中国畜牧杂志 北大期刊 统计源期刊 CSCD期刊

中国畜牧 2017年第07期杂志 文档列表

中国畜牧杂志刊首篇

城乡居民肉类健康消费研究与展望1-3

摘要：肉类消费始终是社会经济研究者关注的重要问题。肉类因其能够提供谷物之外的营养物质而获得多数消费者的认同，经济状况改善后居民选择消费更多的是肉类产品。当然，也有部分消费者认为过多的肉类消费不利于身体健康，会选择减少消费肉类产品。再加上地域文化和民族习惯等因素的影响，肉类消费量在不同的国家甚至一个国家内都存在很大的差异。那么，

中国畜牧杂志综述

我国幼龄反刍动物生长与消化生理发育特点4-8

摘要：幼龄反刍动物是成年牛羊的后备力量，其培育的优劣直接影响到成年后的生产性能，并与畜产品品质及安全息息相关．本文从幼龄反刍动物的机体生长、物质消化代谢、瘤胃的发育及微生物区系的建立及表观遗传学在幼畜早期培育的探索等方面进行综述，系统介绍犊牛、羔羊的生长发育规律、生理营养特点以及早期培育与基因表达的关系，为幼畜健康培育提供理论支持.

柚皮苷的生物学功能及在畜禽生产中的应用9-12

摘要：柚皮苷是一种天然的黄酮类化合物，主要存在于柑橘类水果的果皮中，具有抗氧化、降血脂、抗炎症和抗癌等多种生物学功能。本文主要综述了柚皮苷的生物学功能及在调控畜禽脂肪代谢、改善肉品质和提高免疫力等方面的作用，为柚皮苷在畜禽生产中的广泛应用提供参考。

抗氧化剂对精子质量影响的研究进展13-17

摘要：为提高优良公畜的利用率并获得大量高质量的胚胎，畜牧业引入体外授精技术。体外授精技术成功的关键因素之一是精液保存，精液长期保存的方法主要是冷冻保存。然而，冷冻容易使精子受到氧化应激损伤。其中一个原因是体外的精子缺乏机体内氧化一抗氧化体系的保护；另外冷冻会刺激精液产生过量的活性氧（ROS）组分，二者均能削弱精子的抗氧化能力，导致精子的结构和功能受到损伤。ROS是造成氧化应激的关键因素之一，它会影响精子质量，进一步降低胚胎成活率，最终导致动物繁殖能力下降。针对这一问题，科学工作者已研究了大量的改进措施，如添加抗氧化剂、改善精液储存的环境条件，或二者协同处理。目前，抗氧化药物已在体外受精领域取得很大的新突破，但精子受到氧化损伤的问题还未完全解决，本文就目前精子抗氧化方面的研究作一综述。

中国畜牧杂志科学技术

绵羊Lpin3基因多态性及其与尾型和屠宰性状的关联研究18-24

摘要：为探究Lpin3基因变异对绵羊肉用性状的影响，选择广灵大尾羊和小尾寒羊两品种脂尾型绵羊为研究对象，采用DNA直接测序法检测Lpin3基因5t非编码区部分序列的单核苷酸多态性（SNPs），并分析SNPs与尾型和屠宰性状的关联。结果检测到Lpin3基因5，非编码区起始密码子上游约1200bp的DNA序列13个SNPs，其中-334～-332insTAA显著降低了小尾寒羊的尾宽（P〈0．05），提高了小尾寒羊的屠宰性状（P〉0．05），在小尾寒羊中的突变频率显著高于广灵大尾羊（P〈0．05），对广灵大尾羊各性状无显著影响（P〉0．05）。尽管不显著，小尾寒羊中-443T〉C与-334～-332insTAA具有相似的遗传效应。该研究可为绵羊Lpin3基因功能及肉质性状分子标记辅助选择提供依据。

