福建茶叶杂志 省级期刊

福建茶叶 2010年第07期杂志 文档列表

福建茶叶杂志综述

mRNA差别显示技术及其在茶树基因研究中的应用2-4

摘要：mRNA差别显示技术是研究差别表达基因的有效方法。本文介绍了mRNA差别显示技术的基本原理和特点，并阐述了近年来mRNA差别显示技术在茶树逆境胁迫基因表达、激素诱导基因表达、突变基因表达等方面的应用，并对其进行展望。

花香型绿茶品种适制性及加工工艺研究进展5-6

摘要：花香型绿茶是以成熟的茶树新梢为原料的新型绿茶。本文从品种适制性、加工工艺两方面对花香型绿茶进行了综述，并对其进行展望。

茶渣回收利用研究现状8-12

摘要：茶渣含有丰富的营养成分。丈中就其利用现状进行阐述。主要涉及茶渣用作饲料、肥料以及从中提取蛋白质三个领域。指明了提取蛋白质的意义与作用。

福建茶产业与新农村建设16-20

摘要：茶叶是福建传统的优势产业，茶产业的发展是福建新农村建设的重要内容。本文对福建省茶产业发展的现状、在新农村建设中的重要地位、发展的比较优势、存在的问题以及前景进行分析。并以安溪县为例进行具体探讨，介绍了安溪通过生产标准化、经营企业化、产品品牌化等发展的途径与历程。通过构建名优茶品牌效应、发展茶产业为核心的特色农业，增强福建荼产业的市场竞争力，进而促进福建省新农村建设。

福建茶叶杂志试验研究

茶叶减轻吸烟危害相关产品的开发探讨22-23

摘要：茶叶中的抗氧化成分，可抑制香烟的致突变作用，还能在体内阻断致癌物的合成，有助于防止由于吸烟而发生的DNA损伤以及辐射的污染，还可有效预防烟民白内障的发生和补充维生素C等。本文对茶叶减轻吸烟危害相关产品的开发作了介绍，并对其进行探讨，以期找到一条利用茶叶减轻吸烟危害的有效途径。

建瓯伏茶休采留养技术试验效果初报24-27

摘要：开展伏茶休采留养在建瓯茶区属先例。本文主要从不同处理休采后的茶树经济性状、技术管理、产品质量和物化成本等方面，进行对比探索试验，并从中寻找出适合我市茶区发展的佳案。

福建茶叶杂志实验方法

茶叶感官审评方法及其新发展28-31

摘要：茶叶感官审评是凭借人的感觉器官，通过一定的评茶程序来确定茶叶品质优次的一种评茶方法。目前，这种方法因其具有快速、简便且较为准确的优点，而被国内外茶叶界认可并广泛运用。本文阐述了茶叶感官审评的主要内容和程序以及审评程序中应该注意的问题，并简略介绍了几种现在逐步应用到感官审评中的新技术和新方法。

福建茶叶杂志生产技术

茶鲜叶的无公害丰产优质栽培技术初报32-34

摘要：茶叶作为三大饮料之一，随着科技、社会的进步和人们生活水平的提高，消费者对茶叶饮品有了新的要求，希望茶品既安全卫生、又色香味具佳。鲜叶是制作成茶的原料，鲜叶的无害化栽培是生产无公害茶叶饮品的关键。但是，鲜叶的无害化与高产优质栽培又有冲突，作者根据多年的实践探索，归纳总结初报如下：

趣味谜语34-34

摘要：1．一只无脚鸡，立着永不啼。 喝水不吃米，客来把头低。（猜茶具）

高山生态茶园建设技术的实践与探讨36-37

摘要：高山生态茶园建设应遵循茶叶的生产特点与生态间的相关性，尽可能的营造适宜于茶叶生长的环境条件。从建园做起，合理规划，标准建园，加强基础设施建设，营造防护林、套种绿肥，增施有机肥，优化病虫害防治技术，改善茶园生态环境，减少水土流失，提高茶叶品质，提高荼产业效益，取得显著成效。

铁观音初制工艺与品质调控38-41

摘要：本文综述了安溪铁观音鲜叶特点、铁观音初制工艺特点、安溪铁观音品质要求、并针对性作乌龙茶常见品质缺陷与成因分析，提出铁观音初制工艺与品质调控技术建议，构建乌龙茶标准化加工技术体系，建立铁观音质量效益型的生产模式。

福建茶叶杂志思考·探索

安溪铁观音轻“发酵”做青工艺44-46

摘要：20世纪90年代后，随着市场经济的深入发展，铁观音茶内销市场不断拓展，品饮铁观音的人群迅速增加。安溪茶农在销售市场上发现，外形色泽翠绿，内质香气高强，滋味鲜爽甘锐的茶叶，深受人们的喜爱。1996年以来。采用轻“发酵”工艺制出的乌绿圆紧、鲜香甘锐的铁观音茶叶成了 市场的新宠。1999年以后，安溪茶农进一步大胆创新，在轻做青的基础上，

小议茶企如何充分利用茶博会的经济资源47-49

摘要：目前全国各地年年都有举办各种各样的茶博会。这些大小不一，档次不同的茶博会虽为茶叶企业推广品牌、宣传名优产品提供了一个展示的平台，但是茶展的多与滥也让许多茶企无所适从。茶叶企业应如何选择与参加才能达到理想的效果？

茶谜49-49

摘要：1.生在山上，卖到山下， 一到水里，就会开花。

新行业标准《进出口茶叶品质感官审评方法》50-51

摘要：国家质量监督检验检疫总局于2010年5月27日《进境木薯干检验检疫规程》等150项出入境检验检疫行业标准，其中出入境检验检疫行业标准SN／T0917—2010《进出口茶叶品质感官审评方法》将于2010年12月1日正式实施。

再论“洗茶”——修正“洗茶”至关紧要 不可含糊52-53

摘要：广东、福建、台湾冲泡乌龙茶时。习惯把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”，还有人把“洗茶”列为茶艺规程。洗茶习惯甚至有扩散到绿茶、红茶、黑茶冲泡陈式之中。

福建茶叶杂志历史·文化

福州南后街灯笼及其茶文化54-57

摘要：1 著名的福州南后街灯笼 灯笼又称“灯彩”，乃是古时灯具的一种，起源于1800多年前的西汉时期，每年的农历正月十五元宵前后，人们都挂起象征团圆意义的“红灯笼”，来营造一种喜庆的氛围。后来灯笼就成了中国人喜庆的象征。经过历代灯彩艺人的继承和发展，形成了丰富多彩的品种和高超的工艺水平。

宋徽宗所说的白茶——古茶书解读之二58-58

摘要：宋·赵信《大观茶论》原名《茶论》，又称《圣宋茶论》。茶叶专著，古茶书。宋徽宗赵佶撰。约成书于宋·大观元年（1107年）。自《说郛》刻本始改今名。另有《古今图书集成》刊本。全书2800余字，首为绪言，次分地产、天时、采摘、蒸压、制造、鉴别、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、杓、水、点、味、香、色、藏焙、品名、外焙20目。而对“白茶”特设一目，