摘要：以沙枣花（Elaeagnus angustifolia L.）为试材,采用超临界CO2萃取的方法,研究不同超临界CO2萃取温度对沙枣花精油组分的影响,并结合气相色谱-质谱联用（GCMS）技术分析其精油香气成分变化。结果表明：随超临界CO2萃取温度的升高,酯类、醇类和醛类的组分和相对含量影响较小,而酚类、酮类、酸类、烯类以及其它成分受萃取温度影响较大,但不会改变沙枣花精油组分的主体结构。另外,萃取温度对沙枣花精油的主要成分影响较小,其中相对含量最高的肉桂酸乙酯的变异系数最小,为0.06。经主成分分析得出40、45、50、55、60、65、70℃萃取温度对沙枣花精油4个主成分无明显影响。