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中国畜牧 2007年第06期杂志 文档列表

中国畜牧杂志名家访谈

改善肉蛋奶品质要从源头抓起——访中国工程院资深院士张子仪先生1-4

摘要：据2007年全国农业工作会议畜牧兽医专业会议资料：2006年，我国肉、蛋、奶总产量将分别达到7980万t、2940万t和3290万t，跃居世界首位或先进行列。饲料工业产品总产量保持在1亿t以上，稳定地占领了国内市场。30年来，畜、禽、水产品不仅在全国范围内取消了凭票供应制，而且价格保持平稳，并且供销两旺，全面结束了短缺经济的历史。但是从科学发展观的角度展望我国畜牧业的现状与未来，仍然面临着生态环境、产品品质、排污治理等一系列老大难问题的困扰。其可持续发展前景如何？记者就此问题采访了中国工程院资深院士张子仪先生（以下简称“张老”）。

中国畜牧杂志新视点

粮油涨价带来的深层思考5-9

摘要：开门7件事，柴米油盐酱醋茶。2006年11月以来，我国部分地区粮油副产品价格突然出现不同程度的攀升，引起社会广泛关注。12月12日，国务院总理考察北京市粮食市场，亲自深入社区看望部分困难群众，并在向群众耐心解释近期粮食及食品价格变化原因的同时，提出要求：要保证农产品价格合理，使农民得到实惠；要保护消费者利益、搞好调控，保持粮价基本稳定；要对低保户和困难群众给予更多的照顾。 粮油是畜牧业生产的资源。面对此次粮油价格的上涨，我们一方面需要研讨其带给畜牧业的影响及今后的对策，另一方面我们也需要站在战略的角度，直面我国粮食发展的长远问题。本文与您一起探讨相关问题。

中国畜牧杂志食品安全

中国实施食品安全追溯制度的重要性与限制因素分析10-13

摘要：随着消费者生活水平的提高和食品安全问题的凸现，建立食品安全追溯制度，实现食品安全的可追溯性，已经成为研究制定食品安全政策的关键因素之一。因为，食品安全追溯制度作为一种信息披露的政策工具，利用食品安全信号传递机制，有助于解决或者缓解食品市场内的信息不完全和信息不对称。但是，由于食品安全追溯制度实施过程中所涉及的主要利益主体的动机、态度与行为不同，使得其可能成为实施食品安全追溯制度的主要限制因素。

食品安全目标及其管理应用14-15

摘要：随着加工工艺复杂化以及从种养殖环节到最终食品消费的整个食物链环节不断增多，影响食品安全的因素日渐增加。各界都致力于研究如何有效实现食品的安全生产与消费。近年来，食品卫生法典委员会提出一个新的概念——食品安全目标（Food Safety Objective，FSO），也就是在能够提供合理保护水平的基础上，食品中容许危害因素的最大频率和最高浓度。本文就FSO做了一些基本介绍，并分析了它与其它几个相关概念的关系以及FSO在食品安全管理与食品国际贸易中的重要作用。

中国畜牧杂志产业透视

江西养猪业的发展现状、存在问题及对策16-18

摘要：自2006年下半年以来，全国养猪生产逐步摆脱市场持续低糜的阴影，生猪及其产品价格不断上涨，养猪业呈现产销两旺的大好形势。江西是全国生猪主产省之一，每年外销和出口生猪1000万头左右，对保障全国肉类供应发挥了重要作用。2006年，江西省养猪业虽然受到市场大幅波动和动物疫病等不利因素影响，但总体上仍然保持稳定发展的势头。

我国家兔育种工作的回顾与思考19-23

摘要：本文回顾了我国家兔育种工作的主要成就：品种引进种类繁多、品种培育硕果累累、选育方法不断创新。同时，总结了家兔育种的主要经验，指出存在的某些不足；并针对目前中国国情，对今后家兔育种工作提出了自己的意见和建议。

中国畜牧杂志国际资讯

液体饲料的添加与应用24-28

摘要：任何适合饲喂给动物并且其液体介质中含有一种或多种成份或添加剂的物质都可称为液体饲料添加剂。液体饲料添加剂可以根据其组成成份的可溶性特征，或最终产品的使用目的，分成许多种类，而不同种类之间最基本的差别是所添加的组分或原料在水中的溶解性不同。通常所说的液体添加剂产品是指其组分和添加剂以液体为载体；与此不同，触变或者悬浊液，在其配方中是利用非溶性添加剂或成份配合悬浊成份（如粘土或树胶等）来达到形成均一产品的目的。

