依然出现在各家各户的节日餐桌上。蔓越莓酱是美国感恩节主菜火鸡的传统配料。因为蔓越莓本身的酸味较强，作为饮料的果汁内一般兑有糖浆或苹果汁等较甜的成分。

一颗小小红苺果，富含大大营养源。由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此时下市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主，而它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。

3、甜山芋

甜山芋是感恩节的主要食物之一。甘薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。

野生种山芋起源于美洲的热带地区，由印第安人人工种植成功，抗病虫害强，栽培容易。哥伦布初见西班牙女王时，曾将由新大陆带回的甘薯献给女王，西班牙水手又将甘薯传至菲律宾。

给老师感恩节祝福语1、因为您的一片爱心的灌浇，一番耕耘的辛劳，才会有桃李的绚丽，稻麦的金黄。愿我的谢意化成一束不凋的鲜花，给您的生活带来芬芳。

2、忘不了您和风细雨般的话语，荡涤了我心灵上的尘泥;忘不了您浩荡东风般的叮咛，鼓起我前进的勇气。老师，我终生感激您!

3、假如我能搏击蓝天，那是您给了我腾飞的翅膀;假如我是击浪的勇士，那是您给了我弄潮的力量;假如我是不灭的火炬，那是您给了我青春的光亮!

4、老师，在今天我们身上散发的智慧光芒里，依然闪烁着您当年点燃的火花!

5、往曰，您在我的心田播下了知识的种子，今天，才有我在科研中结出的硕果――老师，这是您的丰收!

6、您谆谆的教诲，化作我脑中的智慧，胸中的热血，行为的规范……我感谢您，感谢您对我的精心培育。

7、真空、坚定、谦逊、朴素――这是您教给我唱的歌，这是您指引我走的人生之路。

蔓越莓的营养价值篇（8）

1、蔓越莓是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中，须经过3到5年栽培，才能长成鲜红的果实。

2、花旗参。五加科，人参属。多年生草本植物，主根肉质，纺锤形。茎单一，高20～60厘米。掌状复叶3到4轮生茎端；小叶通常5，有柄，倒卵状长圆形，下面一对卵形或近圆形，边缘有不整齐锯齿。伞形花序单生茎顶，着花6到20朵；花小，黄绿色；萼有5齿；花瓣5；雄蕊5；心皮2，子房下位，2室，花柱2。浆果状核果，熟时鲜红色。

3、新奇士橙产于美国加州，它的外形与普通甜橙相似，个头更大，色泽橙黄鲜艳，气味更加芬芳。新奇士甜橙以果肉多汁而香甜闻名。新奇士橙适合切开食用果肉或制作果汁冷饮。 新奇士橙有大量的糖和一定量的柠檬酸以及丰富的维生素C，营养价值较高。果实还含维生素P，具极高的医药价值。 新奇士橙具有生津止渴、开胃下气的功效。

（来源：文章屋网 ）

蔓越莓的营养价值篇（9）

1 800 kg，实现产值3.6万元，取得了可观的经济效益和社会效益。同时草莓的生长周期短，一般在早秋定植，次年即可获得较好的收成，而且繁殖方法简单，栽培容易，具有显著的经济效益。

草莓温室栽培反季节销售试种成功，使草莓生产成为乐都县一个新的经济增长点。草莓生产的低投入和高产出，使其成为我县设施园艺调整和优化种植业结构的先锋作物，对提高农民收入，加速小康村的建设步伐，丰富我县、乃至全省果品市场，具有重要的现实意义。现将此栽培技术介绍如下。

1 品种选择

应选用高产、优质、采收期长、耐运输的草莓品种，如丰香、宝交早生等。选用植株健壮、须根无病虫害的幼苗为宜。

2 施足底肥，合理定植

定植前，667 m2施入充分腐熟优质农家肥

5 000 kg，果菜专用肥50 kg，结合整地进行深翻，然后耙平起垄，垄宽80 cm，垄间距20 cm，垄高15 cm，随后覆盖黑色地膜，利于棚内的保温保湿，同时可以抑制杂草的生长。