MC4R在小鼠下丘脑的定位及其基因在发情周鞋下丘脑、卵巢中的表达变化25-28

摘要：黑素皮质素受体-4（Melanocortin-4Receptor，MC4R）在参与调节摄食行为和机体能量平衡中发挥重要作用，但其在生殖活动中的作用尚不明确。为此本实验以不同发情周期中的C57小鼠为对象，利用免疫荧光对MC4R神经元在下丘脑的表达进行定位。通过WesternBlot确定MC4R在小鼠发情前期、发情期、发情后期和间情期的下丘脑和卵巢中蛋白表达变化。结果表明：MC4R神经元广泛分布于下丘脑第三脑室，发情期下丘脑中MC4R蛋白表达量显著低于其他3个时期（P〈0．05）；同时期卵巢中MC4R蛋白表达量显著低于发情前期和发情后期（P〈0．05），发情后期MC4R蛋白表达量极显著高于其他3个时期（P〈0．01）。这一结果阐明了小鼠在发情周期不同阶段下丘脑和卵巢组织中MC4R的表达变化规律，为进一步研究MC4R在小鼠生殖活动中的作用提供理论基础。

DMU、GBS和Herdsman3个软件育种值估计的比较29-35

摘要：猪育种管理软件为猪育种工作和养猪场的管理提供了便利，育种值估计是育种管理系统的核心。但在实际应用中，不同软件育种值估计不一致给一线育种工作者带来了困扰。本研究选取国内广泛使用的GBS、Herdsman育种管理软件和科学研究中常用的DMU程序，以大白猪、长白猪和杜洛克猪的育种数据和模拟数据为材料，研究3款软件估计育种值之间的差异。结果表明：在数据和遗传评估模型及初始参数一致的情况下，DMU4和GBS由于采取相同的算法，估计育种值一致性高达O．99以上，DMU5育种值估计与DMU4高度一致；DMUAI基于约束极大似然方法，在相同条件下育种值估计准确性略高于DMU4和GBS；由于模型和初始参数未知，本研究Herdsman育种值估计与GBS和DMU一致性偏低。但鉴于Herdsman算法与DMU4和GBS一致，可以预测在相同模型下，GBS、Herdsman与DMU育种值估计应无差异。研究同时表明，软件对遗传评估评估结果影响不大，主要是具体遗传评估模型的配置。

乌珠穆沁羊不同组织基因组DNA甲基化状态的MSAP分析35-39

摘要：本研究应用甲基敏感扩增片段多态性方法（MSAP），选用10对选择性引物分别对5只乌珠穆沁羊的心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏、胃和背最长肌组织样品混池DNA中CCGG位点进行了甲基化检测。通过聚丙烯酰胺凝胶电泳检测共获得条带1249条，其中TypeII型条带154条，Typem型条带231条；通过计算不同组织的甲基化率，乌珠穆沁羊的心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏、胃和背最长肌平均甲基化率为37．58％、39．88％、50．63％、25．82％、20．53％、28．19％、19．21％；在所检测组织中，脾脏组织的甲基化程度最高，肌肉组织的甲基化程度最低。本研究为进一步了解甲基化在绵羊组织分化过程中所起到的作用奠定了基础。

IGF2、H-FABP和RPL9基因在豫南黑猪和三元杂交猪中的差异表达40-43

摘要：本研究旨在探析IGF2、H—FABP和RPL9基因在猪不同组织和两种猪间的表达差异。选用体重7（）kg左右的杜×长×大三元杂交猪和豫南黑猪，分别采集其心、肝、脾、肺、肾、腹部脂肪和背部皮下脂肪，进行总RNA提取及不同基因的荧光定量PCR实验。结果表明：在豫南黑猪心脏、肝脏和脾脏组织中IGF2基因的转录水平约为三元杂交猪的225．0倍（P〈005）；豫南黑猪心脏、脾脏和皮下组织中H—FABP基因的转录水平高于三元杂交猪，其中脾脏组织H—FABP的表达量约为三元杂交猪的6．8倍（P〈0．05），而三元杂交猪肺脏和腹部脂肪H—FABP表达量约为豫南黑猪的2．7倍（P〈0．05）；RPL9基因在豫南黑猪心、肝、肺和肾组织中表达量高于三元杂交猪，在脾脏、皮下脂肪和腹部脂肪中表达量低于三元杂交猪内表达量，其中皮脂中的表达量差异最大，三元杂交猪约为豫南黑猪的4．9倍（P〈0．05）。综上可知，两种猪不同组织间IGF2、H—FABP和RPL9基因的表达差异显著。

