福建茶叶杂志 省级期刊

福建茶叶 2008年第01期杂志 文档列表

福建茶叶杂志综述

茶树品种的适制性与茶叶品质2-5

摘要：茶树品种的适制性是形成茶叶优良品质的前提,本文分别从茶树嫩梢的物理特性及化学特性两个方面阐述茶树品种的适制性与茶叶品质的关系。其中主要分析了芽叶大小、色泽、茸毛等物理特性和主要生化成分、芳香物质、酶学特性、茶叶色素等化学特性对茶树品种适制性的影响。

福建茶叶杂志动态信息

重要启事5-5

福建茶叶杂志综述

茯砖茶研究进展9-10

摘要：本文综述了茯砖茶加工及降脂保健功效的研究

福建茶叶杂志试验研究

茶树杂交种金观音、黄观音的选育与应用11-14

摘要：选配铁观音（♀）与黄金桂（♂）杂交,从F1中分离单株,经20多年的观察筛选、品比试验、区域试验及生产示范,育成综合性状优异的杂交种金观音（又名茗科1号）、黄观音。 两个杂交种适制乌龙茶与绿茶,黄观音亦适制红茶、白茶.适制性广。保持铁观音或融有双亲的优异品质性状。花香高。品质优异,超过黄金桂。香气与制优率均比铁观音高。 金观音、黄观音超亲优势强。产量高,比双亲平均增产20%至60%以上,扦插繁殖力、抗性与适应性强,明显超过双亲。开采期与黄金桂同期,分别比铁观音提早13d与10d左右,早生种。 全国区试平均品质得分比福建水仙（89.8分）分别高5.1分与3.9分。平均产量比福鼎大白茶分别增47.1%与35.8%。抗性分别评5分与4～5分。性状优良且稳定,适宜在江南、华南及福鼎大白茶适栽的茶区推广。

不同产地金萱乌龙茶生化成分差异与品质特点15-16

摘要：分析了福建省不同产地金萱乌龙茶主要生化成分含量。结果表明,金萱乌龙茶茶样水浸出物含量为（38.18%±1.43%）,茶多酚含量为（18.71%±1.76%）,氨基酸含量为（4.11%±0.80%）,酚氨比为（4.70±0.95）,咖啡碱含量为（2.65%±0.37%）,水溶性总糖含量为（7.94%±0.97%）,儿茶素总量为（97.88±10.6）mg/g,黄酮类化合物含量为（8.34±1.52）mg/g。金萱乌龙茶的生化特点是茶多酚含量中等,氨基酸、水溶性总糖含量较高,酚氨比较低。福建产金萱乌龙茶既保持了该品种的特有品质特征,又具有福建的地域特色。

高茶氨酸绿茶特点与市场潜力探讨17-18

摘要：本文介绍了茶氨酸的基本性质和高茶氨酸绿茶产品特点。采用问卷式和品尝的方法,对不同层面的消费者进行测试,结果表明,高茶氨酸绿茶的可接受率为59%,其中不常饮茶者为75.4%,5～10年茶龄者为70.3%,5年以下茶龄者为65.3%,10年以上茶龄者为25%,高茶氨酸绿茶市场的培育对象,先从不常饮茶者和茶龄10年以下的群体开始,有助于市场开拓。从宏观上,国内外茶叶市场结构的变化,女性对保健功能食品的兴趣,为高茶氨酸绿茶市场的培育提供基础,因此高茶氨酸绿茶具有一定的市场潜力,但开发过程应注意控制产品生产和营销风险,促进市场健康发展。

永春佛手茶的品质比较优势研究19-20

摘要：福建是一个多茶类生产省份。在每个茶类中有不少茶品为该茶类的不可多得的历史珍品和名优茶。自2002年以来武夷岩茶、安溪铁观音等名茶获得地理标志产品保护并完成国家地理标志产品标准工作,如今永春佛手名茶也进入地理标志产品保护之中,这一类产品在对外贸易方面有着单箱出口的产品经济优势,对提高乌龙茶的国际贸易地位有着重要意义。

茶树花不同花期主要生化成分的变化21-23

摘要：以肉桂、毛蟹、黄旦3个品种茶树花为试验材料,测定了幼蕾期、露白期到开放期的主要生化成分含量。结果表明：从幼蕾期、露白期到开放期,茶树花的茶多酚和咖啡碱含量呈下降趋势,而水浸出物和可溶性糖总量呈上升趋势。茶树花发育过程水浸出物含量的增加与可溶性总糖含量有关。

茶园施用世奇牌微生物菌肥试验初报23-24

摘要：2006年在云南省农科院茶叶研究所茶园中对世奇牌微生物菌肥进行试验,结果表明使用该肥料春茶增产26.4%,秋茶增产36.14%.达到极显著水平,同时茶叶品质也有不同程度的提高。