根据乐都县的气候特点，定植一般在8月下旬至9月初进行。过早或过晚都会影响草莓的上市时间，同时也达不到草莓反季节栽培预期的经济产值。栽培过早，室内温度过高，加速草莓的营养生长，一般40 d左右不断出蕾、开花、结果，期间采用不同的农艺措施进行控花控果，抑制草莓的生殖生长，目的就是让草莓的采收期控制在“两节”期间，这种操作既费工又影响产量；栽培过晚，随着外界气温不断下降，草莓定植后缓苗期长，植株生长缓慢，草莓生殖生长授粉不良，劣果多，影响产量和商品价值，同时影响上市的时间。

定植时首先选用遮阳设施进行遮阳，随后挖好定植穴，栽培时幼苗尽量带土，这样可缩短缓苗时间，使幼苗尽快进入营养生长阶段，同时注意把苗根部的弓背向垄外侧，根系稍向内侧，这样有利于根系延伸发展，培育壮苗。栽植深度要掌握覆土“深不埋心，浅不露根”的原则。定植后及时浇定植水，每垄种植2行，错位定植，同行株距20 cm，667 m2保苗6 600株。

3 田间管理措施

3.1 植株生长期管理

幼苗定植后，苗期容易感病，及时摘除病叶及黄化叶，以防草莓病害的发生及蔓延。幼苗进入营养生长期，植株产生侧芽，一般在保留主芽的基础上，再保留4～5个侧芽，其他的侧芽全部抹去，以减少植株的营养消耗。在正常的情况下，草莓苗定植60 d左右开花结果。根据草莓“两节”上市的目标，期间严格采用疏花疏果的农艺措施，要求每穗留5～7个果，及时去除病、虫、畸等低品果。

3.2 及时扣棚

扣棚保温是设施草莓反季节栽培的关键措施。扣棚过早，温度不易调节，草莓很快进入生殖生长阶段，同时影响草莓的花芽分化能力，导致草莓减产，达不到预期的目标产量和效益；扣棚过晚，室内温度达不到草莓营养生长和生殖生长所要求的温度，缓苗期长，植株发育不良，达不到丰产丰收栽培的要求。结合乐都县的实际，一般在9月下旬，即霜降（10月23日或24日）来临之际，夜温降到5℃左右时及时扣棚，扣棚后随气温下降要加盖草帘或保温被。

3.3 花期授粉

草莓虽然为自花授粉作物，但在设施栽培的大棚内，因缺少昆虫的传播，湿度大，空气不流通，往往会出现授粉不良而造成畸形果的现象。采用放蜂辅助异花授粉，对改善品质、增加产量效果明显。放蜂应在初花期进行，花期不喷洒药剂，以免影响授粉，产生畸形果。

3.4 温度

扣棚至现蕾前，温度白天控制在20～28℃，夜间10～14℃。现蕾到开花前，温度白天应控制在20～25℃，夜间6～13℃。开花和果实膨大期，白天控制在18～26℃，夜间5～8℃，此期温度过高虽有利于果实着色和提前成熟，但易造成果实个小、品质差。果实采收期，白天控制在18～24℃，夜间6～8℃，有利于提高果实品质。通过放风和揭盖草帘或保温被来调节棚内温度。

3.5 湿度

扣棚初期，草莓营养生长阶段湿度控制在65%～75%；进入生殖生长阶段特别要注意湿度的调节和控制，湿度过大利于草莓病害的发生及蔓延。若湿度过大，应及时打开上下通风口，同时还要注意温度的调节，一般温湿度的调节多在13：00～14：00进行。一般草莓对湿度的要求为，花期45%～55%，果实膨大期55%～65%。一般草莓定植后浇一次透水，以后每次结合追肥浇水。

3.6 追肥

蔓越莓的营养价值篇（10）

中图分类号：S663 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170632093

蓝莓是一种含有高氨基酸、高维生素具有一定保健功能的果品，不仅能够对人体起到营养保健作用，还能够有效的预防脑神经的老化，提升人体免疫力。蓝莓的营养价值远远高于苹果、葡萄等水果，被称为水果之王。由此可见，蓝莓具有非常大的开发价值和培育价值。为了实现蓝莓增产增收，需要在蓝莓早期采用丰产栽培技术，提升蓝莓培育企业和个人的经济效益。

