福建茶叶杂志 省级期刊

福建茶叶 2014年第05期杂志 文档列表

福建茶叶杂志特别报道

关于组织茶叶专家、企业家赴台开展茶产业交流活动情况报告2-4

摘要：2013年12月27日-2014年1月1日，应台湾高雄市经济产业发展协会理事长杨文礼的邀请，经福建省台办批准，由福建省茶叶学会会长冯廷俭带队组织福建茶叶专家、企业家与江苏宜兴陶瓷大师等19人，于12月27日从福州直飞台湾桃园机场。先后在台湾的桃源县、台北市、新北市、台中市、南投县、台南市、高雄市参观访问、考察经济合作项目，2014年1月1日下午4点05分从高雄机场飞回福州。全程6天时间，虽然时间短，但内容多，档次高、收获大，成果丰硕。现将赴台开展茶产业发展交流情况报告如下：

福建茶叶杂志试验研究

茶树新品系“1005”及其父母本F3＇5＇H基因的表达差异分析4-5

摘要：以茶树芽叶为材料,用高效液相色谱检测儿茶素含量,用高通量测序技术与数据统计软件分析茶树新品系“1005”及其父母本F3＇5＇H基因表达的差异.结果表明：F3＇5＇H基因在茶树新品系“1005”及其父母本芽、二叶、四叶的表达差异与儿茶素总量的变化趋势基本一致.

青心乌龙茶包揉过程主要生化成分变化研究6-9

摘要：以永福高山乌龙茶（青心乌龙）为试验材料,研究包揉过程中在制茶叶的主要生化成分含量变化.结果表明：采用“速包＋平板”的包揉造型前后,茶多酚含量从包揉前到毛茶这个阶段呈下降趋势,但在包揉4h到包揉6h、定型两个阶段,茶多酚呈上升趋势;氨基酸含量呈下降趋势,在包揉4h到包揉6h这一阶段表现为上升趋势;黄酮、水浸出物含量和咖啡碱含量在包揉前和包揉后变化幅度较小,其中黄酮含量呈下降趋势,在包揉2h到包揉3h以及定型过程两个阶段,黄酮含量呈增加趋茕可溶性糖含量呈上升趋势,仅在包揉6h至定型前这一阶段,含量下降;水浸出物含量总体呈下降趋势,下降幅度不大;咖啡碱在包揉前至包揉3h这一过程含量下降,包揉3h后含量呈稳中上升趋势.

低温对茶树新品系叶绿素与电导率的影响10-11

摘要：本研究以白鸡冠F1代6个新品系及黄旦为材料,研究新品系在低温下叶绿素与电导率的变化.结果发现,低温下叶绿素a、b及总量以新品系0306F、0306D、0309B下降最为显著,0317L、0306I未发生显著变化.电导率以新品系0306F增加最大,0306D、0306C增加次之,而0306I、黄旦增加率最小.

文君弄雪花茶茶艺设计12-15

摘要：弄雪花茶是文君故里某企业的一款新茶,由安吉白茶与茉莉花窨制而成,为了达到更好的冲泡效果,充分发挥弄雪花茶的茶性,为此款花茶的市场推广打下基础.本文采用对比不同茶具及水温对弄雪花茶风味影响的冲泡实验,结果显示选用120ml的玻璃盖碗,在水温90℃的冲泡条件下,风味最佳.因此本文选用120ml盖碗及90℃左右的水温的冲泡条件为基础,结合产品的文化背景进行茶艺设计.

绿茶芦荟珍珠保健胶囊的加工工艺技术16-16

摘要：本文介绍了以绿茶为主要原料，配伍芦荟、红花、西洋参、珍珠研制而威保健胶囊的品质，功能及其生产工艺技术。

“彩特美”细胞酶叶面营养剂在茶树上应用初报17-18

摘要：“彩特美”细胞酶叶面营养剂在丹桂茶园秋季1：500倍液施用的初步结果表明,其对茶叶产量有一定促进作用,增幅达16.7％;喷施“彩特美”细胞酶所制红茶样香气较浓、滋味更为甜醇,对工夫红茶品质亦有所提高.

福建茶叶杂志生产技术

闽北茶园的生态修复建设实践18-20

摘要：茶园生态环境恶化是造成茶园产量低、茶叶品质差的主因,要通过一系列的生态重建措施,使得茶园生态系统得到恢复、培养生物多样性,从而降低农残、降低农业生产成本,提升茶叶品质,增加经济效益.

铁观音茶饼制作21-21

摘要：本文简介铁观音茶饼制作技术。

纯种大红袍加工技术22-25

摘要：纯种大红袍独有的品质神韵,除与纯种大红袍品种特性及得天独厚的自然条件有关外,独特的制作工艺是形成纯种大红袍特有香气和独特茶汤口感风韵的关键.本文较为系统地总结了纯种大红袍的加工技术,旨在为纯种大红袍的加工提供实践经验.

临沭县茶园适宜性调查与改良培肥对策25-26

摘要：本文通过对临沭县茶园耕地地力调查与统计分析,提出了土壤改良培肥措施和发展建议.

武夷岩茶手工初制与烘焙技术探讨27-29

摘要：本文主要讲述武夷岩茶手工制作的过程与实践,保持手工制作技术的“传统”.通过传统的手工烘焙与烘干机烘焙、烘焙机烘焙这三者对比,探讨最佳的烘焙方法.

“古道野丛”,茶韵天成30-31

摘要：“古道野丛”是以毛家坪至八斗平均海拔900m以上的古道两侧丛林中的野生福安菜茶为原料制作的具有独特品质风味的坦洋工夫红茶,本文就“古道野丛”的优异品质形成进行归纳和总结,以期为进一步开发坦洋工夫红茶优质产品提供实践经验.

谈谈佛手红茶酸感原因及控制方法32-33

摘要：本文通过对佛手红茶品饮酸感审评,究其根源是制作工序的不当“发酵”,兼顾优质红茶的外形和内质,提出相应处理和控制方法,达到适度标准.

福鼎白茶初加工的关键技术33-35

摘要：白茶是我国六大茶类之一，福鼎是主产区和主要出口基地，其年产量约占全国白茶总量的一半。近年来随着白茶保健功能日益为人们所认识，生产和消费双双得以快速发展。生产规模的大幅扩增，如何保障产品的质量，就显得更加迫切而重要了。影响白茶品质的因素众多，除了茶树品种和鲜叶原料外，

福建茶叶杂志思考·探索

常山银毫茶品牌整合现状和发展思路35-36

摘要：简要介绍了常山银毫茶品牌整合的现状和存在的问题,提出了品牌整合的目标和思路.

蕉城区第—个全国茶叶标准园创建经验37-37

摘要：蕉城区位于福建省东北部沿海，区位优势独特，山海资源丰富，产茶历史悠久。全区茶园面积13．1万亩，茶叶产量10610吨，产值7．06亿元，茶叶商品总值13．89亿元。全区16个乡镇产茶村达216个，全区70％农户经济收入直接或间接得益于茶叶，是“全国重点产茶县”、“中国名茶之乡”。2004年以来通过农业产业结构的调整，特别是茶叶品种结构的调整，大力推广高新优品种，加强茶叶无公害农产品、绿色食品和有机食品认证。根据气候和区域布局，

官司云雾茶品牌发展的思考38-40

摘要：立足于官司云雾茶产业在地标品牌打造过程中存在的问题和陷入的误区,结合当下市场与消费环境对官司云雾茶的品牌进行合理定位,并提出解决问题的方法和策略,以期实现官司云雾茶公共品牌的宣传和推广.