摘要：本文根据乳制品的“信任品”特征，从消费者信任视角，提出相关假说，通过构建结构方程模型，探讨影响乳制品购买意愿的因素。结果表明：风险认知、产品质量、厂商声誉、政府监管、政府信息披露等对乳制品消费者信任具有正向影响；厂商信誉出现严重的市场扭曲；消费者信任对乳制品购买行为具有显著正向影响。据此，本文提出加强消费者乳制品相关知识的认知教育、乳制品企业自律及加强政府监管等对策建议。