美国畜产品贸易市场机遇与挑战并存29-34

摘要：2006年美国的畜产品市场及贸易情况仍然存在诸多变数。动物疫病的暴发及疾病隐患、消费者对畜产品的置疑、汇率的波动，以及日益激烈的国际竞争市场等使得美国主要肉类产品市场布满疑云。美国自2003年以来，因受动物疫病以及相关贸易限制的影响，损失了一部分贸易市场。本文将主要围绕动物疫病的暴发及对消费者信心的影响、贸易速度的变化，以及日益激烈的国际竞争市场，探讨美国2006年猪肉、禽肉及奶类市场情况，以及在面对诸多影响因素下如何进行调整。

加拿大农业行政管理与税收政策对我国的借鉴35-37

摘要：加拿大农产品在国际市场上具有较强的竞争力，国家对农业的保护是一个重要的因素，但这种保护主要不是靠补贴或关税，而主要是通过发展农业的有关法律和法规来体现。加拿大已经建立起了较完备的农业管理体制，而且对农业的干预或扶持政策都有明确的机构负责实施。与加拿大相比，虽然在农业管理体制上我国与加拿大有所不同，但是随着我国城乡统筹协调发展和农业现代化进程的加快，以及农业的集约化、产业化水平的进一步提高，加拿大农业行政管理体制和税收政策对我国具有很强的借鉴意义。

中国畜牧杂志品牌战略

创新领跑 峪禽腾飞38-42

摘要：创新是一个民族进步的灵魂，也是一个企业不断发展进步的动力源泉。在这个竞争激烈的新经济时代，创新已成为企业生存的根本、发展的动力、成功的保障。北京市华都峪口禽业公司在30多年发展的漫漫征程中，不断致力于提升公司投资体制创新、战略创新、管理机制创新、科学技术创新能力，致力于解决行业内“产不出”、“卖不出”的两大难题的研究，不断致力于推动行业整体水平和健康发展，从而实现了农户、企业和社会的多赢模式。

中国畜牧杂志名企追踪

联合发展 共创伟业43-43

摘要：进入21世纪以来，各个行业都发生了根本性的变化。行业之间的整合、企业之间的并购与合并，成为当今时展的主旋律。饲料企业经过近10年的快速发展，各个企业都逐步具备了一定的规模和实力，形成了自己的企业文化和核心竞争力，但同时也使自己企业的劣势越来越明显，因为优势同时也是劣势。企业要想有更大的发展就必须利用外部资源来弥补自己的不足。那么，如何来弥补？

中国畜牧杂志博亚和讯·茶馆

未来市场的诱惑与迷惘47-50

摘要：“奶茶”，为高寒地区西藏、新疆、内蒙古、东北少数民族日常餐饮的必需品。早先在亚洲大陆蒙古草原帝国时期，由于游牧民族多以牛肉、羊肉等肉食为主，所以最早奶茶主要用于化食消积、改善肠道、促进消化。后随成吉思汗铁骑进入中原以及欧洲。演变到现在，奶茶的制作流程在各少数民族之间颇有不同，但所饮奶茶主要是加盐的成奶茶。

中国畜牧杂志科技与实践

棉籽饼粕脱毒方法研究进展51-55

摘要：棉籽饼粕含有丰富的蛋白质，但同时也含有对畜禽有毒害作用的游离棉酚。研究适宜的脱毒方法脱除或钝化棉籽饼粕中的游离棉酚，使之变成优质的蛋白质饲料，对缓解我国蛋白质饲料资源不足和促进饲料工业的发展具有重大的现实意义。本文从棉酚的结构、中毒症状谈起，综述了目前棉籽饼粕主要脱毒方法的效果和优缺点，同时对研究中存在的一些问题提出了看法和改进建议。

中国畜牧杂志技术顾问

降低饲料成本的有效策略56-61

摘要：作为饲料配方师，当我们考虑如何应用营养研究成果时，饲料的成本和动物试验的效果一定是我们关注的焦点。我们需要投入资金进行一些动物试验；同时，无论我们的兴趣来源于哪一类动物，我们都应当继续在其他动物上研究这些想法的可行性，以此来避免今后应用中遇到的问题。

中国畜牧杂志信息驿站

风向标62-62

摘要：农业部《投入品等物质使用规定》，7类产品将重点清查，异地调运实施严格检疫，“三素一精”将重点整治，农业部启动“春季集中免疫”。

动态62-64

摘要：4大定点屠宰场2007年动工，宁夏人均奶类占有量超世界平均水平，首家菜牛定点屠宰场成立，豫西最大肉类加工企业兴建，150家放心牛肉销售点设立，4个检验检疫机构获韩国认可，雨润携手意大利肉制品巨头。

晴雨表64-64

摘要：玉米谨防陷入空头陷阱，豆粕市场让人揪心，鱼粉价格坚挺，氨基酸市场微幅调整。

他山之石64-64

摘要：南美6国农业部长商讨应对口蹄疫，美国禽流感疫苗免疫效果低于预期，印度尼西亚免除关税，越南3个省发生禽流感疫情。