摘要：以菌草栽培和木屑栽培的猴头菌子实体为试材，采用L9（3^4）正交实验设计方法对2种猴头菌子实体粗多糖进行提取，研究了不同浸提次数、料液比、浸提时间和温度对猴头菌子实体粗多糖得率的影响；用DEAE SepHarose Fast Flow离子柱层析法和SepHadexG-100凝胶柱层析色谱法对提取出的粗多糖进行初步分离和纯化，以期得到几个组分，且每组分为具有单一对称峰的多糖。结果表明：猴头菌子实体粗多糖提取的最佳条件是，浸提2次，料液比1：25g·mL^-1，浸提时间4h，温度90℃。菌草栽培猴头菌子实体多糖得到3个组分，分别记为cHEP、cHEF2、cHEP3；木屑栽培猴头菌的子实体多糖纯化后只得到2个组分，分别记为sHEP1、sHEP2。对分离出的cHEF2、cHEP3和sHEP2纯度鉴定结果表明，3种组分均显示为单一对称峰。