黄曲霉毒素及其致病机理简述
作者：马健; 林清
摘要：针对蒙牛牛奶产品中检出黄曲霉毒素的问题,本文从黄曲霉毒素的分子结构、理化性质、污染途径和程度、致病机理和限量标准及快速检测等方面做了简述。同时对牛的黄曲霉毒素中毒提出了防治的具体措施。
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关键词：
- 黄曲霉毒素
- 致病机理
- 快速检测
- 中毒
- 防治措施
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