IGFBP3基因内含子2多态性及其与猪主要生长性状的关联分析44-48

摘要：胰岛素样生长因子结合蛋白（Insulin—likeGrowthFactorBindingProteins，IGFBPs）与动物的生长发育有着密切的联系，为研究IGFBP3的多态性与猪生长性状之间的关系，本实验采用PCR—RFLP方法对大白猪、杜洛克及长白猪IGFBP3基因内含子2的多态性进行分析，并且研究了IGFBP3不同基因型对体长、体高、瘦肉率、活体背膘、肌肉厚度、{）-100kg日增重、30-100kg日增重及100kg体重日龄等主要生长性状的影响。结果表明：IGFBP．3基因内含子2共417bp，在3个猪群中有1个A307G多态位点与猪的生长性状有关，并且都是AG基因型占优势，杜洛克与长白猪在该位点上偏离Hardy—Weinberg平衡（P〈0．010）；3个品种猪群IGFBP3基因的多态性信息含量（PIC）均表现为中度多态（0．34-0．37）；IGFBP3基因的GG基因型对大白猪的体高（P=0．068）、瘦肉率（P=0．058）的影响较大，对杜洛克猪的瘦肉率（P=0．099）、肌肉厚度（P=0．079）的影响较大，对长白猪的0~100kg日增重的影响均接近显著水平（P=0．08）。GG基因型猪具有体高、瘦肉率高和生长较快的特点，为以后猪的育种和选种提供参考。

黑萨福克和杜泊羊新鲜和冷冻胚胎移植效率的研究48-52

摘要：为提高优质肉用种用绵羊胚胎移植的效率，试验选取76只黑萨福克羊和27只杜泊羊作为供体，采用“CIDR＋FSH＋PMSG”法进行超数排卵处理。选取384只小尾寒羊为受体，采用“CIDR＋PMSG”法进行同期发情处理，以探索供体胚胎发育阶段、胚胎冷冻处理、胚胎体外停留时间以及移植给受体时移植侧黄体数量等因素对胚胎移植妊娠率的影响。结果表明：移植新鲜囊胚的妊娠率极显著高于桑椹胚（P〈0．01）；冷冻／解冻囊胚移植妊娠率极显著低于新鲜囊胚（P〈0.01），而冷冻／解冻桑椹胚移植妊娠率与新鲜桑椹胚无显著差异（P〉0．05）；此外，移植桑椹胚时，移植侧有1个黄体的受体妊娠率极显著低于有2～3个黄体受体妊娠率（P〈0．01），但移植囊胚时两者间差异不显著（P〉0．05）。综上可知，子宫角移植桑椹胚和囊胚时，移植新鲜囊胚、移植冷冻桑椹胚效率较高；将新鲜桑椹胚移植给移植侧有2～3个黄体受体效果好于1个黄体受体。

肉用育成母牛生殖道等级评定与繁殖力研究53-55

摘要：对母牛生殖道环境和初情期的判断会直接影响母牛的繁殖能力与经济效益。与奶牛相比，对肉牛初情期的判断难度更大。为提高肉牛繁殖效率，试验通过判断15-18月龄西门塔尔母牛、安格斯母牛和秦川母牛的子宫、卵巢与卵泡发育状况，结合母牛的发情监测，进行生殖道等级评定（RTS），并进行人工授精研究与产犊率统计。结果表明：85％以上的育成母牛RTS在3级以上，RTS在2级的秦川牛比例显著低于西门塔尔牛和安格斯牛（P〈0．05）；随着RTS的上升，母牛人工授精后的不返情率也随着上升，品种之间没有明显差异（P〉0．05）；随着RTS的上升，母牛产犊率显著上升（P〈0．05），RTS在1～2级的育成母牛产犊率极低，RTS处于3级的秦川母牛产犊率显著高于其他品种（P〈0．05）。本研究表明，利用RTS等级评定，容易判断育成母牛的繁殖力，同时建议将RTS在3级及以上的育成母牛用于配种，2级及以下的母牛及时处理或淘汰以降低成本，提高经济效益。

