福建茶叶杂志 省级期刊

福建茶叶 2007年第04期杂志 文档列表

福建茶叶杂志综述

黑茶渥堆作用的研究进展与展望6-8

摘要：渥堆是形成黑茶特有品质的关键工序。本文分别从黑茶的渥堆与微生物的关系、渥堆与黑茶品质的关系、渥堆与黑茶成分变化的关系等方面进行总结，并探讨了黑茶渥堆作用中存在问题和对策，展望了黑茶渥堆在茶叶加工领域的发展前景。

茶树细胞与基因工程研究进展9-11

摘要：综述了近年来茶树细胞与基因工程的研究进展，包括组织培养、次生物质的生产、原生质体培养、分子标记及基因的克隆与转移等方面，并分析了在这方面今后的研究方向。

茶树修剪研究进展12-14

摘要：对茶树修剪的生物学基础、时期、技术以及修剪后的管理等方面的研究进展进行了全面综述。

制茶工艺与绿茶滋味品质关系研究现状15-16

摘要：本文对制茶工艺与绿茶滋味品质关系研究现状进行了总结，综述了绿茶加工的鲜叶摊放、杀青、揉捻和干燥对绿茶滋味品质影响的研究成果。

福建茶叶杂志试验研究

不同栽培方式有机茶园土壤微生物群落组成、活性及脲酶活性比较17-18

摘要：对湖南长沙县金井茶场24年生双行条植、密植有机茶园，分别进行了土壤养分含量、微生物类群数量及活性、脲酶活性测定分析。结果表明：密植有机茶园土壤有机质、速效氮、速效磷、速效钾、全氮含量明显提高，土壤霉菌、放线菌、芽孢杆菌、好气性自生固氮菌、嫌气性自生固氮菌、好气性纤维素分解菌数量增加，土壤微生物活性碳、呼吸作用、氨化作用及脲酶活性增强。说明按照现代有机农业生产规程管理，茶园合理密植能够促进有机茶园土壤良性循环，有利于活性土壤的形成。

茶叶综合利用初步研究19-21

摘要：为了获得低咖啡碱的茶叶，再用较少的工艺得到高含量的荼多酚，减少茶叶有效成分提取工艺环节，并且综合利用其有效成分。实验方案采取先物理方法脱咖啡碱，再提取茶多酚，以提高茶多酚的含量，减少纯化工艺。采用沸水对茶叶进行快速浸提和pH梯度对茶叶进行提取。结果表明，以水为溶剂，超声波辅助提取，去除咖啡碱达1184％占总量的60．6％。而采取pH3．5提取茶多酚，得到的茶多酚的含量达到55．80％，提取率为63．04％。为实现茶叶的综合利用提供了可行的途径。

福建茶叶杂志信息·动态

福建省茶叶学会闽台茶叶合作研究分会成立大会在福州举行21-21

摘要：2007年10月21日，福建省茶叶学会结合召开第八次会员代表大会的同时，召开了闽台茶叶合作研究分会成立大会。

福建茶叶杂志试验研究

重庆缙云山柳叶古茶资源及开发利用的初步研究22-23

摘要：本文阐述了缙云山散生的野生柳叶型茶树的生长环境、资源与开发利用概况。重庆缙云山散生的野生柳叶型茶树品种资源的开发利用研究有助于阐明茶树原始形状、生态茶、有机茶的特点和相关性，以及农耕技术对茶树形状的长期影响；茶树在与多种山茶科植物共生、花期高度相遇的环境自然种间杂交的可能性和人工转基因的可行性。

武夷岩茶茶多酚对油脂的抗氧化效果24-25

摘要：在猪油中分别添加0．4％的V、VE和武夷岩茶TP，85℃下进行抗氧化试验14d，间日取样测定油脂POV和AV。结果：Vc、VE和TP对油脂氧化的抑制率分别达到31．7％、4．8％、92．5％（P〈0．05或0．01）；对照组和添加VE、Vc的油脂AV分别升高280％、274％、11％，而TP使油脂AV降低27％。结果说明TP对油脂有显著的抗氧化效果，其作用优于Vc和VE。