新型绿碎茶初制工艺及其制茶品质分析25-26

摘要：对由蒸汽杀青与冷冻真空干燥工艺初制的绿碎茶茶样进行品质分析,结果表明,冷冻真空干燥茶样感官审评外形匀整,汤色黄绿,滋味浓厚;其干茶、茶汤、叶底的明亮度和总色差与烘箱干燥茶样存在极显著差异;其茶多酚、儿茶素、游离氨基酸、灰分含量分别为：23.48%、160.44mg/g、5.63%、6.58%,而烘箱干燥的茶样则分别为21.47%、122.36mg/g、5.29%、6.87%,这4种生化成分冷冻真空干燥与烘箱干燥茶样有显著差异;咖啡碱和水浸出物含量冷冻真空干燥与烘箱干燥茶样之间无显著差异。

茶树内生细菌的分布规律初探27-29

摘要：以铁观音、黄旦、毛蟹等9种茶树品种一年生有性系苗和扦插苗为试验材料,分别对茶树不同器官的内生细菌数量进行测定分析,结果表明：茶树的根、茎、叶中均存在大量的内生细菌。内生细菌数量在茶树不同器官中的分布规律为：侧根〉主根〉茎部〉叶片。器官间内生细菌数量的差异达到显著水平,茶树有性系后代和无性系品种器官间内生细菌数量的变异系数分别为70.8%和31.9%。茶树有性系后代的侧根和主根的内生细菌数量多于无性系茶树品种;而无性系茶树品种的茎部和叶片内生细菌数多于茶树有性系后代。

茶树喷施美国普利登鱼蛋白有机液肥试验初报29-30

摘要：美国普利登（SW）鱼蛋白有机液肥是利用现代生化成型技术,以深海鱼类提取的鱼蛋白为主要原料,配以深海植物提取的有效微量元素、植物生长因子、酶等微生物催化剂,在美国本土生产的纯天然液体有机肥。定期使用能促进作物生长,改良品质和提高产量,是无公害茶叶生产的首选液肥。鉴于此前鱼蛋白有机液肥主要在蔬菜、果树等作物应用,为了验证其在茶叶上的实际应用效果,

福建茶叶杂志实验方法

新技术在茶叶加工厂规划设计中的应用31-33

摘要：茶厂规划设计通常包括选址、总体规划、道路规划、绿地规划、管线布置、噪音防治等。茶叶初、精、深加工厂的厂区总体规划原则一致,需考虑绿化配置、交通、水源、能源等因素。茶叶加工是高能耗作业,茶叶加工厂是典型的热厂房,应当运用现代环境控制技术、模拟技术、模糊评价方法等手段,建立高效、低耗、人性化、生态型的现代茶叶加工厂。

《茶树病虫害多媒体信息查询系统》打印功能的实现34-35

摘要：本文介绍在《茶树病虫害多媒体信息查询系统》软件中增加打印模块,并实现数据打印功能的方法。

微卫星DNA分子标记技术及其在茶树研究中的应用36-37

摘要：本文阐述了微卫星DNA的结构及其多态性分析原理和微卫星标记DNA技术的实践方法,并简要介绍了近年来微卫星DNA分子标记技术在茶树遗传多样性、亲缘关系、种质鉴定、遗传图谱构建、目的基因的定位等方面的应用。

福建茶叶杂志思考探讨

武夷山古茶树的性状及品质特征——武夷山古茶树考察报告38-39

摘要：本文记载了武夷山古茶树考察组于2007年5月17日在海拔1600m的平坑顶高山上发现古人种植已三百年的古茶树情况。还揭示了其生物学性状、成茶品质特征和生态环境等情况。为探讨武夷山茶树物种起源和遗传变异提供依据。

试述三明高山乌龙茶生产40-40

摘要：“高山茶”通常指种植在海拔五六百米以上茶园所采制的茶。“高山出好茶”，是因为高山早晚云雾笼罩,昼夜温差大、日照短,阳光柔和,漫射光多,有利于茶树体内氨基酸、芳香物质等内含物质的合成与积累,而所含的儿茶素、茶多酚等苦涩成分则相对较低,因此高山茶有特殊的花香味,具有香气高长、滋味醇厚鲜爽、耐冲泡等特点。三明市是闽中偏西内陆山区,近几年来高山乌龙茶得到大力发展,全市高山乌龙茶面积近4000hm^2,产量4360余t。

提高茶园生态复合功能的几种技术途径41-41

摘要：闽北地处福建省北部.山地茶园面积比重大,近十几年,随着工业的快速发展和社会经济活动加大,自然界的循环系统功能制衡力日趋下降,加剧了茶园的生态环境污染和灾害性气候的频繁发生,进而也影响到茶树的正常生长。因此,应通过人工加速构建茶园生态群落系统来调控不良因素对茶树产生的影响。为探明有益茶树生长的复合立体生态功能,笔者试从以下几种栽培技术途径进行探索。