油酸对奶牛乳腺上皮细胞内甘油三酯含量和乳脂肪合成相关基因表达的影响56-61

摘要：本试验旨在探讨油酸对奶牛乳腺上皮细胞内甘油三酯含量和乳脂肪合成相关基因表达的影响。选取中国荷斯坦奶牛乳腺上皮细胞（BMECs）为试验材料，经纯化培养后，培养基中添加0（对照）、50、100、200、400μmol／L油酸，继续培养24h。通过四甲基偶氮唑盐（MTT）比色法检测细胞活力；利用试剂盒检测胞内甘油三酯的含量；采用实时定量PCR法检测乳脂肪合成相关基因的表达。结果表明：油酸浓度为200、400μmol／L时，BMECs相对增殖率显著低于对照组与其他试验组（P〈0．05）；添加100、200μmol／L的油酸促进了胞内甘油三酯的合成（P〈0．05）；添加油酸上调了二酰甘油酰基转移酶（DGAT）基因表达量，50μmol／L的油酸显著上调了乙酰辅酶A羧化酶（ACC）和过氧化物酶体增殖物激活受体T（pPARGT）基因表达量（P〈0．05），100-400μmol／L的油酸显著抑制了硬脂酰辅酶A去饱和酶（SCD）、脂肪酸结合蛋白3（FAB朋）、固醇调节原件结合蛋白1（SREBP-1）基因表达量。综上所述，50～100μmol／L的油酸对BMECs乳脂肪合成具有较好的促进效果。

饲用猪油的质量与氧化稳定性评定61-66

摘要：本试验旨在评定热油炉火炼工艺生产的饲用猪油的质量与氧化稳定性，为其在饲料中的合理应用和贮存提供依据，也为正在拟写中的《饲料用油脂动物油脂》国家标准的制定提供有参考价值的基础数据。采集10个不同生产批次的新鲜饲用猪油样品，测定其主要质量指标、卫生指标、脂肪酸组成及氧化稳定性。结果表明：猪油的酸价、过氧化值、碘价、皂化值、不皂化物、水分及挥发物、不溶性杂质、丙二醛、加热减重的平均值分别为O．47mgKOH／g、0．86mmol／kg、59．40g／100g、189．61mg／g、0．28％、0．097％、0．030％、O．10mg／kg、0．17％，其中变异系数最高的为丙二醛（45．45％），最低的为皂化值（1．54％）；砷（As）〈0．1mg／kg、铅（Pb）〈1．0mg／kg，铜（Cu）含量在0．02～0．91mg／kg，矿物油、苯并（a）芘（Bap）均来检出；饲用猪油的脂肪酸组成与相对含量比较稳定，不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量平均为62．71％；以过氧化值达到5mmol／kg为判断标准，基于60℃条件下猪油过氧化值测定结果，预测6个批次猪油样品在20、30℃下的平均货架期分别为238、119d。综上可知，本试验所采集的饲用猪油质量达到《食用猪油》和正在拟写的国标《饲料用油脂动物油脂》的要求，氧化稳定性较好，贮存期较长。

湿玉米纤维饲料对奶牛瘤胃发酵和产奶性能的影响67-71

摘要：为研究饲喂不同比例的湿玉米纤维饲料（WCGF）对奶牛瘤胃发酵以及对高产奶牛产奶性能的影响，试验1选用4头装有永久性瘤胃瘘管的健康荷斯坦牛，采用4X4拉丁方试验设计，在日粮干物质中添加WCGF比例分别为0％、15％、25％和35％，测定奶牛瘤胃内环境的变化。结果表明：随着WCGF饲喂量的增加，35％处理组奶牛瘤胃液氨态氮（NH3-N）浓度升高，乙酸浓度下降，且乙酸／丙酸也随之下降（P〈O．05）。试验2选择60头健康的高产奶牛，采用单因素随机试验设计，在日粮干物质中添加WCGF比例为25％，测定高产奶牛产奶性能的变化。结果表明：与对照组相比，试验组高产奶牛的产奶量虽然降低了2．65％，但提高了乳脂率（P〈0．05）。综上可知，WCGF在奶牛日粮配方中的比例不宜过高，当WCGF在高产奶牛日粮配方中添加比例为25％虽不能增加产奶量，但可提高乳脂率。