福建茶叶杂志信息·动态

福建省茶叶学会召开第八次会员代表大会25-25

摘要：2007年10月20-22日福建省茶叶学会在福州召开第八次会员代表大会。选举产生了第八届理事会理事、

福建茶叶杂志试验研究

儿茶素及其氧化产物与茶多糖清除氧自由基的研究26-28

摘要：茶鲜叶经蒸汽杀青、烘干并粉碎后，分别制备得到儿茶素（TC）及其氧化产物（OPI和OPII）与茶多糖（TPs）。采用邻二氮菲-Fe^2＋氧化法与NBT光还原法，研究了儿茶素及其氧化产物与茶多糖对两种氧自由基的清除能力，结果表明：TC及其氧化产物与TPs对氧自由基的清除能力均强于Vc，其中TC及其氧化产物对氧自由基的清除能力又明显强于TPs。在本实验条件下，TC及其氧化产物0PI、0PII、TPs与Vc对·0H的最大清除率分别为93．87％、63．99％、78，86％、33．59％和33．56％；对·O2^-的最大清除率分别为83．40％、73．34％、100％、49．74％和29，99％。通过对IC50的计算，确定了几种试剂对氧自由基的清除能力大小，即清除·O2-OPII〉TC〉OPI〉TPs〉Vc，清除·OHTC〉OPII〉OPI〉TPs〉Vc。

青茉莉制作乌龙茶试验研究29-29

摘要：从广西地方品种——“临桂大叶种”选出的命名为“青茉莉”的茶树品种所制出的乌龙茶花香浓郁，汤色绿黄明亮，滋味醇厚；春、秋茶制优率高，品质相当于部级乌龙茶良种——黄旦所做乌龙茶品质。

福建茶叶杂志生产技术

政和白毫银针采制新技术30-30

摘要：政和县是我国白茶主产区，也是政和大白茶品种的原产地。政和白毫银针是采用政和大白茶单芽加工而成，是白茶中的极品。由于传统的加工时间长，受外界环境因素影响大，占用场地面积多，极大地限制了白毫银针的产量。近年来，我县东平、稻香茶场采用新工艺标准化制作，政和白毫银针的产量和质量进一步提高，每年达350t。现将采制技术总结如下：

福建茶叶杂志实验方法

茶氨酸分析方法研究进展31-33

摘要：茶氨酸是茶叶中特征成分，研究表明其对人体有着十分重要的生理功能，故对茶氨酸的分析定量显得十分重要。本文综述了近年来国内外在茶氨酸分析方面的研究进展。

一种改良的茶树高质量RNA快速提取方法34-35

摘要：为了从富含多酚与多糖的茶树叶片中制备高质量的总RNA，作者在通用Tri-Reagent法的基础上进行改良，即在操作进行到沉淀RNA这一步时先加入1／2倍体积的高盐，再加入1／2倍体积的异丙醇，以除去茶多糖的干扰；同时使整个操作过程在低温环境下迅速连贯地进行，以防止褐化效应并减少RNA酶的污染。利用改良的方法所提取的茶树总RNA，经琼脂糖电泳鉴定，可见2条清晰的28sRNA和18sRNA谱带。且前者明显强于后者，表明RNA完整性好，无明显降解现象。

福建茶叶杂志思考·探讨

全省名优茶鉴评及其分析36-37

摘要：2007年福建省名优茶鉴评于6月12日至14日在福州举行，由10位专家组成评审组，高级评茶师陈金水、陈郁容分别担任红绿白茶组和乌龙茶组组长。全省共评出名茶57只，优质茶102只。通过对茶区送样参评情况及其结果进行认真研究、分析，我们可以发现、找寻当前乃至今后一段时期我省名优茶发展的状况及走势，从中得到有益的启示。

福安茶业发展策略初显成效38-39

摘要：1福安綦业的现状： 福安是“中国茶叶之乡”和历史名茶“坦洋工夫”红茶的原产地，现有茶园面积2万hm^2，2006年产茶叶2.43万t，毛茶产值5．1亿元，茶叶商品总值11．32亿元，惠及41万茶农。茶产业已经成为福安市农村经济的主导和支柱产业。

茶既滋养人的身体，也滋润人的精神40-41

摘要：2007年3月12-16日，杨贤强教授同陈宗懋院士一行5人应香港特区政府和香港城市大学邀请，出席了[茶与中国文化研讨会]，本次会议邀请了中国两岸三地、日、韩等廿位专家就茶文化、茶科研、茶产业三个主题从不同角度出发，诠释中国茶业的源流发展及其与邻近地区（日、韩）的茶文化的互动关系，务求促进茶业的学术交流。