1 高标准建设大棚园区

在土壤的翻耕中，翻耕的深度需要达到23cm左右，在深翻完成后，再进行土地平整，清除土地中的石块、硬木以及草根等杂质。土壤的pH值保持在4.5左右，在蓝莓栽植前对土壤进行改良，可以利用硫磺粉来调整土壤的pH值。将硫磺粉均匀的铺洒在土壤的表面，通过深翻的形式进入到土壤的表层，直到土壤的pH值达到4.5[1]。在蓝莓定植前，挖好植沟，将有机物与土壤按1：1形式混匀填充植沟。定植结束后，进行大水漫灌，并在栽植穴上覆盖稻草、木屑以及树皮等有机物质。

2 建棚以及有效的棚内管理

2.1 建棚及扣棚

在大棚的建设中，可以采用结构简单的竹木，有效的节约成本，一般大棚的跨度可以设置为7～9m，长度设置在80～120m，大棚的中间高度为2m左右，两侧的肩高在1～1.4m之间。在大棚中可以设立3排立柱，立柱间的距离设置为3m左右，两侧立柱的外倾斜度在70°左右，提升大棚的支撑力，利用竹竿固定和支撑，保证大棚的拱形结构。在大棚的两端预留1扇门，既能够作为人出入的通道，也有利于大棚的通风换气。大棚的扣棚时间需要根据自然气候条件选择，一般在9月末―10月中旬左右，气温开始下降时期开始扣棚。

2.2 大棚温度和湿度的管理

在扣棚后需要加强对大棚内温度和湿度的管理。需要严格监管大棚内的温度，如果白天的气温超过了35℃，需要进行及时的通风降温，如果气温低于20℃，要进行及时的关门保温[2]。一般在晴朗的天气10：00左右进行通风，在15：00左右的时候停止。扣棚到蓝莓树木萌芽期，空气的湿度要保持在75%左右，蓝莓的花期湿度要控制在55%左右，在果实的膨大期湿度需要控制在60%左右，在果实的着色以及果实的采收期，大棚内的湿度都应该控制在50%左右。棚内的湿度调节主要通过通风以及浇水的方式进行。如果大棚内的空气湿度过高，需要在中午时段进行通风处理，并控制浇水量，也能够有效的调节大棚内的O2及CO2的浓度。

2.3 施肥以及浇水量的管理

蓝莓的浇水管理主要通过喷灌以及沟灌结合的方式进行，需要在大棚内打井、建设蓄水池。在浇水前的1d需要先将井水打入蓄水池内，使水温能够与棚内的温度一致。蓝莓浇水的频率一般为每4～5d浇1次，浇水量控制在12kg/m2左右，一般在蓝莓植株萌芽前保证水量充足，土壤的持水量一般控制在70%左右，果实膨大期持水量要保持在80%左右。在施肥的过程中，需要在萌芽前施1次尿素，在距离蓝莓植株20cm左右的地方挖1个10～15cm的环状沟进行施肥，然后覆盖玉米秸秆等物质。在花期前追30%的硫酸钾有机肥，并进行浅锄。果实膨大期施0.2%～0.3%的磷酸二氢钾，1周左右喷洒1次。

3 合理修剪和防治病虫害

在蓝莓植株的修剪中一般采用多主枝2层开心形，在苗木定植后，先不进行修剪处理，而是要保证枝条的自然生长。第1年的冬季选择5～6根健壮的枝条进行修剪，截留50cm左右，作为主枝进行培养，在第2年的8月份左右进行修剪，减去遮光以及细弱的枝条，在冬季对主枝进行修剪。在病虫害的防治中，需要在苗木发芽前喷洒5°的硼石硫合剂50倍的病虫害防治药液，有效的预防蚜虫、菜青虫等害虫。在花期前以及果实膨大期喷洒杀菌剂2遍，预防蓝莓灰霉病。李象甲虫以及果蛆虫等主要是蛀食幼果，所以一旦发现蛀果要马上清除，并进行集中烧毁，防止病虫害的蔓延。

4 结语

蓝莓是非常有经济发展潜力的果实，为了能够实现蓝莓增收增产，提升果农的经济效益，需要做好大棚蓝莓早期丰产栽培技术的研究，通过对土壤、大棚内设施的完善以及温度、湿度、浇水、施肥等因素的有效控制，加强对蓝莓植株的保护，提升蓝莓的产量。