0～56日龄陕北白绒山羊胃肠道组织形态发育探究72-76

摘要：本试验旨在研究0～56日龄羔羊胃肠道组织形态随日龄的发育变化规律。试验选用24只陕北白绒山羊羔羊，按照完全随机试验设计分为8组，每组3只。分别在出生后0、3、7、14、21、28、42、56日龄屠宰、取样，制作常规石蜡切片，HE染色，测定各组织相关指标及胃室发酵指标。结果表明：在f）～56日龄的发育过程中，陕北白绒山羊瘤胃内客物的pH维持在5．35～6．28，皱胃液pH在3．29～4．39；瘤胃背囊乳头高度从28日龄开始，增速加快；网胃各指标呈现增大趋势；十二指肠绒毛高度在0、3、7、14、28、56各日龄间差异显著（P〈0．05），回肠隐窝深度在0、3、14、42、56各日龄之间差异显著（P〈0．05），空肠绒毛高度在0、14、56各日龄之间差异显著（P〈0．05）；结肠的黏膜厚度和肌层厚在0-56日龄过程中发育显著。综上可知，28日龄是陕北白绒山羊胃肠道组织形态发育的临界点。在28日龄后，山羊各项指标发育迅猛加速，几乎接近56日龄水平，故预测陕北白绒山羊利用代乳料可实现28d断奶。

烟酸铬对四川农凤鸡屠宰性能、血液指标及鸡肉成分的影响77-80

摘要：本试验旨在研究日粮中添加不同水平的烟酸铬对四川农凤鸡屠宰性能、血液指标及鸡肉成分的影响。选用160只健康、体重接近的57周龄四川农凤鸡，采用单因素试验设计，随机分4个处理，每个处理5个重复，每个重复8只鸡。对照组饲喂基础日粮，各处理组在基础日粮中分别添加0．1、0．2、0．3mg／kg烟酸铬（以铬计）。预试期7d，正试期63d。结果表明：与对照组相比，日粮中添加0．3mg／kg烟酸铬可以提高四川农凤鸡全净膛率4．80％（P〈0．05）、半净膛率3．76％（P〈0．05）。可以减少四川农凤鸡鸡肉中粗脂肪含量4189％（P〈0．05）、增加氨基酸总量5．36％（P〈0．05）；日粮中添加O．1、0．2、0．3mg／kg烟酸铬对四川农凤鸡屠宰率、胸肌率、腿肌率、血清免疫球蛋白和溶菌酶水平以及鸡肉中粗蛋白和肌苷酸含量无显著影响（P〉0．05）。结果提示，在日粮中添加0．3mg／kg烟酸铬有利于改善四川农凤鸡屠宰性能，并能降低鸡肉粗脂肪含量，提高鸡肉氨基酸含量。

丝兰属提取物及有效微生物对育成期水貂生长性能、营养物质消化率及血清生化指标的影响81-85

摘要：本试验旨在研究饲粮中添加丝兰属提取物（YSE）和有效微生物（EM）对育成期水貂的生长性能、营养物质消化率及血清生化指标的影响。试验采用两因素试验设计，选取300只60日龄健康育成前期水貂共120笼，随机分为6组，每组20个重复。EM的添加量分别为0、200mg，YSE的添加量分别为0、200、400mg。预试期I周，试验期2个月。结果表明：YSE可改善母貂I、Ⅱ期平均日增重（P〈0．05），EM可显著提高母貂Ⅱ期日增重（P〈0．05）；试验I期．YSE可显著提高粗脂肪（EE）和磷（P）的消化率（P〈0．05），降低粗灰分（Ash）和钙（ca）的消化率（P〈0．05）；试验Ⅱ期，YSE显著提高ca消化率（P〈0．05），EM显著提高Ash和P消化率（P〈0．05）；对P的消化率，两期均存在YSE和EM互作效应（P〈0．05）；YSE可提高血清中甘油三酯（TG）和高密度脂蛋白含量（HDL）（P〈0．05），EM可提高血清中TG含量（P〈0．05）。综上所述，饲粮中添加200mgYSE和200mgEM改善了母貂的生长性能，200mgYSE能够提高试验I期水貂对P和EE消化率及血清中TG和HDL的含量，长期添加200mgEM可提高水貂对Ash和P的消化率。